boeren in de stad
Van de vierkante meterbakken van Stadsboeren tot projecten van drie hectare die nog heen en weer gekaatst worden tussen allerlei loketten: stadslandbouw is er van klein tot gigantisch. Maar over één ding zijn ze het eens: commercieel groente telen in Amsterdam gaat nooit lukken. Samen schoffelen en leren begrijpen hoe een wortel groeit, dat is de waarde van stadslandbouw.
Aquaponics
En dan is ineens een heel bed met sla
schieten. Burgers ontfermden zich over
klaar voor de oogst. Tientallen kroppen
braakliggend terrein, pakten binnentuinen
tegelijk. Ga dat maar eens wegzetten als
aan, pootten aardappels in ongebruikte
buurtmoestuin met nauwelijks kanalen. In
hoekjes. De trend kwam overwaaien uit
vakantietijd, als de trouwe klanten van het
Amerika. In New York waren de hipsters
winkeltje in het groen ver buiten de stad
bezig met bijen houden en groenten
relaxen. De vrijwilligers van de moestuin
verbouwen in de stad, vanuit de drang
in Bos en Lommer probeerden nog het
eten weer te begrijpen en als manier om
restaurantje op de hoek, maar de kok
de voedselindustrie, die steeds minder
vond de sla niet lang genoeg houdbaar.
betrouwbaar lijkt, te omzeilen. In Detroit,
Uiteindelijk werd een flink deel van de
de berooide, leeglopende stad, was het
kroppen uit de buurtmoestuin I can
juist de onderklasse die in stadslandbouw
change the world with my two hands,
een manier vond om twee problemen
weggegeven in plaats van verkocht.
aan te pakken: braakliggende terreinen
Hoe de Amsterdammer groenten moet
omvormen tot moestuinen om een
verbouwen, dat weten ze inmiddels wel.
gemeenschapsgevoel te creëren en
Zeker drie jaar geleden begonnen de
leegstand aan te pakken, en een manier
moestuintjes als radijsjes uit de grond te
om de maag te vullen.
Liedewij Loorbach
AQUAPONICS
Hoofdredacteur van Nieuwezijds Magazine en freelance journalist.
nzmagazine.nl
>>
Vissen en groeten kweken in één. En je hoeft niet eens water te geven. Aquaponics is een gesloten kringloop waarin micro-organismen de poep van vissen omzetten in voeding voor planten. De planten filteren op hun beurt het water voor de vissen. Bij Mediamatic staan
Het aquaponics-systeem
inmiddels zes Aquaponics systemen. Vier torens en twee horizontale systemen. Gebouwd door vrijwilligers, en het zijn ook vrijwilligers die het ecosysteem onderhouden. De vissen moeten gevoerd, planten geoogst, de temperatuur moet in de gaten worden gehouden. Als
Bacteriën tussen korrels zetten afvalstoffen om
alles goed gaat duurt het zo’n jaar voor Wanneer water hoog komt spoelt sifon in één keer door
Planten nemen afvalstoffen op en zuiveren het water
de vissen, nu meervallen, groot genoeg zijn om in de pan te verdwijnen. En dan kunnen er weer kleine visjes in. Groente is al volop gegeten, kruiden, snijbieten, sla, tomaten. De eerste toren werd anderhalf jaar geleden gebouwd. Mediamatic
Pomp verplaatst water naar bovenste groeibed
onderzoekt sindsdien hoe het systeem het beste werkt. Met die kennis willen ze mogelijk zelf, in hun eigen fabriekshal, deze vorm van stadslandbouw uitbreiden. Maar alle opgedane kennis is open voor iedereen. Wie een paar vierkante meter
© Els Engel Els Engel 2013
overheeft, kan zelf aan de Aquaponics.
mediamatic.net
62