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Noviembre 2012

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Sabores de T andil Tandil

Sugerencias del Chef La especialidad de mis manos, en honor a mi abuela que me enseñó esta receta riquisima! Un rico pollo con diferentes ingredientes, excelentemente combinados, para su sabor sea exquisito. Para cualquier epoca del año.

ron y el vino; dejar que las bebidas evaporen su alcohol, bajar la llama y cocinar todo junto media hora hasta que la salsa reduzca. Compruebe la coccion del pollo, y cocinelo a su gusto. Ahora si, con esta receta de la abuela, la comparto con ustedes, espero que les guste, y manos a la obra....

Ingredientes - Para 4 Porciones: 1 pollo 3 fetas gruesas de panceta 10 cebollas pequeñas (tambien pueden elegir cebollas moradas ) 250gr. de champiñones una ramita de orégano fresco (se puede remplazar por orégano seco)

una ramita de tomillo fresco una ramita de romero fresco una copita de ron 250cc de vino borgoña sal y pimienta, a gusto

Agradecemos esta receta que nos envió Marianela De felice, Analista en Servicios Gastronómicos.

Preparación:

marianeladefelice@hotmail.com

Cortar el pollo en cuartos, dejarles piel y hueso; salpimentar y reservar. En una sarten dorar la panceta cortada en dados y cuando hayan soltado parte de su grasa agregar las cebollitas enteras y dejar que se doren por 5 minutos. Incorporar los champiñones cortados por la mitad y dejar cocinar otros 5 minutos. Retirar todo con espumadera y en el mismo sarten agregar un buen chorro de aceite y dorar alli por todos sus lados los cuartos de pollo. Una vez bien dorados incorporar el rehogado reservado, las hierbas atadas en forma de ramito, el

Sugerimos acompañar este rico plato con un vino blanco Chardonnay de la bodega Andeluna. Sugerencia de Vinoteca 3 Cepas Avellaneda 1202 - TANDIL

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