Entre Fogones 2

A modo de Prólogo ¿Alguien se ha preguntado alguna vez cómo poder cocinar y no saber hacerlo?, pues bien, acostumbrados a libros de cocina laboriosos y dificultosos a la hora de poner en práctica sus recetas, este ejemplar es un nuevo concepto de percibir la cocina, ésta es una obra en la que su autor ha plasmado su trayectoria profesional “entre fogones”.

Su autor muestra cómo saber llegar y transmitir cada una de sus recetas, formando parte de un gran legado de buenos y elegantes restaurantes y Hoteles referentes en nuestro ámbito tanto nacional como internacional.

Se trata de un ejemplar que rompe las normas culinarias, aportando infinidad de procesos y novedades adquiridas por el autor y los colaboradores con el paso de los años.

Como norma general el autor del libro se basa sobre todo en la alimentación mediterránea, defendiendo en sí y elevando a su mayor exponente cada uno de los productos que se utilizan en cada una de sus recetas. Ha querido mostrarnos también su paseo, invitando a participar a un buen número de compañeros con los cuales compartió ilusión, proyectos, eventos de todo tipo, así como en los restaurantes y hoteles en los cuales prestó sus servicios durante años.