Notileche Edición No. 96

EDITORIAL

Editorial ...............................................02

Beneficios del asociado.......................03

Comprendamos las pruebas en razas lecheras...............................................05

Día Mundial de la Leche......................08

Semana del Ganadero & Expoleche Chiquimulilla.....................10

Día de la Leche infantil........................17

Noticias................................................18

ÍNDICE JUNTA

DIRECTIVA

JUNTA DIRECTIVA 2023-2025

Ing. Estuardo Melgar Flores

Presidente, 2022-2024

Gral. Leonel Sisniega-Otero

Vicepresidente, 2023-2025

Sr. Fredi Ruano Barrientos

Secretario, 2023-2025

Dr. Jaime Pineda Colón

Tesorero, 2022-2024

Ing. Miguel Molina Girón

Vocal I, 2022-2024

Ing. Luis Pedro Asturias Tercero

Vocal II, 2023-2025

Licda. Martha Melgar Cabrera

Vocal III, 2023-2025

Sr. Luis Zamora González

Vocal suplente I, 2022-2024

Lic. Zoot. Gustavo Solórzano de la Cerda

Vocal suplente II, 2023-2025

Lic. Zoot. Rafael Quintana

Gerente General

Paulina Rodríguez

Coordinación Editorial

Lic. Zoot. Rafael Quintana Gerente General

Camara de Productores de Leche

La ganadería para América Latina representa una fuente de alimento de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria, así como un sector fundamental para la economía de los países de la región (FAO). El sector pecuario en América Latina y el Caribe (ALC), según datos de la FAO, contribuye con el 46 % del Producto Interno Bruto Agrícola y ha crecido a una tasa anual del 3,7 %. Guatemala y su sector ganadero lechero, están afrontando actualmente un significativo incremento en sus costos operativos (electricidad, combustibles, alimentos, mano de obra, etc.) unido a esto, los efectos que se derivan de la sequía y la escasez de recursos hídricos a consecuencia del efecto climatológico del niño que se está viviendo actualmente con altas temperaturas. La unión de todos estos factores dificultan el esfuerzo que el ganadero nacional realiza diariamente para mantener la sostenibilidad de cada unidad productiva, las dificultades se incrementan según el tamaño de la producción y la tecnificación de esta, limitando la economía circulante de los productores.

La adaptabilidad y resiliencia, la eficiencia productiva, el conocimiento económico administrativo de las operaciones ganaderas, mano de obra calificada, proyectos de fomento del consumo de lácteos, disponibilidad de fondos de inversión; factores que se convierten en herramientas necesarias para garantizar la continuidad de la producción local, unido a esto el preparar talento humano y fomentar el relevo generacional con la visión de garantizar su continuidad en el tiempo Los retos son fuertes, y la ganadería tiene que afrontar diferentes desafíos para mantener y aumentar de manera sostenible la producción nacional.

Dichos desafíos, incluyen aspectos como la necesidad de aumentar la productividad y su eficiencia; mejorar la calidad y la inocuidad de los productos del sector; lograr una ganadería cumplida con el medio ambiente que contribuya a la conservación de la biodiversidad y al manejo sostenible de los recursos naturales.

Uniendo esfuerzos, seguir trabajando con una visión clara hacia el mañana, y planteando objetivos claros en búsqueda de rutas de oportunidad que fortalezcan la producción primaria del sector lácteo guatemalteco.

Paraasociadosactivos

MELAZA

Precio especial Precio especial Precio especial para socios acti- para socios acti- para socios activos fortaleciendo vos fortaleciendo vos fortaleciendo el sector Lechero el sector Lechero el sector Lechero

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Teléfono 2335-2056 al 57

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COMPRENDAMOS LAS PRUEBAS EN RAZAS LECHERAS

ARTÍCULO COMPARTIDO POR BOVIGEN S,A Y REDACTADO POR

GENÉTICA SELECTA / SELECT SIRES COLOMBIA

GTPI (Índice Total de Desempeño para Producción TipoySalud)

Índice multi-rasgos que combina Producción (44%), Conformación (25%), Salud y Fertilidad (29%) dentro de un valor único Valores más altos son ideales Permite establecer cuál toro tiene mayor mérito genético total La letra G indica que se incluyen los datos de la genómica del toro, de sus ancestros y otros individuos emparentadosconél.

MN-MéritoNeto(expresadoendólares)

Índice que define la utilidad económica, durante toda la vida de las hijas de un toro, basado en el sistema de pago de la leche en USA La fórmula tiene 3 grandes componentes:Producción45%,SaludyBienestar40%y

Conformación 15% Este indicador pone especial énfasis envidaproductiva,produccióndegrasaydeproteína

MP-MéritoPastoreo(expresadoendólares)

Índice utilizado para establecer el desempeño de las hijasdeuntoroenhatosenpastoreo Elíndicesecalcula con un énfasis del 32% en la fertilidad de las hijas y su capacidad de cría (Tasa de Preñez de las Hijas, Tasa de Preñez de las Novillas, Tasa de Preñez de las Vacas y la Habilidad de Cría de las hijas en dólares); 16% de énfasis enrasgosdemanejo,incluidosVidaProductivayCélulas Somáticas;39%delénfasisenrasgosdeproducción(PTA paraLibrasdeGrasaydeProteínaycompuestodeGrasa y Proteína) y finalmente el 15% por el desempeño en los índices Compuestos de Ubre, Patas y Pezuñas con un énfasis negativo en el Índice de Peso Corporal Para hatos en sistema de pastoreo se prefieren valores positivos

BSP - DWP - Índice de Desempeño en Bienestar Lechero(expresadoendólares)

Es el índice de la industria que más participación le da a características de salud Selecciona por rasgos múltiples así: Salud (41%), Producción (35%), Fertilidad (12%) y Conformación buscando reducir tamaño (-10%)

El DWP$ calcula la posible contribución de ganancia en dólares que un animal aportará al establo a lo largo detodasuvida Sondeseablesvalorespositivosaltos

WT-Bienestar(expresadoendólares)

Índice económico que hace referencia a cuantos dólares producen las hijas del toro sobre el promedio delapoblación,teniendoencuentaúnicamenterasgos de bienestar en la etapa de transición como: ausencia de eventos de mastitis, laminitis, metritis, retención de placenta, desplazamiento de abomaso y cetosis Se prefieren valores altos Vacas más saludables equivalen avacasmásrentables.

VidaProductiva-PL

Indicador de longevidad de las hijas del toro; establece el promedio de tiempo que las hijas del toro permanecen en el hato como animales productivos, por encimaopordebajodelpromediodelhato Cadapunto por encima de “0” equivale a un mes más de vida productiva de las hijas del toro Se prefieren valores positivos Generalmenteelrangoseencuentraentre-7y +7.

RecuentodeCélulasSomáticas-SCS

Indicador de la salud de la ubre de las hijas de un toro Los PTA para esta característica usualmente oscilan entre 2,5 y 3,5 Valores por encima de 3,0 indican que las hijas del toro tienden a presentar conteos de células somáticas más altos Son deseables valores por debajo de 3,0

TasadePreñezdelasHijas-DPR

Se encontrarán valores desde -6,0 hasta +8,0 Es el porcentaje de vacas vacías aptas para concebir que quedan preñadas durante cada intervalo de 21 días Reflejaunacombinacióndelarapidezconlaquelavaca reanuda el ciclo después del parto, la intensidad en la expresióndelestroysutasadeconcepción.Seprefieren valores más altos. Un 1% en DPR equivale a una disminuciónde4DíasAbiertos Hayunacorrelaciónmuy alta entre días abiertos y Tasa de Preñez de las Hijas (DPR)

Índicedefertilidad-FI

Índice que evalúa simultáneamente tres rasgos reproductivos: Tasa de Concepción de las Novillas (18%), Tasa de Concepción de las Vacas (18%) y Tasa de Preñez de las Hijas (64%) Se interpreta como la proporción de hijas de un toro que son capaces de concebir como novillas, de concebir como vacas lactantes, de iniciar un nuevo ciclo estral, manifestar calores, concebir y mantener una preñez, al compararlo con la media de la población Idealvaloresaltos

Fertilidaddeltoro-SCR

Estima la fertilidad del toro en programas de inseminación artificial Un toro con una SCR del 2,0% se espera que su tasa de concepción sea del 32% en un hato que tiene un promedio del 30% en tasa de concepción, es decir, un 2% sobre ese promedio El término “se espera” indica que ese resultado puede basarse en un número extremadamente grande de inseminaciones Obviamente un hato con dos inseminaciones con ese toro puede obtener una tasa de concepción del 0, del 50 o del 100% para esas inseminaciones

Dificultaddepartodeltoro

Es la tendencia de las crías de un toro a nacer con mayor dificultad (valores por encima de 2,5%) o menor dificultad(valorespordebajode2,5%).Torosconvalores por debajo de 2,5% son ideales para inseminar novillas tanto para la raza Holstein como para la raza Pardo Suizo

Tipo

Índice que incorpora los valores para Compuestos de Ubre,Patas,CorporalyLechero

FertilityPRO

Identifica aquellos toros que producen semen que puede aumentar las tasas de preñez en el hato Este logosímbolo es asignado al revisar los resultados de la Tasa de Concepción del Toro sumado a una exhaustiva evaluaciónenellaboratoriodelacalidaddelsemen

Lineal

Muestra la capacidad del toro para transmitir cada una de las características de tipo con importancia económica que se evalúan Permite comparar si un toro se destaca sobre otro en cada uno de los rasgos Para algunas características se prefieren valores positivos; para otros rasgos, los valores cercanos a cero son ideales

CompuestodeUbre

Establece la capacidad del toro para mejorar la calidad de la ubre de sus hijas con especial énfasis en profundidad de la ubre (35%), alto (16%) y ancho (16%) de la ubre posterior e inserción de la ubre anterior (12%) Valores positivos son ideales

CompuestoLechero

Habilidad del toro para mejorar las características relacionadasconlaproduccióndeleche;tieneencuenta el temperamento lechero y la fortaleza Se prefieren valorespositivos

CompuestoCorporal

Habilidaddeltoroparamejorarlacapacidadcorporalde sus hijas; tiene en cuenta la estatura, la fortaleza, la profundidad corporal y el ancho de anca Se prefieren valorespositivos

CompuestodePatasyPezuñas

Capacidad del toro para mejorar los aplomos de sus hijas, con especial énfasis en evaluación de patas y pezuñas (50 %) y ángulo de la pezuña (24%) Valores positivossonideales.

Confiabilidad

Establece la exactitud de las evaluaciones genéticas, determinada por el número de hijas del toro que aportaninformaciónalapruebayelnúmerodehatosen que éstas se encuentran Mas hijas y más hatos equivalenamayorconfiabilidad

BetacaseínaA2A2

La caseína hace parte de una de las proteínas de la leche (cerca del 80% de su componente proteico) y la forma Beta, constituye cerca del 30% de ese 80% Existen principalmente dos formas del gen de beta Caseína, la A1 y la A2 Son deseables los toros con genomaA2A2 Lasinvestigacioneshandemostradoque la leche con contenido de Beta Caseína A2A2 puede ser consumida por personas Intolerantes a la lactosa sin causarproblemasdigestivos

FeedPRO®

Es una herramienta de selección para el productor lechero preocupado por los costos de alimentación y el deseo de mejorar la rentabilidad global El índice optimiza la selección para el aumento de la producción, tamaño corporal moderado, mantenimiento de la condición corporal, resistencia a la mastitis y mejorar la fertilidad de las hijas FeedPRO® es un índice revolucionario que designa a los toros con la genética para mejorar los ingresos sobre los costos de alimentación y mantener la salud y los rasgos reproductivos

MastitisResistantPRO

Identifica aquellos toros que sobresalen de forma simultánea en los indicadores de resistencia a las mastitis actualmente disponibles: recuento de células somáticas (RCS), resistencia a la mastitis CDCB y evaluaciones genómicas de resistencia a la mastitis de Zoetis

DÍA MUNDIAL DE LA LECHE

El sector lácteo es un área indispensable para el progreso de las poblaciones rurales, la sostenibilidad ambiental, el bienestaranimal,lanutrición

humana, y la economía En el marco del Día Mundial de la lechedestacamosdiversosbeneficiosderivadosdelconsumo deleche:

--Lacadenalácteageneracomprobadosbeneficiosparalasalud de la población y para el desarrollo productivo de la región En América Latina, la producción y el consumo de lácteos tienen unrolmuyimportanteenlaeconomíaylaalimentación,yaque lalecheconstituyeuncomponenteaccesibleyeconómicodela dieta de las poblaciones, y además con un fuerte arraigo en las culturaslocales

-La comunidad lechera está comprometida con la generación de empleos y la producción de alimentos con un valor nutricional único e indispensable para los seres humanos, de unamaneraresponsableyrespetuosaconelmedioambiente

-La región cuenta con más de 3 millones de productoresdeleche,dondelamayoríadelasfincasse organizan a partir de una fuerte presencia del productor y su familia en las actividades productivas, proporcionando una fuente regular de alimentos y un flujo periódico de ingresos, poniendo a los productores enunamejorposiciónparaalimentarasusfamilias

-El sector lácteo contribuye a la creación de empleo para las mujeres, dejando de manifiesto el rol que puede jugar la lechería para achicar las brechas de género en el sector rural latinoamericano, empoderando a la mujer a través de un aumento de sus ingresos y de su influencia sobre los gastos domésticos.

-Desde el punto de vista nutricional, la matriz alimentaria de los productos lácteos es una de las más completas dentro de los diferentes grupos de alimentos y, además, cuenta con una excelente densidadnutricional.

-Unaporcióndelácteosaportaanuestroorganismoun porcentaje considerable de los nueve nutrientes esenciales recomendados en la ingesta diaria, para el adecuado crecimiento y desarrollo del ser humano (proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D, niacina,riboflavina,ácidopantoténicoyvitaminaB12)

-Las proteínas lácteas son denominadas de alto valor biológico, porque presentan la mayor calidad proteica entre los diferentes grupos de alimentos El calcio lácteoesconsideradoeldemayorbiodisponibilidaden la dieta del ser humano, con un alto porcentaje de absorciónyaprovechamiento

-Además, los lácteos contienen grasas esenciales que brindan diversos beneficios nutricionales y son consideradas ingredientes bioactivos, como el ácido oleico y el ácido linoleico conjugado (proveniente únicamentedelosrumiantes)

Artículoredactadopor Lic RafaelCornes

-El consumo regular de productos lácteos dentro de una alimentación balanceada disminuye sustancialmente el desarrollo de enfermedades crónicas no trasmisibles, como diabetes mellitus tipo 2, ciertos tipos de cáncer como el de colon, enfermedades cardiovasculares como lahipertensión,ylosaccidentescerebrovasculares

-Elexcelenteaportenutritivodelaleche,hacequeeste sea el alimento esencial e indispensable en los planes dealimentaciónescolar,yaqueladisponibilidaddesus nutrientes y su fácil asimilación por el organismo humano, lo ponen en la cima de estos programas En tal sentido, la leche mejora la salud de los estudiantes, promueve la asistencia a la escuela y ayuda a mejorar los resultados académicos con buena nutrición Adicionalmente a esto, los programas de alimentación escolar que incluyen leche, fomentan el hábito de su consumoalargoplazo,loquebeneficiaalosindividuos yalasociedadengeneral

Actualmente,enelmundo,unos160millonesdeniñosse benefician diariamente con la leche en las escuelas, y la evidencia muestra los múltiples beneficios generados a travésdelosprogramasdealimentaciónescolar

Es vital que los gobiernos y la sociedad civil sigan reconociendo la importancia de los programas de leche escolar para promover la buena salud de nuestros niños y que las organizaciones intergubernamentaleslosapoyen

En América Latina existen diversos ejemplos del impacto positivo que ha tenido la implementación de un programa de vaso de leche escolar, donde gracias a estos se ha logrado disminuir la deserción escolar, mejorar el rendimiento académico y favorecer al crecimientoydesarrollodelosniñosbeneficiados Este extraordinario valor nutricional la convierte en un alimento único, que además aporta desarrollo a la sociedadyalaeconomíaengeneral,poniendoespecial cuidado en el medio ambiente y el bienestar animal, y llevando a esta actividad a los máximos niveles de sustentabilidad

Brindamos con un vaso de leche, deseando a todos un muyfelizDIAMUNDIALDELALECHE

¡SIALALECHE!

Participantes curso jóvenes expositores

Cabresteando ganado en pista

El 2 de mayo del año en curso se realizó dentro del marco de las actividades de Semana del Ganadero y Expoleche Suroriente 2023 la celebración del “Día de la Leche”, actividad organizada por Cámara de Productores de Leche, en ella participaron 120 niños de tres escuelas primarias locales, en edades de 6 a 10 años.

El principal objetivo es educar y promover la cultura del consumo de leche, así como la importancia nutricional que aporta la porción láctea en la dieta infantil; para cumplir dicho propósito se contó con el apoyo de la profesional en nutrición Licda María José Juárez, quien impartió una charla sobre los beneficios de la leche en la nutrición infantil, ¿que son los productos lácteos? y ¿cómo podemos disfrutar de la leche en la casa?

Dentro de la dinámica de la actividad se llevó a cabo la premiación de un concurso de dibujo en donde los niños prepararon su material el, cual fue seleccionado

en cada escuela para llevar los mejores trabajos al evento, las temáticas del diseño fueron sobre el consumo de leche, producción y beneficios de los lácteos, trabajo coordinado con el apoyo de los maestros de cada escuela

Los premios a los participantes fueron donados por TREBOLAC y Cámara de Productores de Leche, siendo estos litros de leche entera y pelotas.

Se contó con la participación de un robot y juegos pirotécnicos, patrocinado por la Asociación de Ganaderos AGSO

Una mañana donde se compartió conocimiento, se disfrutó de una refacción con leche saborizada, y diversión.

De parte de la Junta Directiva y Personal Administrativo de Cámara de Productores de Leche y organizadores querremos hacer llegar nuestro agradecimiento a la empresa de productos lácteos nacional TREBOLAC, por su valioso apoyo y aporte a proyectos de fomento de consumo de leche, donando 200 unidades de leche saborizada delimilk y 120 litros de leche entera.

ASOCIACION DECRIADORES DEGANADOGYRYGIROLANDO

11D Tel 2240-3786al88

ASOCIACIONDECRIADORES DEGANADOJERSEY

1Calle9-14,Zona2,SanJoséPinula Tel 6634-3091 jerseygua@gmailcom

ASOCIACIONDEGANADEROS DESURORIENTES SobreCarreteraCA-2,km117, Tel 5919-0263 Chiquimulilla,SantaRosa

SEMANADEL GANADERO &EXPOLECHE

COOPERATIVAAGRICOLADE SERVICIOSVARIOSCHIQUIMULA

Tel 7942-0101

ASOCIACIONHOLSTEIN FREISIAN DEGUATEMALA

14Ca 0-25,Zona10

ParqueoElPortalNivel2 Tel 2363-4938

ASOCIACIONDEGANADEROS YAGRICULTORESDEJALAPA Tels 5839-7133/3047-0361

ASOCIACIONGUATEMALTECA DECRIADORESDEGANADO SIMMENTAL&SIMBRAH

3Av2-45Z 9 Tels 2329-5666/2329-5613

wwwsemanadelganaderocom Tels 3028-7081/2329-5666