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INGREDIENTES: 4 codornices 1 cebolla 1/2 puerro 1 tomate 1/2 pimiento rojo 2 zanahorias 2 porciones de chocolate negro 2 copas de vino Coto de Hayas de Bodegas Aragonesas Harina Aceite Sal PREPARACIÓN: Ponemos aceite en la sartén y vamos friendo las codornices que habremos partido por la mitad y pasado por harina. Echaremos a la olla rápida. En la misma sartén, después de quitar las codornices pondremos todas las verduras a pochar. No hace falta picarlas muy finas, porque la salsa la vamos a triturar. Echamos el vino tinto y volcamos todo el sofrito encima de las codornices. Echamos las dos porciones de chocolate y cerramos la olla.

15 minutos y abrimos. Trituramos la salsa y napamos las codornices. Servimos.

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Recetas correspondientes a la repesca mañosa de mayo'11 elaboradas con vino  

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