Page 3

ñò.

6 áåðåçíÿ 2015 ðîêó

3

ÁÓÒÈ Æ²ÍÊÎÞ – ÒÎ ÑÏÐÀÂÆͪ ÌÈÑÒÅÖÒÂÎ Êîìó ñïàëî íà äóìêó ñêàçàòè, ùî æ³íêà – ñëàáêà ñòàòü? Ïîäèâ³òüñÿ íàâêîëî. Âîíè çäàòí³ ³ ðàäóâàòè, ³ çàñìó÷óâàòè, ðîçâ’ÿçóâàòè â³éíè, ³ ïðèìèðÿòè. Ñàìå æ³íêè ìóæíüî òÿãíóòü äîäîìó âàæê³ ñóìêè, à â íèí³øí³é íåëåãêèé äëÿ êðà¿íè ÷àñ – ñòàþòü íà çàõèñò Áàòüê³âùèíè ïîðÿä ç ÷îëîâ³êàìè. À ùå æ³íêè âñòèãàþòü ïî ìàêñèìóìó âèêîðèñòîâóâàòè íà áëàãî ñóñï³ëüñòâà ñâî¿ òàëàíòè, óì³ííÿ, çäàòí³ñòü ïðîíèêàòè ó ñóòí³ñòü òîãî, ùî íàñ îòî÷óº. Òîæ, íàïåâíå, ³ íå äèâíî, ùî ñüîãîäí³ íà êåð³âíèõ ïîñàäàõ òàê áàãàòî æ³íîê. Îñîáëèâî ïîì³òíî öå ó íàøîìó, Çãóð³âñüêîìó ðàéîí³. Òîæ, çóñòð³âøèñü íàïåðåäîäí³ æ³íî÷îãî ñâÿòà ç íà÷àëüíèêîì óïðàâë³ííÿ ô³íàíñ³â Çãóð³âñüêî¿ ðàéäåðæàäì³í³ñòðàö³¿ Ë.Ì.ªðìîëþê, ãîâîðèëè íå ëèøå ïðî îñîáèñòå æèòòÿ, à é ïðî ìèñòåöòâî áóòè æ³íêîþ, êåð³âíèêîì. -Ëþáîâå Ìèêîëà¿âíî, íàñàìïåðåä õîò³ëîñÿ á ïî÷óòè ê³ëüêà ñë³â ïðî Âàøó ðîäèíó, áàòüê³â, çâ³äêè ðîäîì... - ß íàðîäèëàñÿ â ñåë³ Êðóòè ͳæèíñüêîãî ðàéîíó íà ×åðí³ã³âùèí³ â ðîäèí³ ïðîñòèõ êîëãîñïíèê³â. Ìî¿ áàòüêè Ãàííà Ñåìåí³âíà òà Ìèêîëà Âàñèëüîâè÷ Êóçüìåíêè, êîòð³ â ëèñòîïàä³ ìèíóëîãî ðîêó â³äçíà÷èëè 55-ð³÷÷ÿ ñï³ëüíîãî æèòòÿ, äîâãèé ÷àñ ïðàöþâàëè íà ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüê³é íèâ³. Ç 2002 ðîêó îáîº íà ïåíñ³¿. Íèí³ âîíè òåæ ìåøêàþòü â Çãóð³âö³. Âèð³øèëà ïåðåâåçòè ¿õ áëèæ÷å äî ñåáå, àáè ÷àñò³øå áà÷èòèñü, äîïîìàãàòè ïî ãîñïîäàðñòâó. - À ÿê òðàïèëîñü, ùî äîëÿ Âàñ «çàêèíóëà» ç ×åðí³ã³âùèíè äî Çãóð³âêè? -Íó ÿê öå çàçâè÷àé áóâàº? Çàê³í÷èâøè ì³ñöåâó øêîëó, âñòóïèëà äî Óêðà¿íñüêî¿ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêî¿ àêàäå쳿, äå íàâ÷àëàñü çà ñïåö³àëüí³ñòþ áóõãàëòåðñüêèé îáë³ê, åêîíîì³ñò. Íàâ÷àþ÷èñü â àêàäå쳿, çóñòð³ëà ñâîº êîõàííÿ. Íà îñòàííüîìó êóðñ³ âèéøëà çàì³æ ³ ïî¿õàëà ðàçîì ç ÷îëîâ³êîì çà éîãî ïðèçíà÷åííÿì.  Çãóð³âö³ ñïî÷àòêó ïðàöþâàëà ãîëîâíèì áóõãàëòåðîì ê³íîâ³äåîìåðåæ³, ïîò³ì åêîíîì³ñòîì ô³íàíñîâîãî â³ää³ëó ðàéäåðæàäì³í³ñòðàö³¿, ç 1992 ïî 1997 ð³ê –

ËÞÄÈÍÀ ÒÀ ¯¯ ÑÏÐÀÂÀ Âïåâíåíà â ñîá³, òà, ùî ìຠóëþáëåíó ðîáîòó, ÿêà ùàñëèâà ó ñâî¿é ðîäèí³, áàãàòà íà äðóç³â. Âàð³àíò³â â³äïîâ³äåé ìîæå áóòè áàãàòî, ³ ï³äáèðàþ÷è ãåðî¿íü ïóáë³êàö³é äî ñâÿòêîâîãî íîìåðà, ðåäàêö³ÿ ãàçåòè, çîêðåìà, çóïèíèëàñÿ íà îðæè÷àíö³ Îêñàí³ ÌÀÒ²ªÍÊÎ. Ãîñïîäèíþ êàôå «Îëåêñàíäð³ÿ», ùî â ñ. Ñòàðà Îðæèöÿ, øàíóþòü íå ëèøå îäíîñåëüö³, Îêñàíó Âàñèë³âíó äîáðå çíàþòü ³ ïîâàæàþòü ÿê íà Çãóð³âùèí³, òàê ³ â ñóñ³äí³õ ðàéîíàõ. Äîáðîçè÷ëèâà, êîìóí³êàáåëüíà, ùèðà, â³äïîâ³äàëüíà, ñòàðàííà, ëþäÿíà, ï³äïðèºìëèâà – âñ³ ö³ ñëîâà ÿêíàéêðàùå õàðàêòåðèçóþòü öþ æ³íêó. Çà îñâ³òîþ ïåäàãîã, çíàéøëà ñâîº ì³ñöå ï³ä ñîíöåì ó ï³äïðèºìíèöòâ³. Îêñàíà áóëà ïåðâ³ñòêîì â ðîäèí³ â÷èòåëüêè Ãàëèíè Êîñòÿíòèí³âíè òà ìåõàí³çàòîðà Âàñèëÿ Ãðèãîðîâè÷à Êðèâîðó÷ê³â. Êîëè ä³â÷èíö³ áóëî 2 ðîêè, ñ³ì’ÿ ç гâíåíùèíè Êîðåöüêîãî ðàéîíó ñ.Äåðìàíêà ïåðå¿æäæຠíà áàòüê³âùèíó ìàìè ó ñ. Ñòàðà Îðæèöÿ. Ó öüîìó ñåë³ ç áàãàòîþ ³ñòîð³ºþ ³ ïðàöüîâèòèìè ëþäüìè ïðîõîäèòü äèòèíñòâî, øê³ëüí³ ðîêè. Îêñàíà Âàñèë³âíà, ÿê ³ ìàìà, çäîáóâຠïåäàãîã³÷íó îñâ³òó, ³ ïîâåðòàºòüñÿ ïðàöþâàòè â÷èòåëåì äî Ñòàðîîðæèöüêî¿ øêîëè. Ç ìàéáóòí³ì ÷îëîâ³êîì Îëåêñàíäðîì Ñòåïàíîâè÷åì Ìàò⳺íêîì, óðîäæåíöåì Ïðèëóöüêîãî ðàéîíó ñ.Á³ëîð³÷èöÿ, Îêñàíó Âàñèë³âíó ïîçíàéîìèëà ñï³ëüíà ïîäðóãà Àíòîí³íà. Õëîïöåâ³ ñïîäîáàëàñÿ ³ ìîëîäà ãàðíà ä³â÷èíà, ³ êðàñèâà ì³ñöåâ³ñòü, òàê ñàìî ñåëî ïîòðåáóâàëî ìåäè÷íîãî ïðàö³âíèêà. Òîæ ñ³ëüñüêèé ôåëüäøåð, çàâ³äóþ÷à ÔÀÏîì Ãàëèíà Îëåêñ³¿âíà Ãàéäóê (ÿêà â ïîäàëüøîìó ñòàëà íàçâàíîþ áàáóñåþ â ðîäèí³) ïåðåäàëà â íàä³éí³ ðóêè Î.Ñ.Ìàò⳺íêà âñ³ ñïðàâè ³ ïàö³ºíò³â, à òàêîæ êåð³âíèöòâî ÔÀÏîì. 7 âåðåñíÿ 1989 ð. ïîäðóææÿ ñòàëî íà âåñ³ëüíèé ðóøíèê, à 7 òðàâíÿ íàñòóïíîãî ðîêó â ðîäèí³ Ìàò⳺íê³â ç’ÿâèâñÿ ïåðâ³ñòîê Îëåêñ³é. (ßê ç’ÿñóâàëîñÿ, öèôðà 7, ÿêà ââàæàºòüñÿ ùàñëèâîþ, ñòàëà ñèìâîë³÷íîþ ³ äëÿ Ìàò⳺íê³â: 7 ëþòîãî â ¿õíüîìó êàôå â³äñâÿòêóâàëè ïåðøå âåñ³ëëÿ, ÿêå ñòàëî âèçíà÷àëüíèì äëÿ çàêëàäó). - Îêñàíî Âàñèë³âíî, Âè ç ÷îëîâ³êîì äèïëîìîâàí³ ñïåö³àë³ñòè: Âè - â÷èòåëü, Îëåêñàíäð Ñòåïàíîâè÷ – ìåäïðàö³âíèê, ÷îìó âèð³øèëè çàéìàòèñÿ ï³äïðèºìíèöòâîì? - Ïî ïåðøå, öå áóëè ñêëàäí³ ÷àñè. Êîëè ìè ç³éøëèñÿ ç Îëåêñàíäðîì, ç ìåáë³â ó íàñ â îäí³é ê³ìíàò³ áóâ äèâàí, â ³íø³é êàðòîííèé ÿùèê, âêðèòèé âèøèòîþ ñêàòåðòèíîþ, ÿêèé ñëóãóâàâ çà ñò³ë. Áóëè ïðîáëåìè ³ç çàðïëàòàìè. Ó íàñ âæå çðîñòàëî äâîº ñèí³â (ìåíøèé Îëåêñàíäð ç’ÿâèâñÿ íà ñâ³ò 3 ëèñòîïàäà 1994 ð.) ͳ ìî¿ áàòüêè (ó ÿêèõ íàñ òðîº), í³ Ñàøèí³, ÿê³ ìàëè ³íâàë³äí³ñòü, äîïîìîãòè íå ìîãëè. Òîæ òðåáà áóëî ÿêîñü âèæèâàòè, êðóòèòèñÿ. ×îëîâ³ê âèð³øèâ çàéìàòèñÿ âè¿çíîþ òîðã³âëåþ. Ðîçïî÷èíàëè ôàêòè÷íî ç íóëÿ – ¿çäèëè ïî ñåëàõ Çãóð³âñüêîãî òà Ïðèëóöüêîãî ðàéîí³â, ïðîäàâàëè òîâàðè ïðîäóêòîâî¿ ãðóïè. Ó 2000 ð. ìè âæå â³äêðèëè ïðîäóêòîâî-ïðîìèñëîâèé ìàãàçèí. Ðàçîì ç òèì âèêóïèëè êîëèøíº ïðèì³ùåííÿ êîëãîñïíî¿ ¿äàëüí³ ³ â 2009 ðîö³ â³äêðèëè êàôå-áàð äëÿ ì³ñöåâî¿ ìîëîä³. Ïðîâîäèëè òåìàòè÷í³ âå÷îðè äî Íîâîãî ðîêó, 8 Áåðåçíÿ, òîùî.

åêîíîì³ñòîì ² êàòåãî𳿠áàíêó «Óêðà¿íà». Òà íàéá³ëüøèé ñòàæ ðîáîòè (ç ëèñòîïàäà 1997 ðîêó ïî æîâòåíü 2013–ãî) â óïðàâë³íí³ ô³íàíñ³â Çãóð³âñüêî¿ àäì³í³ñòðàö³¿ íà ïîñàä³ çàñòóïíèêà íà÷àëüíèêà óïðàâë³ííÿ. Ìàþ ïðåêðàñíîãî ñèíà. ³òàë³þ âæå 25 ðîê³â, â³í çàê³í÷èâ Àêàäåì³þ Ñëóæáè áåçïåêè Óêðà¿íè ³ ïðàöþº â ö³é ñòðóêòóð³. ϳâðîêó òîìó ç³ ñâîºþ äðóæèíîþ Àííîþ ïîäàðóâàëè ìåí³ âíóêà Âàäèì÷èêà. Ìîëîäÿòà ïðîæèâàþòü â Êèºâ³, òîæ ùîðàçó ç íåòåðï³ííÿì ÷åêàþ ¿õ ó ãîñò³. -Âæå òðåò³é ð³ê Âè î÷îëþºòå êîëåêòèâ óïðàâë³ííÿ ô³íàíñ³â. ßê ³ á³ëüø³ñòü æ³íîê-êåð³âíèê³â Âè àêòèâí³, íå áî¿òåñÿ áðàòè íà ñåáå â³äïîâ³äàëüí³ñòü. Àëå æ ñ³ìåéí³ îáîâ’ÿçêè í³êóäè íå ä³âàþòüñÿ… ßê óñå âñòèãàºòå? -Âñ³ äîìàøí³ ñïðàâè (ïðàííÿ, ïðèãîòóâàííÿ ¿æ³ ³ òàêå ³íøå) âèêîíóþ ò³ëüêè óâå÷åð³. Âñÿ ðåøòà ÷àñó – ðîáîòà. Íà âèõ³äíèõ ïîâí³ñòþ ïðèñâÿ÷óþ ñåáå ñ³ì’¿. Âë³òêó âèõ³äí³ âçàãàë³ ïðîõîäÿòü íà ñâ³æîìó ïîâ³òð³ – íà ãîðîä³ ó áàòüê³â. Éîãî õî÷ ³ 4 ñîòêè, òà äëÿ ñåáå âñüîãî âèðîùåíîãî âèñòà÷àº. - Ñïîä³âàþñü Âàø â³ëüíèé ÷àñ íå âåñü ïðèñâÿ÷åíèé äîìàøí³ì òóðáîòàì. ×è ìàºòå Âè ÿêåñü õîá³? -ß äóæå ëþáëþ ÷èòàòè. Íå ìîæó ñêàçàòè, ùî º ÿê³ñü ïåâí³ óïîäîáàííÿ ùîäî àâòîðà ÷è æàíðó. Ïðîñòî ÷èòàþ òå, ùî ïîäîáàºòüñÿ. À ùå ëþáëþ â’ÿçàòè ñïèöÿìè. Ðàí³øå âçàãàë³ äóæå áàãàòî ðå÷åé â’ÿçàëà ³ äëÿ ñåáå, ³ äëÿ ñâî¿õ ð³äíèõ. Çàðàç íà öå º íå òàê áàãàòî ÷àñó. Àëå îñü ìàëåíüêîìó Âàäèì÷èêó âæå ïîäàðóíîê íà ï³âð³÷÷ÿ ïðèãîòóâàëà âëàñíîðó÷, ç íåòåðï³ííÿì ÷åêàþ âèõ³äíèõ, ùîá âðó÷èòè. -Ëþáîâå Ìèêîëà¿âíî, íàïåâíå, ÿê ³ êîæíà æ³íêà, Âè ìàºòå ÿê³ñü ñâî¿ êóë³íàðí³ ñåêðåòè. ßêîþ ñòðàâîþ íàé÷àñò³øå ðàäóºòå ð³äíèõ? -Îäíà ç íàéóëþáëåí³øèõ ³, íà ì³é ïîãëÿä, íàéïðîñò³øèõ ó ïðèãîòóâàíí³, ïå÷³íêà ç ÿáëóêàìè. -Ïîä³ë³òüñÿ, áóäü ëàñêà, ðåöåïòîì. Ìîæëèâî, äëÿ

äåêîãî ç íàøèõ ÷èòà÷îê öå òàêîæ ñòàíå «êîðîííîþ» ñòðàâîþ. -Ðåöåïò íå ñêëàäíèé. ³çüì³òü 0,5 êã êóðÿ÷î¿ ïå÷³íêè, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, îáâàëÿéòå â áîðîøí³ é îáñìàæòå ó î볿. Ñêëàä³òü ïå÷³íêó â çðó÷íèé äëÿ òóøêóâàííÿ ïîñóä. Ïîò³ì 3-4 ÿáëóêà ïîð³æòå íà 4 ñêèáî÷êè, îáñìàæòå íà ñêîâîð³äö³. Òàê ñàìî â³çüì³òü îäíó öèáóëèíó, ïîð³æòå ï³âê³ëüöÿìè ³ îáñìàæòå. Äîäàéòå îáñìàæåí³ ÿáëóêà é öèáóëþ äî ïå÷³íêè, ïåðåì³øàéòå ³ òðîøêè ïðîòóøêóéòå. ßáëóêà äîäàþòü ïå÷³íö³ íàäçâè÷àéíîãî ñìàêó. -ßê Âè âñòèãëè çàçíà÷èòè, ðîáîòà, ïðîôåñ³éí³ îáîâ’ÿçêè ó Âàñ çàéìàþòü á³ëüø³ñòü ÷àñó. Òà öå íå çàâàæຠÂàì çàëèøàòèñÿ åíåðã³éíîþ, æ³íî÷íîþ, çàâæäè ïðèâ³òíîþ. ßê Âàì âäàºòüñÿ çíÿòè âòîìó ç îáëè÷÷ÿ, íàïåâíå òàêîæ º ñâî¿ æ³íî÷³ õèòðîù³? -Âñå äóæå ïðîñòî – çâè÷àéíà ãåðêóëåñîâà êàøà, çâàðåíà íà âîä³ (çâè÷àéíî æ áåç ñïåö³é) âèêîðèñòîâóºòüñÿ ÿê ìàñêà äëÿ îáëè÷÷ÿ. Âèòðèìóºòå 10-15 õâèëèí, çìèâàºòå òåïëîþ âîäîþ, à ïîò³ì íàíîñèòå êîñìåòè÷íèé êðåì, ÿêèé ï³äõîäèòü ïî òèïó øê³ðè. Òàêîæ âðàæàþ÷èé åôåêò äຠìàñêà ç áëàêèòíî¿ ãëèíè. À âçàãàë³, äëÿ æ³íêè, àáè ìàòè ãàðíèé âèãëÿä, ãîëîâíå – ìèð ³ çàòèøîê ó ðîäèí³, çëàãîäà ³ ðîçóì³ííÿ ç óñ³ìà áëèçüêèìè ³, çâè÷àéíî æ, çäîðîâ’ÿ. Õî÷à, òå, ùî çàðàç êî¿òüñÿ â íàø³é êðà¿í³, íå îäí³é æ³íö³ äîäàëî çìîðùîê ³ ñèâèíè.  ìîºìó ðîçóì³íí³ ñëîâî «â³éíà» íå ïîºäíóºòüñÿ ç æ³íî÷îþ äîëåþ. Ƴíêà ñòâîðåíà äëÿ òîãî, àáè êîõàòè ³ áóòè êîõàíîþ, ùîá ÷îëîâ³êè íàì äàðóâàëè ïîäàðóíêè, êâ³òè, à íå âîþâàëè. -Ëþáîâå Ìèêîëà¿âíî, ÿê Âè ñêàçàëè, çàðàç â êðà¿í³ âàæêèé ÷àñ. Âàì, ÿê êåð³âíèêîâ³ ó ðóêàõ ÿêîãî ô³íàíñóâàííÿ ðàéîíó, íàïåâíî äóæå íåëåãêî. ßê ïîðàäèòå äîëàòè ñêëàäí³ ñèòóàö³¿? -Çàðàç, ìàáóòü, íå íàéã³ðøà ñèòóàö³ÿ â ³ñòî𳿠êðà¿íè, àëå äóæå òÿæêà â ô³íàíñîâîìó ïëàí³. Âñ³ ìè áà÷èìî, ÿê ðîñòóòü ö³íè. Àëå òðåáà áóòè ñòðèìàíèìè ó ñâî¿õ âèòðàòàõ, óì³òè çáàëàíñóâàòè ñâî¿ ñòàòêè ³ ìóæíüî âèòðèìóâàòè âñ³ íåãàðàçäè. ß âñ³ì ñåðöåì â³ðþ, ùî ñêîðî íàñòàíóòü êðàù³ ÷àñè. -² íà çàâåðøåííÿ ðîçìîâè, Âàø³ ïîáàæàííÿ íàøèì ÷èòà÷àì. -Áàæàþ âñ³ì ìèðó, çëàãîäè, à ãîëîâíå – ô³íàíñîâîãî çàáåçïå÷åííÿ. Ìè âñ³ ÷åêàºìî ÷îãîñü äîáðîãî, àäæå çðîáèëè ñâ³é âèá³ð ùîäî ºâðîïåéñüêîãî íàïðÿìêó ðîçâèòêó, ñòàá³ëüíîñò³ ³ ïðîöâ³òàííÿ êðà¿íè, ³ ìàºìî äî öüîãî éòè. -Äÿêóþ çà ðîçìîâó. Îëåíà ÇÀÄÅÐÅÖÜÊÀ.

ßÊÀ ÂÎÍÀ, ÓÑϲØÍÀ ƲÍÊÀ? -ßê ç’ÿâèâñÿ çàäóì ñòâîðèòè êàôå, ÿêå ñïåö³àë³çóâàëîñÿ á íà áàíêåòàõ? -Íà ïî÷àòêó ñ³÷íÿ 2010 ð. äî íàñ ïðèéøëè çãóð³âñüêà ðîäèíà Ñóêà÷³â òà îðæè÷àíè Ëàïèöüê³, ÿê³ 7 ëþòîãî ìàëè îäðóæèòè ñâî¿õ ä³òåé – Ëþäìèëó òà Ñåðã³ÿ. Ïîïðîñèëè â³äáóòè âåñ³ëëÿ ó íàñ. Óÿâ³òü ñîá³, ïðèì³ùåííÿ êîëèøíüî¿ ¿äàëüí³, îáøàðïàíå, ç îáäåðòèìè ñò³íàìè. Çà ì³ñÿöü çðîáèëè çàë, ñêëàëè ìåíþ ³ ç äîïîìîãîþ áàòüê³â íàðå÷åíèõ, â³äãóëÿëè âåñ³ëëÿ íà 120 ÷îëîâ³ê! Íå ìîæíà ïåðåäàòè òå õâèëþâàííÿ, ÿêå ïåðåæèëè òîä³ âñ³ ìè, ãîòóþ÷èñü äî òàêîãî â³äïîâ³äàëüíîãî ìîìåíòó, àëå çàâäÿ÷óþ÷è ñàìå ïîøòîâõó öèõ ëþäåé, òàê çâàíèõ õðåùåíèõ áàòüê³â çàêëàäó, âæå ó íàøîìó êàôå â³äãóëÿëè âåñ³ëëÿ ïîíàä 200 ïîäðóæí³õ ïàð. -² íå ò³ëüêè âåñ³ëëÿ… -Ìè âäÿ÷í³ âñ³ì, õòî âèð³øèâ â³äñâÿòêóâàòè âèçíà÷í³ ïî䳿 ñâî¿õ ä³òåé âåñ³ëëÿ, à òàêîæ þâ³ëå¿, äí³ íàðîäæåííÿ, êîðïîðàòèâè ó íàø³é «Îëåêñàíä𳿻. Ñüîãîäí³ áàãàòî ìîëîäÿò îòðèìóþòü ñâ³äîöòâî ïðî îäðóæåííÿ ïðÿìî ó íàñ, íà ì³ñö³. ѳëüñüêèé ãîëîâà Ë.Ñ.Êîâàëü, ï³äáèðàþ÷è íàéêðàù³ ñëîâà äëÿ ìîëîäîãî ïîäðóææÿ, áàòüê³â, ãîñòåé, çâîðóøëèâî, â êðàùèõ óêðà¿íñüêèõ òðàäèö³ÿõ çä³éñíþº ðåºñòðàö³þ øëþáó. Òîæ íå ëèøå çãóð³âñüê³ ïàðè, à é ìîëîäÿòà ßãîòèíñüêîãî, Ïðèëóöüêîãî ³ íàâ³òü ÏåðåÿñëàâÕìåëüíèöüêîãî ðàéîí³â ñòàëè íà âåñ³ëüíèé ðóøíèê ñàìå â íàñ. - Íà Âàøó äóìêó, ÷îìó êàôå «Îëåêñàíäð³ÿ» ñ.Ñòàðà Îðæèöÿ êîðèñòóºòüñÿ òàêîþ ïîïóëÿðí³ñòþ? -Ìàáóòü, ðîáîòà âñüîãî êîëåêòèâó, ïîçèòèâí³ â³äãóêè òà ïîì³ðíà ö³íà â³ä³ãðàþòü ñâîþ ðîëü. -Îêñàíî Âàñèë³âíî, õòî Âàì äîïîìàãàº, àäæå áóâຠãðàô³ê ó Âàñ äîñèòü ù³ëüíèé, íà òèæäåíü ïðèïàäàþòü ³ äí³ íàðîäæåííÿ, ³ êîðïîðàòèâè, ê³ëüêà âåñ³ëü. -Çàâäÿ÷óþ÷è òîìó, ùî âñÿ ñ³ì’ÿ ïðàöþº ÿê ºäèíå ö³ëå, ìåí³ íå ñêëàäíî ñïðàâëÿòèñÿ ³ç çàêëàäîì. Íàéïåðøèé ïîì³÷íèê, ì³é ÷îëîâ³ê, Îëåêñàíäð Ñòåïàíîâè÷. Äîïîìàãàþòü ñ³ìåéíîìó á³çíåñó ä³òè Îëåêñ³é ³ Îëåêñàíäð. Ó ìèíóëîìó ðîö³ íàøà ðîäèíà ïîïîâíèëàñÿ äîíå÷êîþ-íåâ³ñòî÷êîþ, Ëþäà òåæ ï³äòðèìóº íàø á³çíåñ. À ùå ÿ äóæå çàâäÿ÷óþ ñâî¿ì ä³â÷àòàì – ïîì³÷íèöÿì, ïðàö³âíèöÿì êóõí³. - Äî ðå÷³, ÷è íå ñêëàäíî â ñåë³ áóëî ï³ä³áðàòè ïåðñîíàë ³ ïî ÿêèõ êðèòåð³ÿõ â³äáèðàëè? - Íàéïåðøå, äèâèëèñü, ùîá ³ç ïîðÿäíèõ ðîäèí. ßêùî âäîìà ãàðíà ãîñïîäèíÿ – òî é íà ðîáîò³ ñòàðàºòüñÿ. Àëå ãîëîâíèé êðèòåð³é – âì³ííÿ ñìà÷íî ãîòóâàòè. Òå, ùî ëþäè âäÿ÷í³, çàäîâîëåí³, çàëèøàþòü ïîçèòèâí³ â³äãóêè, ÿ çàâäÿ÷óþ íàñàìïåðåä ñâî¿ì ïðàö³âíèöÿì, ÿê³ â³ääàþòüñÿ ñïðàâ³ ñïîâíà. Êð³ì ïëàíîâèõ çàõîä³â, áóâàþòü ïîçàïëàíîâ³. Ïðèì³ðîì, ïîìèíàëüí³ îá³äè. Ìî¿ ä³â÷àòà, íåçâàæàþ÷è, ùî â êîæíî¿ ãîñïîäàðñòâî, ãîðîäè, ïî ïåðøîìó äçâ³íî÷êó íà ðîáîò³. -Îêñàíî Âàñèë³âíî, ÷è íå âàæêî áóëî îñâîþâàòè íîâó äëÿ Âàñ ïðîôåñ³þ êóõàðÿ-êîíäèòåðà? -Âçàãàë³, ÿ äóæå ëþáëþ ãîòóâàòè ùå ç äèòèíñòâà, âäîìà

íàêðèâàþ íà ñò³ë øâèäêî ³ ç çàäîâîëåííÿì. Â÷èòåëü – öå ïîêëèêàííÿ ¹1, à ÷èì çàéìàþñÿ ñüîãîäí³ - öå ìîº æèòòÿ. Êîëè íàâ÷àëàñÿ â ïåäàãîã³÷íîìó, âë³òêó ç áóä³âåëüíèì çàãîíîì áóëè íà ïðàêòèö³ â Çàïîð³çüê³é îáëàñò³. Òàì ÿ îòðèìàëà ïåðø³ íàâèêè – áóëà ïîì³÷íèêîì êóõàðÿ â ñòóäåíòñüê³é ¿äàëüí³. Ìî¿ìè íàñòàâíèêàìè áóëè äèïëîìîâàí³ êóõàð³ òüîòÿ Íàäÿ ³ òüîòÿ ³ðà. Çâ³ñíî, ÿ íå òåõíîëîã ³ íå êóë³íàð. Àëå âñüîìó ìîæíà íàâ÷èòèñÿ. ß ïðàöþþ ç êíèãîþ «Ðåöåïòè…», òàì ðîçïèñàíà êàëüêóëÿö³ÿ áëþä, âì³ùåí³ òåõíîëîã³÷í³ êàðòè. Òîæ â³äøòîâõóþñü â³ä ö³º¿ êíèãè ïðè ðîçðîáö³ íîâèõ ñòðàâ. Âñå ïîâèííî áóòè çà òåõíîëî㳺þ. Øóêàþ íîâ³ ö³êàâ³ ðåöåïòè â ð³çíèõ êóë³íàðíèõ çá³ðíèêàõ, ³íòåðíåò³.  îñíîâ³ íàøîãî ìåíþ – òðàäèö³éíà ñ³ëüñüêà óêðà¿íñüêà êóõíÿ. Öå ïàìïóøêè, êàðòîïëÿ òóøêîâàíà ç ðåáðàìè, ãîëóáö³, íàëèñíèêè, âàðåíèêè. Äî ðå÷³, âàðåíèêè ç ñîëîíîþ íà÷èíêîþ êàðòîïëåþ ³ ìàêîì – öå íàøà îðæèöüêà ñòðàâà. -Õòî ïåðøèì äåãóñòóº íîâèíêè? -Ìîÿ ñ³ì’ÿ ³ ìî¿ ïðàö³âíèêè. ßêùî õî÷ êîìóñü îäíîìó íå ïîäîáàºòüñÿ íîâå áëþäî, àáî â³äìîâëÿºìîñü â³ä íüîãî, àáî ùîñü óäîñêîíàëþºìî. «Îëåêñàíäð³ÿ» - öå íàøà äèòèíà, íàøà ñ³ì’ÿ, ìè öèì æèâåìî ³ âäîìà ³ íà ðîáîò³. Äóæå ëþáëþ, êîëè â çàë³ ëþäè, àáî êîëè éäå ïðèãîòóâàííÿ äî áàíêåòó. ßê íàéêðàùà ìåëîä³ÿ äçâ³í ñêëÿíîê, òàð³ëîê, ï³ä ÷àñ ñåðâ³ðóâàííÿ. Ïîäîáàºòüñÿ, êîëè ãðຠìóçèêà ³ òè â î÷³êóâàíí³ ñâÿòà. Êîëè øàøëèê ñìàæèòüñÿ, çàïàõ ³äå ïî ñåëó, îäíîñåëüö³ çíàþòü, ùî ñüîãîäí³ â çàêëàä³ áóäå ÿêàñü ïîä³ÿ. -Äå Âè áåðåòå ïðîäóêòè? -Ì’ÿñî êóðÿ÷å êóïóºìî â «Ìåòðî», ñâèíèíó â ì³ñöåâîãî êîë³ÿ Âîëîäèìèðà Øìàãåëÿ, ðèáó ïîñòà÷ຠíàì òåæ îðæè÷àíèí Âîëîäèìèð Áîíäàðåíêî, îâî÷³ òåæ çàêóïîâóºìî â ëþäåé. -Îêñàíî Âàñèë³âíî, íàïåðåäîäí³ æ³íî÷îãî ñâÿòà ïîä³ë³òüñÿ ê³ëüêîìà ðåöåïòàìè äëÿ ñâÿòêîâîãî ñòîëó.

Ì’ÿñî «Ïî-ãàâàéñüêè» (íà 1 ïîðö³þ) Áåðåì êóðÿ÷å ô³ëå (50 ãð), öèáóëþ (10 ãð), ïåðåìåëþºìî. Äîáàâëÿºìî ìóñêàòíèé ãîð³õ, ñ³ëü, ôîðìóºìî êóëüêè. Çâåðõó êëàäåìî ê³ëüöå àíàíàñà, ïðèòèñêóºìî, âèêëàäàºìî íà äå÷êî, çìàùåíå î볺þ, çâåðõó íàòåðòèé ñèð (30 ãð) íà êîæíó ïîðö³þ. Çàï³êàºìî ïðè òåìïåðàòóð³ 200 ãðàäóñ³â äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.

Ñàëàò «Â³íîê Îäàðêè»

100 ãðàì³â â³äâàðåíîãî êóðÿ÷îãî ô³ëå 2 ÿéöÿ 100 ãðàì ãðèá³â (øàìï³íüéîí³â), îáñìàæåíèõ ç öèáóëåþ. 30 ãðàì³â ïîð³çàíèõ êóáèêàìè îã³ðê³â. Ñàëàò ðîáèìî íàâêîëî ñêëÿíêè ÷è ÷àøêè. 1 øàð – â³äâàðåíå ô³ëå ñîëîìêîþ, ïîñîëèòü 2 øàð – òåðò³ ÿéöÿ 3 øàð –ãðèáè ç ìàéîíåçîì. Âñ³ ñëî¿ çìàùóºìî ìàéîíåçîì, çâåðõó êóáèêè ñâ³æîãî îã³ðêà. Âèòÿãóºìî ñòàêàí, ïðèêðàøàºìî ñàëàò òðüîìà ñìóæêàìè áîëãàðñüêîãî ïåðöþ, ÿê ñòð³÷êàìè.

Äåñåðò «Íàëèñíèêè ç áàíàíàìè»

Âèï³êàºìî ìëèí÷èêè íà íàëèñíèêè, áàíàíè ðîçð³çàºìî íà IV ÷àñòèíêè.  êîæåí ìëèí÷èê êëàäåìî ² ÷àñòèíó áàíàíà, ïîñèïàºìî öóêðîì, çàêðó÷óºìî ç äâîõ áîê³â. Âèêëàäàºìî íà òàð³ëêó, çâåðõó çàëèâàºìî ñìåòàíîþ çáèòîþ ç öóêðîì òà âàí³ëëþ. Ïðèêðàøàºìî òåðòèì øîêîëàäîì. ÑÌÀ×ÍÎÃÎ! Äÿêóþ, Îêñàíî Âàñèë³âíî, çà ðîçìîâó ³ ðåöåïòè, óñï³õ³â ó âñ³õ Âàøèõ ñïðàâàõ ³ îáîâ’ÿçêîâîãî çä³éñíåííÿ ìð³é. Ðîçìîâó âåëà Ëàðèñà ÌÅËÜÍÈÊ.

Profile for Zgurivka rda

Panorama 10 (2015)  

Panorama 10 (2015)  

Advertisement