Page 1

e n o i z e l l co n e r e f f i viva la d e n o i z e l za col f i d a l 6 201 viva e COL l l o c a ferenz 6 1 a v 0 i 2 v ione zLEZIO a z n e r a diffe lNE’16 6 1 0 2 e n o i z e coll n e r e f f i viva la d e n o i z e l l o c zVa iva a z f i n d e a r l e 6 1 a vf 20la d viif e l l o c a ferenz

2016


DA A FIANCO DEI


35 ANNI MIGLIORI Viva a z n e r e f f la di

“Ci guidano la passione e la voglia di innovare. Il desiderio di stare a fianco di un pasticciere e di aiutarlo a raggiungere il massimo. Ci vogliono amore e coraggio, cervello e cuore. Noi sentiamo di averli: comincia da qui la grande differenza...” “Deep passion and innovation desire are our guide. The need to stay closed to the Pastry Chef and help him to reach his best. It is necessary to have love and courage, brain and heart. We think to have them. The great difference starts here…”


e n o i z e coll n e r e f f i d a l a v i v e n o i z e l l za co f i d a l 6 1 a 20 viv e l l o c a ferenz 6 1 a v 0 i 2 v zione a z INDICE n e r e la diff 6 1 0 2 e n o i z e l col n e r e f f viva la di e n o i z e za coll f i d a l 6 1 a 20 viv e l l o c a z n e r e f 6 1 a 0 v i 2 v zione 2016

CATALOGO COLLEZIONI

Un catalogo ricco di tante novità. Tutte destinate al professionista del dolce e della ristorazione. Una gamma di prodotti che spazia dal cioccolato, ai dessert da cottura e surgelazione, gelateria, coloranti e materie prime. Perché da sempre siamo al fianco dei migliori!

COLLECTION CATALOGUE

A catalogue full of news. All dedicated to the pastry and restoration experteer. A range of products which starts from chocolate, up to baking and freezing desserts, ice cream, colors and raw materials. Because we are always closed to the best!

Nata nel 1980 come azienda produttrice di contenitori in plastica per il mondo della panificazione, oggi Pavoni Italia Spa è leader nel mondo del bakery, industria, pasticceria professionale e casalinga. Tre le Business Unit che costituiscono l’essenza di Pavoni Italia: • Professional con prodotti dedicati al mondo della pasticceria e ristorazione professionali. • Industrial con la produzione di contenitori per il mondo del food, industria e logistica integrata. • Consumer con un’ampia gamma di articoli in silicone destinati al mondo retail e privati. 3 business unit, 6.000 articoli, 20.000 mq di superficie. Questi i numeri che identificano Pavoni Italia, un’azienda in costante crescita, orientata alla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti con un buon rapporto qualità prezzo, atti a soddisfare esigenze e dinamiche di mercato sempre più competitive. Uno staff di designer e creativi opera quotidianamente per dare vita a prodotti nati per soddisfare singole esigenze del cliente, in ottemperanza alle normative europee. Un attento processo di Controllo Qualità è in essere in Pavoni da tempo. Analisi del ciclo produttivo, gestione ordini, spedizione, reclami, il tutto nel rispetto di elevati standard qualitativi, fanno di Pavoni Italia una realtà moderna in grado operare in ambito internazionale. Born in 1980 as company who produced plastic crates for bakery, now Pavoni Italia is leader in industry world, professional and consumer Pastry. Three the Business Units which make the essence of Pavoni Italia: • Professional with products dedicated to professional pastry and horeca. • Industrial with the production of crates for segments as food, industry and integrated logistic. • Consumer with a wide range of silicone items destinated to retail and private public. 3 business unit, 6.000 items, 20.000 mq of surface. These figures identify Pavoni Italia, a constantly growing company which pays close attention to the development of new product ranges with the highest quality-price ratio. A designers and creatives staff daily operates to create products, paying special attention to single customer’s needs and respecting the more recent European norms. A closed Quality Control process is alive in Pavoni since time. Life cycle analysis, order flow management, deliveries, claims, everything in observance to the highest quality Standards. These topics make of Pavoni Italia a modern reality able to operate worldwide.


6

n e f e

a

6

n e f e a

IL CIOCCOLATO Personalizzati / Customized Il Natale / Christmas San Valentino / Valentine’s day La Pasqua / Easter Halloween Fashion & Style Chocogang Stampi serigrafati / Silkscreened thermoformed moulds Stampi per praline / Praline moulds Serigrafie / Transfer sheets Chocofine

4 14 36 38 57 58 64 66 76 84 92

INDEX LA PASTICCERIA Progetto Crostate Silicone: Pavoflex 300x400 Pavoflex 600x400 Sphere Delicious Snack Chocoflex Pavocake Tronchetti e Texture / Yule Logs e Textures Gelati & Co Formaflex SPV Forosil Tappeti decoro / Decoration Pads Magic Decor Stampi termoformati per torte Thermoformed moulds for cake

98 110 112 120 132 134 135 136-148 146 152 168 178 179 180 184 192

COLORI E MATERIE PRIME PACKAGING HOW TO USE

200 210 214

Credits Indice alfabetico / Alphabetical index

222 223


Firma le tue creazioni!

Sign your creations!

4


IL CIOCCOLATO | PERSONALIZZATI

La tua firma sul cioccolato

Your signature on chocolate

Ogni opera d’arte richiede la firma dell’autore! Oggi hai più soluzioni per realizzarla. Come? È molto semplice! Mandaci il tuo logo, la tua immagine, un file, un disegno, una foto…. Noi lo elaboreremo per te e ti invieremo una serie di proposte.

Any masterpiece requires the author’s signature! Today you have several chance to do that. How? It’s easy. Send us your logo, image, a file, a drawing, a picture… We will elaborate it for you and will send you some proposals.

SCEGLI IL TUO PRODOTTO FRA:

CHOOSE YOUR PRODUCT AMONG:

A Personalizzazione con placchette in

cioccolato extrasottili.

B Personalizzazione con fogli termoformati, vuoti o preriempiti. C Personalizzazione con fogli serigrafati, da utilizzare con o senza chablon.

Contattaci per qualsiasi informazione info@pavonitalia.com

A Customization with extrathin chocolate. B Customization with blister, empty or filled

with chocolate.

C Customization with transfer sheets, to be

used with or without chablon.

Contact us for any information info@pavonitalia.com

5


SOLUTION

SOLUZIONE

A

N

ES

IM

U

N

MIN

S•

E

• MI

O S P ES S OR

IM

M T HI C K

Placchette in cioccolato extrasottili

Extrathin chocolate plaques

Per garantirti un prodotto di eccellenza, pronto all’uso, in cioccolato di grande qualità e soprattutto estremamente sottile, abbiamo creato questa linea di placchette. Come fatte a mano, nello spessore che vorresti... Perfetto binomio fra artigianalità ed eleganza.

To grant you an excellent product, ready to use, high quality and, above all, extremely thin, we created this new plaque line. As handmade, in the wished thickness… perfect match between artisanal and elegance.

• LOGO: da 1 a 4 colori. • QUANTITA MINIMA: 10 confezioni (5 fogli a confezione). • CIOCCOLATO: bianco, latte o fondente.

• LOGO: from 1 to 4 colors. • MINIMUM QUANTITY: 10 packs (5 sheets per pack). • CHOCOLATE: white, milk, dark.

6


IL CIOCCOLATO | PERSONALIZZATI

Scegli la tua forma! / Choose your shape! Tondo / Round

P203

P216

P110

P205

P418

Ø mm 10 760 pz/pack

Ø mm 18 560 pz/pack

Ø mm 20 450 pz/pack

Ø mm 25 275 pz/pack

Ø mm 30 210 pz/pack

P204

P417

P157

P078

Ø mm 35 180 pz/pack

Ø mm 40 160 pz/pack

Ø mm 45 105 pz/pack

Ø mm 50 105 pz/pack

Ovale / Oval

P109

P150

P002/335

P332

mm 25 x 15 520 pz/pack

mm 30 x 20 300 pz/pack

mm 42 x 25 200 pz/pack

mm 30 x 40 190 pz/pack

P206

P397

mm 50 x 15 240 pz/pack

mm 72 x 25 125 pz/pack

7


Quadrato / Square

P170

P096

P004/105

P041/136

P005/065

mm 13 x 13 1485 pz/pack

mm 15 x 15 1250 pz/pack

mm 20 x 20 630 pz/pack

mm 25 x 25 450 pz/pack

mm 30 x 30 300 pz/pack

P012/365

P073

P021/127

mm 37 x 37 180 pz/pack

mm 40 x 40 135 pz/pack

mm 50 x 50 105 pz/pack

8


P168

P219

P468

mm 20 x 8 1620 pz/pack

mm 35 x 9 450 pz/pack

mm 60 x 10 450 pz/pack

P428

P020

mm 120x12 360 pz/pack

mm 30 x 15 600 pz/pack

P057/131

P156

P348

mm 70 x 15 250 pz/pack

mm 40 x 16 405 pz/pack

mm 25 x 20 540 pz/pack

P037

P003/108

P074

mm 55 x 20 210 pz/pack

mm 37 x 24 300 pz/pack

mm 50 x 25 210 pz/pack

P056

P339

mm 70 x 25 150 pz/pack

mm 35 x 30 250 pz/pack

P030

P023/135

P075

mm 55 x 30 150 pz/pack

mm 50 x 36 150 pz/pack

mm 60 x 40 90 pz/pack

IL CIOCCOLATO | PERSONALIZZATI

Rettangolare / rectangular

9


SOLUTION

SOLUZIONE

B

Fogli termoformati

Blister

Possiamo riprodurre il tuo logo su fogli termoformati:

We can reproduce your logo onto thermoformed sheets:

• Vuoti • Preriempiti

• Empty • Filled (white or dark chocolate)

Nella pagina a fianco puoi scegliere fra numerose forme e dimensioni di blister. Noi realizzeremo il tuo logo inserendolo correttamente nella forma da te scelta!

In the next page you can choose among several shapes and dimensions of thermoformed sheets. We will reproduce your logo by inserting it into the shape you choose!

BLISTER VUOTI • LOGO: da 1 a 4 colori. • QUANTITA MINIMA: 2 confezioni (50 fogli a confezione).

EMPTY BLISTER • LOGO: from 1 to 4 colors. • MINIMUM QUANTITY: 2 packs (50 sheets per pack).

BLISTER PRERIEMPITI FILLED BLISTER • LOGO: da 1 a 4 colori. • LOGO: from 1 to 4 colors. • QUANTITA MINIMA: 10 confezioni (5 fogli a confezione). • MINIMUM QUANTITY: 10 packs (5 sheets per pack). • CIOCCOLATO: bianco o fondente. • CHOCOLATE: white or dark.

10


Tondo / Round

BR102

B181

B139

B159

con bordo / with frame mm 33 x 32 54 impronte per foglio 54 indents per sheet

mm 24 x 24 120 impronte per foglio 120 indents per sheet

mm 30 x 30 72 impronte per foglio 72 indents per sheet

mm 40 x 40 48 impronte per foglio 48 indents per sheet

IL CIOCCOLATO | PERSONALIZZATI

Cuore / Heart

Ovale / Oval

BR148

BR108

B167

BR109

con bordo / with frame

con bordo / with frame

con bordo / with frame

B161

B162

senza bordo without frame

senza bordo without frame

mm 47 x 24 70 impronte per foglio 70 indents per sheet

mm 33 x 22 90 impronte per foglio 90 indents per sheet

mm 40 x 25 72 impronte per foglio 72 indents per sheet

B134 senza bordo / without frame mm 57 x 35 36 impronte per foglio 36 indents per sheet

Rettangolare Rectangular

B702

B197

BR149

mm 60 x 8 120 impronte per foglio 120 indents per sheet

mm 60 x 15 84 impronte per foglio 84 indents per sheet

con bordo / with frame

B163 senza bordo / without frame mm 55 x 30 36 impronte per foglio 36 indents per sheet

Quadrato / Square

B707

B204

B705

BR147

mm 20 x 20 192 impronte per foglio 192 indents per sheet

mm 30 x 30 72 impronte per foglio 72 indents per sheet

mm 32 x 32 80 impronte per foglio 80 indents per sheet

con bordo / with frame mm 40 x 40 48 impronte per foglio 48 indents per sheet 11


SOLUTION

SOLUZIONE

C

Fogli serigrafati “Decocioc”

Transfer sheets “Decocioc”

Riproduciamo il tuo logo su fogli serigrafati che puoi utilizzare con o senza chablon. Realizziamo il tuo marchio in due modi:

We can reproduce your logo upon transfer sheets you can realize with or without chablon. We make your brand in 2 ways:

FOGLI SERIGRAFATI

TRANSFER SHEETS

FOGLI SERIGRAFATI

TRANSFER SHEETS

con marchio in ordine sparso

with logo in random order

con marchio prespaziato da utilizzarsi con chablon

with prespaced logo to be used with chablon

• SERIGRAFIE: da 1 a 4 colori. • QUANTITA MINIMA: 5 confezioni, totale 250 fogli (50 fogli a scatola). • MISURA FOGLIO: mm 340x260.

• TRANSFER SHEETS: from 1 to 4 colors. • MINIMUM QUANTITY: 5 packs, total 250 sheets (50 sheets per pack). • SHEET SIZE: mm 340x260.

Scegli fra numerose forme e dimensioni di chablon. Noi realizzeremo il tuo logo inserendolo correttamente nella forma da te scelta!

Choose among several shapes and dimensions of chablon. We will reproduce your logo by filling into the shape you choose! 12


IL CIOCCOLATO | PERSONALIZZATI

CHABLON mm 340 x 280 per fogli serigrafati/ for transfer sheets

D25T

D3T

D35T

D4T

Ø mm 25 56 impronte - indents

Ø mm 30 48 impronte - indents

Ø mm 35 35 impronte - indents

Ø mm 40 30 impronte - indents

D40-O

D45-O

D3C

D35C

mm 40 x 24 36 impronte - indents

mm 45 x 27 30 impronte - indents

Ø mm 30 48 impronte - indents

Ø mm 35 35 impronte - indents

D51R

D25QR

D52R

D4QR

mm 52 x 12 65 impronte - indents

mm 25 x 25 56 impronte - indents

mm 52 x 26 35 impronte - indents

mm 40 x 40 30 impronte - indents

D38TR lato mm 38 66 impronte - indents

13


IL NATALE CHRISTMAS

14


15

IL CIOCCOLATO | NATALE


NEW KT132

SANTA CLAUS PACKAGING: KS26 mm 145 x 90 x 150 H Peso / Weight: ~ 160 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2

2

16


KT134

ORSETTO PACKAGING: KS26 mm 145 x 90 x 150 H Peso / Weight: ~ 180 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

17

IL CIOCCOLATO | NATALE

NEW


NEW KT133

RENNA PACKAGING: KS26 mm 145 x 90 x 175 H Peso / Weight: ~ 200 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

18


KT135

ALBERO ANIMATO PACKAGING: KS32 mm 160 x 75 x 200 H Peso / Weight: ~ 250 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2

2

19

IL CIOCCOLATO | NATALE

NEW


NEW KT136

ALBERO WAVE PACKAGING: KS32 mm Ă˜ 160 x 200 H Peso / Weight: ~ 260 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2

20

2


KT137

ALBERO ZEN PACKAGING: KS32 mm Ø 160 x 200 H Peso / Weight: ~ 290 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

21

IL CIOCCOLATO | NATALE

NEW


STAMPI TERMOFORMATI THERMOFORMED MOULDS KT125

ALBERO SPIRALE

2

2

PACKAGING: KS32 mm Ø 160 x 210 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

KT124

BABBO PIRAMIDE PACKAGING: KS26 mm 145 x 125 x 180 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

2

2

KT126

CASETTA PACKAGING: KS32 orizzontale / horizontal mm 145 x 135 x 145 H Peso / Weight: ~ 400 g

2

2

2

2

2

22

2


IL CIOCCOLATO | NATALE KT122

KT120

KT121

BABBO

PINGUINO

LAMPADINA

PACKAGING: KS32 mm Ø 105 x 170 H Peso / Weight: ~ 200 g

PACKAGING: KS12 mm 130 x 105 x 170 H Peso / Weight: ~ 250 g

PACKAGING: KS12 mm Ø 100 x 170 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

2

2 2

2

2 2

KT127

KT87

SLITTA PACKAGING: KS12 orizzontale horizontal mm 180 x 100 x 90 H Peso / Weight: ~ 200 g

2

2

2

CANDELA

2

2

mm Ø 110 x 200 H Peso / Weight: ~ 215 g 2

2 2

2

2

2

4

23


KT95

KT94

SNOWY

BABBO

PACKAGING: KS32 mm Ø 140 x 210 H Peso / Weight: ~ 400 g

PACKAGING: KS32 mm Ø 150 x 170 H Peso / Weight: ~ 400 g

2

2

2

2

2 2 2

2 2

2 2

2

KT86

RUDOLPH mm 195 x 100 x 100 H Peso / Weight: ~ 235 g

KT93

OTTO PACKAGING: KS32 mm Ø 160 x 200 H Peso / Weight: ~ 400 g

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2

KT80

ALBERO A STELLA PACKAGING: KS32 mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 300 g

2

ALBERO A CONO PACKAGING: KS32

KT16 mm Ø 110 x 160 H Peso / Weight: ~ 250 g

KT20

2

mm Ø 140 x 210 H Peso / Weight: ~ 350 g

10 4

4 24

4


KT21*

KIT ALBERELLI

ALBERO DI NATALE

6

KS16 per 1 soggetto / for 1 theme KS13 per 3 soggettI / for 3 themes mm Ø 75 x 90 H Peso / Weight: ~ 350 g

IL CIOCCOLATO | NATALE

KT60

PACKAGING: KS31 mm 165 x 85 x 185 H Peso / Weight: ~ 350 g

6

2

2 2

KT22

KT62*

2

PUPAZZO DI NEVE

2 2

PACKAGING: KS32 mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 300 g

2

2

PAESAGGIO DI CIOCCOLATO PACKAGING: KS10 mm 140 x 72 x 115 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

2

2 2

2

2

4

KT82

KT61

ALBERO DI NATALE

PALLE DI NATALE

PACKAGING: KS11 mm 100 x 52 x 152 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

2

PACKAGING: KS16 per 1 soggetto / for 1 theme KS13 per 3 soggettI / for 3 themes mm Ø 90 x 85 H

6 4 6 6

4

HOW TO USE

4

ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

* fino ad esaurimento / subject to availability

25


26


IL CIOCCOLATO | NATALE

TERMOFORMATI SERIGRAFATI SILKSCREENED THERMOFORMED T836 mm 45 H 5 modelli - 10 fogli - 350 impronte 5 designs - 10 sheets - 350 indents

T822

T834

mm 30 H 4 modelli - 10 fogli - 1000 impronte 4 designs - 10 sheets - 1000 indents

mm 50 - 70 H 3 modelli - 10 fogli - 420 impronte 3 design - 10 sheets - 420 indents

T829 Dim. max: mm 55 Pinguino - Penguin mm 56 Orso - Bear mm 60 Renna - Reindeer 3 modelli - 10 fogli - 280 impronte 3 designs - 10 sheets - 280 indents

T835 mm 40-50-60 H 3 modelli 10 fogli - 200 impronte 3 designs 10 sheets - 200 indents

27


T827 mm ~ 60 H 4 modelli - 10 fogli - 240 impronte 4 designs - 10 sheets - 240 indents

T826

T838

Dim. max: 46 mm Auto - Car 56 mm Aereo - Airplane 50 mm Lambretta - Motocycle 3 modelli - 10 fogli - 300 impronte 3 designs - 10 sheets - 300 indents

mm 55-70 H 2 modelli - 10 fogli - 240 impronte 2 design - 10 sheets - 240 indents

T837 mm 55 H 3 modelli - 10 fogli - 240 impronte 3 designs - 10 sheets - 240 indents

28


IL CIOCCOLATO | NATALE

T828 4 modelli 10 fogli - 400 impronte 4 designs 10 sheets - 400 indents

mm max Pacco tondo Round package 33 mm

mm max Pacco rettangolare Rectangular package 50 mm

mm max Pacco quadrato Square package 43 mm

mm max 3 Pacchetti 3 packs 52 mm

T825* mm ø 50 H 4 modelli - 10 fogli - 300 impronte 4 designs - 10 sheets - 300 indents

* fino ad esaurimento / subject to availability

T823 mm 35 H 4 modelli 10 fogli - 800 impronte 4 designs 10 sheets - 800 indents

T824 mm 59 H 10 fogli - 280 impronte 10 sheets - 280 indents

29


T287 5 modelli - 10 fogli - 300 impronte 10 sheets - 300 indents - 5 designs

37 x 42 mm

35 x 48 mm

55X55 mm

65 x 63 mm

T235

T502

mm 48 H 10 fogli - 360 impronte 10 sheets - 360 indents

mm 53 H 10 fogli - 300 impronte 10 sheets - 300 indents

35 x 50 mm

T260

T234

T290

mm 62 H 10 fogli - 300 impronte 10 sheets - 300 indents

mm 42 H 10 fogli - 800 impronte 10 sheets - 800 indents

mm 68 H 10 fogli - 400 impronte 10 sheets - 400 indents

T918 mm 60 H 3 modelli 10 fogli - 320 impronte 3 designs 10 sheets - 320 indents

T106 mm 75 H 4 modelli - 10 fogli - 270 impronte 4 designs - 10 sheets - 270 indents

30


IL CIOCCOLATO | NATALE

T108 mm 40 H 4 modelli 10 fogli - 480 impronte 4 designs 10 sheets -480 indents

T997 mm 40 H 4 modelli - 10 fogli 480 impronte 4 designs - 10 sheets 480 indents

T981

T983

mm Ă˜ 70 La scatola contiene blister per 120 semisfere Each box contains blister for 120 semi-spheres

mm Ă˜ 40 La scatola contiene blister per 480 semisfere Each box contains blister for 480 semi-spheres

31


T998 mm Ø 70 La scatola contiene blister per 120 semisfere Each box contains blister for 120 semi-spheres

T100 mm Ø 30 La scatola contiene blister per 630 semisfere Each box contains blister for 630 semi-spheres

T231/A mm Ø 30 La scatola contiene blister per 630 semisfere Each box contains blister for 630 semi-spheres

T231 mm Ø 30 La scatola contiene blister per 630 semisfere. Each box contains blister for 630 semi- spheres.

T989* giallo perlato pearled yellow

* fino ad esaurimento - subject to availability 32


IL CIOCCOLATO | NATALE

T104 mm Ă˜ 50 20 impronte per foglio - 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet - 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

T704 mm Ă˜ 50 20 impronte per foglio - 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet - 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

KS30 bastoncini per chocolecca 200 pezzi chocolecca sticks 200 pcs

33


HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 217

PZ10 mm 190 x 130

PZ11 mm 190 x 130

PACKAGING: KS20

Il Kit include 10 puzzle 10 fogli in PVC - 10 buste Kit contains 10 puzzles 10 PVC sheets - 10 bags CD6 mm Ø 120 mm / 10 fogli - 40 impronte per conf. - 10 sheets - 40 shapes each box PACKAGING: KS02

SERIGRAFIE SILKSCREENS

SD88 Ogni confezione contiene 30 fogli della dimensione 340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli.

rosso giallo bianco red yellow white

Each box contains 30 sheets measuring 340 x 260 mm in packs containing 10 sheets each.

SD87 nero rosso bianco black red white

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 217

34


mm 50

CF55* ORSETTO/BEAR 48 placchette a conf. 48 plaquettes per box

CF66*

Cioccolato fondente Dark chocolate

CF67*

mm 40

Cioccolato fondente Dark chocolate

Cioccolato fondente Dark chocolate

mm 40

126 placchette a conf. 126 plaques per box

mm 40

126 placchette a conf. 126 plaques per box

mm 40

mm 67

mm 67

mm 50 mm 50

CF53* FIOCCO DI NEVE SNOWFLAKE 60 placchette: 24 grandi + 36 piccoli 60 plaquettes: 24 big + 36 small

Cioccolato fondente Dark chocolate

* fino ad esaurimento / subject to availability

35

IL CIOCCOLATO | NATALE

mm 40

Decorazioni in cioccolato pronte all’uso (vedi pag. 92) Ready to use chocolate decorations (see page 92)


SAN VALENTINO

VALENTINE’S DAY

36


SD83

SD84*

SD42R

SD61

lilla chiaro viola bianco light lilac purple white

rosso rosa red pink

rosso red

rosso nero red black

IL CIOCCOLATO | SAN VALENTINO

SERIGRAFIE / SILKSCREENS

Ogni confezione di serigrafie contiene 30 fogli della dimensione 340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli. Each silkscreen box contains 30 sheets measuring 340 x 260 mm in packs containing 10 sheets each.

TERMOFORMATI SERIGRAFATI T109* mm 50 x 50 10 fogli - 5 disegni 300 impronte a conf. 10 sheets - 5 drawings 300 shapes each box

T802 mm Ă˜ 50 10 fogli da 30 impronte (5 rosso, 5 marrone) - 5 disegni differenti per foglio 300 impronte a conf. 10 sheets from 30 shapes - 5 different drawings per sheet 300 shapes each box

T225/G mm 48 x 41 H 10 fogli - 6 disegni - 360 impronte a conf. / 10 sheets - 6 drawings - 360 shapes each box

T821 mm 33 x 29 10 fogli - 630 impronte per scatola 4 modelli 10 sheets 630 indents per box 4 designs

T927 mm Ă˜ 25 1200 impronte a conf. 1200 shapes each box

* fino ad esaurimento - subject to availability

37


LA PASQUA EASTER

38


39

IL CIOCCOLATO | PASQUA


NEW

NEW

KT141

KT142

CONIGLIETTO BALLOON

PAPERA+PAPERELLA

PACKAGING: KS26 mm 125 x 90 x 200 H Peso / Weight: ~ 150 g

mm 60 x 45 x 75 H Peso / Weight: ~ 40 g mm 112 x 80 x 136 H Peso / Weight: ~ 120 g

2

Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2 2

40

2

2

Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2 2

2


IL CIOCCOLATO | PASQUA

NEW KT143

PECORELLA 2

2

mm 160 x 100 x 125 H Peso / Weight: ~ 180 g Stampo termoformato Thermoformed mould

41


NEW KT140

UOVO ORGANIC PACKAGING: KS32 mm Ă˜ 135 x 215 H Peso / Weight: ~ 330 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

2

42


KT138

UOVO SPEED PACKAGING: KS32 mm 135 x 165 x 200 H Peso / Weight: ~ 430 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

2

43

IL CIOCCOLATO | PASQUA

NEW


NEW KT139

UOVO RAMSES PACKAGING: KS32 mm Ă˜ 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 330 g Stampo termoformato Thermoformed mould

2 2

44


IL CIOCCOLATO | PASQUA

STAMPI TERMOFORMATI THERMOFORMED MOULDS

2

KT128 1

3

KT129 2

PACKAGING: KS32

Kit per la realizzazione di tre forme differenti Kit to realize three different shapes PACKAGING: KS32

mm Ø 150 x 200 H Peso / Weight: ~ 400 g

mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 250 g 2

HOW TO USE

3

ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

2

2

2

2

2

KT131

KT130

PACKAGING: KS32

mm Ø 120 x 250 H Peso / Weight: ~ 300 g

mm Ø 100 x 210 H Peso / Weight: ~ 170 g

2

2

2 45


KT76

KT78

PACKAGING: KS26

PACKAGING: KS26

mm Ø 150 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

2

2

2

2 2

KT79

KT77

PACKAGING: KS26

PACKAGING: KS26

mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

2 2 2

2

2

46


IL CIOCCOLATO | PASQUA

KT90 PACKAGING: KS26 mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

2

2

2

2

2

KT92 PACKAGING: KS32 mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

KT91

KT72

PACKAGING: KS26

PACKAGING: KS26

mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

mm Ø 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 400 g

2

2

2 2

2 2

47


KT73 PACKAGING: KS26 mm 160 x 130 x 200 H Peso / Weight: ~ 700 g

2

2

2

KT74 PACKAGING: KS26 mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 400 g

2

2

KT70

KT71

PACKAGING: KS26

PACKAGING: KS26

mm 90 x 90 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

mm 130 x 90 x 200 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

2

2

2

2

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

48


KT52

PACKAGING: KS12

PACKAGING: KS11

mm 135 x 100 x 165 H Peso / Weight: ~ 300 g

mm 110 x 55 x 165 H Peso / Weight: ~ 250 g

IL CIOCCOLATO | PASQUA

KT51

3 3

3

2

2 2 2

KT50

2

PACKAGING: KS12 mm 110 x 160 H Peso / Weight: ~ 300 g

2

2

2

2

KT57* PACKAGING: KS26 2

mm Ø 140 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

* fino ad esaurimento - subject to availability

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

49


KT56

KT58

PACKAGING: KS26 mm Ø 150 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

PACKAGING: KS26 2

mm Ø 150 x 200 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

2

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

KT119

GALLINA mm 115 x 180 H Peso / Weight: ~ 350 g 2

2

2

2

KT116

PULCINO mm 100 x 155 H Peso / Weight: ~ 300 g 2

50

2

2 2

2


KT117*

2

MOBY

2

mm 230 x 100 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

PAUL

2

IL CIOCCOLATO | PASQUA

KT118

mm 220 x 130 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

* fino ad esaurimento

2

subject to availability

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

CHOCOGANG Stampi termoformati Thermoformed moulds

KT100

DOLLY

2 2

2

mm 200 x 140 H Peso / Weight: ~ 320 g

2

KT109

KT97

CLEMENTINA

GIULIO

mm 180 x 155 H Peso / Weight: ~ 320 g

mm 140 x 190 H Peso / Weight: ~ 300 g 2 2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

51


52


IL CIOCCOLATO | PASQUA

TERMOFORMATI SERIGRAFATI SILKSCREENED THERMOFORMED

T841 mm 55 H 3 modelli - 10 fogli - 240 impronte 3 designs - 10 sheets - 240 indents

T839 mm 50 H 4 modelli - 10 fogli - 280 impronte 4 designs - 10 sheets - 280 indents

T840 mm 60-70 H 3 modelli - 10 fogli - 240 impronte 3 designs - 10 sheets - 240 indents

T844 mm 105 H kit per creare 27 galline (9 per modello, 3 fogli) kit to create 27 chicken (9 per design, 3 sheets)

53


T113 mm. Ă˜ 50 20 impronte per foglio 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet 200 shapes each box

T803 mm Ă˜ 50 20 impronte per foglio 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet 200 shapes each box

KS30 bastoncini per chocolecca 200 pezzi chocolecca sticks 200 pcs il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kits include 200 bags + 200 paper sticks

T843 mm 90 H 2 modelli 24 impronte (12 uova intere) 2 designs 24 indents (12 whole eggs)

54


IL CIOCCOLATO | PASQUA

T830 mm 18 x 29 H 4 modelli - 10 fogli 630 impronte per scatola 4 designs- 10 sheets 630 indents

T831 mm 43 x 63 H 2 modelli - 10 fogli 240 impronte per scatola 2 designs - 10 sheets 240 indents

FRONTE / FRONT

RETRO / BACK

T111

T832

mm 26 x 40 H 1 disegno 3 colori 10 fogli 450 impronte per scatola 1 drawing 3 colours 10 sheets 450 shapes each box

mm 43 x 63 H 10 fogli 240 impronte per scatola 2 modelli 10 sheets 240 indents 2 designs

T603

T604*

mm 43 x 63 H 10 fogli 240 impronte per scatola 10 sheets 240 shapes each box

mm 43 x 63 H 10 fogli 240 impronte per scatola 10 sheets 240 shapes each box

T301 mm 43 x 63 H 10 fogli 240 impronte per scatola 10 sheets 240 shapes each box

T608

T605

mm 26 x 40 H 1 disegno 10 fogli 450 impronte per scatola 1 drawing 10 sheets 450 shapes each box

mm 26 x 40 H 1 disegno - 3 colori 10 fogli - 450 impr. per scatola 1 drawing 3 colours 10 sheets 450 shapes each box

* fino ad esaurimento - subject to availability

55


T966 mm 66 x 100 H 4 disegni - 10 fogli - 80 impronte per scatola 4 drawings - 10 sheets - 80 shapes each box

T965 mm 26 x 40 H 5 disegni - 3 colori - 10 fogli 450 impronte per scatola 5 drawings - 3 colours 450 shapes each box

T611 mm 26 x 40 H 5 disegni - 3 colori - 10 fogli 450 impronte per scatola 5 drawings - 3 colours - 10 sheets 450 shapes each box

T833* mm 48 x 40 H 10 fogli - 400 impronte per scatola 3 modelli 10 sheets 400 indents 3 designs

T801* mm 46 x 71 H 3 disegni 210 impronte a conf. 3 drawings 210 shapes each box

T112* mm 40 x 40 4 disegni 480 impronte a conf. 4 drawings 480 shapes each box

56

* fino ad esaurimento - subject to availability


IL CIOCCOLATO | HALLOWEEN

HALLOWEEN FRT128TGZ DIM. Ă˜ 240 mm stampo in silicone per torta cake silicone mould

FR050 stampo in silicone per 6 monoporzioni silicone mould for 6 monoportions

T820

SD86*

SD85*

NUOVE ZUCCHETTE

bianco arancio white orange

arancio nero giallo bianco

mm ø 30 H 10 fogli - 800 impronte per scatola 10 sheets 800 indents per box

orange black yellow white

Ogni confezione di serigrafie contiene 30 fogli della dimensione 340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli. Each silkscreen box contains 30 sheets measuring 340 x 260 mm in packs containing 10 sheets each.

* fino ad esaurimento - subject to availability

57


FASHION & STYLE

58


IL CIOCCOLATO | FASHION & STYLE

NEW KT146 2

2

POCHETTE mm 155 x 70 x 90 H Peso / Weight: ~ 170 g Stampo termoformato Thermoformed mould 59


NEW

2

KT144

2

BAULETTO mm 155 x 90 x 160 H Peso / Weight: ~ 300 g

2 2

Stampo termoformato Thermoformed mould

60


IL CIOCCOLATO | FASHION & STYLE

NEW 2

KT145

2

BAMBOO PACKAGING: KS31 mm 150 x 70 x 165 H Peso / Weight: ~ 250 g

2 2

Stampo termoformato Thermoformed mould 61


KT123

BORSETTA mm 165 x 80 x 150 H Peso / Weight: ~ 220 g Stampo termoformato Thermoformed mould 2

2

62

2

2


SCARPETTA mm 150 x 70 x 120 H Peso / Weight: ~ 150 g Stampo Magnetico in Policarbonato Magnetic Polycarbonate Chocolate Mould

63

IL CIOCCOLATO | FASHION & STYLE

NEW


CHOCOGANG KT99

2

2

CAROLINA

CHICO

2

mm 200 x 160 H Peso / Weight: ~ 400 g

KT106

2

RUGA

2 2 2

mm 210 x 140 H Peso / Weight: ~ 360 g

KT107

2

2

2

2 mm 148 x 157 H Peso / Weight: ~ 300 g

2

KT104

2

KT103

2

PACO

2 2 2

2

2

2

2

mm 200 x 160 H Peso / Weight: ~ 380 g

2

mm 205 x 146 H Peso / Weight: ~ 270 g

2

POLLY

Stampi termoformati Thermoformed moulds

KT102*

2 2

NICOLA

2

2

mm 180 x 135 H Peso / Weight: ~ 350 g

2 2

2

KT98*

KT96*

CHARLIE

BRUNO

mm 135 x 190 H Peso / Weight: ~ 250 g

64

2

2

2

mm 210 x 135 H Peso / Weight: ~ 320 g

2

KT108

JOHN mm 178 x 165 H Peso / Weight:~ 400 g

2

2

2

* fino ad esaurimento / subject to availability


2

KT101*

2

2

KT105*

2

HELLA

2

TRICO

2 2

2

mm 205 x 130 H Peso / Weight: ~ 360 g

2

KT114*

2

BRONTO mm 205 x 105 H Peso / Weight: ~ 320 g

2

KT115* 2

mm 210 x 125 H Peso / Weight: ~ 300 g

KT113*

2 2

2

RINO

mm 180 x 140 H Peso / Weight: ~ 350 g

2

2 2

IL CIOCCOLATO | CHOCOGANG

2

2

2

DINO mm 205 x 170 H Peso / Weight: ~ 240 g

2

2

2

2

2 2

2

KT111

ANITA

2

mm 143 x 168 H Peso / Weight: ~ 250 g

2 2

KT110

2

2

2 2

MARLIN mm 200 x 148 H Peso / Weight: ~ 400 g

* fino ad esaurimento / subject to availability

2

2

KT112*

2

2

SEBASTIAN mm 190 x 145 H Peso / Weight: ~ 250 g

2

65


STAMPI SERIGRAFATI SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS

66


PACKAGING: KS35 mm 116 x 63 x 13 H Peso / Weight: ~ 75 g 100 impronte per scatola 100 shapes each box

CHOCOMUSIC

T116 mm 36 x 40 x 5 H 420 impronte a scatola nei 4 colori 420 shapes a box in 4 colors

PACKAGING: KS39 mm 100 x 105 Confezione da 100 scatole Box for 100 boxes

67

IL CIOCCOLATO | STAMPI SERIGRAFATI

I CIOC

T101


CHOCO TABLET

STAMPI TERMOFORMATI SERIGRAFATI SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS

PACKAGING: KS38 mm 140 x 180 Confezione da 40 scatole Box for 40 boxes

T115 mm 160 x 120 x 7 H 40 impronte per scatola 40 shapes each box

CD7 PACKAGING: KS02 mm ø 120 10 fogli - 40 impronte per conf. 10 sheets - 40 shapes each box

68


IL CIOCCOLATO | STAMPI SERIGRAFATI T842 PACKAGING: KS35 mm 80 lunghezza / length 9 fogli - 540 impronte (270 matitine) 9 sheets - 540 indents (270 little pencils)

T110 mm 220 lunghezza / length 12 impronte “mezza matita” per confezione in 6 colori diversi 12 shapes “half pencil” per box in 6 different colors

69


TFOOT-70* mm Ă˜ 70 10 fogli 120 mezze sfere (60 palline) 10 sheets 120 demi spheres (60 balls)

TFOOT-30* mm ø 30 10 fogli 630 mezze sfere (315 palline) 10 sheets 630 demi spheres (315 balls)

* fino ad esaurimento / subject to availability KT75*

TRIS PACKAGING: KS24 mm 130 x 150 Kit per 4 tavolette Moulds to make 4 bars

ESPKT mm 260 x 275 x 220 H Espositore: 45 tavolette Display: 45 bars

KT55 Kit da 120 stampi per 6 modelli (20 per modello) + 120 scatoline in 6 colori (20 per colore) dim. stampo tavoletta: mm 75 x 75 x 8 H dim. scatoletta: mm 82 x 82 x 10 H Kit of 120 bar moulds in 6 drawings (20 each drawing) +120 packs in 6 colors (20 each color) bar mould dimension: mm 75 x 75 x 8 H packaging dimension: mm 82 x 82 x 10 H 70

* fino ad esaurimento / subject to availability


IL CIOCCOLATO | STAMPI SERIGRAFATI

T960 PACKAGING: KS20 mm 130 x 190

T961 PACKAGING: KS20 mm 130 x 190

10 stampi + 10 fogli PVC 10 moulds + 10 PVC sheets

10 stampi + 10 fogli PVC 10 moulds + 10 PVC sheets

Texture per decoro praline Texture for praline decoration STRKIT1 4 decorazioni 32 fogli mm 400 x 250 8 per tipo 4 decorations 32 sheets mm 400 x 250

STRKIT1 4 decorazioni 32 fogli mm 400 x 250 8 per tipo 4 decorations 32 sheets mm 400 x 250

71


T102* mm 50 Ø 20 impronte per foglio - 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet - 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

PASQUA EASTER

* fino ad esaurimento subject to availability

T114 mm 50 Ø 20 impronte per foglio - 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet - 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

KS30 bastoncini per chocolecca 200 pezzi chocolecca sticks 200 pcs

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO

pag. 217

KS07

72

T926

T710

mm 26 x 100 mm 10 fogli - 320 impronte per conf. 10 sheets - 320 shapes each box

mm 26 x 100 mm 10 fogli - 320 impronte per conf. 10 sheets - 320 shapes each box

mm 194 x 20 H x 144 Confezione da 12 scatole per 6 cucchiaini Box contains 12 packs of 6 spoons


IL CIOCCOLATO | STAMPI SERIGRAFATI

T105* mm 45 Ă˜ 20 impronte per foglio - 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet - 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

T103 mm 50 Ă˜ 20 impronte per foglio 200 impronte per conf. 20 shapes each sheet 200 shapes each box Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks

E

* fino ad esaurimento / subject to availability

73


FOGLI CON IMPRONTE DA RIEMPIRE IN CIOCCOLATO SHEET OF SHAPES TO BE FILLED WITH CHOCOLATE

T907 mm 120 x 8 x 2 H 56 impronte per foglio 560 impronte per conf. 56 shapes each sheet 560 shapes each box

T908* mm 120 x 8 x 2 H 56 impronte per foglio 560 impronte per conf. 56 shapes each sheet 560 shapes each box

T405

T412

T912

mm Ø 63 - 45 - 27 10 fogli - 600 impronte a conf. 10 sheets - 600 shapes each box

mm Ø 63 - 45 - 27 10 fogli - 600 impronte a conf. 10 sheets - 600 shapes each box

mm Ø 63 - 45 - 27 10 fogli - 600 impronte a conf. 10 sheets - 600 shapes each box

74

* fino ad esaurimento / subject to availability


T410

T406

mm H 76 - 52 - 27 10 fogli - 480 impronte a conf. 10 sheets - 480 shapes each box

mm H 76 - 52 - 27 10 fogli - 480 impronte a conf. 10 sheets - 480 shapes each box

mm H 76 - 52 - 27 10 fogli - 480 impronte a conf. 10 sheets - 480 shapes each box

T407

T925

mm 31 x 47 H 10 fogli - 960 impronte a conf. 10 sheets - 960 shapes each box

T705

T706

IL CIOCCOLATO | STAMPI SERIGRAFATI

T911*

T401

mm 32 x 32 10 fogli - 800 impronte a conf. 10 sheets - 800 shapes each box

T505

T506

mm 40 x 30 10 fogli - 640 impronte a conf. 10 sheets - 640 shapes each box

mm 40 x 30 10 fogli - 640 impronte a conf. 10 sheets - 640 shapes each box

T709 mm 20 x 20 10 fogli - 1920 impronte a conf - 3 colori 10 sheets - 1920 shapes each box - 3 colours

* fino ad esaurimento / subject to availability

75


STAMPI PER

PRALINE MOULDS PRALINES

76


IL CIOCCOLATO | PRALINE

ARTISANAL

La perfezione...

dell’imperfezione

Gli stampi praline ARTISANAL sono un‘originale novità per il mondo del cioccolato. Una linea ricca di forme, progettata per dar vita ad un prodotto finito dal “sapore” artigianale con tutti i vantaggi di utilizzo di uno stampo: velocità, produttività e possibilità di ripieno morbido. The ARTISANAL pralines moulds are an original innovation for the chocolate world. A full range designed to create a product with an artisanal “touch” with all the benefits of the mould: speed, performance and the opportunity of a soft filling.

Imperfect

perfection

77


78


IL CIOCCOLATO | PRALINE

ARTISANAL

DIMENSIONE STAMPO MOULD SIZE: mm 275 X 135 21 PCS PER STAMPO / FOR MOULD

TONDE / ROUND Dimensione pralina / Pralina size mm ø 28 mm - H 14 mm +/-10 gr

PC100

PC101

PC102

PC113

Linea Line

Forchettina Fork

Onda Wave

Tonda liscia Smooth round

RETTANGOLARI / RECTANGULAR Dimensione pralina / Pralina size mm 37 x 16 mm - H 14 mm +/-10 gr

PC106

PC107

PC108

PC114

Linea Line

Forchettina Fork

Punto Point

Rettangolare liscia Smooth rectangular

OVALI / OVAL Dimensione pralina / Pralina size mm 37 x 21 -H 14 mm +/-10 gr

PC109

PC110

PC111

PC115

Linea Line

Rombo Roar

Nodo Node

Ovale liscia Smooth oval

QUADRATE / SQUARE Dimensione pralina / Pralina size mm 26 x 26 mm - H 13 mm +/-10 gr

PC103

PC104

PC105

PC112

Fantasia Fantasy

Punto Point

Linea Line

Quadrata liscia Smooth square 79


INNOVATION

DIMENSIONE STAMPO MOULD SIZE: mm 275 X 135

PC01

PC02

PC03

PC04

PC05

mm 14 x 37 x 19 H 21 pcs / 10 gr

mm 17 x 37 x 17 H 21 pcs / 10 gr

mm 15 x 37 x 15 H 21 pcs / 10 gr

mm 15 x 37 x 19 H 21 pcs / 10 gr

mm 17 x 37 x 17 H 21 pcs / 10 gr

PC06

PC07

PC08

PC09

PC10

mm 16 x 37 x 16 H 21 pcs / 10 gr

mm 17 x 37 x 17 H 21 pcs / 10 gr

mm Ø 30 x 18 H 21 pcs / 10 gr

mm Ø 30 x 18 H 21 pcs / 10 gr

mm 32 x 23 x 19 H 21 pcs / 10 gr

PC11

PC12

PC13

PC14

PC15

mm Ø 30 x 17 H 21 pcs / 10 gr

mm 30 x 30 x 18 H 21 pcs / 10 gr

mm 22 x 22 x 20 H 21 pcs / 10 gr

mm Ø 26 x 16 H 21 pcs / 10 gr

mm 26 x 23 x 21 H 21 pcs / 10 gr

PC16

PC17

PC18

mm Ø 31 x 20 H 21 pcs / 10 gr

mm 30 x 30 x 17 H 21 pcs / 10 gr

mm Ø 28 x 17 H 21 pcs / 10 gr

80

PC19

PC20

PC21

PC22

mm 22 x 18 x 28 H 24 pcs / 10 gr

mm 22 x 21 x 28 H 24 pcs / 10 gr

mm 18 x 18 x 28 H 24 pcs / 10 gr

mm Ø 21 x 28 H 24 pcs / 10 gr


IL CIOCCOLATO | PRALINE

ANIMALETTI

DIMENSIONE STAMPO MOULD SIZE: mm 275 X 135

little animals moulds

PC24

PC25

PC26

PC27

Pecora / Sheep mm 25 x 18 H x 26 21 pcs / 10 g

Elefante / Elephant mm 29 x 19 H x 26 21 pcs / 10 g

Orso / Bear mm 24 x 18 H x 30 21 pcs / 10 g

Mucca / Cow mm 23 x 19 H x 30 21 pcs / 10 g

PC28

PC29

PC30

PC31

Gufo / Owl mm 24 x 19 H x 31 21 pcs / 10 g

Coniglio / Rabbit mm 31 x 18 H x 22 21 pcs / 10 g

Gallina / Chicken mm 28 x 19 H x 31 21 pcs / 10 g

Rana / Frog mm 26 x 19 H x 26 21 pcs / 10 g

PC32

PC33

PC34

PC35

Ippopotamo / Hippo mm 27 x 18 H x 25 21 pcs / 10 g

Pulcino / Chick mm 28 x 18 H x 28 21 pcs / 10 g

Leone / Lion mm 26 x 20 H x 24 21 pcs / 10 g

Scimmia / Monkey mm 31 x 18 H x 25 21 pcs / 10 g

MAGNETICI magnetic moulds

DIMENSIONE STAMPO MOULD SIZE: mm 275 x 135

MM11

MM12

MM13

MM14

mm Ø 30 15 pcs / 13 gr

mm 35 x 30 15 pcs / 15 gr

mm 30 x 30 15 pcs / 13 gr

mm Ø 30 15 pcs / 10 gr

Indispensabili per la realizzazione di praline stampate con serigrafia Suitable to create printed silkscreened pralines 81


TRADITION

DIMENSIONE STAMPO MOULD SIZE: mm 275 X 135

SP1001

SP1002

SP1003

SP1024

SP1025

mm 33 x 21 x 16 H 21 pcs / 13 gr

mm Ø 23 x 16 H 21 pcs / 14 gr

mm 35 x 26 x 19 H 24 pcs / 14 gr

mm Ø 25 x 17 H 21 pcs / 15 gr

mm 18 x 28 x 16 H 24 pcs / 15 gr

SP1032

SP1045

SP1064

SP1073

SP1082

mm 32 x 21 x 13 H 24 pcs / 11 gr

mm 28 x 25 x 17 H 24 pcs / 13 gr

mm 32 x 21 x 14 H 24 pcs / 14 gr

mm 35 x 21 x 16 H 24 pcs / 9 gr

mm 32 x 19 x 16 H 30 pcs / 14 gr

SP1156

SP1214

SP1217

SP1219

SP1244

mm 30 x 15 x 12 H 30 pcs / 11 gr

mm 25 x 28 x 15 H 24 pcs / 15 gr

mm Ø 24 24 pcs / 9 gr

mm 22 x 18 /13 H 24 pcs / 11 gr

mm 32 x 22 x 14 H 24 pcs / 10 gr

SP1327

SP1334

mm 28 x 18 x 13 H 24 pcs / 11 gr

mm 27 x 16 x 13 H 24 pcs / 9 gr

SP2254

SP2252

SP2253

SP2251

mm Ø 65 6 pcs

mm Ø 60 8 pcs

mm Ø 55 6 pcs

mm Ø 50 12 pcs

82


83

IL CIOCCOLATO | PRALINE


SERIGRAFIE TRANSFER SHEETS

84


Silkscreen

DIMENSIONE FOGLI / SHEETS SIZE

NEW

NEW

SD112

SD113

20 fogli per conf. 20 sheets each box

20 fogli per conf. 20 sheets each box

NEW

NEW

SD114

SD115

15 fogli per conf. 15 sheets each box

17 fogli per conf. 17 sheets each box

NEW

NEW

SD116

SD117

17 fogli per conf. 17 sheets each box

17 fogli per conf. 17 sheets each box

NEW

NEW

SD118

SD119

15 fogli per conf. 15 sheets each box

17 fogli per conf. 17 sheets each box

SD105

SD104

20 fogli per conf. 20 sheets each box

17 fogli per conf. 17 sheets each box

SD106

SD107

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD108

SD90

15 fogli per conf. 15 sheets each box

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

17 fogli per conf. 17 sheets each box

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate 85

IL CIOCCOLATO | SERIGRAFIE

400 x 250 mm

SERIGRAFIE


400 x 250 mm

SERIGRAFIE Silkscreen

86

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING

SD91

SD92

17 fogli per conf. 17 sheets each box

17 fogli per conf. 17 sheets each box

SD94

SD95

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD97

SD96

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD101

SD102

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD103

SD99

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD100

SD109

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

SD110

SD111

15 fogli per conf. 15 sheets each box

15 fogli per conf. 15 sheets each box

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate


Standard Silkscreen

340 x 260 mm 100% AZO FREE DIMENSIONE FOGLI / SHEETS SIZE

OGNI CONFEZIONE CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI - EACH BOX CONTAINS 3 PACKS OF 10 SHEETS

SD10R

SD11R*

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD12B

SD13ORO

rosso red

rosso red

bianco white

giallo yellow

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD14ORO*

SD15G

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD15M

SD17B

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD19B

SD20ORO

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD26ORO*

SD36G

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD38G

SD39G

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

giallo yellow

giallo yellow

marrone brown

bianco white

bianco white

giallo yellow

giallo yellow

giallo yellow

giallo yellow

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

giallo yellow

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate

* fino ad esaurimento subject to availability 87

IL CIOCCOLATO | SERIGRAFIE

Serigrafie standard


Serigrafie standard Standard Silkscreen

340 x 260 mm 100% AZO FREE DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING

OGNI CONFEZIONE CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI - EACH BOX CONTAINS 3 PACKS OF 10 SHEETS

SD40G

SD41G

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD42R

SD43B*

giallo yellow

giallo yellow

rosso red

bianco white

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD44G

SD45B

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

giallo yellow

bianco white

SD75

arancio rosso fucsia orange red fucshia

SD76

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

giallo yellow

SD81*

bianco white

rosso azzurro viola red light blue purple

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD82*

viola lilla azzurro purple lilac light blue

lilla chiaro viola bianco light lilac purple white

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD84*

SD56ORO

SD77

SD83

rosso rosa red pink

giallo yellow

30 fogli per conf. 30 sheets each box

88

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

30 fogli per conf. 30 sheets each box

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate

* fino ad esaurimento subject to availability


Standard Silkscreen

340 x 260 mm 100% AZO FREE DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING

OGNI CONFEZIONE CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI - EACH BOX CONTAINS 3 PACKS OF 10 SHEETS

SD61

SD60ORO* giallo yellow

rosso nero red black

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

SD72ORO*

SD73

giallo yellow

nero bianco black white

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 217

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate

* fino ad esaurimento subject to availability 89

IL CIOCCOLATO | SERIGRAFIE

Serigrafie standard


340 x 260 mm 100% AZO FREE

Colori metallizzati Metallized

DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING

OGNI CONFEZIONE CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI - EACH BOX CONTAINS 3 PACKS OF 10 SHEETS

DB5ORO

DB6*

oro gold

oro argento gold silver

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB7*

oro rubino argento gold red-ruby silver

DB10 oro gold

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB12

DB14

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

rubino red-ruby

oro gold

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 217

90

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate

* fino ad esaurimento subject to availability


Metallized

DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING

OGNI CONFEZIONE CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI - EACH BOX CONTAINS 3 PACKS OF 10 SHEETS

DB15*

DB16

oro rubino gold red-ruby

oro rubino gold red-ruby

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB20*

rubino red-ruby

rame oro rubino argento copper gold ruby silver

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB33 rame copper

bianco arancio rame gold

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB18

DB35

DB36

DB37*

rubino red-ruby

rosso arancio red-orange

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB39

DB41

nero argento black silver

argento nero silver

30 fogli per conf. 30 sheets each box

30 fogli per conf. 30 sheets each box

DB47

argento silver

30 fogli per conf. 30 sheets each box

Serigrafie per cioccolato fondente Silkscreen for dark chocolate

Serigrafie per cioccolato al latte Silkscreen for milk chocolate

Serigrafie per cioccolato bianco Silkscreen for white chocolate

* fino ad esaurimento subject to availability 91

IL CIOCCOLATO | SERIGRAFIE

340 x 260 mm 100% AZO FREE

Colori metallizzati


Chocofine è una linea di decorazioni in puro cioccolato nate dal design Pavoni per conferire un tocco di eleganza alle vostre creazioni. Completamente Azo-free, ovvero privi di coloranti azoici, le decorazioni Chocofine sono caratterizzate da uno spessore sottile che non appesantisce il dolce, ma ne esalta l’estetica. Una perfetta armonia fra raffinatezza e artigianalità, tipica del prodotto italiano lavorato interamente a mano. La linea Chocofine è fornita in imballi studiati ad hoc per ogni singola tipologia, allo scopo di rendere il prodotto il più sicuro possibile in fase di trasporto. È comunque normale, data la finezza del prodotto, prevedere qualche rottura che non ne pregiudica comunque l’utilizzo. Leggere imperfezioni del decoro non vanno interpretate come difetti, bensì come garanzia qualitativa di un prodotto artigianale, particolarmente apprezzato sia dai professionisti che dagli utilizzatori finali.

Chocofine is a decoration line in pure chocolate, born from Pavoni design to give a gentle touch to your creations. Totally Azo-free, that means without azoic colours, the Chocofine decorations are featured with a thin thickness in order not to load the dessert but to exalt the aesthetics. A perfect harmony between gentility and craftmanship, typical of Italian hand made product. Chocofine decoration line is supplied in box which are especially studied for each single reference, in order to make the product as much sure as possible during transportation. It is in any case normal, because of product’s fineness, to foreseen some breakages which do not compromise the good final use. Light imperfections in the decoration must not be read as defects, but as quality guarantee of a handcraft product, particularly appreciated by experteers and final users. 92


CF56* 56 placchette: 20 grandi + 36 piccole 56 plaquettes: 20 big + 36 small

Cioccolato fondente Dark chocolate mm 63

CF65* mm 29x29 88 placchette a conf. n 3 disegni 88 plaques per box in 3 designs

Cioccolato bianco White chocolate

CF51 51 foglie a conf. 51 leaves per box

mm 55

Cioccolato bianco White chocolate

mm 55

* fino ad esaurimento / subject to availability

93

IL CIOCCOLATO | CHOCOFINE

mm 30 mm 48

mm 38


mm 35 mm 60

mm 60

mm 23 mm 60

mm 23

CF13

CF14

CF15

96 foglie a conf. 96 leaves per box

96 foglie a conf. 96 leaves per box

72 foglie a conf. 72 leaves per box

Cioccolato bianco White chocolate

Cioccolato bianco White chocolate mm 65

Cioccolato bianco White chocolate mm 25

mm 38

mm 58

mm 75

mm 35

CF57* 150 foglie a conf. 150 leaves per box

Cioccolato bianco White chocolate CF58

mm 35

CF18* 36 foglie a conf. 36 leaves per box

mm 60

72 foglie a conf. 72 leaves per box

Cioccolato fondente Dark chocolate

Cioccolato bianco White chocolate

CF16 72 foglie a conf. 72 leaves per box

Cioccolato fondente Dark chocolate

* fino ad esaurimento 94

subject to availability


IL CIOCCOLATO | CHOCOFINE ORO/GOLD

BRONZO/BRONZE

RUBINO/RUBY mm 30

mm 30

CF12 120 placchette a conf. 120 plaquettes per box

CF11

Cioccolato fondente Dark chocolate

CF10*

mm 20

mm 20

CF08

CF09* 252 placchette a conf. 252 plaquettes per box

Cioccolato fondente Dark chocolate

CF07*

mm 30

mm 30

CF06 120 placchette a conf. 120 plaquettes per box

CF05

Cioccolato fondente Dark chocolate

CF04*

mm 30

mm 30

CF63 120 placchette a conf. 120 plaquettes per box

Cioccolato fondente Dark chocolate * fino ad esaurimento / subject to availability

95


CF59 126 placchette a conf. 126 plaquettes per box

Cioccolato fondente Dark chocolate

mm 20

mm 50

CF60 126 placchette a conf. 126 plaquettes per box

Cioccolato fondente Dark chocolate ORO ARGENTO/GOLD SILVER

mm 16

mm 70

CF64*

CF19 Cioccolato fondente Dark chocolate

180 placchette a conf. 180 plaquettes per box

180 placchette a conf. 180 plaquettes per box

RUBINO ORO/RUBY GOLD

mm 70 mm 16

RUBINO/RUBY

Cioccolato fondente Dark chocolate

CF21 Cioccolato fondente Dark chocolate

180 placchette a conf. 180 plaquettes per box

180 placchette a conf. 180 plaquettes per box

Cioccolato fondente Dark chocolate

mm 38

mm 33

CF50

300 bicchierini a conf. 300 cups per box

210 bicchierini a conf. 210 cups per box

mm 15

CF49

mm 26

mm 22

CF22

mm 26 mm 37

mm 35

mm 24 96

CF47

mm 15

300 bicchierini a conf. 300 cups per box

mm 25

CF48

210 bicchierini a conf. 210 cups per box

mm 24


IL CIOCCOLATO | CHOCOFINE

20X20 252 placchette a conf. 252 plaquettes per box

mm 20

mm 20

CF31*

CF34*

GIALLO / YELLOW

ROSSO / RED

Cioccolato bianco White chocolate

30X30 Cioccolato bianco White chocolate

120 placchette a conf. 120 plaquettes per box

mm 30

mm 30

CF24*

CF26*

CF27*

CF28

VERDE / GREEN

ARANCIO / ORANGE

FUCSIA / FUCHSIA

ROSSO / RED

L 25 mm 210 placchette a conf. 210 plaquettes per box

Cioccolato bianco White chocolate

CF36

CF37*

CF38*

CF40

VERDE / GREEN

GIALLO / YELLOW

ARANCIO / ORANGE

ROSSO / RED

mm 30

CF61 90 placchette a conf. 90 plaquettes per box

Cioccolato bianco White chocolate

25X25

Cioccolato bianco White chocolate

CF52

mm 25

mm 25

270 placchette a conf. in 3 colori 270 plaquettes per box in 3 colors

* fino ad esaurimento / subject to availability

97


PROGETTO

CROSTATE

98


LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE “Un nuovo modo di concepire le crostate”

“A new tart is coming”

Pavoni e Gianluca Fusto presentano l’innovativo PROGETTO CROSTATE, un nuovo modo di concepire la crostata. LA CROSTATA DIVENTA OPERA D’ARTE Da un’idea del 2007 di Fabrice David, Pavoni e il maestro Gianluca Fusto hanno saputo mettere a punto un sistema per realizzare facilmente delle crostate impeccabili al palato e alla vista.

Pavoni Italia and Gianluca Fusto present the innovative PROGETTO CROSTATE, the new way to conceive the tart. THE TART BECOMES A MASTERPIECE From the idea developed in 2007 by Fabrice David, Pavoni Italia with the Chef Gianluca Fusto have developed a system to create easily tarts which are amazing to the taste and to the view.

99


L’idea...

The idea...

L’idea innovativa nasce nel creare un mix di attrezzature che possano permettere di ottenere delle crostate dalla finitura perfetta.

The innovative concept starts with the creation of a mix of equipment to allow the chef to obtain tarts with perfect finishing. VIDEO TUTORIAL TUTORIAL VIDEO

FASCE INOX MICROFORATE Prodotto di punta di questo sistema. La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitando il collasso dei bordi in cottura e una doratura ottimale dei fondi.

FASCE INOX LISCE per creare strati a misura perfettamente compatibili con le fasce forate. SMOOTH STAINLESS STEEL FRAMES To create sized layers. Perfectly compatible with the micro perforated frames.

TEGLIA MICROFORATA Con i suoi microfori la teglia permette una migliore distribuzione del calore e una cottura e resa ottimale del prodotto finito. MICRO PERFORATED ALUMINIUM TRAY Thanks to its micro holes, the tray allows a better distribution of heat, together with an optimal baking and yeld of finished product. JF6040D20P00G mm 600 x 400

MICRO PERFORATED STAINLESS STEEL FRAMES Key product of this system. The presence of micro holes let the shortcrust pastry to hang onto the frame, avoiding the border collapsing during baking and a perfect browning of the basis.

FOROSIL Tappetino in silicone microforato, grazie alla sua antiaderenza è il complemento perfetto da abbinare alla teglia. La presenza dei microfori facilita la distribuzione ottimale del calore. Silicone micro perforated pad. Thanks to its non-stick properties, it is the perfect complement to match to the tray. The micro holes eases the optimal distribution of the heat. FOROSIL64 mm 585 x 385

100

La frolla in cottura si stacca dallo stampo e si restringe rispetto alla fascia inox. The pastry detaches from the edge during baking and shrinks versus the frame.


Angoli ben marcati. Well marked edges. Bordi regolari. Regular borders.

Cottura omogenea.

Nessuna impronta di lavorazione. No indent of usage.

Estrazione perfetta del fondo.

Water evaporation through micro holes during baking.

Homogeneous baking. Perfect extraction of the basis.

Suggerimenti di lavorazione

Suggestions how to use

Preparare la frolla secondo la propria ricetta e farla riposare in frigorifero a +4°C per almeno sei ore. Stendere la frolla ad uno spessore di 2,5 mm e poi trasferirla in congelatore per almeno un’ora. Procedere con gli altri step (vedi immagini) e infornare a 165°C in forno termoventilato.

Prepare the shortcrust pastry according own recipe and let it rest in fridge at +4°C at least for 6 hours. Roll the pastry at a thickness of 2,5 mm, then put it into the freezer for at least 1 hour. Proceed with the other steps (see pictures) and bake at 165°C in convection oven.

Step by step... CROSTATA ROTONDA E OVALE / ROUND AND OVAL TART

CROSTATA QUADRATA E RETTANGOLARE / SQUARE E RECTANGULAR TART

STEP 1

STEP 2

STEP 3

STEP 4

Coppare la frolla con la fascia inox scelta.

Imburrare la fascia microforata.

Creare le strisce a misura per i bordi.

Cut the pastry with the chosen frame.

Butter the micro perforated frame.

Create the sized stripes for the borders

Inserire la frolla all'interno della fascia. Premere bene la frolla contro i bordi della fascia. Rifilare la frolla se necessario. Put the pastry inside the frame. Push well the pastry against the frame’s borders. Trim the pastry if necessary. 101

LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE

Evaporazione acqua attreverso i microfori in fase di cottura.


FASCE INOX MICROFORATE ROTONDE ROUND MICRO PERFORATED STAINLESS STEEL BANDS

ALTEZZA HEIGHT

3,5 cm

COD. XF1535 ø 15 cm fascia inox / stainless steel band ø 14 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

COD. XF1520 ø 15 cm fascia inox / stainless steel band ø 14 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

COD. XF1735

COD. XF1720

ø 17 cm fascia inox / stainless steel band ø 16 cm crostata cotta / baked tart 4/6 porzioni / portions

ø 17 cm fascia inox / stainless steel band ø 16 cm crostata cotta / baked tart 4/6 porzioni / portions

COD. XF1935

COD. XF1920

ø 19 cm fascia inox / stainless steel band ø 18 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portions

ø 19 cm fascia inox / stainless steel band ø 18 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portions COD. XF7O20 ø 7 cm fascia inox / stainless steel band ø 6 cm crostata cotta / baked tart Monoporzione / Monoportion

102


LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE FASCE INOX ROTONDE / ROUND STAINLESS STEEL BANDS

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

COD. X1202 ø 12 cm - 2/4 porzioni / portions

COD. X1402 ø 14 cm - 2/4 porzioni / portions

COD. X1602 ø 16 cm - 4/6 porzioni / portions

COD. X1802 ø 18 cm - 6/8 porzioni / portions

103


104


ALTEZZA COD. XF151535 HEIGHT 15x15 cm fascia inox / stainless steel band

3,5 cm

14x14 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE

FASCE INOX MICROFORATE QUADRATE SQUARE MICRO PERFORATED STAINLESS STEEL BANDS

COD. XF151520 15x15 cm fascia inox / stainless steel band 14x14 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

COD. XF191935

COD. XF191920

19x19 cm fascia inox / stainless steel band 18x18 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portion

19x19 cm fascia inox / stainless steel band 18x18 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portions

COD. XFO656520 con angoli arrotondati with rounded corners 6,5x6,5 cm fascia inox / stainless steel band 5,5x5,5 cm crostata cotta / baked tart Monoporzione / Monoportion

FASCE INOX QUADRATE SQUARE STAINLESS STEEL BANDS

ALTEZZA COD. X121220 HEIGHT 12x12 cm - 2/4 porzioni / portions

2 cm

COD. X141420 14x14 cm - 2/4 porzioni / portions

COD. X161620 16x16 cm - 4/6 porzioni / portions

COD. X181820 18x18 cm - 6/8 porzioni / portions 105


FASCE INOX OVALE OVAL STAINLESS STEEL BANDS

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

COD. XO186020 ø 6x18 cm - 2/4 porzioni / portions

COD. XO288020 ø 8x28 cm - 4/6 porzioni / portions

106


LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE FASCE INOX MICROFORATE OVALI OVAL MICRO PERFORATED STAINLESS STEEL BANDS

ALTEZZA HEIGHT

3,5 cm

COD. XFO197035 ø 7x19 cm fascia inox / stainless steel band ø 6x18 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

COD. XFO197020 ø 7x19 cm fascia inox / stainless steel band ø 6x18 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

COD. XFO299035

COD. XFO299020

ø 9x29 cm fascia inox / stainless steel band ø 8x28 cm crostata cotta / baked tart 4/6 porzioni / portions

ø 9x29 cm fascia inox / stainless steel band ø 8x28 cm crostata cotta / baked tart 4/6 porzioni / portions

107


FASCE INOX RETTANGOLARI RECTANGULAR STAINLESS STEEL BANDS ALTEZZA HEIGHT

2 cm

COD. X186020 6x18 cm - 2/4 porzioni / portions

COD. X288020 8x28 cm - 4/6 porzioni / portions

108


ALTEZZA HEIGHT

3,5 cm

COD. XF197035 8x19 cm fascia inox / stainless steel band 7x18 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

ALTEZZA HEIGHT

2 cm

LA PASTICCERIA | PROGETTO CROSTATE

FASCE INOX MICROFORATE RETTANGOLARI RECTANGULAR MICRO PERFORATED STAINLESS STEEL BANDS

COD. XF197020 8x19 cm fascia inox / stainless steel band 7x18 cm crostata cotta / baked tart 2/4 porzioni / portions

COD. XF299035

COD. XF299020

9x29 cm fascia inox / stainless steel band 8x28 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portion

9x29 cm fascia inox / stainless steel band 8x28 cm crostata cotta / baked tart 6/8 porzioni / portion

109


SILICONE

110


LA PASTICCERIA | SILICONE

Parola d’ordine della nuova collezione di siliconi è 3D! Questa la tendenza nel mondo della pasticceria e della ristorazione, che ha visto un’interpretazione interessante da parte del nostro dipartimento Ricerca&Sviluppo. Monoporzioni e tortiere con un’apparente sottosquadra che consentono di creare dolci dall’aspetto tridimensionale e ricercato, ma facilissimi da smodellare. In dettaglio: una nuova linea Pavoflex nel formato 400x300 mm in varie tipologie di monoporzioni dal design molto naturale, semplice, nel puro stile del less is more. Una nuovissima linea di tortiere, firmate dal campione del mondo Emmanuele Forcone, dal look estremamente tridimensionale e di grande impatto. E ancora: stampi per gelato su stecco e biscotto Gelati & Co; tutta la linea Pavoflex 600x400 mm mignon e mono; il mondo Sphere, stampi per creare sfere perfette di vari diametri, la collezione di tortiere Pavocake, multiporzioni Formaflex. Il mondo del silicone Pavoni comprende anche tappetini per la decorazione di torte, per la cottura e la surgelazione, nonchè la lavorazione dello zucchero. Tutto l’occorrente per il professionista della pasticceria sempre al passo con i tempi e ricettivo ai nuovi input di settore. Pavoni Italia offers a full range of silicone moulds and equipment. Key word of the new silicone collection is 3D! This is the trend of horeca and pastry world, which has seen an interesting interpretation made by our Research&Development department. Monoportions and cakes with an apparent undercuts which let the chance to create desserts with tridimensional look, very sophisticated but easy to demould. In detail: a new line Pavoflex 400x300 mm, in several types of shapes with a very natural design, simple, in a pure style of less is more. An innovative cake mould product line, signed by world champion Emmanuele Forcone, with an extremely tridimensional look with great impact. An more: ice cream moulds, for sticks and biscuit, from Gelati&Co line; all Pavoflex 600x400 mm mignon and mono product line: the Sphere world, moulds to create perfect spheres in several diameters: the Pavocake collection, Formaflex moulds. The silicone world by Pavoni includes also mats for cake decoration, for baking and freezing, as well as for artistic sugar work. All what is necessary to the Pastry Experteer, always in step with the times and receptive to the new market trends. 111


300

112

400


PX4307

MOON 12 impronte / indents mm ø 61 x 50 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

NEW PX4303

NATURAL 12 impronte / indents mm 69 x 68 x 52 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

113

SILICONE | PAVOFLEX 300x400

NEW


NEW PX4312

MOKA 12 impronte / indents mm 83 x 58 x 32 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

NEW PX4302

DROP 12 impronte / indents mm 66 x 47 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

114


PX4301

ZEN 12 impronte / indents mm ø 68 x 32 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

115

SILICONE | PAVOFLEX 300x400

NEW


NEW PX4306

DÉCO 12 impronte / indents mm 58 x 58 x 40 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

NEW PX4305

PASSION 12 impronte / indents mm 71 x 66 x 38 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

116


PX4308

DELICE 12 impronte / indents mm ø 64 x 52 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

NEW PX4304

CURVY 12 impronte / indents mm 83 x 53 x 42 H Vol: ~ 100 ml

mm 300

mm 400

117

SILICONE | PAVOFLEX 300x400

NEW


NEW SFERE PX4313 30 impronte / indents mm Ø 30 Vol: ~ 14 ml

mm 300

mm 400

PX4314 48 impronte/indents mm Ø 20 Vol: ~ 4 ml

mm 300

mm 400

NEW PX4311

VOLUPTÉ 5 impronte / indents mm 360 x 41 x 37 H Vol: ~ 360 ml

mm 300

mm 400

INSERTO

PX058 (pag. 124)

118


PX4309

CANDY 5 impronte / indents mm 360 x 39 x 35 H Vol: ~ 360 ml

INSERTO

PX058 (pag. 124)

mm 300

mm 400

NEW PX4310

SOFT 5 impronte / indents mm 360 x 43 x 38 H Vol: ~ 360 ml

mm 300

mm 400

INSERTO

PX058 (pag. 124)

119

SILICONE | PAVOFLEX 300x400

NEW


600

120

400


SILICONE | PAVOFLEX 600x400

STAMPI PER INSERTI Moulds for inserts

60

0

m

m 0 40

mm

NEW

NEW

NEW

PX061

PX075

PX076

PX077

6 impronte/indents Ø mm 160 x 30 H

6 impronte/indents Ø mm 180 x 30 H

8 impronte/indents Ø mm 140 x 30 H

12 impronte/indents Ø mm 120 x 30 H mm 600

mm 400

mm 600

mm 400

mm 400

mm 600

121


VIDEO TUTORIAL TUTORIAL VIDEO

PX071

PX072

QUENELLE mm 66 x 33 x 30 H VOL. 32 ml 49 impronte/indents

MINI QUENELLE mm 42 x 20 x 20 H VOL. 8 ml 100 impronte/indents

122

mm 600 mm 400

mm 400

mm 600


SILICONE | PAVOFLEX 600x400 PX073

PX074

QUENELLE TONDA mm 66 x 35 x 26 H VOL. 34 ml 49 impronte/indents

MINI QUENELLE TONDA mm 42 x 22 x 17 H VOL. 9 ml 100 impronte/indents mm 600 mm 400

mm 400

mm 600

123


PX058 PX060

PX058

PX060 TRONCHETTO MONO mm 560 x Ø 40 VOL. 600 ml 5 impronte/indents

TRONCHETTO MIGNON mm 560 x Ø 18 VOL. 124 ml 9 impronte/indents

124

mm 600 mm 400

mm 400

mm 600


SILICONE | PAVOFLEX 600x400

MIGNON PX303

PX304

PX302

SEMISFERA Ø mm 42 x 21 H VOL. 20 ml 77 impronte/indents

SEMISFERA Ø mm 30 x 18 H VOL. 10 ml 126 impronte/indents

POMPONETTE Ø mm 36 x 17 H VOL. 15 ml 104 impronte/indents

PX301

PX300

PX305

PX306

MINI TARTELLETTE Ø mm 48/36 x 15 H VOL. 21 ml 60 impronte/indents

PETIT FOUR Ø mm 40 x 20 H VOL. 22 ml 77 impronte/indents

MINI MADELEINE mm 52x33 x 15 H VOL. 15 ml 72 impronte/indents

MINI FINANZIERE mm 49x26 x 11 H VOL. 11 ml 90 impronte/indents

PX011

PX048

PX046

PX047

BABELE MIGNON Ø mm 40 x 30 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

VERTIGO MIGNON Ø mm 40 x 27 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

SAVARIN MIGNON mm 38 x 38 x 13 H VOL. 14 ml 77 impronte/indents

FLOW MIGNON mm 60 x 24 x 23 H VOL. 25 ml 72 impronte/indents

PACKAGING: pag. 212

125


MIGNON

PX045

PX044

PX043

PX022

SAVARIN MIGNON Ø mm 40 x 13 H VOL. 13 ml 77 impronte/indents

ROUND MIGNON mm 60 x 24 x 23 H VOL. 25 ml 72 impronte/indents

LOG MIGNON mm 60 x 24 x 21 H VOL. 29 ml 72 impronte/indents

CONO MIGNON Ø mm 40 x 43 H VOL. 30 ml 54 impronte/indents

PX020

PX017

PX012

PX013

RIGO MIGNON Ø mm 35 x 30 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

INTRIGO MIGNON Ø mm 40 x 28 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

CUBO MIGNON mm 30 x 30 x 30 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

CILINDRO MIGNON Ø mm 35 x 35 H VOL. 25 ml 54 impronte/indents

PX006

126

MADELEINE mm 78 x 45 x 18 H VOL. 35 ml 44 impronte/indents


SILICONE | PAVOFLEX 600x400

MONOPORZIONI PX067

PX065

PX066

OVAL mm 85 x 50 x 43 H VOL. 100 ml 25 impronte/indents

KUPOLA Ø mm 60 x 58 H VOL. 110 ml 35 impronte/indents

TRILO 75x72 mm H 58 mm VOL. 96 ml 24 impronte/indents

PX068

PX069

PX070

PX057

GIANDUIOTTO mm 90x30 x 53 H VOL. 83 ml 40 impronte/indents

LEVANTE Ø mm 80 x 53 H VOL. 110 ml 24 impronte/indents

TANGO mm 50x50 x 58 H VOL. 130 ml 35 impronte/indents

CILINDRO Ø 65 mm H 40 mm VOL. 130 ml 24 impronte/indents

PX307

PX056

PX051

PX052

PALLONE Ø mm 80 x 45 H VOL. 150 ml 24 impronte/indents

BIG MUFFIN Ø mm 85 x 50 H VOL. 235 ml 24 impronte/indents

CHARLOTTE Ø mm 65 x 38 H VOL. 105 ml 24 impronte/indents

PAPILLON mm 100 x 52 x 35 H VOL. 105 ml 20 impronte/indents

PACKAGING: pag. 212-213

127


MONOPORZIONE

PX053

PX054

PX055

PX063

CROISSANT mm 100 x 60 x 36 H VOL. 95 ml 20 impronte/indents

BOCCA mm 93 x 50 x 36 H VOL. 105 ml 20 impronte/indents

FOGLIA mm 86 x 56 x 38 H VOL. 105 ml 24 impronte/indents

SPIRALE Ø mm 75 x 38 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

PX064

PX041

PX040

PX039

WAVE mm 83 x 62 x 35 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

CAESAR mm 70 x 70 x 50 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

INTRECCIO Ø mm 70 x 40 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

BOCCIOLO Ø mm 70 x 42 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

PX034

PX033

PX032

PX031

RING Ø mm 70 x 50 H VOL. 110 ml 24 impronte/indents

VERTIGO Ø mm 70 x 44 H VOL. 110 ml 24 impronte/indents

LOVE mm 78 x 77 x 34 H VOL. 110 ml 24 impronte/indents

PARENTESI mm 72 x 52 x 44 H VOL. 100 ml 24 impronte/indents


PX029

PX023

PX021

TEKNO mm 58 x 50 x 50 H VOL. 115 ml 24 impronte/indents

ECLISSE Ø mm 72 x 41 H VOL. 110 ml 24 impronte/indents

ONDINA mm 80 X 45 x 40 H VOL. 130 ml 25 impronte/indents

CONO Ø mm 65 x 65 H VOL. 125 ml 24 impronte / indents

PX019

PX018

PX016

PX014

RIGO Ø mm 60 x 45 H VOL. 115 ml 24 impronte/indents

FANTASIA mm Ø 75 x 48 H VOL. 120 ml 24 impronte/indents

INTRIGO mm Ø 70 x 42 H VOL. 100 ml 24 impronte/indents

GUGLHUPF Ø mm 70 x 33 H VOL. 70 ml 24 impronte / indents

PX010

PX007

PX005

PX004

BABELE Ø mm 68 x 50 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

CUBO mm 50 X 50 x 50 H VOL. 115 ml 28 impronte/indents

MINI MUFFIN Ø mm 50 x 28 H VOL. 45 ml 54 impronte/indents

PIRAMIDE mm 70 x 70 x 45 mm VOL. 80 ml 35 impronte/indents

SILICONE | PAVOFLEX 600x400

PX030

129


MONOPORZIONE

PX003

PX002

PX015

PX024

BRIOCHETTE mm Ø 79 x 37 H VOL. 100 ml 24 impronte/indents

MUFFIN mm Ø 70 x 40 H VOL. 130 ml 24 impronte/indents

TRITTICO mm 120 x 32 x 32 H VOL. 115 ml 20 impronte/indents

FLOW mm 120 x 33 x 32 H VOL. 100 ml 20 impronte/indents

PX001

PX037

PX036

PX035

SEMISFERA Ø mm 70 x 40 H VOL. 120 ml 24 impronte/indents

BOUQUET mm 120 x 30 x 35 H VOL. 110 ml 20 impronte/indents

ROUND mm 123 x 35 x 32 H VOL. 100 ml 20 impronte/indents

MOVE mm 120 x 35 x 36 H VOL. 110 ml 20 impronte/indents

PX027

PX042

PX026

PX025

LIBRA mm 120 x 30 x 35 H VOL. 110 ml 20 impronte/indents

TWIST mm 122 x 32 x 33 H VOL. 100 ml 20 impronte/indents

LOG mm 120 x 30 x 32 H VOL. 110 ml 20 impronte/indents

SOFT mm 120 x 32 x 38 H VOL. 115 ml 20 impronte/indents


PX009

PX049

PX050

TEDDY mm 90 x 78 x 20 H VOL. 90 ml 20 impronte/indents

LIONEL mm 90 x 87 x 20 H VOL. 90 ml 20 impronte/indents

ROGER mm 93 x 74 x 24 H VOL. 90 ml 20 impronte/indents

SQUIRRY mm 98 x 70 x 27 H VOL. 90 ml 20 impronte/indents

PX062

PX038

DRAGHETTO mm 102 x 62 x 25 H VOL. 80 ml 20 impronte/indents

BOUQUET FOR2 Ă˜ mm 120 x 35 H VOL. 350 ml 12 impronte/indents

SILICONE | PAVOFLEX 600x400

PX008

PX059 TRONCHETTO mm 560 x 80 x 63 H VOL. 2376 ml 4 impronte/indents

131


“Sphere” è una linea di stampi in silicone che ti permette di realizzare in modo estremamente veloce e razionale splendide monoporzioni e dessert al piatto, di forma perfettamente sferica, sia dolci che salati. “Sphere” is a silicone mould line that allows you to create extremely fast and efficient portions and wonderful desserts, perfectly spherical in shape, both sweet and savoury.

132


SILICONE | SPHERE

mm 300 mm 175

mm 175

mm 300

AFOO1

AFOO2

8 sfere / balls Ø mm 55

11 sfere / balls Ø mm 45

mm 175

mm 300

AFOO3 18 sfere / balls Ø mm 35

mm 190

mm 290

LS05 67 sfere / balls Ø mm 25 Vedi pag. 135 / See pag. 135

mm 300 mm 175

mm 175

mm 300

AFOO4

AFOO5

8 sfere / balls Ø mm 55

8 sfere / balls Ø mm 55 133


DELICIOUS SNACK Due stampi in silicone per creare mille snack preziosi e creativi, dolci o salati. Sotto la copertura di cioccolato, potrete inserire vari ripieni e golose farciture. Ideali in forno, in frigorifero e abbattitore (resistono a temperature da -40° a + 280°C). Two silicone moulds to create thousand precious and creative snacks, sweet or salty. Under the chocolate covering, you can add different fillings and tasty stuffings. Perfect in the oven, in the refrigerator and blast chiller (they withstand temperatures from -40° to +280°C).

HOW

TO USE ISTRUZIONI PER L’USO

pag. 215

mm

2 mm

28 5

85

mm

75

mm 1

134

DS01

DS02

mm 90 x 30 x 19 mm 15 impronte / shapes PACKAGING: KS34 (pag. 211)

mm 90 x 30 x 19 H 15 impronte / shapes PACKAGING: KS34 (pag. 211)

175


mm 190

mm 190

mm 190

mm 290

mm 290

mm 290

LS01

LS02

LS03

Ø mm 26 x 14 H 54 impronte / shapes

mm 23 X 23 x 14 H 54 impronte / shapes

mm 35 x 14 x 14 H 63 impronte / shapes

0

mm 29

mm 290 mm 190

m

m

19

mm 190

0

mm

LS04

LS06

LS05

mm 32 x 21 x 14 H 49 impronte / shapes

Ø esterno / outside mm 30 Ø interno / inside mm 10 H 12 mm 40 impronte / shapes

Ø mm 25 x 14 H 67 impronte / shapes

290

Pratici stampi in silicone flessibili e resistenti per creazioni dolci o salate. Ideali per realizzare grandi quantità in poco tempo. Resistono da -40° a + 280° Practical, flexible and resistant silicone moulds for sweet or salty creations. Perfect to make large quantities in short time. They withstand from -40° to +280°

HOW

TO USE

ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 216

135

SILICONE | DELICIOUS SNACK / CHOCOFLEX

CHOCOFLEX


“Cari colleghi, è con immensa gioia che vi presento la nuova linea di stampi in silicone che ho creato insieme a Pavoni Italia! Torte dalle forme morbide, eleganti, con un particolare effetto tridimensionale. Provatele tutte e scoprite come è semplice valorizzare le vostre creazioni!” Con affetto “Dear colleagues, I am so glad to present you the new silicone mould line I created with Pavoni Italia! Cakes with soft, elegant shapes, particularly tridimensional. Try them all and discover how easy is to enhance your creations!”

136


SILICONE | PAVOCAKE

NEW KE013

PLISSÉE mm

m

m

600

mm Ø 180 x 47 H Vol: ~ 1000 ml

40

0

137


NEW KE014

PETAL mm Ø 180 x 47 H Vol: ~ 1000 ml

mm

m

m

40

0

138

600


SILICONE | PAVOCAKE

NEW KE015

BOMBÉE mm

m

m

600

mm Ø 180 x 50 H Vol: ~ 1000 ml

40

0

139


NEW

NEW

KE016

KE017

PASSION

INSERIMENTO

PASSION

mm 175 x 165 x 58 H Vol: ~ 960 ml

KE017 KE016

mm

m

m

40

0

140

600

mm 150 x 140 x 49 H Vol: ~ 600 ml


SILICONE | PAVOCAKE

NEW

NEW

KE020

KE018

INSERIMENTO

QUEEN

Ø est. mm 153 Ø int. mm 78 mm 44 H Vol: ~ 520 ml

Ø est. mm 180 Ø int. mm 52 mm 57 H Vol: ~ 1000 ml

KE020 KE018

mm

m

m

600

40

0

141


NEW

NEW

KE019

KE020

ROYAL

INSERIMENTO

ø est. mm 180 ø int. mm 61 mm 57 H Vol: ~ 1000 ml

142

mm

m

m

40

0

600

Ø est. mm 153 Ø int. mm 78 mm 44 H Vol: ~ 520 ml


SILICONE | PAVOCAKE

NEW KE023

POP mm

m

m

600

mm 162 x 162 x 46 H Vol: ~ 1000 ml

40

0

143


NEW KE022

CRÈME mm 250 x 84 x 75 H Vol: ~ 1000 ml

mm

m

m

40

0

144

600


SILICONE | PAVOCAKE

NEW KE021

SUBLIME mm

m

m

600

mm 250 x 79 x 81 H Vol: ~ 1000 ml

40

0

145


NEW

Tronchetti KE011 KE012

NEW KE012 mm 250 x 85 x 70 H Vol: ~ 1240 ml

NEW KE011 INSERIMENTO mm 230 x 55 x 50 H Vol: ~ 540 ml

mm

m

m

40

0

146

600


Texture

Rendi il tuo tronchetto una creazione davvero unica! Con le texture in silicone Pavoni, otterrai una decorazione veloce e di grande effetto.

Make your log a truly unique creation! You’ll get fast and impressive decoration with these silicone mats. TX01

CABOSSE mm 250 x 190

Da utilizzarsi con To be used with mould

KE012

TX02

SAUVAGE mm 250 x 190

Da utilizzarsi con To be used with mould

KE012

TX03

ROLLÉ mm 250 x 190

Da utilizzarsi con To be used with mould

KE012

TX04

CHOCOLAT mm 250 x 190

Da utilizzarsi con To be used with mould

KE012 147

SILICONE | TRONCHETTI E TEXTURE

NEW


PX061 mm ø 160 x 30 H 6 impronte / indents

PX061: STAMPO IN SILICONE PER INSERIMENTI TORTE A completamento del sistema Pavocake, Pavoni presenta PX061, uno stampo in silicone, dimensione 600x400 mm, avente 6 impronte per la creazione di dischi da inserimento. PX061: SILICONE MOULD TO CREATE INSERT CAKE DISKS: To complete the Pavocake system, Pavoni presents PX061, a silicone mould 600x400 mm (23.62x15.74 in.) with 6 indents to create insert cake disks.

148

0

m

m m

m

40

0

60


SILICONE | PAVOCAKE

PK001 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE001 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 45 H

PK004 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE004 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 45H

PK002 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE002 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 45 H 149


PK003 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE003 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 60 H

PK005 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE005 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 45H

PK006 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE006 tortiera singola single mould

Ø 180 mm H 55 mm

150


SILICONE | PAVOCAKE

PK008 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE008

tortiera singola single mould

Ø 180 mm H 90 mm

PK007 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE007 tortiera singola single mould

Ø mm 180 x 90 H

PK009 6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

KE009 tortiera singola single mould

Ø 180 mm H 90 mm

PK010

KE010

6 tortiere + vassoio 6 moulds + tray

tortiera singola single mould

Ø 180 mm H 90 mm

151


152


90ml 35ml 20ml

HOW TO USE

ISTRUZIONI PER L’USO

pag. 218

153

Bubbles

Cucake

Waikiki

Ipanema

Honolulu

Maracaibo

Round

Linear

Maracaibo

Malibu

SILICONE | GELATI & CO

Acapulco

Malibu


PL01

MALIBÙ

3x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 3

50x

mm 52

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 3

Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox:16

12x

mm

Kit 4 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 16

50x

mm 95

KITPL01

30 0 mm

400

Vol. PATENTED

154

85 ml


PL02

mm 50

50x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 3 Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 3

KITPL02

50x

mm 95

12x

Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox:16

mm

Kit 4 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 16

300 mm

Vol.

400

90 ml

PATENTED

MARACAIBO

PL03

3x

mm 48

50x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 3 Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 3

85 mm

KITPL03

50x 12x

Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 16 Kit 4 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 16

mm 300

Vol.

85 ml

mm

400

PATENTED

155

SILICONE | GELATI & CO

3x

ACAPULCO


HONOLULU

PL04 Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 2

8x

mm 83

50x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 2

KITPL04 mm 84

Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 8 n° kit per masterbox:16 Kit 4 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 8 n° kit for masterbox: 16

50x 8x

mm 30 0

Vol. mm

40 0

IPANEMA

PL05 Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 3

mm 35

3x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 3

100 ml

PATENTED

50x

KITPL05 Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox:16 mm 110

Kit 4 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 16

12x

50x

mm 30 0 mm

40 0

Vol.

70 ml PATENTED

156


PL06

4x

mm 40

Stampo singolo + 50 stecchi n°impronte per stampo: 4

50x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 4

KITPL06 mm 72

Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 8 n° kit per masterbox:12

50x

Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 8 n° kit for masterbox: 12

8x mm 120

Vol.

mm

35 ml

40 0

PATENTED

MARACAIBO

PL07

mm 37

4x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 4

50x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 4 mm 65

KITPL07

50x 8x mm 120

Vol.

mm

40 0

Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 8 n° kit per masterbox: 12 Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 8 n° kit for masterbox: 12

35 ml

PATENTED

157

SILICONE | GELATI & CO

MALIBU


WAIKIKI

PL08 Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 4

mm 40

4x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 4

50x

KITPL08 mm 70

Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 8 n° kit per masterbox: 12 Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 8 n° kit for masterbox: 12

50x 8x mm 120

mm

40 0

Vol.

35 ml PATENTED

PL09

CUPCAKE

3x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 3

50x

mm 50

KITPL09 Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 6 n° kit per masterbox: 12

6x

mm

Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 6 n° kit for masterbox: 12

50x

mm 70

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 3

120

mm

40 0

Vol. PATENTED

158

40 ml


PL10

mm 20

5x

Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 5

50x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 5

mm 60

KITPL10 Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 10 n° kit per masterbox:12 Kit 2 moulds + tray

50x 10x

mm

25 ml

120

Vol.

mm

+ 50 sticks n° indents for kit: 10 n° kit for masterbox: 12

40 0

PATENTED

159

SILICONE | GELATI & CO

LINEAR


BUBBLES

PL11 Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 5

5x

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 5

mm 25

50x

mm 60

KITPL11 Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 10 n° kit per masterbox:12 Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 10 n° kit for masterbox: 12

50x 10x

mm 120

mm

40 0

Vol.

20 ml PATENTED

ROUND

PL12 Stampo singolo + 50 stecchi n° impronte per stampo: 5

50x

5x

mm 23

mm 60

Single Mould + 50 sticks n° indents for mould: 5

KITPL12 Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi n° impronte per kit: 10 n° kit per masterbox:12

50x 10x mm

Kit 2 moulds + tray + 50 sticks n° indents for kit: 10 n° kit for masterbox: 12

120

mm

40 0

Vol.

20 ml PATENTED

160


Attenzione! Sono a disposizione biscotti finiti Pavocookie e i coppapasta per realizzarli. Per maggiori informazioni contattare i nostri uffici commerciali. Attention! Pavocookie cookies and Cutter to make them are available. For further information contact our sales department

SILICONE | GELATI & CO

90ml

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO

Pag. 219

161


CK01

GALLINA PINA

6x

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6

mm 80

Single Mould n° indents for mould: 6

Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 90

KITCK01

12x

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm

Vol.

80 ml

30 0 mm

40 0

PULCINO PINO

KITCK02 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 80

12x

mm 80

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm 30 0

mm

40 0

Vol.

90 ml CK02

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6 Single Mould n° indents for mould: 6

6x

162


CK03

6x

mm 90

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6 Single Mould n° indents for mould: 6

mm 60

KITCK03 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

12x

Vol.

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

75 ml mm 30 0 mm

40 0

PECORA WENDY

KITCK04 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 75

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm 75

12x

mm 30 0

Vol.

90 ml

mm

40 0

CK04 Stampo singolo n° impronte per stampo: 6 Single Mould n° indents for mould: 6

6x

163

SILICONE | GELATI & CO

CONIGLIO ROGER


MUCCA PETRONILLA

CK05 Stampo singolo n° impronte per stampo: 6

6x

Single Mould n° indents for mould: 6

mm 65

KITCK05 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 85

12x

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm 30 0

4 mm

Vol.

00

ORSO FOSCO

CK06

6x

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6

90 ml

mm 70

Single Mould n° indents for mould: 6

KITCK06 mm 85

Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

12x

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm

Vol.

30 0

mm

164

40 0

85 ml


CK07

6x

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6 Single Mould n° indents for mould: 6

mm 65

KITCK07 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 85

12x

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

30 0

85 ml

mm

Vol.

mm

IPPOPOTAMO HIPPO

40 0

CK08

6x

Stampo singolo n° impronte per stampo: 6 Single Mould n° indents for mould: 6

mm 75

KITCK08 Kit 2 stampi + vassoio n° impronte per kit: 12 n° kit per masterbox: 25

mm 65

12x

30 0

85 ml

mm

Vol.

Kit 2 moulds + tray n° indents for kit: 12 n° kit for masterbox: 25

mm

40 0

165

SILICONE | GELATI & CO

ELEFANTE DANTE


ACCESSORI / Accessories Stecchi / Sticks

KS47 (Pavogel) Confezione da 50 stecchi Pack of 50 sticks

KS48 (Pavogel Pocket, Pavogel Snack) Confezione da 50 mini stecchi Pack of 50 mini sticks

Vassoi / Trays

TRAYGEL (Pavogel, Pavocookie) Vassoio mm 400x300 x 10 Tray mm 400 x 300 x 10

TRAYGELMINI (Pavogel, Pavocookie) Vassoio mm 400 x 120 x 10 Tray mm 400 x 120 x 10

166


SILICONE | GELATI & CO Espositori / Display

PAVOCOOKIE Espositore in policarbonato per gelati biscotto mm 360 x 235 Polycarbonate display for biscuits ice cream mm 360 x 235

PAVOGEL Espositore in policarbonato per gelati su stecco (Pavogel, Pavogel Pocket, Pavogel Snack, lollipops) mm 360 x 235 Polycarbonate display for ice cream sticks (Pavogel, Pavogel Pocket, Pavogel Snack, Lollipops) mm 360 x 235 44 fori/holes (24 per/for Pavogel Pocket, Pavogel Snack, lollipops)

167


FORMAFLEX MULTIPORZIONE / MULTIPORTION MOULDS Stampi Formaflex® in silicone, caratterizzati da forme creative e piacevoli per realizzare monoporzioni e mignon dolci o salate. Formato unico 175x300 mm, pari ad un terzo di Gastronorm e un quarto delle teglie da pasticceria (600x400 mm), per garantire perfetta compatibilità con le attrezzature professionali. Resistono da -40°C a +280°. Formaflex® silicone moulds featured with creative and nice shapes, easy to realize sweet or salty monoportions. Unique size 175x300 mm, equal to third part Gastronorm and 1/4 professional trays 600x400 mm, to grant a perfect matching with professional equipment. Resistance between -40° up to +280°C.

TORTIERE / CAKE MOULDS Svariate tortiere Formaflex® in silicone per prodotti dolci e salati. Elevata antiaderenza per sformare il prodotto in modo perfetto. Resistono da -40°C a +280°. Variety of silicone cake moulds Formaflex® for sweet and salty products. High level of no-stick performance to demould the product in a perfect way. Resistance between -40°C up to +280°C.

mm 600 La misura dei Formaflex® multiporzione è 1/3 di una teglia Gastronorm e 1/4 di una teglia 600x400 mm.

168

mm 300 mm 175

mm 325

mm 400

mm 530

Formaflex® sizes are equal 1/3 Gastronorm and 1/4 professional trays 600x400 mm.


SILICONE | FORMAFLEX FR073

FR074

MICRO SAVARIN TONDO Ø mm 30 x 13,5 H vol. 7,5 ml 28 impronte/indents

MICRO SAVARIN OVALE mm 35 x 25 x 13,5 H vol. 7,5 ml 28 impronte/indents

FR075

FR076

FR005

FR010

MICRO SAVARIN QUADRATO mm 30 x 30 x 13,5 H vol. 9,5 ml 28 impronte/indents

MICRO SAVARIN TRIANGOLO mm 30 x 30 x 13,5 H vol. 6,5 ml 28 impronte/indents

MINI SAVARIN mm Ø 41 x 12 H vol. 12 ml 18 impronte/indents

SAVARIN mm Ø 65 x 21 H vol. 49 ml 8 impronte/indents

FR015

FR049

FR004

FR003

SAVARIN mm Ø 72 x 23 H vol. 67 ml 6 impronte/indents

SAVARIN OVALE mm 80 x 60 x 25 H vol. 74 ml 6 impronte/indents

SEMISFERA Ø mm 30 x 17 H vol. 8,5 ml 24 impronte/indents

SEMISFERA Ø mm 40 x 20 H vol. 17 ml 15 impronte/indents

169


FR039

FR038

FR001

FR018

SEMISFERA mm Ø 50 x 23 H vol. 33 ml 15 impronte/indents

SEMISFERA mm Ø 60 x 30 H vol. 57 ml 8 impronte/indents

SEMISFERA mm Ø 70 x 35 H vol. 89 ml 6 impronte/indents

SEMISFERA mm Ø 80 x 40 H vol. 134 ml 5 impronte/indents

FR020

FR008

FR029

FR011

MINI MUFFIN mm Ø 50 x 28 H vol. 43 ml 11 impronte/indents

MUFFIN mm Ø 70 x 40 H vol. 130 ml 6 impronte/indents

MUFFIN mm Ø 80 x 35 H vol. 110 ml 5 impronte/indents

MINI TARTELLETTA mm Ø 45 x 10 H vol. 12 ml 15 impronte/indents

FR016

FR040

FR077

FR078

TARTELLETTA mm Ø 50 x 15 H vol. 20 ml 15 impronte/indents

TARTELLETTA mm Ø 60 x 17 H vol. 35 ml 8 impronte/indents

CHARLOTTE mm Ø 78 x 36 H vol. 110 ml 6 impronte/indents

ST. HONORÉ mm Ø 80 x 21 H vol. 55 ml 6 impronte/indents

170


SILICONE | FORMAFLEX FR065

FR068

FR033

FR034

CUPCAKE mm Ø 50 x 35 H vol. 100 ml 6 impronte/indents

TORRONCINO mm 50 x 25 x 20 H vol. 25 ml 20 impronte/indents

DIAMANTE PICCOLO mm Ø 35 x 23 H vol. 13 ml 18 impronte/indents

DIAMANTE mm Ø 68 x 45 H vol. 80 ml 6 impronte/indents

FR026

FR021

FR031

FR030

MADELEINE PICCOLA mm 42 x 30 x 11,5 H vol. 8 ml 20 impronte/indents

MADELEINE mm 68 x 45 x 18 H vol. 30 ml 9 impronte/indents

BABÀ PICCOLO mm Ø 35 x 38 H vol. 25 ml 15 impronte/indents

BABÀ MEDIO mm Ø 45 x 48 H vol. 51 ml 11 impronte/indents

FR002

FR037

FR032

FR027

BABÀ GRANDE mm Ø 55 x 60 H vol. 97 ml 8 impronte/indents

MINI CANNELLE mm Ø 35 x 35 H vol. 24 ml 18 impronte/indents

CANNELLE mm Ø 56 x 50 H vol. 70 ml 8 impronte/indents

BRIOCHETTE CANNELLATA mm Ø 79 x 30 H vol. 109 ml 6 impronte/indents 171


FR012

FR024

FR009

FR041

BRIOCHETTE CANNELLATA mm Ø 79 x 37 H vol. 100 ml 6 impronte/indents

PETIT FOUR mm Ø 40 x 20 H vol. 22 ml 15 impronte/indents

MINI OVALE mm 53 x 33 x 20 H vol. 28 ml 16 impronte/indents

OVALE mm 65 x 41 x 34 H vol. 52 ml 9 impronte/indents

FR013

FR007

FR017

FR051*

MINI PIRAMIDE mm 36 x 36 x 22 H vol. 13 ml 15 impronte/indents

PIRAMIDE mm 71 x 71 x 40 H vol. 92 ml 6 impronte/indents

CILINDRO mm Ø 60 x 35 H vol. 89 ml 8 impronte / indents

FANTASIE mm Ø 75 x 38 H vol. 90 ml 6 impronte/indents

FR022

FR006

FR035

FR069

OTTAGONO mm Ø 38 x 26 H vol. 28 ml 15 impronte/indents

POMPONETTE mm Ø 34 x 16 H vol. 13 ml 24 impronte/indents

BAVARESE mm Ø 57 x 57 H vol. 110 ml 8 impronte/indents

MINI GUGLHUPF mm Ø 52 x 32 H vol. 50 ml 8 impronte/indents

* a richiesta / on demand 172


SILICONE | FORMAFLEX FR046

FR014

FR028

FR050

MINI GUGLHUPF mm Ø 60 x 33 H vol. 70 ml 6 impronte/indents

MINI FINANZIERE mm 49 x 26 x 11 H vol. 11 ml 20 impronte/indents

CAKE mm 80 x 30 x 30 H vol. 62 ml 9 impronte/indents

ZUCCHE mm 72 x 61 x 28 H vol. 60 ml 6 impronte/indents

FR047*

FR044*

FR036

FR048

TORTINE mm Ø 80 x 18 H 6 impronte/indents

BARCHETTA GRANDE mm 100 x 44 x 15 H 9 impronte/indents

RETTANGOLO ONDINE mm 80 x 45 x 25 H vol. 85 ml 6 impronte/indents

CABOSSIDE mm 76 x 46 x 23 H vol. 30 ml 6 impronte/indents

FR023

FR053

FR019

FR045

DISCO PER BISCUIT mm Ø 103 x 20 H vol. 160 ml 3 impronte/indents

SEMISFERE ACCOPPIATE mm Ø 75 x 43H vol. 128 ml 6 impronte/indents

FLORENTINE mm Ø 60 x 12 H vol. 27 ml 8 impronte/indents

MINI MARGHERITA mm Ø 68 x 27 H vol. 75 ml 6 impronte/indents

* a richiesta / on demand 173


FR025

FR055*

FR052

FR056

CUORE mm 65 x 60 x 35 H vol. 97 ml 8 impronte/indents

ROSE MIGNON mm Ø 43 x 26 H vol. 20 ml 15 impronte/indents

ROSE mm Ø 75 x 40 H vol. 90 ml 6 impronte/indents

ROSE FIORITE mm Ø 70 x 37 H vol. 100 ml 6 impronte/indents

FR064

FR070

FR057*

FR071

CUORI MISTI mm 60 x 75 x 67 H vol. 110 ml 8 impronte/indents

OVALE TONDO QUADRO mm 80 x 70 x 23 H vol. 75 ml 6 impronte/indents

GIRASOLE mm Ø 75 x 34 H vol. 100 ml 6 impronte/indents

TONDO QUADRO TRIANGOLO mm 40 x 36 x 12 H vol. 8 ml 18 impronte/indents

FR058*

FR066

FR067

DALIA mm Ø 75 x 35 H vol. 100 ml 6 impronte/indents

ALBERELLI MISTI mm 70 x 58 x 44 H vol. 100 ml 8 impronte/indents

STELLE MISTE mm Ø 82 x 37 H vol. 110 ml 6 impronte/indents

174

* a richiesta / on demand


FRT002*

TONDA Ø 200 mm H 40 mm vol. 1150 ml

TONDA Ø 220 mm H 40 mm vol. 1400 ml

FRT003*

FRT004*

TONDA Ø 240 mm H 42 mm vol. 1850 ml

TONDA Ø 260 mm H 45 mm vol. 2250 ml

SILICONE | FORMAFLEX

FRT001*

FRT005*

FRT051*

FRT052*

FRT053*

TONDA Ø 280 mm H 45 mm vol. 2600 ml

TONDA CANNELLATA Ø 260 mm H 30 mm vol. 1350 ml

TONDA CANNELLATA Ø 280 mm H 30 mm vol. 1600 ml

TONDA CANNELLATA Ø 300 mm H 30 mm vol. 1850 ml

FRT054

FRT055

FRT056

FRT057

TONDA CANNELLATA CON FONDO RIALZATO Ø 260 mm H 30 mm vol. 1350 ml

TONDA CANNELLATA CON FONDO RIALZATO Ø 280 mm H 30 mm vol. 1550 ml

TONDA CANNELLATA CON FONDO RIALZATO Ø 300 mm H 30 mm vol. 1770 ml

CROSTATA Ø 240 mm H 30 mm vol. 1250 ml

FRT058

FRT103

FRT104

FRT105

CROSTATA Ø 280 mm H 30 mm vol. 1700 ml

CIAMBELLA DENTATA Ø 240 mm H 60 mm vol. 1685 ml

GUGLHUPF Ø 220 mm H 110 mm vol. 2750 ml

CIAMBELLONE Ø 240 mm H 60 mm vol. 1385 ml

* a richiesta / on demand

175


FRT076*

FRT116*

FRT077

FRT106*

QUADRATA mm 240 x 240 H 40 mm vol. 2150 ml

SAVARIN Ø 240 mm H 55 mm vol. 1750 ml

RETTANGOLARE mm 280 x 240 H 40 mm vol. 2670 ml

PLUMCAKE mm 240 x 105 H 65 mm vol. 1385 ml

FRT118*

FRT120

FRT102

FRT151

PIZZA Ø 290 mm H 19 mm vol. 1170 ml

PLUMCAKE mm 280 x 105 H 65 mm vol. 1660 ml

FIORE Ø 200 mm H 40 mm vol. 1265 ml

M’AMA NON M’AMA mm 240 x 49 10 porzioni / portions vol. 1200 ml

FRT125

FRT108*

FRT136

FRT119

DALIA Ø 265 mm H 63 mm vol. 2400 ml

QUADRIFOGLIO Ø 220 mm H 40 mm vol. 1500 ml

ROSA FIORITA Ø 270 mm H 55 mm vol. 2650 ml

FANTASIA Ø 230 mm H 95 mm vol. 2330 ml

FRT137

FRT111*

FRT007

FRT147

ROSA Ø 215 mm H 95 mm vol. 2100 ml

SOLE mm Ø 245 H 55 mm vol. 2150 ml

CALLA mm Ø 290 H 45 mm vol. 2035 ml

SOLE LUNA mm Ø 250 H 45 mm vol. 1750 ml

FRT142

FRT101*

FRT157

FRT114*

GIRASOLE mm Ø 260 H 50 mm vol. 2480 ml

CUORE mm 218 x 208 H 35 mm vol. 1200 ml

CUORE INCISO mm 220 x 200 H 55 mm vol. 1450 ml

BABBO NATALE mm 290 x 270 H 55 mm vol. 1950 ml

176


FRT126

FRT127*

FRT128TGZ*

STELLA A 6 PUNTE Ø 260 mm H 40 mm vol. 1200 ml

PUPAZZO DI NEVE mm 300 x 180 H 55 mm vol. 1800 ml

STELLA A 8 PUNTE Ø 250 mm H 54 mm vol. 2050 ml

ZUCCA Ø 240 mm H 50 mm vol. 2275 ml

FRT158

FRT135

FRT113*

FRT109*

STELLA A 8 PORZIONI mm 260 x 33 8 porzioni / portions vol. 920 ml

CAMPANA mm 258 x 233 H 58 mm vol. 2250 ml

ALBERO mm 250 x 190 H 40 mm vol. 1300 ml

CONIGLIO mm 290 x 140 H 55 mm vol. 1900 ml

FRT122

FRT110

FRT112*

FRT115

ALBERO mm 300 x 265 H 55 mm vol. 1700 ml

FARFALLA mm 290 x 210 H 60 mm vol. 2680 ml

CAGNOLINO mm 270 x 185 H 55 mm vol. 1800 ml

ORSACCHIOTTO mm 280 x 180 H 55 mm vol. 1960 ml

FRT121

FRT117*

FRT130

SOCCER Ø 270 mm H 48 mm vol. 2350 ml

CLOWN mm 275 x 160 H 60 mm vol. 1600 ml

PAGLIACCIO mm 280 x 260 H 40 mm vol. 1600 ml

* a richiesta / on demand

SILICONE | FORMAFLEX

FRT107*

177


SPV SPV è la linea di tappetini antiaderenti in silicone adatta sia per la cottura che la surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria, ristorazione e per l’industria dolciaria in genere. Ogni tappetino è realizzato in tessuto di vetro rivestito da silicone alimentare su entrambi i lati. SPV può essereutilizzato a temperature da -40°C a +280°C. Da oggi la linea di tappeti SPV si arricchisce con SPV MACARONS, tappeto in silicone che vi permetterà di razionalizzare il lavoro nel dosaggi dei macarons. SPV in the range of non-stick silicone mats. It is perfect to be used either for baking and freezing processes of products realized by patisseries, ice-crem parlours, restaurants. Every mat is made of glass fiber and coated on both sides with silicone foodstuffs. SPV resists to temperatures from -40° C to +280° C. Today the SPV range is enriched with SPV macarons the silicone mat that will allow you to speed up the dosages of macarons.

SPV53 mm 520 X 315

SPV64 mm 585 X 385

SPV86 mm 790 X 590

SPV6242 mm 620 X 420

SPV88 mm 790 x 770

SPV64MACARONS

HOW

TO USE

178

ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 220

DIM. 585 x 385 mm


SILICONE | SPV / FOROSIL

FOROSIL Tappetino in silicone microforato, grazie alla sua antiaderenza è il complemento perfetto da abbinare alla teglia. La presenza dei microfori facilita la distribuzione ottimale del calore. Silicone micro perforated pad. Thanks to its non-stick properties, it is the perfect complement to match to the tray. The micro holes eases the optimal distribution of the heat. FOROSIL64

mm 585 x 385

179


TAPPETI DECORO DECORATION PADS

180


SILICONE | TAPPETI DECORO TSD15 mm 600 x 400

TSD15-2 mm 400 x 300

TSD14

TSD16

mm 600 x 400

mm 600 x 400

TSD14-2

TSD16-2

mm 400 x 300

mm 400 x 300

181


TSD13

TSD11

mm 600 x 400

mm 600 x 400

TSD17

TSD12

mm 600 x 400

mm 600 x 400

TSD17-2 mm 400 x 300

HOW

TO USE

ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 221

182


TB04*

TB05

TB06*

TB07*

TB08*

* fino ad esaurimento - subject to availability Tappeti a rilievo 600 x 400 mm Relief mats 600 x 400 mm

183

SILICONE | TAPPETI DECORO

TB03*


MAGIC DECOR

184


SILICONE | MAGIC DECOR

MAGICDECOR3

Scegli il sistema Magic Decor Pavoni MAGICDECOR è l’innovativo preparato in polvere che, utilizzato con i tappeti magic decor in silicone, permette di realizzare pizzi in zucchero estremamente elastici e sottili per abbellire le vostre creazioni.

Choose Magic Decor Pavoni system

MAGICDECOR

MAGICDECOR250

Vero rilievo tridimensionale per decorazioni uniche e di effetto. Real 3D relief for unique and amazing decoration.

MAGICDECOR is an innovative powder preparation you can use on our magic decor silicone pads. You can create amazing sugar laces you can use to embellish your creations.

STRISCE IN SILICONE Stripe silicone mats SMD10 mm 80,5 x 390

SMD09 mm 80,5 x 390

185


STRISCE IN SILICONE Stripe silicone mats SMD08 mm 80,5 x 390

SMD11 mm 80,5 x 390

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 220

186


SILICONE | MAGIC DECOR

VIDEO TUTORIAL TUTORIAL VIDEO

SMD12 mm 80,5 x 390

SMD102 mm 135 x 368

187


STRISCE IN SILICONE Stripe silicone mats

188

SMD100 mm 135 x 368


SMD101 mm 135 x 368

189

SILICONE | MAGIC DECOR

MAGIC DECOR


SMD04A

SMD03

mm 80,5 x 390

mm 80,5 x 390

SMD05

SMD04B

mm 80,5 x 390

mm 80,5 x 390

SMD07A

SMD07B

mm 80,5 x 390

mm 80,5 x 390

TMD02 mm 300 x 400

190

TMD03

TMD04

mm 300 x 400

mm 300 x 400


SILICONE | MAGIC DECOR TMD05

TMD06

mm 300 x 400

mm 300 x 400

TMD07

TMD08

mm 300 x 400

mm 300 x 400

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO

Pag. 220

TMD01 DIM. 300 x 400 mm

191


STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE

THERMOFORMED MOULDS FOR CAKES

192


ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 220

KT01 Ø mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT01A Ø mm 160 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT02 mm 185 x 185 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT02A mm 160 x 160 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT02B* mm 140 x 140 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT04* Ø mm 180 mm x 90 H 10 stampi - 10 moulds

KT04A Ø mm 160 x 80 H 10 stampi - 10 moulds

* fino ad esaurimento Subject to availability

193

LA PASTICCERIA | STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE

HOW TO USE


KT13 Ø mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT05A* Ø mm 160 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT05B* Ø mm 140 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

* fino ad esaurimento Subject to availability

KT03 mm 230 x 150 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

194


LA PASTICCERIA | STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE

KT09 Ă˜ mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT07 mm 185 x 185 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT07B* mm 140 x 140 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

* fino ad esaurimento Subject to availability

KT08 mm 230 x 150 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

195


KT12 Ø mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT10 mm 185 x 185 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT06* Ø mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT06B* Ø mm 140 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

* fino ad esaurimento Subject to availability

196


LA PASTICCERIA | STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE

KT14 Ø mm 200 x 45 mm 10 stampi - 10 moulds

KT11 mm 185 x 185 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

KT15* Ø mm 200 x 45 H 10 stampi - 10 moulds

* fino ad esaurimento Subject to availability

197


TRONCHETTO

KT83 mm 530 x 83 x 65 H 10 stampi tronchetto tondo 10 round yule log moulds

STAMPI MONOUSO PER TORTE ONEWAY CAKE MOULDS

HI-CAKE è il nuovo concetto di stampi torta monouso che “rivoluzionerà” la vostra vetrina con forme dal forte impatto estetico. Grazie al materiale sottile ed ai tagli sullo stampo l’estrazione di qualsiasi tipo di dolce (bavaresi, mousses) è semplicissima: basta seguire l’invito sullo stampo e strappare. HI-CAKE is the new one-way cake mould’s concept that will revolutionize your showcase with its astonishing moulds. Thanks to the thin material and to the cuts on the mould the demoulding operation of every kind of cake is easy: you only need to rip the tongues and break up the mould.

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 215

198

KT84

KT85

mm 530 x 86 x 66 H 10 stampi tronchetto rettangolare 10 square yule log moulds

mm 530 x 53 x 40 H 10 mini tronchetto 10 mini yule log moulds

KT63* mm 110 x 110 x 100 H 20 stampi - 20 moulds VASSOIO: VC3 (pag. 211)

* fino ad esaurimento Subject to availability


LA PASTICCERIA | STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE

KT66* Ø mm 110 x 110 H 20 stampi - 20 moulds VASSOIO: VC3 (pag. 211)

KT65* Ø mm 110 x 110 H 20 stampi - 20 moulds VASSOIO: VC3 (pag. 211)

KT67* DIM. Ø 120 mm / H 115 mm 20 stampi - 20 moulds VASSOIO: KS14 (pag. 211)

* fino ad esaurimento Subject to availability 199


COLORI MATERIE PRIME COLORS & RAW MATERIALS

200


COLORI E MATERIE PRIME

COLORI IN SPRAY / Spray colors SPRAY DOLCE VELLUTO Spray food colors ML 400 Spray pastello a base di burro cacao colorato. Spruzzando su superfici fredde il burro cacao cristallizza creando l’effetto velluto. Pastel spray cocoa butter base. By spraying on cold surfaces the cocoa butter crystallizes and gives the velvet effect.

DV4 rosa pink

DV5

marrone scuro dark brown

DV6

marrone chiaro light brown

DV1

DV2

DV3

DV8

DV9

DV12

rosso red

DV7

pistacchio pistachio

Bianco White

arancione orange

azzurro blue

giallo yellow

amarena red cherry

SPRAY METALLIZZATI / Metallized spray colors ML 150 A base alcolica. Si possono spruzzare negli stampi o si utilizzano con il marzapane. Alcoholic base. They can be used inside the moulds or with marzipan.

SM01 oro gold

SM02

SM03

argento silver

rubino red-ruby

SM04 bronzo bronze

SM05 cobalto cobalt

SM06

verde acqua light green

SPRAY PASTELLO / Pastel spray colors ML 150 A base acquosa./ Water basis.

SP01

rosso - red

SP02

rosa - pink

SP03

marrone brown

SP04

giallo - yellow

SP05

blu - blue

SP06

cobalto cobalt

SP07

arancio orange

SP08

verde - green 201


COLORI IN POLVERE Powder colors IDROSOLUBILI Water-soluble GR 80 Colori in polvere idrosolubili, dalle tonalitĂ intense, ideali per colorare le paste di zucchero, Decotab, Topdecor e Realghiaccia. Ad altissima concentrazione: basta una piccola quantitĂ  per creare colori intensi. / Water-soluble powder colours featured by intense shades that are ideal for colouring sugar paste Decotab, Topdecor and Realghiaccia. Highly concentrated: just a small amount to create vibrant colors.

ID05

nero - black

ID01

ID02

rosso - red

giallo - yellow

ID04

ID03

blu - blue

arancione - orange

METALLIZZATI / Metallized GR 40 Ideali per la colorazione di soggetti in cioccolato, zucchero e pastigliaggio. Si scioglie in alcool o si utilizza allo stato puro. Ideal to color chocolate themes, sugar and sugar works. Can be dissolved in alcool or used naturally.

PM01

oro - gold

PM02

argento - silver

PM03

rubino -red ruby

PM04

bronzo - bronze

PM05

cobalto - cobalt

PM06

verde - green

PM09

rame - copper

LIPOSOLUBILI / Liposoluble colors GR 40 Lacche che si sciolgono nel burro cacao. Si spruzzano direttamente su stampo, su cioccolato e qualsiasi massa grassa. Powder colors which dissolve in cocoa butter. They can be directly sprayed on moulds, chocolate or any fat mass.

LLP1

giallo - yellow 202

LLP2

rosso - red

LLP3

blu - blue

LLP4

arancio - orange

LLP5

verde - green

LLP6

bianco - white


COLORI E MATERIE PRIME

COLORI AL BURRO DI CACAO Cocoa butter colors PASTELLO / Pastel colors GR 200 Toni pastello ideali per colorare il cioccolato. Si sciolgono a 35째C e si utilizzano con pennello o pistola. Pastel tones to color chocolate. They dissolve at 35째C and can be used with brush or gun.

B05

blu - blue

B06

verde - green

B07

giallo limone lemon yellow

B08

giallo uovo egg yellow

B10

arancio - orange

B11

bianco - white

B30

rosso - red

COLORI LIQUIDI Liquid colors LIPOSOLUBILI Liposoluble colors GR 180 Ideali per colorare masse di cioccolato e tutte le masse grasse. Suitable to color mass of chocolate and all fat masses.

LL01

verde - green

LL02

giallo uovo egg yellow

LL03

bianco - white

LL07

rosso - red

LL08

blu - blue

LL10

nero - black

LL11

giallo limone lemon yellow

203


IDROSOLUBILI Soluble colors ML 250 Colori idrosolubili a base di acqua per aerografo. Soluble colors water base for air brush.

CLA

CL01

CL03

CL02

CL04

CL05

CL08

CL09

CL06

CL07

CL10

CL11

11 colori assortiti 11 asorted colors blu patent patent blue

verde brillante bright green rosa brillante bright pink

bianco white

giallo uovo egg yellow

azzurro brillante bright blue

rosso brillante bright red

viola brillante bright purple nero black

marrone brown giallo limone lemon yellow

GRANELLE PERLESCENTI IN CIOCCOLATO FONDENTE Dark chocolate grains in bright colors GR 120

GP01

rame - copper

GP02

rubino - red-ruby

GP03

oro - gold

CHOCOICE

GP04

argento - silver

GP05

verde - green

SCAGLIE

ML 400

Refrigerante spray per zucchero, cioccolato. Chocolate and sugar spray cooler.

ARGENTO SILVER GR 2 argento silver flakes

BRILLSPRAY ML 400

Lucidante spray per cioccolato, zucchero, marzapane. Chocolate glazing spray, perfect also for sugar, marzipan.

204

ORO GOLD

GR 2 24 Kt 24 carat

FOGLI ARGENTO/SILVER 95 x 95 mm 25 fogli / 25 sheets

ORO/GOLD

80 x 80 mm 25 fogli / 25 sheets


COLORI E MATERIE PRIME

MATERIE PRIME raw materials DECOTAB KG 6 PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURE E MODELLAGGIO. “Decotab” è una pasta estremamente malleabile. Viene utilizzato per la copertura delle torte, steso a mano o con sfogliatrice fino a spessori di 1 mm. Il burro di cacao contenuto in “Decotab” lo rende al tempo stesso una pasta ideale anche per la realizzazione di soggetti e decorazioni come fiori e foglie. “Decotab” è di colore bianco con un leggero aroma di mandorla e se necessario può essere facilmente colorato utilizzando i colori idrosolubili Pavoni. SUGAR PASTE FOR CAKES MODELING AND COVERING. “Decotab” is a very malleable paste. Roll it out with a rolling pin or a sheeter up to 1-mm thick and it can be used to cover cakes. The cocoa butter content of “Decotab” makes this product useful as an ideal paste for the realization of subjects and decorations like flowers and leaves. Decotab is white coloured with an almond hint and it can be also easily coloured by using the watersoluble Pavoni food colourings. DECOTAB

DECOTAB COLORS KG 1 PASTA DI ZUCCHERO COLORATA. Realizzate con la stessa ricetta di “Decotab” le paste “Decotab colors” offrono molteplici possibilità decorative con un notevole risparmio di tempo e grande omogeneità di colore. COLORED SUGAR PASTE. Made with the same recipe for “Decotab”, the “Decotab colors” doughs offer many decorative opportunities with a remarkable time-saving and a perfect colour homogeneity.

Disponibile anche nel formato da 250 gr Also available in size from 250 gr

NEW DECOTABRC

DECOTABAR

DECOTABBL

DECOTABFU

color carne light rose

arancio - orange

blu scuro - dark blue

fucsia - fuchsia

DECOTABBN

DECOTABN

DECOTABCO

DECOTABAZ

DECOTABRA

DECOTABR

DECOTABGU

DECOTABG

DECOTABVL

DECOTABGL

DECOTABVC

DECOTABVS

bianco - white

giallo grano dark yellow

nero - black

giallo limone light yellow

marrone - brown

viola - purple

azzurro - blue

glicine - lilac

rosa - pink

verde chiaro light green

rosso - red

verde scuro dark green

205


CIOCOPLAST KG 6 CIOCCOLATO PLASTICO PER MODELLAGGIO E COPERTURA. Il cioccolato plastico grazie alla sua consistenza è l’ideale per la creazione di soggetti, fiori e nastri. L’estrema malleabilità e plasticità di questo prodotto lo rendono adatto anche alla copertura delle torte. “Ciocoplast” non si attacca alle mani, rimane morbido per giorni ed ha un gradevole sapore di cioccolato. Disponibile nei colori bianco e marrone in confezioni da Kg 6 PLASTIC CHOCOLATE FOR CAKES MODELING AND COVERING. The plastic chocolate is the ‘ideal product for the creation of flowers and ribbons and it is due to its consistency. The extreme malleability and plasticity of this product make it suitable to cover cakes too. “Ciocoplast” does not stick to hands, remains soft for days and has a pleasant chocolate taste. Available in white and brown in packs of 6 Kg

CIOCOPLASTBN bianco - white

CIOCOPLASTMR marrone - brown

CIOCOPLAST COLORS KG 1 CIOCCOLATO PLASTICO COLORATO. “Ciocoplast colors” offre una gamma completa di colori intensi per decorare, con un notevole risparmio di tempo e grande omogeneità di colore. Confezioni da 1Kg COLORED PLASTIC CHOCOLATE. “Ciocoplast colors” offers a complete range of intense colours to decorate cakes with a considerable time-saving and great colour uniformity. Packs of 1Kg

Disponibile anche nel formato da 250 gr Also available in size from 250 gr

CIOCOPLASTWH CIOCOPLASTN

CIOCOPLASTCO CIOCOPLASTAZ marrone - brown

azzurro - blue

CIOCOPLASTGU CIOCOPLASTG

CIOCOPLASTVL

CIOCOPLASTGL CIOCOPLASTVC

bianco - white

giallo grano dark yellow 206

nero - black

giallo limone light yellow

viola - purple

glicine - lilac

CIOCOPLASTRA CIOCOPLASTR rosa - pink

verde chiaro light green

rosso - red

CIOCOPLASTVS verde scuro dark green


COLORI E MATERIE PRIME

EASYDECOR KG 1 Pasta di zucchero estremamente elastica e malleabile, leggermente aromatizzata alla vaniglia, adatta alle coperture e modellaggio in piano (per modellaggio tridimensionale è sufficiente indurire la pasta aggiungendo zucchero a velo). Pronta all’uso, si stende facilmente con il mattarello. Disponibile in vari colori, si può altresì colorare con i coloranti idrosolubili o in gel Pavoni. Sugar paste extremely elastic and malleable, lightly flavored with vanilla. It is extremely suitable for cake covering and flat modeling (for three-dimensional modeling is sufficient to harden the dough by adding sugar). Ready to use, it is easy to apply with a rolling pin. Available in various colors, it can be also colored with water-soluble colors or gel Pavoni.

1Kg

EASYBN

EASYN

EASYCO

EASYAZ

EASYBL

EASYGU

EASYG

EASYR

EASYRA

EASYVL

EASYGL

EASYFU

EASYVC

EASYVS

bianco - white

rosso - red

nero - black

rosa - pink

marrone brown

viola - purple

azzurro blue

glicine - lilac

blu scuro dark blue

giallo uovo dark yellow

fucsia - fuchsia verde chiaro light green

giallo - yellow

EASYAR

arancio - orange

verde scuro dark green

REAL GHIACCIA KG 3 PRODOTTO PER GHIACCIA REALE. “Realghiaccia” è un prodotto in polvere che sostituisce la ghiaccia reale migliorandone le prestazioni. Una volta miscelato con acqua è subito pronto per l’utilizzo. Può essere applicato direttamente sulla torta mediante sac a poches, creando finissime decorazioni. Rispetto alla tradizionale ghiaccia, “Realghiaccia” mantiene la sua elasticità nel tempo rendendo più semplice la gestione della torta durante tutte le fasi di lavorazione. “Realghiaccia” può essere colorato utilizzando i colori idrosolubili Pavoni. ROYAL ICING. “Realghiaccia” is a powdered product that replaces real icing and improves its performances. Mixed with water and it is ready to use. You can decorate your cakes with fine decorations by using it directly with a sac-a-poche. Compared to traditional royal icing, “Realghiaccia” maintains its elasticity as time goes by and make it easier to manage cake preparation during the whole processing. “Realghiaccia” can be coloured by using the water-soluble Pavoni food colourings.

REALGHIACCIA

Disponibile anche nel formato da 500 gr Also available in size from 500 gr

207


PASTAMICA KG 5

NEW

Pasta Amica è una pasta di zucchero da copertura. Estremamente malleabile, di colore bianco, leggermente aromatizzata alla vaniglia. Facilissima da stendere, crea una copertura perfetta, senza crepe e bolle. Prova Pasta Amica per le tue creazioni di cake design! Confezione da 5 Kg. Pasta Amica is a sugar paste for covering. Extremely elastic in white color, light vanilla taste. Extremely easy to spread, it creates a perfect covering, without breaks and bubbles. Try Pasta Amica for your cake design creations! Pack 5 Kg.

MASSA PAVONI SUMMER KG 5

PASTAMICA

NEW

Massa Pavoni Summer è una pasta di zucchero che non teme l’umidità e il clima caldo. Estremamente elastica e perfetta per la copertura, Massa Pavoni Summer ha un aroma delicato leggermente vanigliato. Non teme sbalzi di temperatura e non crea condensa superficiale una volta estratta la torta dal frigorifero.Confezione da 5 Kg, colore bianco candido. Massa Pavoni Summer is a sugar paste which resists at humidity and hot temperature. Extremely elastic and perfect for covering, Massa Pavoni Summer has a soft taste, neutral, a little bit vanilled. It does not fear moisture, temperature changes, it does not create surface condense once the cake gets out from refrigerator. Pack 5 Kg, pure white color.

208

MASSAPAVONISUMMER


COLORI E MATERIE PRIME

MIX MACARON Gr 500 MIX MACARON. È il nuovissimo preparato studiato da Pavoni per creare i Macarons francesi in modo semplice e veloce. MIX MACARON. Is the new preparation studied by Pavoni to create the French Macarons in a simple and fast way.

MACARONBN

MACARONAZ

MACARONG

MACARONVR

MACARONAR

MACARONVL

MACARONR

MACARONCO

MACARONRA

HOW TO USE ISTRUZIONI PER L’USO Pag. 220

GOMMA ARABICA GR 250 arabicum gum

CREMORTARTARO GR 250 cream of tartar

ACIDO CITRICO KG 1 citric acid

Lucidare i petit four. Preparazione di caramelle gommose. Glazing petit fours. Preparing some gummy sweets.

Invertire lo zucchero. Far montare meglio l’uovo. Making sugar softer. Beating eggs better.

Invertire lo zucchero. Aiutare la gelificazione delle gelatine di frutta. Making sugar softer. Making easier the gelatinization of fruit jelly.

GOMMA ADRAGANTE GR 250 tragacanth gum

Impastare il pastigliaggio. Preparazione di alcune caramelle gommose. Used to mix sugar decorations and to prepare some gummy sweets.

PECTINA KG 1 pectin

Gelificare le gelatine di frutta. Used to gelatinize fruit jelly. SALI DI SILICIO KG 1 silicon salts

ISOMALTO KG 1

Decorazioni e guarniture artistiche tipo zucchero tirato. It is suitable for artistic decorations.

Proteggere dall’umidità le composizioni artistiche in zucchero colato e cioccolato. Protecting liquid sugar and chocolate compositions from humidity. BIOSSIDO DI TITANIO GR 250 titanium dioxide

Sbiancare il cioccolato bianco. Opacizzare lo zucchero colato. Whitening chocolate and to let liquid sugar become white or opaque. ACIDO TARTARICO GR 250 tartaric acid

Invertire lo zucchero. Making sugar softer.

209


PACKAGING

210


PACKAGING KS26

KS32

KS11*

KS12

mm 162 x 131 x 206 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

mm 160 x 160 x 220 H Confezione da 12 scatole Box for 12 boxes

mm 115 x 55 x 168 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

mm 140 x 110 x 200 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

KS35

KS38

KS39

KS20

mm 121 x 65 x 14 H Confezione da 100 scatole Box for 100 boxes

mm 140 x 180 H Confezione da 40 scatole Box for 40 boxes

mm 100 x 105 H Confezione da 100 scatole Box for 100 boxes

mm 195 x 135 x 11 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

KS02

KS10*

KS31*

KS33*

Confezione da 40 astucci Each box contains 40 cd covers

mm 144 x 74 x 120 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

mm 184 x94 x 200 H Confezione da 12 scatole Box for 12 boxes

mm 132 x 132 x 50 H Confezione da 30 scatole Box for 30 boxes

KS24

KS34*

KS14*

VC3*

mm 153 x 133 x 15 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

mm 95 x 35 x 25 H Confezione da 100 scatole Box for 100 boxes

mm 132 x 132 x 130 H Confezione da 20 scatole Box for 20 boxes

mm 130 x 130 Confezione da 100 pezzi Box for 100 pieces

* fino ad esaurimento / subject to availability

211


VASSOIETTI per mignon Trays

Pratici vassoietti termoformati per mignon ideali per lo stoccaggio ed il trasporto. Tre diverse forme per accogliere i Pavoflex mignon. La trasparenza del materiale consente di mostrare completamente il prodotto al cliente. Resistenti all’umidità e non deformabili, sono perfetti per essere presi con le pinze o con le mani. Practical thermoformed trays for mignon, ideal for storage and transport. Three different shapes to contain all Pavoflex mignon. The transparent material allows you to fully display the product to the customer. Moisture resistant and non-deformable, they are perfect to be taken with tongs or hands.

VM3

VM1

VM2

Mignon rettangolare rectangular mm 62 x 26 x 8 H 2000 pcs / box

Mignon tondo round Ø mm 42 x 8 H 2000 pcs / box

Mignon quadrato square mm 42 x 42 x 8 H 2000 pcs / box

VASSOI per monoporzione Monoportion trays

VC1

VC2

VC4

VC5

vassoio oro / gold tray mm 140 x 40 200 pcs / box

vassoio nero / black tray mm 140 x 40 200 pcs / box

vassoio oro / gold tray mm 85 x 85 x 7 250 pcs / box

vassoio nero / gold tray mm 85 x 85 x 7 250 pcs / box

FASCIA ESTERNA per monoporzione rettangolari External band for rectangular monoportion

KS15*

KS21*

PACK per 1 PEZZO PACKAGING for 1 PIECE mm 135 x 42 x 50 H 100 pcs / box

FASCIA per 2 PEZZI OUTERBOX for 2 PIECES mm 139 x 87 x 54 H 50 pcs / box

212

* fino ad esaurimento / subject to availability


PACKAGING KS22

KS23

FASCIA per 4 PEZZI OUTERBOX for 4 PIECES mm 139 x 87 x 104 H 50 pcs / box

FASCIA per 6 PEZZI OUTERBOX for 6 PIECES mm 139 x 129 x 140 H 50 pcs / box

PACKAGING per Pavoflex monoporzioni Packaging for Pavoflex monoportions

KS16

KS17*

KS13*

PACK per 1 PEZZO PACKAGING for 1 PIECE mm 90 x 90 x 90 H 40 pcs / box

PACK per 2 PEZZI PACKAGING for 2 PIECES mm 180 x 90 x 90 H 20 pcs / box

PACK per 3 PEZZI PACKAGING for 3 PIECES mm 274 x 92 x 95 H 20 pcs / box

KS19* PACK per 6 PEZZI PACKAGING for 6 PIECES mm 270 x 180 x 90 H 20 pcs / box

* fino ad esaurimento / subject to availability

213


UTILIZZO HOW TO USE

214


HOW TO USE

STAMPI MONOUSO PER TORTE pag. 198 Oneway cake moulds

DELICIOUS SNACK pag. 134 È FACILE ESTRARRE LO SNACK

280 °C IDEALI IN FORNO Con l’aiuto di un sac à poche riempire lo stampo Delicious Snack con un ripieno di pasta sablée e mettere in forno a cuocere. (Lo stampo Delicious Snack resiste fino a +280°).

IT’S EASY TO PULL OUT THE SNACK

PERFECT IN THE OVEN With the help of a piping bag, fill the Delicious Snack mould with short crust pastry and put it into oven. (Delicious Snack mould withstand till +280°).

FARCITURA Una volta tolti dallo stampo, farcire l’incavo degli snack con un ripieno a piacere (gelatina, confettura, ganache..).

-40 °C

STUFFING

UTILIZZABILI IN FRIGORIFERO E ABBATTITORE

Remove from the mould and fill the snack’s hollow with a stuffing of your choice (jelly, jam, ganache,…).

Ultimata la cottura far raffreddare lo stampo. Riempire con un cremino al gianduia scuro con granella e livellare lo stampo con l’aiuto di una spatola. Lasciare indurire in frigorifero. (Lo stampo Delicious Snack resiste fino a -40°).

COPERTURA DI CIOCCOLATO Ricoprire lo snack con il cioccolato e decorare lo snack a piacere.

USABLE IN THE REFRIGERATOR AND BLAST CHILLER

FROST WITH CHOCOLATE

Once cooked, fill with a creamy stuffing and level the moulds. Cool down in the refrigerator. (Delicious Snack mould withstand till -40°).

cioccolato bianco white chocolate

cioccolato fondente dark chocolate

cioccolato al latte milk chocolate

caramello mou caramel

gelatina di arance orange jelly

pasta sablè short crust pastry

cremino torroncino nougat cream

cremino gianduia + granella croccante “gianduia” nut chocolate cream + peanut brittle caramel

Frost the snack with chocolate and decorate as desired.

cremino nocciola + riso soffiato hazelnut cream + rice crispy caramel

ripieno al cocco coconut stuffing pralinato alle mandorle almond praline-coated biscotto croccante crispy biscuit cremino gianduia + arachidi salate “gianduia” nut chocolate cream + peanuts

caramel

215


CHOCOFLEX pag. 135

TARTUFI È sufficiente colare il ripieno nei fori presenti sulla superficie dello stampo (aiutandosi anche con una spatola nel caso di ganache più dure) ed abbattere in positivo per fare stabilizzare ed indurire il tutto. Lo “smodellamento” del prodotto è immediato grazie alla flessibilità ed all’elasticità garantita dal silicone. Per la glassatura finale è sufficiente passare a mano le sfere nel cioccolato temperato e successivamente nel cacao. TRUFFLES You just pour the filling into the holes which are present on the surface of the mould (with the aid of a spatula when making the harder ganaches) and then put them in the refrigerator to stabilise and harden the product. The “turning out” of the product is immediate thanks to the flexibility and elasticity guaranteed by the silicone. For the final chocolate-coating it’s enough to dip the spheres manually in softened chocolate and then in cocoa.

GELATINE È sufficiente colare il ripieno nei fori presenti sulla superficie dello stampo ed abbattere in positivo per fare stabilizzare ed indurire il tutto. Arrotolare infine le gelatine nello zucchero semolato. JELLIES. You just pour the filling into the holes which are present on the surface of the mould and then put them in the refrigerator to stabilise and harden the product. Finally roll the jellies in caster sugar.

PRALINE • Versare il composto nello stampo • Spatolare il prodotto fino a riempire lo stampo e riporlo in abbattitore • Una volta raffreddate, sformare la praline, ricoprirle di cioccolato e decorarle a piacere. PRALINES • Pour the mixture into the mould • Using a spatula, spread the product until the mould is full and leave to cool • Turn the pralines out, cover them with chocolate and decorate as you like.

STAMPI MAGNETICI magnetic moulds pag. 81

216


CUCCHIAINI spoons

pag. 34 e 68

PUZZLE

HOW TO USE

CD

pag. 72

pag. 34

Con l’aiuto di un sac à poche riempire lo stampo del puzzle con cioccolato temperato fino all’ orlo e lasciarlo raffreddare senza rasare. In questo modo si otterrà un puzzle con i pezzi che non si dividono. With the help of a piping bag, fill the puzzle mould up to the brim with melted chocolate and leave it to cool without smoothing over. Using this method, you’ll achieve a puzzle with pieces which are not separated from each other.

PLACCHETTE IN CIOCCOLATO choco plaques pag. 4-13, 27-37, 53-57, 74-75

SERIGRAFIE Transfer sheets pag. 34, 37, 57, 84-91

217


pag. 153

Con l’aiuto di un sac a poche o direttamente con la spatola, riempire lo stampo.

Posizionare nel centro del composto un inserto, se previsto dalla ricetta.

With the help of a sac a poche or with a spatula, fill Pavogel mould.

Put an insert in the middle of the compound, if requested.

Inserire, fino a fine corsa, l’apposito stecco nella feritoia dello stampo

Livellare la superficie del composto con una spatola. Mettere in abbattitore per ca. 90 minuti.

Insert the stick into the hole placed onto the closing side of the mould.

Level the surface of the mould with a spatula. Put in blast chiller for about 90 minutes.

Aprire la chiusura a cerniera ed estrarre lo stecco.

Con Pavogel l’estrazione è semplice, precisa, senza manipolazione del prodotto finito!

Open the hinge closing system and extract the ice cream.

With Pavogel the extraction is easy, precise, without handling of the finished product!

218


HOW TO USE pag. 161

Inserire delicatamente il biscotto nello stampo.

Riempire un primo strato di gelato.

Insert softly the biscuit into the mould.

Fill a first layer with ice cream.

Creare un secondo strato di gelato.

Livellare la superficie del composto con una spatola. Mettere in abbattitore per ca. 90 minuti. Level the surface of the mould with a spatula. Put in blast chiller for about 90 minutes.

Create a further ice cream layer.

Posizionare delicatamente il secondo biscotto. Place softly the second cookie.

Smodellare il biscotto gelato estraendolo dallo stampo. Demould the ice cream biscuit throught its extraction from the mould. 219


SPV MACARON

pag. 178

• Mettete il MIX MACARON in una planetaria, aggiungete l’acqua calda e fate girare a velocità media per 5 minuti utilizzando la frusta oppure la foglia fino ad ottenere un composto cremoso. • Mettete il prodotto ottenuto in un sac a poche ed erogate piccole quantità su un tappetino in silicone Pavoni SPV MACARONS o su un foglio di carta da forno. • Lasciate riposare per 1 ora affinchè si formi una crosticina (toccandoli, la pasta non deve appiccicarsi al dito) • Mettete in forno: forno statico 150°C per 12/15 minuti. • Componete i Macarons usando la farcia desiderata. • Put the MIX MACARON in a planetary mixer, add hot water and spin at medium speed for 5 minutes using the whip or the leaf until the mixture is creamy. • Put the product obtained in a pastry bag and paid a small amount of product on the Pavoni SPV MACARON silicone pad or on a sheet of baking paper. • Let stand for 1 hour so that it forms a crust (touching, the dough should not stick to finger). • Put in the oven: static oven 150 ° C for 12/15 minutes. • Compose the Macarons using the desired filling.

MAGIC DECOR pag. 184

Versate in planetaria il Magic Decor con l’acqua tiepida e fate girare a velocità media per 2 minuti. Otterrete un composto cremoso. Pour in the planetary the Magic Decor with warm water and spin at medium speed for 2 minutes. You’ll get a creamy mixture.

Con l’aiuto di un raschietto distribuite una quantità di prodotto sul tappeto Magic Decor. Fate asciugare il prodotto come indicato nelle istruzioni all’interno della confezione. With the help of a scraper place a quantity of p roduct on the Magic Decor pad. Let the product dry as indicated on the instructions into the pack.

Procedete a smodellare il decoro ottenuto partendo dall’angolo del tappetino. Starting from the corner’s pad remove the obtained decoration.

STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE Thermoformed cake moulds pag. 192-198

• Colare il composto nello stampo termoformato facendo attenzione che penetri in modo uniforme. • Inserire il disco biscuit al centro. Porre in abbattitore fino a completo congelamento. • Posizionare lo stampo riempito, completamente congelato, in una bacinella con acqua a temperatura ambiente per qualche minuto. • Smodellare delicatamente capovolgendo il prodotto. • Pour the compound into the thermoformed cake mould, paying attention to let it uniformly penetrate. • Insert biscuit disk in the centre. Put it in the blast chiller until totally frozen. • Put the filled frozen mould into a pan, full of water at room temperature for some minutes. • Gently demould, reversing the filled mould. 220

Rigirate il tappetino sul piano di lavoro e con un raschietto aiutatevi all’estrazione con delicatezza. Stir the pad on the work surface and remove gently the decoration with the help of a scraper.


chocolate themes

HOW TO USE

SOGGETTI IN CIOCCOLATO pag. 16-25, 40-51

• Versare il cioccolato perfettamente temperato nello stampo termoformato. • Colare in una bacinella il cioccolato in eccesso, ruotando lo stampo in modo che il cioccolato aderisca perfettamente alle pareti. Fare raffreddare qualche ora in frigorifero • Estrarre delicatamente il soggetto in cioccolato prendendolo dalla parte cava. • Comporre il soggetto come da indicazioni contenute nella confezione. • Pour the perfectly tempered chocolate into the thermoformed mould. • Drip the exceeding chocolate into a pan by a rotation of the mould in order to let chocolate perfectly adhere to the walls of the mould. Let it chill some hours in the fridge. • Gently extract the chocolate tree taking from the hollow part. • Build up the subject according to the instructions included into the box.

TAPPETO DECORO

pag. 180-183

• In una teglia 600x400 inserite il tappeto con il decoro rivolto verso l’alto e la fascia inox. Spalmate la bavarese sul tappeto. • Posizionate il bisquit facendolo aderire bene alla teglia. • Componete la torta e mettete in abbattitore a -40° per 8 ore. • Estraete dall’abbattitore, girate la teglia su un piano in modo da avere il tappeto rivolto verso l’alto. Staccare il tappetino. • In a 600x400 pan put the pad with the pattern facing up and a stainless steel band. Spread the bavarian on the pad. • Place the biscuit on the pan. • Compose the cake and put in a blast at -40° for 8 hours. • Remove from the blast, turn the pan on a plane so as to have the pad facing up. Remove the pad.

VIDEO TUTORIAL PAVONI ITALIA tutorial video by Pavoni Italia Cerca il canale PAVONI ITALIA su Youtube e guarda i nostri video tutorial! Enter Youtube channel by Pavoni Italia to watch our tutorial video!

Oppure accedi al nostro canale direttamente dal tuo smartphone utilizzando il codice QR a fianco Otherwise enter our channel with your smartphone by using QR code here printed 221


Grazie per la collaborazione!

Thank you for your cooperation!

ri Ig inio Massa

i Carlo Leonardo D

Omar Busi

orcone Emmanuele F

sto Gianluca Fu

schi Davide Coma

lanca Paco Torreb

hi Stefano Lag

o Diego Lozan

Viva la differenza 222


INDICE ALFABETICO ALPHABETICAL INDEX Articolo / Item

ACIDO CITRICO ACIDO TARTARICO AF001 AF002 AF003 AF004 AF005 B05 B06 B07 B08 B10 B11 B30 B134 B139 B159 B161 B162 B163 B167 B181 B197 B204 B702 B705 B707 BIOSSIDO DI TITANIO BR102 BR108 BR109 BR147 BR148 BR149 BRILLSPRAY CD6 CD7 CF04 CF05 CF06 CF07 CF08 CF09 CF10 CF11 CF12 CF13 CF14 CF15 CF16 CF18 CF19 CF21 CF22

Pag.

Articolo / Item

Pag.

209 209 133 133 133 133 133 203 203 203 203 203 203 203 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11

CF24 CF26 CF27 CF28 CF31 CF34 CF36 CF37 CF38 CF40 CF47 CF48 CF49 CF50 CF51 CF52 CF53 CF55 CF56 CF57 CF58 CF59 CF60 CF61 CF63 CF64 CF65 CF66 CF67 CHOCOICE CIOCOPLASTAZ CIOCOPLASTBN CIOCOPLASTCO CIOCOPLASTG CIOCOPLASTGL CIOCOPLASTGU CIOCOPLASTMR CIOCOPLASTN CIOCOPLASTR CIOCOPLASTRA CIOCOPLASTVC CIOCOPLASTVL CIOCOPLASTVS CIOCOPLASTWH CK01 CK02 CK03 CK04 CK05 CK06 CK07 CK08 CL01 CL02 CL03

97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 96 96 96 96 93 97 35 35 93 94 94 96 96 97 95 96 93 35 35 204 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 206 162 162 163 163 164 164 165 165 204 204 204

209 11 11 11 11 11 11 204 34 68 95 95 95 95 95 95 95 95 95 94 94 94 94 94 96 96 96

NEW NUOVI PRODOTTI/NEW PRODUCTS

Articolo / Item

CL04 CL05 CL06 CL07 CL08 CL09 CL10 CL11 CLA CREMORTARTARO D3C D3T D4C D4QR D4T D25QR D25T D35C D35T D38TR D40-O D45-O D51R D52R DB5ORO DB6 DB7 DB10 DB12 DB14 DB15 DB16 DB18 DB20 DB33 DB35 DB36 DB37 DB39 DB41 DB47 DECOTAB DECOTABAR DECOTABAZ DECOTABBL DECOTABBN DECOTABCO DECOTABFU DECOTABG DECOTABGL DECOTABGU DECOTABN DECOTABR DECOTABRA DECOTABRC

Pag.

Articolo / Item

Pag.

204 204 204 204 204 204 204 204 204 209 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 90 90 90 90 90 90 91 91 91 91 91 91 91 91 91 91 91 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205 205

DECOTABVC DECOTABVL DECOTABVS DS01 DS02 DV1 DV2 DV3 DV4 DV5 DV6 DV7 DV8 DV9 DV12 EASYAR EASYAZ EASYBL EASYBN EASYCO EASYFU EASYG EASYGL EASYGU EASYN EASYR EASYRA EASYVC EASYVL EASYVS ESPKT FOGLI ARGENTO FOGLI ORO FOROSIL64 FOROSIL64 FR001 FR002 FR003 FR004 FR005 FR006 FR007 FR008 FR009 FR010 FR011 FR012 FR013 FR014 FR015 FR016 FR017 FR018 FR019 FR020

205 205 205 134 134 201 201 201 201 201 201 201 201 201 201 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 207 70 204 204 100 179 170 171 169 169 169 172 172 170 172 169 170 172 172 173 169 170 172 170 173 170 223


INDICE ALFABETICO ALPHABETICAL INDEX Articolo / Item

FR021 FR022 FR023 FR024 FR025 FR026 FR027 FR028 FR029 FR030 FR031 FR032 FR033 FR034 FR035 FR036 FR037 FR038 FR039 FR040 FR041 FR044 FR045 FR046 FR047 FR048 FR049 FR050 FR050 FR051 FR052 FR053 FR055 FR056 FR057 FR058 FR064 FR065 FR066 FR067 FR068 FR069 FR070 FR071 FR073 FR074 FR075 FR076 FR077 FR078 FRT001 FRT002 FRT003 FRT004 FRT005 224

Pag.

171 172 173 172 174 171 171 173 170 171 171 171 171 171 172 173 171 170 170 170 172 173 173 173 173 173 169 173 57 172 174 173 174 174 174 174 174 171 174 174 171 172 174 174 169 169 169 169 170 170 175 175 175 175 175

Articolo / Item

FRT007 FRT051 FRT052 FRT053 FRT054 FRT055 FRT056 FRT057 FRT058 FRT076 FRT077 FRT101 FRT102 FRT103 FRT104 FRT105 FRT106 FRT107 FRT108 FRT109 FRT110 FRT111 FRT112 FRT113 FRT114 FRT115 FRT116 FRT117 FRT118 FRT119 FRT120 FRT121 FRT122 FRT125 FRT126 FRT127 FRT128TGZ FRT128TGZ FRT130 FRT135 FRT136 FRT137 FRT142 FRT147 FRT151 FRT157 FRT158 GOMMA ADRAGANTE GOMMA ARABICA GP01 GP02 GP03 GP04 GP05

Pag.

176 175 175 175 175 175 175 175 175 176 176 176 176 175 175 175 176 177 176 177 177 176 177 177 176 177 176 177 176 176 176 177 177 176 177 177 57 177 177 177 176 176 176 176 176 176 177 209 209 204 204 204 204 204

Articolo / Item

ID01 ID02 ID03 ID04 ID05 ISOMALTO JF6040D20P00G KE001 KE002 KE003 KE004 KE005 KE006 KE007 KE008 KE009 KE010 KE011 KE012 KE013 KE014 KE015 KE016 KE017 KE018 KE019 KE020 KE021 KE022 KE023 KITCK01 KITCK02 KITCK03 KITCK04 KITCK05 KITCK06 KITCK07 KITCK08 KITPL01 KITPL02 KITPL03 KITPL04 KITPL05 KITPL06 KITPL07 KITPL08 KITPL09 KITPL10 KITPL11 KITPL12 KS02 KS07 KS10 KS11 KS12

Pag.

202 202 202 202 202 209 100 149 149 150 149 150 150 151 151 151 151 146 146 137 138 139 140 140 141 142 141 145 144 143 162 162 163 163 164 164 165 165 154 155 155 156 156 157 157 158 158 159 160 160 211 72 211 211 211

Articolo / Item

KS13 KS14 KS15 KS16 KS17 KS19 KS20 KS21 KS22 KS23 KS24 KS26 KS30 KS30 KS30 KS31 KS32 KS33 KS34 KS35 KS38 KS38 KS39 KS39 KS47 KS48 KT01 KT01A KT02 KT02A KT02B KT03 KT04 KT04A KT05A KT05B KT06 KT06B KT07 KT07B KT08 KT09 KT10 KT11 KT12 KT13 KT14 KT15 KT16 KT20 KT21 KT22 KT50 KT51 KT52

Pag.

213 211 212 213 213 213 211 212 213 213 211 211 33 54 72 211 211 211 211 211 211 68 211 67 166 166 193 193 193 193 193 194 193 193 194 194 196 196 195 195 195 195 196 197 196 194 197 197 24 24 25 25 49 49 49


NEW NUOVI PRODOTTI/NEW PRODUCTS

Articolo / Item

KT55 KT56 KT57 KT58 KT60 KT61 KT62 KT63 KT65 KT66 KT67 KT70 KT71 KT72 KT73 KT74 KT75 KT76 KT77 KT78 KT79 KT80 KT82 KT83 KT84 KT85 KT86 KT87 KT90 KT91 KT92 KT93 KT94 KT95 KT96 KT97 KT98 KT99 KT100 KT101 KT102 KT103 KT104 KT105 KT106 KT107 KT108 KT109 KT110 KT111 KT112 KT113 KT114 KT115 KT116

Pag.

70 50 49 50 25 25 25 198 199 199 199 48 48 47 48 48 70 46 46 46 46 24 25 198 198 198 24 23 47 47 47 24 24 24 64 51 64 64 51 65 64 64 64 65 64 64 64 51 65 65 65 65 65 65 50

Articolo / Item

KT117 KT118 KT119 KT120 KT121 KT122 KT123 KT124 KT125 KT126 KT127 KT128 KT129 KT130 KT131 KT132 KT133 KT134 KT135 KT136 KT137 KT138 KT139 KT140 KT141 KT142 KT143 KT144 KT145 KT146 LL01 LL02 LL03 LL07 LL08 LL10 LL11 LLP1 LLP2 LLP3 LLP4 LLP5 LLP6 LS01 LS02 LS03 LS04 LS05 LS05 LS06 MACARONAR MACARONAZ MACARONBN MACARONCO MACARONG

Pag.

51 51 50 23 23 23 62 22 22 22 23 45 45 45 45 16 18 17 19 20 21 43 44 42 40 40 41 60 61 59 203 203 203 203 203 203 203 202 202 202 202 202 202 135 135 135 135 133 135 135 209 209 209 209 209

Articolo / Item

MACARONR MACARONRA MACARONVL MACARONVR MAGICDECOR MAGICDECOR250 MAGICDECOR3 MASSA PAVONI SUMMER MM11 MM12 MM13 MM14 P002/335 P003/108 P004/105 P005/065 P012/365 P020 P021/127 P023/135 P030 P037 P041/136 P056 P057/131 P073 P074 P075 P078 P096 P109 P110 P150 P156 P157 P168 P170 P203 P204 P205 P206 P216 P219 P332 P339 P348 P397 P417 P418 P428 P468 PASTAMICA PAVOCOOKIE PAVOGEL

Pag.

209 209 209 209 185 185 185 208 81 81 81 81 7 9 8 8 8 9 8 9 9 9 8 9 9 8 9 9 7 8 7 7 7 9 7 9 8 7 7 7 7 7 9 7 9 9 7 7 7 9 9 208 167 167

Articolo / Item

PC01 PC02 PC03 PC04 PC05 PC06 PC07 PC08 PC09 PC10 PC11 PC12 PC13 PC14 PC15 PC16 PC17 PC18 PC19 PC20 PC21 PC22 PC24 PC25 PC26 PC27 PC28 PC29 PC30 PC31 PC32 PC33 PC34 PC35 PC100 PC101 PC102 PC103 PC104 PC105 PC106 PC107 PC108 PC109 PC110 PC111 PC112 PC113 PC114 PC115 PECTINA PK001 PK002 PK003 PK004

Pag.

80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 79 209 149 149 150 149 225


INDICE ALFABETICO ALPHABETICAL INDEX Articolo / Item

PK005 PK006 PK007 PK008 PK009 PK010 PL01 PL02 PL03 PL04 PL05 PL06 PL07 PL08 PL09 PL10 PL11 PL12 PM01 PM02 PM03 PM04 PM05 PM06 PM09 PX001 PX002 PX003 PX004 PX005 PX006 PX007 PX008 PX009 PX010 PX011 PX012 PX013 PX014 PX015 PX016 PX017 PX018 PX019 PX020 PX021 PX022 PX023 PX024 PX025 PX026 PX027 PX029 PX030 PX031 226

Pag.

150 150 151 151 151 151 154 155 155 156 156 157 157 158 158 159 160 160 202 202 202 202 202 202 202 130 130 130 129 129 126 129 131 131 129 125 126 126 129 130 129 126 129 129 126 129 126 129 130 130 130 130 129 129 128

Articolo / Item

PX032 PX033 PX034 PX035 PX036 PX037 PX038 PX039 PX040 PX041 PX042 PX043 PX044 PX045 PX046 PX047 PX048 PX049 PX050 PX051 PX052 PX053 PX054 PX055 PX056 PX057 PX058 PX059 PX060 PX061 PX062 PX063 PX064 PX065 PX066 PX067 PX068 PX069 PX070 PX071 PX072 PX073 PX074 PX075 PX076 PX077 PX300 PX301 PX302 PX303 PX304 PX305 PX306 PX307 PX4301

Pag.

128 128 128 130 130 130 131 128 128 128 130 126 126 126 125 125 125 131 131 127 127 128 128 128 127 127 124 131 124 148 131 128 128 127 127 127 127 127 127 122 122 123 123 121 121 121 125 125 125 125 125 125 125 127 115

Articolo / Item

PX4302 PX4303 PX4304 PX4305 PX4306 PX4307 PX4308 PX4309 PX4310 PX4311 PX4312 PX4313 PX4314 PZ10 PZ11 REALGHIACCIA SALI DI SILICIO SCAGLIE ARGENTO SCAGLIE ORO SCARPA SD10R SD11R SD12B SD13ORO SD14ORO SD15G SD15M SD17B SD19B SD20ORO SD26ORO SD36G SD38G SD39G SD40G SD41G SD42R SD42R SD43B SD44G SD45B SD56ORO SD60ORO SD61 SD61 SD72ORO SD73 SD75 SD76 SD77 SD81 SD82 SD83 SD83 SD84

Pag.

114 113 117 116 116 113 117 119 119 118 114 118 118 34 34 207 209 204 204 63 87 87 87 87 87 87 87 87 87 87 87 87 87 87 88 88 37 88 88 88 88 88 89 37 89 89 89 88 88 88 88 88 37 88 37

Articolo / Item

SD84 SD85 SD86 SD87 SD88 SD90 SD91 SD92 SD94 SD95 SD96 SD97 SD99 SD100 SD101 SD102 SD103 SD104 SD105 SD106 SD107 SD108 SD109 SD110 SD111 SD112 SD113 SD114 SD115 SD116 SD117 SD118 SD119 SM01 SM02 SM03 SM04 SM05 SM06 SMD03 SMD04A SMD04B SMD05 SMD07A SMD07B SMD08 SMD09 SMD10 SMD11 SMD12 SMD100 SMD101 SMD102 SP01 SP02

Pag.

88 57 57 34 34 85 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 85 85 85 85 85 86 86 86 85 85 85 85 85 85 85 85 201 201 201 201 201 201 190 190 190 190 190 190 186 185 185 186 187 188 189 187 201 201


NEW NUOVI PRODOTTI/NEW PRODUCTS

Articolo / Item

SP03 SP04 SP05 SP06 SP07 SP08 SP1001 SP1002 SP1003 SP1024 SP1025 SP1032 SP1045 SP1064 SP1073 SP1082 SP1156 SP1214 SP1217 SP1219 SP1244 SP1327 SP1334 SP2251 SP2252 SP2253 SP2254 SPV53 SPV6242 SPV64 SPV64MACARONS SPV86 SPV88 STRKIT1 STRKIT2 T100 T101 T102 T103 T104 T105 T106 T108 T109 T110 T111 T112 T113 T114 T115 T116 T225/G T231 T231/A T234

Pag.

201 201 201 201 201 201 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 178 178 178 178 178 178 71 71 32 67 72 73 33 73 30 31 37 69 55 56 54 72 68 67 37 32 32 30

Articolo / Item

T235 T260 T287 T290 T301 T401 T405 T406 T407 T410 T412 T502 T505 T506 T603 T604 T605 T608 T611 T704 T705 T706 T709 T710 T801 T802 T803 T820 T821 T822 T823 T824 T825 T826 T827 T828 T829 T830 T831 T832 T833 T834 T835 T836 T837 T838 T839 T840 T841 T842 T843 T844 T907 T908 T911

Pag.

30 30 30 30 55 75 74 75 75 75 74 30 75 75 55 55 55 55 56 33 75 75 75 72 56 37 54 57 37 27 29 29 29 28 28 29 27 55 55 55 56 27 27 27 28 28 53 53 53 69 54 53 74 74 75

Articolo / Item

T912 T918 T925 T926 T927 T960 T961 T965 T966 T981 T983 T989 T997 T998 TB03 TB04 TB05 TB06 TB07 TB08 TFOOT-30 TFOOT-70 TMD01 TMD02 TMD03 TMD04 TMD05 TMD06 TMD07 TMD08 TRAYGEL TRAYGELMINI TSD11 TSD12 TSD13 TSD14 TSD14-2 TSD15 TSD15-2 TSD16 TSD16-2 TSD17 TSD17-2 TX01 TX02 TX03 TX04 VC1 VC2 VC3 VC4 VC5 VM1 VM2 VM3

Pag.

74 30 75 72 37 71 71 56 56 31 31 32 31 32 183 183 183 183 183 183 70 70 191 190 190 190 191 191 191 191 166 166 182 182 182 181 181 181 181 181 181 182 182 147 147 147 147 212 212 211 212 212 212 212 212

Articolo / Item

X1202 X121220 X1402 X141420 X1602 X161620 X1802 X181820 X186020 X288020 XF151520 XF151535 XF1520 XF1535 XF1720 XF1735 XF191920 XF191935 XF1920 XF1935 XF197020 XF197035 XF299020 XF299035 XF7020 XFO197020 XFO197035 XFO299020 XFO299035 XFO656520 XO186020 XO288020

Pag.

103 105 103 105 103 105 103 105 108 108 105 105 102 102 102 102 105 105 102 102 109 109 109 109 102 107 107 107 107 105 106 106

227


PAVONI ITALIA S.p.A. è sponsor ufficiale di:

Il sito www.pavonitalia.com, nella sezione Professional, si propone come guida per i nostri clienti e per chiunque desideri entrare a contatto con la realtà Pavoni. Oltre 2000 prodotti inseriti, circa 1200 immagini, biografie di chef, ricette di prodotti e quant’altro vi attende! The website www.pavonitalia.com, in the Professional section, has the purpose to become a guide for our customers and for anybody wants to get in touch with Pavoni reality. More than 2000 products, about 1200 images, chefs’ profiles, recipes and much more is waiting for you!

https://www.facebook.com/PavoniProfessional http://www.youtube.com/PAVONITALIASPA http://instagram.com/pavonitalia https://twitter.com/pavonitalia http://it.pinterest.com/pavonitalia/

PAVONI ITALIA S.P.A. VIA E. FERMI, S.N. 24040 SUISIO BG ITALIA TEL. + 39 035 49 34 111 FAX +39 035 49 48 200 INFO@PAVONITALIA.COM WWW.PAVONITALIA.COM

Organizzazione con sistema di gestione certificato ISO 9001:2008

228

www.castalimenti.it

www.ensp-adf.com

®


Tutti gli articoli PAVONI ITALIA sono realizzati con materiali idonei al contatto di sostanze alimentari in conformitĂ alle nuove disposizioni di legge. Le fotografie del presente catalogo non sono impegnative. I pesi e le misure possono essere soggetti a variazioni. All PAVONI ITALIA articles are made in materials that are suitable for coming into contact with new law provisions. The photographs in this catalogue are not binding. Weights and measurements may be subject to variations.


e r e f f i viva la d 6 1 0 2 e n o i z e l l co n e r e f f i viva la d e n o i z e l za col f i d a l 6 201 viva e l l o c a ferenz 6 1 a v 0 i 2 v zione a z n e r la diffe 6 1 0 2 e n o i z e coll n e r e f f i viva la d e n o i z e l za col f i d a l 6 1 a 20 viv e l l o c a ferenz PAVONI ITALIA S.P.A. VIA E. FERMI, S.N. 24040 SUISIO BG ITALIA TEL. + 39 035 49 34 111 FAX +39 035 49 48 200 INFO@PAVONITALIA.COM WWW.PAVONITALIA.COM

Profile for Pavoni Italia S.p.A.

Collezione 2016  

Collezione 2016