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REVISTA

cozinhar

com as nossas dicas, você vai se tornar um mestre cuca!

e mais:

não perca tempo se programando! Todas as receitas com cálculo de tempo de preparo e rendimento!

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Culinária

Editorial Olá pessoal! É com muita alegria (e muito trabalho!) que hoje entregamos a primeira edição de Culinária Universitária. E olha que produzir uma revista não é nada fácil... Aqui você vai encontrar somente algumas páginas da revista. As receitas apresentadas foram escolhidas para facilitar o dia-a-dia daquela pessoa que não pode gastar muito tempo na cozinha, que anda sempre no sistema just-intime (só tem o que é preciso pro dia!) e, claro, para aquela pessoa que procura receita na hora de cozinhar um ovo! Fizemos uns rabiscos aí na revista... não nos levem a mal! Mas na próxima edição prometemos levar a coisa mais a serio... (sabe como é estudante de Comunicação, né?) No mais, boa sorte aí na cozinha, não coloquem fogo na casa e bom apetite! As editoras Ana e Pabline.

Expediente Diretor Executivo: Iven Waghner Coordenação Culinária: Contribuição do site http://tudogostoso.uol.com.br Elaboração: Ana Dourado e Pabline Felix Diagramação: Pabline Felix Capa: Pabline Felix Ilustrações: Ana Dourado e Pabline Felix Imagens: www.sxc.hu Agradecimentos: Professor Bruno Martins Contribuintes voluntários do site http://tudogostoso.uol.com.br Revisão textual: Pabline Felix Gerente de publicidade: Ana Dourado Tiragem: 1 exemplar

EDITORA EDITUDO

Caixa Postal 964-7 CEP 30300-300 Belo Horizonte - MG www.editudo.com.br


rascunho do

Índice 5

Brigadeiro Pizza!

7

9 Arroz doce

12

Mousse de maracuja

nhesa Macarrao a bolo

13

Suco de caju e agua de côco

14

Estrogonofe de hamburguer

Culinária

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Culinária

brigadeiro

the favourite!

15 min

8 pessoas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado • 1 colher de sopa de margarina sem sal (mas usando a que tem sal, nem dá pra perceber...) • 7 colheres de sopa de achocolatado ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó (aquela caixinha com os padres na frente, sabe?) • chocolate granulado para decorar os docinhos

Modo de preparo

4

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau (se não tiver colher de pau, fazer o quê? Vai com a que você tem aí mesmo!!!). Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela (Isso significa: ele estará bom quando você passar a colher no fundo da panela e o brigadeiro não escorrer de volta, entendeu?) Deixe esfriar bem. Então, unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e jogue-as num pratinho com chocolate granulado. Retire-as do granulado e coloque numa forminha (as forminhas você encontra em qualquer supermercado) Pronto! Agora é só servir e partir pro abraço! cuidado! altamente engordativo


Anotaçoes: Amiga, ta aqui a receita que você me pediu. Se você apren-

deu a fazer esse brigadeiro aqui do lado, em meia horinha

você faz e fica uma delicia!

E rende! Da uns 30 pedaços... BOA SORTE!

Palha italiana * 1 lata de leite condensado * 8 colheres de sopa de chocolate em po

* meia colher de sopa de margarina

* 1 pacote de biscoito maisena.

Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve. Com o

leite condensado, a margarina e o chocolate em po, faça

o brigadeiro (vide pagina ao lado). Assim que o brigadeiro

começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito

picado até formar uma massa. Ai retire do fogo.

Unte com margarina uma bancada de marmore ou algu-

ma supeficie lisa e despeje essa massa. Pode ser um tabuleiro

se você quiser. Abra a massa batendo com a palma das maos.

Deixe esfriar e corte em quedradinhos.

Tem gente que passa no granulado, no açucar ou na cas-

tanha de caju... eu como assim mesmo, Fica 10!

É isso.

Beijo da Ju!

Culinária

h

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Culinária

Surgiu ha mais de 6000 anos

no Oriente! Antes, era dobrada ao meio como um sanduiche e se chamava piscea... Soo acrescentaram o tomate depois do descobrimento da América.

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é a comida preferida dos jovens!

(E das Tartarugas Ninjas!)

Em caso de emergência, o telefone da pizzaria é _______________


Pizza

a

30min

Jato!

8 porções

Ingredientes • 1 kg de farinha de trigo • 2 colheres de margarina • 1 ovo inteiro • 2 tabletes de fermento biológico • 1 xícara de óleo • 1 pitada de sal • 1 pitada de açúcar • 5 xicaras de água • 1 fôrma para assar

Modo de Preparo

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Coloque a farinha em uma vasilha e acrescente o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e o óleo, nessa mesma ordem. Em outra panela coloque a água e, quando estiver morna, misture à margarina até desmanchar completamente. Em seguida, acrescente essa mistura aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar. Amasse bem! Pelomenos até obter uma massa uniforme... Só não demore muito por causa do fermento, que já está agindo. Depois, abra a massa com um rolo até que fique bem fina, como a de pizzaria mesmo, e coloque em formas untadas com óleo e farinha, redonda ou quadrada, a escolha escolha é sua. Depois, é só colocar os ingredientes de sua preferência sobre a massa, cobrir com bastante mussarela e levar ao forno quente (cerca de 180°C) por mais 30 minutos. Uma pitada de óregano e um fio de azeite por cima também fica ótimo, mas ficam por conta do freguês.

Culinária


Culinária

Abre o olho, camarada, que essa é uma receita de mãe comer ajoelhada. Rápida, prática, barata e tradicional. Só não faz quem não quer!

(de familia, né? sei!!!)

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Arroz de Família 1hora

20 porções

Ingredientes • 1 litro e meio de leite • 2 xícaras de arroz (já lavado) • 3 xícaras de açúcar • Canela em pau (quantidade a gosto) • 1 lata de leite condensado • Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de preparo Cozinhe o arroz no leit����������������������� e, juntamente com a canela em pau. 20 minutos depois, mexa a panela, e vá fazendo isso de tempos em tempos. Acrescente o açúcar, deixe mais 20 minutos e, logo em seguida, acrescente o leite condensado. Deixe mais 20 minutos. Prontinho! Agora é só colocar em uma linda travessa e servir com raspas de limão e canela em pó por cima.


Culinรกria


Culinária

Como fazer uma GELATINA? Coloque 200mL de agua para ferver em uma vasilha. Quando começar a borbulhar, adicione o conteudo da sua gelatina. Dissolva todo o po e, depois, adicione 200mL de agua gelada. Misture e, se ela tiver sabor e você, falta de ânimo, pode servir assim mesmo depois de gelada.

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Marac-usse

15min

6 porções

Ingredientes • 2 caixas de gelatina de maracujá • 2 xícaras de água quente • 1/2 xícara de suco de maracujá • 2 xícaras de leite de vaca • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo Prepare a gelatina com a água quente. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar. [Isso mesmo. Só isso.]

Envie sua receita preferida para o CEP 05930-960, escrevendo dois códigos de barras e os números de lotes de produtos Knorr, ou increva-se no site. Para mais informações acesse:

www.receitamilionaria.com.br

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CO NT RO L

Culinária

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ITALIANESCO!

S DE COMID A IT BRO AL IO R IAN Á M A

45min

Ingredientes

DO A V APRO 12

6 porções

• 1 cebola • 1 pimentão amarelo • 1 pimentão verde • 5 azeitonas verdes picadas • 2 latas de molho de tomate pronto • 2 cubos de caldo de bacon • 2 tomates picados • 500g de macarrão • 500g de carne moída

Modo de preparo

Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo. Refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não deixar queimar. Misture a carne moída e deixe cozinhar por alguns minutos. Vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua. Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas. Mexa bem! Deixe o molho cozinhar até o macarrão ficar pronto... Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva com queijo ralado para acompanhar.


aGua de caju

5h10min 4 porções

Ingredientes • 250 ml de suco de caju • 2 colheres de sopa de leite condensado • 5 castanhas de caju médias cruas e sem sal • 700 ml de agua de coco

Modo de preparo Coloque no copo do liquidificador o suco de caju, as castanhas e o leite condensado. Bata por aproximadamente 1 minuto e distribua em uma forma de gelo. Leve ao congelador por três horas ou até ficar firme. Quando for servir, arrume os cubos em 4 copos e despeje a água de coco. Se preferir, enfeite com castanha de caju triturada.

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Culinária Culinária


CulinĂĄria

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ĂŠ? adinho, n


Estrogonofe de

hambUrguer

40min

6 porções

Ingredientes • 12 hambúrgues de carne ou de frango • 3 colheres de óleo • 1/2 xícaras de bacon picadinho • 1 cebola em rodelas • 3 colheres de catchup • 3 colheres de mostarda • 3 colheres de molho inglês • 1/2 copo de molho de tomate • 1 caixa de creme de leite

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Modo de preparo Frite os hamburgueses até ficarem bem passados. Depois, corte em pedaçinhos e reserve. Em outra panela, frite o bacon no óleo, coloque a cebola, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o molho inglês. Deixe engrossar um pouco e depois junte o hambúrguer picado. Por fim, acrescente o creme de leite. Sirva com arroz branco e batata palha.

Culinária


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