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Ingredientes: - 2 melocotones maduros. (Vale melocotón en almíbar) - 75 grs de azúcar. - 1 rama de canela. - 250 ml. de Coto de Hayas, Reserva, del 2006. Elaboración:

Primero tendremos el melocotón sumergido en el vino, con el azúcar y la canela durante 24 o 48 horas. Pasado este tiempo eliminaremos la canela y trituraremos bien para que quede una buena papilla que pondremos a fuego suave para dejar que vaya reduciendo. La textura ideal será similar a una mermelada un poco espesa. Ya tenéis una estupenda salsa para acompañar quesos, por ejemplo.

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Recetas correspondientes a la repesca mañosa de mayo'11 elaboradas con vino  

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