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Hoteles Distantes

Couach Fly 500 "La Pellegrina"

lujosos, bellos bellos yy exclusivos exclusivos lujosos,

5 FESTIVALES GASTRONĂ“MICOS

semana en Las Vegas


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SUMARIO edición 103

Destinos 8. 14. 22. 26. 36.

Brasil Las cataratas del Iguazú Cinco días en Toronto La calles más atractivas del mundo La escultura de la naturaleza

Fotos Portada Rolex Daytona

Hoteles 40. Hoteles distantes, lujosos, bellos y exclusivos

Placeres 46. Las mejores mesas de Glasgow 50. Un espectacular fin de semana en Las Vegas

Gourmet 56. Odeon, una deleitosa preferencia 58. 5 festivales gastronómicos en el 2014

Chantier Naval Couach Ferrari & Maserati México

Licores 62. Coñac, el rey de los licores

Autos 66. Mitsubishi Outlander 2014 68. Los cuatro fantásticos

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Remy Coffret Louis XIII


Directorio Director General MAURICIO SÁNCHEZ GÓMEZ

Director Comercial ALEJANDRO SÁNCHEZ

Ventas

EDGAR HERNANDEZ

Director de Eventos Especiales JOSÉ ROQUERO DE TERESA

Directora Internacional MARTHA YEPEZ

Jurídico

ARTURO ANCONA

Director Monterrey RAÚL BERLANGA

Gerente de Ventas Monterrey ISSAMARY BLANCO

Editora

MARLENE MIZRAHI

Editora de Arte y Diseño PAMELA SEVILLA PÉREZ

Sociales

TONY SCHEFFLER ENRIQUE CASTILLO-PESADO

Editor Automotriz MARIANO ECIJA

Editor de Viajes ERICK SILVA

Presidente de Consejo Editorial FERNANDO LÓPEZ

Consejo Editorial ANDRES ROSETTO, LUIS GÁLVEZ, FERNANDO DEL MORAL PEDRO PONCELIS, DANIEL RODRÍGUEZ, RUBÉN MEDINA

Fotógrafos

ALBERTO MONROY VANZINNI

Asistente de Dirección GABRIELA GONZÁLEZ

Finanzas

SILVIA GUTIÉRREZ

Yates 74. Couach Fly 500 "La Pellegrina"

Avión 78. Bombardier Global 8000 "El estándar más alto"

Relojes 82. Giuliano Mazzuoli, lo sencillo y extraordinario 84. Jeanrichard 88. Rolex Daytona

Miami

ADRIANA RODRÍGUEZ

U.S.A.

MARTHA YEPEZ

Miami

Charney/Palacios & CO Publicistas Latin America 9200 South Blvd., #307 Miami, FI 33156 USA

México

Bosques de Ciruelos No. 168 Piso 10 Col. Bosques de las Lomas C.P. 11700 México, D.F. Tels. 5596 9095 / 5596 9087 e-mail: luxeandclass@prodigy.net.mx

luxe&classmagazine

@luxe_and_class

Novedades Relojes 90. Máquinas del tiempo

Joyas 92. Anillos de compromiso, símbolo de lo durarero

Novedades 94. Tesoros Inesperados

Arquitectura

98. Bauhaus, el día a día en Tel Aviv

Luxe and Class es una revista bimestral, editada por Editorial Clase y Estilo S.A. de C.V. Bosque de Ciruelos No. 168 piso 10 Col. Bosques de las Lomas. C.P. 11700 México D.F., Tels: 5596 9095 / 5596 9087 e-mail: luxeandclass@prodigy.net.mx. El contenido los autores. La reproducción total o parcial por cualquier medio conocido o por conocer será perseguida de acuerdo con la ley. Registro General del Derecho de Autor con reserva No. 003079/97. expedido por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Editor responsable Editorial Clase y Estilo S.A. de C.V. Distribuido por Distribuidora PERNAS Y CIA. S. A. de C. V., Poniente 113 No. 650, e-mail: pernascia@pernascia.com The Luxe & Class Magazine es una marca registrada.®

Arte 102. El enfoque sin tiempo de Jean-Michael Berts www.luxeandclass.com

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Destinos

Brasil Por Vicente Ochoa Leyzaola

segunda parte

E

l mundial de futbol, cada vez, se acerca un poco más. Los planes hacen más tangibles y emocionantes, es por eso que develamos la segunda parte de los estadios que serán los anfitriones de éste magnánimo evento.

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Capital del estado de Ceará, es una de las ciudades más importantes del noreste de Brasil y centro turístico, comercial y financiero. Es una deliciosa ciudad costera con 34 kilómetros de playas y una altitud de 21 metros sobre el nivel del mar.

Fortaleza Estadio Castelão

La playa de Iracema es una de las más famosas, pues ahí se realizan torneos de fútbol y voleibol de playa, así como conciertos y fiestas populares (la de Año Nuevo es la más concurrida). Se está construyendo un gran acuario frente al mar que, según las autoridades, estará listo para la copa de fútbol de 2014. Muy recomendable visitar Pirata, un animado bar donde se toca Forró, un ritmo propio de la región noreste de Brasil e identidad musical de Ceará. Por su parte, la playa do Náutico se ubica frente al barrio más exclusivo de la ciudad y su gran atractivo es todo lo que se puede hacer y ver en su paseo marítimo; la avenida Beira-Mar, donde siempre hay artistas callejeros, espectáculos infantiles y buenos restaurantes, así como los hoteles más importantes. Otro atractivo de Fortaleza son las compras, pues cuenta con una buena cantidad de centros comerciales para todos los gustos y de todos los tamaños, destacando lugares como Center Um Shopping, Shopping Iguatemi, North Shopping, Shopping Avenida, Shopping Aldeota, Shopping Benfica, Shopping del Paseo, Shopping Vía Sul y Patio Dom Luis. Durante varias décadas, la ciudad de Fortaleza ha venido invirtiendo en su desarrollo y en una mayor y mejor infraestructura para el turismo, como por ejemplo el Centro Dragao do Mar de Arte y Cultura, así como el llamado Bench Park, que es el mayor parque acuático de Brasil y ofrece lo último en toboganes y otras actividades acuáticas, en una superficie de 35 mil metros cuadrados. www.luxeandclass.com

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Manaos Arena Amazônia Es la capital del estado de Amazonas y la ciudad más importante del norte de Brasil, se ubica cerca de la confluencia de los ríos Negro y Amazonas, con un importante puerto comercial. Exporta cantidades importantes de caucho, nueces del Brasil y madera, aunque también son muy importantes el turismo, la refinación de petróleo, los productos químicos y la industria alimentaria. Entre los puntos de interés de Manaos podemos mencionar el Teatro Amazonas (donde cada año hay un importante Festival de Ópera), la Playa da Ponta Negra, el Centro Cultural Largo de Sao Sebastiao, el Museo de Historia Natural (en el barrio japonés), el Centro Cultural Palacio Río Negro, el Mercado Municipal Adolfo Lisboa, la Catedral, la Central de Artesanos Branco y Silva, la iglesia de Sao Sebastiao y los edificios de la Aduana y de la Biblioteca Pública. Un espectáculo natural único, se da en la confluencia de los ríos Negro y Amazonas, pues sus aguas corren una junto a la otra, sin mezclarse, por algo así como 18 kilómetros.

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Natal Estadio das Dunas

Capital del estado de Río Grande do Norte, Natal es considerada la ciudad más segura del país y conocida por la belleza de sus playas, su excelente infraestructura de servicios y la belleza natural de sus paisajes. Su nombre es a causa de su fundación un 25 de diciembre, día de Navidad. Por otro lado, su actividad turística data de la década de los 80´s, cuando se construyó la Vía Costera, una gran avenida en medio de las dunas, en la cual se concentran los principales hoteles y restaurantes. Es famosa también por su vocación medioambiental, de la cual surgió el Parque de las Dunas para preservar las colinas de arena que la rodean.

Es la ciudad brasileña más cercana al paraíso que representan las islas de Fernando de Noronha y recibe cada año a unos dos millones de turistas en busca de buenas playas, pues las hay tanto vírgenes como aquellas que ya tienen suficiente infraestructura de servicios. Sus aguas cristalinas son ideales para el buceo. Por su buen clima tropical, es conocida como la ciudad del sol (temperatura media anual de 28°C y 300 días de sol al año), donde vale la pena visitar el Fuerte de los Reyes Magos, el Centro de Turismo de Natal, la Nueva Catedral, el Faro de Mae Luiza, la Columna Capitolina (donada por Benito Mussolini) y La Rampa (antiguo lugar de embarque de hidroaviones).

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Porto Alegre Estadio Beira-Rio

Capital de Río Grande do Sul e importante centro industrial del sur de Brasil, cerca de Buenos Aires, Montevideo y Rosario. Sus habitantes son llamados gaúchos y su plato principal es el churrasco, mientras que su bebida es el mate. Actualmente, se llevan a cabo obras de ampliación del metro y duplicación de avenidas con miras a la Copa Mundial de Futbol 2014. Es la sexta mayor puerta de entrada de extranjeros a Brasil y cuenta con una gran infraestructura de servicios turísticos; así como uno de los espectáculos más hermosos del país, que es la puesta del sol en el río Guaíba. Por su clima y su cultura, Porto Alegre es muy distinta a otras ciudades de Brasil y se parece más bien a las ciudades de sus vecinos de Argentina y Uruguay, ya que cuenta con una fuerte herencia portuguesa, italiana, alemana y polaca, más una gran vocación forestal, por lo que es una de las poblaciones más verdes del país, con alrededor de un millón de árboles y una temperatura media anual de 19.5 °C e inviernos fríos. 12

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Recife Arena Pernambuco Fundada en 1537, es la capital del estado de Pernambuco y la más antigua del país. Es conocida como la Venecia brasileña por los canales y puentes que se ubican en la parte vieja de la ciudad, cuyos edificios coloniales contrastan con los rascacielos de la parte moderna. Cuenta con hermosas playas en su zona sur y es un importante centro comercial, cultural, educativo, logístico, médico y de desarrollo de tecnología. Entre Recife y su vecina, Olinda, se cuentan 24 museos, 15 teatros, 38 galerías de arte, una Ópera, dos auditorios para conciertos, dos grandes centros de convenciones, seis centros comerciales y varias universidades; así como fortificaciones coloniales y mercados tradicionales, la mayoría de los cuales se encuentran en Recife, pero vale la pena visitar Olinda porque tiene el casco antiguo mejor conservado de Brasil y es patrimonio cultural de la humanidad. También, es recomendable un paseo a Igarassu y a la cercana isla de Itamaracá. Entre los puntos interesantes encontramos Kahal Zur Israel Synagogue, que es la sinagoga más antigua de América, fundada en 1630; el Atelier de Cerámica de Francisco Brennand, una impresionante colección de esculturas y pinturas en medio de hermosos jardines; el Museo Estatal de Pernambuco, con unas 12 mil piezas de arte colonial y del periodo holandés; el Instituto Ricardo Brennand, en una casa de estilo medieval y con una buena colección de piezas del tiempo del dominio holandés; el Museo de la Ciudad de Recife, ubicado en el fuerte Cinco Pontas, con pinturas y objetos de la historia de Recife desde 1600; la Casa de

la Cultura, centro de artesanos y de venta de artesanías; el neoclásico Teatro Santa Isabel; el Mercado de San José; la Catedral de San Pedro, frente a la plaza del mismo nombre, donde se ubican muchos edificios coloniales que hoy albergan restaurantes y bares; y la Torre Zeppelín, obra levantada por ingenieros alemanes en 1930 y que servía para atracar los dirigibles que conectaban a Brasil con Europa. En Igarassu, 29 kilómetros al norte, se ubica la Iglesia de San Cosme y San Damián, que data de 1535 y es la más antigua de Brasil. Aparte de un gran carnaval, que comienza en diciembre y termina el miércoles de ceniza, Recife celebra otra fiesta muy importante para conmemorar el Día de San Juan, del 12 al 29 de junio, con danzas folclóricas, fuegos artificiales y mucho más. Por cierto, es buena ocasión para escuchar y aprender a bailar los ritmos típicos de la región, que son el frevo, el maracatu, el forró y el manguebeat. Cuenta con excelente infraestructura turística y unas 11 mil 500 habitaciones en la ciudad, número que se va hasta 30 mil si se considera toda la región metropolitana, incluyendo desde hoteles de negocios, familiares, tipo boutique y de lujo. Entre sus playas destaca Boa Viagem, con 7 kilómetros de extensión, arrecifes naturales y espacios para los deportes de playa, muy buenos hoteles, muchos restaurantes, cerca del aeropuerto y del Shopping Center Recife. Éste último es el más grande del norte – noreste de Brasil, con una extensión de 200 mil metros cuadrados, ocho tiendas ancla y 460 comercios de todo tipo, así como 5 mil cajones de estacionamiento, 10 cines, ocho restaurantes y 57 locales de comida rápida. www.luxeandclass.com

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Destinos

LAS

CATARATAS DEL

IGUAZĂš Fotos y texto: Patrick Monney

El rugido oriundo del agua en Das Cataratas by Orient - Express 14

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T

esoro de nuestro planeta, una de las maravillas naturales del mundo: el río Iguazú que, al caer en una falla, engendra un espectáculo asombroso declarado Patrimonio de la Humanidad desde 1984. Escenario creado por los dioses guaraníes, es un Parque Nacional entre Argentina y Brasil, con una fauna (tucanes, coatíes, monos) y flora que hacen de ese paraíso, un gran jardín decorado por cataratas. Su geología e historia El río Iguazú surge de la Serra do Mar, cerca de la costa Atlántica, y fluye hacia el oeste durante 500 km hasta desembocar en el río Paraná. Antes de despedirse, forma un arco que cae en ese barranco de 2,700 metros de perímetro en 275 saltos de 60 a 80 metros de altura. La impresionante Garganta del Diablo marca la división entre Brasil y Argentina, donde las aguas tormentosas levantan nubes de vapor y rugen con un estruendo retumbante. El río sigue su cauce en un cañón y se echa en el Paraná 28 kilómetros más adelante. Descubiertas en 1542 por Álvar Núñez Cabeza de Vaca, las cataratas eran país de los Mbyá-guaraní que vivían de pesca y cacería. En 1609 llegaron los jesuitas quienes organizaron pueblos y misiones, pero con su expulsión en 1768, la zona cayó en el olvido hasta que los propietarios de las tierras descubrieron la belleza de Iguazú en 1882. Jordan Hummell, en 1897, fue el encargado de traer a los primeros turistas, e incitó al gobierno para crear una reserva que se fundó en 1934 con 2500 km² de selva.

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Cuatro días en Iguazú en el hotel Das Cataratas by Orient-Express El itinerario comienza con un aterrizaje al anochecer en el aeropuerto Foz do Iguaçu, para de ahí trasladarse al hotel. En ésta ocasión es el hotel Das Cataratas by Orient- Express, situado en el parque. Una tradicional residencia colonial portuguesa, que se localiza en frente de las Cataratas del Iguazú, la cual nos recibe con un sabor del pasado; con un deleitable toque colonial, logrado gracias a la madera que domina el espacio. Un sitio con elegancia, lujo, flores y obras de arte. Mientras las copas de los árboles titilan el firmamento blanco de estrellas, el misterio envuelve la aventura. En una loma, el hotel sorprende como una joya en medio de la selva tenebrosa y el ruido de las cataratas. Das Cataratas es un lujoso refugio que separa de los peligros de la jungla, las habitaciones son elegantes capullos que cuentan con un espacio afable y placentero, y con una vista sobre el exuberante jardín tropical y la selva; adicionado con todas las comodidades del mundo moderno típico de Orient-Express. En el recinto la cena es todo un manjar. La elección del primer día es el restaurante Itaipu, situado en la terraza delantera del hotel. Éste se encuentra frente a las cataratas y sirve, en un entorno romántico, una cocina de fusión brasileña-internacional, donde los sabores se realzan al ritmo de las hierbas exóticas. Después de la cena, se puede subir al mirador del hotel donde se disfruta de la luna creciente que alumbra el agua, misma que rige dentro de esa tenebrosidad intensa, mientras la selva emite el zumbido de los insectos nocturnos. Si se quiere extender un poco más la noche, está el bar Torobá, el pecado hecho realidad con sus caipirinhas o mojitos, un lugar para escuchar música y socializar mientras se disfruta de una inigualable vista hacia la selva.

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Cuando ha llegado el momento de regresar al cuarto, no se debe preocupar por abandonar la hermosa vista, ya que desde la mayoría de las ventanas de las habitaciones se observa el vapor de las cataratas y se escucha el rugido incesante del agua; un pequeño asomo de la grandeza que se esconde más al interior de la selva. El desayuno se sitúa junto a la alberca, en el Ipê Grill donde se sirve un exquisito buffet, mientras se observa cómo los pájaros tejedores de pecho rojo invaden las palmeras con sus nidos colgantes, así como tucanes que devoran las frutas y uno que otro coatí que recorre el jardín en busca de restos frutales. Éste restaurante deja ilusión para la segunda noche, ya que ofrece una deliciosa cena con el famoso “Gaucho Style Barbecue”: un buffet con carnes asadas, acompañadas de varios platillos preparados al estilo brasileño, gran variedad de ensaladas y los clásicos postres nacionales. Después del desayuno, el camino que sigue el cañón invita a recorrerlo hasta llegar a la parte más impresionante de las cataratas del lado brasileño: la Garganta del Diablo, donde se puede también disfrutar la vista de las cortinas de agua situadas en el lado argentino, que se alumbran con el sol naciente; todo esto bajo la mirada de los monos que hacen de ésta reserva natural su casa, misma que se comparte con colibríes que giran alrededor de las flores, lagartijas que se asoman al sol y mariposas que flotan y se posan con serenidad sobre un brazo o una cara humana. Un poco más avanzado el recorrido, se alcanza el pie de la Garganta del Diablo, aquí conviene adentrarse sobre una pasarela que acerca al borde del cañón, donde ruge con violencia el torrente que moja. El rumor de las cataratas puede parecer aterrador, ya que vierte con furor olas que hacen revivir la película de “La Misión”; mientras que la neblina invade, rodea y aplasta la ira de la naturaleza. Dentro de este mundo de aire y vapor, los pájaros vencejos penetran entre los chorros para agarrarse en las paredes de la quebrada. Hay un elevador que lleva al nivel del desplome del río, donde la vista impresiona. En un ambiente como éste, es propicio hacer rafting, y uno de los mejores se puede realizar en el Safari Macuco, donde un pequeño autobús baja a la gente hacia el muelle, mientras se observa el bosque ripio con orquídeas, piñas salvajes y bromelias. En la playa hay mariposas que posan sobre las rocas cerca del agua, creando un estallido de colores. Y con éste espectáculo, es que te visten con un chaleco salvavidas para subir a uno de los botes bimotores, y que el capitán navegue por el río hasta las cataratas, donde el agua se vuelve tormentosa y las olas se elevan como muros indomables. Los chorros caen como para hundir el bote, levantando una niebla que produce un hermoso arcoíris. Aquí se puede sentir la energía de esas cataratas que nos retan. Acabas empapado, saboreando la emoción de esa palpitante aventura. www.luxeandclass.com

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Ya de regreso en el hotel, es meritorio disfrutar de la piscina que constituye el corazón del recinto. Ella se localiza en medio de la selva y permite nadar a gusto con agua que se calienta en los meses de invierno. Aquí, uno puede quedar sorprendido no solo por la belleza natural del recinto, sino que es posible encontrar a un tucán atacando los tejedores, otro coatí que pasea por los jardines y varios colibríes que chupan de las flores exóticas. Una segunda opción es jugar tenis en la cancha del hotel. Para relajarse y pasar un tiempo individual está la biblioteca, un acogedor espacio que permite disfrutar un ambiente de antaño. O también, se puede visitar el Spa, uno de los mejores de Brasil, con tratamientos que incorporan gran variedad de ingredientes extraídos directamente de los misteriosos y saludables productos de la selva tropical, que afinan las sensaciones con su aroma. Los masajes se presentan con nombres exóticos y naturales: Esencia de la Amazona, Piedras del río Iguazú, Rainforest Scrub. Cuando se anuncia el atardecer, es posible regresar a la Garganta del Diablo, gracias a que Das Cataratas by Orient- Express permite que sus huéspedes disfruten del fascinante sendero fuera de los horarios de apertura del parque, cuando todos los visitantes se han ido. En este paseo se vuelve a encontrar una impresionante fauna al tiempo que se observa una suntuosa puesta de sol que pinta el agua con pinceladas rojizas y dibuja un cielo con manchas de color naranja, morado y amarillo. El agua ruge para espantar la noche, el resplandor del cielo recorta las siluetas de los árboles y un edén perfecto se inventa a la luz de las estrellas que empiezan a brillar, creando un momento mágico. El siguiente día es óptimo para pasar por el “Puente de la Amistad”, entre Brasil y Argentina. Para esto hay que tomar un exótico tren que lleva a sus pasajeros en medio de la selva, hasta el punto donde se camina unos 1200 metros por una pasarela que vuela sobre el río, al tiempo que se observan enormes peces, tortugas y garzas. Después de éste recorrido, se alcanza la plataforma al borde de la Garganta del Diablo, donde el río cae con vigor en el despeñadero que produce un ruido aturdidor y eleva un intenso cendal que atraviesa la ropa. La Garganta del Diablo es como una fosa que lleva directamente al inframundo, donde el río corre hacia su perdición y su destino hasta el Atlántico. Es un fascinante mundo hipnotizador en movimiento que no se puede detener, un sendero acuático que no tiene fin ni barreras, un destino fatídico que lleva dentro del averno donde nadie ha visto el fondo. El sendero más bajo del lado argentino lleva a los más impresionantes acercamientos de las cataratas. Desde el mirador del faro, se pasa por unas escalinatas en la selva y se descubre el Salto Lanús y el Salto Álvar Nuñez Cabeza de Vaca. Si se avanza un poco más, se llega al mirador de la Isla San Martín y al bello Salto Omónimo, sobre el tumulto del cual navegan las lanchas que se absorben por la niebla y quedan hundidas en el vapor que moja a toda su tripulación. Luego se llega al Salto Bossetti y el Salto Dos Hermanas, donde dos cascadas compiten en belleza. Al pie de ese sendero, un embarcadero permite acceder a la Isla San Martín y 172 escalones llevan al mirador sobre el Salto San Martín y a la formación geológica llamada la Ventana, que presenta una vista panorámica de la Garganta del Diablo y el Salto Escondido. De regreso, se cruzan por el camino puestos de artesanías hechas por los guaraníes, en los cuales se pueden encontrar collares y pulseras hechas de semillas o chaquiras, telas tejidas o bordadas, cerámicas decoradas y más. Cerca de las cascadas, hay comunidades guaraníes que se pueden visitar y descubrir su vida marginal, olvidados de la civilización moderna. Su conducta es sedentaria y su vivienda es en chozas que se localizan cerca de la escuela. Ellos cultivan maíz, mandioca, papas, zapallo y tabaco. También fabrican artesanías, alfarería y tallas de madera. Son personas muy reservadas y tímidas, y sus concepciones religiosas integran una cosmovisión mítica, cantos y danzas dirigidas por el cacique.

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Un vuelo inolvidable Una de las increíbles experiencias que se pueden disfrutar en Iguazú es el vuelo en helicóptero. Una vez dentro, éste se eleva sobre la selva y sobre árboles gigantescos, a través de los cuales serpentea el rio Iguazú antes de caer en las cataratas, reflejando el cielo como un espejismo que esconde la furia del agua. Durante el viaje, de repente aparecen las cataratas como un gigantesco socavón blanco que absorbe el agua tranquila y la vuelve furia. Un hoyo lleno de vapor que interrumpe un destino tranquilo, como obra de un dios que revuelve las aguas apacibles en remolino furioso, antes de echarlas en un cañón torrentoso. Desde el aire se ve un espectáculo majestuoso de la Garganta del Diablo y las cascadas a lo largo de la inmensa falla. Desde aquí se puede observar el hotel Das Cataratas, que se presenta como un elegante refugio de paz en medio del infierno verde de la selva junto a la Garganta del Diablo. Simula una isla rosada en medio de un mar verde, que ondula hacia el abismo blanco del vapor de las cataratas. Es como si una insólita cueva se traga el río, escupe una intrigante neblina y el hotel es el guardián de ese juego maléfico. A cualquier persona que realice éste paseo, dichas imágenes quedarán en su mente como unas de las más bellas entre todas las andanzas sobre el planeta.

Cabe recalcar que el hotel organiza todas las excursiones: caminatas por la parque nacional, caminatas a la luz de la luna llena llevado por el biólogo Wilson Fernandes, la excursión del Macuco Safari por la selva y en lancha hasta mojarse en las cascadas, el vuelo en helicóptero, un itinerario cargado de adrenalina río arriba en kayak, el paseo del lado argentino, el paseo Poco Preto por la selva, golf, rafting en el río Iguazú, rappel, rock climbing. El hotel es el refugio paradisiaco al final del día, con su Spa, su piscina, su excelente cena y su ambiente tropical; desde el cual se pueden disfrutar las soberbias puestas de sol sobre las cataratas, un espectáculo que cada día se presenta de forma distinta, con colores rojos y violetas que pintan las cascadas de tonos surrealistas. Gracias a todo lo anterior, es que Das Cataratas by Orient- Express se considera como uno de los mejores hoteles de Brasil y ha ganado su reputación gracias a su lujo, su emplazamiento frente a la Garganta del Diablo y la perfección de su servicio. A la salida, es como gota a gota, el Iguazú sigue su camino hacia el mar y deja atrás uno de los lugares más hermoso del universo. Hotel Das Cataratas by Orient-Express Tel +55 45 2102 7000 www.hoteldascataratas.com reservas@hoteldascataratas.com www.orient-express.com

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Destinos

CINCO DÍAS

EN

TORONTO «La duración de los fines de semana es un concepto relativo, y viajando a la capital canadiense y al interior de Ontario, entre tiendas de lujo, platos de alta gastronomía y baños finlandeses, ésta parecerá alargarse más» Fotos y texto: Jonás Alpízar

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Día 1 - Llegada Del Financial District a King St. Distancia: 700 m.

A

Los vuelos desde México a Canadá vía Air Canada arriban de noche, con tiempo para un ligero paseo por las inmediaciones del hotel y para cenar. Mi recomendación de hospedaje: el Ritz-Carlton Toronto, muy cerca del waterfront del Lago Ontario, y situado a una distancia caminable de King St., una de las arterias con mayor vida nocturna de la ciudad.

Tras entrar a la habitación, dejar el equipaje y mirar por un momento la icónica CN Tower, me dispongo a salir. Una agenda de cinco días no tiene por qué ser esclavizante, y es preciso dejar horas abiertas para simplemente caminar y conocer la ciudad, cosa que me dispongo a hacer.

En Toronto es difícil toparse con un mal restaurante, sobre todo en calles como King St. o Yorke St., y siendo una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, la oferta culinaria es tan amplia como las nacionalidades de sus habitantes. Caminando desde Wellington St., y dando vuelta a la izquierda en John St. llegamos a la multicitada King St. y, pocos metros después, a Marcel’s Bistro & Lounge, un local de french fine dinning a cargo del chef Fabien Siebert. No hay mejor bienvenida a Toronto que un solomillo de cordero a la Rosemary con salsa de mostaza granulada, maridado con una copa de Côtes du Rhône Villages Signargues 2012.

simple vista podría ser un jueves cualquiera en el corazón del Financial District de Toronto, pero no lo es. Es de noche y las luces se reflejan en el piso pulido del lobby del hotel que he elegido. —¿Business or pleasure?— pregunta amigablemente el concierge. Su sonrisa se torna en un ligero gesto de sorpresa cuando respondo que vengo a pasar el fin de semana. ¿Un fin de semana en Toronto? me preguntó caminando hacia el elevador. Los 4 mil kilómetros de distancia que separan a la Ciudad de México de la capital canadiense, traducidos a horas de vuelo, han convertido a destinos como éste en algo fácilmente alcanzable.

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Día 2 - La antigua Villa de Yorkville Del Financial District a Yorkville Distancia: 3 km. Las mañanas frías de Toronto nos dan los buenos días a temperaturas bajo cero, por ello es indispensable llevar la ropa adecuada: abrigadora pero cómoda para caminar. Lo mejor será, tras desayunar, tomar un taxi hacia Yorkville, el distrito más trendy de Toronto. ¿Quién imaginaría que aquello que en los 60 fue un centro cultural bohemio, ahora sea una de las calles más caras del mundo? Yorkville, entre Bloor St. y Davenport Road, es una de las zonas más exclusivas de la ciudad, y para muestra hay que ver los nombres de los aparadores: Burberry, Prada, Gucci, Maserati, Rolls-Royce Motor Cars, Mont Blanc, Swarovski, y un largo y lujoso etcétera. Si el clima lo permite, se pueden celebrar las nuevas adquisiciones en el Roof Lounge at The Park Hyatt, con una increíble vista de Toronto, pero si se prefiere buscar el calor que sólo un plato de crema de pollo y sopa de estragón puede dar, The Oxley Public House, un gastropub ambientado en la Gran Bretaña más kitsch, será la mejor elección.

Día 3 - Encuentro con la naturaleza De Toronto a Blue Mountain Distancia: 165 km. Ya sea rentando un automóvil con GPS o utilizando el servicio de Shuttle que el Blue Mountain Resort ofrece diariamente, el viaje de la ciudad hacia el interior de Ontario será una experiencia difícil de olvidar. El verano con sus verdes brillantes ha quedado lejos, y el otoño con sus ocres, también; pero el invierno canadiense está muy alejado de brindarnos postales menos hermosas que las citadas. Viajando al norte, hacia Georgian Bay, conoceremos una de las campiñas canadienses más pintorescas, con granjas de manzanas, viñedos y un amplio abanico de productos orgánicos. En esta región, lo que predomina es la naturaleza y todo gira en torno a ella. Llegar al Blue Mountain Resort significará un cambio total después de Toronto. Aún es tiempo de nieve y eso, en gran parte de Canadá, significa esquí. Los iniciados en este deporte encontrarán en este lugar, dentro del resort más grande de Ontario, 42 pistas de descenso. Para los no expertos, hay clases de esquí y pistas más sencillas. Pero para los que prefieren mantenerse a una distancia saludable de la nieve, The Village, vecina al resort, cuenta con muchos restaurantes de especialidades internacionales. ¿Alguien pidió cocina griega? Tholos será la mejor alternativa. ¿Prefieren los placeres culposos de la cocina canadiense más popular? entonces Beavertails o Mile High Poutine, serán un must.

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Día 4 - Una forma finlandesa de descansar De Blue Mountain a Scandinave Spa Distancia: 11.9 km. ¿Un spa con albercas al aire libre durante el invierno? ¿por qué no? el Scandinave Spa Blue Mountain, con sucursales en Whistler, Mont-Tremblant y Montréal, es el spa más premiado de Ontario. A pocos minutos en coche, podemos disfrutar la vieja tradición finlandesa de la hidroterapia, que consiste en pasar del calor de un sauna, de un cuarto de vapor seco o de una alberca templada, a una piscina de agua helada, y así sucesivamente. A primera instancia podría parecer una tortura, pero una vez que se lleva a cabo, la relajación muscular y la eliminación de toxinas se convierte en una sensación abrumadora. El día se puede hacer tan corto o tan largo como se prefiera. Si decidimos que ha sido suficiente descanso, podemos enfilar nuestros pasos, o nuestro volante, hacia Georgian Hills Vineyards, donde se pueden catar y comprar las mejores botellas de vinos Frozen to the vine. Recomendamos pedir The Chesse Plate, donde se probarán los mejores quesos para acompañar las botellas de este viñedo.

Día 5 - Regreso a Toronto y a México De Blue Mountain a Toronto Distancia: 165 km. El camino de regreso a Toronto, y después a la Ciudad de México, podrá parecer como un sueño que transcurre en una realidad distinta a la vivida los días anteriores. El claqueo de las botellas compradas y la relajación muscular, quizá demasiada, nos asegurarán que lo que vivimos, en realidad ocurrió. En el Toronto Pearson International Airport será cuando caigamos en cuenta de la situación. Hemos pasado un fin de semana en Ontario, capital e interior, y cinco días nos han parecido muy poco. ¿Un fin de semana de cinco días? Sí, ¿qué no todos duran eso?

Dónde hospedarse The Ritz-Carlton, Toronto 181 Wellington Street West, Toronto, Ontario Canadá. Tel: (416) 585-2500 www.ritzcarlton.com

Blue Mountain Resort, Blue Mountains, Ontario 108 Jozo Weider Blvd, Blue Mountains, Ontario Canadá. Tel: 1 877 445 0231 www.bluemountain.ca

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Destinos

LAS CALLES MÁS ATRACTIVAS DEL MUNDO Por Vicente Ochoa Leyzaola

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quí les platicamos sobre algunas calles que han dejado huella en los viajeros internacionales. Unas por su trazado urbano, otras por la arquitectura que las delimita, por estar llenas de vegetación o por las boutiques que ofrecen al paseante.

Lombard Street, San Francisco Empezamos, desde luego, con la Calle Lombard en la hermosa ciudad de San Francisco. Se le conoce como la calle más empinada de la ciudad y la más sinuosa de Estados Unidos, por su pendiente de 40 grados de inclinación. Ésta, fue convertida, en el tramo que va entre las calles Hyde y Leavenworth, en una vereda en zigzag para que los automovilistas no pierdan el control de sus vehículos. Para lograr esa ondulación, se utilizaron grandes jardineras adornadas con flores de muchos colores que le da un aspecto muy atractivo, además de las casas tipo victoriano que ahí se ubican. Es uno de los puntos más turísticos de San Francisco, pues todos quieren una foto de la Calle Lombard.

Orchard Road, Singapur El nombre le viene de una antigua finca de orquídeas que hubo en ese lugar. Hoy es una gran avenida arbolada y muy propicia para pasear entre los hoteles más exclusivos y las tiendas más finas de Singapur. Todo un desarrollo que comenzó en la década de los 70's con la Plaza Singapura y el hotel Mandarín, cerca del Palacio Istana, residencia presidencial. Tiene 2.2 kilómetros de longitud y ofrece más de 800 mil metros cuadrados de tiendas, restaurantes y lugares para divertirse. Aquí destacan también los centros comerciales ION Orchard, con las mejores marcas del mundo; Knightsbridge, dentro del hotel Grand Park Orchard y Orchard Central, con su fascinante arquitectura. www.luxeandclass.com

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Campos Elíseos, París

Avenida 9 de Julio, Buenos Aires

1910 metros de elegancia y glamour, desde el Arco del Triunfo hasta la Plaza de la Concordia, hacen de ésta una de las calles más famosas del mundo, así como una de las zonas de compras más exclusivas y caras del planeta, con nombres como Chanel, Dior, Louis Vuitton, Cartier, Hugo Boss, entre otras.

Considerada la avenida más ancha del mundo (140 metros), es la principal arteria de la ciudad de Buenos Aires y su primer atractivo es el famoso Obelisco. Su nombre se debe a la fecha de la declaración de independencia de Argentina: 9 de Julio de 1816.

Además de las mejores boutiques, encontramos ahí hermosos jardines y edificios muy atractivos, como el Gran Palacio, el Pequeño Palacio, el Palacio del Descubrimiento y la Universidad París IV. Forma parte de un importante eje urbanístico que se prolonga, por un lado hasta La Defensa y, por el otro, hasta el Jardín de las Tullerías y el Museo del Louvre. Además, se le considera un paseo ciclista internacional debido a que ahí se coloca la meta del Tour de Francia y su premiación, que se realiza junto al Arco del Triunfo.

Pasa por la Embajada de Francia, el Teatro Colón, el Ministerio de Desarrollo Social, la Estatua de Don Quijote y, por supuesto, la Plaza de la República, donde se encuentra el Obelisco de Buenos Aires, que es el lugar para las protestas populares y los festejos deportivos.

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Quinta Avenida, Nueva York Es la calle más famosa de Manhattan y símbolo de la riqueza y elegancia de Nueva York. Está bordeada por infinidad de casonas señoriales y edificios de apartamentos de lujo, además de las mejores tiendas y boutiques, varios museos, importantes complejos de oficinas, como el Rockefeller Center; la Catedral de San Patricio, que es la iglesia católica más importante de Estados Unidos, y el Parque Central. Casi todos los viajeros que visitan Manhattan, recorren caminando una buena parte de la Quinta Avenida para hacer compras o, por lo menos, ver los aparadores, cuya creatividad es notable; varias veces ha sido catalogada como la calle más cara del mundo. La Quinta Avenida va desde Washington Square Park, en Greenwich Village y termina en el Río Harlem, y sirve también como separación entre las secciones Este y Oeste de Manhattan. Aquí se ubican lugares tan atractivos como el edificio Empire State, el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York, el Museo Guggenheim, la tienda insignia de Lord & Taylor, la Biblioteca Pública de Nueva York y el Hospital Monte Sinaí; así como tiendas tan famosas como Tiffany, Cartier, Burberry, Gucci, Louis Vuitton, Chanel, Prada, Hermés, Escada, Dior, Saks Fifth Avenue, Godiva y Swarovski.

Paseo de la Reforma, Ciudad de México Es la avenida más importante y emblemática de la Ciudad de México y corre por muy diversas zonas, desde el entronque con la carretera MéxicoToluca hasta la Glorieta de Peralvillo. A lo largo de su recorrido se pueden notar infinidad de monumentos y bustos de personajes destacados en la historia del país, pero los más notables son, desde luego, el llamado Ángel de la Independencia (que, en realidad, es una Victoria Alada), la Diana Cazadora, el Monumento a Cuauhtémoc, el Monumento a Colón, la Fuente de Petróleos y el Nuevo Caballito (del escultor Sebastián). A través del Paseo de la Reforma también hay algunos edificios notables, como el de la Lotería Nacional, la nueva Cámara de Senadores, la Bolsa de Valores (del arquitecto Juan José Díaz Infante), la Torre Mayor, la Embajada de Estados Unidos, el Museo Rufino Tamayo, el Museo Nacional de Antropología, el Museo de Arte Moderno, el Auditorio Nacional y los hoteles Four Seasons y Marquís; algunas zonas muy significativas para la ciudad, como el bosque de Chapultepec, el Zoológico, el Lago de Chapultepec, la Zona Rosa, mismo que se enriquece con varias tiendas y restaurantes. www.luxeandclass.com

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Rodeo Drive, Beverly Hills, Los Angeles Son sólo tres o cuatro cuadras pero son mundialmente famosas, sobre todo desde que Julia Roberts las recorrió caminando en la película “Mujer Bonita”. Sin embargo, el asunto comenzó mucho antes, cuando se establecieron ahí las boutiques y joyerías más caras del mundo y la gente comenzó a visitar la zona, con la esperanza de ver a las estrellas de Hollywood cuando van de compras o salen a comer en alguno de sus restaurantes. Ahí podemos ver los autos más sofisticados del mundo, estacionados uno tras otro frente a las tiendas, o en los escaparates de la agencia FerrariMaseratti; también hay mayordomos de compras, famosos estilistas, hoteles de lujo, como el Beverly Regent Wilshire y marcas como Bally, Bulgari, Burberry, Cartier, Celine, Chanel, Fendi, Dior, Giorgio Armani, Hermés y muchas más. 30

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Avenida Michigan, Chicago El tramo central de la Avenida Michigan, también conocido como “La Milla Magnífica” por ser el epicentro de aquello que convierte a Chicago en un importante destino internacional. Es una zona donde encontramos las tiendas de firma más importantes del mundo, los principales hoteles de la ciudad y excelentes restaurantes, así como la Torre de Agua, una de las pocas estructuras que sobrevivió al incendio que, a fines de 1871, destruyó a prácticamente toda la urbe y obligó a reconstruir con el invento de los rascacielos. Unas 500 tiendas de diferentes especialidades, casi 300 restaurantes que ofrecen gastronomía de todo el mundo y varios hoteles de primer nivel, son apenas el principio de la aventura en esta calle. La Avenida Michigan se vuelve todo un espectáculo al cruce con el Río Chicago, junto al emblemático edificio del Chicago Tribune y poco antes de llegar al Grant Park. Ésta nos lleva al Instituto de Arte de Chicago (uno de los museos más importantes del mundo), al centro histórico de la ciudad, donde podemos encontrar más tiendas, restaurantes y bares de jazz que son una delicia.


Regent Street, Londres

Paseo del Prado, Madrid

Es una de las calles comerciales más importantes de la capital inglesa y se llama así en honor al Príncipe Regente (posteriormente Rey Jorge IV). Fue diseñada por el arquitecto John Nash en la ruta desde la residencia del Regente, hasta el Regent’s Park. Pasa por la calle Charles II, Waterloo Place y sigue por Picadilly Circus. También es famosa porque es ahí donde comienza el encendido de las luces navideñas cada temporada de fin de año, así como por sus seleccionadas boutiques de firma, hoteles, restaurantes y spas; de hecho, la tienda Burberry más grande del mundo se ubica aquí. Regent Street tiene su propia tarjeta de regalo, aceptada en más de 130 tiendas que, además, envían las compras al hotel. Ahí están Hamley, la juguetería más grande de Europa, con 7 pisos que cautivan a chicos y grandes, y el original Aquascutum, donde Humphrey Bogart compraba sus famosas gabardinas.

Es considerado el jardín histórico más antiguo de Madrid y un paseo obligado para locales y visitantes, que va desde la Plaza Cibeles hasta la Plaza de Carlos V y a la mitad del recorrido, se ubica la Plaza de Cánovas del Castillo con la Fuente de Neptuno. Otro aspecto muy importante es que aquí encontramos el Museo del Prado (una de las pinacotecas más relevantes del mundo) y el Museo ThyssenBornemisza, además del Real Jardín Botánico, el Hotel Ritz y varios conjuntos escultóricos muy atractivos, como los de las fuentes de Apolo, Neptuno y Cibeles.

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Unter den Linden, Berlín

Galería de Víctor Manuel II, Milán

Desde la Puerta de Brandenburgo hasta el Puente del Castillo, la calle Unter den Linden nos muestra algunos de los edificios más emblemáticos y atractivos de Berlín. Entre ellos figuran: el Edificio de la Nueva Guardia, la Bebelplatz con el Edificio de la Ópera, la Universidad Humboldt y la Catedral Católica de Santa Eduvigis a poca distancia del puente que va hacia la Isla de los Museos de Berlín y, poco más adelante, la impresionante Catedral de Berlín y la llamada Torre de la Televisión.

Es una pequeña calle limitada por dos enormes arcos y domo de vidrio que va desde la Piazza di Duomo (catedral) hasta la Piazza della Scala (Ópera). Ella debe su nombre a Víctor Manuel II, primer rey de la Italia unificada.

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Éste es el primer centro comercial del mundo denominado “galería”, y ofrece algunas de las mejores tiendas y restaurantes de Milán, bares, alta costura, joyerías y el hotel Town House Galleria, considerado el más lujoso (y caro) de toda la ciudad.


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Destinos

LA

LA

ESCULTURA DE

NATURALEZA Por Marlene Mizrahi

«La naturaleza hace escultura efímera y es así como, una vez más, le toca a ella sorprender al humano»

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stados Unidos, después del mayor frente frío al que se ha enfrentado, presenta espectaculares paisajes de hielo. Objetos que deberían estar en constante movimiento, pero ahora quedan quietos. Como si la naturaleza quisiera paralizar todo aquello que debe estar en movimiento. Por ejemplo, uno de los paisajes más impresionantes de ésta helada son las Cataratas del Niagara, ubicadas en la frontera entre Estados Unidos y Canadá, de las que se ha congelado parte de sus 52 metros de caída y 945 de anchura.

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Las raíces históricas de dichas cataratas se ubican en la era de glaciación, la cual terminó hace 10 mil años. El río Niágara, junto con la región de los Grandes Lagos de Norteamérica, son efecto de una helada continental. Fue un enorme glaciar que avanzó sobre el área oriental de Canadá y que molió suelo y rocas, profundizando algunos canales de ríos hasta convertirlos en lagos. Es así como ese pequeño río se convirtió en las grandes cataratas que conocemos hoy, pero resulta más interesante aún como todo eso que ya se había convertido agua líquida, volvió a solidificarse.

El frente frío que se asentó en Estados Unidos, ha batido todos los récords de temperaturas bajo cero. Se ubicó ahí porque la mayor parte de Norteamérica se encuentra en medio de un vórtice polar, un sistema de aire denso que produce temperaturas heladas y que normalmente se coloca en el Ártico durante los meses de invierno. Dicho vórtice es el causante del grueso manto de nieve y hielo el cual, aparte de producir paisajes que parecen ficticios, ha ocasionado que algunos pueblos y ciudades queden bloqueadas; creando un caos en varias zonas de tráfico. Es por eso que, ya un poco más dentro de la civilización, la ciudad de Nueva York ha sido una de sus principales víctimas.

Cuánta gente no sueña con vivir en una ciudad blanca, un deseo que para todos los habitantes de la Gran Manzana fue posible. De ésta ciudad no solo el concreto de las calles y el metal de los coches que intentan transitar en ellas se han sacrificado, ya que también sus famosos parques han quedado bajo una capa diáfana. La vegetación, corredores, bancas y hasta botes de basura, permanecieron cubiertos por un manto blanco que apeas permite utilizar aquello que se encuentra en su interior. Objetos que quedaron bellos, pero resbaladizos y fríos.

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La escultura está destinada a ser un objeto presente y duradero, y es así como la naturaleza da un giro a nuestro pensamiento, ya que con ésta helada, aparte de amenazar y obstruir el fluir diario de los habitantes de la tierra, aún crea bellezas sublimes que estarán ahí solo mientras se siga amenazando con el día a día del hombre y también a la vida animal. (1) La obstrucción sucede en algo tan sencillo como entrar a tu propio departamento. Como se puede ver en el edificio de Plattsmouth Nebraska, donde la luz del sol atraviesa sus ventanas. La vivienda se había incendiado y los bomberos la rociaron con agua, la cual terminó congelada y creó estas asombrosas formaciones de hielo. (2)

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Como uno de los cinco Grandes Lagos de Norteamérica, el lago Michigan fue otra víctima de la helada. Éste es el único de los Grandes Lagos que se encuentra completamente dentro del territorio de los Estados Unidos, ya que los otros están compartidos con Canadá. (3) El Lago Michigan cuenta con 57.750 km cuadrados, dimensión que lo convierte en el mayor lago perteneciente a un único país y quinto a escala mundial. Su volumen es de 4.918 km cúbicos de agua, mismos que hacen saltar su corriente hacia el faro y puente que se hallan sobre él. Es así como el lago termina congelado sobre construcciones, creando una de las imágenes más impresionantes que podríamos encontrar. (4)


Alrededor de 12 millones de personas viven a lo largo de la costa del lago Michigan, gente que aprovecha la belleza y recreo que éste ofrece, por lo que vive de pequeños centros turísticos. (5) El lago tiene muchas playas con “arenas que cantan”, mismas que son suaves y de color blanquecino. Reciben este nombre por el chirrido que se produce cuando se camina a través de ellas. La descripción de su arenilla, si se mira desde una óptica singular, puede compararse con la de la nieve, y aunque ambos elementos pertenecen a temperaturas contrarias, en esta ocasión conviven, y se confunden, sobre un mismo espacio. (6)

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Podríamos pensar que, por su profundidad, un río nunca podría quedar congelado y menos si es uno de los elementos fundamentales de la economía y cultura estadounidense. Una vez más, la helada nos deja sorprendidos al mostrar cómo congela parte de la superficie del río Misisipi. Situado en América del Norte y que discurre entre el norte de Minnesota y el golfo de México, este rio que sobrepasa los 6.800 km, es una corriente de agua que, desde la época precolombina, constituye una importante vía de navegación. Con tanto uso y después de su congelamiento, solo cabe preguntar quién dice que no se puede caminar sobre agua. (7) Como hemos visto, las bajas temperaturas manifiestan mayor portencia que la fuerza de corriente, de ahí que hayan sido capaces de solidificar el agua y paralizar su flujo natural. El mar, el gran volumen de agua salada, también presenta trastornos debido al frio. Un claro ejemplo de esto se ubica en Chicago, la ciudad de los vientos. El lago Michigan es el mayor expositor, una gran extensión de agua que por su gran tamaño, también se puede clasificar bajo el designio de mar. Ya con decir que el mar se congeló es bastante impactante, pero resulta aún más impresionante la escultura de sal que se ubica justamente donde el mar saca toda su potencia: en las olas.

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La helada que llegó a los Estados Unidos es un gran y hermoso ejemplo de aquello que la naturaleza puede de hacer. En esta ocasión nos tocó presenciar inigualables paisajes escultóricos que solo ella es capaz de crear. 7

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Hoteles

HOTELES DISTANTES LUJOSOS, BELLOS Y EXCLUSIVOS Por Alejandro Carrillo

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os grandes hoteles del mundo suelen encontrarse en las más fascinantes capitales de los cinco continentes, ya sea de las finanzas, el espectáculo, la moda, o los negocios, pero, hay algunos hoteles que son reservados para los que verdaderamente conocen el planeta entero, y que siempre están dispuestos a ir más allá cuando de experiencias nuevas y excitantes se trata.

Aquí, sólo una muestra de varios de los mejores hoteles del mundo que, además de exclusividad, nos proporcionan paz y una soberbia belleza, no solamente por sus instalaciones, sino por sus alrededores que roban el aliento. 40

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Fotos Jasper Anhede

Fotos The Berkeley River Lodge

UNDERWATER ROOM, Tanzania.

BERKELEY RIVER LODGE, Australia.

El nuevo Underwater Room en el Manta Resort en la isla Pemba es un lugar realmente único. Imaginarse en una burbuja color azul turquesa, viendo cardúmenes de peces que pasean perezosamente sobre el arrecife, es una experiencia difícil de superar. Por su parte, la estructura flotante de diseño sueco, cuenta con tres niveles que están por encima del agua, y son construidos con madera local que resultan una experiencia en sí mismos. En pocas palabras, un paraíso natural con soberbio diseño, para los que gozan al espiar la magnífica y a veces intimidante vida marina. Las imágenes, literalmente, dicen más que mil palabras.

Accesible solamente por aire o mar, tan solo llegar al Berkeley es una aventura en sí misma. El punto principal de viajar a este remoto y paradisíaco lugar, es alejarse de la sociedad y los problemas para disfrutar de las maravillosas instalaciones, con espectaculares vistas al mar, al tiempo que se elige una acogedora villa ‘flotando’ sobre las dunas. El hotel ofrece un helicóptero para transportar a sus huéspedes, mientras estos quedan encantados con las extraordinarias vistas. Si lo suyo es la aventura, la vida en la naturaleza, las playas de arenas blancas con una bella piscina de agua cristalina entre soberbias cascadas, no lo piense mas: este es su lugar ideal.

www.underwaterroom.com

www.berkeleyriver.com.au www.luxeandclass.com

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Foto Perowne Charles Communications

ROOMS HOTEL KAZBEGI, Georgia.

ANDAZ PENINSULA PAPAGAYO, Costa Rica.

Si lo que se desea es llegar a un lugar donde se pueden practicar deportes extremos, y al mismo tiempo estar en uno de los hoteles más innovadores del orbe, con una notable belleza en su arquitectura y diseño, gozando del máximo lujo, rodeado de las montañas del Cáucaso, ¡Felicidades! Usted ha encontrado su paraíso en la tierra en el Rooms Hotel Kazbegi, en Georgia. Si quiere puede descansar y disfrutar de su espectacular piscina, o bien, escalar en las impactantes montañas que lo rodean, siempre admirando la excelsa decoración de este lugar, que combina el lujo máximo de grandes diseñadores, con muebles realmente únicos. Todo esto en un ambiente totalmente acogedor. Solamente tiene que viajar a Georgia y sus deseos serán cumplidos. Más, no se puede pedir.

Creación del arquitecto Ronald Zurcher, este lugar ostenta una soberbia belleza ‘naturalista’. El arquitecto Zurcher se ha inspirado en la Madre Naturaleza para crear este paraíso que combina una decoración basada en las tres décadas anteriores, con un resultado simplemente espectacular. El hotel se encuentra junto a la Marina Papagayo con vistas a la impresionante Bahía Culebra, cuenta con 153 habitaciones y 12 suites de gran lujo. Los tres restaurantes son únicos y para todos los gustos. Río Bhongo se encuentra al aire libre y su cocina es de influencia latina, mientras que el Ostra, que emula una residencia privada, es el restaurante insignia del hotel, éste presenta exquisitos platillos a base de mariscos frescos de Costa Rica, desde luego. Por su parte, para los amantes de los cócteles, el Chao Pescao Small Plates & Bar ofrece los mejores de la costa, además de chicharrones y arepas colombianas. Ya sea por su deliciosa comida, vistas sin igual, su campo de golf de 18 hoyos, o el Onda Spa, este lugar no dejará a nadie con ganas de dejarlo. Una joya en el centro del continente.

www.roomshotel.ge

www.papagayo.andaz.hyatt.com

Foto Rooms Hotel Kazbegi 42

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Fotos The Vines of Mendoza

Fotos Perowne Charles Communications

THE VINES RESORT & SPA, Argentina.

MONASTERO SANTA ROSA, Italia.

Si se desea degustar de exquisitos vinos, mientras se hospeda en un paradisíaco lugar, The Vines Resort & Spa, en Mendoza, es el lugar perfecto. Cuenta con 22 villas de uno y dos dormitorios, que combinan la elegancia rústica con el confort moderno, todo en la espectacular región vitivinícola argentina del Valle de Uco, al pie de la cordillera de los Andes. 100 metros cuadrados mide la piscina que cuenta con cabañas privadas y jacuzzi, además de tener un Spa completo, centro de entrenamiento de yoga, cancha de bochas, paseos a caballo, clases de cocina, trekking, paseos en bicicleta, pesca con mosca, rafting, golf, polo, galerías de arte, partidos de futbol profesional, esquí y snowboard; y por si fuese poco, el restaurante Siete Fuegos de Francis Mallmann, con una cocina de fuegos y rústica, que prepara solamente la mejor y más famosa carne argentina con sus extraordinarios vinos, con servicio de 24 horas. Si lo que se desea son cócteles, cerveza artesanal y de nuevo, deliciosos vinos, están el bar y la cava, además del práctico y completo bar de la piscina. Si todo este hedonismo provoca culpas, no hay problema, ya que además de yoga, el hotel cuenta también con un completo gimnasio construido sobre los viñedos, con espectaculares vistas, además de un único Spa subterráneo. Bienvenidos al paraíso argentino.

Ubicado en el Golfo de Salerno, en la glamurosa e icónica Costa Amalfi, este ex-convento abrió apenas en Mayo del 2012 y consta de 20 suites con vista al mar, un restaurante, una piscina infinity climatizada, asombrosos jardines distribuidos en cinco niveles, y una capilla del siglo XII, entre muchas cosas más. Las suites están decoradas, en parte, con fotos históricas del área y del mismo monasterio, que dan un aire nostálgico y aún más interesante. Los abovedados techos y ventanales arqueados de las recámaras de las monjas y del refectorio, han sido unidos a los modernos baños, creando un ambiente que combina lo mejor de dos mundos, de dos épocas. La misma combinación ocurre con el espectacular Spa, diseñado por Jane Goff, quien conservó los techos del siglo XVII y lo adicionó con lo más moderno de hoy. El restaurante del hotel cuenta con espectaculares techos abovedados y ofrece cocina de La Campania, la cual no tiene par, ya que su Chef, Christoph Bob, cuenta con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, como el de Alain Ducasse en el Plaza Athenée, así como el Torre del Saracino, cerca de Nápoles. Más mediterráneo y encantador, imposible.

www.vinesresortandspa.com

www.monasterosantarosa.com www.luxeandclass.com

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BOTANIQUE, Brasil. Este hotel y Spa está localizado en la espectacular sierra de la Mantiqueira, y se ha distinguido por sobrepasar las expectativas en cuanto a la calidad hotelera en Brasil ésto desde que abrió sus puertas en Noviembre del 2012. Fue desarrollado por los empresarios brasileños Ricardo y Fernanda Semler, David Cole, y el co-fundador de The Body Shop, Gordon Riddick, todo con el afán de crear un lugar único para el bienestar y el placer. La visión para este paraíso combina la topografía brasileña, la modernidad, y al mismo tiempo, elementos nativos, creando un hotel de extremo lujo y originalidad. Quizá el mejor ejemplo de esto sea el Spa, donde se ponen en práctica las técnicas brasileñas con un toque científico. Con 929 metros cuadrados, el Spa es el primero en el mundo en utilizar tratamientos 100% Brasileños, y está dividido en dos niveles. Cabe mencionar que dichos tratamientos y sus productos, fueron creados por geólogos locales y científicos. El sofisticado diseño tiene como función relajar a los huéspedes y hacer que se desconecten del mundo para poder disfrutar al 100% de la experiencia de Botanique. La propiedad cuenta con seis suites conectadas al edificio principal, además de once villas rodeadas de exótica y abundante vegetación. Algo es seguro, en Botanique, nadie se aburrirá jamás, ya que además de su increíble Spa, cuenta con sala de cine, biblioteca con más de 400 títulos (todos de autores brasileños), así como el delicioso restaurante Mina. Si busca salud, bienestar y glamur, este es sin duda el lugar que usted ha estado buscando.

www.botanique.com.br

Diferentes opciones, diferentes conceptos, diferentes países y continentes, pero con la misma característica: la de satisfacer a la persona que lo ha visto todo. Quien después de una vida cosmopolita por las grandes capitales del glamur, decide aventurarse y descubrir cosas nuevas, en busca y marca de tendencias, mientras encuentra nuevas formas de vida y de lujo, y tal vez, facetas de su personalidad que le eran desconocidas hasta que llegó a uno de estos paraísos terrenales. Porque si, aunque no lo parezca, estos lugares son reales, y están listos para recibir a los más exigentes y sofisticados viajeros. ¡Buen viaje!

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Fotos Marcio Scavone


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Placeres

LAS MEJORES MESAS DE

GLASGOW

«No es porque estén hechas de pino o roble, maderas características de la región, ni porque estén cuberitas con el más fino tweed; las mejores mesas de la capital cultural de Escocia se distinguen por lo que sus dueños ponen sobre ellas. Aquí cuatro de los mejores ejemplos. Buen provecho» Por Jonás Alpízar

Terraza de un café en Merchant City, Glasgow.

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A

claremos, antes de entrar en materia, que los escoceses no basan su dieta en haggis (infame guiso con asaduras de cordero), es más, muchos de ellos nunca lo han probado y tampoco lo recomiendan. Hacer caso al estereotipo es como admitir que el digestivo diario de los mexicanos es un mezcal con gusano. Que las campañas turísticas de Escocia anuncien estas tripas concentradas como el “plato nacional” responde más a la astucia de este pueblo que a una tradición actual. Sólo basta con situarnos en el centro de Glasgow y visitar uno de estos cuatro restaurantes. O los cuatro ¿por qué no?

Rogano Son exactamente siete manzanas lo que separa a Blythswood Square de Exhange Place, lugar donde está nuestra siguiente parada: Rogano. A mi paso por St. Vincet St. aprecio el contraste de los grandes edificios corporativos con los inmuebles tradicionales hechos de ladrillo. Tras unos minutos de extravío y angustia, me topo con la discreta fachada del restaurante. En el interior se respira un aire de historia que sólo se encuentra en los establecimientos con más de 70 años de funcionamiento. La decoración art decó y las fotografías en blanco y negro dan fe de la tradición. Para este entonces mi oído se ha venido acostumbrando al “escocés” y pido, en mi acento seguramente gringo, el A Taste of Rogano Menu. Poco después, sobre la pequeña mesa vienen desfilando Marbury sliced smoked salmon, Crispy goat cheesse bon bons, Half lobster thermidor, y, de postre, Iced armagnac parfait. Casi todas las botellas de la carta de vinos son de origen francés. Me pregunto si obedecerá esto a la afinidad que tiene el pueblo de Escocia con el de Francia, especialmente cuando de despotricar contra los ingleses se trata.

Brian Maule at Chardon d'Or Al principio estaba convencido de que el mesero me estaba hablando en una especie de lenguaje céltico, de ninguna forma podría ser en inglés. Distinguí un par de palabras, entre ellas butter y tomatoes, pero las demás esquivaron mi entendimiento. Por la atmósfera impoluta de paredes doradas y mesas blancas, sumada a la seriedad del mesero, preferí no hacer que éste último repitiera lo que parecía ser una complicada letanía. Asentí y me abandoné a la suerte del plato desconocido. Estando rodeados por agua, es natural que los escoceses sientan especial predilección por los productos marinos, y Chardon d’Or es quizá el mejor lugar para probarlos. Situado en el corazón de Glasgow, dentro del distrito de negocios, este elegante restaurante ofrece una combinación de cocina tradicional francesa con los mejores productos locales. Finalmente mi pedido llegó, y resultó ser una deliciosa selección de mariscos fritos al sartén con mantequilla de ajo, tomates bronceados al sol y calabacines, acompañado por un Tokay Pinot Gris, de Alsacia. Por fortuna, la comida resultó ser más amistosa que el indescifrable pero interesante acento escocés.

Brian Maule at Chardon d'Or 176 West Regent Street, Glasgow. www.brianmaule.com

Rogano 11 Exchange Place, Glasgow www.roganoglasgow.com

Interior del restaurante Rogano

Interior del restaurante Rogano www.luxeandclass.com

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Blythswood Square Lo primero que vi, después de la decoración con predominantes en negro y rojo del interior, fue el impecable bartender. El restaurante del Hotel Blythswood Square se distingue por muchas cosas, pero podríamos destacar dos: las dos manos de Scott Ingram, Salon Manager residente. Con la habilidad propia de un mago y la delicadeza de una bailarina de ballet, Scott mezcla y agita una combinación de jazmín y albaricoque que termina por servir en una copa. Acostumbrado quizá al trato con comensales provenientes de todo el mundo, Scott tiene un acento comprensible. Por esto mismo puedo mantener una conversación fluída y fructífera. Me pregunta si voy a visitar alguno de los teatros cercanos —A esta hora servimos el Pre-Theatre Menu—dice con aire refinado. Me explica que por 22 libras se pueden degustar tres tiempos de sus especialidades, con una copa de Prosecco, justo para levantar los ánimos y prepararnos para el show. Yo respondo que tengo suficiente con el espectacular coctel que me recomendó, que será para la próxima.

Blythswood Square Blythswood Square No.11, Blythswood Square, Glasgow. www.townhousecompany.com/blythswoodsquare

Interior del restaurante Blythswood Square.

The Finnieston Caminando en línea paralela al Río Clyde, retomamos Saint Vincent St. y la seguimos hasta que se convierte en Argyle St. Aquí, podríamos quedarnos a disfrutar del peligroso espectáculo en el cual los grandes autobuses de pasajeros dan una imposible vuelta de 90 grados entre comercios y paseantes, o podríamos visitar The Finnieston. Nos decantamos por la segunda. En la pequeña barra, a un lado de la puerta de entrada, habitan un par de estilizados barmans que agitan los brazos y mezclan líquidos. Los escoceses se toman muy en serio la preparación de bebidas, su concentración es tal, que uno pensaría que toda su existencia dependiera de ello. Adornado con largas butacas similares a las de las iglesias, y con azulejo negro que contrasta con la madera oscura predominante; este, sin duda, es el local más relajado del recorrido. No sé si fue por dicha tranquilidad o por la feliz acumulación de bebidas espirituosas, pero sólo aquí me atrevo a preguntarle al mesero si él ha probado haggis, y que si me lo recomienda. —¿Sabe de qué está hecho?— cuestiona con una sonrisa. Ante mi afirmativa, progisue —¿por qué querría comer eso habiendo tantos restaurantes tan buenos?—.

The Finnieston 1125 Argyle St. Glasgow Platillos del restaurante Blythswood Square. 48

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Placeres

LAS VEGAS C

uando se habla de Las Vegas, luces es lo primero que viene a nuestra mente. La ciudad que nunca duerme siempre ofrece un espectรกculo, ya sea desde las caminatas en la calle entre las fachadas encendidas de los hoteles, hasta los incontables shows que se guardan en cada uno de sus rincones.

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Primer día: Llegada y bienvenida En esta ocasión, el hospedaje será en uno de los mejores hoteles de la ciudad: Wynn Hotel Las Vegas. Con un fino lobby y siempre decorado temáticamente, se atraviesa hasta la recepción. De aquí, se va directamente a dejar el equipaje en la habitación, elegible entre Wynn Resort y Wynn Tower Suites. Mientras se atraviesa el lobby, se cruza un bar que invita elegantemente a tomar una copa. Por eso, después de la instalación en la pieza, hay que bajar a tomar por lo menos, un té helado. Su nombre es Parasol Up- Lobby bar – Parasol Down. Cuando se llega a él, desde el lobby y listo para sentarse, uno se da cuenta de que éste no tiene solo un piso, sino dos. Si uno se asoma desde la recepción hacia abajo, podrá ver el nivel del lago, donde se encuentra la segunda parte de éste establecimiento. El bar inferior, se envuelve con dos escaleras circulares que resguardan estilosamente todos los cocteles que Parasol ofrece. Una vez sentados, es muy posible que se alargue la estadía y si esto sucede, se podrá presenciar la llegada de los músicos que presentan música en vivo todas las noches. Después de un largo viaje, y unas pocas copas, es normal sentir hambre. El hotel invita a probar una de sus muchas ofertas gastronómicas, hay que aprovechar que estamos en uno de los recintos con las mejores opciones para cenar.

La elección es comida china y para eso hay que dirigirse al Wing Lei, el único restaurante chino en recibir el reconocimiento de estrella Michelin. Al entrar, es perceptible la ligera torsión de la influencia que tuvo Francia en Shangai, notable desde su dramática decoración tan única como su cocina. El restaurante brinda una mezcla entre el estilo de la cocina cantonesa de Shangai y Szechwan con platos que, aunque parecerían un sueño, son traídos a la vida por el chef ejecutivo Ming Yu. Al salir, solo por no quedarse con las ganas, se puede pasar al inigualable casino que está dentro del hotel. Aquí, los meseros del B bar pasearán por todo el lugar hasta hacer de uno cliente frecuente, pero si se transita por el espacio donde sirven los tragos en busca de copa más, no dejará de impresionar al visitante con su centro hecho con jarrones de colores llenos con vodka de sabores. Como especialidad, el B bar cuenta con una gran variedad de juegos de 1 dólar y ofrece también juegos de cartas. Aquí el tiempo es inagotable, pues éste lugar permanece abierto las 24 horas del día. El casino y el bar no son las únicas opciones para quedar despierto toda la noche, sino que nuestros pasos se pueden dirigir hacia Tryst, el antro del hotel que cambiará nuestra caminata en baile dentro de un espacio que envuelve con sonido, estilo y sensualidad. www.luxeandclass.com

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Segundo día Podría ser que acabemos agotados del día anterior, pero si no lo hacemos, cabe la posibilidad de visitar el gimnasio completamente equipado del hotel para practicar ejercicio matutino. Aunque, también, nos podemos saltar dicha actividad e ir directamente hacia The Buffet, donde se ofrece el desayuno del hotel con 16 estaciones de cocina que tienen preparación instantánea y en vivo, junto con una extraordinaria opción de platos. Este espacio sirve desayuno, lunch y cena casual; con brunch de champaña los sábados y domingos, algo que podemos disfrutar gracias a que ya comenzó el fin de semana. Como actividad siguiente hay varias opciones, es una suerte hospedarse en un hotel que cuenta con tantas facilidades, y como nunca está de más un poco de compras, da la 52

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casualidad que tenemos muy cerca de nosotros el Wynn Esplanade, una de las exclusividades de Wynn Las Vegas, que es un impresionante espacio de 75 mil pies cuadrados con boutiques internacionales. En el paseo figuran nombres como: Chanel, Brioni, Dior, Louis Vuitton, Oscar de la Renta, Rolex, tiendas especiales con la firma del hotel y muchos más. Si la afición se inclina más hacia el golf, no podemos dejar de visitar el campo del hotel que se localiza justo fuera de la puerta trasera para uso exclusivo de huéspedes y visitantes especiales. O bien, ir directamente a disfrutar de una de las asombrosas albercas, cada una con opción distinta según nuestro estado de ánimo, perfectamente divisible entre relajado y fiestero. Después, una ducha es lo más recomendable, ya sea en la suite o en el spa, y si ya estamos en el spa hay que aprovechar uno de los incomparables tratamientos que Wynn ofrece.


De aquí, a pesar de haber tomado los distintivos snacks del hotel, no nos podemos saltar la cena. Ir al hotel Encore es una excelente opción, y visitar su restaurante Andrea’s, es aún mejor. Con copas asiáticas de champaña que cuelgan del techo y decorados femeninos, una vez dentro de éste restaurante, te percatas del concepto moderno Hip Asiático que abarca todo el espacio y que combina, en un mismo ambiente, un restaurante y la vida nocturna. Joseph Elevado, reconocido por crear menús modernos y energéticos que combinan la técnica clásica japonesa con elementos estéticos, es el chef ejecutivo encargado de Andrea’s. En su carta hay: sushis, dumplings, almejas sobre hielo, mariscos, opciones vegetarianas y más. Entre ellos, claro, nos podemos encontrar con los platos estrella como los maravillosos Truffled Ponzu Rock Shrimp Tempura, el Crispy Blue Cramp and Scallop o el Five Spice Garlic Lobster, platillos que dejarán a uno completamente satisfecho y listo para disfrutar de la vida nocturna que hay en Andrea’s. Con la elección musical del DJ Steve Angello, nominado en los premios Grammy’s y miembro del famoso trio Swedish House Mafia, quien ha decidido servir en Andrea’s como Chef Musical; podemos comenzar por pedir uno de los cocteles especiales de la casa como The Afrodisiac, el Asian Pear o, para un gusto más goloso, el Red Velvet Chocolate Martini. Se puede también pasar a la terraza panorámica con vista al Surrender Night Club, el club nocturno que es parte del mismo restaurante. Es importante saber que, para poder disfrutar de un lugar tan espectacular como éste, es recomendable hacer reservación.

Se conoce que Las Vegas es la ciudad que tiene la más distinguida oferta de Shows, es por eso que ya relajados y limpios vamos al Show Mystere, una de las maravillas de Cirque du Solei. Al entrar se advierte un brillante caleidoscopio de poderosos atletas y acróbatas con mucha energía que inspiran a la imaginación. Balanceos de mano a mano, aros chinos, trapecio y bungee, con poderosa música que no puede dejar de lado personajes como el payaso travieso, un electrizante pájaro rojo, y un bebe tamaño jumbo. Una producción de 90 minutos que ha cambiado, desde su premiere en Diciembre de 1993, el aspecto del entretenimiento en Las Vegas. Hasta hoy en día es uno de los espectáculos más aclamados por la crítica, y lo refleja con sus ocho reconocimientos como “Best Production Show in Las Vegas”.

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Tercer día Al siguiente día, uno despierta emocionado solo con pensar que la jornada de hoy, será igual de espectacular que la del día anterior. Las opciones de la mañana y media tarde son las mismas que un día antes, pero el lunch puede variar y para hacerlo elegimos otro recinto que se halla dentro del hotel. El Country Club es perfecto ya que se localiza en el campo de 18 hoyos. Bajo el cargo del Chef Carlos Guia, presenta una atmósfera típica de un campo de golf. Cabe mencionar que, para la cena, aquí se puede disfrutar de un clásico Steakhouse americano. A la cena de éste día se puede acudir antes o después del show. De hecho ambos, tanto el espectáculo de Michael Jackson como el restaurante Aureole, se encuentran en Mandalay Bay. La cocina del Aureole se descubre desde las 5.30 de la tarde y cierra a las 10.30 de la noche, pero el lounge permanece abierto hasta media noche, aunque es necesario hacer reservación.

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Charlie Palmer es el chef y dueño de Aureole, él hace una excelente mancuerna con su chef ejecutivo, Vincent Pouessel. Juntos, ofrecen una cocina progresiva americana, la firma de Palmer, misma que ha sido aclamada desde sus inicios. Un estilo que combina intensos sabores y hace inesperadas combinaciones con la clásica cocina francesa. Aquí es donde entra Pouessel, con una gran experiencia adquirida en Francia, pasión por la cocina y rigor en utilizar únicamente ingredientes frescos y de temporada. Una pareja que le ha dado a Aureole, el reconocimiento con estrella Michelin. El plato más recomendable, y preferido del chef Vincent, es la sopa de cebolla, que no es igual a cualquier presentación adicionada únicamente con croutons; sino que su versión viene preparada con foie gras, trufa y queso Gruyére suavecito y hojaldrado. Aureole también cuenta con una extensiva selección de vinos, 3000 distintos nombres y más de 20 mil botellas.

EL show MJ ONE es exclusivo de Mandalay Bay Resort and Casino Las Vegas. Dirigido por Jamie King, MJ ONE es el segundo proyecto creativo que se desarrolló por Cirque du Solei y The Estate of Michael Jackson. Con una sónica y tónica fusión de acróbatas, 63 bailarines y visuales, lleva a toda la audiencia por un viaje hacia la música y espíritu de Michael Jackson. Excelente forma de terminar un incomparable fin de semana en Las Vegas.

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Gourmet

Odeon

una deleitosa preferencia

E

l mayor lujo solo se puede conseguir al satisfacer todos los sentidos, uno de ellos, probablemente de los más importantes, es el gusto. Por eso, tener una buena comida es esencial para alcanzar la mayor satisfacción, y qué mejor cuando ésta se ofrece en un lugar ameno, agradable y con un servicio distinguido. Con esto en mente, Luxe & Class se acercó a Alfredo Albarrán Yañez, chef ejecutivo de Grupo Los Canarios, para una entrevista exclusiva. Grupo Los Canarios es una cadena restaurantera de la más alta calidad, con cocina típica mexicana complementada con toques españoles e internacionales. Su nombre es fiel al restaurante primerizo, Los Canarios. El encuentro fue en el recién inaugurado restaurante Odeon del Valle, el cual se localiza dentro de un centro comercial sobre la Avenida Félix Cuevas. El lugar fue elegido con el pretexto de conocer el nuevo establecimiento, ya el tercero bajo dicho designio. Alfredo Albarrán nos platica un poco sobre el desarrollo de Grupo Los Canarios y cuenta: “Yo estuve como chef desde el comienzo, desde el primer restaurante Los Canarios en Santa Fe, hace diez años. El progreso fue poco a poco, primero comenzamos con otros restaurantes con el mismo nombre pero después, queriendo dar un giro, fue que desarrollamos primero Odeon y después King Fish”.

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El giro del que el chef Albarrán habla es perceptible, no solo al entrar al establecimiento, donde se nota el cambio de arquitectura y decoración, sino que también al revisar el menú. Alfredo Albarrán nos comenta: “Nosotros desarrollamos un menú que va de acuerdo con el concepto del nuevo restaurante”. “Esto nos resultó muy bien” especifica contento Albarrán, pero después de un tiempo abierto el restaurante, el Grupo decidió incluir, en el menú de Odeon, algunos platillos estrella de Los Canarios. Él explica que: “La gente venía con la idea que iba a comer las recetas de Los Canarios y pedía los platillos de su preferencia. Ellos sabían que Odeon es la extensión de éste primer restaurante, por lo que la idea no era descabellada. Nosotros, al dar cuenta del deseo de nuestros clientes, decidimos incluir los favoritos como: El Chamorro de Cerdo Canarios, que se acompaña con picadito de guacamole y chiles toreados; o también los Tacos de Camarón Canarios”, comenta mientras se nos hace agua la boca. Como buen chef, Alfredo Albarrán nos platicó sobre otro de los favoritos, el Pescado “Rodrigo”, que es “Una preparación que recibe su nombre por un señor que siempre pedía su pescado así. Su elaboración consiste en asar el pescado previamente marinado, luego de cocido se desmenuza y se le agregan ingredientes como cilantro, cebolla morada y chiles serranos, todos muy finamente picados. Finalmente se sirve listo para hacer tacos, generalmente en tortillas de harina”, una explicación que nos dejó con ganas de chuparnos los dedos y saber aún más sobre sus recetas. Pasamos entonces a conocer aquello que hace especial a los restaurantes Odeon que, en parte, es su oferta de sándwiches gourmet. Entre ellos destacan el de Pepito con Arrachera o el de Jamón de Pechuga de Pavo con queso panela, jitomate y lechuga, “todos ellos son de gran éxito, a la gente les gusta mucho”, comenta el chef corporativo. Uno de los detalles importantes al preparar una buena receta, es la calidad de sus ingredientes. Todos los restaurantes de Grupo los Canarios usan únicamente lo más fresco y de temporada, esta es una razón para visitar King Fish, ya que su distintivo es servir pescados frescos y algunos rollos de sushi – cabe mencionar que los restaurantes Odeon cuentan con el Sushi Roll Odeon, una delicia–. Seguido de Odeon Palmas y Odeon Antara Polanco, es que inicia el proyecto de Odeon del Valle, del cual se especta un éxito semejante, o mayor, al obtenido en sus dos antecesores. Odeon del Valle es un establecimiento que cuenta con dos pisos y una terraza sobre el primer nivel. La planta superior, durante los fines de semana, se convierte en un área especial para niños, en donde ellos pueden divertirse mientras que sus padres disfrutan de una tranquila y agradable comida. Como bien se sabe, una buena comida conlleva a una larga sobremesa, es por eso que, al igual que todos los demás restaurantes de la misma cadena, Odeon tiene una barra de bebidas sumamente completa.

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Gourmet

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Festivales

Gastronómicos en el 2014

«Alista el apetito y prepara tus sentidos, las celebraciones inician en el mes de marzo y se organizarán desde México hasta Sudáfrica, pasando por Inglaterra e Irlanda» Por Jessica Servín Castillo

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Mesamérica: Mesa Abierta. Dónde: San Miguel de Allende.

Del 20 al 23 de marzo, como parte de una diversificación de Mesamérica –el congreso gastronómico más importante de México–, se realizará este año Mesa Abierta, una sección que tiene el objetivo de promover la cocina de otras ciudades del país. Este 2014 le tocará a San Miguel de Allende, donde se ofrecerán dos días de picnic, con la participación de productores, distribuidores y cocineros; así como tres noches de cenas especiales y chefs invitados. Destacan figuras como Mauro Colagreco (estrella Michelin, Francia), Frank Castronovo y Frank Falcinelli (The Frankies, Estados Unidos); además de cocineros locales como Dante Ferrero, e invitados del Colectivo Mexicano de Cocina como Jorge Vallejo (Quintonil), Ricardo Muñoz Zurita (Café Azul y Oro), entre otros.

www.mesamerica.mx Fotos Credito Mesamerica / Visit San Miguel Travel

2

Garlic Festival. Dónde: Inglaterra.

No, no estás leyendo mal, es el Festival del Ajo que se llevará a cabo el 17 y 18 de agosto en la Isla Wight. Garlic Festival es una celebración tradicional que nació en 1983 y que ofrece música al aire libre, exposiciones gastronómicas y las mejores cosechas de ajo del año; además de una Masterclass con chefs nacionales e internacionales, como Charlie Bartlett y talleres para preparar platillos cuyo ingrediente principal, ¡claro! es el ajo. El Garlic Festival cuenta con la participación de más de 250 vendedores que ofrecen desde cerveza de ajo, mariscos al ajo, hasta helado de ajo; pero también hay muchas otras opciones gastronómicas como catas de té y café, así como eventos deportivos y teatrales.

www.garlic-festival.co.uk Fotos Credito Garlic Festival

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Street Food Festival. Dónde: San Francisco.

Miles de personas se reunirán en el mes de agosto para celebrar la sexta edición de este festival, que tiene como objetivo promover la producción de alimentos locales en la hermosa ciudad de San Francisco, California. El lugar es el Mission District, donde más de 80 proveedores celebran la buena cosecha. Hay desde foodtrucks, hasta locales de restaurantes famosos con venta de hamburguesas, pescado y mariscos, cocina vegana, tacos, cocina china, tailandesa, pizzas, productos orgánicos y pasteles; todo con el único objetivo de recaudar fondos para el programa de cocina benéfica que promueve la ciudad, destinado a personas de bajos recursos. Street Food Festival, también es una celebración que muestra la gran diversidad de culturas que habitan San Francisco y la multiculturalidad con la que se vive y come todos los días. Por si fuera poco, en el festival hay chefs demostrando sus habilidades, música en vivo y locales que venden artesanías.

www.sfstreetfoodfest.com Fotos Credito Street Food Festival / Visit California

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Galway Oyster Festival. Dónde: Irlanda.

Considerada como la segunda festividad más importante de Irlanda, después del Día de San Patricio, el Festival de la Ostra llega este año para efectuarse del 25 al 28 de septiembre en la ciudad de Galway. Aquí se podrá disfrutar de lo mejor de los mariscos irlandeses, las ostras y los concursos más extraños, como el de las “Olimpiadas de la Ostra”, donde cocineros y productores se debaten por la más grande, más fresca y mejor cocinada. También, nos podemos encontrar con exposiciones de chefs y degustaciones gourmet en algunos de los mejores restaurantes de Galway. Un evento que no te puedes perder, es la gala estilo Mardi Gras que se realiza por las calles de la ciudad, la cual se efectúa durante el primer día del festival, en punto de las siete de la noche. Para este año se espera la llegada de más de 3 millones de ostras, mucha cerveza, champagne y música irlandesa.

www.galwayoysterfestival.com Fotos Credito Galway Oyster Festival

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Good Food & Wine Show. Dónde: Sudáfrica.

Durante los meses de mayo, junio y hasta noviembre se realizará en Sudáfrica, la exposición culinaria itinerante más prestigiada. La celebración inicia en el mes de mayo en Ciudad del Cabo, para después viajar a Durban en julio y finalizar en Johannesburgo en noviembre. Hay chefs internacionales que ofrecen clases magistrales y degustaciones. Algunas de las personalidades con las que ya ha contado el festival son: el británico Gordon Ramsay, así como los chefs locales Geoffrey Murray y Kiran Jethwa. Además, se podrá disfrutar de las competencias entre baristas quienes hacen malabares con el café y ofrecen catas de los mejores vinos sudafricanos; mismos que se han ganado una importante reputación alrededor de todo el mundo. El Good Food & Wine Show, es una gran oportunidad para saborear los famosos quesos sudafricanos, el aceite de oliva, el té rojo de rooibos –originario de este país–, e incluso frutas y frutos secos nacionales.

www.goodfoodandwineshow.co.za Fotos Credito Good Food & Wine

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Licores

COÑAC

EL REY DE LOS LICORES Por Vicente Ochoa Leyzaola

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in lugar a dudas, hablar del coñac es hablar de refinamiento, de clase, de sabores y aromas largamente cuidados, es hablar de una bebida para conocedores, de una bebida propicia para celebrar los triunfos personales, para compartir en “petite comité”, sólo con aquellas personas que más nos importan. Es un licor que se bebe sin prisa, disfrutando cada sorbo, calentando la copa con la palma de la mano, dejándonos seducir por su color.

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El coñac es un brandy de muy alta calidad y con denominación de origen que se produce en la región de Cognac, una comuna ubicada al oeste de Francia, en el departamento de Charente, la cual está dividida en seis crus o zonas de cultivo. Ellas abarcan por completo el departamento de Charente-Maritime, gran parte de Charente y un trozo de las áreas de Deux-Sévres y de la Dordogne, resultando que se producen ahí diferentes calidades de coñac, denominadas Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires. Los coñacs producidos en los dos primeros crus, llevan la leyenda “Fine Champagne” (para no causar confusión, debemos aclarar que el término champagne se refiere a la manera en que antiguamente se nombraba al suelo de piedra caliza en ambas zonas, la del coñac y la del champagne).


La zona de Cognac es relativamente cálida, y es una de sólo tres regiones europeas, con denominación de origen para producir brandy (las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera). Para producir el coñac se usan uvas blancas de las variedades ugni blanc, folle blanche y colombard; pero quizá lo más importante es que se le aplican dos destilaciones en alambiques de cobre tipo charentais, lo cual propicia que la graduación alcohólica llegue a un nivel adecuado para luego ser añejado en barricas de roble durante un periodo mínimo de dos años, logrando así su excelente sabor y sus aromas característicos (algunos productores suelen agregar pequeñas cantidades de caramelo para colorear el coñac, pero sólo en cantidades que no afecten el sabor, pues el coñac no lleva azúcares añadidos). Al momento de ponerlo en los barriles, el coñac es un aguardiente incoloro con 70 grados de alcohol; durante el proceso de envejecimiento se van evaporando el alcohol y el agua, lo cual propicia la aparición de un hongo negro llamado Torula, el cual crece en las paredes de las barricas y termina por frenar la evaporación al sellar los poros de la madera para que el producto final tenga sólo 40 grados de alcohol.

Según el tiempo de añejamiento, tenemos diferentes tipos de coñac: s636ERY3PECIAL%STRELLAS CONA×EJAMIENTO mínimo de dos años. s63/0 6ERY 3PECIAL /LD 0ALE CON añejamiento en barricas de, por lo menos, cuatro años. s.APOLEØN O 63/08/ 6ERY 3PECIAL /LD Pale Extra Old) de seis años de añejamiento como mínimo. Algunos coñacs llegan a permanecer en las barricas hasta por 50 o 100 años, convirtiéndose en un licor muy especial (y muy caro). Según los conocedores, el coñac debe tomarse en copa globo para que la mano pueda envolverla y transmitir, así, su calor a la bebida; pues cuando ésta llega a la temperatura adecuada suelta lo mejor de sus aromas y de su sabor. Por supuesto, debe tomarse solo, sin combinarlo con ninguna otra bebida, aunque los bar tenders han inventado algunos cocteles con coñac.

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Louis XIII de Remy Martin, edición limitada. 7 mil euros la botella. Courvoisier L'Esprit Decanter. Viene de mezclas producidas en la época de Napoleón, tiene un toque ahumado y fragancias de canela y flores de albaricoque. 5 mil dólares.

Le Voyage de Delamain. Edición limitada a 500 decantadores de cristal. Café, tabaco, especias orientales y uvas. 7 mil 900 dólares. Hardy Perfection. 140 años de añejamiento. Sólo 300 decantadores de cristal Daum. Roble, café y chocolate. 12 mil 900 dólares.

Jenssen Arcana. 98 años de añejamiento. 5,500 dólares. Hine Triomphe Talent De Thomas. 6 mil dólares. Frapin Cuvée 1888. Tapón de oro de 24 quilates y decantador de cristal. Sabores florales, especias, vainilla y miel. 6 mil 400 dólares. Martell Creation Cognac in Hand Carved Baccarat decanter. Sabor suave con rastros de mermelada, fruta seca, madera de cedro y nueces. 7 mil 500 dólares.

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Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII. Flores, especies y frutas, canela, jengibre y puros cubanos. 55 mil dólares. Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Botella de cristal de Baccarat. Mezclas de 47 a 100 años. 200 mil dólares. Henri IV Cognac Grande Champagne. Mezclado por los descendientes directos del rey Enrique IV desde 1776. Botella con chapa de oro de 24 quilates e incrustada con 6 mil 500 diamantes. Más de 100 años de añejamiento. 3 millones de dólares.


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Autos

MITSUBISHI OUTLANDER 2014

EL MANEJO DE LA FIRMEZA

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a comodidad, agilidad y seguridad a la hora del manejo son indispensables, éstas se constituyen como unas de las propiedades más importantes al elegir un auto, ya que no cualquier modelo es capaz de alcanzarlas óptimamente. La nueva Mitsubishi Outlander 2014, con un reinvento en todos sus detalles, llega para demostrar su superioridad en este campo y poner el ejemplo. Junto a una renovada apariencia que ayuda a mejorar su eficiencia aerodinámica, Outlander 2014 cuenta con una carrocería ligera gracias al uso de placas de acero de alta resistencia a la tensión. Éstas, están hechas con el especial diseño RISE, con el cual logran un alto nivel de seguridad, mismo que se completa con exclusivas funciones electrónicas inteligentes, que ayudan a controlar el vehículo en cualquier situación. Mitsubishi Motors comprende la importancia de la comodidad en la cabina y seguridad de los siete pasajeros que puede acomodar; así como del bajo consumo de combustible. Tres objetivos que se alcanzan y mejoran con su modelo 2014. No por nada es que Outlander 2014 fue premiada este año por el IIHS, con las calificaciones más altas en términos de seguridad.

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Outlander 2014 es amigable con el medio ambiente sin comprometer su gran desempeño, mismo que se logra gracias a que cuenta con un inédito motor 2.4L Smart MIVEC SOHC de 165hp, ahora con bloque de aluminio. Se beneficia también con una transmisión manual sin la necesidad de accionar el embargue; y para aún más comodidad, el volante cuenta con paletas de cambios y controles de audio, crucero y teléfono. Por si fuera poco, tiene asistencia de arranque en pendiente, que sostiene la fuerza del freno durante dos segundos y previene que el vehículo, al estar sobre una superficie empinada y soltar el freno, se desplace hacia atrás. Un sistema de manos libres FUSE con avanzado reconocimiento de voz para permitir la conexión de dispositivos móviles, aire acondicionado automático en todas sus versiones; una pantalla táctil de 6.1 pulgadas que proporciona una amplia visión de la zona de atrás del vehículo, misma que se encuentra conectada a un sistema de audio con AM, FM, CD, MP3 y USB y un sistema FAST- Key la cual posibilita que las puertas del vehículo se abran solas cuando uno se acerca y ya dentro de él, permite que éste se encienda con tan solo oprimir el botón de arranque; son características que convierten a éste modelo en algo único. La moderna Outlander, tiene opción a elegir para su color exterior entre: Cobre, Gris Titanio, Plata, Blanco, Azul cósmico y Negro; así como 3 opciones distintas para su interior.


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LOS CUATRO

Autos

FANTÁSTICOS

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ocas cosas dicen adrenalina y poder como un perfecto y asombroso auto deportivo, y en esta ocasión, hemos elegido a cuatro que sobresalen del resto, por su potencia, belleza, elegancia, e incluso innovaciones tanto tecnológicas como ecológicas. Para el ‘espía internacional’ que todo hombre llevamos dentro, para el aventurero que todo lo tiene pero aun así no se conforma, he aquí este potente y viril listado. Por Alejandro Carrillo

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KOENIGSEGG AGERA R

Un auto extraordinario que prácticamente cuenta con las mismas características de los modelos anteriores de la casa sueca, pero aún así, consigue reinventarse y adherir cualidades únicas para mejorar tanto el rendimiento como el aspecto visual. Como ejemplos podemos mencionar el carbono visible del capó delantero y en el parachoques, así como las nuevas aletillas laterales delanteras y llantas de fibra de carbono con el revolucionario Aircore. El magnífico nuevo escape Aero cuenta con una mayor potencia, y un límite mayor de RPM. El interior es minimalista y del más puro estilo sueco. No existe absolutamente nada en el interior con el afán de ‘dramatizar’; todo aquí está en virtud de funcionalidad, sin perder en ningún momento la estética, desde luego. Sus creadores llaman a este diseño ¨la esencia de la belleza¨, y no pueden ser mas correctos en su apreciación. Basta con ver las fotos: es un auto realmente increíble.

La proporción está por todas partes en el Agera R. Es compacto y musculoso, logrando mantener los estándares del Koenigsegg CC, al mismo tiempo que ve al futuro. Hay que recordar que Koenigsegg fue el primer fabricante de un Hypercar y en dar pasos agigantados hacia la tecnología verde en el 2007, con el lanzamiento del CCXR adicionado con biocombustible. Cabe destacar que el Agera R, está basado en el altamente competitivo Agera, que a su vez sigue los pasos del CCXR, ya que también funciona con biocombustible E85. Belleza, poder, cuidado del medio ambiente, y una gran cantidad de adjetivos que solamente pueden ser positivos, hacen del Agera R, un indiscutible campeón de los caminos.

Precio estimado: $1,700,000 Dólares. Fotos Koenigsegg Automotive AB.

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LaFERRARI Si usted prefiere autos que intimiden a los mismos aviones, el 2014 es un excelente año para las ediciones limitadas de las grandes casas fabricantes de automóviles, y de todos estos lanzamientos, probablemente la estrella sea LaFerrari, que lleva el seguimiento del extraordinario Enzo; así como la cualidad de ser el primer híbrido de la casa de Maranello. La construcción es de solamente 499 piezas, sólo para los mas privilegiados amantes de la velocidad y la espectacularidad. Cabe señalar que para alcanzar los objetivos de rendimiento para LaFerrari, la firma no solamente contó con la experiencia de la Scuderia F1 en la elección de los materiales y diseño de ingeniería, sino que también contó con la aportación de Rory Byrne, responsable de mas de 11 títulos mundiales con Ferrari. Como ya se mencionó, LaFerrari es un auto híbrido, lo cual representa un gran desafío. Pese a contar con la misma batalla y longitud del Enzo, en LaFerrari se incorpora tanto el mencionado sistema híbrido, como el cambio de doble embrague F1, además de los sistemas de refrigeración, creando así una sinergia única. El estilo de esta joya combina perfectamente la formalidad con la estética, y la funcionalidad aerodinámica, obteniendo un resultado espectacular y sin igual.

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La silueta de LaFerrari es el resultado de su excelsa arquitectura y su chasis híbrido, cuenta con un diseño innovador y muy llamativo, así como un elegante perfil que se mantiene fiel al ya clásico arquetipo Ferrari longitudinal V12 de coche deportivo. Un diseño y una potencia espectaculares en este monstruo de la legendaria casa de Maranello. Una pieza sólo para el verdadero coleccionista.

Precio aproximado: $1,200,000 Dólares. Fotos Ferrari & Maserati México.


La casa Porsche dio a conocer para este año el 911 Targa, en el Salón del Automóvil de Detroit, dejando a los presentes impactados ante tanta belleza y perfección con sus dos modelos: el 4 y el 4S. Las dos variantes de la nueva generación Targa están basadas en la gama de los modelos actuales del 911 Carrera. El 911 Targa 4 cuenta con un motor bóxer de 3,4 litros y una potencia de 350 caballos de fuerza; por su parte, el modelo 4S dispone de un motor bóxer de 3,8 litros y una potencia de 400 caballos de fuerza. El diseño exclusivo y el equipamiento refinado, son características que definen también a la nueva visión de Porsche, que no pierde su legendario prestigio, pero siempre piensa en lo mas avanzado de la tecnología, el diseño y la funcionalidad.

PORSCHE 911 TARGA Para quien esté acostumbrado a acelerar en la Costa Amalfi, la Pacific Coast Highway, Sunset Boulevard, o La Croisette, la buena noticia es que Porsche se mueve perfecto tanto en espectaculares carreteras como en ciudades y, aunado a su espectacular poder y su inigualable belleza, hacen de esta firma un clásico favorito de los rebeldes con clase, los que gustan de lo moderno y lo atrevido. Para quienes llevan a un James Dean o a un Steve McQueen por dentro, el Porsche 911 Targa es la opción por excelencia.

Precio aproximado: Targa 4 (desde $101,600 Dólares). Targa 4S (desde $116,200 Dólares). Fotos Porsche.

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MCLAREN P1

El tan esperado McLaren P1 finalmente sale al mercado este año, lo cual seguramente alegrará a muchos. Este nuevo super deportivo híbrido inglés debutó en el Salón de París del 2012, y es el tan esperado sucesor del McLaren F1, que combina una energía híbrida con tecnología Fórmula 1. Al igual que con el coche de carretera McLaren F1 de 1992, el McLaren P1 es de tracción trasera. Tiene un único diseño de motor central, que utiliza un monocasco de fibra de carbono y una estructura jaula de seguridad en la cubierta, llamada MonoCage, que es un desarrollo del monocasco utilizado en el MP4-12C Spyder y MP4-12C que salió a principios del 2012. El P1 ofrece además, una versión repotenciada del V8 twin-turbo de 3.8 litros de gasolina, elevando la producción desde los 591 CV a los 727 CV. Este fantástico auto viene también con dos características de Fórmula 1: el poder instantáneo servicio de asistencia (IPAS), así como el sistema de reducción de arrastre (DRS), que opera el alerón trasero del coche. Cabe mencionar que ambas características, son operadas cómodamente por medio de dos botones en el volante. McLaren, reveló los últimos detalles de los modelos de producción de este gigante del automovilismo en el Salón del Automóvil de Ginebra en el 2013. Su producción está limitada a 375 unidades, con el propósito de mantener la exclusividad al máximo. Un muy esperado auto, cuya potencia, efectividad y belleza lo convierten en una maravilla digna del mas exigente coleccionsta.

Precio aproximado: $1,793,300 Dólares. Fotos McLaren Automotive Limited. Se dice que los diamantes son los mejores amigos de las mujeres, y sin duda, no hay mejor amigo de un hombre que un auto. Esta lista contiene ejemplares únicos, de grandes marcas, con un poder sin precedentes, además de tecnología de vanguardia. Ahora sólo resta acelerar y vivir al máximo. 72

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Yates

COUACH FLY 500 “LA PELLEGRINA” Por Edmundo A. Eguiarte Fotos Chantier Naval Couach

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Este yate es una excelente muestra de lo que se hace en Francia a nivel ingeniería y arquitectura naval, cuenta con astilleros que datan desde hace dos siglos y como buen país europeo tiene una extensa cultura náutica que se manifiesta en distinguidas obras, como es este precioso yate. Couach orgulloso de su tradición –remontada a 1897–, cuando Albert Couach emprendió el camino para construir una marca que tiene el orgullo de ser el primer astillero de utilizar un motor marino. Ésta ha trascendido la barrera del tiempo al ser un referente durante ya cuatro generaciones. Este taller ha tenido que dar varios pasos firmes para culminar con su historia de éxito. El mayor ejemplo es La Pellegrina, un yate envuelto entre un halo de misterio. Su lanzamiento se anunció – junto con el de su yate hermano – desde 2008 con un audaz movimiento doble; ya que éste comunicó tanto la construcción de los dos FLY 500, como la infraestructura del astillero, que iba a edificar una nueva rampa de botamiento. La historia detrás del nombre con que se bautizó el yate no ha sido develada, pero se puede suponer que hace referencia a dos de las perlas más famosas: “La Pelegrina” (que le valió la libertad al esclavo que la encontró) y “La Peregrina” (una perla con historia más obscura); dos bellas gotas que también tuvieron que sobrevivir varias peripecias para seguir siendo parte de la historia. En cuanto al detalle específico de este yate, su exterior es elegante y llamativo – además de moderno –. Las curvas del casco junto con el color gris y la estructura en blanco, provocan un contraste muy interesante además de proporcionar un distintivo claro de la nave a la distancia.

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La cubierta inferior tiene, en la popa, la plataforma de nado, el garaje para un tender grande y dos motos de agua; a babor, cuenta con un sauna y un baño completo. Posteriormente se ubica la sala de máquinas y más adelante están los tanques. De camino hacia la delantera encontramos cuatro camarotes, los dos primeros cuentan con camas matrimoniales y los dos siguientes tienen camas dobles, todos con baño propio. Por último, está el área de tripulación que da cabida a ocho personas en cuatro camarotes. Por su parte, sobre la cubierta principal en la parte de proa encontramos el espacio para otra lancha auxiliar, y subiendo un par de escalones – por cualquiera de los costados – encontramos una sala de estar exterior. Ya en la parte cubierta, hay un camarote que se concibe con una idea particular: disfrutar la vista de luz natural, así como el escaparate perfecto, hecho por el conjunto de cristales en forma de media luna. Posterior al dormitorio, encontramos a la izquierda el vestidor y el baño, separados el uno del otro, y en el costado contrario se ubica la cocina. Al pasar por el foyer, descubrimos medio baño para invitados. Más hacia la parte posterior del Fly 500, se localiza el salón principal que cuenta con una mesa para 8 o 10 comensales, una espaciosa sala de estar y una zona lounge que puede ser utilizada como cuarto de juegos. En la parte exterior, antes de la escalera que nos conduce a la plataforma de nado, se descubre una mesa al aire libre –aunque protegida por la cubierta superior–, que nos proporciona lugar hasta para 14 personas. Como se habrá notado hasta ahora, un elemento esencial para el dueño y los diseñadores de La Pellegrina es la iluminación; así como la sensación de amplitud y bienestar que se forma por el paso de la luz natural y el aprovechamiento de la misma mediante las superficies en tonos claros, tanto a lo largo como ancho del interior. 76

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Al atravesar la cubierta superior, se notará en la parte de popa una zona lounge al aire libre seguida de un bar, todavía en el exterior. Al continuar nuestro trayecto hacia la proa, ubicamos el camarote principal que aprovecha toda la manga del yate para tener un extenso espacio con áreas para compartir y relajarse. El baño es una exquisitez y el vestidor es otro gran acierto. Lo último de esta cubierta es la sección del camarote del capitán, la oficina del primer oficial y la cereza del pastel que es, por supuesto, el puente de mando; un lugar donde la tecnología y el conocimiento se conjugan para darle rumbo a esta bella obra de arte. La distribución del equipamiento y la visibilidad que se tiene a esta altura sobre el horizonte hace que, además de la función práctica esté la estética, ya que el panorama desde aquí es mucho mejor. Finalmente encontramos el puente elevado, un lugar que por naturaleza está destinado a la relajación. Con el desayunador que es el centro focal de esta sección, donde también se localiza el jacuzzi, junto con su zona de asoleo. Una mezcla perfecta para la relajación. La parte de proa es una sala al aire libre que tiene como centro visual el tragaluz, el cual permite el paso de la iluminación natural al foyer de la cubierta superior, cerca del puente de mando.

Especificaciones

Sistema Inglés

Sistema Métrico

Eslora

162’ 5”

49.50 m

Manga

30’ 6”

9.30 m

Calado

7’ 9”

2.35 m

Desplazamiento

1´108,800 lb

495,000 kg

Capacidad de agua dulce

2,200 gal (UK)

10,000 l

Capacidad de combustible

10,399 gal (UK)

47,000 l

Motores

2 X MTU 20 V 4000 M-93 2 X 5,240 HP (3907 kW)

Autonomía (@ 12 nudos)

2,500 millas náuticas (4,630 km aprox.)

Velocidad Crucero

25 nudos (46.30 km/h aprox.)

Velocidad Máxima

30 nudos (55.56 km/h aprox.) www.luxeandclass.com

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Aviones

BOMBARDIER GLOBAL 8000 “EL ESTÁNDAR MÁS ALTO” Por Edmundo A. Eguiarte Fotos Bombardier Inc.

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Según los requerimientos de la aviación privada, este avión ha establecido un estándar por sí sólo. Desde su primer vuelo de prueba, los números llamaron la atención de la prensa especializada, así como de los clientes potenciales. Su camino lleva muy buen rumbo, las primeras demostraciones fueron exitosas, por eso, este impresionante avión ya tiene pedidos en Europa y Estados Unidos para su entrega en 2017. Es gracias al éxito previsto, que el Bombardier Global 8000 ha tenido tanta aceptación. Una vez superadas todos los ensayos de seguridad, aviónica y demás requisitos, éste se convertirá en el jet privado con mayores y mejores prestaciones del mercado, marcando nuevamente la pauta en el sector de las aeronaves. Su exterior es sobrio, aerodinámicamente eficiente y refleja el carácter del avión sin ningún compromiso. La envergadura que posee – más de 30 metros –, nos habla de las capacidades con las que cuenta. La cabida interior es para un total de hasta 19 pasajeros a bordo, con el mayor espacio posible en el habitáculo, que hacen del Global 8000 la opción perfecta como jet ejecutivo, tanto para empresas como de particulares. El interior de la cabina se divide en tres secciones, para lograr el balance perfecto entre productividad y placer. Desde la proa, encontramos la cabina de mando que cuenta con todos los avances tecnológicos disponibles, tendrá aviónica de Rockwell Collins y cuatro pantallas de alta resolución de 15”. Ellas, facilitan la obtención de información para el plan de vuelo, tanto para el piloto como para el copiloto, y hacen que la operación sea libre de papel. La altura máxima en el habitáculo es de 1.93 m y tiene un ancho de 2.49 m, dimensiones sumamente cómodas para el libre desplazamiento.

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Posteriormente, se halla la zona de tripulación y de cocina, cuenta también con un baño destinado exclusivamente a tripulación. La sección principal está conformada por un área de trabajo con cuatro sillones, un par a babor y otro a estribor, cada uno con una mesa de madera. La sección comedor, es la siguiente área. Ésta puede alojar de cuatro a seis comensales, según la configuración; a su derecha hay un mueble trinchador y una gran pantalla. Por último encontramos el “cuarto de estar”, una pieza privada con una butaca, una pantalla de cada lado y también un sillón que se puede transformar en una cama bastante espaciosa. Al final del pasillo se localiza el baño principal y en la popa, está la espaciosa zona de equipaje. Gracias a todo lo anterior, podemos tener una idea de por qué ya se tienen tantos pedidos del Global 8000 y es posible vislumbrar en lo que se convertirá esta excelente apuesta hecha por Bombardier. Tiene también la grandísima ventaja de personalizar el avión con nuestros particulares gustos.

Especificaciones

Sistema Inglés

Sistema Métrico

Longitud

101’ 7”

30.97 m

Altura máxima

26’ 8”

8.14 m

Envergadura

104’ 4”

31.79 m

Altitud operativa (Máxima)

51,000 ft

15,545 m

Capacidad de combustible

48,950 lb

22,203 kg

Capacidad de carga máxima

5,700 lb

2,585 kg

(Equipaje)

Motores Capacidad de personas (Máxima)

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2 X GE Passport 2 X 16,500 lbs 8 / 19 pasajeros + 2 / 4 tripulación

Autonomía máxima (@ Match 0.85)

7,900 millas náuticas (14,631 km/h aprox.)

Velocidad máxima

0.90 mach (957 km/h aprox.)


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Relojes

GIULIANO MAZZUOLI

L

lo sencillo y extraordinario

as cosas simples pueden llegar a ser extraordinarias, todo depende de su transformación. Cuando los pequeños detalles cotidianos nos asombran y apasionan, podemos inspirarnos en ellos y transformarlos en cosas excepcionales. Los relojes y artículos de Giuliano Mazzuoli, son modelos vivos de cómo el día a día puede ser traducido, con simpleza, en un asombrosos objetos. Un primer ejemplo es el sencillo logo que la marca, homónima a su creador, utiliza: un círculo con nueve triángulos a su alrededor. Nosotros, le preguntamos al señor Mazzuoli, qué lo inspiro para crear este emblema y cuál es su significado, y él, siendo fiel a su estímulo creador basado en objetos de uso diario contesta: “Una de las plumas más famosas que he diseñado es la Mokina, la cual se inspiró en una muy distinguida máquina para hacer café moka. Si tomas ésta pluma y la posicionas derecha y hacia arriba, se verá justo cómo la máquina de hacer café; pero si la miras boca abajo, podrás notar el logo de mi marca”. La Mokina es uno de los más grandes éxitos del señor Mazzuoli, ya que: “Ha capturado la imaginación del mundo” y fue ella, la que lo posicionó en el camino correcto para ser reconocido como diseñador. Por estos detalles, es que decide utilizar su propio diseño como musa para el símbolo de su empresa; pero esto no es todo, sino que el emblema también está cargado de una explicación simbólica, Mazzuoli explica: “es un punto en el centro, con triángulos a su alrededor representando concentración; éstos son nueve porque es el número protagónico del nacimiento y en este caso, la pluma representa el nacimiento de mi compañía”. Las obras de Giuliano Mazzuoli son inventadas con inteligencia y creadas con pasión, todas ellas se elaboran con un elemento de moderación que contiene su gran capacidad visionaria, ya que siempre mantiene sus pies en la tierra. Giuliano nos cuenta: “Yo diseño objetos que son simples y esenciales porque eso es lo que me gusta. No me agradan las cosas complicadas o muy saturadas. Disfruto mucho el estar inspirado en objetos del día a día con diseños simples, y después transformarlos en algo completamente distinto a su función”.

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El manómetro es un concepto, ya que mide presión y tiempo.


Éste gran inventor creció en Toscana, una región que se encuentra en Florencia, Italia; él nos comenta sobre éste lugar y la influencia que sus tradiciones han tenido en él, dice: “Florencia es el lugar donde surgió el Renacimiento, y fue casa de incontables genios y gente creativa, quienes han dado forma al mundo de hoy. La región de donde yo soy, tiene una tradición muy rica de manufactura fina e innovadora, entonces es natural que yo me conmueva y busque crear piezas que incluyan mi herencia como florentino e italiano”. En la Toscana, el padre de Giuliano tenía un negocio que se dedicaba a imprimir libretas de contactos y otros productos de papel para el comercio florentino de piel. Mazzuoli nos da algunos detalles de su evolución creativa, la cual comenzó en esa impresora: “Cuando yo tomé el mando de la compañía, le quise dar una nueva identidad y queriendo hacer algo creativo, inventé todo un nuevo sistema para agendas. Al hacerlo, nunca imaginé que terminaría elaborando relojes, pero la creatividad y el diseño te pueden llevar a lugares muy interesantes”. Un antecesor del genio creador Mazzuoli trabajaba en una torre de relojes en Chianti, en Toscana, el italiano agrega: “Mi motivación por empezar a desarrollar un reloj, fue después de haber escuchado la historia de éste antecesor mío”. Luego, pasó a darnos más detalles: “Por años, yo quise diseñar un reloj que recapitulara la herencia que había en mi familia de este arte, pero con alguna renovación, no buscaba hacer algo que ya estaba hecho. Abandoné la idea, hasta que un día, inesperadamente, encontré mi reloj en un instrumento para medir los líquidos y gases, es decir en un manómetro; y cree Manometro”. El Trasmissione Meccanica es otro reloj del distinguido diseñador italiano y sugestiona, como su nombre lo dice, una transmisión mecánica. En este cronómetro, Mazzuoli transforma partes mecánicas en piezas de tiempo: “La corona se presenta en forma de eje estriado, las manecillas se inspiran en el compás mecánico, mientras que los tres marcadores del reloj se componen de 21 elementos, y se basan en el disco y las cadenas de un auto con clutch. El reloj Trasmissione Meccanica hace una evolución en el tiempo, es una pieza única en versión de cronógrafo”, detalla Giuliano. Todos podemos imaginar la gran adrenalina que se siente al enfrentarse con un auto deportivo, un sentimiento adictivo que fascina a muchos, entre ellos a Giuliano Mazzuoli; quien traduce esta sensación a todos sus relojes: “Mis relojes sugestionan objetos que gravitan alrededor del mundo de los automóviles, un mundo que disfruto mucho. Puedo decir que mi reloj Contagiri, estuvo inspirado en la adrenalina que yo sentía al ver el movimiento de mi mano sobre el tacómetro del coche, mientras manejaba. Por otro lado, adjudico al Trasmissione Meccanica a mis memorias de la actividad que hacen los mecánicos, mientras construyen y quitan las transmisiones mecánicas de un auto”, declara Mazzuoli acertadamente.

Su último reloj de ésta línea, viene de la transmisión de un automóvil. En éste, el engrane del motor se transformó en la caja del reloj, y una parte del clutch en la esfera. El reloj, casi, tiene la esencia de un taller mecánico, y respeta toda la tradición de los relojes Giuliano Mazzuoli; así como su ambición de hacer algo más que un instrumento para medir el tiempo. Él nos dice que: “El cronógrafo Trasmissione Meccanica, es la evolución del anterior Trasmissione Meccanica, el cual tiene las funciones de un cronógrafo, pero está hecho para aquellos que prefieren tener su reloj en el bolsillo en vez de vestirlo”. Otra diferencia entre ambos es que: “En la nueva versión del cronógrafo, la altura de la caja es un poco más alta, lo que da al reloj una mirada más agresiva. Los botones en el lado izquierdo del casco, que se encuentran casi escondidos dentro de la caja, son típicos de mis modelos. En verdad me gusta mucho cómo salió este reloj, y la reacción de las personas confirma mi entusiasmo”, agrega orgulloso. Después de esto, podemos concluir que el savoir-faire y la simplicidad de los relojes Giuliano Mazzuoli, demuestran el toque de un genio que nunca se sube a la cabeza, porque siempre está vinculado con la mano que trabaja y el ojo que sabe unir los detalles.

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Relojes

JEANRICHARD U

n espíritu independiente se identifica por siempre buscar su propia ruta y tomar un camino distinto a la mayoría; es una personalidad que vive día con día y que aprovecha al máximo sus oportunidades, un trotamundos de lo cotidiano. Éste es el carácter de los relojes Jeanrichard, y también de Bruno Grande, COO de la marca, con quien tuvimos oportunidad de platicar.

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Bruno Grande, COO de Jeanrichard, es una figura que refleja perfectamente la filosofía de la marca, un hombre deportista que sigue el legado de Daniel Jeanrichard, pionero de la casa relojera. Bruno nos comenta sobre los primeros pasos de la marca, que se dieron “Al final del siglo XVII, es por eso que creamos la línea 1682. Para estar seguros de hacer relojes sobre una misma recta, continuamos con la tradición de Daniel Jeanrichard, un pionero que trabajó en algo desconocido para su tiempo. Él, no era un creador de relojes, sino que fue un herrero que se interesó en reparar el primer reloj que encontró en su región. Al buscar qué era lo que no funcionaba, quiso rehacer la mayoría de sus elementos y al hacerlo, aprendió cómo componer relojes; esto lo apasionó y después desarrolló su pasión al extremo”. De Daniel Jeanrichard no solo se toma el apellido y arte relojero, sino que la marca también se inspira en su personalidad, Bruno Grande explica: “La lección que aprendemos de él, es que debemos ser apasionados en lo que hacemos, presionar las barreras, proyectar el futuro y seguir evolucionando”. La marca relojera ha desarrollado una increíble e inteligente esfera modular, que le da la posibilidad de reaccionar rápidamente a cualquier demanda y ofrecer un amplio campo de modelos, siempre con el mismo reloj. “Trabajamos en un casco muy complejo que es como una plataforma, tenemos la misma plataforma para las 4 líneas, donde la mayoría de sus componentes son comunes. Esto nos ayuda a seguir produciendo con una ultra alta calidad, tener muy buen terminado en el reloj y al mismo tiempo, mantener el costo de producción bajo”, comenta Bruno. Con la intención de describir mejor, Grande toma un modelo físico que ilustra el funcionamiento de la máquina, y con éste en mano, continua con su explicación: “Entonces nosotros decidimos trabajar con esto, que es como un chasis. Si ves, la mayoría de los coches utilizan un mismo chasis para diferentes autos, como Audi, Volkswagen y Porsche; de ahí que la mayoría de los componentes sean comunes”, declara. Seguido de ésta excelente comparación, Grande da ejemplos con los diferentes modelos Jeanrichard: “Por ejemplo, tomas éste Terrascope y encuentras el contenedor que abarca el movimiento, luego el casco de en medio, y después dos barras que se juntan con titanio. Esta es la versión simple de la colección, tiene todas sus partes unidas, que impulsan la flexibilidad al extremo”. Después, explica el detalle de los relojes: “Entonces, tenemos el acabado pulido en el borde y luego aseado varias veces, por lo que obtienes un acabado de muy alta calidad, y el precio continúa accesible. Seguimos hablando de productos de lujo, pero si piensas en la flexibilidad de estos artículos y el trabajo que hay detrás de ellos, te darás cuenta que creamos con la más alta calidad y conservamos un buen precio”. Luego de la demostración con la ayuda del Terrascope, pasa a mostrarnos el Acquascope “que tiene el mismo casco, pero cambia el grosor del zafiro. Cuenta con un engaste rotador y un tornillo boca abajo que se posiciona como corona, así que puede descender hasta 300 metros bajo el agua”. En seguida, toma un reloj de la colección Aeroscope y de éste nos enseña “el mismo casco pero con diferente material. El Aeroscope está hecho con titanio grado cinco, el nivel máximo para trabajar con éste material y aún poderlo pulir; esto lo hace muy ligero –hablamos de aire, esa es la idea – ”, comenta alegremente. www.luxeandclass.com

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Por último, Bruno Grande destaca algunos detalles que sobresalen de la serie 1681, que “es el mismo casco pero refinado, con una forma más elegante, por ejemplo alargamos un poco las manecillas, pero todo lo que se encuentra dentro, es lo mismo que en todos los otros Jeanrichard. La diferencia es que el trabajo manufacturero que tiene ésta línea se hace en casa, y es solo para los modelos de 1681”. A parte del casco, los relojes Jeanrichard tienen muchas otras cosas en común. “El diseño siempre viene de la misma inspiración, el DNA de la marca está plasmado en cada uno de ellos, pero en forma distinta. Por ejemplo, en la serie 1681 tienes los índices, que son los mismos que las otras colecciones, pero son más largos porque forman parte de un diseño más elegante. Los acabados también son los mismos, pero también los alargamos para que reflejen más delicadeza”, puntualiza el COO. Le preguntamos a Bruno Grande, que cuál de las cuatro colecciones considera más icónica de la marca. Él, en respuesta y con una sonrisa, extiende su brazo y nos muestra su muñeca, fue así como nos percatamos que porta uno de los relojes de la marca, un Terrascope, ininterrumpidamente contesta orgulloso que: “El más icónico, para mí, es el Terrascope. Es negro y cuenta con todos los índices. Es simple y de nivel medio, pero en realidad, representa la sofisticación, porque menos es más”.

Los nuevos modelos Éstas cuatro series, es decir, Terrascope, Aeroscope, Acquascope y 1681; son las colecciones clásicas de Jeanrichard, pero ésta vez la marca sorprende con dos ediciones especiales dedicadas a México. Bruno Grande nos explica animadamente: “Son 50 piezas y trabajamos con una organización de NGO que protege a estos animales. Nosotros damos dinero a estas instituciones, con el fin de preservar la vida de éstas especies en peligro”. Luego, ofrece detalles sobre éstos nuevos relojes: “Uno es la versión jaguar y el otro es el águila, muy tradicional en México. Uno negro y el otro blanco, creados exclusivamente para México. Próximamente vamos a tener más ediciones especiales”, puntualiza; y mientras, nosotros tendremos que esperar la sorpresa. La marca Jeanrichard y Perregaux a pesar de pertenecer a un mismo grupo, Sowind-Group, son marcas muy distintas entre sí. Le preguntamos a Bruno Grande que cuál cree que es la mayor diferencia entre amas, él se apresura a contestar que: “El estilo, el diseño y la filosofía”, indicando que casi todo. En seguida justifica su respuesta: “nosotros somos más dinámicos, y dedicamos nuestros relojes a las personas que buscan vivir su vida al máximo y con locura; mientras que ellos representan la escuela y la tradición”. Seguido de esto, comenta un punto muy importante: “Nosotros tenemos la herencia de Daniel Jeanrichard, un hombre fundador. Al mismo tiempo, las personalidades de los iniciadores de cada una de las marcas son distintas, pues Daniel Jeanrichard era muy dedicado al futuro, y esto es lo que queremos transmitir”. La casa relojera Jeanrichard tiene una nueva imagen que personifica su ideología: James Blunt. Este artista, en su más reciente video Bunfire Heart, porta un Terrascope. De lo anterior nos surgió la duda sí la marca lo eligió a él, o fue viceversa; una pregunta a la que Bruno Grande responde emocionado: “Es curioso, porque mientras él [James Blunt] estaba filmando, nos buscó a nosotros. Recibimos una llamada consultando si podía utilizar uno de nuestros relojes. Nosotros respondimos que sí, que estaba bien; y ahora empezamos a construir una relación con él, pero fue una sorpresa para nosotros”. Luego, profundiza un poco más y dice: “Creo que el video de verdad representa la lógica de vida que la marca quiere transmitir, ya que el artista viaja y disfruta de la vida viviéndola al máximo. El ambiente también encaja perfecto con la imagen de Jeanrichard”. La imagen de James Blunt queda entonces, como un último rasgo que determina la filosofía aventurera de los cronógrafos Jeanrichard.

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Relojes

Rolex Daytona

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Rolex

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ara medir la velocidad se necesita de precisi贸n temporal, por eso no nos debe sorprender el fuerte lazo que existe entre los relojes Rolex con las carreras de autos; de donde nace el emblem谩tico Rolex Daytona.

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LA EVOLUCIÓN Cincuenta años después de su lanzamiento, en 1963, El Oyster Perpetual Cosmograph Daytona, llega como resultado de un largo proceso de maduración. Todas sus características son garantía de alto rendimiento, ya que cada uno de sus elementos, destacando las inscripciones sobre su esfera, se fueron añadiendo uno a uno, conforme su evolución. Fue en 1963 que Rolex lanza un cronógrafo de nueva generación: el Cosmograph, dirigido a los pilotos de automovilismo. Se idea un nombre inusual, el cual marca la exclusividad de este reloj y personifica su apariencia inédita.

©Rolex/Jean-Daniel Meyer

Una de las características más destacables de éste modelo, y que está presente desde sus inicios, son los contadores de cronógrafo; mismos que destacan con claridad sobre la esfera por su tono en fuerte contraste, una característica que permite mejorar sensiblemente la legibilidad de sus funciones y que confieren al Cosmograph, un aspecto técnico y deportivo, inmediatamente identificable.

Hay varias versiones de la esfera que enriquecen el modelo en los primeros años y en 1965, el Cosmograph evoluciona con una versión que introduce pulsadores de cronógrafo enroscados, en lugar de los pulsadores de bomba del modelo original. La estética, junto con una renovación técnica, se transforma una vez más en 1988, y se logra una apariencia que sienta las bases del aspecto moderno del Cosmograph Daytona. Con la llegada del nuevo siglo, hay más innovaciones, pero éstas se centran principalmente en el interior de la caja. Se desarrolla e incluye el calibre 4130, completamente diseñado y fabricado por Rolex. Una última evolución hecha en 2013, como celebración de sus 50 años, es el modelo Oyster de la gama Profesional, que se edita en platino, el más noble de los metales preciosos, y luce una esfera azul glaciar exclusiva de los relojes Rolex. El Oyster Perpetual Cosmograph Daytona es la culminación del cronógrafo. Dotado de un espectacular bisel monobloque Cerachrom, que ofrece excepcionales propiedades de resistencia y una estética incomparable, éste modelo resulta eficiente, preciso, fácil de leer, atemporal, elegante y enormemente prestigioso.

©Rolex/Jean-Daniel Meyer

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Novedades Relojes

MÁQUINAS DEL TIEMPO “Black Star” de Alpina, un pilot negro y elegante. Como adición al icónico Alpina “Startimer Pilot”, la colección profesional de relojes de piloto, llega el “Black Star”, un pilot todo negro hecho con un casco unicolor de acero inoxidable y acabado sunray en el marcador. Éste, mantiene las características profesionales del piloto original, mientras incorpora todas las reconocibles de los Alpina Startimer los cuales, aparte de ser excelentes relojes, se adicionan con lujosos acabados, propios de relojes elegantes. La combinación del casco negro “stealth” y el suntuoso pulido del marcador, resulta perfecto para las estrictas funciones del pilot; asi como para el elegante y experto diseño.

¿Por qué no llevar la alta relojería a la calle? Una pregunta que muchos aficionados se hacen, y que ahora Corum da un nuevo modelo como respuesta. El Admiral’s Cup Seafender 47 Tourbillon Chronograph, aparece formidablemente con una interpretación lista para usarse en el día a día, ya sea para practicar un deporte o para llevarse a la ciudad. Una interpretación contemporánea de complicaciones clásicas, pero con un Tourbillon acompasado con un calibre de carga automática y una elevada frecuencia de 4 hertz, en lugar de los tres que adoptan la mayoría de los tourbillons clásicos.

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El atractivo marítimo y femenino sobre un mismo objeto. La sensualidad y pureza del agua se unen, una vez más, con las características de la mujer, e inspiran una distinguida obra de arte: El Aquaracer Lady de TAG Heuer. Distinguido en oro con resplandecientes diamantes y la insinuación de la madreperla, la marca se enorgullece en presentar la colección Aquarecer más lujosa creada hasta la fecha. Misma que conserva, además de su gracia femenina, algunas de las presentaciones más poderosas de su equivalente masculino, como la corona a rosca, característica de los relojes profesionales de buceo.

El traslucido de Ulysse Nardin Skeleton Manufactura es el primer reloj de Ulysse Nardin que aparece con un calibre esqueletado. Tecnología con silicio es la utilizada con el objetivo de develar el trabajo interno del movimiento y junto con una reducción de la estructura de los componentes, es que deja espacio para la libre entrada de luz a través del esqueleto; permitiendo una clara visión de la fina estructura. Con un desarrollo y fabricación interna, es que Skeleton Manufactura se presenta en términos de transparencia y simplicidad. Luce en dos ediciones limitadas: una en oro rosa y otra en platino.

Dior se viste de esmoquin y presenta la D de Dior, un reloj de 38 mm que se adorna con diamantes y ónix. Éste, luce elegantemente en versión de acero y cuenta con todas las características de una pieza clásica de Dior Alta Joyería.

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Joyas

Anillos de Compromiso, símbolo de lo duradero

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esistencia a prueba de todo, ésta es la característica principal de un diamante. Una propiedad que se equipara con el matrimonio y que al hacerlo, se convierte en la piedra representativa de dicho lazo. Aunque sea la forma más conocida, el uso del diamante no es exclusivo del matrimonio ni sobre un anillo; sino que éste se puede portar bajo cualquier pretexto y en un collar, pulsera o aretes; ya sea solo, o combinado con otros materiales y piedras preciosas. La belleza de una joya va más allá de su evidente resplandor e inmediata hermosura. De ahí que cada detalle detrás de la confección de un diamante, sume puntos para hacerlo más preciado y único mientras se acerca a la perfección. Para esto hay que tomar en cuenta las cuatro C’s. La primera se focaliza en el Corte, el cual tiene relación con la manera en que el diamante fue seleccionado y pulido; el mejor corte es aquél que permite que la misma luz que entra por su superficie, rebote en sus paredes y emerja nuevamente a la superficie. La Claridad es la segunda, y se determina por la presencia o ausencia de defectos. La tercera es el Color, que se enfoca en la diferencia de tonos, a veces solo perceptible bajo el ojo experto; en este rango, el más preciado es el incoloro, aquel que permite un buen paso de luz y en su reflejo produce un arcoíris. Por último, está lo más sonado y reconocido, aquella medida que expresa el peso de una gema, los Quilates. Una mesura que se divide en 100 puntos, y mientras mayor sea el puntaje, mayor será su singularidad y precio.

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Por supuesto que todos los diamantes son únicos, pero así como las relaciones en pareja o momentos especiales, los mejor selectos son los más duraderos.


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Novedades

TESOROS INESPERADOS

Llega el amor a Tous. El amor se puede encontrar en cada rincón y ahora que pasó por Tous, dejó en su colección varias y únicas muestras representativas. Son nuevas joyas, entre collares, pulseras y colgantes hechos con oro, plata y diamantes; todas ellas pensadas para enamorar y definir un romántico momento.

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El papel a la tecnología digital en un La RNX.316 Multifuncional es un elegante instrumento de escritura que funciona también como herramienta de alta tecnología. Su nombre, como un código futurista, alude a su combinación de diseño y ciencia: RNX por sus formas Redondas y Hexagonales, y 316 por su cuerpo de acero 316L. La pluma que Caran d’Ache saca al público, incorpora 3 cartuchos: negro, azul y rojo con un ingenioso mecanismo giratorio. Cuenta también con un botón pulsador que es la punta para las pantallas digitales y, por si fuera poco, se adiciona con un clip flexible.

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En representación del amor eterno que pasa por el pasado, presente y futuro; Chopard presenta la nueva colección de Happy Diamonds con tres corazones y tres diamantes. El corazón, uno de los símbolos de la casa Chopard, aparece con una trilogía de oro amarillo, blanco y rosa de 18k; así como con una versión en la que aquél de oro blanco, sujeta diamantes engastados. Todo un símbolo de que el tiempo, no afecta a los sentimientos.

Comodidad con la tecnología y elegancia de TAG Heuer. TAG Heuer, desarrolla las primeras gafas del mundo sin bisagra y es así como llega hoy con un nuevo modelo: TAG Heuer Reflex Original Rimless. Unos lentes oftalmológicos que mejoran las monturas clásicas que se curvan alrededor de la oreja, al sustituirlas con varillas rectas y sin bisagras. Un ajuste que les permite ser usados fácilmente debajo de un casco. A pesar del cambio en sus materiales, los Reflex Original Rimless siguen superando de largo los estándares europeos de resistencia.

. La nueva fragancia que Ferrari Essence Collection presenta como evocación del espíritu de los autos deportivos GT, y que encapsula la pasión por la excelencia. Ferrari Leather Esscence se inspira en los finos interiores de cuero de los coches GT y con un enfoque en los asientos revestidos de dicho material, es que da una fragancia de composición oriental con notas muy distintivas de piel, que emanan el estilo y la potencia distintiva de Ferrari. 96

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Arquitectura

BAUHAUS el día a día en Tel Aviv Por Jessica Servín Castillo

«Los israelíes mantienen y habitan más de 4,000 edificios con este estilo, considerado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad»

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uestro guía nos espera en la esquina de la calle Dizengoff y Bulevar Rothschild para iniciar un paseo por el Bauhaus de Tel Aviv, estilo arquitectónico que fue traído a esta zona por 17 alumnos judíos que estudiaban en la escuela alemana, pero que al iniciar la Segunda Guerra Mundial, tuvieron que salir de aquel país y regresar a Israel. Sus nombres están lapidados en el Bauhaus Center donde concluiremos el tour. “Fue en 1930 que llegó este tipo de arquitectura a Tel Aviv. Algunos de sus creadores fueron: Arieh Sharon, Dov Carmi, Zeev Rechter, Richard Kauffmann y Erich Mendelsohn”, nos cuenta el guía mientras caminamos sobre la calle Dizengoff. Dice que, de todos ellos, Arieh Sharon fue el más conocido gracias a las viviendas que construyó para sus trabajadores y por diseñar, a sus 25 años, el conjunto habitacional Dizengoff Circle en memoria de la esposa de Meir Dizengoff, el primer alcalde de la ciudad. Llegamos a la plaza Dizengoff donde está la mayor concentración de edificios Bauhaus. Visitamos algunos de los vestíbulos y el guía nos pide que prestemos atención a las escaleras, uno de los elementos más destacados del Bauhaus, sobre todo por los materiales y detalles con los que se crearon: amplios escalones con barandales que permiten a los habitantes detenerse, tomar un descanso y convivir con los demás. El Bauhaus de Tel Aviv sufrió algunas adaptaciones que tenían que ver con el clima de la ciudad. Como por ejemplo, el uso de ventanas pequeñas y colocadas en forma horizontal para que la luz del sol no calentara tanto las habitaciones, además, siempre estaban seguidas por un balcón alargado y estrecho que permitía que el viento circulara y refrescará las casas. Un elemento más que fue muy empleado, son las columnas tipo zancos o pilotes, que elevan los edificios de la calle y dan espacio para un jardín. Continuamos el paseo hacia una pequeña calle que nos conectó de nuevo al Boulevar de Rothschild, donde se encuentra toda el área renovada de los edificios Bauhaus. Nos indican que aquí, además, podremos notar un ejemplo del trazo urbanístico de la ciudad, obra del arquitecto británico Patrick Geddes, en 1925. “El primer edificio construido fue el Beit Engel, en 1933, por Zeev Rechter, justo en la esquina de la calle Ma'zeh. El techo plano de ésta edificación tenía el propósito de usarse como un lugar para organizar fiestas. Era la zona donde las personas convivían porque ahí también estaba ubicada el área de lavado. La creación de áreas de convivencia provenía de las corrientes idealistas, de aquellos tiempos donde la igualdad entre las personas formaba parte de la vida cotidiana de Tel Aviv, del movimiento sionista (socialista)”, nos explica el guía. Seguimos tres cuadras más adelante y llegamos al Bauhaus Center de Tel Aviv, este resulta ser un paraíso para los amantes de la arquitectura. Hay maquetas, mapas de la ciudad para identificar todos los edificios Bauhaus, libros y fotografías. El centro, es un homenaje a los artistas que vistieron la ciudad de blanco. Aquí finaliza el paseo, pero nuestro guía nos recomienda caminar hasta la Plaza del Rey, para observar el cambio en los estilos arquitectónicos de Tel Aviv, desde edificaciones blancas hasta construcciones más modernas diseñadas únicamente con paredes de cristal.

Foto cortesía Tel Aviv Bauhaus Yigal Gawze/ Bauhaus Center/ Israel Ministry of Tourism

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Los viernes se realiza un solo tour –de domingo a jueves se hacen tres paseos al día–, ya que a las dos de la tarde inicia el shabbat, la jornada de descanso de la religión judía, misma que finaliza en el atardecer del día sábado. Durante el shabbat, la mayoría de los comercios permanecen cerrados, así que nos apresuramos para visitar el barrio Florentin, localizado al Sur de la ciudad, donde se ubican los restaurantes y bares más populares de Tel Aviv, y comer en el restaurante Metushelach donde se vende el mejor Hamantashen; un platillo clásico elaborado con masa de hojaldre rellena de queso, seguida de un pescado cocinado con especias al que acompañaremos con una copa de Arrack, una bebida de licor típica, amarga y similar en color al whisky.

Desde la ciudad de México vía Lufthansa. Una escala. Tiempo de vuelo aproximado 19 horas. www.lufthansa.com

Cinema Hotel. De estilo Bauhaus, tiene 82 habitaciones y fue fundado hace 40 años. 1 Zamenhoff St. www.atlas.co.il/cinema-hotel-tel-aviv P O Box 6497. Contacta con yigal@telavivbauhauswalk.com. www.telavivbauhauswalk.com www.goisrael.es

Fotos cortesía Tel Aviv Bauhaus Yigal Gawze/ Bauhaus Center/ Israel Ministry of Tourism 100

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Arte y cultura

EL ENFOQUE SIN TIEMPO DE

Jean-Michael Berts Por Marlene Mizrahi Por: Marlene Mizrahi

«Los espacios son capaces de guardar una memoria constante, un recuerdo invariable. Éstos, después de haber sido recorridos, se quedan en nuestra mente de forma distinta que en los demás, sobre un tiempo propio e inmutable».

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o anterior, es lo que Jean-Michael Berts retrata en sus fotografías: la ausencia del tiempo, eso que indica como el común denominador de todos sus retratos.

Después de una carrera científica que decide dejar a un lado, Berts comienza su labor como fotógrafo desde hace 20 años y diez años después, en Venecia, da inicio a su proyecto personal titulado “City Portrait”; dentro del cual se enfoca en una ciudad y busca los monumentos y espacios más característicos para reproducir su esencia perpetua.

Berts intenta revelar toda la riqueza del destino que posa en imágenes, por lo que en su colección se pueden encontrar tanto los puntos de mayor interés turístico; como espacios inusuales y bellos. El fotógrafo declara que desde su primer rollo se hizo sensible al efecto de luz sobre la toma, con Norman Parkinson y Karl Hugo Schmöltz como principales fuentes de inspiración, Berts elige el blanco y negro como medio ideal para expresar su sensibilidad. Descubre que, así como en el dibujo, la sombra es la encargada de embellecer la imagen a un mayor grado. Consecuentemente, Michael Berts sale de madrugada o espera hasta el atardecer con el fin de encontrar la iluminación adecuada para hacer sus retratos. Encuentra la posición de luz apta para su toma y logra cuadros únicos, con los cuales revela la

personalidad de aquella ciudad y, al mismo tiempo, asoma la relación que concibió con ella. “Me pregunto si la presencia de la luz precede a mis fotografías… Yo busco por las sensaciones que están en armonía conmigo mismo”, comenta Jean-Michael sobre su acercamiento. Cuando se entabla una amistad, se descubre una parte de esa persona que nadie más puede notar, una esencia seductora que también manifiesta algo íntimo de nosotros mismos. Es por eso que las fotografías de Jean-Michael Berts, no solo dejan ver una ciudad sin tiempo con sus espacios representativos, sino que también revelan una parte de él; misma que se guarda en la instantánea y se descubre en esos rincones que la ciudad esconde, así como en la elección personal del momento y espacio para cada una de sus tomas.

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Sus imágenes envuelven una técnica muy sofisticada y que llevan consigo más de 12 meses de preparación. Berts se enfoca, intencionalmente, en construcciones hechas por el hombre, pero evade la presencia humana, para dejar que los lugares “vivan” y existan por sí solos. De ésta forma, da a las imágenes el poder de reflejar la ausencia de tiempo que conservan las ciudades. Es por eso que, en aquellas fotografías con construcciones, es posible mover la arquitectura sin un tiempo específico. De hecho, él mismo descubre su estilo como “un revuelto entre fotografía de arquitectura y de fotografía plástica, entre lo objetivo y la ilusión”, ya que a pesar de ser retratos fotográficos, incluyen su percepción artística y con ella descubren un mundo ficticio e indefinido, pero posible. El blanco y negro nos transmite la sensación de lo antiguo, algo que sí ha llegado hasta nosotros, debe guardarse con mucho cuidado. Todo el trabajo de éste artista se recoge en seis libros, los cuales se titulan “The light of… (y el nombre de la ciudad en cuestión)”; éstos reúnen aquellas tomas que retratan la ciudad de enfoque, ejemplares que no solo funcionan como catálogo sino que son, por sí mismos, objetos de arte. En ellos, retrata con un juego de luces y sombras el aspecto de: Venecia, París, Nueva York, Tokyo, Istambul y Armenia. Imagen fija no es lo único que éste gran artista ofrece, sino que su técnica ha evolucionado en “fotografías móviles”, es decir en videos de corta duración con la misma filosofía y técnica que sus instantáneas. Éstos, son cuadros estables en blanco y negro con movimiento, mismos que están repartidos en varios medios electrónicos como su perfil de Facebook, su Blog, entre otros. Tiempo inamovible y una memoria siempre constante e ilusoria, es lo que se descubre a través de la obra de Jean-Michael Berts.

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Revista 103  

EDICIÓN #103 LUXE AND CLASS

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