S책dan fejrer vi
Mortensaften
10. november er Mortensaften
Mange familier holder fortsat fast i en tudse gammel tradition: at samles på Mortensaften den
10. november med familie og måske med venner og spise and.
Mortensaften bliver ligesom en mini-jul, hvor man har lejlighed til at fokusere på familiesamvær, næstekærlighed og det fantastiske ved at kunne samles omkring et godt måltid. Kokken i huset har gjort en særlig indsats for at maden skal smage ekstra godt. Vi tænder lys, der hygger og varmer op i vores stue. Mortensaften falder tit på en hverdag – og det gør det ekstra svært at finde rum til den i et travlt familieliv. Men det kan netop være med til at fremhæve, at det er her – midt i hverdagen – at vores liv udspiller sig sammen med dem, vi holder af og som vi dagligt har vores glæder og kampe med. Der er god grund til at stoppe op og fejre! Men hvem var denne Morten, som vi mindes? Han hed egentlig Martin. Eller Sankt Martin. Var det Martin Luther? Nej, det går endnu længere tilbage – til 300-tallet! Morten må virkelig have været en person, der gjorde indtryk, siden vi stadig taler om ham og ligefrem har opkaldt en dag efter ham.
Måske har du allerede nu læst historien ”Da Morten delte sin kappe”, som foregik, da Morten var helt ung. Der findes mange andre historier om Morten. Læs videre her og find ud af, at det er helt i tråd med hans liv, at vi gør Mortensaften til en aften, hvor vi fejrer den kærlighed, vi har til hinanden i familien, og finder lidt mere ud af om hvordan vi begynder at sprede denne kærlighed som et lys i verden.
Opskrift Bag et Mortensbrød Du har brug for: 5 æg, 250 g sukker, 250 g mel, 250 g hele smuttede mandler, 125 g rosiner, 1 tsk. kanel. Rør æg og sukker sammen, til de er luftige, tilføj de andre ingredienser og hæld det hele i en smurt franskbrødsform. Bag brødet i en time ved 175 grader. Skær det i tynde skiver ved serveringen. TIP: Ælt med kærlighed! Når du bager eller forbereder mad, så tænk gode tanker om dem, der er dig nær. Det er videnskabeligt bevist, at gode tanker er med til at gøre dig til et positivt menneske. Du bliver glad og sund af det og din glæde smitter af på andre. Foto: © iStockphoto/WellfordT
Lav en lygte I denne efterårstid, hvor det bliver mørkere og mørkere udenfor, er det hyggeligt at tænde levende lys. Man kan også lave papirslygter og stille dem på bordet eller i vindueskarme. Her er en nem måde at gøre det på: Saml blade op, som er faldet ned på jorden. Du får også brug for lim, et syltetøjsglas og et fyrfadslys. Sørg for at have både mørke og lyse blade, som vil give et spændende spil, når du tænder fyrfadslyset. Lim bladene på glasset, put et fyrfadslys i og tænd det. Du kan også bruge crepe-papir i gule, orange og røde toner til at lave en pæn lygte. Lysene minder os om at der er en glød indeni os. Denne glød er ment til at lyse i vores liv og lyse for andre. Pas på med levende lys. Gå aldrig fra et rum med tændte lys!
Fotos: © iStockphoto/Borchee og iStockphoto/MKucova
Legenden om gåsen Morten var nu gammel og havde været præst i mange år. Han hjalp altid de fattige og mennesker i nød. Og tit på en måde, så han glemte lidt sig selv. Folk var så glade for ham. Der skulle vælges en ny biskop tænkte folk derfor, at det skulle være Morten. De kunne ikke forestille sig en bedre leder. Men det var bestemt ikke noget, Morten havde lyst til. Da de kom efter ham, løb han væk, for han troede, han kunne undslippe på den måde. Morten havde en god plan: Han flygtede ud over nogle marker, til et sted, hvor der ikke var så mange huse, men en enkelt gård. Det var ved at blive mørkt og det ville være rigtig svært at finde ham der, tænkte han. Men til hans uheld drejede han rundt om en ladebygning og kom til at gå lige ind i en gåsesti. En gås kan faktisk skræppe temmelig højt. Men en hel gåsesti med 20 eller 30 gæs kan lave så meget ballade, så det kan høres flere gader væk. Det ville næsten have været bedre for Morten at blive opdaget af gårdens hund. For selvom den gøede højt, så kunne Tegning: © iStockphoto/caraman
den ikke larme så meget som alle gæssene i gåsestien. Gæssene blev mega-forskrækkede over Morten, der kom i mørket, og de lavede et utroligt spektakel. Sådan blev Morten afsløret og til sidst fanget. Historien ender godt, for Morten blev en rigtig god biskop. Han blev ved med at gøre godt for andre og hjælpe på alle mulige måder. Han viste, hvor god vores verden kan blive, hvis vi husker at tage os af hinanden og tænde næstekærlighedens lys. Men gåsen? Den blev slagtet. Nogle siger, at det var for at straffe den, fordi den havde afsløret Morten. Andre siger, at det var for at fejre et særligt måltid og tænke på, at næstekærligheden er det vigtigste i vores liv.
Fakta om Skt. Martin Morten er det danske navn for Sankt Martin af Tours. Morten blev født omkring år 316. Som 15-årig trådte han i sin fars fodspor og blev soldat i den romerske hær. Som 18-årig blev han døbt og forlod hæren. Han blev sidenhen præst og rejste rundt som missionær og fortalte om den kristne tro. Han var med til at bringe den kristne tro til Frankrig. Til sidst blev han biskop i Tours. Han døde i november 397 på en missionsrejse. Mortens helgendag er den 11. november. Aftenen inden kaldes ”Mortensaften”.
Næstekærlighed Hvad er det, og hvordan får vi mere af det? Næstekærlighed er evnen til at have medfølelse og til at gøre noget for andre, som har brug for opmærksomhed eller hjælp. Man har næstekærlighed, når man viser omtanke for andre og bekymrer sig for andres vel. Når man er næstekærlig, er man gavmild både med materielle ting og med imaterielle ting som fx. ens tid eller et smil. Når du udviser næstekærlighed, så viser du at en anden person er betydningsfuld. Du er opmærksom på andre og viser, at det betyder noget for dig, at de har det godt. Hvorfor har vi brug for næstekærlighed? Alle har brug for kærlig opmærksomhed. Næstekærlighed gør verden til et bedre sted at være, fordi den gør, at vi drager omsorg for hinanden. Kærlige mennesker hjælper andre til ikke at føle sig ensomme. De tager sig af andre, når de er kede af det, er syge eller har slået sig, og ikke fordi de skal eller fordi det er deres job at gøre det. Hvordan øver man sig konkret på det? Når du ser et behov eller når du er bekymret for en
anden, så prøv at finde måder at hjælpe på. Du kan starte med at spørge dem, hvordan de har det, høre, hvordan deres dag har været eller om de har fået det bedre. Mange gange er et smil eller en kort og venlig snak alt, hvad der skal til for at gøre en anden glad. Når du er næstekærlig tænker du over, hvordan du behandler andre og andres ting. Du prøver at tænke på, hvad der føles godt for andre og ikke kun for dig selv og du er opmærksom på at alle får lov til at have det godt. Du er næstekærlig når du tror på, at enhver god gerning nytter, og at verden bliver et bedre sted, når vi hjælper hinanden. Du er næstekærlig, når du ønsker godt for andre. Tænk på, hvordan du ville ønske selv at blive behandlet og gør så præcis sådan mod dem. Tænk på, hvordan næstekærlighed ville være i disse situationer: • • • • • •
Du er i gang med en af dine huslige pligter derhjemme Du ser at en af dine venner er lidt ked af det Din søster vil rigtig gerne lege med noget af dit legetøj En ældre i din opgang bor alene og får sjældent besøg En du kender er i en rigtig svær situation Din mor eller far er syg
Opskrift And – Lad os spise Mortens gås! (Vi lader som om anden er en gås)
Du skal bruge: 1 and på ca. 3 – 3 ½ kg, gerne økologisk og/eller berberiand (Hvis anden er frossen, skal den helst tø op i køleskabet over tre dage) 250 gram æbler, f.eks. belle de boskoop, cox orange eller et andet godt madlavningsæble 150 gram svesker uden sten Salt og peber Sådan gør du: Skyl anden indvendig med koldt vand, og fjern alle Foto: © iStockphoto/barol16
rester af indvolde (ligger evt i en pose, hvis det er en dybfrost and) og fedt. Tør den af med køkkenrulle. Drys med salt og peber indvendigt. Skræl æblerne og del dem i 8 både. Bland æbler og svedsker og fyld dem i anden. Luk den til med en kødnål og gnid skindet godt med salt og peber. Læg anden med brystet nedad i en bradepande med 1-2 cm vand i bunden sammen med lidt rodfrugter og andehalsen og evt. andre indvolde fra anden. Læg den direkte i bradepanden eller på en rist over. Kom den i ovnen ved 225 grader (ikke varmluft) til vandet småbobler (Det tager 15-20 minutter). Skru ned til 175 grader, og lad anden stege i 2 ½ - 3 timer. Efter en time tager du anden ud og vender den om samtidig med, du hælder sky med hals/indvolde og grønt fra til saucen. Sæt anden tilbage og lad den stege videre. Hæld sky fra igen efter endnu en time. Hvis låret er løst, når du ”vrider” det, er den mør. Tag en gaffel eller en kødnål og stik dybt ind ved låret for at se, om den kødsaft, der kommer ud, er klar. Hvis saften er lyserød, skal anden have mere tid.
Læg et stykke sølvpapir over, hvis den bliver for mørk. Grill eventuelt anden til sidst, så skindet bliver sprødt, men pas på, at den ikke brænder på! Lad den hvile 15-20 minutter let tildækket under sølvpapir, og skær den ud med en skarp kniv. Til saucen: Hæld skyen (vandet anden står i) fra bradepanden i en gryde et par gange undervejs under stegningen, og hæld nyt vand på bradepanden. Det går nemmest, hvis man er to, så anden ikke ser sit snit til at stikke af. Si din sky grundigt, efter du har skummet den af. Tilsæt salt, peber. På på med saltet, hvis du bruger soja. Tilsæt lidt gelé, sød rød bærsaft eller sukker. Jævn sovsen med mel/mælk eller smørbolle. Smag herefter til med peber, evt soya og salt efter smag og behag. Serveres med: Hvide og brune kartofler, rødkål eller rødkålssalat Hvis det er ”din første and”, så findes der mange gode videoer på YouTube; se f.eks. her: http://youtu.be/MZoLEP0gHGE På side 5 kan du læse den historie, der forklarer, hvorfor vi spiser and eller gås på Mortensaften.
• • • • •
forbered et hyggeligt måltid fx. med and (eller bare kylling, for en and kan godt være lidt dyr) tænk på, hvem I skal invitere lav mad sammen (se opskrifter side 3 og side 9) lav efterårslygter og tænd dem i stuen eller i vindueskarmen (se side 4) Læs bogen Da Morten delte sin kappe og tag en god snak om det at være der for hinanden
En sød historie om heltemod og næstekærlighed. Fra 3 år.
Da
Morten delte sin kappe
Bestil den i alle landets boghandlere eller på www.pastoral.dk
Hæftet er udgivet af Pastoral-Centret. Mere om Mortensaften på www.pastoral.dk
Hvad kan du gøre på Mortensaften?