Page 10

10 • Annoncetillæg · Sponsoreret indhold

HØJTIDENS JULEØL ER V E N T ETIDEN VÆ RD Hancocks juleøl er op til to år undervejs, startede i smukke omgivelser­ i brygsalen i en proces med respekt for tålmodighed og kvalitet. Af Søren Sorgenfri

Den milde Bock til julefrokosten hedder Merry Christmas og det stærkere alter­nativ Julebryg. Julebryg er særdeles velegnet til julefrokostens stegeretter eller salte spiser. Rullepølse med surt eller belagt med skarp sennep har fået sin rette ledsager. Carsten Berthelsen Fra 'Julens ØL' fra Gads Forlag, 2018 med tilladelse fra forfatter Carsten Berthelsen også er kendt fra talkshowet Natholdet

Hvert år håber vi på en hvid jul. Det bliver som regel ved håbet, men til gengæld ved vi med sikkerhed, at når højtiden nærmer sig, så indtager velsmagende juleøl frokost- og middagsbordet. Her behøver vi ikke håbe. Det ved vi, og det er værd at vente på, når Skivevirksomheden Hancock Bryggerierne sender deres juleøl på gaden klar til at indtage de danske spiseborde. For duoen Merry Christmas og Julebryg har været op til to år undervejs i en langsommelig lagringsproces i kvalitetens navn. Og juleøllet er ikke kun flot gyldent, når det hældes ned i et glas, de bliver til i imponerende omgivelser. Det forklarer forfatter og ølkender Carsten Berthelsen: ”Hancock i Skive har et af de smukkeste brygværk i Danmark. Det er to 7.000 liters kobberkedler af tysk fabrikat, som pryder den flotte brygsal, beklædt med elegante hvide og grønne kakler. Når lyset falder ind gennem de tårnhøje vinduer, er det højloftede rum som en katedral for godt undergæret lagerøl.” Og her går omgivelserne hånd i hånd med historien. Hancock Bryggerierne har i mere end 140 år praktiseret stærke bryggertraditioner efter gamle tyske metoder og efter en grundfilosofi, der i al sin enkelthed lyder: Hellere kvalitet frem for kvantitet. ”Hancock har virkelig fine produkter. Man bruger med flid den dejlige

JULEBRYG Lagres to år ved frysepunktet inden den tappes. Under denne lange lagringstid udvikles de forskellige smagsnuancer som er med til at give den måske stærkeste danskbryggede julebryg sin helt egen smag med enorm maltfylde og afrundet humlekarakter med 100 procent Saaz humle. Alc. 10,5 procent

universalhumle fra Zatec i Tjekkiet, der giver øllet en blød og afrundet bitterhed,” forklarer Carsten Berthelsen. Det værdisæt smages og værdsættes. F.eks. har magasinet Smag & Behag kåret Hancocks pilsner Høker Bajer til den bedste i kategorien. For et regionalt bryggeri kan sagtens brygge øl i verdensklasse, og Hancock bruger kun dansk produceret malt og står fast på at bruge undergær. For som Carsten Berthelsen fremhæver, så står det skrevet i Hancocks egne paragraffer, at ølbrygning handler om at gøre sig umage: ”Bryghuset har et stramt regelsæt for øllets kvalitet. En paragraf fortæller at: ’Den mængde øl, der fremstilles i bryghuset, er den mængde der siden hen tappes på flasker eller fadølstønder. Vi bruger ikke HGB (High Gravity Brewing). Det er en metode, hvor man brygger og lagrer en kraftig øl for lige inden tapningen at tilsætte vand for at fortynde til den ønskede styrke og smag. Vi tilsætter ikke vand inden tapningen.” De to typer juleøl, som Hancock tapper er måske nok børn af den samme højtid, men har hver deres særkende. Julebryg har med 10,5 procents alkoholindhold bid og stærk karakter, hvorimod den noget mildere Merry Christmas spiller på maltens sødme alt efter temperament. Den hvide jul kan vi håbe på lige til juleaften, men at der er smukt øl, skum og velsmag i glassene, når Hancocks kvalitetsjulebryg står på bordet, det kan vi være sikre på. Og det er værd at vente på.

MERRY CHRISTMAS Merry Christmas er med en lettere smag et godt alternativ til den noget stærkere Julebryg. Også her er der brugt 100 procent Saaz humle og samspillet mellem det søde fra malten og det bitre fra humlen gør den perfekt til julefrokosten eller en stille hyggestund i juleræset. Alc. 6,3 procent.