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Lucia Mosci , finalista della prima edizione di Bake off Italia, Lucia “L’artista” genovese, si è avvicinata alla pasticceria in seguito a un viaggio in brasile, lì ha iniziato a “pasticciare” con i dolci brasiliani ed è stato subito amore . Spinta ad approfondire il meraviglioso mondo della pasticceria, una volta tornata in Italia, è volata a Roma, dove ha frequentato un corso professionale di pasticceria, che l’’ ha appassionata sempre di più.

_ informazioni personali Lucia Mosci nata a Genova il 04/09/87 residente in Genova mobile 345 4732634 email lu_mosci@hotmail.it


_ percorso di studio luglio 2005 Diploma Liceo Artistico con votazione 98/100 settembre 2010 Laurea quinquennale in Belle Arti, presso l’accademia Ligustica di Genova (3 anni presso l’accademia di Genova e 2 anni presso l’ Università di Granada, Spagna), con votazione 110/110 con Lode _ conoscenze linguistiche madrelingua italiano Inglese (FLS international Boston Commons, level 6) capacità di lettura - scolastica capacità di scrittura - scolastica capacità di espressione orale -scolastica Spagnolo (centro de lenguas modernas de la universidad de Granada, sobresaliente 9) capacità di lettura - ottima capacità di scrittura - ottima capacità di espressione orale - ottima


_ esperienze professionali maggio-luglio 2013 - Roma corso professionale di pasticceria “les Chef Blancs� chef Giulia Stefanina, Loretta Fanella, Andrea de Bellis ottobre 2013 attestazione H.A.C.C.P. (corso 20 ore) febbraio 2013 - Genova corso di Cioccolato, pralineria, lavorazione artistica, decorazioni chef Massimo Migliaro

soggetti,

stampistica

ottobre 2013 stage di 30 giorni presso la Pasticceria di Giovanni Pina, Trescore Balneario, via locatelli 14 - Bergamo novembre 2013 seconda classificata al programma televisivo Bake Off Italia - Dolci in Forno, con giudici Ernst Knam e Clelia D’ Onofrio febbraio 2014 - Genova corso decorazione in Ghiaccia Reale chef Massimo Migliaro catering per eventi di beneficenza organizzati da Make a Wish Italia


catering per feste private gennaio 2014 - Genova docente di Pasticceria per corsi scuola di cucina Cucina Tu di Genova

amatoriali

presso

la


Note culinarie


Bignè crosticina croccante con farcitura di panna e frutti rossi

Bignè crosticina croccante con farcitura panna e fragole

Bignè classico


Bignè classico

Bignè classico con farcitura chantilly e copertura di caramello


Macaron con farcitura CreamCheeseFrosting al limone

Macaron con farcitura ganache cioccolato fondente e lamponi


Dolci brasiliani: brigadeiro

Dolci brasiliani: brigadeiro

Dolci brasiliani: brigadeiro e beijinho


dolce brasiliano : quindim al cocco

Mousse ai tre cioccolati

dolce brasiliano : quindim al cioccolato


cubotti pere e cioccolata

cassata siciliana rivisitata

Torta della nonna al bicchiere con croccante ai pinoli


tartellette decorate

tartellette ripiene di confettura di albicocca e granella di pistacchio

tartellette ciocclato e nocciole

tartellette ciocclato e fragole


rinfresco in occasione di evento di beneficenza

brunch


Note culinarie


sacher

pan di spagna con crema pasticcera e frutti di bosco

pan di spagna al pistacchio con crema pasticcera al cioccolato


tiramis첫 al sifone accompagnato da un crema pasticcera allo zafferano

pan dolce genovese

apple pie


mimosa con crema pasticcera al pistacchio e albicocche

pastiera napoletana rivisitata

cassata siciliana


torta a forma di maglietta da calcio, pan di spagna decorato con gelatina ai rutti rossi

torta al cioccolato e fragole

mousse ai tre cioccolati con base marquise al cioccolato


torta “toda joia”


sacher decorata


Note culinarie


tartellette alle rose

composizione di biscotti

tartellette alle rose - dettaglio


tartellette farcite con crema pasticcera ai pinoli

tartellette farcite con crema pasticcera ai pinoli

tartellette farcite


crostata con crema pasticcera cotta al cioccolato con pere e mandorle

crostata sottobosco


lezione sulle paste friabili presso scuola di cucina “Cucina Tu”


Note culinarie


muffin al cioccolato

muffin alla mela

muffin alla vaniglia e gocce di cioccolato


catering realizzato in occasione di una festa privata


catering realizzato in occasione di una festa privata


cup cake cioccolato e crema al burro

cup cake al cioccolato con crema al burro e ghiaccia reale

cup cake al cioccolato con crema al burro e ghiaccia reale


muffin al cioccolato

muffin alla banana e glassati al cioccolato

muffin alla vaniglia e smarties


“torta muffin�

muffin alla vaniglia con cuore al lampone e glassato con ghiaccia reale

muffin al cioccolato con cuore al lampone e glassato ghiaccia reale


Note culinarie


mini torte pasqualine

bignè salati con mousse al formaggio, noci e pere, mousse al tonno, mousse al prosciut-


focette integrali con marmellata di fichi e prosciutto crudo

baci di dama con crema al pesto

focaccine integrali con crema di formaggio e culatello


albicocche disidratate con formaggio e basilico

rotolini di zucchine con robiola e prosciutto crudo a dadini

panini al latte con salmone e burro casareccio


panini al latte con salmone con salsa all’erba cipollina

bresaola in barchetta


Book Lucia  
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