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Pasi贸n Edici贸n: 1 A帽o:1

tepic, Nayarit

REVISTA GRATUITA

del Sabor

Alimentos Afrodisiacos

mAPA

Restaurantero

Botaneros


2

sociedad

CHEFS

Las Chefs Las Chefs

Las Chefs

as Chefs

Las Chefs Del Mes

Las Chefs


INDICE Editorial

Las Chefs Del Mes

e l i h C

Botaneros

DIRECTORIO

2 4 6

Nayarit

www.PasiondelSabor.com

armando arcega

GERENTE ADMINISTRATIVO Y PLANEACIÓN armando_arcega@hotmail.com

saulo giovanni chávez díaz GERENTE ADMINISTRATIVO y EDITOR saulogiovanni@hotmail.com

DALIA MARGARITA CASTILLO ASISTENCIA DE REDACCIÓN

luis alberto arcega GERENTE DE DISTRIBUCIÓN

oscar ulises perez SISTEMAS Y DISEÑO GRÁFICO

COLABORADORES JORGE CASTILLO CASTAÑEDA, INGRID FABIOLA CHAVEZ DIAZ

9 Pasión mAPA 10 Alimentos s 12 Afrodisiaco Camarones Rancheros 16 Sushi 17 La Cerveza 18 La estancia

tepic, Nayarit

REVISTA GRATUITA

del Sabor

Restaurantero

Edición: 1 Año:1

mAPA

Restaurantero

Botaneros

lo que no sabias de


4

El

RESTAURANTES ALIMENTOS

Tel:465.14.66 El lugar y la comida mas tipica de

tepic

e l i h C

¿Qué es lo primero que se le viene a la mente cuando se menciona el chile? ¿Nuestro hermoso país México?, ¿El picor? ¿O la gran variedad de platillos y salsas que se pueden preparar usando este fruto?

E

l uso en la gastronomía de este fruto sobre todo en la mexicana es muy extensa y su consumo pueden ser en conserva como los chiles jalapeños, secos como el ajillo o pasilla que aporta sabor y color a nuestra preparación como en los deliciosos moles, también se consumen frescos en la preparación de salsas como el chile serrano. La gran mayoría de la cocina nacional lleva en su preparación alguna espacie de chile, lo que le da su característica al platillo, ese olor que perfuma el ambiente y hace que aquellos que son verdaderos consumidores se les abra el apetito queriendo probar ese delicioso majar.

Muchas veces se dice que el consumo de del chile es dañino para la salud en personas que padecen de la gastritis, pero no es tanto así. Comer en exceso puede irritar el estomago pero existen estudios que indican que la capsaicina (componente activo en los chiles y es lo que provoca el picor) protege de la gastritis producida en personas sanas que ingieren aspirinas frecuentemente, cabe destacar que el consumo del chile rojo es benéfico para la cicatrización de heridas, además de ser antigripal y moderador de la coagulación.

Av. 39 B entre allende y abasolo frente palacio de gobierno

por: jorge castillo Casta ñeda

Su consumo es variable ya que no todas las personas son capaces de aguantar el picor, aunque popularmente se dice que si no comes chile no eres mexicano para las personas que si lo hacen y a pesar de estar enchilados siguen ingiriendo les dejo unos consejos para quitarse el “ardor” de la boca; consumir algún producto lácteo, azúcar,

grasas o masticar pan ayuda a neutralizar el ardor, tal vez dirán ¿Y porque no solo tomar agua? Pues déjenme decirles que la gran mayoría de las veces recurrimos a utilizar lo que tenemos a la mano como es el caso de las bebidas como agua, refrescos, etc pero esto puede ser un error ya que estos líquidos la mayoría de las veces harán que el ardor solo aumente puesto que la capsaicina es un aceite que solo se disolverá en el agua.

Así que ya lo saben el chile es una maravilla tanto para su consumo en comidas como para la salud, si usted es de los que lo evitan les aconsejo darle una, dos o mas oportunidades seguro no se arrepentirá ya que el chile es como un perfume que dará un toque espe-

cial a nuestros platillos.


¡¡Dejese Consentir

turismo rostros

En Emiliano sabemos cómo hacerlo !!

Calle Zapata 91 Ote Zona Centro

Reserva Tel. 311 216.20.10

ROSTROS

5


6

Lo mejor de los

Botaneros

SOCIALES

BOTANEROS

Botanero: El Invasor

Botanero: Los 2 Plebes

Botanero: El Acapo

Botanero: El Andariego

Botanero: Los 2 Plebes

Botanero: El Acapo

Botanero: El Acapo

Botanero: Los 2 Plebes


Sociales

BOTANEROS

Botanero: El Invasor Botanero: El Andariego

Botanero: El Acapo Botanero: Los 2 Plebes

Botanero: El Acapo

Botanero: Los 2 Plebes

Botanero: El Andariego

Botanero: El Invasor

Botanero: El Invasor

7


Estancia

Restaurante

La

Desayuno

Comida

Cena

COMIDA

INTERNACIONAL Desayuno

Buffet Sábado y Domingo 8:00 am a 12:30pm

Adultos $95 Niños $55

Reservaciones

MENU EJECUTIVO

Av. jacarandas 122-A Col.San Juan

MAS (pollo, carne al carbon o pasta)

Tel: 210-47-11

Abierto de Martes a DOmingo

SOPA O CONSOME DE POLLO

3 Opciones


Bar

Miércoles y Jueves

Cerveza -El mejor ambiente

$12

-Seguro -Sport Bar -Pantalla Gigante -Gama Amplia de Vinos y cocteleria -Karaoke (miersoles y jueves)

Sábados y Domingos

Música en

Vivo

Reservaciones tel: 210-47-11

Estancia La


PLaza Forum Restaurant

Tepic Nayarit La Estancia: Tel: 210 47 11 Jacarandas No. 124 Col San Juan

1

Shoshos: Paseo La Loma 141 B entre Acaponeta y Queretaro, 63000 TEPIC, NAY

2

Nuestro Origen: Av. Mexico 39 B entre Allende y Abasolo, 63000 Tepic, NAY Dutchs Restaurant: Javier Mina 285, 63000 Tepic, Tower Pizza: Av. Ejercito Nacional 255 Col. Electricistas restaurante Emiliano: Zapata 91 Ote. Col. Centro

restaurante Sambors: Plaza Forum Tepic

3 4 5 6 7

1

4

2

5


mAPA

Restaurantero Cafes Bares

Botaneros

6

restraurant

3

C. Oriental

7

Pizzeria taqueria

C. Rรกpida

Espacio Disponible

5


INTERESNATE

ALIEMNTOS

Afrodisiaco

12

Alimento

alimentos qu ción, y much tienen como

Lista de alim

Anís Un afrodisia

Pa

usos culinari la Grecia ant afrodisiaco. L consideraban

Espárr Su forma fáli

S

i alguna pensamos que alguna comida nos ayudaría para sentirnos atraídos, esta vez les daré a conocer que alimentos son capaces de ser afrodisiaco, y dejar a lado el mito de que algunos alimentos pueda o no puedan ser afrodisiacos. Esta palabra afrodisiaco (aprodisiac) se entendería su significado como cualquier firma de estimulación a través de la excitación sexual, del cual se clasifica en 2 : (1) psicológicos: tipo visual, táctil, olfativo, auditivo...) y (2) interno (procedente de la comida, las bebidas alcohólicas, medicamentos..). e lagarto. Hoy en día por medio de estudios científicos se ha comprobado que existen

espárrago co Hervidos o l efecto. The V re que comer días seguidos so efecto”.

Almen


Bar

Pasion del Sabor

Afrodisiacos

os

Estancia La

ue pueden tener esa reachos alimentos también lo antes se pensaba.

mentos afrodisiacos

La almendra ha sido un símbolo de fertilidad a lo largo de los siglos. El aroma se piensa que induce a la pasión en la mujer. La sugerencia es servir mazapán o turrón en cenas románticas o especiales.

Aguacate El pueblo azteca llamaba al árbol del

el cerebro y una sustancia parecida a la cafeína llamada “theobromine”.

El Chocolate contiene más antioxidantes que el vino tinto. El secreto de la pasión es la combinación de estas dos sustancias. Ver recetas de chocolate.

INTERESNATE INTERES

Alimentos CERVEZA

9 13

deliciosas.

Vino Un vaso o dos de vino pueden estimularM un romántico interludio. iérc olElevino s relaja y ayuda a estimular nuestros sentidos. Beber vino puede ser una y Ju evelecolors del líquiexperiencia erótica:

Pasion del S $12

aco muy popular con ios muy diversos. Desde tigua ya era considerado Los romanos también lo n un potente afrodisiaco.

ragos ica ayuda a considerar al

omo comida afrodisíaca. la vapor surten el mejor Vegetarian Society sugier espárragos durante tres s provoca el más podero-

ndras

aguacate “Ahuacuatl” lo que significa “Árbol del testículo”. Esta deliciosa fruta de una especial textura refuerza sus poderes con la pimienta negra y le vinagre balsámico. Un receta muy popular y efectiva es el guacamole.

Chocolate Los aztecas de refreían al chocolate como “el alimento de los dioses”. El chocolate contiene componentes químicos con efectos neutransmisores en

Cerveza Ostras

Café La cafeína es un muy conocido esti-

mulante, pero hay que recordar que en exceso puede llegar a ser un depresivo. En todo caso, imprescindible para estar “despierto” toda la noche”..

Miel -El mejor ambiente Muchas de las medicinas en tiem-

po de los egipcios estaban hechas -Seguro a base de miel, incluyendo l a s -Sport curas para la Bar esterilidad e impotencia. Lo amantes -Pantalla Gi-en su “luna de miel” bebían antiguagante mente agua con miel de cebaba, para-Gama endulzarla, así mismode la tomaAmplia ban por dentro de 30 días para la ferVinos y cocteleria tilidad.

do, el movimiento en el vaso, el sabor y tacto en los labios. Pero hay que beberlo con moderación...

Ya desde época romana se las consideraba un potente afrodisiaco. En le siglo II a de. C. era mencionado recientemente en documentos. Otras hipótesis se centran en el parecido entre las otras y los genitales femeninos. En realidad las ostras son muy nutritivas y son ricas en proteínas.

-Karaoke (miersoles

Frambuesas y Fresas

Ver Frutas del bosque. Ir a Frambuesa y Fresa. Es la perfecta comida para los amantes “invita al amor y es descrita en la literatura erótica como “pezones de fruta!. Ambas son ricas en vitamina C y para hacer postres son

en

Vivo www.PasiondelSabor.com


14

SOCIALES

PIZZAS

s e l o c r é i M

Miércoles 1

2x

Vi Telefono Telefono

213 5000


Camarones

Opinión

restaurantes

15

Rancheros

Ranche-

por: Ingrid Chávez

tro estado dando una apariencia selvática, con muebles muy tradicionales realizados por manos mexicanas ofreciendo artesanías de nuestras etnias.

D

esde el momento en que llegas al restaurant eres atendido de una forma personalizada y con una gran sonrisa por el propietario lo cual hace que te sientas cómodo e importante. El lugar hace que te transportes a los sitios más naturales que tenemos en nues-

El ambiente y la música son tan agradables que dan tranquilidad. Uno de los diferentes rasgos que distinguen a nuestros pueblos es la gastronomía; es por ello que a continuación te hablare de esta. Delicioso platillo de Camarones Rancheros Este platillo con abundante jitomate lo cual lo hace más jugoso, agregándole un poco de cilantro y chile permite que se distinga entre los diferentes tipos de preparados de camarón.

Están acompañados con chilaquiles rojos de excelente color, tortillas bien doraditas lo cual lo hace más crujiente. La salsa con lo que se bañan los chilaquiles arrojan un cierto sabor dulce por la combinación de chiles, jitomate y especias; es un sabor único y son espolvoreados con queso seco, un poco de cebolla blanca picada y un toque de crema, dando la opción de agregar sal al gusto. El platillo incluye un omelett natural y frijolitos guisados con queso espolvoreado llevando incluido ya sea jugo de naranja o café. Sugerencias Ventajas: Gran variedad de platillos para todos los gustos, te sirven más de la porción que necesita cada persona. Al llegar te reciben con variedad de pan dulce, servicio inmediato y los costos son accesibles. A Mejorar: Si te gusta la sal, tendrás que agregarle a tu platillo. No todos los platillos llevan verduras, solo lo que acompaña al guisado pero si tu lo deseas, ellos lo agregaran a tu gusto o puedes pedir ensalada aparte.

Visita y y leenos isita leenos www.PasiondelSabor.com

comenta y califica a los restaurantes de

Tepic, Nayarit


16

Interesante BARES

La

Cerveza lo que no sabias de

El nacimiento de esta bebida hecha de 9. Mejor cerveza sin filtrar: malta data desde la cultura egipcia, aunque Bélgica quiere adjudicarse su Hoepfner Krausen (Alemania). invención. 10. Mejor cerveza sin alco-

A

ctualmente, la Asociación de Cerveceros (Estados Unidos) reconoce 91 categorías de cervezas entre las que se encuentran las de hierbas aromáticas, sabor café y experimentales, entre otras. Para reconocer a lo mejor de la industria cervecera, este organismo celebra desde 1996, cada dos años, la World Beer Cup. En la última edición que fue en 2008 se inscribieron 644 compañías de 58 países y los que más reconocimiento obtuvieron fueron: Estados Unidos con 158 medallas; Alemania, 25; Bélgica, 11; Japón, 10 y Australia, 6. Entre los países de

América Latina sólo figuraron con galardón, la cerveza Imperial de Honduras y Paceña Tropical Extra de Bolivia.

10 categorías más “originales”

que fueron premiadas durante la última celebración de este evento: 1. Mejor cerveza de frutas o verduras: Redoak Framboise Froment (Australia). 2. Mejor cerveza de hierbas aromáticas: Avatar Jasmine IPA (Estados Unidos) 3. Mejor cerveza sabor a café: Java The Hut (Estados Unidos) 4. Mejor cerveza experimental: Ichabod (Estados Unidos) 5. Mejor cerveza sin filtro: Hoepfner Kräusen (Alemania)

hol: Radegast Birell (República Checa).

Para disfrutar La cerveza debe ser servida siempre con dos dedos de espuma y a una temperatura de 5°, pero nunca en vaso congelado porque al derretirse la película del interior se añade agua. La espuma deberá ser fina y persistente para que se adhiera al vaso. Debe tener un color brillante y un aspecto espumoso. La temperatura ideal para beber cerveza está entre los 7 y los 12 ° C. 5 factores que afectan a la durabilidad de la cerveza

Exposición a la luz

7. Mejor cerveza triple: Affligem Tripel (Bélgica).

Bajo la influencia de la luz solar o artificial, la cerveza pierde lentamente el sabor, el color y el aroma que la caracteriza, por eso no debe exponerse al sol, se debe cuidar la intensidad de la luz en los lugares de exhibición y debe cubrirse durante el transporte.

8. Mejor cerveza fuerte envejecida en barril de madera: Paradox Grain (Escocia).

El producto se debe mantener lejos del agua. Arruinaría las

6. Mejor cerveza ahumada: Alaskan Smoked Porter 2007 (Alaska)

Agua

cajas de cartón y etiquetas, favorece la formación de moho y oxida las tapas corona.

Temperatura

Influye en la claridad y sabor del producto, no debe exponerse a temperaturas extremas, es decir, bajo 0° ni a más de 30°C. Debe conservarse en depósitos secos y ventilados.

Tiempo

La fecha de elaboración y de vencimiento de las botellas figura en la contra-etiqueta. Las latas tienen en su base la fecha de vencimiento. Se debe rotar correctamente el producto, vendiéndose primero las partidas más antiguas.

Olores

Los olores fuertes del ambiente afectar el sabor de la cerveza. Alguno de ellos son la cebolla, el pescado, las pinturas, nafta y detergentes.


Sushi

tepic Nayarit

SOCIALES

RESTAURANT

17

Sushi

En la Loma Al mero estilo de

San o c s i c n a r F California Rollos Caterpillar Rollo Volcano Rollo South Pacific Rollo Drum Rollo Kona Rollo Ahumado Rollo

en r o j e Lo m

Vegetarianos Harvest Rollo Bernal Rollo

shis

Empanisados Philadelphia Rollo Nayarit Rollo


18

Restaurantes Directorio

Directorio Restaurantero

ASADERO LA TERNERA

Tel:(311)213-2145

PIZZETA

Eulogio Parra 223 , San Antonio , c.p 63159 , Tepic , Nay

Av. México no. 32 sur Col. Centro

BURGUER KING

POLLO FELIZ

Tel:(311)210-1321

Tel:(311)217-1111 Tel:(311)212-0959

Av Insurgentes 368 , Los Llanitos , c.p 63170 , Tepic , Nay

Av México 361 , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

CAFÉ DILIGENCIAS

Tel:(311)212-1535

PONCHO LAS TORTAS

Tel:(311)210-2701

REINO SALVAJE CARNES EN Tel:(311)213-3146

Av. México no. 29 sur

CAFE LUNA DE NAYARIT

Tel:(311)214-7988

12 de Oct 624 , Caja de Agua , c.p 63158 , Tepic , Nay

Blvd. Tepic-Xalisco 78 , Jardines de la Cruz , c.p 63168

Av Insurgentes 74 , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

CARNES ASADAS EL RANAZO Tel:(311)214-1467

RESTAURANT DUTCH´S

Río Suchiate 53 , Lázaro Cárdenas , c.p 63190 , Tepic , Nay

Mina no. 285 pte.

CARNITAS EL PARIAN

REST. EL SAZON DE MAMA

Tel:(311)213-0827

Tel:(311)210-6265 Tel:(311)214-9301

Blvd Tepic-Xalisco 154 , Burocrata Estatal , c.p 63180 , Tepic , Nay

Av Independencia 353 , Los Llanitos , c.p 63170 , Tepic , Nay

CENADURIA ACEVES

Tel:(311)216-1488

RESTAURANT KAMAKKURA

Tel:(311)217-6683

REST. LA TERRAZA

León no. 42 Nte. Col. Centro

CHILAQUIL AND GRILL

Tel:(311) 216-9397

Juan Escutia 124 , centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

Tel:(311)213-2180

Allende no. 202 Centro

Av Insurgentes 166 , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

EL ASADERO RESTAURANTE Tel:(311)213-2145

RESTAURANT ROBERTOS

Tel:(311)213-2085

Del Ejercito 252 , Fray Junipero Serra , c.p 63157 , Tepic , Nay

Paseo de La Loma 457 , Tepic centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

EL SUSHITO SUSHI

REST. VEGET. EL TRIGAL

Tel:(311)214-0980

Tel:(311)216-4004

Jacarandas 286 , San Juan , c.p 63130 , Tepic , Nay

Veracruz 112-4 Nte , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

FLAUTAS FLORES

REST. VEGET. GIRASOL

Tel:(311)216-7131

Emiliano Zapata 71 Ote , Tepic Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

Paseo de la loma 201

FU-SENG

REST. VEGET.

Tel:(311)214-4888

Insurgentes 1199 , Las Aves , c.p 63130 , Tepic , Nay

León 224 Nte , Col

HOTEL FRAY JUNIPERO rest. Tel:(311)212 -2525

RESTAURANT

Tel:(311)213-4293 ,

Tel:(311)210-0030

LERDO No. 23 PTE.

Blv Tepic-Xalisco 84 , Jardines de la Cruz , c.p 63168

HOTEL REST. BAR LAS BRISAS Tel:(327)219-4015

RESTAURANTE EL FARALLON Tel:(327)213-1124

Chacalilla 4 , Chacala , c.p 63715 , Compostela , Nay

Insurgentes no. 282 Pte

LA FRAGATA REST. -BAR

Tel:(311)214-0156

REST.-BAR LA ESTANCIA.

el:(311)133-5555

REST. EL DIAMANTE

Narciso Mendoza 13 , Insurgentes , c.p 63183

La VENECIA RISTORANTE

Tel:(311)210-4711

Jacarandas 124 , San Juan , c.p 63130 , Tepic , Nay

Tel:(311)211-5242

Calz del Ejercito 280 , Col Residencial La Loma , c.p 63137 , Tepic , Nay

Libramiento 239 , puente de San Cayetano , c.p 63157 , Tepic , Nay

LAS ASADAS

Tel:(311)210-1978

RESTAURANTES CHICS

Tel:(311)213-0966

SAKURA

Ures 189 sur , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

MAMA ROSA RESTAURANT

Tel:(311)213-2950

Ave Insurgentes 1210 , Ciudad del Valle , c.p 63157

Tel:(311)297-5966

Insurgentes 225 Pte , Tepic Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

Ave Valle de México sn l5 , Valle Dorado , c.p 63180

MARISCOS ARELLANO

SUSHIGO

Tel:(311)212-9548

Tel:(311)214-9800

INSURGENTES 652 , 20 DE NOVIEMBRE , C.P 63130 , TEPIC , NAY

España 11 , Ciudad del Valle , c.p 63157 , Tepic , Nay

MARISCOS LALO S

TRIBU BAR

Tel:(311)216-8217

Ave Tecnológico 896 , Valle de Matatipac , c.p 63195

ALAMEDA

MATSURI SUCHI

Tel:(311)210-7000

VENECIAS PIZZA

Tel:(311)214-4330

WINGS ARMY

Blv Tepic Xalisco 77 , Caja de Agua , c.p 63158

OK PASTELERIA

Eucalipto no. 2

PASTELERIA DELI

ZOO ASADOR

Huajicori 127 , Morelos , c.p 63000 , Tepic , Nay

Tel:(311)210-4000

Calz del Ejercito 6 , Centro , c.p 63000 , Tepic , Nay

Joaquín Herrera 53 , Residencial La Loma , c.p 63000 , Tepic , Nay

Tel:(311)217-5151

Tel:(311)133-3525

Tel:(311)133-0302 Tel:(311)210-8031

Del Ejercito 37 c , Independencia , c.p 63000 , Tepic , Nay


Somos Una Revista

Restaurantera y social Tepic, nayarit www.PasiondelSabor.com



Edición 1 año 1 Pasion del Sabor