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Unsere

Brotfibel


Dinkelvollkornschrotbrot Produktbeschreibung:

Ein sehr bekömmliches, reines Dinkelvollkornschrotbrot mit besonders vielen Ballaststoffen und frischem Joghurt gebacken. Das Brot zeichnet sich durch seine besonders lange Frischhaltung aus.

Gewicht: 750 g Deklaration:

Wasser, Weizenvollkornmehl (Dinkel), Weizenvollkornschrot (Dinkel), Roggenmehl,Kartoffeln, Joghurt mild, 3,5% Fett, Sonnenblumenkerne, jodiertes Speisesalz, Hefe, Maisgrieß, Backhonig

Angaben pro 100g Kilojoule: 759 kj Kilokalorien: 180 kcal Eiweiß: 6.4 g Fett: 2.5 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 31 g davon Zucker:

0g Salz: 2.0 g


Dinkelvollwertkruste Produktbeschreibung:

Für unsere Dinkelliebhaber!

Gewicht: 750 g Angaben pro 100g

Deklaration:

Wasser, Weizenvollkornmehl (Dinkel), Weizenmehl, Weizenvollkornschrot (Dinkel), Joghurt, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, jodiertes Speisesalz, Leinsamen, Hefe, Zucker, Gerstenmalzmehl, Rapsöl, Butter

Kilojoule: 915 kj Kilokalorien: 217 kcal Eiweiß: 7.6 g Fett: 4.2 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.8 g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker:

1.5 g Salz: 1.6 g


Stennes Stenne´s Sonntagsstütken Produktbeschreibung:

Unser Sonntagsstütken wird mit frischer Buttermilch gebacken. Wegen der zarten Krume ist es sehr beliebt bei unseren kleinen Kunden. Angaben pro 100g

Gewicht: 500 g Deklaration:

Weizenmehl, Buttermilch, Vollmilch, Butter, Hühnervollei, jodiertes Speisesalz, Hefe, Zucker aus Zuckerrübe

Kilojoule: 1011 kj Kilokalorien: 239 kcal Eiweiß: 9.6 g Fett: 2.0 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.7 g Kohlenhydrate: 44 g davon Zucker:

Gebacken im

Holzofen

3.1 g Salz: 1.3 g


Stennes Ur-Dinkel Produktbeschreibung:

Unsere Dinkelspezialität! Dieses lockere, saftige Dinkelbrot mit der kräftigen Kruste ist sehr bekömmlich.

Gewicht: 750 g

Angaben pro 100g

Deklaration:

Wasser, Weizenvollkornmehl (Dinkel), Weizenmehl, Weizenvollkornschrot (Dinkel), Joghurt mild, 3,5% Fett, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, jodiertes Speisesalz, Leinsamen, Hefe

Kilojoule: 915 kj Kilokalorien: 217 kcal Eiweiß: 7.6 g Fett: 4.2 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.8 g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker:

Gebacken im

Holzofen

1.5 g Salz: 1.6 g


Stennes Rosinenstütken Produktbeschreibung:

Ein zarter Buttergeschmack und eine extra Portion Rosinen zeichnet dieses leicht süsse Brot aus. Der Holzofen verleiht ihm diesen aussergewöhnlichen Geschmack.

Gewicht: 500 g Deklaration:

Weizenmehl, Sultaninen, Buttermilch, Vollmilch, Butter, Hühnervollei, Zucker, Hefe, jodiertes Speisesalz

Angaben pro 100g Kilojoule: 1252 kj Kilokalorien: 297 kcal Eiweiß: 7.0 g Fett: 8.3 g davon gesättigte Fettsäuren:

4.8 g Kohlenhydrate: 47 g

Gebacken im

Holzofen

davon Zucker:

20 g Salz: 0.89 g


Stennes Schwäbisches Holzofenbrot Produktbeschreibung:

Durch das kräftige Ausbacken im Holzofen entsteht der besondere Geschmack.

Gewicht: 750 g

Angaben pro 100g

Deklaration:

Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Hefe, hauseigene Gewürzmischung

Kilojoule: 830 kj Kilokalorien: 196 kcal Eiweiß: 6.0 g Fett: 0.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 40 g

Gebacken im

Holzofen

davon Zucker:

2.6 g Salz: 1.4 g


Spezialitäten

sind unsere Brote aus dem

Holzbackofen Das Brot aus dem Holzbackofen, mit der aromatischen Kruste ist unübertroffen. Sie werden von dieser Spezialität begeistert sein. Durch den milden Natursauerteig, ohne chemische Zusätze und dem besonderen Backprozess entsteht dieses einmalige Geschmackserlebnis. Das Backerlebnis ist mit keinem modernen Ofen erreichbar. Bis die Schamottplatten des Ofens die nötige Temperatur von 300 bis 400 Grad erreichen, dauert es etwa 2,5 Stunden.

Erst dann werden die Brote vor den Augen der interessierten Kunden mit dem traditionellen Schieber für ca. 1,5 Stunden in den Backofen geschoben. Die Schamottsteine nehmen nicht nur die Hitze auf, sondern auch den beim Backen entstehenden Wasserdampf und geben diesen schonend wieder an das Brot weiter. Dadurch, sowie durch die hohen Anfangstemperaturen, bildet sich eine dicke und dennoch weiche Kruste, die zahlreiche Geschmacksstoffe und Röstaromen in sich aufnimmt und eine lange Frische garantiert. Überzeugen Sie sich selbst!

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Geschmack


Aus dem Ofen - in die Hand Täglich mischen, kneten und formen wir Ihre Brote. Denn bei uns gibt es noch die Bäcker, die ihre ganze Leidenschaft in die tägliche Arbeit legen.

Essen macht glücklich! Und liebevoll zubereitete warme Brote ganz besonders, sie kommen direkt aus dem Ofen in die Hände unserer Kunden.


Stennes Holzofenbrot Produktbeschreibung:

Unser Holzofen verleiht diesem Brot seine herzhafte, knusprige Kruste.

Gewicht: 500 g

Angaben pro 100g

Deklaration:

Weizenmehl, Buttermilch, Vollmilch, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl (Dinkel), Weizenmehl (Dinkel), jodiertes Speisesalz, Hefe, hauseigene Gewürzmischung

Kilojoule: 851 kj Kilokalorien: 201 kcal Eiweiß: 7.6 g Fett: 1.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.6 g Kohlenhydrate: 37 g

Gebacken im

Holzofen

davon Zucker:

3.1 g Salz: 1.4 g


Roggenbrot ohne Hefe Produktbeschreibung:

100% Roggen ohne Hefe, nur mit eigenem Natursauerteig gebacken. Es zeichnet sich durch seine lange Frischhaltung aus.

Gewicht: 750 g Deklaration:

Roggenmehl, Wasser, jodiertes Speisesalz

Angaben pro 100g Kilojoule: 721 kj Kilokalorien: 170 kcal Eiweiß: 4.6 g Fett: 0.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker:

3.2 g Salz: 1.3 g


Frankenlaib Produktbeschreibung:

Unser kräftig ausgebackenes, rustikales Hausbrot. Dieser 3500g schwere Laib besteht aus 80% Roggenmehl und 20% Weizenmehl. Gibt es auch mit Kümmel.

Gewicht: 1000 g | Scheibenweise Deklaration:

Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Hefe

Angaben pro 100g Kilojoule: 804 kj Kilokalorien: 190 kcal Eiweiß: 5.6 g Fett: 0.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 38 g davon Zucker:

2.9 g Salz: 1.2 g


Schwarzbrot Produktbeschreibung:

Ein sehr bekömmliches, saftiges Roggenvollkornschrotbrot mit vielen Sonnenblumenkernen. Besonders lange Teigführung.

Gewicht: 1000 g Deklaration:

Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Roggenmalzmehl, jodiertes Speisesalz, Hefe

Angaben pro 100g Kilojoule: 882 kj Kilokalorien: 210 kcal Eiweiß: 6.8 g Fett: 5.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.7 g Kohlenhydrate: 30 g davon Zucker:

1.6 g Salz: 1.3 g


Milchstuten Produktbeschreibung:

Zu jedem besonderen Frühstück gehört auch ein feines Weißbrot. Butter und frische Milch verleihen ihm die besondere Note.

Gewicht: 1000 g Deklaration:

Weizenmehl, Vollmilch, Butter, Roggenmehl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker aus Zuckerrübe

Angaben pro 100g Kilojoule: 1221 kj Kilokalorien: 290 kcal Eiweiß: 8.3 g Fett: 9.4 g davon gesättigte Fettsäuren:

5.5 g Kohlenhydrate: 42 g davon Zucker:

2.5 g Salz: 1.1 g


Baguette Produktbeschreibung: Ein traditionelles französisches Baguette. Der besondere Geschmack entsteht durch die 24- stündige Aromareifung des Teiges.

Gewicht: 500 g | 250 g Deklaration:

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Glukose, Roggenmehl, Gerstenmalzmehl, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Butter

Angaben pro 100g Kilojoule: 1092 kj Kilokalorien: 258 kcal Eiweiß: 9.1 g Fett: 1.6 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.6 g Kohlenhydrate: 50 g

Tipp vom

Bäckermeisngeter Besonders la Teigführung

davon Zucker:

1.8 g Salz: 1.4 g


100 % aus eigener Herstellung

Tradition und Innovation sind die Eckpfeiler unserer Firmenphilosophie. Mittlerweile zählen 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu unserem Bäckereiunternehmen, was schließlich auf den hohen Stellenwert handwerklicher Tätigkeiten zurückzuführen ist. Selbstverständlich kommen bei der Logistik, beim Kühlen und Backen modernste Technik zum Einsatz, aber das Formen der Brötchen und viele andere Tätigkeiten werden nach althergebrachter Bäckertradition immer noch von Hand ausgeführt.

Gebacken wird nach dem alten Grundsatz der Bäckerei Stenneken, dass alle Backwaren ausschließlich nach selbst entwickelten Haus-Rezepten hergestellt werden, sowie absolut ohne chemische Zusatzstoffe und Fertigmehl. Das schmeckt man einfach. Über 40 Brotsorten und ca. 38 versch. Sorten von Brötchen umfasst unser Sortiment. Kuchen und Backwaren, Hochzeitstorten ergänzen das Angebot. Auch dabei verzichten wir auf Emulgatoren und künstliche Aromen.

Natürlichkeit, aus dem besten der Natur


Tipp: Längere Frische für Ihr Brot! Am besten eignet sich ein Ton oder Steingutbehälter für die Lagerung. Überschüssige Feuchtigkeit wird durch offene Poren aufgenommen und bei Bedarf wieder an die Backware zurückgegeben. So kann Schimmelbildung vermieden werden. Auch Brotkästen, die Luftzirkulation zulassen, eignen sich hervorragend. Reinigen Sie Ihren Brotbehälter mit Essig. So hat Schimmel kaum eine Chance. Legen Sie Ihre Backwaren nicht in den Kühlschrank. Bei kalten Temperaturen verlieren Brot und Brötchen an Feuchtigkeit und Geschmack.

Stellen Sie bereits angeschnittenes Brot außerhalb des Brotkorbs mit der Schnittfläche nach unten. Das verhindert Austrocknung. Wenn Sie Ihr Brot in Scheiben schneiden und diese dann portioniert einfrieren, können Sie immer wieder scheibenweise auftauen oder sogar die Scheibe im Toaster rösten. Brote mit höherem Roggenanteil, mit viel Vollkorn, Schrot oder Sauerteigbrote bleiben am längsten frisch. Brote und Brötchen können am Abend durch ein kurzes Aufbacken noch frischer und knackiger schmecken. Einfach die Backware bei 180–200 °C für 1–2 Minuten in den Backofen und genießen …


Früchtebrot Produktbeschreibung:

Bei der Herstellung achten wir auf höchste Qualität der Zutaten. Durch den hohen Nährwert der Früchte geht man gestärkt in den Tag. Angaben pro 100g

Gewicht: 1000 g | Scheibenweise Deklaration:

Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl, getrocknete Aprikosen (Antioxidationsmittel Schwefeldioxid aus Schwefel), Datteln, getrocknete Feigen, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Cranberries, Haselnüsse, Zucker, Roggenmalzmehl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Sesamsamen, Sonnenblumenöl

Kilojoule: 1080 kj Kilokalorien: 257 kcal Eiweiß: 5.9 g Fett: 6.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.8 g Kohlenhydrate: 40 g davon Zucker:

20 g Salz: 0.81 g


Kürbiskruste Produktbeschreibung:

Die beliebte Kürbiskruste ist mit besonders vielen Kürbiskernen aus der Steiermark gebacken.

Gewicht: 750 g Deklaration:

Weizenmehl, Kürbiskerne, Wasser, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenvollkornschrot, Roggenmalzmehl, Haferflocken, Leinsamen, Sojabohnen, jodiertes Speisesalz, Gerstenmalzmehl, Rapsöl, Hefe, Butter

Angaben pro 100g Kilojoule: 1600 kj Kilokalorien: 382 kcal Eiweiß: 17 g Fett: 16 g davon gesättigte Fettsäuren:

2.7 g Kohlenhydrate: 40 g davon Zucker:

2.2 g Salz: 1.3 g


Rheder Körnerlaib Produktbeschreibung:

Unser Dauerbrenner! Durch seine leicht malzige Note und der lockeren Krume ist dieses Körnerbrot auch bei Kindern sehr beliebt.

Gewicht: 750g Deklaration:

Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenvollkornschrot, Roggenmalzmehl, Haferflocken, Leinsamen, Sojabohnen, jodiertes Speisesalz, Gerstenmalzmehl, Rapsöl, Hefe, Butter

Angaben pro 100g Kilojoule: 1207 kj Kilokalorien: 286 kcal Eiweiß: 10 g Fett: 6.5 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.9 g Kohlenhydrate: 44 g davon Zucker:

2.3 g Salz: 1.4 g


Schwarzbrot mit Rosinen & Nüssen Produktbeschreibung:

Unser beliebtes Schwarzbrot mit einer Extraportion an Nüssen und Rosinen.

Gewicht: 1000 g | Scheibenweise Deklaration:

Wasser, Roggenvollkornschrot, Haselnusskerne, Sultaninen, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Roggenmalzmehl, Speisesalz jodiert, Hefe

Angaben pro 100g Kilojoule: 1150 kj Kilokalorien: 274 kcal Eiweiß: 7.1 g Fett: 11 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 34 g davon Zucker:

0g Salz: 0g


Körnerklassiker Produktbeschreibung:

Unser Körnerklassiker der ersten Stunde! Dieses beliebte Körnerbrot wird mit eigenem Natursauerteig gebacken. Angaben pro 100g

Gewicht: 750 g Deklaration:

Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornschrot, Gerstengrütze, Maisgrieß, Hirse, Haferflocken, Leinsamen, jodiertes Speisesalz, Gerstenmalzmehl, Rapsöl, Hefe, Butter

Kilojoule: 1089 kj Kilokalorien: 258 kcal Eiweiß: 8.4 g Fett: 6.2 g davon gesättigte Fettsäuren:

0.8 g Kohlenhydrate: 40 g davon Zucker:

1.8 g Salz: 1.2 g


Gassenhauer Produktbeschreibung:

Dieses rustikale Roggenbrot ist immer die richtige Wahl. Ob am Frühstückstisch mit Marmelade oder zum Abendbrot mit Käse - ein Genuss für jedermann. Angaben pro 100g

Gewicht: 750 g | 500 g Deklaration:

Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Hefe

Kilojoule: 804 kj Kilokalorien: 190 kcal Eiweiß: 5.6 g Fett: 0.7 g davon gesättigte Fettsäuren:

0g Kohlenhydrate: 38 g davon Zucker:

Tipp vom

Bäckermeister Premium

2.9 g Salz: 1.2 g


Tradition verpflichtet

Bäckerei & Konditorei Stenneken Burloer Straße 22 46414 Rhede Telefon 0 28 72 - 2364 www.baeckerei-stenneken.de info@baeckerei-stenneken.de

„Tradition verpflichtet“, denn nichts bringt unsere Backphilosophie so perfekt auf den Punkt wie diese 2 Wörtchen, das bedeutet beispielsweise, dass wir bei Stenneken keine Fertigteige verwenden, unsere Produkte werden alle von Hand hergestellt. Hier wird noch mit natürlichen, hochwertigen Zutaten regionaler Lieferanten gebacken. Bei uns ist Backen noch echtes Handwerk. www.baeckerei-stenneken.de/werte

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