Page 1

1


2


Este es un divertido juego de blogueros encadenados ideado por www.dimequeesviernes.com para que explotemos nuestra creatividad. Un día, sin esperarlo, puedes recibir un desafío donde te vas a ver en un aprieto porque va a venir a cenar a tu casa un personaje sorpresa. ¿Qué harías para agasajarle? ¿Cómo prepararías ese día tu cena?... pues en eso consiste, un juego de misterio y sorpresa hasta el final. ¿Cómo funciona? Una vez al mes el bloguero retado publica SU RECETA y en ese post lanza el reto al bloguero que quiera, por tanto, en principio solo se juega una vez, y la cadena va siguiendo su camino.

¿Quién participa? El bloguero que reta elegirá al siguiente participante, (deberá consensuarlo previamente con él) y lanzarle la “sorpresa” de quién será su invitado en el post de su receta, NO ANTES. El factor sorpresa es importante. A la hora de marcar quién será el invitado del siguiente blog las reglas son que debe ser un personaje muy conocido, histórico, real o de ficción (fallecido o vivito y coleando, allá los riesgos asumidos). Tiene que ser suficientemente reconocido por todos. Las posibilidades son infinitas desde el principio de los tiempos, todo el cine y la literatura existente y todo personaje actual que campa por el mundo. Publicación del desafío El post debe contener 3 elementos principales: Titulo: “Nombre de la receta", para "personaje", #eldesafio

3


1. El invitado: Hay que hacer una pequeña introducción, es decir, se tiene que presentar al personaje de alguna manera, hablando sobre él, quién es, qué ha hecho en la historia, cualquier cosa representativa. Es necesario investigarlo un poco porque esa información hace falta para crear una comida que realmente le gustaría. (siempre dentro de las posibilidades claro), echarle un poco de imaginación.

2. La receta: Presentar la receta que realmente hubierais podido ponerle, porque hayáis leído que le gusta, por algo que pueda ayudar, lo que sea. Presentación: intentar que la presentación vaya acorde con el personaje. Por ejemplo si es maría Antonieta que sea algo más rococó y recargado.

3. Lanzar el nuevo DESAFÍO: Se agradecerá mencionar la lista de desafíos anteriores o linkarlos para que no se pierda el hilo de las historias tan interesantes que cada compañero está publicando, con unas ideas y recetas muy divertidas. Al acabar de publicar se elige al siguiente Blog a retar, siempre consensuándolo con él previamente y se anuncia el personaje “sorpresa” en el desafío que lanza. Hay que especificar el siguiente texto: Comienza el desafío:

NOMBRE DEL BLOG RETADO ¿Y si viene a cenar? ... NOMBRE del PERSONAJE SORPRESA Desafío en marcha... tienes 20 días, tic, tac. Nos vemos el mes que viene.

4


5


08 de septiembre de 2014

Aunque los primeros días de Septiembre habían refrescado un poquito aquel día hacía muchísimo calor y es por eso que al estar tumbada debajo de ese gran árbol me costara mucho despertarme de la siesta. Cuando logré entreabrir los ojos el despertar no fue el esperado ya que a menos de un palmo me encontré al LOBO FEROZ. Imaginaros que susto y el grito que di, si hasta se le rizaron un poco los pelos al lobo y todo, ahora me río pero creerme que el susto fue tremendo. Me escondí como pude detrás del árbol pero fue inútil porque al momento volvía a tener al lobo feroz cerca de mí observándome con esos grandes ojos. ¡Qué horror! Algo tenía que hacer y como suelo decir a menudo ese día no tenía yo "el chichi pa farolillos" así que decidí plantarle cara.

- A ver Lobo, ¿qué quieres de mí?- le pregunté intentando transmitir que no le tenía nada de miedo. - Simplemente te observaba dormir, parecías tan... tan... - ¿Apetecible? ¿No estarás pensando en comerme? - No no... Y no es porque no me parezcas de lo más jugosa - dijo con un tonito que no me gustó demasiado- solo buscaba un poco de charla. - Ummmm pues no sé si debo creerte porque no tienes muy buena reputación. - Te entiendo, tantos años oyendo esas cosas tan horribles sobre mí es normal tu reacción, pero como en todas las historias hay dos versiones, ¿quieres escuchar la mía? 6


- Puede estar bien, pero tendrá que ser mañana porque ya mismo anochecerá. En este mismo sitio y a la misma hora, yo traeré la cena y mientras me cuentas esa versión desconocida que me ha dejado tan intrigada. - De acuerdo, aquí estaré.... Sin más me levanté y me alejé sin echar la vista atrás. El camino a casa lo recuerdo como algo confuso porque al ir repasando lo que había vivido fui convenciéndome a mí misma que aquello que creía haber vivido tenía que ser sólo un sueño. No pude evitar sentir una leve desilusión porque soy algo curiosa y me encanta que me cuenten historias, así que al llegar a casa me dije que aunque aquello no hubiera sido real iba a preparar una cena pensada para el Lobo Feroz y acudiría a mi cita con él. Enseguida empecé a pensar, ¿qué se le puede preparar al Lobo Feroz? Entonces decidí repasar un poco la historia de este temido personaje de cuento y me fui directa a la listilla de la Wikipedia. Siempre había pensado que fueron los hermanos Grimm quienes a principios de 1.800 habían escrito el cuento de Caperucita Roja tal y como lo conocemos, al que dieron varias versiones. Con distintos finales, donde un leñador rescata a la niña viva de la panza del lobo y otra donde la abuelita se arma de valor y salva ella sola a su adorable nieta sin ayuda de nadie. Pero no, fue el escritor francés Charles Perrault quién en el año 1.697 incluyó esta historia en un volumen de cuentos, donde este en concreto estaba destinado a prevenir a las niñas de los encuentros con desconocidos que podían ser muy peligrosos. El lobo es protagonista en otros dos cuentos más, El lobo y los siete cabritillos y Los tres cerditos, todos en su papel de negativo y malo. Ahora que me había informado algo más sobre el lobo feroz tenía que centrarme en la cena. Al ser un picnic me apetecía unos sándwiches, pero como no quería terminar siendo yo la cena me decidí por unas manitas de cerdo en escabeche, seguro que las preferiría crudas pero....

7


Ingredientes para 2 personas: 2 manitas partidas por la mitad. 1 cebolla. 2 clavos de olor. 1 diente de ajo. 2 hojas de laurel. 5 granos de pimienta negra. Para el escabeche: 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 150 ml. de vinagre. Or茅gano en polvo. Aceite, sal y pimienta negra. 1 taza de caldo de la cocci贸n de las patas.

Empezaremos limpiando muy bien las manitas de cerdo. En una olla pondremos todos los ingredientes, los clavos de olor los pincharemos en las manitas de cerdo Cubrir con agua, salaremos y cocer 1 hora. Pasado este tiempo sacaremos las manitas de cerdo y reservaremos una taza del caldo de cocci贸n. 8


Ahora empezaremos con el escabechado para ello freiremos los ajos y la cebolla troceada en 4 cucharadas de aceite. Seguidamente pondremos la taza de caldo, vinagre, orégano y pimienta. Salaremos. Hervir unos 5 minutos y apartaremos del fuego e introducimos las manitas escurridas en el escabechado. Dejaremos unas 2 horas mínimos, aunque como todos los escabechados cuanto más tiempo más bueno estará. Yo solo las tuve esas 24 horas así que perfectas para un lobo.

9


10


Al día siguiente y cuando lo tuve todo preparado me dirigí a mi cita. Mientras me acercaba al lugar me vino a la mente el cuento de caperucita roja y me puse a recoger unas cuantas flores como ella y así decorar un poco la cena. Al llegar al lugar de encuentro aún no había rastro del lobo pero de todas formas decidí prepararlo todo y ponerme a cenar ya que sería un desperdicio desaprovechar ese entorno tan bonito y esos pies de cerdo que había preparado con tanto esmero. Fui sacando todo de la cesta que llevaba y enseguida lo tuve listo para empezar a cenar cuando de repente y sin previo aviso volví a encontrarme esos grandes ojos a un palmo de mi cara. Volví gritar y se le volvió a rizar los pelos al Lobo Feroz. - ¿No estarás pensando empezar sin mí? - Es que... perdona... pensé... Espero que te guste lo que te he preparado. - Perfecto, empecemos- dijo seriamente y yo aquí empecé a "jiñarme" un poquito... Ahí empezamos nuestra cita, tengo que decir que modales los justos porque no hay nada más desagradable que ver comer a un lobo, pero al menos le gustó y no dejó nada en su plato ni en el mío. - Bueno, impaciente me tienes por oír la otra versión del cuento. - ¿Impaciente dices? pues empecemos enseguida. Lo primero que tengo que decir es que he venido observándote por el camino y he visto que recogías flores igual que lo hizo caperucita roja en su día... cosa que no me ha gustado mucho. Pero empecemos por el principio. "Yo soy el Lobo Feroz y me encanta el bosque, lo cuido y lo mimo lo mejor que puedo y dedico la mayor parte del tiempo a mantenerlo limpio de los despojos y demás cosas que tiran los caminantes por aquí. Ellos llegan y sin mirar empiezan a cortar ramas y flores como tú. La primera vez que vi a esa extraña niña vestida con esa capucheta roja me llevé un gran susto e hizo que me escondiera a observarla. Como veía que seguía arrancando mis flores, me acerqué a ella y le pregunté quién era. Ella me explicó una rara historia sobre su abuelita enferma y que su madre le había dicho que le llevaba la merienda sin entretenerse mucho. Seguidamente me dijo literalmente: aparta esas feas pezuñas tan peludas y grandes de mi camino. Vaya niña más mal educada y repelente es esta Caperucita Roja pensé yo, y la dejé pasar. 11


Como me había dicho donde vivía su abuelita corrí para llegar antes que ella, aunque eso era fácil porque ella seguía arrancando flores y pisando algún bichito que se cruzaba con ella. Al llegar piqué y me respondió una dulce voz que me hizo pasar. Allí estaba su abuelita enferma en la cama la cual me transmitía mucha ternura al verla tan débil y vulnerable. Empecé a contarle mi encuentro con su nieta y que su actitud no me parecía la adecuada para su edad. La dulce abuela enseguida me dijo que lo que Caperucita Roja necesitaba era una lección ya que eso de ser hija única le hacía ser algo consentida y necesitaba llevarse un escarmiento. Así que nos pusimos de acuerdo para que ella se escondiera debajo de la cama y yo con su camisón y gorro me hiciera pasar por ella y asustarle un poco. Así lo hicimos y cuando llegó Caperucita y se acercó a mí, empezó a mirarme con cara de circunstancias... - Abuelita, abuelita, que orejotas más peludas, feas y desagradables que tienes. Ya estábamos con lo mismo "mis orejas" esas que intentaba disimular a toda costa y que más de una burla había recibido. - Es para oír mejor tu dulce voz, mi niña guapa. Caperucita Roja hizo una mueca que a mí me pareció de asquillo y siguió. - Abuelita, abuelita, que ojos más saltones y tienes estrabismo... Con este comentario hizo que me acordara de todos los insultos que recibí en la manada acerca de mis ojos "desviados". - Es para ver mejor tu carita de ángel, mi niña guapa. - Bueno si tú lo dices... jijijiji- se burló Caperucita. - Abuelita, abuelita que boca más grande tienes y esos dientes tan torcidos y negros tienes, puagggggg que asco abuelita... Ahí es cuando cogí aire, me acordé de su queridísima madre, respiré profundamente y oí... - Abuelita, abuelita a mí no te acerques que no quiero que se me pegue nada malo. Entonces ya no pude más y me abalancé sobre ella esperando que la abuelita le echara la bronca por el numerito que había montado, pero justo en ese momento entró un cazador que pasaba por la puerta. Entró sin llamar y al verme tan enfadado pensó que quería comérmela y me atrapó para impedirlo. La abuela salió de debajo de la cama y ahí empecé a tranquilizarme porque con sus explicaciones todo quedaría resuelto y el cazador me soltaría. En vez de eso me encontré con la sorpresa de que la "dulce Abuelita" empezó a gritar y decirle al cazador que me llevara lejos de allí. No tuve 12


tiempo de explicarme y tampoco hubiera servido de nada, era fácil creer antes a una dulce abuelita y a una inocente niña que a un cruel lobo. A partir de ese día pasé a ser el Lobo Feroz al que todos temían. No tuve la oportunidad de ayudar a los cerditos a construir un hogar sólido entre todos, ni cuidar de esos cabritillos cuando su madre iba a por comida. Hiciera lo que hiciera ellos montaban el cuento a su manera y siempre el que salía perdiendo en la historia era yo. Sigo observando a los humanos desde la distancia y veo que la cosa incluso ha empeorado, seguís montando el cuento a vuestra conveniencia, sin pensar que con ello podéis hacer mucho daño a terceras personas... Esta es mi versión de la historia." Al acabar su relato se hizo el silencio y no pude más que mirarlo sin dar crédito a lo que acababa de escuchar. Había empezado a anochecer y fue fácil que mis ojos se empezaran a cerrar y me quedara dormida, su relato no me había asustado lo más mínimo. Al despertar enseguida busqué al lobo con la mirada... ni rastro de él.... también me di cuenta que tampoco había rastro de la cena, ni de nada. Ay todo parecía tan real. Bastante aturdida me levanté y me dispuse a regresar a casa, repasando toda aquella historia. Para mí era fácil creer al Lobo porque desgraciadamente vivimos a diario injusticias similares que arruinan de por vida a personas que no tienen ninguna culpa de la maldad de otras. Pero yo sigo creyendo en la bondad de la gente... Aquella noche cuando me disponía a acostarme a lo lejos, desde las montañas se oyó a un lobo aullar. Jamás se había oído antes y eso más que inquietarme me dejó una bonita sensación que hizo que esa noche durmiera plácidamente. A partir de ese día el cuento del lobo Feroz para mí tenía otro sentido totalmente distinto y empecé a contárselo así a mis peques.

13


28 de septiembre de 2014

Sabéis estoy nerviosa hoy tengo una cena, con... ni os lo imagináis con Francisco Grande Covián, que... ¿por que? Hace unos días me ha llamado por teléfono, si si por teléfono... no os lo creéis yo casi tampoco pero, es cierto mirar lo que pasó. ¿Diga? Hola Belén Hola, ¿quién es usted? Yo soy el doctor Grande Covián SILENCIO... ¿quién? ........ Ya te lo he dicho me has oído bien. Si, si... es que me parece tan raro que me llame usted, ¿Qué quiere? Que me invites a cenar, yo se que tenéis un reto en vuestras cocinas y creo que falto yo, tú me conoces bien, sé que me admiras. Sí eso es cierto, Señor Covián ¿Y no crees que falta a esa cena un médico y un nutricionista como yo? Pues sí, tiene toda la razón Además ya conoces casi todas mis frases no... ? Si alguna conozco y ¿por qué me ha elegido a mí? Pues por una sencilla razón primero porque eres asturiana como yo, y segundo y mas importarte porque se te encantan los postres, sabes que una de mis frases es: "se puede comer de todo pero en plato de postre” pero bueno ¿me invitas a cenar o no? 14


Si, si, por supuesto y ¿qué le hago de cenar? Pues lo que quieras, pero en plato de postre ya lo sabes, jeje bueno tu casi todo lo haces en plato de postre ¿verdad? que por supuesto a mi me encanta. ¿Y cuando quiere venir a cenar? Pues el sábado a las 7 si te parece bien, me gusta merienda cena. Me parece perfecto. Entonces le espero a esa hora. Muy bien, hasta el sábado pues. Hasta el sábado señor Covián. Pues ya lo sabéis después os hablo de él, es uno de los primeros investigadores de la nutrición en España seguro que conocéis muchas de sus famosas frases, como. - Hay que comer de todo en plato de postre - Para adelgazar hay que comer la mitad de lo que comes - El cerdo Ibérico es como un olivo con patas, ya que contiene ácido oleico, que contribuye a reducir el colesterol malo. - Solía decir que lo único que no engorda es lo que queda en el plato. Siempre estuvo en contra de las teorías y las dietas milagrosas. -La cuestión del hambre no es un problema de falta de alimentos, sino el resultado de una mala distribución de existencias. Vamos con la cena que le prepare, por supuesto en plato de postre, como se que le encanta el café, y la comida Asturiana y que hay mas asturiano que las manzanas y la sidra, pues lo tenía muy fácil.

15


 1 lamina de bizcocho o un bizcocho de yogur  magdalenas cortadas para la base o magdalenas sin gluten para celiacos.  1 kilo de manzanas asturianas  1 botella de sidra  100 gr. de azúcar

 400 gr, de queso light  2 yogures bio desnatados  10 hojas de gelatina o 20 gr.

Lo primero se cogen las manzanas se pelan y se descorazonan yo las partí en círculos y otras en gajos para adornar se pone medio litro de sidra en un cazo se le añade los 100 gr, de azúcar y se va añadiendo las manzanas en cortadas y se dejan cocer 10 minutos como son muy tiernas se hacen en un momento se sacan y se meten mas yo lo hago a tandas, se reserva el liquido que queda de cocer las manzanas, Mientras se pone a hidratar 10 hojas de gelatina y en un bol el queso, los yogures se añade, la sidra sobrante que será mas o menos unos 300 ml (se reserva un vasito para la gelatina) y también como tres manzanas, se bate todo bien por último se calienta en el microondas la sidra que teníamos en el vaso y se deslíe la gelatina y se añade a la mezcla que tenemos y le añadimos otras dos manzanas en trocitos se mezcla bien. En un molde se pone papel de horno y se pone la lamina de bizcocho si se hace se corta un circulo de unos dos cm. también se puede comprar hecho yo en este caso hice uno de yogur. 16


Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos para que queden uniformes Se pone encima la mezcla del queso que tenemos y se deja en la nevera hasta que cuaje bien unos 5 horas después hacemos la gelatina de sidra. GELATINA DE SIDRA:  300ml de sidra  azúcar al gusto yo dos cucharas  4 laminas de gelatina

Se calienta un vasito de sidra en el microondas se añade el azúcar y la gelatina ya hidratada se revuelve hasta que esta deshecha y se añade la sidra que nos queda se revuelve bien y se añade a la mousse que teníamos en la nevera. Se saca la tarta y se ponen unos gajos de manzana que habíamos cocido en sidra.se pone un poco de la gelatina de sidra solo un poco para que peguen, y no se muevan los gajos, se mete en la nevera unos 15 minutos después se añade el resto de la gelatina de sidra y se mete en la nevera hasta el día siguiente que coja bien el sabor y lista para comer.

17


18


Sabéis lo que me digo que le había gustado muchísimo mi tarta, porque es muy ligera, no lleva nata, lleva fruta yogures bio y sidra que es muy buena, tiene buenas propiedades para la salud. Aunque también le encanto el café de pota que le hice, porque es muy cafetero como yo. Ha sido una merienda- cena muy amena y me ha contado muchas cosas de nutrición, he aprendido mucho de él seguramente lo notareis en algunos de mis próximos platos. El dice que hay que comer de todo pero la mitad, y poco plato y mucho zapato jaja. Os hablare de este asturiano tan importante en el mundo de la nutrición, en España. Francisco Grande Covián - Nació en (Colunga, Asturias, 1909 - y murió en Madrid, 28 de junio de 1995), fue un médico e investigador español. Su trabajo principal fue en el área de nutrición y bioquímica, siendo fundador y primer presidente de la Sociedad Española de Nutrición. Acababan de hacerle una entrevista, era -quiero recordar- 1.990 -creo que fue Ricardo Martin Tezanos- a D.Paco Grande Covian...éramos amigos desde la Galeria Leonardo, sobre 1973...tenía D. Paco verdadera pasión como yo- por el café, "café", y acabada la entrevista me basto un gesto índice y pulgar unidos hacia la boca, para que asintiera y bajáramos a tomarnos un cafelito al bar Iabajo ,donde a los de Onda Cero -los de "la radio·"-nos los hacían especiales. Bueno al asunto....tomando la ansiada tacita, le pregunte: Oye Paco, ¿qué hay de cierto en las dietas adelgazantes? Levanto los ojos al cielo y mirándome fijamente me comentó: ¡Pampiroladas de mercachifles! ¡No hagas caso a ninguna! para adelgazar solo hay una palabra mágica, ¿quieres saberla? -Hombre claro...-Pues la palabra es: "La Mitad". Te aclaro... ¿cuántas chuletas comes? 4 pues...2. ¿Cuánto pan te clavas, media barra, pues 1/4...¿Cuántos huevos fritos 2 pues 1?...y así hasta el infinito. Ah....y mucho andar, ya lo dice el refrán "poco plato y mucho zapato" y lo demás son..."merchandising" y ganicas de enredar... Como sucedió os lo cuento, y motivos tendría para saberlo pues no en balde era un bromatólogo reconocido a nivel mundial. Endocrinólogo reputado, con estudios publicados en revistas técnicas internacionales, sobre diabetes. Catedrático en varias Universidades del ancho Mundo, incluida Zaragoza Fue propuesto para el Nobel, que su fallecimiento en 1995, impidió, y además era afable, un gran conversador muy ameno, y por si fuera poco un gran aficionado al Arte. 19


Se graduó en la facultad de medicina en 1931, con premio extraordinario de licenciatura; al año siguiente obtuvo su Doctorado también con las máximas calificaciones, sobresaliente en la Facultad de Madrid, y tras haber realizado algunos cursos en Alemania. Trabajó con él también asturiano Severo Ochoa en el laboratorio de fisiología del Dr. Juan Negrín. Durante este tiempo realiza varios viajes por Europa con los cuales logra ampliar su formación académica al relacionarse con importantes personajes tanto de la ciencia como de la investigación europea. En esta foto con su amigo Severo Ochoa (premio nobel de medicina) Una vez estalla la Guerra Civil Española se dedica a la docencia en Valencia donde crea el Instituto de Alimentación de esa ciudad, del que fue subdirector. Una de las consecuencias de la guerra civil y de la posguerra fue la aparición del hambre y otros trastornos nutricionales, por lo que Grande Covián y Francisco Jiménez García estudian casos de pelagra, aún cuando la población no consumía maíz. El estudio que llevaron a cabo abarcaba 3.116 casos de enfermedades carenciales, de las cuales, 2.279 fueron atribuidas a deficiencias de complejo B.2 En estos años de la guerra, y debido a su relación de los años de especialidad con Juan Negrín, debe refugiarse en Oviedo hasta el fin de la contienda. En ese año de 1939 se traslada nuevamente a Madrid y empieza a desarrollar su actividad dentro del Instituto Ibys trabajando en la preparación de vitaminas. A partir del año 1940 empieza a investigar dentro del centro del Instituto de Investigaciones Jiménez Díaz de Madrid. Durante estos años se dedica al estudio de la bioquímica del sistema nervioso haciendo numerosos viajes a Inglaterra. En la década de los años cincuenta empieza a trabajar en Estados Unidos comenzando una prolífica carrera que se desarrolla desde 1953 hasta 1975 en la Universidad de Minnesota. Durante esta época realiza trabajos de gran calidad sobre nutrición para el ejército estadounidense; también realiza estudios sobre los efectos de los componentes de la dieta sobre los lípidos del plasma, sobre los factores hormonales que regulan el metabolismo de las grasas, relación entre tejido adiposo y termorregulación, calorimetría, efectos fisiológicos del hambre o la obesidad en las personas.2 Regresa a España una vez acabada la dictadura y se instala de nuevo en Zaragoza, donde en los años cincuenta antes de su periplo por Estados Unidos había obtenido mediante oposición una cátedra de fisiología en la facultad de medicina de la Universidad de dicha ciudad. En este su regreso ocupa la cátedra de Bioquímica y Biología molecular del departamento de Bioquímica y Biología molecular y celular de la Facultad de Ciencias de Zaragoza. En 1986 es nombrado profesor emérito de la misma cátedra hasta el año de su fallecimiento en 1995. 20


En vida publicó una extensa obra, con numerosos libros y artículos, y está considerado como el padre de la dietética. Fue el fundador y primer presidente de la SEN. Fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Autónoma de Madrid. Recibió la condecoración de la Alfonso X el Sabio. En su honor se le dio nombre al Hospital Grande Covián de Arriondas. Fue nombrado hijo predilecto de su villa natal, Colunga, y un busto fue situado frente a la casa donde nació. En su honor se inauguró, en el curso 1985-1986, el I.E.S. Francisco Grande Covián, situado en el barrio de Las Fuentes (Zaragoza).El I.B. "Francisco Grande Covián" de Zaragoza comenzó su andadura como instituto de bachillerato en el curso 1985-86. El entonces I.B. "Mixto 14" se crea para completar las necesidades educativas del barrio "Las Fuentes". Asimismo, un Centro Médico de Especialidades de la capital aragonesa lleva el nombre "C.M.E. Grande Covián".

21


18 de octubre de 2014

¿Con quién cenamos esta noche? Comenzaré diciendo que se trata de una persona enamorada de su trabajo, que nos ha dejado un legado de reivindicaciones, denuncias, amores, celos, desamores y alegrías. Una persona muy particular, singular, con un semblante serio y formal pero no exento de gracia y picardía. Diría sin temor a equivocarme que es un ¨producto¨ andaluz de primera clase, músico y poeta, cultivo todos los géneros musicales y especialmente se significo por darle actualidad y dignidad a la copla, dándole el lugar que le correspondía, con aportaciones propias como María la Portuguesa. La velada discurre en un ambiente muy cordial recordando aquellos años jóvenes en que se vio forzado a emigrar para trabajar en Suiza o Alemania, pero no se queda en eso, también paso por París; Viajo con frecuencia llevando su música a muchos lugares pero se emociona recordando su conocimiento de Cuba, del pueblo cubano, esto le marco tanto que casi siempre que tenia ocasión de conversar sacaba a relucir a sus dos novias, Cádiz y Cuba, como queda reflejado en sus Habaneras de Cádiz. Conforme avanzamos en la conversación, la cena transcurre en un ambiente impregnado de añoranzas, se hace patente cuando hablamos de servir un té para los postres y se acuerda de su implicación con la causa Saharaui; 22


fruto de ello también dejó un tema Un vaso de té verde, nos recuerda como tomo parte en proyectos como Vacaciones en Paz, para la acogida de niños Saharauis durante los meses de verano. También nos habla de su presidencia de la Asociación de los pueblos indígenas. Pero si hay algo que queda patente en mi invitado es su Andalucismo, ese sentimiento de nacionalismo Andaluz, llegados a este punto recuerda una entrevista, la ultima que ofreció en una Televisión autonómica en la cual le preguntaron sobre el separatismo y ese sentimiento y a lo cual contestó con una sonrisa especial, viniendo a decir: “Yo no quiero una independencia en soledad, juntitos mejor " y recalcó " para mí lo más importante es una tierra de hombres, personas libres...” La verdad que cuanto más lo escuchaba más me iba dando cuenta de que tras esa apariencia seria y taciturna se escondía una personalidad alegre, con mucha vitalidad con deseos de hacer partícipe a los demás de ese optimismo, comprometido con las causas ajenas ,capaz de criticar lo malo y reconocer lo bueno. La velada se me hace corta y agradable, tanto que llegamos al momento de los postres para lo cual he preparado un BIZCOCHO ESPECIADO, intentando con la mezcla de especias, representar el mestizaje del que hace gala en toda su obra mi invitado. Este representante del ESPIRITU ANDALUZ, nació el día 28 de enero de 1946 en Granada, pero haciendo gala de su particular manera de contar y ver las cosas, nos dice que él nació un 25 de mayo de 1995 en Nueva York, provincia de Granada, refiriéndose a la intervención a la que fue sometido por un aneurisma en la Aorta. Finalmente falleció en Granada un 19 de Diciembre de 2000, tras una recaída en su dolencia. El cantante granadino Carlos Cano, de cuya muerte se cumplen 12 años. Ahora pasamos a la receta para preparar el bizcocho especiado.

23


            

1 vaso de harina de almendra 2 vasos de de harina de trigo 1 sobre de levadura en polvo 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite de semilla 1 yogur natural 1/4 vaso de vino dulce 3 huevos grandes canela jengibre clavo de olor sésamo matalauva o anís estrellado

En un bol ponemos la harina de almendra junto a la de trigo, la levadura y las especias, no indico cantidades porque depende del gusto de cada uno, eso sí, los clavos de olor antes de añadirlo hay que majarlos, no lo añadimos enteros; Mezclando bien y reservamos. Batimos los huevos, mezclándolos con el azúcar, el aceite, yogur y el vino dulce, cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior. En un molde previamente engrasado y forrado con papel de hornear vertemos la masa y con el horno precalentado a 180 º C horneamos aproximadamente 50 minutos con fuego arriba y abajo, o hasta que al pinchar el bizcocho la aguja con la que lo pinchemos salga limpia. 24


Si vemos que el bizcocho va tomando color por arriba demasiado pronto, cubrimos con papel de aluminio para que no se nos queme.

25


23 de octubre de 2014

Hace unos días recibí un e-mail en el correo de mi blog en el que, firmado por Pío Baroja, se me indicaba una hora de un viernes en la que pasaría a cenar para probar mi cocina y charlar sobre esos pensamientos de los que escribo. Respondo con agrado, admiración y nerviosismo y porque no decirlo un poco escéptica. ¿Un escritor y miembro de la Real Academia en mi casa? Uff... ¡Dios mío! Me pongo a pensar y decido hacer unas cazuelitas de Merluza en Salsa Verde acompañadas de un buen Txakoli de la tierra, que teniendo él sus raíces aquí, seguro apreciaría. Llega el día. Aparece Pío Baroja en mi casa. Hombre de aspecto serio cambia el semblante al sentarnos a la mesa y se vuelve distendido. Me comenta respecto a la cena: "Una cazuela de merluza en salsa verde muy suculenta” Hombre también de viajar y apreciar cada detalle para después plasmarlo en sus libros, según me cuenta, y llamado de la generación del 98, me quedo entusiasmada escuchando tantas anécdotas y recuerdos. Me anima a plasmar mis palabras sin miedo diciéndome que él empezó más bien tarde. Que se hizo cargo de la panadería familiar en Madrid y que allí empezó en los cafés a relacionarse con los de la época: Benito Pérez Galdós, Unamuno y Azorín. Con este último llego a intimar y junto con 26


Ramiro de Maeztu constituyeron el llamado " grupo de los tres " literatos de ideología anarquista. Pero os cuento respecto a la cocina alguno de sus comentarios que, cual escritor, y con su carrera de medicina, que ejerció poco tiempo, así me relata: "Siempre que como en una taberna platos regionales me parece encontrar una relación entre el gusto y el color del guiso con el paisaje material y espiritual. " 'Un guisote de esos marineros del mediterráneo con sus pimientos, sus tomates, su azafrán, está en consonancia con el clima por su sabor, su color y su olor como un guiso de perejil con el cantábrico." Entra también en comentar la mesa internacional diciéndome: "Un plato de salchichería fría nos recuerda a la mitología germánica de Wagner, y el queso de gruyere, con sus agujeros, nos trae a la imaginación los abismos alpinos de Suiza. " “El aceite habla latín y la manteca germano. " “El vino tiene todos los acentos: es Ciceroniano en el Jerez y en el Málaga, recuerda al espíritu de las Letes en el Burdeos y se parece a una canción chispeante de café concierto parisino en el Champán, por su espuma y su picor. " Y tratándose de una taberna marinera recomienda una botella de sidra o chacolí antes que una botella de champagne. Espero que os haya gustado mi pequeño resumen de tantas cosas sobre las que charlamos, pero que he centrado más en lo que a cocina se refiere ya que es lo que me interesaba resaltaros hoy aquí. Bueno, con esto, paso a la receta y luego os sigo comentando más cosas ya de otras índoles.

27


       

Seis tajadas de merluza. Harina Aceite de oliva. Sal Tres huevos cocidos Perejil Un puñado de guisantes o una lata pequeña. Una lata o bote de espárragos y su jugo o cambiar el jugo por un poco de chacolí.  Dos dientes de ajo.

Ponemos la cazuela de barro al fuego o en su defecto una cazuela normal ancha y baja. Pelamos y picamos menuditos los ajos e incorporamos a la cazuela a dorar a fuego bajo-medio. Añadimos un poco de perejil picado y los guisantes rehogándolos. Echamos, la puntita de una cuchara, de harina y removemos O también podemos untar las tajadas de merluza, una vez saladas, en la harina. Nos saltaríamos pues así el paso anterior. Salamos las tajadas de merluza y las vamos poniendo en la cazuela de forma que queden todas extendidas y sin amontonarse. Movemos suavemente la cazuela y al poco tiempo damos la vuelta con cuidado a las tajadas.

28


Añadimos los espárragos cortados por la mitad, su jugo o un chorrito de chacolí y los huevos cocidos partidos al medio a lo largo. También aquí podemos picar un poco de perejil fresco y añadirlo. Movemos otro poco la cazuela para mezclarlo todo y dejamos acabar de hacer. Se hace enseguida y no utilizamos cubiertos para remover para no romper las tajadas. Sólo al principio y con cuidado al darlas la vuelta. Acompañamos de un extraordinario txakolí casero gentileza de una buena amistad.

29


17 de Noviembre de 2014

Hace unos días recibí un email en el que decía

Hola guapísima, El sábado me presento a cenar, no hace falta que hagas nada especial solo quiero conocerte ya que me he enterado que te encantan mis películas. No hace falta que contestes al email. Te veo el sábado a las 20. Un beso Jason Statham

Teníais que a ver visto mi cara. Os acordáis de la serie de Will Smith, cuando las tías se ponían a dar saltos de contentas bueno pues así me puse yo a dar saltos como una loca. Me puse a pensar que hacer de cena y se me ocurrió una rica hamburguesa y porque no comerla en el bar que tengo en casa.

30


        

2 Hamburguesas de ternera, yo las compre en la carnicería Queso de cabra Nueces Mermelada de pimiento Mayonesa 1 Tomate Pan de hamburguesa Ketchup Patatas Deluxe

Hacemos las hamburguesas a la plancha. Yo compre las patatas deluxe congeladas y las hice en el horno. Montamos la hamburguesa; untamos las tapas con mayonesa, una capa de pan, 1 rodaja de tomate, la hamburguesa, mermelada de pimiento, rodaja de queso de cabra, 1 nuez y la tapa de pan. Lo ponemos en un plato, ponemos las patatas y un poco de ketchup para untar las patatas. Se presento a las 20 en punto como dijo, me encanta la puntualidad. Nos dimos 2 besos y ya que podía aprovechar le di un fuerte achuchón y pensé "ya veremos si te dejo marchar".

31


Mientras cenábamos en el bar me iba contando su vida antes de ser actor; durante 12 años fue miembro del Equipo Nacional Británico de salto en trampolín. También fue modelo y practicado varias artes marciales. Le pedí que me hiciera una demostración de algún las artes marciales y le falto tiempo. Se fue al pasillo que es bastante ancho y largo, y se puso a hacer unas cuantas cosas. Cuando terminamos de cenar prepare un café y como no le iba a ver más le dije todo lo que me gustan sus películas y él por supuesto. Cuando nos despedimos me dio un regalo una foto suya firmada.

32


3 de diciembre de 2014

El sábado por la noche, estaba con unas amigas y fuimos a un restaurante a cenar. Teníamos una cena muy divertida, recordando viejos tiempos, cuando de pronto empezamos a contar cosas de cuando éramos jóvenes, cuando nos creíamos las reinas del mundo, (risas)… también salió a relucir nuestra comida favorita, el actor favorito que teníamos y de repente dije yo… mi actriz favorita es Marilyn Monroe. Todas se callaron de inmediato, y me dicen… ¿Marilyn? Dije sí, es una estrella. Desde siempre ha sido mi punto de admiración por su belleza, me encanta su feminidad, y me parece de una belleza que derrocha mucha sensualidad y a su vez una mujer inteligente. Creo que todas las mujeres tenemos todo eso pero, ella lo ha sabido expresar al mundo de una manera muy sutil, llegando a ser una estrella inolvidable. Además debajo de todo ese maquillaje y su embriagadora seducción, ella solo quería llegar lejos y lo logró. Pero… ya no está con nosotros me dicen. Y les digo… siiii… el otro día suena mi móvil y era ella. Me dijo que si la invitaba a cenar, que se había enterado que había un reto en mi blog de cocina, y que ella me había elegido a mí porque sabe que la admiro. 33


Yo me quedé sorprendida, porque jamás hubiera pensado que estuviera en ésta situación, nunca en mi vida. Le dije que sí inmediatamente… sin pensarlo. ¿Qué te apetece de cena Marilyn? Mi comida favorita es la italiana, pero puedes sorprenderme con lo que quieras, me dice. De acuerdo ¿Qué día te viene bien? El próximo sábado estaría bien. De acuerdo, ¿el sábado a las 20:00? Sí, estaré allí. Perfecto, ya sabes mi dirección, ¿verdad? Sí, no te preocupes. De acuerdo, te esperamos mi marido y yo. ¿En serio? Me dicen… y les digo sí, ya os contaré.

    

9 placas de lasaña sin cocción Una taza de tomate frito casero 200 gramos de lacón al horno Queso para fundir y gratinar especial cuatro quesos Bechamel

34


Primero, preparamos el tomate frito, con una receta casera. Mientras se va cocinando el tomate, vamos troceando con unas tijeras las lonchas de lacón, o jamón de york, o pavo… lo que os apetezca. Yo, en éste caso utilicé lacón al horno que le da un sabor muy bueno. Una vez que tengamos el tomate, ponemos en remojo las placas de lasaña durante 10 minutos. Mientras, vamos preparamos la salsa bechamel. Vamos a montar la lasaña en un molde rectangular o cuadrado. Vamos poniendo en el fondo, un par de cucharadas de tomate frito como base. Sobre el tomate colocamos tres placas de pasta de lasaña, sobre ellas colocamos unos puñaditos de lacón troceado, ahora, esparcimos queso por encima y unas cucharas de bechamel. Volvemos a repetir lo mismo, placa de lasaña, lacón, y queso. Ahora, ponemos la última capa de placa de lasaña y le ponemos un pelín de tomate sobre ella. En la bechamel que nos queda le agregamos un poco de tomate y un puñadito del lacón restante, mezclamos y cubrimos por encima. Esparcimos queso de cuatro quesos y al horno ya precalentado a 200º durante 20 minutos. Pasamos a ponerle la grill hasta conseguir el color doradito deseado y listo. Se presentó a las ocho casi y cuarto, un poco tarde pero ella es así… impuntual. Llegó acompañada con su marido, llevaba un vestido y una chaqueta a juego color azul noche, unos zapatos de tacón plateados a juego con la cartera, impecable como siempre. Nos saludamos y nos sentamos los cuatro a la mesa. 35


Ya tenía la mesa preparada con unos aperitivos, tomamos vino y empezamos a charlar. Me dijo que su nombre real es Norma Jean Mortenson, aunque todos la conocen como Marilyn. Me habló de algunas de sus películas que había realizado tan famosas como son: Niágara, Como casarse con un millonario, la tentación vive arriba… y de su famosa escena del metro, aquella en la que el aire de las rejillas permitía al espectador contemplar sus sugerentes piernas. Seguimos hablando de la vida, de todo en general. Pasamos al plato y le encantó. Dijo que era una de las mejores lasañas que había probado. No creo, le dije. Y tanto que sí, comentó. Tomamos el postre y seguidamente brindamos con Champagne Don Périgon 1953, su bebida favorita. Terminamos tarde y fue una noche inolvidable, de las que voy a recordar siempre. Nos despedimos con un abrazo y un par de besos, y todos quedamos encantados con la velada. Algún día se volverá a repetir.

36


37


18 de mayo de 2015

Si para preparar la cena de navidad de la familia ya controlo todos los detalles os podéis imaginar lo que ha sido prepararla para alguien de la talla de Carrie Bradshaw ¿Cómo se impresiona a alguien a que ha tenido su cara impresa en los autobuses de Nueva York? ¿Que ha viajado a tantos lugares y probado tantas cosas? Ahora bien ¿Y si no es cuestión de impresionarlo? En esta ocasión tal vez era cosa de ir sobre seguro sin ir sobre seguro, no sé si me entendéis. Espaguetis con albóndigas de carne, salsa de tomate y ensalada. Si señora, lo vi en "Sexo en New York". Carrie Bradshaw y Big estaban cenando esto. Para mi resulto raro ver la ensalada y los espaguetis con albóndigas en el mismo plato...decidí probar la combinación y invitar a Carrie y a Mr. Big a cenar a mi casa. Está claro que a ellos les gusta este plato, la gran pregunta es, ¿les gustara mi forma de cocinarla? La entrada fue digna de una alfombra roja en el pasillo y la mesa estaba mejor puesta que en el banquete de la boda de Cenicienta, solo quedaba la comida. La vajilla estaba impecable (marca Porvasal) y la compañía ofrecía una conversación estupenda... tal vez no debería contároslo pero dentro de un par de semanas me iré a yo a Nueva York a descubrir un plato estelar cocinado por Carrie. Conociendo está invitación podéis imaginaros que la cosa fue bien, tanto para mí que lo comía por primera vez, como para mis invitados que se sentían halagados de que me acordara de este plato, en cierto momento 38


dijeron que estaba más bueno que el que comieron en el restaurante. No quiero presumir ni nada. Así que terminada la cena y con mis invitados a punto de irse me di cuenta de que había sido un autentico éxito y que hay formas elegantes de comer espaguetis, tal vez mis hijas deberían haberlo visto para seguir el ejemplo.

                     

700 gr de carne picada de cerdo/ternera/pollo/mezcla 3 cucharas de ketchup 3 cucharas de mostaza 150 gr de salvado de avena/pan rallado 1cc de sal 1cc de pimentón de vera 1cc de mienta negra molida 1 huevo XL 1 cabeza de ajo pelado y triturado 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 750 ml aceite para freír presentación sobre Plato de porcelana Porvasal Para la salsa: 1 cebolla picada finamente 1 pimiento rojo picado finamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 bote de tomate frito de buena calidad/ o casero orégano 1/2 cc de azúcar moreno 2 tomates maduros triturados sal y pimienta 2 cucharadas de knorr de verduras/o 2 pastillas de knorr

39


Modo de preparación de las albóndigas: Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y mezclamos bien, con las manos. Freímos las albóndigas en abundante aceite a fuego medio. Es así de simple... ¿que podría añadir? Las albóndigas las modelamos con las manos mojadas, así no se nos pega la carne. También podemos añadir pan rallado en vez de salvado de avena, pero quiero que probéis la receta con salvado de avena ¡Ya me contareis! ¡Imprescindible! ¡Añadir mostaza y ketchup!!! Modo de preparación de la salsa: Sofreímos la cebolla y el pimiento a fuego lento. Añadimos los tomates triturados y el azúcar moreno. Sazonamos a gusto, añadimos el knorr y el bote de tomate frito, cuando está empezando a sofreír añadimos orégano seco picado y apagamos el fuego. Colocamos las albóndigas dentro de la salsa y reservamos. Para montar el plato necesitamos:  espaguetis cocidos al diente  ensalada fresca de hojas verdes  tomates verdes para ensaladas  cebolla cortada en julianas muy finas  albahaca seca  sal y pimienta  aceite de oliva virgen extra Para reproducir la cena de Carrie y Big de Sexo en Nueva York, Hervimos unos espaguetis al dente. Emplatamos: hacemos un nido de espaguetis, colocamos encima una generosa cantidad de salsa junto a un par de albóndigas, preparamos una ensalada de hojas verdes, tomates verdes, albahaca seca y julianas de cebolla, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y servimos. Enjoy it! Carrie Bradshaw es el personaje principal de la serie de HBO "Sex and the City" ("Sexo en Nueva York" o Sexo en la ciudad). Es interpretado por Sarah Jessica Parker. Carrie Bradshaw es un personaje autobiográfico creado por 40


Candace Bushnell, qui茅n public贸 un libro: Sex and the City, basado en su propia columna en el New York Observer. Carrie Bradshaw es una escritora de Nueva York, chica fiestera y adicta a la moda. Su columna semanal describe las aventuras y andanzas sexuales de ella y sus amigas, las cuales sirven de c煤mulo a la serie dando la pauta y la narraci贸n para el programa.

41


20 de junio de 2015

No hay actor o actriz famosa de Hollywood que no haya pasado por sus manos. Es pulcra, detallista, elegante. Retrata la intimidad como nadie, primeros planos que intimidan, miradas que trascienden y también sabe dar un glamour exacerbado a las grandes estrellas. Todos se rinden a sus pies. Políticos, músicos, hasta la realeza más rancia se ha dejado retratar por ella. En la era de la imagen, de lo visual, del corazón y la moda, de las redes sociales que ella te haga una foto es sinónimo de que eres alguien. Es Annie Leibovitz. Quizá no le pongáis cara, pero seguro que todos recordáis esa imagen de John Lennon desnudo en la cama con Yoko Ono o a Demi Moore desnuda y embarazada. Sus fotos son portadas de Vogue, de Vanity Fair, Rolling Stone... En fin, para alguien que como yo y a pesar de no ser fotógrafa de profesión parte de su trabajo diario consiste en ir con una cámara al hombro, alguien que siempre me sorprende. En cada retrato. Su serie de Disney es impresionante y sus reportajes para el Vogue, a mí personalmente, me dejan ojiplática. Con esta carta de presentación entendéis que ahora mismo no estoy para nadie. En un rato, esta mujer rubia, de metro ochenta, viva y expeditiva llega a mi casa. Viene a cenar y si yo normalmente me vuelvo loca con amigos y familiares no os digo lo que ha sido este reto. ¿Qué prepararle a una mujer que lo tiene todo? ¿Qué ofrecer a alguien que ha comido en los mejores restaurantes del mundo? Pues cocina casera, con productos de la tierra que para eso estamos en una zona impresionante en lo 42


que a gastronomía se refiere y platos con un toque español por esto de que lo nuestro mola. Mi primera idea fue tirar de un magnífico producto español.... el secreto ibérico y cuando tenía preparado plato, menú y demás... caigo en la cuenta de que es judía y por tanto no comerá cerdo. Ante la duda, mejor cambiamos el plato y con esa misma idea inicial, me fui al pescado... Así que mi propuesta es esta, bacalao con pisto al horno precedido de un carpaccio de solomillo de morucha, que se note que esto es Salamanca. A ver si se atreve. Cruzar los dedos, que en escasos diez minutos llega.

Carpaccio de Solomillo de Morucha      

300 gr. de solomillo Ajo prensado Aceite de oliva Limón Parmesano en virutas Pimienta, sal y romero

Bacalao con pisto de berenjena al horno    

Bacalao en filetes Una berenjena 1/4 calabacín Una cebolleta

43


 Un tomate grande o dos pequeños  Sal, ajo, aceite y orégano  Harina

Carpaccio de Solomillo de Morucha En algunas carnicerías preparan la carne por encargo, pero si quieres hacerlo en casa es bien sencillo. Limpias el solomillo de nervios y las telillas que lo cubren y se congela dos horas ya que necesitamos que tenga una textura rígida. Una vez 'tiesito' lo loncheamos finamente en una cortadora de fiambres. Hacemos un aliño con el aceite, el limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Ponemos un poco de este aliño en la base de la bandeja o plato donde lo vayamos a presentar, colocamos el carpaccio, aliñamos y ponemos encima el parmesano.

44


45


Bacalao con pisto de berenjena al horno Cortamos los filetes de bacalao en raciones, los salpimentamos, pasamos por harina y freímos ligeramente. Los vamos colocando en una bandeja de horno que habremos pintado con aceite de oliva. Ahora preparamos el pisto. Para ello ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolleta picada muy fina y el ajo. Cuando está casi pochada, añadimos la berenjena que habremos picado en dados muy pequeños y tenido en agua para que suelte el amargor. Añadimos también el calabacín igualmente troceado pequeño. Cuando está prácticamente hecho, ponemos el tomate en dados. La idea es que no quede un pisto muy caldoso, así que lo rehogamos hasta que el agua de las verduras evapore. Salpimentamos, añadimos el orégano y lo colocamos sobre cada ración de pescando prensando un poco. Metemos en el horno unos 15 minutos a 160º. ¿Estará contenta con la propuesta? Espero que sí. El bacalao queda delicioso, suave y ligero.

46


47


8 de julio de 2015

Hoy estoy de los nervios, resulta que dentro de un rato va a venir a mi casa Jane Eyre. Si sí esa mujer de carácter que tantas vicisitudes ha sufrido en su vida y que parece que al fin ya se ha establecido con su Sr. Rochester en su bella mansión de Thornfield. Ains que vida ha tenido la pobrecilla, la tía malvada que la metió en la institución para niñas huérfanas, todos los pesares que sufrió durante los 8 años que estuvo recluida allí, los celos por ver a su querido Sr. Rochester casi a punto de subir al altar con otra mujer...un dramón la verdad, así que tenía que preparar un buen menú para que se sintiera como en casa y que por nada del mundo recordara tiempos peores. Durante mis años vividos en Inglaterra no había cosa que me gustara más que ir de castillo en castillo y si por medio se colaba alguna mansión muchísimo mejor. Nos hicimos socios del National Trust y así contar con descuentos y estar al tanto de cualquier acto o celebración que por allí se celebrara. Fuimos a encuentros de coches antiguos (una de mis grandes pasiones), carreras de caballos, concursos de pasteles (mi marido no se perdía ni uno jajajaja), exposiciones de flores y plantas...cualquier excusa era buena para ir a pasar el sábado o el domingo por alguna de esas grandes mansiones. Si era verano la cosa era muchísimo mejor porque aprovechábamos para llevarnos la manta y la cesta de picnic y disfrutar de los pocos días de sol que nos ofrecía el país. Y mientras estaba allí tumbada a la orilla de cualquier lago, mi imaginación me trasladaba a esa época de grandes vestidos, peinados románticos, auténticos caballeros ataviados con sus 48


sombreros de copa, tardes de paseo con sombrilla y horas del té con servilletas de lino, cubiertos de plata, y dulces y mini sándwiches de pepino comidos a pequeñitos mordiscos por eso de mantener la compostura y la exquisitez británica. Si es que yo me veo allí metida de lleno, vestida de encajes y cintas con mangas anchas y esas grandes faldas con el miriñaque dándole movimiento, abanicándome con mis plumas de avestruz mientras dejo caer mi pañuelo para que el apuesto caballero me lo coja y al dármelo quedara prendado de mi, ¡Que daño ha hecho el cine! ¡Y cómo me gusta soñar! Dicen que Charlotte Brontë escribió Jane Eyre a modo autobiográfico, sea como sea, una de ellas vendrá hoy a casa y podremos charlar sobre las maravillas del tiempo que estamos teniendo y de las bellas veladas pasadas mientras tomábamos jerez con la alta sociedad inglesa. Seguro que estaréis pensando... que le ha pasado a la loca ésta de Elvira con tanto rollo victoriano, todo esto viene a que he aceptado el reto propuesto por mi gran amiga Rosa de Quocinando. Un desafío maravilloso y divertido creado por la encantadora Patricia de Dime que es viernes que consiste en preparar un menú para un invitado la mar de especial. En cuanto Rosa me dijo en qué consistía y el nombre de mi VIP me faltó tiempo para lanzarme a la piscina y decir que por supuesto que aceptaba. Para tal acontecimiento he preparado unos mini yorkshire pudding con roastbeef que encontré en una revista inglesa y que me encantaron, junto con unos espárragos con salsa holandesa y unas patatas duquesa para acompañar. Y de postre una de esas recetas que cuando ves el resultado después de prepararla entran ganas de sacar un capote y hacer un oleeeee como una casa. Madre del amor hermoso cómo estaba de bueno éste pan dulce enriquecido con arándanos. Para ponerle un palacio con jardines estilo Versalles como mínimo. Sólo os digo que ya he preparado unos cuantos más y nunca llegan a la merienda. Me lo quitan de las manos. Podéis utilizar cerezas, frambuesas, moras... con cualquiera de éstas alternativas quedará genial.

49


50


MINI YORKSHIRE PUDDING WITH ROAST BEEF

Ingredientes:               

2 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 2 tazas de leche templada 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de hierbas de Provenza 1,5 kg de lomo o solomillo de buey 2 cebollas 2 ramas de apio 1 cabeza de ajos un atadillo de hierbas aromáticas aceite de oliva sal, pimienta negra crema de queso 1 cucharada de rábano picante ( en su defecto hierbas aromáticas y un diente de ajo)  brotes para decorar Elaboración: 1. Preparar el roastbeef- Retirar la pieza de carne por lo menos media hora antes de ir al horno. Pre calentar el horno a 240°C. Preparar las hortalizas, lavando, secando, pelando y troceándolas. Dejar los dientes de ajo enteros sólo golpeados para que suelten todo su aroma y sabor. Colocarlas sobre una bandeja del horno, unir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar bien la pieza de carne, colocarla sobre las verduras y untarla bien de más aceite de oliva virgen extra. Introducir la bandeja dentro del horno, bajar la temperatura a 200°C y cocinar durante 50 minutos si os gusta cruda en el centro, 1 hora para tenerla al punto y 15 minutos más si os gusta la carne bien hecha. En mi caso la hice durante 1 51


hora 5 minutos porque mis hijos no soportan ver la carne rosada. Retirar del horno, dejarla reposar durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo envolver con papel de aluminio y cubrir con un trapo de cocina mientras preparamos los mini yorkshide pudding. 2. Preparar Mini Yorkshire pudding- En un bol amplio mezclar la harina, las hierbas y la sal. Mientras en otro bol batir los huevos junto con la leche y la mantequilla fundida, verter ésta mezcla en el bol de la harina y mezclar bien. Cubrir con papel film y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos. Pre calentar el horno a 200°C. Colocar los moldes de mini muffins en el horno para que se calienten. Cuando estén calientes, retirar con cuidado del horno, pintar bien con mantequilla y rellenar 3/4 partes del molde con la mezcla del pudding. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que hayan suflado y estén dorados. 3. Preparar la crema de rábano picante- mezclar el queso crema con una cucharadita de rábano picante. En el caso de no encontrar o que no os guste, substituir el rábano picante por hierbas aromáticas y un diente de ajo bien picados. Reservar. 4. Presentar cada mini yorkshire pudding con una loncha de roastbeef, un toque de crema de rábano picante y brotes para decorar.

52


53


ESPÁRRAGOS VERDES CON SALSA HOLANDESA Ingredientes:      

un manojo de espárragos verdes frescos 1 cucharada de azúcar sal 200g mantequilla 3 yemas de huevo chorrito de vino blanco

Elaboración: 1. Pelar los espárragos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal y una cucharada de azúcar durante 2- 3 minutos. Reservar en un bol lleno de agua con hielo. 2. Preparar la salsa holandesa- En un bol al baño María, colocar las yemas de huevo y montarlas con unas varillas eléctricas. Mientras fundir en un cazo la mantequilla (retirar la espuma en el caso de que aparezca) e ir incorporándolas a las yemas poco a poco y sin dejar de batir. Rectificar de sal, unir un chorrito de vino blanco y mezclar todo bien Servir los espárragos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas junto a la salsa holandesa.

54


55


PATATAS DUQUESA AL QUESO STILTON Ingredientes:      

500g patatas 50g queso stilton 1 yema de huevo sal, pimienta negra 50g mantequilla 1 huevo

Elaboración: 1. Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén blandas. Pre calentar el horno a 200°C y con el grill. 2. Pelar las patatas y hacer un puré con ellas pasándolas por el pasa puré, unir el queso stilton, la yema de huevo y la mantequilla derretida, rectificar de sal y pimienta. Mezclar todo muy bien. Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande rizada. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado ir colocando porciones de masa con la manga pastelera. Pintar cada una de ellas con un huevo batido. Introducir las patatas en el horno y dejar gratinar durante 4-5 minutos, hasta que queden bien doradas por el exterior.

56


57


BLUEBERRY SWEET ROLLS

Ingredientes para 2 pasteles:        

4 tazas de leche 1 taza de azúcar 1 taza de mantequilla fundida 14g de levadura seca de panadero 9 tazas de harina de fuerza 1 cucharada de sal 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de levadura royal

Para el relleno    

115g mantequilla 3/4 taza de azúcar 2 limones 2 tazas de arándanos

Para el glaseado  2 limones  3 tazas de azúcar glasé  un toque de sal Elaboración: 1. Preparar la masa- mezclar la leche con el azúcar y la mantequilla en un cazo, calentar hasta que se funda la mantequilla sin que llegue a hervir. Reservar hasta que se temple. 2. Unir a la mezcla de la leche ya templada 8 tazas de harina, la levadura seca de panadero, mezclar bien, tendremos una masa pegajosa y húmeda. Cubrir con un trapo y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora. Transcurrido el tiempo unir la otra taza de harina restante junto con la sal, el bicarbonato y la levadura química, mezclar muy bien. Introducir la masa en un bol grande, cubrir con papel film y llevarla a la nevera hasta el momento de utilizarla. Se recomienda preparar la masa la noche anterior y dejarla reposar en la nevera hasta el día siguiente. 3. Pre calentar el horno a 190°C. Fundir la mantequilla, reservar. 58


Dividir la masa en dos (podemos guardar la otra mitad para el día siguiente en la nevera y usar otros rellenos). Estirar con la ayuda de un rodillo la masa lo más fina posible. Pintar con la mantequilla toda la superficie. Mezclar bien con los dedos el azúcar y la ralladura de limón, esparcir bien sobre la masa pintada de mantequilla. Repartir bien todos los arándanos. Ir enrollando la masa como si se tratara de un brazo de gitano apretando bien. Con un cuchillo ir cortando discos de masa de unos 3cm más o menos, que iremos colocando sobre el molde de cake (previamente protegido con papel de horno y pintado los bordes con mantequilla) mirando el corte hacia arriba. Cubrir con papel film y dejar levar durante 30 minutos o hasta que doble su volumen. Retirar el papel film y hornear durante 25 minutos o hasta dorar en la superficie. Preparar el glaseado mezclando el zumo de medio limón y el azúcar glasé y pintar todo el pastel con él. Presentar cubriendo con azúcar glasé.

59


60


Os comunico que Jane Eyre se ha ido de casa encantada de la vida. No ha dejado de agitar la mano a modo de saludo mientras su coche de caballos bajaba la cuesta de casa...más encantadora ella!! ¿Yo creo que he quedado bien no? ¿Os ha gustado cómo he preparado la mesa para tan magna ocasión? Si la respuesta es que no, mala suerte porque ya se ha ido... ¡Qué os aproveche!

61


Cocina para Pobres ………………………………………………………… 22 Como Agua para Chocolate……………………………………….………… 6 El toque de Belén …………………………………………………………… 14 Eni's Kitchen …………………………………………………………….…… 38 La cocina de Mertxe ………………………………………………………… 26 La cocina de Sole …………………………………………………………… 33 Las creaciones de Mª José ………………………………………………… 30 Los Cerezos en Flor …………………………………………………….…… 48 Quocinando …………………………………………………………………… 42

62


Bacalao con pisto de berenjena ……………………………………………… 46 Bizcocho especiado …………………………………………………………… 22 Blueberry sweet rolls ……………………………………………..…………… 58 Espaguetis con albóndigas ………………………………..………………… 38 Espárragos verdes con salsa holandesa ……………..…………………… 54 Hamburguesa de ternera ……………………………………………………… 30 Lasaña de jamón y cuatro quesos …………………………..……………… 33 Manitas de cerdo en adobo ……………………………………………….… 6 Merluza en salsa verde …………………………………………..…………… 26 Mini Yorkshire pudding with roast beef ……………………….…………… 51 Patatas duquesa al queso stilton …………………………………………… 56 Solomillo de Carpaccio …………………………………………….………… 42 Tarta de queso a la sidra ……………………….………………….………… 14

63


Annie Leibovitz ……………………….……….……………….….………… 42 Carlos Cano ………………………….…….………………….………… 22 Carrie Bradshaw ………………………….…….………………….………… 38 El Lobo Feroz ……………………….….……………………….………… 6 Francisco Grande Covián …………………….………………….………… 14 Jane Eyre ……………………….………….…………………..….………… 48 Jason Statham ……………………….….……………………….………… 30 Marilyn Monroe ……………………….…….…………………….………… 33 Pío Baroja ……………………….…………….…………….………..……… 26

64


Aviso: Todo el contenido de este recopilatorio es propiedad de sus autores y corresponde a sus blogs. Para reproducir cualquier parte contactar directamente con el autor. www.dimequeesviernes.com Segunda temporada del RETO #eldesafío de ¿Quién viene a cenar? Octubre 2015.

65


66

El desafío quien viene a cenar T2  

Segunda temporada de El desafío ¿Quién viene a cenar?. Recopilación de los anfitriones, los invitados y las recetas para poder disfrutar de...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you