Page 1

SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

| 10 | 14 EKO | 18

ZEREAL+ | 22 RUSTICOS | 26 GASTRO | 32

KOSKOR | 40 GOURMET | 44 | 48


Acerca de Okin. Fundada en 1994, OKIN, - que en Euskera significa “panadero” - es una empresa familiar situada en la Costa Vasca (Zumaia, a 40km de San Sebastian). Desde el inicio y bajo la filosofía Clean Label, nos hemos dedicado al pan precocido congelado, siendo reconocidos tanto por la calidad de nuestros panes –líderes en el segmento de rústicos–, como por la proximidad con nuestros clientes.

WWW.OKIN.ES

3


Valores: clean label, clean company Somos una empresa familiar que se dedica a hacer pan. No hay atajos ni ingredientes secretos. Nuestra evolución y crecimiento en estos 25 años se ha basado únicamente en el esfuerzo de las personas. Por ello, creemos en el empleo local de calidad, mantenemos relaciones fieles de confianza con nuestros proveedores, clientes y socios. Practicamos una comunicación transparente y concisa al consumidor.

100% Panaderos Desde nuestros inicios hace ya 25 años hasta hoy nos mantenemos fieles al pan. En cada cruce de caminos nuestro foco ha sido claro: el pan es un alimento en el que creemos y la mejor forma de dar de comer a los nuestros. Ello nos ha permitido tener una identidad clara. Seguimos mejorando estando atentos a los pequeños detalles de nuestros panes más clásicos, a la vez que invertimos en formular nuevas recetas y familias que dan solución a nichos más específicos.

Valores e Identidad 4

MADE IN ZUMAIA


Calidad y profesionalidad Toda la elaboración de nuestros panes comienza desde las personas. La tradición panadera, el mimo y la ética lo ponen las personas. Después la tecnología toma el relevo cumpliendo la función de que esos panes lleguen al máximo de consumidores posible. Detrás de esa realidad conviven dos mundos cuya unión es la dinámica diaria de Okin: la tradición panadera con la trayectoria tecnológica. Aval de ello son el Certificado IFS y de producción Ecológica con los que contamos.

CERTIFICADOS:

Salud e Innovación Creemos en el pan como alimento saludable. En ese sentido, la filosofía Clean Label (Sin Aditivos Ni Conservantes) es la base sobre la que crece nuestro concepto de Salud e Innovación. Dos palabras que van de la mano en todos nuestros proyectos de innovación. En nuestro portfolio no existe una familia denominada “Pan Saludable”. Para nosotros la salud no es algo a tratar de forma anecdótica, sino que es una característica transversal que forma parte de cada una de nuestras familias y panes. Procuramos elegír la mejor compañía para cada uno de nuestros proyectos de I+D+i. Mientras que nosotros ponemos el saber-hacer panadero, colaboramos con universidades, centros de innovación o asociaciones que nos acompañan mediante su conocimiento específico.

Identidad Local, Mentalidad Global El contexto en el que hemos nacido y seguimos viviendo condiciona de forma marcada lo que somos. En el País Vasco, conviven la cultura del trabajo con la cultura de la gastronomía. Ejemplo de ello es que sea el mayor territorio con Estrellas Michelín por m2. Participamos y nos involucrarnos en la mejora de nuestro entorno. Desde ese punto de partida, nos abrimos al mundo para seguir evolucionando y aprendiendo de otras culturas. La multiculturalidad nos enriquece y nos hace crecer.

WWW.OKIN.ES

5


Índice de familias Nutrición Personalizada para Necesidades Concretas Panes con ingredientes que ofrecen soluciones nutricionales específicas.

Variedad, Sabor y Aroma Masa madre, largos procesos de fermentación e intensidad de sabor.

Filosofía Ecológica desde el Saber-Hacer Panadero Panes con Certificado Ecológico.

Un Plus de Sabores, Texturas y Nutrientes Multicereales, harinas especiales y frutos secos.

6

PÁGINA

10

PÁGINA

14

PÁGINA

18

PÁGINA

22

MADE IN ZUMAIA


Un Homenaje al Alveolo Alta hidratación y reposo. Cortezas crujientes, migas alveoladas y greñas marcadas.

Funcionalidad y Placer van de la mano Piezas pequeñas para hostelería. Soluciones “5 minutos y listo”.

Le Sacamos Punta a Todo Alta hidratación, doble fermentación y aspecto rústico. Finalización en punta.

Calidad para Todo el Día Alta hidratación, reposo y durabilidad, corteza rojiza y suave harinado. Aspecto rústico.

Uno de los Mejores Panes Del Mundo 100% artesanos, largas fermentaciones, horno de piedra. Migas alveoladas y suave corteza crujiente.

WWW.OKIN.ES

PÁGINA

26

PÁGINA

32

PÁGINA

40

PÁGINA

44

PÁGINA

48 7


8

MADE IN ZUMAIA


100% sin Aditivos ni Conservantes. Todos nuestros panes están libres de aditivos y conservantes.

Leyenda de los iconos del catálogo.

MASA MADRE

LARGA FERMENTACIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

CAJA HOSTELERÍA

Más sabor, mayor digestividad, mejor conservación, corteza fina, miga resiliente.

Más sabor, mayor digestividad, mejor conservación, corteza fina, miga resiliente y alveolada.

Mejor conservación, mayor digestividad, miga elástica.

Reducción de tiempo de cocción. Practicidad y optimización del tiempo.

Optimización del espacio. Dimensiones: 390 x 288 x 262

HORNO DE SUELA

HARINAS INTEGRALES

HARINAS ECOLÓGICAS

BAJO EN SAL

Textura crujiente, mayor conservación.

Aporte de minerales, fibra y ácidos grasos vegetales. Mejores valores nutricionales.

Agricultura ecológica, y sostenible. Compromiso con el medioambiente.

Mejora la hipertensión arterial y ayuda a tener una alimentación más saludable.

*el tiempo y la temperatura óptima pueden variar en función del horno.

WWW.OKIN.ES

9


10

MADE IN ZUMAIA


Panes con ingredientes que ofrecen soluciones nutricionales específicas. No todos tenemos las mismas necesidades. Nuestro estilo de vida, edad, genética y diversos factores añadidos, condicionan las necesidades nutricionales específicas de cada uno de nosotros. En ese contexto, creamos la familia Efi con la filosofía de dar respuesta a las particularidades que tenemos cada uno de nosotros. Detrás de cada pan que forma esta familia existe un proyecto de investigación nutricional llevado a cabo junto con universidades, centros tecnológicos o asociaciones de salud.

WWW.OKIN.ES

11


Una ayuda al corazón para mantener a raya el colesterol. Eficol es un sabroso pan que ayuida a REDUCIR el colesterol sanguíneo. El consumo diario de 3 gramos de betaglucano de avena ayuda a reducir tus niveles de colesterol. CONTIENE BETAGLUCANO DE AVENA. Se ha demostrado que el betaglucano de avena dismimuye/reduce el colesterol sanguíneo. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo en el desarrrollo de cardiopatías coronarias.

Con el consumo de 2 panecillos diarios obtienes los 3 gramos diarios que necesitas para obtener el beneficio anunciado. • Cumple los exigentes estándares de la EFSA • Con betaglucano de Avena • Reduce el colesterol

CON BETAGLUCANO DE AVENA

La Fundación Española del Corazón recomienda seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Si usted tiene unas condiciones dietéticas especiales o padece alguna enfermedad debe consultar a un profesional de la salud.

C437A

Eficol

117GR PESO PRECOCIDO

Longitud: 26 cm Anchura: 5,5 cm

SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

DESCONG.

20 min

12

LARGA FERMENTACIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

TEMPERATURA

COCCIÓN

200º C

0-5 min

5 MINUTOS Y LISTO

HORNO DE SUELA

UNDS./CAJA

60

CAJAS PALET

32

MADE IN ZUMAIA


Para unos huesos y dientes sanos y fuertes. Efisol es nuestro primer producto con vitamina D vegetal. La vitamina D es una excelente vitamina para nuestros huesos y dientes. Efisol aporta a nuestro organismo el 15% de la dosis diaria de vitamina D recomendada.

ayuda al mantenimiento de huesos y dientes sanos

Con el consumo de 1 pan diario de Efisol obtienes el 15% de la dosis diaria recomendada de Vitamina D. • Cumple los exigentes estándares de la EFSA • Vitamina D vegetal • Mantenimiento de huesos y dientes

CON VITAMINA

C438A

Efisol

128GR PESO PRECOCIDO

Longitud: 20 cm Anchura: 5,5 cm

SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

DESCONG.

20 min

WWW.OKIN.ES

LARGA FERMENTACIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

TEMPERATURA

COCCIÓN

200º C

5 min

5 MINUTOS Y LISTO

HORNO DE SUELA

UNDS./CAJA

55

CAJAS PALET

32

13


14

MADE IN ZUMAIA


Masa madre, largos procesos de fermentación e intensidad de sabor. En la búsqueda de lo auténtico, de nuestros orígenes, en Okin hemos desarrollado una gama de panes con sustancia y con esencia. Con un olor embriagador, apetecibles, ricos. De esos que cuando empiezas a comerlos no puedes parar. Panes hechos con mimo. Elaboraciones con larga fermentación, calmado reposo, a temperatura suave, sin prisas. Así es la gama Première. Panes de primera calidad, con materias primas de primera.

WWW.OKIN.ES

15


MASA MADRE, LARGOS PROCESOS DE FERMENTACIÓN E INTENSIDAD DE SABOR

Q207A

Nova Galega 250

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 37 cm Anchura: 9 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HORNO DE SUELA

ALTA HIDRATACIÓN

16 min UNDS./CAJA

30

250GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

C134C

Nova Galega

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 46,5 cm Anchura: 9,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HORNO DE SUELA

ALTA HIDRATACIÓN

17 min UNDS./CAJA

29

295GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

Q208A

Hogaza Première 400

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

MASA MADRE

Longitud: 22 cm Anchura: 15 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HORNO DE SUELA

ALTA HIDRATACIÓN

20 min UNDS./CAJA

20

450GR PESO PRECOCIDO

16

LARGA FERMENTACIÓN

CAJAS PALET

28

MADE IN ZUMAIA


Q204A

Première 140

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 27 cm Anchura: 7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

16 min UNDS./CAJA

50

150GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

Q201A

Première 270

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 44,5 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200ºC COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

16 min UNDS./CAJA

28

270GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

Q200A

Première 330

CAJAS PALET

24

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 53 cm Anchura: 7,5 cm

TEMPERATURA

180/200ºC COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

16-18 min UNDS./CAJA

22

330GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

Q202A

Première 380

CAJAS PALET

30

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 55 cm Anchura: 8,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

20 min UNDS./CAJA

18

380GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

MASA MADRE

CAJAS PALET

28

17


18

MADE IN ZUMAIA


Panes con Certificado Ecológico. Los consumidores cada vez somos más exigentes. Nos alimentamos de forma más consciente consultando la calidad y el origen de los ingredientes, así como de cómo del proceso y el tratamiento que han recibido. Si ya nuestra premisa “Clean Label” (sin aditivos ni conservantes) daba respuesta a esa realidad, la filosofía Ecológica lo hace todavía de forma más clara y consistente. Es por ello que hemos dado un paso más en el compromiso con el consumidor y a través de certificarnos como Panaderos Ecológicos, ofrecemos una familia que muestra el máximo respeto por el medioambiente y la salud.

WWW.OKIN.ES

19


¡NOVEDAD!

C442A

Chapatita Eko

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 10,5 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HARINAS ECOLÓGICAS

ALTA HIDRATACIÓN

13 min UNDS./CAJA

150

60GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

P465A

Baguette Eko

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 52 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HARINAS ECOLÓGICAS

16 min UNDS./CAJA

285GR PESO PRECOCIDO

32 CAJAS PALET

28

20

MADE IN ZUMAIA


¡NOVEDAD!

C444A

DESCONG.

Pan Campestre Eko

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 38 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

HARINAS ECOLÓGICAS

ALTA HIDRATACIÓN

18 min UNDS./CAJA

36

320GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

HORNO DE SUELA

C443A

Pan Semi-integral Eko

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

HARINAS INTEGRALES

LARGA FERMENTACIÓN

HARINAS ECOLÓGICAS

ALTA HIDRATACIÓN

Longitud: 22 cm Anchura: 11 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

20 min UNDS./CAJA

26

400GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

MASA MADRE

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

28

21


22

MADE IN ZUMAIA


Multicereales, harinas especiales y frutos secos. El trigo (triticum) es el conjunto de cereales que forman el ingrediente base de las recetas tradicionales de pan: la harina de trigo. Pero… ¿Qué sucede cuando combinamos el cereal clásico con otro tipo de cereales y frutos? Que los panes cobran vida y frescura ofreciéndonos una mezcla de sabores y texturas que además aportan un plus de nutrientes y vitaminas.

WWW.OKIN.ES

23


MULTICEREALES , HARINAS ESPECIALES Y FRUTOS SECOS

P457A

1/2 Baguette Gourmet

con salvado

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

12 min

Longitud: 27 cm Anchura: 6 cm

UNDS./CAJA

60

135GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P467A

Baguette Semi-integral

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 48 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

16 min HARINAS INTEGRALES UNDS./CAJA

225GR PESO PRECOCIDO

32 CAJAS PALET

30

24

MADE IN ZUMAIA


Q203A

Baguetina Multicereales

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 27 cm Anchura: 7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

16 min UNDS./CAJA

50

150GR PESO PRECOCIDO

HARINAS INTEGRALES

Q205A

Baguette Multicereales

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 46 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

16 min UNDS./CAJA

30

280GR PESO PRECOCIDO

HARINAS INTEGRALES

P460A

Pan Multicereales

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 37,5 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

18 min UNDS./CAJA

28

345GR PESO PRECOCIDO

HARINAS INTEGRALES

P453A

Pan de Pasas y Nueces Longitud: 29 cm Anchura: 8 cm

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

230GR PESO PRECOCIDO

42 CAJAS PALET

28

WWW.OKIN.ES

25


26

MADE IN ZUMAIA


UN HOMENAJE AL ALVEOLO Alta hidratación y reposo. Cortezas crujientes, migas alveoladas, greñas marcadas. Si existe una familia que mejor plasma nuestra identidad y forma de entender el pan, esa es la familia de rústicos. Fruto de largos procesos de fermentación y alta hidratación, sus cortezas rojizas y crujientes, migas alveoladas y greñas marcadas hacen que sean panes con mucha personalidad. Todo ello se traduce a efectos prácticos en panes con mayor conservación, sabor y fáciles de digerir. El mercado así lo ha reconocido otorgándonos el honor de ser líderes en esta categoría a nivel estatal.

WWW.OKIN.ES

27


ALTA HIDRATACIÓN Y REPOSO. CORTEZAS CRUJIENTES, MIGAS ALVEOLADAS, GREÑAS MARCADAS

C109C

Chapata Mediana

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 26 cm Anchura: 10 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

18 min UNDS./CAJA

30

260GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C101B

Tronquete-Chapata 300

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 37 cm Anchura: 9 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

20 min UNDS./CAJA

36

360GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C100B

Chapata

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 37 cm Anchura: 11,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

20 min UNDS./CAJA

25

460GR PESO PRECOCIDO

28

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

20

MADE IN ZUMAIA


C112B

Chapata de Leña

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 45 cm Anchura: 8,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

20 min UNDS./CAJA

25

360GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C407E

Pan de Leña

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 52,5 cm Anchura: 9 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

20 min UNDS./CAJA

24

460GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C115B

Barra Tradición

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 53 cm Anchura: 7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

17 min UNDS./CAJA

28

300GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C124B

Txapela Plus

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 52 cm Anchura: 7,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

18 min UNDS./CAJA

24

400GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

28

29


Detalle de nuestras migas alveoladas 30

MADE IN ZUMAIA


C113B

Barra Celta

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

Longitud: 41 cm Anchura: 10 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

17 min UNDS./CAJA

28

295GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C826A

Baserri Reducido en Sal

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 41 cm Anchura: 10 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

BAJO EN SAL

ALTA HIDRATACIÓN

17 min UNDS./CAJA

25

370GR PESO PRECOCIDO

MASA MADRE

HORNO DE SUELA

C141A

Baguette Charmante

CAJAS PALET

20

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 50 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

12 min UNDS./CAJA

25

305GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

P127A

Bastón Campestre

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 55 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

22 min UNDS./CAJA

20

400GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

28

31


32

MADE IN ZUMAIA


FUNCIONALIDAD Y PLACER VAN DE LA MANO Piezas pequeñas para hostelería. Soluciones “5 minutos y listo”. Vivimos rodeados de cultura gastronómica: desde las pequeñas “taskas” de pintxos de la parte vieja Donostiarra, a restaurantes con Estrellas Michelín, pasando por universidades culinarias. Por ello somos conscientes del día a día de los hosteleros: tiempo y espacio reducidos a los que se suma un consumidor cada vez más exigente. Hemos creado la familia Gastro para precisamente dar solución a esas necesidades a través de una selección de piezas pequeñas de las cuales algunas están preparadas para hornear en sólo 5 minutos.

WWW.OKIN.ES

33


PIEZAS PEQUEÑAS PARA HOSTELERÍA. SOLUCIONES “5 MINUTOS Y LISTO”

CAJA HOSTELERíA

262 mm

Una fórmula especialmente pensada para las necesidades del sector hostelero. Ideada para aprovechar el espacio lo máximo posible.

PODRÁS RECONOCER LOS PRODUCTOS SERVIDOS EN LA CAJA DE HOSTELERÍA CON ESTE ICONO.

288 mm

390 mm

C139A

Mini Chapata

DESCONG.

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 7 cm Anchura: 5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

100

43GR PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

C137A

Chapatta Sandwich

CAJAS PALET

48

DESCONG.

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

ALTA HIDRATACIÓN

Longitud: 26 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 min UNDS./CAJA

32

140GR PESO PRECOCIDO

34

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

48

MADE IN ZUMAIA


C136A

Mini Rombo

DESCONG.

5’

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

ALTA HIDRATACIÓN

Longitud: 12 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 min UNDS./CAJA

100

47GR PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

C135A

Rombo

CAJAS PALET

48

DESCONG.

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 16 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

56

75GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

P468A

CAJAS PALET

48

DESCONG.

Rombo Multicereales

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

5 MINUTOS Y LISTO

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 18,5 cm Anchura: 5,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

5 min ALTA HIDRATACIÓN UNDS./CAJA

56

80GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

C130A

Rombo Bocata

48

DESCONG.

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 26 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

5 min UNDS./CAJA

63

130GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

HORNO DE SUELA

CAJAS PALET

28

35


C439A

Ciabattina Aceite de Oliva

DESCONG.

5’

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 10 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

5 MINUTOS Y LISTO

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

90 (3x30ud)

57GR PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

C441A

Hamburguesa Rústica

CAJAS PALET

48

DESCONG.

20 min

5’ SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

5 MINUTOS Y LISTO

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 10,5 cm Anchura: 10,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

28

130GR PESO PRECOCIDO

CAJA HOSTELERÍA

HORNO DE SUELA

P128A

Bollo Gourmet 70

CAJAS PALET

48

DESCONG.

5’

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 11 cm Anchura: 6,75 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

112

75GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

5 MINUTOS Y LISTO

P132A

Pintxo Gourmet

CAJAS PALET

30

DESCONG.

5’

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 10 cm Anchura: 6,7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

5 min UNDS./CAJA

144

60GR PESO PRECOCIDO

36

5 MINUTOS Y LISTO

CAJAS PALET

30

MADE IN ZUMAIA


C127A

Minichapata Plus

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 12 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

15 min UNDS./CAJA

100

70GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C106D

Chapatita

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 7,5 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

15 min UNDS./CAJA

80

100GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

C125B

Chapata Menú

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

LARGA FERMENTACIÓN

Longitud: 9,5 cm Anchura: 9,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

ALTA HIDRATACIÓN

15 min UNDS./CAJA

88

97GR PESO PRECOCIDO

HORNO DE SUELA

P106B

Bollo 30g Longitud: 9 cm Anchura: 5,5 cm

CAJAS PALET

28

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

12 min UNDS./CAJA

35GR PESO PRECOCIDO

200 CAJAS PALET

28

WWW.OKIN.ES

37


P105A

Bollo 50g

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 12 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

13 min UNDS./CAJA

125

60GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

28

P109B

Bocadillo

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 19,5 cm Anchura: 7,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

15 min UNDS./CAJA

60

110GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

28

P458A

Bollo Gourmet Centeno

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 16 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

MASA MADRE

14 min UNDS./CAJA

84

92GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

28

P121A

Viena Gourmet Longitud: 18 cm Anchura: 7 cm

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

15 min UNDS./CAJA

120GR PESO PRECOCIDO

72 CAJAS PALET

30

38

MADE IN ZUMAIA


P117A

Bocadillo Gourmet

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 27 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

16 min UNDS./CAJA

60

135GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P112C

Bocata Gourmet

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 27 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

16 min UNDS./CAJA

60

135GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P125A

San Fermín Gourmet

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 27 cm Anchura: 7,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

17 min UNDS./CAJA

44

170GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P455A

Pan con Salvado Alto contenido de fibra

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

Longitud: 17 cm Anchura: 7 cm

15 min UNDS./CAJA

120GR PESO PRECOCIDO

84 CAJAS PALET

30

WWW.OKIN.ES

39


40

MADE IN ZUMAIA


LE SACAMOS PUNTA A TODO Alta hidratación, doble fermentación y aspecto rústico. Finalización en punta. ¿Cuántas veces te ha llegado el pan sin empezar a casa? ¿Cuántas veces te has resistido a romper esa esquina puntiaguda sin empezar? Precisamente la familia Koskor es un homenaje a esas rutinas diarias, a esos pequeños detalles que cambian la forma en la que disfrutamos del pan. “Koskor” es como conocemos nosotros a esa punta del pan. Les hemos sacado punta - nunca mejor dicho - a nuestras recetas orientadas al consumo cotidiano, dándoles nuevas formas y más volumen e hidratación.

WWW.OKIN.ES

41


42

MADE IN ZUMAIA


¡NOVEDAD!

ALTA HIDRATACIÓN, DOBLE FERMENTACIÓN Y ASPECTO RÚSTICO. FINALIZACIÓN EN PUNTA.

P134A

Baguette Koskor

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 54 cm Anchura: 6,75 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

16 min UNDS./CAJA

30

275GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

ALTA HIDRATACIÓN

P131A

Koskor 300

CAJAS PALET

30

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 44,5 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

16 min UNDS./CAJA

30

300GR

¡NOVEDAD!

PESO PRECOCIDO

ALTA HIDRATACIÓN

P133A

Koskor 350

CAJAS PALET

24

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 51,5 cm Anchura: 8 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

LARGA FERMENTACIÓN

18 min UNDS./CAJA

22

350GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

ALTA HIDRATACIÓN

CAJAS PALET

30

43


44

MADE IN ZUMAIA


Alta hidratación, reposo y durabilidad, corteza rojiza y suave harinado. Aspecto rústico. El pan forma parte del día a día de muchos de nosotros. Está presente en el desayuno desde primera hora de la mañana, hasta última hora de la noche en la cena, pasando por comidas y meriendas. En esa cotidianidad, además de necesitar panes que nos den calidad y versatilidad, necesitamos un panes que se conserven bien durante todo el día. En definitiva, panes bien hidratados y con largo reposo que hacen que una mismo pan nos dure todo el día. Si además tienen un toque rústico en la corteza y harinado, hacen que disfrutemos todavía más de esos pequeños momentos diarios.

WWW.OKIN.ES

45


ALTA HIDRATACIÓN, REPOSO Y DURABILIDAD, CORTEZA ROJIZA Y SUAVE HARINADO. ASPECTO RÚSTICO.

P114B

Baguette Gourmet

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 52 cm Anchura: 6 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

12 min UNDS./CAJA

34

225GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P708B

Baguette Plus Gourmet

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 54,5 cm Anchura: 6,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

32

275GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

28

P707I

Barra Gourmet Longitud: 44,5 cm Anchura: 7 cm

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

280GR PESO PRECOCIDO

34 CAJAS PALET

24

46

MADE IN ZUMAIA


P461A

Barra Gourmet con Salvado

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 43 cm Anchura: 7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

36

270GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

24

P743A

Barra mediana de Aspas

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 43 cm Anchura: 7 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

34

270GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

24

P115B

Bastón

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

Longitud: 53 cm Anchura: 7,5 cm

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

18 min UNDS./CAJA

24

340GR

CAJAS PALET

PESO PRECOCIDO

30

P108D

Barra de Media Longitud: 54 cm Anchura: 8 cm

DESCONG.

20 min SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

TEMPERATURA

200º C COCCIÓN

25 min UNDS./CAJA

380GR PESO PRECOCIDO

22 CAJAS PALET

30

WWW.OKIN.ES

47


48

MADE IN ZUMAIA


UNO DE LOS MEJORES PANES DEL MUNDO 100% artesano, larga fermentación de 24 horas, horno de piedra. Miga alveolada y suave corteza crujiente. Pain Paillasse® se trata de un pan Original Suizo hecho con trigos seleccionados y cocinados de forma 100% artesana. Los panes de esta marca han sido reconocidos por diversos galardones de prestigio. En concreto con el “Superior Taste Award” con 2 estrellas en 2016 (Nature) y con 3 estrellas en 2017 (Multi).

WWW.OKIN.ES

49


E134B

Paillasse nature Elaborado con materias primas de una calidad excepcional con harinas de trigo seleccionadas.

Longitud: 40 cm Anchura: 8 cm

80% de hidratación con agua.

Fermentación 24 horas con masa madre.

Pan con torsión manual y horneado en horno de piedra. SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

280GR PESO PRECOCIDO

50

DESCONG.

30 min

TEMPERATURA

COCCIÓN

180º C

16 min

UNDS./CAJA

22

CAJAS PALET

28

Se conserva fresco más tiempo.

MADE IN ZUMAIA WWW.PANPAILLASSE.ES


E135A

Paillasse multi Elaborado con materias primas de una calidad excepcional con harinas de trigo seleccionadas.

Longitud: 40 cm Anchura: 8 cm

80% de hidratación con agua.

Fermentación 24 horas con masa madre.

Pan con torsión manual y horneado en horno de piedra. SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES

280GR PESO PRECOCIDO

WWW.OKIN.ES

DESCONG.

30 min

TEMPERATURA

COCCIÓN

180º C

16 min

UNDS./CAJA

22

CAJAS PALET

28

Se conserva fresco más tiempo.

51


52

0

10

20

30

40

50

CÓDIGO

NOMBRE

PESO

UNDS. CAJA

CAJAS PALET

C437A

Eficol

117g

60

32

C438A

Efisol

128g

55

32

Q204A

Premiere 140

150g

50

28

Q201A

Premiere 270

270g

28

24

Q200A

Premiere 330

330g

22

30

Q202A

Premiere 380

380g

18

28

Q207A

Nova Galega 250

250g

30

28

C134C

Nova galega

295g

29

20

Q208A

Hogaza Premiere 400

450g

20

28

C442A

Chapatita eko

60g

150

28

P465A

Baguette eko

285g

32

28

C444A

Pan campestre eko

320g

36

28

C443A

Pan semi-integral eko

400g

26

28

P457A

1/2 baguettte gourmet con salvado

135g

60

30

P467A

Baguette semi-integral

225g

32

30

Q203A

Baguetina Multicereales

150g

50

28

Q205A

Baguette multicereales

280g

30

28

P460A

Pan multicereales

345g

28

28

P453A

Pan de pasas y nueces

230g

42

28

C109C

Chapata mediana

260g

30

28

C101B

Tronquete-Chapata 300

360g

36

20

C100B

Chapata

460g

25

20

C112B

Chapata de leña

360g

25

20

C407E

Pan de leña

460g

24

20

C115B

Barra tradición

300g

28

28

C124B

Txapela plus

400g

24

28

C113B

Barra celta

295g

28

20

C826

Baserri reducido en sal

370g

25

20

C141A

Baguette charmante

305g

25

28

P127A

Baston campestre

400g

20

28

C139A

Mini chapata

43g

100

48

C137A

Chapatta sandwich

140g

32

48

C136A

Mini rombo

47g

100

48

C135A

Rombo

75g

56

48

Caja hostelería

Horno de suela

Bajo en sal

5 minutos y listo

Alta hidratación

Larga fermentación

Harinas integrales

Harinas ecológicas

Masa madre

Sin aditivos ni conservantes

GASTRO

RUSTIKOS

ZEREAL+

EKO

CM.

MADE IN ZUMAIA


WWW.OKIN.ES

0

10

20

30

40

50

Caja hostelería

Horno de suela

Bajo en sal

5 minutos y listo

Alta hidratación

Larga fermentación

Harinas integrales

Harinas ecológicas

Masa madre

Sin aditivos ni conservantes

GOURMET

KOSKOR

GASTRO

CM.

UNDS. CAJAS CAJA PALET

CÓDIGO

NOMBRE

PESO

P468A

Rombo multicereales

80g

56

48

C130A

Rombo bocata

130g

63

28

C439A

Ciabattina aceite de oliva

57g

90

48

C441A

Hamburguesa rústica

130g

28

48

P128A

Bollo gourmet 70

75g

112

30

C127A

Minichapata plus

70g

100

28

C106D

Chapatita

100g

80

28

C125B

Chapata menu

97g

88

28

P106B

Bollo 30g

35g

200

28

P105A

Bollo 50g

60g

125

28

P109B

Bocadillo

110g

60

28

P132A

Pintxo Gourmet

60g

144

30

P458A

Bollo gourmet centeno

92g

84

28

P121A

Viena gourmet

120g

72

30

P117A

Bocadillo gourmet

135g

60

30

P112C

Bocata gourmet

135g

60

30

P125A

San fermin gourmet

170g

44

30

P455A

Pan con salvado

120g

84

30

P134A

Baguette Koskor

275g

30

30

P131A

Koskor 300

300g

30

24

P133A

Koskor 350

350g

22

30

P114B

Baguette gourmet

225g

34

30

P708B

Baguette plus gourmet

275g

32

28

P707I

Barra gourmet

280g

34

24

P461A

Barra gourmet c/salvado

270g

36

24

P743A

Barra mediana de aspas

270g

34

24

P115B

Bastón

340g

24

30

P108D

Barra de media

380g

22

30

E134B

Paillasse nature

280g

22

28

E135A

Paillasse multi

280g

22

28

53


Notas

54

MADE IN ZUMAIA


WWW.OKIN.ES

55


ARTADI ALIMENTACION S.L. B20682522 Pol. Industrial Jose María Korta, parc 5 20750 ZUMAIA (Gipuzkoa)

56

Tel. +34 943 86 56 50 Fax: +34 943 86 56 51

WWW.OKIN.ES

okin@okin.es

MADE IN ZUMAIA

Catálogo Okin 2018. 100% panadero  

Fundada en 1994, OKIN, - que en Euskera significa “panadero” - es una empresa familiar situada en la Costa Vasca (Zumaia, a 40km de San Seba...

Catálogo Okin 2018. 100% panadero  

Fundada en 1994, OKIN, - que en Euskera significa “panadero” - es una empresa familiar situada en la Costa Vasca (Zumaia, a 40km de San Seba...