Oscypek jak powstaje skarb Podhala
Dzięki gościnności pani Agaty z Ochotnicy Górnej podglądamy proces powstawania tradycyjnego sera górskiego. 1. Zważone mleko z podpuszczką 2. Odciskanie masy suchej od serwatki żyntycy 3,4. Formowanie sera w matrycy 5. Kąpiel solankowa 6. Wędzenie na sosnowych wiórach 7. Bacówka z XIX zbudowana metodą zrębową jeszcze pół wieku temu służyła za schronienie dla bacy i stada owiec na przysiółku Holina niedaleko Ochotnicy Górnej w Gorcach.
2
4
5
zdjęcia Patrycja Skłodowska - blog www.kartkazpodrozy.pl
3
1
6 26
7 Informator Polski — nr 1(96) 2017