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Catálogo general


La familia Abad ha estado elaborando con mucha dedicación y pasión productos de panadería desde 1912.

Abad family has been developing bakery and pastry products with great dedication and passion since 1912.

Desde el obrador de la empresa situado en Sabadell (Bcn), maestros panaderos producen de manera tradicional y con esmero, diferentes tipos de pan seleccionando para ello las mejores materias primas. La dedicación, el cariño y el saber hacer de todos estos años como panaderos, han dado como resultado un sabor auténtico típico del pan con sello Panabad.

Different types of traditional bread are produced with the best raw materials by our master bakers in our factory located in Sabadell (Barcelona). The dedication, love and know-how of all these years as bakers have given an authentic flavor to all Panabad bread.

Nuestro secreto para obtener un pan excelente, con un gran sabor y aroma, se basa en dedicar el tiempo necesario a la elaboración de nuestros productos con una correcta fermentación y con la cuidada selección de las mejores harinas para nuestras masas. En nuestros productos además de utilizar masa madre que aporta sabor, textura y un aroma único a nuestros panes, elaboramos diferentes tipos de masas con las que hemos creado diferentes variedades de pan (integral, rústico, multicereales, blanco, Golden, etc). En la actualidad y con más de 200 referencias, Panabad está presente en sectores como la panadería, hostelería, restauración, catering, colectividades y cadenas de distribución con productos de panadería, bollería y pastelería.

We dedicate the necessary time to elaborate our products to obtain an excellent bread, with a great flavor, aroma and long-lasting life. A correct fermentation, as well as the carefully selected flours, are the key to make our products. Apart from using sourdough starter to obtain a great flavor and texture, we make different types of dough with which we have created different varieties of bread (like wholemeal bread, rustic or multigrain). Nowadays, Panabad is manufacturing more than 200 references for sectors such as bakery, catering, and collectives. We also focus on the national and abroad distribution.


Instrucciones de uso Using instructions Productos congelados Frozen products

Mantener la cadena de frío conservando nuestros productos de pan precocido congelado a una temperatura controlada -14ºC y no volver a congelar una vez descongelados. Cuando el producto está descongelado: - Producto precocido: uso recomendado en las siguientes 24 horas, manteniendo el producto en un lugar fresco y seco. - Producto de pastelería: uso recomendado en los 3 días posteriores manteniendo los productos en refrigeración de 0ºC a 4ºC. Keep the chain of freezing of our products at a controlled temperature (-14ªC bakery products) and do not freeze the products again once defrosted. Recommendation once the product is defrosted: - Pre-baked products: use in the next 24 hours and keeping the products in dry and cool places. - Pastry products: use in the next 3 days and keeping the products in the fridge from 0ºC to 4ºC.

Productos para hornear Los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del tipo de horno que se utilice, así como de Baking products las condiciones meteorológicas, especialmente la humedad relativa y la temperatura ambiente. Ver fichas técnicas de los productos (recomendaciones de cocción). The time of baking can change depending on the type of oven as well as some weather conditions, such as relative humidity and temperature. Look at technical descriptions (recommendations of baking).

Cómo usar este catálogo How to use this catalogue

Peso en precocido Pre-baked weight

Tiempo de descongelación Defrosting time

Porciones Portions

Unidades por caja Units per box

Tiempo de cocción Baking time

Aceite de oliva Olive oil

Cajas Palet: Base por Altura Boxes Pallet: Base per Height

Temperatura de cocción Baking temperature

Masa madre Sourdough starter

Longitud Length

Tiempo de fermentación Fermentation time

Descongelar y listo Thaw & serve

Producto vegetariano Vegetarian product

Producto vegano Vegan product

cle

l

lab an e

Etiqueta limpia Clean label


índice Pan Precocido Congelado Pre-baked Frozen Bread

6 Blanco - WHiTe 7 8 9 10 11 11

12

Panecillos rolls & sandwich Especialidades specialities Barras loaves Panes de hamburguesa burger bun Panes de frankfurt hot dog bread Pan de molde soft bread

GoLDEN fAMILy

13 Hamburguesa , Bocata i Barra burger, bocata and loave

14 rústico - RUSTiC 15 Panecillos rolls & sandwich 16 chapatas ciabattas 17 pan de sabores flavored bread 18 Barras loaves 20 Gourmet gourmet 21 pan de payés payés bread 22 Gran formato big format

24 salUD - HeALTY 25 Panecillos rolls & sandwich 26 Barras loaves 26 Pan de molde soft bread 27 Hogazas loaf

70 íNDICE Por TAMAñoS Size iNDex


28 29 31 33 35 36 38

42 43 45

46 47 50 51 51 52 54 56

BollEría - CLASSiC PASTRY Formato Pequeño small format Bollería sin Fermentar unfermented Bollería Fermentada fermented hojaldre puff pastry Bollería acabada finished semielaborados semi-finished

PIzzAS Pizzas pizzas salados salted

PastElEría - gOURmeT PASTRY Brazos swiss rolls Mousses mousses saritas saritas torteles torteles Delicatessen delicatessen Planchas square cakes tartas round cakes

59

sin GlUtEn - gluten-free

60

HElaDos - iCe CReAm

61 62 63 64 66 67

Premium premium clásicos classic sorbetes sorbet impulso impulse Postres desserts complementos accessories

68

MatErias PriMas - RAW mATeRiAL

69

EMBalajEs - PACKAgiNg


PAN - Blanco BREAD - White

Panecillos rolls & sandwich Especialidades specialities Barras loaves Descongelar y listo thaw & serve

-6-


panecillos - rolls & sandwich

37 g

10 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

15 min

8 min

160 uds

15 cm +/- 1 cm

15 min

10 min

Ref. 1503103

128 uds

cle

lab an e

4 x 6/7

190º

Mini flauta

44 g

15 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

15 min

8 min

Ref. 1503104

128 uds

190º

flauta 120

135 g

26,5 cm

+/- 15 g

+/- 1 cm

15 min

15 min

6 x 6/7

Ref. 1504105

60 uds

4 x 6/7

180º

BReAD - White

62 g

6 x 6/7

190º

Panecillo 50

+/- 5 g

lab an e

cle

Viena Mini redonda

40 g

8,4 cm

+/- 5 g

+/- 0,6 cm

15 min

2 min

Viena redonda Grande

Ref. 1505114

120 uds

6 x 6/7

215º

-7-

90 g

11 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

15 min

4 min

Ref. 1505101

50 uds

215º

6 x 6/7

PAN - Blanco

cle cle

Ref. 1503101

l

l

lab an e

Mini 30

l

l

lab an e


especialidades - specialities

cle

l

lab an e

cle

l

lab an e

cle

cle

lab an e

l

PAN - Blanco

BREAD - White

l

lab an e

Mollete Tradicional

100 g

17 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

36 uds

Ref. 17510001

8x8

15 min

2-3 min

180º

Barra Andaluza

315 g

42 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

Ref. 1513142

15 uds 6 x 5/6

15 min

14 min

180º

flauta Artesana

140 g

55 cm

+/- 10 g

+/- 2 cm

40 uds

Ref. 1513126

4 x 10/12

15 min

8 min

200º

Barra Campesina

270 g

55 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

28 uds

Ref. 1513102

4 x 6/7

15 min

-8-

14 min

180º


barras - loaves

Cuarto Corto

295 g

45 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 1501108

20 uds 6 x 6/7

15 min

18 min

180º

Baguette Mantequilla

cle

l

lab an e

55 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

25 uds 4 x 7/8

15 min

7 min

200º

Barra 350

410 g

56 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 1501103

22 uds 4 x 6/7

15 min

18 min

180º

Baguette Súper

305 g +/- 15 g

Ref. 1501101

56,5 cm 30 uds 4 x 6/7 +/- 1,5 cm

BReAD - White

cle

l

lab an e

280 g

Ref. 1505110

15 min

-9-

15 min

180º

PAN - Blanco

cle

l

lab an e


panes de hamburguesa - burger bun descongelar y listo - thaw & serve

180 uds 12 x 4

30 min

11 cm +/- 0,5 cm

45 uds

6 x 6/7

30 min

cle

75 g

11 cm +/- 0,5 cm

Ref. 1505111

36 uds 4 x 10/12 30 min

Maxi Hamburguesa

100 g

12,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 1505106

54 uds

4 x 6/7

30 min

Novedad - New

BREAD - White BReAD

75 g

Ref. 1505108

Hamburguesa Sésamo

+/- 10 g

lab an e

Hamburguesa

+/- 10 g

lab an e

l

cle

6,5 cm +/- 0,3 cm

l

lab an e

22 g +/- 2 g

Ref. 1505120

cle

cle

l

Mini Hamburguesa Sésamo

l

lab an e

PAN - Blanco

Hamburguesa Brioche

- 10 -

Ref. 1505125

80 g

11,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

4 x 6/7

30 min

60 uds


panes de frankfurt - hot dog bread descongelar y listo - thaw & serve

75 g

20 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

Ref. 1505104

cle

cle

frankfurt

54 uds 6 x 6/7 30 min

l

lab an e

l

lab an e

Maxi frankfurt

110 g

30 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

54 uds 4 x 6/7

Ref. 1505102

30 min

pan de molde - soft bread descongelar y listo - thaw & serve

34,7 cm +/- 0,5 cm

5 uds

24 +/- 1 11 x 11

4x 10/12

90 min

Molde Gigante Cortado

1.350 g 38,5 cm +/- 20 g

+/- 1 cm

4 uds

Ref. 1509113

4x 22 +/- 1 10/12 13 x 14,5

90 min

BReAD - White

900 g +/- 30 g

Ref. 1509111

PAN - Blanco

Molde Grande Cortado

- 11 -


cle BReAD - golden Family PAN - Golden family

Los productos de la família Golden están hechos con masa madre y aceite de oliva, y su receta permite que al descongelarlos ya se puedan consumir. No obstante, para conseguir un toque crujiente y un color más tostado, se recomienda cocerlos a muy alta temperatura (220º) durante un tiempo máximo de 2 minutos (en el caso de la Golden Barra se recomienda 3 minutos de tiempo máximo).

l

lab an e

golden Family products are made with starter sourdoguh and olive oil, and they can be eaten after been thawed. However, to get a crisp touch and a more toasted color, it is recommended to cook them at a very high temperature (220º) for a maximum time of 2 minutes (in the case of the golden Barra 3 minutes maximum time is recommended).

- 12 -


golden family - golden family descongelar y listo - thaw & serve

12 cm +/- 1 cm

25 cm +/- 1,5 cm

cle

l

lab an e

cle

cle cle

Golden Medio

60 g

19,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

lab an e

60 uds 4 x 6/7 15 min

295 g

55,5 cm +/- 1,5 cm

Ref. 1509135

90 uds 4 x 6/7 15 min

Golden Bocata

125 g

27,5 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

Golden Barra

+/- 20 g

75 uds 4 x 6/7 15 min

l

l

105 g +/- 10 g

Ref. 1509139

+/- 1 cm

lab an e

60 uds 4 x 6/7 15 min

Golden flauta

9,5 cm

45 uds

Ref. 1509137

4 x 6/7 15 min

Ref. 1509133

22 uds

4 x 6/7

- 13 -

15 min

BReAD - golden Family

95 g

Ref. 1509140

60 g +/- 10 g

Ref. 1509136

l

l

Golden Maxi Burger

+/- 10 g

lab an e

150 uds 6 x 6/7 15 min

Golden Burger

PAN - Golden family

+/- 1 cm

cle

7,5 cm

Ref. 1509138

cle

30 g +/- 5 g

lab an e

cle

Golden Mini

l

lab an e

l

lab an e


PAN - Rústico BREAD - Rustic

Panecillos rolls & sandwich chapatas ciabattas pan de sabores flavored bread Barras loaves pan de payés Gran formato big format Gourmet

- 14 -


panecillos - rolls & sandwich

95 g

25 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

15 min

10 min

195 g

26,5 cm +/- 1,5 cm

15 min

18 min

l

lab an e

+/- 1,5 cm

15 min

lab an e

Ref. 1530002

6 x 6/7

60 uds

190º

Natural Bocata

+/- 15 g

cle

190º

flauta Serrana

18,5 cm 100 uds

+/- 10 g

lab an e

cle

Ref. 1513112

45 uds

4 x 6/7

180º

12 min

150 g

29 cm +/- 1,5 cm

190º

Tallo

Ref. 1513109

110 g

26 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

15 min

13 min

28 uds

140 g

27 cm

+/- 15 g

+/- 1 cm

15 min

16 min

Ref. 1530007

60 uds

180º

Ref. 1513110

40 uds

4 x 6/7

15 min 16 min

- 15 -

180º

8 x 7/8

190º

Bocata Mediterráneo

flauta de Agua

+/- 10 g

4 x 6/7

4 x 6/7

BReAD - Rustic

8 min

Ref. 1513106

PAN - rústico

15 min

rombo

70 g

6 x 6/7

120 uds

cle

14 cm +/- 1 cm

cle

cle

cle

38 g +/- 7 g

l

cle

l

lab an e

lab an e

Ref. 1530003

l

l

lab an e

Serranita

l

l

lab an e


chapatas - ciabattas

34 g

8 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

15 min

8 min

144 uds

25 cm +/- 1,5 cm

15 min

14 min

Ref. 1509103

40 uds

cle

lab an e

6 x 6/7

190º

PAN - rústico

BReAD - Rustic

125 g

6 x 6/7

190º

Chapata Bocata

+/- 10 g

lab an e

cle

cle

Ref. 1509101

- 16 -

l

cle

Chapata Mini

l

l

lab an e

l

lab an e

Chapata Chef

70 g

12 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

15 min

10 min

Ref. 1509102

84 uds

190º

Chapata 250

315 g

36,5 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

15 min

18 min

6 x 6/7

Ref. 1509107

24 uds

180º

4 x 6/7


panes de sabores - flavored bread

30 uds

14 x 8/10

15 min

9 200º min

Mini de Nueces

35 g

14 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

Ref. 1513129

14 x 8/10

30 uds

flautín de olivas

70 g

24 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

15 min

9 200º min

Ref. 1513141

80 uds

4 x 6/7

15 min

14 min

180º

Novedad - New

l

lab an e

Mini de queso

45 g

10,5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

15 min

9 min

Ref. 1513168

30 uds

200º

14 x 8/10

PAN - rústico

10 cm +/- 1 cm

cle

39 g +/- 5 g

Ref. 1513147

BReAD - Rustic

Mini de olivas con romero

- 17 -


barras - loaves

cle

l

lab an e

cle

l

lab an e

cle cle

lab an e

l

PAN - rústico

BReAD - Rustic

l

lab an e

Barra Gallega 270 g

45 cm

+/- 10 g

+/- 2 cm

Ref. 1513101

18 uds

6 x 6/7

15 min

18 min

180º

Barra Mediterránea Corta 225 g

45 cm

+/- 20 g

+/- 1,5 cm

25 uds

Ref. 1530009

6 x 6/7

15 min

15 min

180º

Barra Natural 100% 385 g

55 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

20 uds

Ref. 1513113

4 x 6/7

15 min

18 min

180º

Barra Serrana 230 g

55 cm

+/- 20 g

+/- 1,5 cm

Ref. 1530005

40 uds

4 x 6/7

15 min

- 18 -

14 min

190º


cle

l

lab an e

cle

l

lab an e

390 g

55 cm

+/- 25 g

+/- 2 cm

290 g

56 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

4 x 6/7

15 min

18 min

180º

30 uds

Ref. 1530006

4 x 6/7

15 min

15 min

180º

Barra rural 310 g

56 cm

+/- 10 g

+/- 1,5 cm

Ref. 1513120

28 uds

4 x 6/7

15 min

16 min

180º

Pan de Agua 330 g

l

cle

22 uds

Barra Mediterránea

+/- 20 g

lab an e

Ref. 1513157

Ref. 1513111

56,5 cm 26 uds +/- 2 cm

4 x 6/7

15 min

18 min

180º

Bastón

Ref. 1513104

330 g

57 cm

+/- 20 g

+/- 1,5 cm

23 uds

4 x 6/7

15 min

- 19 -

18 min

180º

BReAD - Rustic

cle

l

lab an e

Pan de Viña

PAN - rústico

cle

l

lab an e


gourmet - gourmet descongelar y listo - thaw & serve

Pan de Coca Corto

240 g

36 cm

+/- 20 g

+/- 1,5 cm

Pan Cristalino

Ref. 1509125

12 uds 4 x 10/12

30 min

260 g

36 cm

+/- 25 g

+/- 2 cm

Pan de Coca 450 g

73 cm

+/- 30 g

+/- 3 cm

Ref. 1513163

15 uds 4 x 10/12

30 min

Ref. 1509116

9 uds

4 x 8/10

30 min

Novedad - New

110 g

25 cm

+/- 15 g

+/- 2 cm

PAN - rústico

BReAD - Rustic

Bocata Cristalino

- 20 -

Ref. 1513171

32 uds 4 x 10/12 30 min


pan de payés - payés bread

cle

l

lab an e

450 g

20 cm

+/- 15 g

+/- 1,5 cm

Payés 400 Precocido

16 uds

Ref. 1508101

4 x 6/7

15 min

35 min

180º

pan de payés - payés bread descongelar y listo - thaw & serve

13 +/- 1

1,6 cm

10 uds

6 x 5/6

60 min

Ref. 1508102

800 g

27 cm

+/- 25 g

+/- 1,5 cm

7 uds

16 +/- 1

1,6 cm

60 min

4 x 6/7

Rebanada pan Payés l

lab an e

rebanada Pan de Payés 300 g +/- 20 g

1,6 cm

- 21 -

BReAD - Rustic

+/- 1,5 cm

Payés 800 Cortado

Ref. 1508116

24 packs

60 min

4 x 6/7

5 / uds

PAN - rústico

22 cm

+/- 15 g

lab an e

cle

400 g

Ref. 1508118

cle

cle

Payés 400 Cortado

l

l

lab an e


gran formato - big format descongelar y listo - thaw & serve

cle

l

lab an e

cle

850 g

30 cm

+/- 50 g

+/- 1 cm

6 uds

4 x 6/7

Ref. 1508115

18 +/- 1 1,6 cm 60 min

Pan Cuadrado Corte fino

850 g

28 cm

+/- 50 g

+/- 1,5 cm

8 uds

4 x 6/7

Ref. 1508106

15 +/- 1

1,6 cm

60 min

cle

lab an e

l

PAN - rústico

BReAD - Rustic

l

lab an e

Pan rebanada Pequeño

Pan Cuadrado Corte Macro

850 g

28 cm

+/- 50 g

+/- 1,5 cm

8 uds

4 x 6/7

Ref. 1508105

12 +/- 1

- 22 -

2 cm

60 min


cle

l

lab an e

2.000 g

40 cm

+/- 90 g

+/- 1,5 cm

2 uds

6 x 5/6

Ref. 1508110

25 +/- 1

1,6 cm

60 min

Pan rebanada Corte Macro 2.000 g

40 cm

+/- 90 g

+/- 1,5 cm

2 uds

6 x 5/6

Ref. 1508111

18 +/- 1

2 cm

60 min

cle

l

lab an e

Tosta Tasca

2.300 g

41 cm

+/- 90 g

+/- 0,5 cm

Ref. 1508112

2 uds

4 x 6/7

19 +/- 1

- 23 -

1,6 cm

60 min

PAN - rústico

BReAD - Rustic

cle

l

lab an e

Pan rebanada Corte fino


PAN - Salud

Panecillos rolls & sandwich Barras loaves Pan de molde soft bread Hogazas loaf

BREAD - Healthy

- 24 -


panecillos - rolls & sandwich

Panecillo Integral al 20% 61 g

13 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

15 min

13 min

120 g

26 cm +/- 1 cm

15 min

14 min

lab an e

Ref. 1507106

90 uds

6 x 6/7

180º

flauta Integral al 20%

+/- 10 g

cle

190º

68 g

14,5 cm

+/- 10 g

+/- 0,5 cm

15 min

13 min

6 x 6/7

180º

l

lab an e

6 x 6/7

75 uds

190º

flautín Alemán 75 g

25 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

15 min

14 min

Ref. 1513160

70 g

24 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

15 min

14 min

6 x 6/7

60 uds

180º

flautín de Espelta

Ref. 1507103

45 uds

Ref. 1513155

Ref. 1513140

80 uds

180º

Novedad - New Chapata 100% Integral

- 25 -

6 x 6/7

75 g

14 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

15 min

12 min

BReAD - Healthy

10 min

8 x 7/8

Panecillo Alemán

Ref. 1513169

56 uds

190º

8 x 7/8

PAN - Salud

15 min

100 uds

cle

8,5 cm +/- 0,5 cm

cle

cle cle cle

l

lab an e

35 g +/- 5 g

lab an e

Ref. 1513153

l

l

lab an e

Mini Alemán

l

l

lab an e


barras - loaves

cle

l

lab an e

cle

l

lab an e

cle

l

lab an e

cle

255 g

46 cm +/- 1 cm

25 uds

6 x 6/7

15 min

12 min

190º

Baguette Multisemillas 260 g

55 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

36 uds

Ref. 1513107

4 x 6/7

15 min

180º

14 min

Barra Alemana 260 g

56 cm

+/- 15 g

+/- 2 cm

Ref. 1513150

30 uds

4 x 6/7

15 min

180º

14 min

Baguette Integral al 20% 255 g

54,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

36 uds

Ref. 1507101

4 x 6/7

15 min

14 min

180º

pan de molde - soft bread descongelar y listo - thaw & serve

cle

lab an e

l

PAN - Salud

Ref. 1506102

+/- 10 g

BReAD - Healthy

l

lab an e

Barra Sin Sal

Molde Alemán Cortado 600 g

30 cm

+/- 20 g

+/- 1 cm

6 uds

Ref. 1509118

4 x 10/12

- 26 -

90 min

20 +/- 1 10 x 10


450 g

23 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

6x 6/7

12 uds

30 min

24 190º min

Hogaza Alemana

10 uds

6x 6/7

30 20 190º min min

Hogaza de Espelta

450 g

23,5 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

30 min

24 min

25 cm +/- 2 cm

lab an e

6x 6/7

30 min

20 min

190º

Hogaza Pipas Girasol y Calabaza

450 g

26,5 cm

+/- 20 g

+/- 2 cm

Ref. 1513159

9 uds

10 uds

10 uds

6x 6/7

Ref. 1513166

30 min

20 min

190º

BREAD - Healthy

25 cm +/- 1,5 cm

450 g

Ref. 1513165

6 x 5/6

PAN - Salud

450 g +/- 20 g

Ref. 1513167

Hogaza Quinoa y Chía

+/- 20 g

l

cle

l

lab an e

lab an e

cle

Ref. 1513164

cle

cle

Hogaza 100% Integral

l

l

lab an e

190º

- 27 -


BOLLERÍA

CLASSIC PASTRY

Formato Pequeño small format Bollería sin Fermentar unfermented Bollería Fermentada fermented hojaldre puff pastry bollería acabada finished semielaborados semi-finished

- 28 -


formato pequeño - small format

micro

Micro Artesanito Manteca

11 g

4 cm

+/- 2 g

+/- 0,5 cm

25 min

7 min

Ref. 17110001

5 kg

8 x 12

195º

Micro Artesanito Chocolate

14 g

3 cm

+/- 2 g

+/- 0,5 cm

25 min

7 min

Ref. 17110002

5 kg

25 g

7 cm

+/- 2 g

+/- 1 cm

30 min

12 min

Ref. 17080001

5 kg

16 x 7/8

180º

8 x 12

195º

mini

Artesanito Normal Manteca

mini

micro

Artesanito Crema

Ref. 17111802

34 g

7,3 cm

+/- 3 g

+/- 0,3 cm

30 min

12 min

6 kg

180º

mini

Artesanito Choco Bombón

Ref. 17080040

31 g

7 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

25 min

12 min

6 kg

16 x 8

195º

8 x 10

mini

Artesanito Chocolate

Ref. 17080003

33 g

7 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

30 min

12 min

6 kg

16 x 8

195º

Novedad - New

32 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

30 min

12 min

Ref. 17080005

6 kg

195º

16 x 7/8

Croissant Mini recto Margarina 25 g

8,5 cm

+/- 3 g

+/- 1 cm

30 min

12 min

Ref. 17080030

6 kg

195º

16 x 8

mini

Croissant Mini recto Manteca

25 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

30 min

12 min

Ref. 17080039

6 kg

195º

16 x 8

BoLLEríA

Artesanito Choco Blanco

mini

CLASSiC PASTRY

mini

- 29 -


mini

Mini Chip Crema

mini

Mini Chip Chocolate

Ref.17080049

20 g 20 10 190º 5 cm +/- 3 g +/- 1 cm 3 kg 21 x 8 min min

20 g +/- 3 g

Ref.17080050

5 cm 20 10 190º +/- 1 cm 3 kg 21 x 8 min min

mini

Atún Tuna

Frankfurt

Tortilla de patatas Potato omelette

Sobrasada

Artesanitos Salados Variados 34 g

5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

5 kg

Jamón y queso Ham and cheese

Ref. 17080004

8x8

30 min

12 min

195º

CLASSiC PASTRY

mini

Atún Tuna

Beicon Bacon

Jamón y queso Ham and cheese

Paté Pate

BoLLEríA

Mini Chips Salados Variados

20 g

5 cm

+/- 2 g

+/- 1 cm

10 kg

8x7

Salmón Salmon

Queso Cheese

Ref. 17080503

20 min

- 30 -

10 min

190º

Sobrasada Sobrasada


bollería sin fermentar - classic pastry unfermented

Croissant Margarina

Ref. 17080111

85 g

12,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

100 uds

90 min

15 min

180º

Croissant Manteca 85/90

8x8

20 min

Ref. 17080101

12,5 cm +/- 1 cm

100 uds

90 min

15 min

180º

8x7

20 min

Ref. 17100001

85 g

18 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

100 uds

80 min 14 min

180º

Croissant Bombón

8x9

20 min

Ref. 17080120

115 g

15 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

70 uds

90 min

15 min

180º

8x8

20 min

Croissant Manteca 60/65

Ref. 17080100

60 g

11,5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

120 uds

90 min

14 min

180º

Croissant Chocolate

8x7

20 min

Ref. 17080103

115 g

15 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

70 uds

90 min

15 min

180º

8x8

20 min

CLASSiC PASTRY

85 g +/- 5 g

Croissant recto Margarina

Ref. 17080107

115 g

13 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

40 uds

90 min

15 min

180º

16 x 8

20 min

Croissant Bikini

Ref. 17080105

(jamón dulce y queso)

115 g

13 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

70 uds

90 min 15 min

180º

- 31 -

8x8

20 min

Napolitana Bikini Loncha

Ref. 17080036

(jamón dulce y queso)

130 g

12,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

45 uds

90 min

15 min

180º

16 x 8

20 min

BoLLEríA

Croissant de frankfurt


flauta de Choco 85 g

22 cm

+/- 4,5 g

+/- 1 cm

20 min

16 min

Ref. 17213624

flauta de Crema

10 x 10

105 uds

180º

Tronquis de Choco

Ref. 17080048

90 g

26 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

20 min

10 min

4 kg

85 g

22 cm

+/- 4,5 g

+/- 1 cm

20 min

16 min

Ref. 17212815

105 uds

180º

Tronquis de Crema

21 x 8

190º

90 g

26 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

20 min

10 min

10 x 10

Ref. 17080047

21 x 8

4 kg

190º

mini CLASSiC PASTRY

mini

BoLLEríA

Ensaimada Grande

90 g

11,3 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 17140007

60 16 x 10 uds

120 min 10 min 180º

20 min

Ensaimada Mini

37 g

5,9 cm

+/- 5 g

+/- 0,3 cm

90 min

9 min

Ref. 17140003

4 kg

180º

- 32 -

14 x 8/10

20 min

Ensaimada Mini Chocolate

45 g

5,9 cm

+/- 5 g

+/- 0,3 cm

90 min

9 min

Ref. 17081304

4 kg 16 x 8

180º

20 min


bollería fermentada - classic pastry fermented

mini

Ensaimada Mini fermentada

35 g

9 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

9 20 4 kg 8 x 7 min min 200º

Croissant Express Manteca

11,5 cm +/- 1 cm

46 uds

8x8

Ref. 19310004

20 min

15 min

180º

85 g

11,5 cm

+/- 4 g

+/- 1 cm

Ref. 17081121

20 15 40 uds 8 x 8 min min 180º

Croissant Margarina fermentado

85 g +/- 5 g

12,5 cm +/- 1 cm

40 uds

Ref. 17080812

20 8 x 7 min

15 min

180º

CLASSiC PASTRY

85 g +/- 5 g

Croissant Manteca fermentado

Ref. 17080308

60 g

16 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

100 uds

Ref. 17012385

20 15 8 x 6 min min 180º

Croissant Mantequilla Bake up

60 g

14 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

- 33 -

100 uds

Ref. 17019188

20 18 8 x 12 min min 170º

BoLLEríA

Croissant recto Mantequilla fermentado


Croissant Bombón fermentado

115 g

15 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

40 uds

Croissant Vegano Cereales fermentado

75 g 13,75 cm +/- 0,5 cm

20 15 8 x 7 min min 180º

Croissant Dúo fermentado

115 g

15 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 17104145

20 17 40 uds 16 x 8 min min 180º

40 uds

8x7

Croissant Bikini fermentado

115 g

13 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 17080811

20 min

15 min 180º

Ref. 17080810

40 uds

20 15 8 x 7 min min 180º

CLASSiC PASTRY

+/- 5 g

Ref. 17080809

BoLLEríA

Napolitana Chocolate fermentada 95 g 12,2 cm 72 +/- 4,5 g +/- 1,5 cm uds

Ref. 17212819

20 16 8 x 7 min min 180º

- 34 -

Napolitana Crema fermentada

95 g

12,2 cm

+/- 4,5 g

+/- 1,5 cm

72 uds

Ref. 17212818

8x7

20 16 min min 180º


hojaldre - puff pastry

13,3 cm +/- 1 cm

50 uds

Herradura Crema

140 g +/- 10 g

60 uds

20 30 16 x 8 min min 170º

Ref. 17080403

8 x 8 20 min 30 min 170º

Herradura Chocolate

140 g +/- 10 g

60 uds

8x8

20 min

Ref. 17080402

30 min

170º

Herradura Cabello

140 g +/- 10 g

60 uds

8 x 8 20 min

Ref. 17080404

30 min

170º

Tarta Hojaldre Manzana Tarta Hojaldre Manzana

150 g

15 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 17080405

CLASSiC PASTRY

110 g +/- 10 g

Ref. 17080042

20 30 50 u 8 x 8 min min 170º

BoLLEríA

Palmera

- 35 -


bollería acabada - finished pastry descongelar y listo - thaw & serve

Donut Azúcar

48 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

Donut Choco

Ref. 17210001

33 uds 8 x 13 30 min

mini

47 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

Ref. 17210002

33 uds 8 x 13 30 min

mini

Mini Pastinut Glased

28 g

7,3 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

4 x 15

30 min

Ref. 17101746

65 uds

Mini Pastinut Chocolate

Ref. 17101769

34 g

7,4 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

4 x 15

30 min

60 uds

Pastinut Glased Listo

52 g

9 cm

+/- 6 g

+/- 0,7 cm

4 x 15

30 min

Ref. 17101747

36 uds

AZÚCAR

CLASSiC PASTRY

EN GRANO

BoLLEríA

Pastinut BIG Glased

70 g

10,8 cm

+/- 7 g

+/- 0,8 cm

4 x 15

30 min

Ref. 17101772

48 uds

Pastinut BIG Choco

Ref. 17101773

80 g

10,8 cm

+/- 7 g

+/- 0,8 cm

4 x 15

30 min

- 36 -

48 uds

Pastinut BIG Sugar

65 g

10,8 cm

+/- 7 g

+/- 0,8 cm

4 x 15

30 min

Ref. 17101742

48 uds


Doony’s Glaseado 52 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

48 uds 8 x 12 30 min

Suizo 60 g

14 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

Pastinut Chocolate

Ref.17012252

60 g

9,5 cm

+/- 6 g

+/- 0,7 cm

50 uds

36 uds 8 x 15

Xuxo Crema

Ref. 17950046

8 x 7/8 30 min

Ref. 17101743

20 min

Ref. 17950062

150 g

13 cm

+/- 15 g

+/- 1 cm

16 uds

45 min

Novedad - New

Magdalena Sabor Canela

110 g

8,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

+/- 1 cm

2 kg

Ref. 17050025

15 uds 8 x 19 45 min

8 x 12

CLASSiC PASTRY

6,5 cm

30 min

Tulipa frutos rojos 110 g

8,5 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

- 37 -

Ref. 17050026

15 uds 8 x 19 45 min

BoLLEríA

Tulipa Triple Chocolate

40 g +/- 5 g

Ref. 17950099


semielaborados - semi-finished

Receta - Recipe

Descongelar en nevera. Thaw in a refrigerator.

Bizcocho de crema y manzana

Manga de Magdalena

Ref. 17950015

1.000 g 10 kg 8 x 8/10 60 min 20 min 190º +/- 5 %

Triángulo Manteca

85 g +/- 10 g

160 uds

Coca Base de Briox

400 g

50 cm

+/- 20 g

+/- 1,5 cm

24 uds 4 x 10/12

20 min 120 min 15 min 180º

+/- 1,5 cm

20 24 uds 4 x 10/12 min

Ref. 17950036

45 min

20 min 180º

BoLLEríA

CLASSiC PASTRY

Base Coca Salada

300 g 47,5 cm

20 4 x 8 min

40 min

15 min 180º

Ref. 17500001

Base Coca Salada

+/- 20 g

Ref. 17080113

- 38 -


Bola de Pizza 180

75 uds

280 g

8 x 5/8

+/- 10 g

Placa Hojaldre

55 cm

+/- 80 g

+/- 1,5 cm

8 x 5/8

Ref. 17080409

15 uds

4x8

20 min 30 min 170º

CLASSiC PASTRY

1.000 g

50 uds

Ref. 1612004

Base de Pizza Grande

850 g +/- 50 g

55 x 36 cm 10 uds +/- 1,5 cm

Ref. 17900021

4 x 10/12 20 min 30 min 170º

- 39 -

BoLLEríA

180 g +/- 10 g

Bola de Pizza 280

Ref. 1612005


Receta - Recipe

Coca con palito de almendra

Coca Chicharrones Individual

125 g +/- 10 g

Ref. 17700805

18 x 9 cm 60 uds 8 x 8/10 20 min 30 min 170º +/- 1 cm

Montserratinas Montserratinas 150 g

50 uds

20 8 x 8 min

60 14 min min 180º

CLASSiC PASTRY

+/- 10 g

Ref. 17080133

Propuestas de recetas. Proposal recipes. BoLLEríA

Banda de crema y cerezas

- 40 -


Plancha Bizcocho Enrollable

57 x 37 cm

+/- 15 g

+/- 0,5 cm

8 uds

4 x 16

20 min

CLASSiC PASTRY

300 g

Ref. 17950093

Plancha Bizcocho Choco Enrollable

57 x 37 cm

+/- 15 g

+/- 0,5 cm

8 uds

- 41 -

4 x 16

20 min

BoLLEríA

300 g

Ref. 17950094


PIZZAS - Salados

Pizzas salados salted

PIZZAS - Salted

Ingredientes - ingredients Tomate Tomato

Mozzarella Jamón dulce Ham

Champiñones mushrooms

Alcachofa Artichoke

Jamón serrano Serrano ham

Cebolla Onion

Queso semicurado Semi-cured cheese

Calabacín Courgette

Pimineto Pepper

- 42 -

Cheddar

roquefort

Emmental

Berenjena Carne boloñesa Aubergine meat

Bacon

Aceitunas Olive

Atún Tuna

Salsa barbacoa Barbecue sauce


pizzas - pizzas

Base Pizza Artesana con Tomate

300 g +/- 30 g

29 cm +/- 1 cm

Ref. 40170323

14 uds 8 x 14

15 min

5 220º min

Pizza Margarita

430 g 30 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170310

6 uds

6x6

15 min

10 min

220º

Ingredientes / ingredients >

PizzAS - Salted

Ingredientes / ingredients >

490 g 30 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

6 uds

Ref. 40170307

6x6

Ingredientes / ingredients >

15 min

10 min 220º

Pizza 4 Quesos

455 g 30 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170302

6 uds

6x6

Ingredientes / ingredients >

- 43 -

15 min

10 min

220º

PIzzAS - Salados

Pizza de Jamón Dulce


Pizza Carbonara

530 g 30 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170306

6 uds

6x6

15 min

10 min

Pizza 4 Estaciones

590 g 30 cm

220º

+/- 5 %

+/- 1 cm

15 6 6 x 6 min uds

Ref. 40170303

10 min 220º

Ingredientes / ingredients >

PizzAS - Salted

Ingredientes / ingredients >

PIzzAS - Salados

Pizza Ibérica

540 g

30 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170309

6 10 220º 6 x 6 15 uds min min

Pizza Barbacoa

540 g

30 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170304

10 6 6 x 6 15 220º uds min min

Ingredientes / ingredients >

Ingredientes / ingredients >

- 44 -


Pizza Cantábrica

+/- 5 %

+/- 1 cm

6 uds

15 10 6 x 6 min min 220º

570 g 30 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 40170301

6 uds

6x6

15 10 min min 220º

Ingredientes / ingredients >

Ingredientes / ingredients >

salados - salted

Paninis

Ref. 17950003

150 g

25,5 cm

+/- 15 g

+/- 1 cm

24 uds

8 x 6/8

20 min

15 min 180º //

PizzAS - Salted

Ingredientes / ingredients >

Coca recapte Verduras 650 g

47,5 cm

+/- 65 g

+/- 1,5 cm

8 uds

Ref. 17950035

4 x 10/12

Ingredientes / ingredients >

- 45 -

20 min

25 min 175º

PIzzAS - Salados

515 g 30 cm

Pizza Vegetal

Ref. 40170305


PASTELERÍA

GOURMET PASTRY

Brazos swiss rolls Mousses saritas torteles Delicatessen Planchas square cakes tartas round cakes

- 46 -


brazos - swiss rolls

10,5 cm +/- 0,5 cm

100 g +/- 10 g

9 cm +/- 0,5 cm

18 uds 30 min

Ref. 17950026

21 uds

30 min

Bracito Nata-yema

90 g +/- 10 g

80 g

9 cm

+/- 10 g

+/- 0,5 cm

Ref. 17950024

9 cm +/- 0,5 cm

Ref. 17950023

30 21 uds min

30 min

21 uds

Bracito Trufa-yema

100 g

9 cm

+/- 10 g

+/- 0,5 cm

Ref. 17950025

30 21 uds min

Mix Bracitos

Mix Bracitos

21 uds

Ref. 17950039

30 min

PASTELEríA

100 g +/- 10 g

Bracito Crema

Bracito Nata

Ref. 17950007

gOURmeT PASTRY

Borracho

- 47 -


Brazo Limón Pequeño 450 g

25 cm

+/- 25 g

+/- 1 cm

Ref. 17950020

5 uds

45 min

Brazo Nata-yema Pequeño 450 g

25 cm

+/- 25 g

+/- 1 cm

Ref. 17950022

5 uds

45 min

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

Brazo Trufa-yema Pequeño 450 g

25 cm

+/- 25 g

+/- 1 cm

Ref. 17950021

5 uds

Brazo Extra Nata 840 g

29 cm

+/- 40 g

+/- 1 cm

45 min

Ref. 17950027

4 uds

8 x 7/8

- 48 -

60 min


Brazo Limón Grande

+/- 1 cm

5 uds

Brazo Nata-yema Grande

600 g

30 cm

+/- 30 g

+/- 1 cm

Ref. 17950037

5 uds

Brazo Trufa-yema Grande 600 g

30 cm

+/- 30 g

+/- 1 cm

600 g

30 cm +/- 1 cm

60 min

Ref. 17950033

5 uds

Mix Brazo Grande

+/- 30 g

60 min

60 min

Ref. 17950045

5 uds

- 49 -

60 min

gOURmeT PASTRY

30 cm

PASTELEríA

600 g +/- 30 g

Ref. 17950032


mousses y saritas

Mousse fresa

95 g

7 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

Mousse Limón

Ref. 17950008

20 uds

30 min

Mousse Trufa

7 cm +/- 1 cm

7 cm +/- 1 cm

20 uds

30 min

Ref. 17950010

20 uds

30 min

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

95 g +/- 5 g

95 g +/- 5 g

Ref. 17950009

Mix Mousses

95 g

7 cm

+/- 5 g

+/- 1 cm

Mix Saritas

Ref. 17950038

20 uds

30 min

- 50 -

85 g

7,2 cm

+/- 7 g

+/- 0,2 cm

Ref. 17950079

12 30 min uds


Sarita Trufa

85 g

7,2 cm

+/- 7 g

+/- 0,2 cm

Ref. 17950075

12 uds

30 min

Sarita Mantequilla

Ref. 17950077

85 g

7,2 cm

+/- 7 g

+/- 0,2 cm

12 uds

30 min

Sarita yema

Ref. 17950076

85 g

7,2 cm

+/- 7 g

+/- 0,2 cm

12 uds

30 min

torteles

Tortel Nata Pequeño

22 cm +/- 1 cm

1 ud

45 min

Tortel Nata Grande

600 g

25 cm

+/- 30 g

+/- 1 cm

Ref. 17950017

1 ud

45 min

Tortel Nata-Trufa Pequeño

400 g

22 cm

+/- 20 g

+/- 1 cm

Ref. 17950018

1 ud

45 min

- 51 -

Tortel Nata-Trufa Grande

600 g

25 cm

+/- 30 g

+/- 1 cm

Ref. 17950016

1 ud

45 min

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

400 g +/- 20 g

Ref. 17950019


delicatessen

Lionesas Nata

1.050 g +/- 5 %

70 uds

Lionesas Trufa

Ref. 17950096

1.350 g

30 min

+/- 5 %

Lionesas Mix

1.200 g

Ref. 17950098

70 uds

30 min

PAN PASTELEríA - Blanco

gOURmeT BREAD - White PASTRY

+/- 5 %

70 uds

repostería Variada

Ref. 1323050

1.500 g

1 blister

+/- 5 %

(80 uds)

30 min

- 52 -

Ref. 17950097

30 min


Tiramisú Individual

100 g +/- 10 g

Ref. 17470001

10 uds 8 x 23 30 min

Coulant de Chocolate Microondas: 40 segundos a máxima potencia. microwave: 40 seconds at maximum power.

Coulant Chocolate

27 uds

15 x 10

7 min

220º

gOURmeT BReAD - White PASTRY

7 cm +/- 0,5 cm

PAN PASTELEríA - Blanco

110 g +/- 10 g

Ref. 17430001

- 53 -


planchas - square cakes

Plancha Chocolate Crujiente

1.800 g

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17950065

1 ud 8 x 20 45 min

30

Plancha San Marcos

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

1 ud 8 x 20 45 min

30

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

1.800 g

Ref. 17950066

Plancha Tiramisú

1.800 g

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17950067

1 ud 8 x 20 45 min

- 54 -

30


Plancha Licor

1.800 g

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17950068

1 ud 8 x 20 45 min

Plancha Queso y Arándanos

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17950069

1 ud 8 x 20 45 min

30

Plancha Limón

1.800 g

34,5 x 27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17950074

1 ud 8 x 20 45 min

- 55 -

30

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

1.800 g

30


tartas - round cakes

Bizcocho Chocolate y Naranja 1.400 g

25 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17018198

12 x 16

1 ud

60 min

Bizcocho Doble Chocolate 26 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

12 x 16

1 ud

60 min

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

1.400 g

Ref. 17018196

Tarta Crumble de Manzana y Caramelo 1.800 g

27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17012659

1 ud

12 x 6

- 56 -

60 min


Tarta Santiago 650g

27 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Ref. 17380005

1 ud

6 x 27

10

60 min

Tarta Brownie 1.100g

30 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

Tarta Manzana 1.600g

30 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

1 ud

6 x 27 60 min

60 min

18

18

gOURmeT PASTRY

Ref. 17380006

1 ud 6 x 22 60 min

6 x 27

14

PASTELEríA

1.400 g 24 cm

1 ud

Ref. 17380001

Tarta Queso

Tarta Queso

Ref. 17380004

- 57 -


Tarta Red Velvet Tarta red Velvet

Tarta Carrot Cake

2.700 g 24 cm +/- 5 %

+/- 1 cm

60 1 ud 12 x 7 min

Ref. 17100023

14

PASTELEríA

gOURmeT PASTRY

Tarta Carrot Cake

- 58 -

1.800 g

24 cm

+/- 5 %

+/- 1 cm

60 1 ud 12 x 7 min

Ref. 17100022

14


SIN GLUTEN

Producto envasado individual

GLUTEN-FREE

redondo rústico Sin Gluten 85 g

11 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

Ref. 17311942

30 8 x 9 min

20 uds

8-12 min

Payés Cortado Sin Gluten

300 g +/- 22 g

22 cm 6 uds

+/- 1 cm

4 x 17

Ref. 17311829

45 min

Muffin chocolate Sin Gluten 100 g

8 cm

+/- 10 g

+/- 0,5 cm

180º

14 +/- 1

Ref. 17315685

15 uds

8 x 12

45 min

Baguettina Sin Gluten

85 g

23,5 cm

+/- 10 g

+/- 1 cm

18 uds

8 x 12

Ref. 17311928

30 min

Magdalena 2 unidades Sin Gluten 70 g

6,5 cm

+/- 5 g

+/- 0,5 cm

Ref. 17311966

25 uds

8 x 12

Tarta Nata-yema Sin Gluten 325 g

20 x 15 cm

+/- 30 g

+/- 0,5 cm

- 59 -

8-12 min 180º

45 min

Ref. 17315609

1 ud

12 x 9

60 min


HELADOS Y POSTRES ICE CREAMS AND DESSERTS

Premium sorbetes sorbet clásicos classic Postres desserts complementos accessories

Alérgenos - Allergens

Lácteos milk

Soja Soya bean

Huevos egg

frutos secos Nuts

- 60 -

Gluten

sulfitos Sulfites

Cacahuete Peanut

Sésamo Sesame


premium

Novedad - New

Helado Caramelo Salado

Ref. 20540056

Helado Chocolate fondant

Ref. 20540002

Novedad - New

Ref. 20540055

Novedad - New

Ref. 20540003

Helado Chocolate Blanco con filipinos

Ref. 20540047

Ref. 20540057

iCe CReAm

Helado Crema Catalana

Helado Nata con Galletas oreo

Novedad - New

Helado Dulce de Arce con Nueces Pecán y Caramelo

Ref. 20540019

Helado KitKat

- 61 -

Ref. 20540058

HELADoS

Helado Capuccino


clásicos - classic

Ref. 20540041

Helado Coco

Ref. 20540034

Helado fresa

Ref. 20540048 Ref. 20540049

Helado Leche Merengada

Ref. 20540035

Helado Nata

Ref. 20540050

Helado Nata Bombón (Stracciatella)

Ref. 20540036

Helado Nata con Nueces

Ref. 20540037

Helado Turrón Suprema

Ref. 20540007 Ref. 20540015

Helado Vainilla

Ref. 20540042 Ref. 20540043

Helado yogur con frutas del Bosque

Ref. 20540045

HELADoS

iCe CReAm

Helado Chocolate Negro

- 62 -


sorbetes - sorbet

Sorbete de Mandarina

Ref. 20540054

Sorbete de Limón

Ref. 20540013

Ref. 20540014

Sorbete de frambuesa

Ref. 20540012

HELADoS

Sorbete de Mango

iCe CReAm

Novedad - New

- 63 -


impulso

Novedad - New

20 uds

Bombón Vainilla Impulso

Ref. 20540063

20 uds

Bombón Vainilla Caramelo Impulso

24 uds

HELADoS

iCe CReAm

Cono Vainilla Chocolate Impulso

Ref. 20540066

Ref. 20540069

Cono Vainilla Caramelo Impulso

24 uds

Cono Vainilla fresa Impulso

Ref. 20540067

8 uds

Vaso 500ml Chocolate con salsa de chocolate

Ref. 20540064

24 uds

36 uds

Sandwich Vainilla Impulso

8 uds

Vaso 500ml Nata con salsa de fresa

Ref. 20540070

- 64 -

Ref. 20540065

Ref. 20540068

8 uds

Vaso 500ml Vainilla con salsa de Caramelo

Ref. 20540071


impulso - multipacks

Novedad - New

4 uds

Cono Vainilla Chocolate Multipack

Ref. 20540072

6 cajas

Ref. 20540075

3 uds

Bombón Vainilla Caramelo Multipack

4 uds

Cono Vainilla fresa Multipack

8 cajas

Ref. 20540073

6 cajas

Ref. 20540076

4 uds

Cono Vainilla Caramelo Multipack

6 uds

Sandwich Vainilla Multipack

6 cajas

Ref. 20540074

15 cajas

Ref. 20540077

iCe CReAm

Bombón Vainilla Multipack

8 cajas

HELADoS

3 uds

- 65 -


postres - desserts

Novedad - New

Aitana Junior

Novedad - New

24 uds

Ref. 20540060

9 uds

Ref. 20540059

Novedad - New

Novedad - New

18 de 10 uds

Ref. 20540061

PAN - Blanco HELADoS

BREAD - White iCe CReAm

Bomboncitos

Helado con Huevo Paw Patrol

- 66 -

Coco helado

8 uds

Ref. 20540062


complementos - accessories

Vaso Artesano 100cc 2.600 uds //

65 uds

Ref. 20540115 // Ref. 20540100

Vaso Artesano 140cc 2.100 uds //

Ref. 20540113

Ref. 20540116 // Ref. 20540101

Vaso Artesano 170cc 2.000 uds //

Ref. 20540114

Ref. 20540117 // Ref. 20540102

Cuchara Peleta Larga 1 ud

Portaconos

1 ud

Ref. 20540108 Cuchara Molde 60

Barquillo N.55

240 uds

Ref. 20540106

1 Kg

Cubre Cono

2.000 uds

Ref. 20540121

Vitrina Barquillos

Ref. 20540112

Cuchara Molde 50

50 uds

Ref. 20540103

1 ud

423 uds

Ref. 20540111

Paleta Italiana redonda Ref. 20540110

1 ud

1 ud 20 x 20 x 40 cm

Cuchara Térmica para Helados Ref. 20540118

1 ud

Ref. 20540109

- 67 -

BReAD iCe CReAm - White

Ref. 20540107

Barquillo N.45

1 ud

PAN HELADoS - Blanco

Pincho Nombre Helado

60 uds

Ref. 20540105

Servilletas Miniservice 14.000 uds 1 ud

450 uds

Ref. 20540104

Servilletero Metálico 14.000 uds 1 ud

Barquillo N.40


MATERIAS PRIMAS RAW MATERIAL 25 kg 5 kg 5 kg

0,5 kg

Saco Harina V-15

Bolsa Harina de trigo

Caja Azúcar Lustre

Levadura fresca Cinta roja - Panadería

Ref. 18140006

Ref. 18700006

Ref. 18700004

Ref. 18700010

5 kg

10 kg

1 kg

5 kg

Caja Pan rallado

Barritas Chocolate

Caja Cobertura Chocolate

Bolsa Granillo Choco

Ref. 18700007

Ref. 18700035

Ref. 18700003

Ref. 18700002

5 kg

6,5 kg

2,5 kg

2 kg

Crema de Chocolate

Bote Gel en frío Multiusos

Cabello Ángel

Bolsa Crema Pastelera

Ref. 18700036

Ref. 18700005

Ref. 18700034

Ref. 18700001

1 kg

1 kg

Bolsa Granillo Almendra

Bolsa Palito Almendra

Ref. 18700008

Ref. 18700009

- 68 -


EMBALAJES PACKAGING

Cápsulas magdalenas nº 10 Ref. 19700019

Caja Bolsa Celulosa Bocadillos Anónima

250 uds

1.000 uds

Ref. 19700025

1.500 uds

Caja Bolsa Celulosa (bollería) Ref. 19700014

Ref. 19700004

Caja resma Papel Alegoria

1.000 uds

Paquete Bolsas 40 x 50 (payés 1 kg) Ref. 19700008

1.000 uds

500 uds

Ref. 19700028

(3 resmas 500 hojas)

Caja Pizza (330 x 330 x 35)

500 uds

- 69 -

Ref. 19700003

Saco Cubitos de Hielo 100 uds

Ref. 19700026

1.000 uds

Caja Papel Horno Siliconado

1500 hojas

Paquete Bolsas 30 x 40 (payés 1/2 kg) Ref. 19700009

Ref. 19700013

Caja Bolsa Celulosa (1 baguette)

Cápsulas magdalenas nº 10 Ref. 19700018

Caja Bolsa Celulosa (2 o 3 baguettes)

Ref. 17250001

500 hojas

2 Kg (5 bolsas)


ÍNDICE POR TAMAÑOS SIZE INDEX

- 70 -


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

minis y bocadillos

10cm

- 71 -

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

mini hamburguesa sésamo

1505120

10

22 g

6,5 cm

golden mini

1509138

13

30 g

7,5 cm

chapata mini

1509101

16

34 gr

8 cm

viena mini redonda

1505114

7

40 g

8,4 cm

mini alemán

1513153

25

35 g

8,5 cm

golden burguer

1509136

13

60 g

9,5 cm

mini 30

1503101

7

37 g

10 cm

mini de olivas con romero

1513147

17

39 g

10 cm

mini queso

1513168

17

45 g 10,5 cm

viena redonda grande

1505101

7

90 g

11 cm

hamburguesa sésamo

1505111

10

75 g

11 cm

hamburguesa

1505108

10

75 g

11 cm

hamburguesa brioche

1505125

10

80 g 11,50 cm

golden maxi burguer

1509140

13

95 g

12 cm

chapata chef

1509102

16

70 g

12 cm

maxi hamburguesa

1505106

10

100 g 12,5 cm

panecillo integral 20%

1507106

25

61 g

13 cm

serranita

1530003

15

38 g

14 cm

mini de nueces

1513129

17

35 g

14 cm


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

minis y bocadillos

10cm

- 72 -

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

chapata 100% integral

1513169

25

75 g

14 cm

panecillo alemán

1513155

25

68 g

14,5 cm

panecillo 50

1503103

7

62 g

15 cm

mini flauta

1503104

7

44 g

15 cm

mollete tradicional

17510001

8

100 g

17 cm

rombo

1513106

15

70 g

18,5 cm

golden medio

1509135

13

60 g

19,5 cm

frankfurt

1505104

11

75 g

20 cm

flautín de olivas

1513141

17

70 g

24 cm

flautín de espelta

1513140

25

70 g

24 cm

flautín alemán

1513160

25

75 g

25 cm

flauta serrana

1530002

15

95 g

25 cm

golden flauta

1509139

13

105 g

25 cm

bocata cristalino

1513171

20

110 g

25 cm

chapata bocata

1509103

16

125 g

25 cm

tallo

1513109

15

110 g

26 cm

flauta integral al 20%

1507103

25

120 g

26 cm

flauta 120

1504105

7

135 g 26,5 cm

natural bocata

1513112

15

195 g 26,5 cm

bocata mediterráneo

1530007

15

140 g

golden bocata

1509137

13

125 g 27,5 cm

flauta de agua

1513110

15

150 g

29 cm

maxi frankfurt

1505102

11

110 g

30 cm

27 cm


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

barras

bocadillos

10cm

- 73 -

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

pan cristalino

1513163

20

260 g

35 cm

chapata 250

1509107

16

315 g 36,5 cm

pan de coca corto

1509125

20

240 g 37,5 cm

barra andaluza

1513142

8

315 g

42 cm

cuarto corto

1501108

9

295 g

45 cm

barra gallega

1513101

18

270 g

45 cm

barra mediterránea corta

1530009

18

225 g

45 cm

barra sin sal

1506102

26

255 g

46 cm

flauta artesana

1513126

8

140 g

55 cm

barra campesina

1513102

8

270 g

55 cm

baguette mantequilla

1505110

9

280 g

55 cm

barra natural 100%

1513113

18

385 g

55 cm

barra serrana

1530005

18

230 g

55 cm

pan de viña

1513157

19

390 g

55 cm

baguette multisemillas

1513107

26

260 g

55 cm


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

golden barra

1509133

13

295 g 55,5 cm

barra 350

1501103

9

410 g

56 cm

barra mediterránea

1530006

19

290 g

56 cm

barra rural

1513120

19

310 g

56 cm

baguette integral 20%

1507101

26

255 g

56 cm

barra alemana

1513150

26

260 g

56 cm

baguette súper

1501101

9

305 g 56,5 cm

pan de agua

1513111

19

330 g 56,5 cm

bastón

1513104

19

330 g

57 cm

Pan de coca

1509116

20

450 g

73 cm

payés 400 precocido

1508101

21

450 g

20 cm

payés 400 cortado

1508118

21

400 g

22 cm

payés 800 cortado

1508102

21

800 g

27 cm

payés

barras

10cm

- 74 -


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

molde

hogazas

10cm

- 75 -

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

Hogaza 100% integral

1513164

27

450 g

23 cm

hogaza de espelta

1513159

27

450 g 23,5 cm

hogaza quinoa y chía

1513165

27

450 g

25 cm

hogaza alemana

1513167

27

450 g

25 cm

hogaza pipas girasol y calabaza

1513166

27

450 g 26,5 cm

molde alemán cortado

1509118

26

600 g

molde grande cortado

1509111

11

900 g 34,7 cm

molde gigante cortado

1509113

11

1.350 g 38,5 cm

30 cm


20cm

30cm

40cm

50cm

60cm

gran formato

10cm

- 76 -

70cm

nombre

ref.

pág.

peso

cm.

pan cuadrado corte fino

1508106

22

850 g

28 cm

pan cuadrado corte macro

1508105

22

850 g

28 cm

pan rebanada pequeño

1508115

22

850 g

30 cm

pan rebanada corte fino

1508110

23

2.000 g

40 cm

pan rebanada macro

1508111

23

2.000 g

40 cm

tosta tasca

1508112

23

2.300 g

41 cm


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