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CACCESE il vino parla di tempo

FRIULANO Colore giallo paglierino, eleganti riflessi citrini, brillante. Profumo morbido e vellutato con netto sentore di mandorla e più lieve, di fiori di campo. Sapore asciutto, armonico con fondo amarognolo e retrogusto mandorlato. Adatto ad antipasti, minestre e piatti di pesce sia in umido che salsati. Temperatura di degustazione intorno ai 12° C. Come aperitivo va servito intorno agli 8 - 10° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-est, sud-ovest. La resa è di circa 70 q per ettaro. Mediamente si producono 7.000 bottiglie. Sviluppa normalemente 13.50° alcolici. Acidità intorno ai 4.50 g/l. PH 3.50.

Azienda Agricola Paolo Caccese Località Pradis 6 - 34071 Cormòns (Go) ITALIA t/f: +39 0481 61062 info@paolocaccese.it www.paolocaccese.it


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CACCESE il vino parla di tempo

MALVASIA Colore giallo carico. L’aroma è intenso con sentori di pepe bianco e mela verde. Sapore asciutto, rotondo, armonico con lieve sfondo amarognolo. Si adatta bene con carni bianche, pesce, risotti di verdure e minestre. Temperatura di degustazione intorno ai 10° - 12° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-ovest. La resa per ettaro è di circa 60 q. Mediamente si producono 3.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.00° alcolici. Acidità 5.00 g/l. PH 3.40.

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PINOT GRIGIO Di colore paglierino con vaghi riflessi ramati. Il profumo è netto ed intenso: ricorda caramello, macedonia e smalto. Di gusto ricco e persistente con sentori di frutta tropicale. Si accompagna volentieri con risotti, minestre, pesce e carni bianche in genere. Fuori dai pasti, servito intorno ai 6 - 8° C, costituisce un ottimo aperitivo; altrimenti la temperatura sarà di 10 - 12° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud, sud-ovest. La resa per ettaro è di circa 80 q. Mediamente si producono 3.500 bottiglie. Sviluppa intorno ai 13.50° alcolici. Acidità 5.00 g/l. PH 3.30.

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MÜLLER THURGAU Di colore giallo paglierino chiaro. Profumo intenso, aromatico, leggermente fruttato. Leggero di corpo, ha gusto elegante, secco con sentore di caramello. Si abbina perfettamente con antipasti di pesce. Va servito fresco a 10-12° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-est. La resa per ettaro è di circa 80 q. Mediamente si producono 2.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 12.00° alcolici. Acidità 5.50 g/l. PH 3.30.

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PINOT BIANCO Ha un colore giallo paglierino. Profumo elegante ed armonioso di mela golden e glicine. Sapore vellutato, asciutto, pieno e morbido, sentore di crosta di pane. Vino elegante da accompagnare a piatti di pesce non troppo saporiti. Va servito intorno ai 10 - 12° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-est. La resa per ettaro è di circa 70 q. Mediamente si producono 3.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.00° alcolici. Acidità 5.00 g/l. PH 3.50.

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SAUVIGNON Colore giallo paglierino anche carico. Profumo aromatico: salvia, foglia di pomodoro e sambuco. Di sapore asciutto e corposo, sapido o amarognolo a seconda dell’annata. Si adatta ai primi piatti di pesce, sformati di verdure saporiti, piatti a base di uova e pesce arrosto. Temperatura di degustazione intorno ai 12° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-ovest. La resa per ettaro è di circa 60 q. Mediamente si producono 5.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.00° alcolici. Acidità 6.00 g/l. PH 3.30.

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TRAMINER AROMATICO Di colore paglierino, talvolta su sfondo oro brillante. Inconfondibile profumo di petali di rosa. Sapore pieno e fragrante, leggermente asciutto ed aromatico. Si accompagna bene con antipasti a base di frutti di mare. Come aperitivo va servito freddo intorno ai 6-8° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud. La resa per ettaro è di circa 50 q. Mediamente si producono 600 bottiglie. Sviluppa intorno ai 13.50° alcolici. Acidità 5.50 g/l. PH 3.50.

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RIESLING Ha colore giallo paglierino. Al palato asciutto, fresco ma strutturato. Aroma intenso e minerale. Vino da pesce per eccellenza è particolarmente adatto ad antipasti delicati, quali frutti di mare, brodetti di pesce in bianco e per il pesce arrosto. Va servito a circa 8° C con gli antipasti, intorno ai 10-12° C se servito a centro pasto. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud. La resa per ettaro è di circa 50 q. Mediamente si producono 1.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.00° alcolici. Acidità 5.50 g/l. PH 3.40.

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LA VERONICA Vino da dessert ottenuto da uve di Malvasia Istriana e Verduzzo Friulano lasciate passire. Profumo di miele, acacia e frutta secca. Al palato morbido, sapido dolce, ma non troppo, per cui si abbina volentieri a dolci di mandorle e nocciole, biscotti, formaggi saporiti e paté de fois gras. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud. La resa per ettaro è di circa 20 q. Mediamente si producono 500 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.50° alcolici. Acidità 5.00 g/l. PH 3.70.

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MERLOT RISERVA Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Riposa in barriques per circa due anni. Profumo di frutti di bosco, muschio e vaniglia. Al palato ricco, rotondo e persistente. Si abbina a piatti di carni importanti. Va servito intorno 20-22° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud. La resa per ettaro è di circa 50 q. Mediamente si producono 800 bottiglie. Sviluppa intorno ai 14.00° alcolici. Acidità 4.50 g/l. PH 3.70.

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MERLOT Di colore rosso rubino molto intenso. Profumo di tabacco e frutti di bosco. Ha un sapore asciutto, fragrante ed intenso. Si accompagna a selvaggina, bolliti ed arrosti. Temperatura di degustazione 18-20° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud. La resa per ettaro è di circa 70 q. Mediamente si producono 2.500 bottiglie. Sviluppa intorno ai 13.50° alcolici. Acidità 4.50 g/l. PH 3.70.

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CABERNET FRANC Ha colore rosso rubino con marcate orlature violacee. Profumo spiccato, erbaceo con sentori di viola. Di corpo leggero ma persistente. Si accompagna molto bene con gli arrosti, le carni rosse, la cacciagione ed i formaggi stagionati. Temperatura di degustazione 18-20° C. Vigneti collinari su terreno marnoso ed arenaceo che godono di clima ottimale dovuto alla vicinanza del mare. Sono esposti a sud-ovest. La resa per ettaro è di circa 80 q. Mediamente si producono 4.000 bottiglie. Sviluppa intorno ai 12.00° alcolici. Acidità 4.50 g/l. PH 3.60.

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