Page 1

Taste

paprika

おいしいもの三昧

懐かしさの中に新しい発見… 童心に戻って食す甘い夢 リストランテ マルティニッカ:田口武彦 掛かってしまう。通常の料理の準備もありますし…」 そう、同店は昼は生パスタのランチ、そして夜は軽い イタリアン料理が人気のレストラン。『ラスク』はあく まで「軽い気持ち」で始めたサイドビジネス (?)なのだ。 もちろん、軽い気持ちでとは言ってもその作り方に妥 協はない。  「バターの中に、砂糖とバニラを練りこんだものを ることがコツ。これがサクサ  『ラスク』を食べるのは、さて何年ぶりのことか?

クした食感を生みます」上

ふと考えながら、先ずは一口頬張る。サックリと軽く、

に乗せられたホワイトチョコ

香ばしい…いや、何だこの食感は ? 甘いのだが、決

も同店だけのオリジナル。

してくどくなく、そのカリサクの食感と相まって口中

 「チョコを塗ったのは見た

に爽快感をもたらす。かつて食べたであろう『ラスク』

ことあるけれど、固形チョコ

とはまるで違う食べ物のようだ。(ラスクって、こん

を乗せているのはウチだけ

なに美味しかったっけ… ? )それが、正直な印象。

じゃないかな?」田中夫妻の

 ここは、深志高校そばにある 『リストランテ マルティ

創意工夫が生み出した美味

ニッカ』。シェフの田口武彦さんと奥様の幸美さんが

しさ、それがこの『ラスク』

ご夫婦で経営するイタリアンのレストランだ。2003

なのだ。因みにこの『ラス

年の4月にオープンした同店が、持ち帰り商品となる

ク』、1袋200円ナリ。今ど

『ラスク』の販売を始めたのは2009年11月のこと。

きコレほど価値のある200

 「最初は『少しは売れるかな?』くらいの軽い気持

円の使い途もないのでは?

ちで始めたんです。でも、1度買ってくれたお客さま

Da t a

がそれから何度も買いに来てくれる。『美味しかっ た』って。嬉しい誤算です(笑)」と武彦さん。今で は多い日には5袋も売れる人気商品だ。

リストランテ マルティニッカ:田口武彦 松本市蟻ヶ崎3-6-18 tel.0263-39-0609

営11:30 ∼ 14:00(昼)18:15 ∼ 21:00(夜) □ 休 月曜※日曜夜の営業は予約のみ □ 信州大学 付属病院 セブンイレブン 深志高校

アルプス公園入口

 「でも、仕込みが大変なので1日に作れる数は限ら れているんです。家内と二人がかりで、1日2時間は

撮影:田中愼二

至松本駅↓

城山公園入口

02

01

パンに塗るのですが、この時にケチらずたっぷりと塗

味_201002  

02 01 Taste paprika

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you