Page 16

16 • Annoncetillæg · Sponsoreret indhold

M A DOPL E V EL SER I BY EN Et hyggeligt pusterum centralt, lige midt i centrum, i Hyskenstræde mellem strøget og strædet. 4.8 5.0 4.8

Et fantastisk køkkenhold sætter et dejligt twist på restaurantens nordiske røde tråd. Med udgangspunkt i lokale sæsonbestemte råvarer findes inspiration fra varmere himmelstrøg; asiatiske teknikker, den franske æstetik samt Caribiens friskhed og farver resulterer i en velsmagende og spændende menu.

ALADDINS HULE Når strømmen af mennesker skyller op og ned ad Strøget, så kræver det blot en lille afstikker ned ad en sidegade for at finde roen, oplevelsen og det unikke

Med plads til 130 gæster i 4 niveauer er restauranten også en oplagt mulighed for selskaber og grupper.

De glutenfri muligheder er mange og nogle af retterne kan laves som vegetariske og veganske.

Nyd et dejligt måltid i en af restaurantens mange hyggelige kroge eller på balkonen med udsigt over et summende og aktivt Hyskenstræde.

Vælg 3 små frokostretter fra et stort udvalg - 149kr. RESTAURANT TIGHT Hyskenstræde 10, 1207 København K www.tight-cph.dk tlf. 26 69 39 99 @restauranttight

K ULIN A RISK

@tight_restaurant

Restaurant Tight i Hyskenstræde er stedet, der løfter det, der bare skulle være en frokost til en oplevelse. Eller stedet til en firmajulefrokost, hvor bankdirektøren hun møder personalet i øjenhøjde i en afslappet atmosfære. Den på en og samme tid hyggeligt med en stort strejf af elegance indrettede restaurant er en kulinarisk Aladdins Hule. Man forventer ikke at finde en restaurant som denne så tæt på og alligevel så afsondret fra turiststrømmen, men sådan er det. Det er en gastronomisk Aladdins Af Søren Sorgenfri Hule, der kalder sig et nordisk køkken, men det skal tages med et stort gran salt. For her fortolkes det nordiske igennem en international optik, hvor der hentes inspiration fra den store verden. Syd- og Mellemamerika, øerne i det caribiske hav, Asien og Hawaii. Tilsat ideer fra tapasverdenen. Lyder det som en rodet gryderet? Det er det langt fra. Som en anden Nordkaper kan man sagtens stå ud og opdage verden udenfor og alligevel have rødder i en pæredansk filosofi om mindeværdig mad og gæstens gode oplevelse. Faktisk burde køkkenpersonalet rende rundt med t-shirts med skriften ’Vores mad’, fordi det er sådan manden forstås på Restaurant Tight. Man laver et menukort og serverer det man brænder for, med respekt for traditionerne og glæden ved det nye. Og giver den kærlighed videre til gæsterne med så stor succes til følge, at folkene bag restauranten etablerede cateringfirmaet Spisorama for at kunne følge med. Det er sild med karry, hvor krydderiet bliver en smagsmotor og ikke et element i en fed dressing, det er fiskefrikadeller på skaldyr med bid af chili og koriander. Soyamarineret laks og tarteletten tryllet om til en lækker pakke med flødestuvede kantareller indeni. Og det er ribs. Det er i den grad ribs. Personalet er ikke ubekendte med amerikanske turister langt hjemmefra, der har hørt om Tights efterhånden berømte ribs. Og de taler om dem, når de rejser sig fra bordet og går ud i verden en oplevelse rigere og en bid af København med sig.

Profile for partnermedier

Gastronomi  

Gastronomi