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Tafalla

Verdurasde

Avda. Sangüesa 15-17. Tel.: 948 703 148 948 702 651

Ensalada de invierno con ibérico y foie Risotto de verduras Menestra con cordero Torrija flambeada con anís y crujiente de nueces

VIERNO

Organiza

Precio: 22 euros. Se sirve todos los días.

Tudela

RESTAURANTE ALCAZABA Hotel AC Ciudad de Tudela Misericordia s/n. Tel: 948 402 440 / 628 946 745

Ensalada de los primeros brotes de invierno Borraja con papada glaseada Panache de las verduras de la huerta Brownie de chocolate & Crema helada

Colaboradores

Precio: 35 euros. Se sirve de lunes a sábado.

RESTAURANTE IRUÑA Muro 11. Tel.: 948 821 000

Cogollos de Tudela Croquetas de borraja Pimientos rellenos de verdura Menestra tudelana A elegir entre la variada carta de postres caseros Precio: 30 euros. Se sirve todos los días.

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#VerdurasInvierno www.hostelerianavarra.com www.turismodepamplona.es www.turismo.navarra.es

DL NA 1677-2013

RESTAURANTE REMIGIO Gaztambide 4. Tel.: 948 820 850

Tartare de remolacha con yogur Alcachofas fritas con jamón Borraja, patata y berberechos Huevo, patata y pimientos del cristal asados al pil-pil Bombón de boniato con piloncillo y sorbete de tamarindo. Precio: 32 euros (vino incluido). Se sirve viernes noche, sábado y domingo.

RESTAURANTE TREINTAITRÉS

Capuchinos 7. Tel.: 948 827 606

Arroz verde de verduras con brócoli y chipirón marisquero Salteado de alcachofas, hongos y mensillas sobre crema de cardo Garbanzos, espinacas y bacalao al pil- pil Careta de cerdo cilindrada crujiente con berza y foie-grass Torrija de vainilla bourbon Precio: 36 euros. Cierra las noches del domingo, lunes, martes y miércoles.

RESTAURANTE TRINQUETE

Trinquete 1, bis. Tel.:948 413 105

Cuajada de borraja en texturas con sal de trufa negra Cardo blanco con salsa de anacardos tostados Nostalgia del verano con huevo de nuestras gallinas Muslo de pintada con guarnición de coles Tarta de queso con higos en dulce Precio: 25 euros. Se sirve todos los días.

Yesa

RESTAURANTE HOSPEDERIA DE LEYRE

Monasterio de Leyre s/n. Tel.: 948 884 100

Alcachofa rellena de jamón gratinada con Parmesano Carpaccio de espárrago de Navarra y vinagreta de hortalizas de la Ribera Lomo de bacalao con su lecho de fritada y salsa de piquillos Tarta Tatín de manzana Precio: 25 euros. Se sirven los fines de semana. TODOS LOS MENÚS, CON IVA INCLUIDO

Verdurasde III Jornadas Gastronómicas

ASADOR BRASAS

VIERNO 1 al 30 de Noviembre


Cascante

Fontellas

Pamplona

RESTAURANTE EL LECHUGUERO

RESTAURANTE BEETHOVEN

RESTAURANTE ANSOLEAGA 33

Cardo de Cascante Penca rellena de hongos en salsa del piquillos Jarrete de cordero con alcachofas Postre a elegir entre la variada carta

Winter Thai rolls Pimientos del cristal asados con anchoas Cebollitas babosas en dos cocciones con chardonnay de vendimia tardía Alcachofas salteadas en crudo con trufa Arroz meloso de borraja y berberechos Menestra de verduras de invierno Nuestra randilla caramelizada de yogur y vainilla

Menestra de verduras de Ansoleaga 33 o Pechugitas de codorniz en escabeche con verduritas a la llama en ensalada Merluza del Cantábrico sobre calabaza, pipas y trufa de aceituna negra o Jabalí estofado y macerado en aceite de oliva, verduras y con diferentes especias Menestra de frutas con espumoso de coco o Maceta

Precio: 39 euros. Se sirve de lunes a sábado.

Precio: 27 euros (bebida incluida). Se sirve todos los días.

Plaza del Obispo 2. Tel.: 948 850 052

Precio: 25 euros. Se sirve todos los días.

Estella

RESTAURANTE NAVARRA Gustavo de Maeztu 16. Tel.:948 550 040 948 551 069

Puding de espárragos gratinados Alcachofas rellenas de marisco con crema de calabaza Merluza rellena de espárragos trigueros y setas o Gorrín asado Torrija con helado y chocolate caliente Precio: 26,40 euros. Se sirve sábados y domingos.

Huarte

Avda. de Tudela 30. Tel.: 948 825 260

Marcalain

RESTAURANTE CASA ARTETA San Miguel s/n. Tel.: 948 302 307

Puerros con salsa de setas Lasaña de verduras Cocochas de bacalao con cardo o Estofado de toro con verduras A elegir entre la variada carta de postres caseros Precio:22 euros. Todos los días salvo miércoles.

RESTAURANTE HOTEL DON CARLOS

Murchante

Ajetes frescos en tempura Risotto de Idiazábal con alcachofas y castaña laminada Librillo de acelga con pimientos del Piquillo Merluza mar y tierra sobre fondo de foie y melocotón Hojaldres templados de frutas con helado natural

Mayor 191. Tel.: 670 353 155 – 606 360 081

Dorraburu 1. Tel.: 948 330 077

Precio: 33 euros. Se sirve todos los días.

RESTAURANTE PRÍNCIPE DE VIANA AGUADO SADA

Ensalada variada de la tierra Cebollas estofadas con puré de hinojo y pimienta de Jamaica Alcachofas fritas con ajos tiernos Penca de acelga en tempura verde Borraja con patata en aceite virgen extra Brócoli al estilo de la Ribera Cardo en salsa de almendras Helado de hongos Precio: 28 euros. Se sirve todos los días al mediodía, sábado noche y otras noches por encargo.

Ansoleaga 33. Teléfono 948 044 860

RESTAURANTE BASERRI San Nicolás 32. Tel.: 948 222 021

Pimientos del cristal en aceite de oliva virgen extra y sal ahumada Borraja con gambas y coquinas Parrillada de verduras con lomo de merluza y romescu Flan de morrones con crujiente de boniato Precio: 23,90 euros. Se sirve fines de semana.

LA COCINA DE ÁLEX MÚGICA Estafeta 24. Tel.: 948 510 125

Ensalada de piquillos rellenos de bonito y anchoas Cardos estofados con txangurro Corderito estofado con verduras en menestra Milhojas de queso y ciruelas al Armañac Precio: 30 euros.Cerrado domingo noche y lunes todo el día.

REST. DOÑA BLANCA Hotel Blanca de Navarra Pio XII 43. Tel.: 948 171 010

Puding de la huerta navarra con salsa de frutas de té Ensalada de alcachofas, espárragos de Navarra y cebolletas tiernas asadas sobre salsa romescu y vinagreta de hongos Timbal de bacalao, patata, calabacín y borraja con su pil pil emulsionado y puré de pimientos

del Piquillo Manitas de cerdo rellenas de mousse de pato y verduritas sobre patatas panadera y salsa de foie Tartita de gajo de manzana reineta con su crema y coulis de frutas del bosque Precio: 25 euros (vino incluido). Se sirve todos los días.

RESTAURANTE PALACIO DE GUENDULAIN Zapatería 53. Tel.: 948 225 522

Crema de calabaza asada a la brasa y yogur griego Vieiras asadas, alcachofas y crujiente de ibérico Milhojas de hongo beltza, micuit de pato y compota de cereza Crujiente de manzana asada con helado de manzana acida Precio: 35 euros. Se sirve de martes a domingo al mediodía, viernes y sábados a la noche.

RESTAURANTE SAN FERMÍN San Nicolás 44-46, 1º. Tel.: 948 222 191 948 227 640

Borraja en tempura con ali-oli de mango y frutos del bosque Alcachofas rellenas de carrillera de ternera de Navarra sobre sopita de hongos Tricolor de bacalao, alubia verde y espuma de piquillo con salsa de chipirón Pastel de chocolate y avellanas sobre sorbete de calabaza Precio: 26 euros (vino incluido). Se sirve de martes a viernes.

Sansoain

RESTAURANTE COTO VALDORBA

Ctra. N121, Km 30,2- Autopista AP15, salida 56B Pueyo. Tel.: 948 721 021

Brocheta de chistorra a la brasa Ensalada templada de perdiz Valdorba con vinagreta trufada de calabaza Alcachofas frescas con hongos y jamón Ibérico Parrillada de carne y verduritas a la brasa A elegir entre la variada carta de postres caseros Precio: 28 euros. Se sirve de martes a domingo al mediodía.

Jornadas gastronómicas de las verduras de invierno 2013  

Disfruta con lo mejor de la huerta navarra con estas jornadas gastronómicas. Del 1 al 30 de noviembre

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