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Healthy

Por: Danza de Fogones

KEBAB VEGETARIANO

K

ebab vegano y libre de grasa, el truco principal es el Tofú es un sustituto muy rico, para cuando quieras probar una receta vegetariana rica y nutritiva. El Kebab vegetariano se puede comer con tofú marinado, pan pita, verduritas y salsa de yogur, pero también puedes comerlo en un plato sin pan, sustituir el pan pita por tortillas y hacer un rollo como el que venden en los restaurantes turcos. Lo ideal es marinar el tofu durante al menos una hora o incluso puedes hornearlo directamente, aunque tendrá menos sabor. Si no puedes tomar gluten, sírvelo con algún pan sin gluten.

Ingredientes: 2 Tortitas de kebab 150 g de Garbanzos Cocidos 1 Diente de Ajo 1 Tomate 1 Zanahoria 1 Chorro de Aceite de oliva 1 Pizca de Sal Para la salsa de Yogur 1 Yogur vegetal 1 Cucharada de Menta fresca 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta negra molida 2 Cucharaditas de Zumo de limón 1 Pizca de Comino

Preparación:

el bol con un paño de cocina y deja macerar durante 2 horas en la nevera.

1. En un bol echa todos los ingredientes del marinado y remueve hasta que estén bien integrados.

3. 4.

2.

Trocea el tofú en tiras y échalo al bol en el que tienes el marinado. Remueve para que quede bien cubierto por la salsa. Cubre

Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.

Echa el tofú sobre una bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante unos 25 minutos o hasta que se dore. Lo ideal es que lo remuevas una o dos veces durante ese tiempo para que se cocine de

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manera uniforme.

5. Troza las verduras del relleno en tiras. Calienta el pan pita en el horno, agrega la salsa de yogur al gusto.

6.

Preparamos la salsa de yogur. Mezclamos el yogur con la menta fresca picada muy fina, la sal, la pimienta negra molida, el zumo de limón y el comino.

Paperstreet - Septiembre 2018  
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