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Miam !

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La fête de la gastronomie s’est tenue le dernier week-end de septembre sur le thème des cuisines populaires. Du coup, direction le marché Saint-Joseph, lieu populaire gourmand par excellence, pour une matinée délicieuse le vendredi 23 septembre dernier. Entre 8h et 11h, et avant de rejoindre leurs cuisines respectives, Jean-Claude Leclerc, Raynald Croix, Emmanuel Hébrard et Frédéric Coursol ont animé les stands du marché. Devant une foule de visiteurs gourmands, les chefs ont mis en valeur les produits du marché en réalisant par exemple de jolies verrines fromage de chèvre, agrumes et huile d’olive. Côté sucré, le pudding pomme-myrtille a lui aussi fait sensation !

TUBES

Ce sont peut-être les tubes de la rentrée. Ces pâtes à cuisiner et tartiner sont concoctées à partir d’ingrédients italiens premium, sans additifs ni colorants. Des petits concentrés de légumes et de saveurs qui pourraient dépayser le quotidien culinaire. Tomate-basilic, aubergines, deux poivrons ou ail… Le Bol garni vous propose en plus des livrets recettes. Disponible en GMS, prix conseillé : 1,60 € www.lebolgarni.com

VOYAGES

À la fois livre de cuisine et livre de voyage, cet ouvrage invite le lecteur à un voyage culinaire à travers les recettes emblématiques d’une trentaine de pays, revisitées par le grand chef breton doublement étoilé, Olivier Bellin. Et avec lui, le célèbre Fish and Chips anglais troque cabillaud contre Saint-Pierre, le goulasch hongrois gagne en légèreté en découvrant les légumes primeurs des côtes finistériennes, Olivier Bellin associant, ici un condiment breton, là une astuce de chef. Chaque recette est accompagnée de textes et de superbes photographies qui évoquent les pays correspondant aux recettes. Par Olivier Bellin, chef de l’Auberge des Glaziks à Plomodiern dans le Finistère (deux étoiles au Guide Michelin) et Yann Rivallain 135 pages, 19 € En vente sur www.coop-breizh.fr et en librairie

ÉCRIN

À la fois cave de vieillissement et de service, elle se distingue par sa très grande capacité (294 bouteilles). Équipée d’une porte pleine à façade en verre trempé, elle garantit le maintien des vins dans une obscurité totale pour qu’ils puissent vieillir dans des conditions optimales. Autre atout, elle permet aussi de préparer les vins afin de les amener à la bonne température au moment précis de leur dégustation. Armoire ACI-AVI435, à partir de 2 199 € www.ma-cave-a-vin.fr

Lepetitgourmet57→octobre2016

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Le Petit Gourmet n°57  

Magazine de la gastronomie en Auvergne et plus si affinités. Roadtrip dans le Cantal et balade avec Cyrille Zen au programme.

Le Petit Gourmet n°57  

Magazine de la gastronomie en Auvergne et plus si affinités. Roadtrip dans le Cantal et balade avec Cyrille Zen au programme.

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