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Índice Reacciones redox 2-3 Entrevista

4-5

En la industria

6-7

En la Salud

8-19

En la medicina 20-21 Estadisticas

22-23

Explicación de que es Redox. Aplicaciones redox en las industrias, salud y medicina.

Entrevista con Eduardo Arana.


Reacción de oxido reducción también llamada Redox

Hoy en Kongo News tenemos un tema de interés, este tema fue elegido por la comunidad de lectores de nuestra revista mediante la encuesta realizada se noto que todos los Kongo fans quisieran saber sobre la llamado reacción de oxido reducción o como todos la conocen reacción redox. Bien en términos científicos esta reacción son aquellas donde está involucrado un cambio en el número de electrones asociado a un átomo determinado, cuando este átomo o el compuesto del cual forma parte se transforman desde un estado inicial a un final. ¿Entendieron? ¿NO? Bueno en simples palabras en esta reacción balanceamos no solo la masa de un elemento, si no que también balanceamos los electrones, ¿Que significa esto?. Fe+3O3-2 Esos numeritos de arriba son a los que les llamamos la cantidad de electrones que tiene un ion.

Aquí un ejemplo:

Hay que tomar en cuenta que en este tipo de reacción hay que ver si se esta reduciendo u oxidando, porque siempre un elemento se oxida y el otro se reduce entonces si los electrones se mueve a la derecha se oxida y si se mueve a la izquierda se reduce.

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Oxide reduction reaction also called Redox Today in Kongo news we have a topic of interest, this topic was chose by the community of readers of our magazine, by doing an inquest we noticed that Kongo fans wanted to know about the redox reactions. While in scientific terms this reaction are those which are involved a change in the number of electrons associated with a particular atom, when the atom or the compound which forms a part are transformed from an initial state to an end. Got it? Not got it? Well in simple words we balance this reaction not only the mass of an element, also the electrons. What does this mean?. Fe+3O3-2 Those stats above are to call them the number of electrons that has an ion.

Here is the example:

We must take into account that in this type of reaction there is to see if reducing or oxidizing this, because whenever an element is oxidized and the other is then reduced so if the electrons move to the right is oxidized and if it moves to the left is reduced.

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Entrevista con Eduardo Arana Maestro de biología en el Instituto Guatemalteco Americano

¿Sabias que? las reaccione s redox tienen aplicación en la vida cotidiana?

Buenos días Maestro Eduardo Arana, ¿Podemos hacerle una entrevista para la revista kongo news? -Si, claro. Vamos con la primera pregunta. ¿Que estudio en la universidad? Estudie para ser químico biólogo. En base a lo que usted estudio ¿Qué son las reacciones de oxido reducción? -Las reacciones de oxido reducción son cambios químicos en donde se ganan o pierden electrones. ¿Qué es un agente oxidante? -Aquel que se oxida y pierde electrones. ¿Qué es un agente reductor? -Aquel que se reduce y gana electrones. ¿En que áreas de la vida cotidiana se pueden aplicar las reacciones de oxido reducción? -En medicamentos, la digestión, respiración, en la industria, etc. ¿Qué recomienda a todos los que estudiaran las reacciones más a fondo? -Entenderlas en cuanto al punto de vista químico, biológico y su relación con la vida diaria. Muchas gracias maestro Eduardo que pase buena tarde y gracias por brindarnos la oportunidad de conocer la experiencia que usted ha adquirido acerca de las reacciones redox.

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Interview with Eduardo Arana Biology teacher in Instituto Guatemalteco Americano

Good morning teacher Eduardo Arana, Can we do you an interview for the magazine Kongo news? -Yeah, right. We are going with the first question. What did you study at the college? -I studied to be a chemical biologist. Based on what you study, what are the reactions of oxide reduction? -Oxide-reduction reactions are chemical changes in which an element gain or lose electrons. What is an oxidizing agent? -One who is oxidized and loses electrons. What is a reducing agent? - The one that gains electrons and is reduced. In what areas of everyday life can be applied oxide reduction reactions? -In medicine, digestion, respiration, industry, etc.. What do you recommend to all who are going to study the reactions in more detail? -I recommend them to understand it in the chemical and biological point of view and its relationship to daily life. Thank you very much Teacher Eduardo passes a good afternoon and thanks for giving us the opportunity to know the experience you have gained about redox reactions.

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Did you know that the redox reactions can be applied in everyday life?


Industria eléctrica Redox En La Industria

Industria metalurgica

Hoy en día, las reacciones de oxido–reducción se utilizan en infinidad de procesos, especialmente en el campo de la industria, los procesos redox son de suma importancia, por el uso que se le da, puede ser productivo (por ejemplo la reducción de minerales para la obtención del aluminio o del hierro) o por su prevención (por ejemplo en la corrosión), las industrias más frecuentes en donde se usan son en las industrias eléctricas, metalúrgicas y en las alimenticias cada una se encarga de diferentes funciones usando las reacciones Redox. La energía que necesitamos para realizar cualquier actividad, la obtenemos fundamentalmente de procesos de oxido–reducción , Además, son responsables de procesos tan dispares como la corrosión de los metales, el oscurecimiento de una manzana cortada, la acción de los conservantes alimenticios, la combustión, el blanqueado de las lejías. Industria Eléctrica: En la mayoría de las empresas eléctricas se usa el redox, en las pilas eléctricas ya que ellos son los encargados en el funcionamiento de las mismas.

Industria de alimentos

Hoy en día se emplean procedimientos Electrolíticos para obtener metales alcalinos y alcalinotérreos como el magnesio a partir de sus sales fundidas. Industria metalúrgica: El redox se utiliza en la industria metalúrgica y es de gran importancia debido a que así el mineral se convierte en un oxido abarcando los procesos de obtención de metales (a partir de óxidos, sulfuros, carbonatos, etc.) y se usa la reducción de minerales para la obtención del aluminio o del hierro. La obtención del hierro es un claro ejemplo de obtención de un metal por reducción. En la actualidad, la obtención del hierro se realiza principalmente por el método del alto horno; así para reducir el mineral y obtener el hierro.Dentro de los altos hornos se producen dos reacciones fundamentales: 2C + O2 2CO oxidación incompleta del carbón Fe2O3 + 3 CO 2Fe + 3CO2 reducción a Fe metálico Industria de alimentos: Se encarga de evitar la oxidación y la reducción de los compuestos, asi que usan sustancias llamadas antioxidantes que es un tipo de conservador para evitar la alteración y la oxidación de los alimentos y mediante los antioxidantes varios de los alimentos que sufren de oxidación rápidamente alargan su vida útil.

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Electrical Industry Redox in Industry Today, the oxidation-reduction reactions are used in many processes, especially in the field of industry, redox processes are very important because it are very useful, it can be productive (for example reducing minerals for obtaining aluminum or iron) or because of it prevention (for example the corrosion), the most frequent industries in which this reactions are used are the electrical industries, metallurgical industries and food industries, each one is in charge of different functions using the redox reactions. The energy that people need to do any activity is obtained by processes of oxide reduction, They are also responsible for processes as diverse as metal corrosion, the darkening of a cut apple, the action of food preservatives, combustion, bleaching of the alkalis.

Metallurgical industry

Electrical Industry: In most of the electrical companies redox reactions are used in electric batteries because they are responsible in their operation. Nowadays electrolytic procedures are used to obtain alkaline metals and alkaline earth like the magnesium from molten salts. Metallurgical industry: The redox reactions are used in the metallurgical industry and are of great importance because the mineral becomes an oxide comprising the metal extraction processes (from oxides, sulfides, carbonates, etc.) and the reductions of minerals are used for the extraction of aluminum or iron. The production of iron is a clear example of obtaining a metal reduction. Currently, the production of iron is mainly done by the method of the blast furnace, so to reduce the iron ore and obtain.In the blast furnace there are two basic reactions: 2C + O2 2CO incomplete oxidation of carbon Fe2O3 + 3 CO + 3CO2 2Fe reduction to metallic Fe

Food industry: Is responsible for preventing oxidation and reduction of the compounds, so they use substances called antioxidants that are a type of conservative to avoid the alteration and the oxidation of food and by the antioxidants some of the foods that suffer fast oxidation lengthen they lifetimes.

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Food industry


¿Que clase de comida eres? Redox En la Salud ¿Comida Chatarra?

¿Qué clase de comida eres? El dicho "eres lo que comes" se refleja en nuestro diario vivir, ya que muchas personas demuestran físicamente como es que se alimentan. La comida de hoy en día:

¿Comida saludable?

Uno de los pilares básicos de la alimentación es conseguir que las personas y en especial los niños tengan una alimentación saludable. De ello no sólo depende su crecimiento y su desarrollo tanto físico como psíquico, sino también una buena parte de su salud y su calidad de vida en el futuro. Por desgracia, hoy en día la forma de alimentarse ha cambiado mucho y ya no es, en lo mínimo, lo que era. ¿A qué se debe esto? *Hay una falta de conocimientos básicos de nutrición. También cabe mencionar que la mayoría de las compras que se hacen son impulsadas por las ofertas y la publicidad, la cual no siempre promociona cosas buenas. *El hecho de que en muchos hogares ya no se cocina. Los precocinados y la comida rápida cubren muchas de las comidas.

Comida * Los escases de tiempo y falta de organización para dedicarse a la cocina. chatarra= Muchos piensan que cocinar bien es sinónimo de dedicarle largas horas, de gastarse mucho dinero o de complicarse la vida en la cocina. Y no es cierto. * No hay como tal una educación alimentaria, esto lleva tiempo, y por ello decidimos delegar esta función en terceras personas, tales como familiares pero en su mayoría de cafeterías o comedores. * El estilo de vida a cambiado.

Comida saludable =

El sobrepeso y la obesidad pasan una factura muy cara. Los hábitos alimenticios incorrectos pueden provocar carencias que desencadenen enfermedades graves o que afecten a la calidad de vida. Es importante que los jóvenes conozcan el contenido nutritivo de las comidas rápidas. Y que conozcan también las consecuencias que pueden tener para la salud si se consumen con mucha frecuencia. Los adolescentes quieren estar guapos, quieren estar sanos y quieren sentirse bien consigo mismos.

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Hamburguesas

Ingredient es de hamburgue sas

Ensaladas vs. Hamburguesas Componentes de las hamburguesas: La grasa además de ser un nutriente imprescindible aporta jugosidad a las comidas. De toda la grasa, la mayor parte es saturada e hidrogenada, y es esta última la que resulta más perjudicial para la salud, pero eso sí, es la responsable de que el plato sea aparentemente tan sabroso. Los ingredientes que con mayor frecuencia componen los menús de comida rápida y que indudablemente aumentan las grasas, los azúcares y las calorías del menú son: - Carne: La carne de las hamburguesas puede que sea 100% de vacuno y se cocine a la parrilla, sin embargo, las hamburguesas comerciales añaden más cantidad de grasa al preparar la mezcla de la carne picada. Además está la posibilidad de incluir dentro de cada pan, dos o incluso tres hamburguesas que es lo que se conoce como dobles y triples, de manera que el contenido graso sigue aumentando. - Salsas: A las tiras de lechuga y a las ruedas de pepinillo de las hamburguesas les suelen acompañar salsas, unas más grasas como la mayonesa y la mostaza, y otras más dulces como la barbacoa. Todas ellas con un importante índice calórico. - Queso: Las lonchas de queso que se incluyen en las hamburguesas son por lo general quesos extragrasos que aumentan todavía más el contenido calórico. - Pan: El pan de hamburguesa donde habitualmente se presentan estos alimentos también tiene un contenido en grasa más elevado respecto al pan normal, con el fin de que resulte más esponjoso.

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Patatas fritas

- Patatas fritas: La opción de patatas fritas es la más habitual que acompaña a la hamburguesa y hay paquetes de diferentes tamaños desde el más pequeño (75 gramos) hasta el gigante (165 gramos). La porción más grande aporta nada más y nada menos que alrededor de 450 calorías y más de 20 gramos de grasa.

Gaseosas

- Las gaseosas: Los refrescos son una de las bebidas más frecuentes para este tipo de comida y aunque no aportan nada de grasa, todas sus calorías son en forma de azúcares simplesPor ejemplo, una lata de refresco (330 ml) aporta 120 calorías, frente a las casi cero calorías de su versión light.

La ingesta de una hamburguesa y sus acompañamientos representa alrededor de 1.500 calorías, más del 50% de las calorías que precisa un adolescente al día

Ensaladas

Ensaladas: Es bueno para la salud incluir ensaladas en el menú diario. Uno de los principales beneficios de las hortalizas que se adicionan a este plato, es que por estar compuestas en un 90 por ciento de agua, se constituyen en alimentos hidratantes para el organismo. También producen una sensación de ‘llenura‘, factor que contribuye a que usted no desee consumir más alimentos, y por ende, esto evita que suba de peso. Además, por ser ricas en fibra, evitan el estreñimiento. Ingredientes de las ensaladas como la zanahoria, el tomate, el pimentón o la remolacha, protegen y regeneran la piel debido a que contienen beta caroteno que se transforma en vitamina A y vitamina C. Estas vitaminas mejoran la producción de colágeno, proteína que ayuda a mantener la piel tersa y sin arrugas.

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Otros datos:

La digestión

-Las ensaladas con acelgas, espinacas o berros contribuyen a prevenir la anemia debido a que son vegetales ricos en hierro. -La ensalada es una gran aliada del corazón por su alto contenido de antioxidantes. -Se recomienda prepararlas a base de aceite de oliva extra virgen, vinagre y sal (vinagreta). -Hay muchas clases de ensaladas: de hortalizas o verduras solamente, con frutas, papa, queso, pasta corta y carnes, entre muchas otras. PROCESO EN LA DIGESTION: Los procesos químicos de la digestión convierten las sustancias complejas que forman los alimentos en sustancias más sencillas. De esta forma los vasos sanguíneos pueden absorber los nutrientes y las células del cuerpo pueden utilizarlos. Este proceso químico de la digestión requiere del agua y de las sustancias digestivas que se encuentran en los jugos gástricos. Este proceso comienza en la boca, con la acción de la saliva, y continúa a lo largo del sistema digestivo. Las sustancias que participan en la digestión son específicas para los diferentes componentes de los alimentos. Esto hace de la digestión un proceso sumamente especializado. La digestión: La digestión comienza en la boca con la trituración del alimento. Cuando el alimento se rompe se mezcla con la saliva, un líquido producido por las glándulas salivales que contiene agua, mucosidad, sales y sustancias digestivas de almidón. La masticación y la salivación forman el bolo alimentario, que pasa por el esófago y llega al estómago. En el estómago se producen movimientos peristálticos que permiten que el alimento se mezcle con los jugos gástricos. Los jugos gástricos contienen, principalmente, agua, ácidos fuertes y sustancias digestivas estomacales. La digestión de las proteínas de alimentos como la carne y el queso se inicia en el estómago. Las frutas y las viandas pueden permanecer procesándolos por una o dos horas. La carne, a su vez, puede permanecer en el estómago entre tres horas y cuatro. En el estómago el bolo alimentario se convierte en un líquido ácido y espeso llamado quimo. La digestión de los alimentos se completa en el intestino delgado, con la ayuda del hígado, del páncreas y del mismo intestino. El hígado produce, diariamente, cerca de un litro de bilis, y la almacena en la vesícula biliar. Este líquido contiene agua, sales y pigmentos, como la bilirrubina. La función de la bilis es ayudar a descomponer las grasas. El páncreas, por su parte, produce a diario un litro y medio de jugos pancreáticos. Estos contienen, principalmente, agua, bicarbonato de sodio y sustancias digestivas pancreáticas.

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El páncreas


En el intestino delgado se forman los jugos intestinales, que contienen agua, mucosidad y sustancias digestivas intestinales. Los jugos intestinales, junto con la bilis y los jugos pancreáticos, terminan de digerir los azúcares, las proteínas y las grasas. Gracias a estas sustancias, la sangre logra absorber una gran cantidad de nutrientes. Lo que no se digiere se desecha en la defecación. En el intestino grueso se terminan de absorber algunos nutrientes, mayormente disueltos en agua. Los residuos de los alimento se compactan y forman las heces fecales, las cuales se expulsan por el ano.

Proceso químico: En la boca: Mediante la ptialina o amilasa salivar. La ptialina actúa sobre los hidratos de carbono. En la boca por tanto, van apareciendo fenómenos de hidrólisis y grandes moléculas de hidrato de carbono -almidón- que son hidrolizados a moléculas más pequeñas como dextrina y maltosa. La acción de la amilasa salivar es poco importante. Su secreción es a través de las glándulas salivares. En los mamíferos la parte más selectiva en donde más se segrega ptialina es en las glándulas de Von Ebner. Al día se segrega entre 1500 a 2000 ml. De saliva. La saliva no solamente tiene acción enzimática sino que diluye para hacer menos denso el bolo alimenticio. Una de las patologías que pueden aparecer son las fístulas esofágicas y un problema en su tratamiento es la producción de saliva, por lo cual hay que evitar que el enfermo trague saliva. Es por esto que al no poder ser reabsorbida, se produciría una pérdida de líquidos considerable para lo cual, el enfermo debe reponer líquidos. Otra patología frecuente son las neoplásicas, que imposibilitan que se trague la saliva.

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En el estomago:

El Estomago

1. JUGOS GÁSTRICOS El jugo gástrico, está formado por la mezcla de 1,5 a 2 litros de agua, electrolitos, ácido clorhídrico, enzimas y moco. El HCl le confiere su pH ácido. La función del clorhídrico es disminuir el pH del bolo y puedan actuar sobre él, los enzimas gástricos facilitando de este modo la hidrólisis. El ácido clorhídrico, se segrega en las células parietales u oxínticas, en el fundus del estómago, y se forma por la unión del anhídrido carbónico más agua, según la siguiente reacción: Las enzimas presentes en el jugo gástrico son: 

La pepsina, que se segrega también en el fundus en forma de un precursor, el pepsinógeno que por acción del ClH se transforma en pepsina activa rompiendo las uniones de las grandes moléculas de proteínas.

La catepsina, que también rompe las uniones de las grandes moléculas de proteínas. La pepsina y catepsina tienen una acción relativamente importante.

La quimopsina o cuajo. Convierte el caseinógeno de la leche en caseína. La caseína será ya atacada por enzimas protolíticas. Esta enzima es importante.

La lipasa, que actúa hidrolizando las moléculas de lípidos.

Jugos Gástricos

El moco presente también en el jugo gástrico sirve de protector de ésta para su auto digestión. 2. SECRECIÓN DEL JUGO GÁSTRICO Fase cefálica: Por estímulos visuales como son el olor, vista, etc. Fase gástrica: La llegada de alimentos al estómago determina la secreción de gastrina (en el antro pilórico), que estimula la secreción de ClH pero no de enzimas. Fase intestinal: Es lo estudiado en el condicionamiento de Pavlov. Introduciendo alimentos directamente en el intestino se produce una secreción gástrica. Es poco estudiada. 3. FACTORES QUE MODIFICAN LA SECRECIÓN GÁSTRICA: La acidez disminuye la liberación de jugos gástricos. El alcohol a bajas dosis la aumenta. A altas dosis el alcohol la disminuye. Con una vagotomía disminuimos la secreción gástrica (utilizado como tratamiento en algunos casos). REPARTO DE CALORÍAS 

Hidratos de carbono: 55% a 60% (1 gr. = 4 kcal)

Grasas: 30% (1 gr. = 9 kcal)

Proteínas: 15% a 20% (1 gr. = 4 kcal)

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Ácido Clorhídrico


What kind of food are you? ¿ Fast food?

Redox in Health What kind of food you are? The adage "you are what you eat" is reflected in our daily lives, as many people show physically as they feed. The food of today: One of the basic pillars of food is to get people and especially children have a healthy diet. It depends not only on their growth and their development both physically and psychologically, but also a good part of their health and quality of life in the future.

¿ healthy food?

Unfortunately nowadays the way of eating has changed and is no longer in the least, what it was. What is this? * There is a lack of basic knowledge of nutrition. Also worth mentioning that most of the purchases made are driven by the offers and advertising, which is not always promote good things. * The fact that in many households the people don´t cook. The pre-cooked and fast food covers many of the meals.

Fast food=

* The shortage of time and lack of organization to engage in the kitchen. Many people think that cooking good is synonymous of dedicate long hours, to spend big quantity of money or to complicate their lives in the kitchen. And it's not true. * There is no food education, this takes time, and so we decided to delegate this function to third parties such as relatives but most of coffee shops or dining rooms. * The lifestyle has changed. Overweight and obesity spend a very expensive bill. Improper eating habits can cause deficiencies that trigger serious illness or affecting the quality of life.

Healthy Food=

It is important that young people know the nutritional content of fast foods. And that people also know the consequences they may have on health if it’s consumed frequently. Teens want to be handsome, want to be healthy and want to feel good about them.

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Hamburgers

Ingredients for hamburgers

Salads vs. burgers Burgers Components: The grease in addition to being an essential nutrient provides juiciness to foods. Of all the grease, most of it is saturated and hydrogenated, and it is the latter which is more harmful to health, but of course, it is in charge of put it apparently so tasty. The most common ingredients that make up the fast food menus and undoubtedly increase the fats, sugars and calories on the menu are: - Meat: The meat burgers may be 100% beef and cooked on the grill, however, commercial burgers add more fat to prepare the minced meat mixture. It is also possible to include inside each pocket, two or even three hamburgers which is what is known as double or triple, so that the fat content is increasing. -Sauces: The strips of lettuce and cucumber wheels are usually accompany by sauces, some more fats like mayonnaise and mustard, and more sweet as the barbecue. All of them with significant heat index. - Cheese: The cheese slices that are included in burgers are usually extragreases cheeses which further increase the caloric content.

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French Fries

-Bread: the hamburger bread has a higher fat content compared to normal bread, to make it spongier. - French fries: French fries option is the most common accompanying for the hamburgers, there are packages of different sizes from the smallest (75 grams) to the giant (165 grams). The largest portion contributes nothing more and nothing less than about 450 calories and 20 grams of fat.

Sodas

- Sodas: Soft drinks are one of the most common drinks for this type of food, sodas don’t contributes nothing, all calories are in the form of sugars simples for example, a soda (330 ml) provides 120 calories, compared to almost zero calorie light version. The ingestion of a hamburger and its accompaniments represents about 1,500 calories, more than 50% of calories needed per day an adolescent

Salads

Salads: It is good for health include salads in the daily menu. One of the main benefits of vegetables are added to this dish is to be composed by a 90 per cent of water, It become on moisturizers food for the body. They also produce a feeling of 'fullness', a factor that helps you not want to consume more food, and therefore, this prevents weight gain. Also, being rich in fiber, prevent constipation. Salad ingredients like carrots, tomatoes, paprika or beet, protect and regenerate the skin because they contain beta carotene which is converted into vitamin A and vitamin C. These vitamins improve the production of collagen, a protein that helps keep skin smooth and unwrinkled.

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Other information:

The digestion

-The salad with greens, spinach or watercress help to prevent anemia because they are rich vegetables in iron . -The salad is a great ally of the heart by its high content of antioxidants. -Its recommended preparing it based in extra virgin olive oil, vinegar and salt (vinaigrette). -There are many kinds of salads: vegetable or veggies only, fruit, potatoes, cheese, pasta and meat cuts, among many others. DIGESTION PROCESS: The chemical processes of digestion become complex substances forming foods into simpler substances. In this way the blood vessels can absorb the nutrients and the body's cells can use them. This process requires chemical digestion of water and digestive substances that are found in the gastric juices. This process begins in the mouth, with the action of spit, and continues throughout the digestive system. Substances involved in digestion are specific for different food components. This makes digestion a highly specialized process. Digestion: Digestion begins in the mouth with with the crushing of the food. When food is broken is mixed with the spittle, a fluid produced by the salivary glands containing water, mucus, salts and starch digestive substances. Chewing and salivation form the food bolus, which passes through the esophagus and into the stomach. In the stomach peristalsis occur that allow the food be mixed with gastric juices. The gastric juices contain mainly water, strong acids and digestive upset. The digestion of protein foods like meat and cheese begins in the stomach. Fruits and tubers can remain processing them by one or two hours. Meat, in turn, may remain in the stomach between three hours and four. In the stomach the bolus becomes a thick liquid called chyme acid. Food digestion is completed at the small intestine with the aid of the liver, pancreas and intestine. The liver produces daily, about one liter of bile, and stores it in the gallbladder. This liquid contains water, salts and pigments, such as bilirubin. The function of bile is to help break down fats. The pancreas, in turn, produces a daily pints of pancreatic juices. They contain mainly water, sodium bicarbonate and pancreatic digestive substances.

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The pancreas


In the small intestine the intestinal juices are formed, containing water, mucus and intestinal digestive substances. Intestinal juices, along with bile and pancreatic juices, endof digesting the sugars, proteins and fats. Thanks to these substances, the blood can absorb a lot of nutrients. What is not digested in the stool is discarded. In the large intestine is end up to absorb some nutrients mostly dissolved in water. The food waste is compacted and form stools, which are expelled through the anus. Chemical process: In the mouth: By ptyalin or salivary amylase. Ptyalin acts on carbohydrates. In the mouth therefore are appearing phenomena of hydrolysis and large molecules of carbohydrate-starch- that are hydrolyzed into smaller molecules such as dextrin and maltose. The action of salivary amylase is unimportant. Its secretion is through the salivary glands. In mammals the most selective part in which the ptyalin is segregated in more quantity are the glands of Von Ebner. Per day is secreted from 1500 to 2000 ml of saliva, Saliva not only has enzyme action because it also dilute to put less dense the cud. One of the pathologies that can appear are the fistulas esophageal and a problem in its treatment is the production of saliva, that’s why is necessary to prevent the patient swallow saliva. This is why it is unable to be reabsorbed, there would be a considerable loss of fluid , the patient must replenish fluids. Another common condition is neoplastic, this make impossible to swallow saliva. In the stomach: 1. GASTRIC JUICES Gastric juices are formed by the mixture of 1.5 to 2 liters of water, electrolytes, hydrochloric acid, enzymes and mucus. The HCl gives its acidic pH. The Hydrochloric function is to lower the pH of the bolus to allow the gastric enzymes to act on it to facilitate with this way the hydrolysis. Hydrochloric acid, is secreted by the parietal cells or oxyntic in the fundus of the stomach, and is formed by the union of carbonic anhydride plus water, according to the following reaction: The enzymes present in the gastric juice are: • The pepsin is secreted into the fundus also as a precursor, the pepsinogen by action of HCl is converted into active pepsin breaking the junctions of the large protein molecules. • The cathepsin, which also breaks the junctions of the large protein molecules. Pepsin and Cathepsin have a relatively important action.

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• The quimopsina or rennet. It converts the caseinogen of milk casein. Casein will be attacked by proteolytic enzymes. This enzyme is important.

The stomach

• Lipase, which acts by hydrolyzing the lipid molecules. The mucus also present in the gastric juice acts as protector of this for self-digestion. 2. Secretion of gastric juice • Cephalic Phase: For visual stimuli such as smell, sight, ... • Gastric phase: The arrival of food into the stomach determines the secretion of gastrin (in the pyloric antrum), which stimulates the secretion of HCl but not of enzymes. • Intestinal phase: is the studied in Pavlovian conditioning. Introduce food directly into the intestine cause a gastric secretion. It is poorly studied. 3. FACTORS THAT MODIFY THE GASTRIC SECRETION The acidity decreases the release of gastric juices. Alcohol at low doses increases it. At high alcohol dose decreases it. With a vagotomy diminish gastric secretion (used as a treatment in some cases).

Gastric Juices

DISTRIBUTION OF CALORIES • Carbohydrates: 55% to 60% (1 gr. = 4 kcal) • Fat: 30% (1 gr. = 9 kcal) • Protein: 15% to 20% (1 gr. = 4 kcal) hydrochloric acid

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Corazón Artificial

Reacciones de oxido-reducción en la medicina Un gran número de enfermedades y el envejecimiento, están conectados con reacciones causadas por radicales libres o bien reacciones en cadena que funciona de una manera no regulada en todos los compartimientos celulares. por ejemplo, Las pilas no tan solo sirven para fines domésticos y cotidianos, esto queda claramente demostrado en las reacciones redox en medicina en las cuales se utilizan baterías para poder reemplazar problemas cardiacos que afectan a las personas. Dentro de las utilizaciones de las reacciones oxido reducción en medicina cabe recalcar dos importantes equipos médicos: el marcapasos y el corazón

Ozonoterapia

El corazón artificial esta hecho de titanio y plástico poliuretano translúcido, equipado con un motor silencioso y una batería interna que permite al paciente disponer de una completa libertad de movimientos. Se trata, en realidad, de varias unidades: una en el tórax, el corazón en sí mismo con un peso cercano al kilo y que comprende dos ventrículos artificiales y sus respectivas válvulas, así como un sistema de bombeo hidráulico; una batería interna y un tablero de comandos externo que se coloca sobre el abdomen del paciente, que controla y vigila las funciones cardíacas. Por otro lado se puede menciona la ozonoterapia y las propiedades curativas que posee, El mecanismo de acción principal de la ozonoterapia es a través de un transitorio y regulado estrés oxidativo impuesto ex vivo. Este mecanismo desencadena respuestas en el organismo que propician la estimulación de las defensas antioxidantes celulares. la ozonoterapia está basada en los efectos benéficos del gas en el organismo que son muy variados. El ozono actúa como antioxidante; inmunomodulador (estimula a los glóbulos blancos, lo que aumenta las defensas del organismo ante agresiones externas como las infecciones, y la detección de células mutágenas que pueden producir cáncer o enfermedades autoinmunes); además a nivel de los glóbulos rojos se incrementa la liberación de oxígeno generando un mayor transporte de oxígeno a las células, mejorando la función celular y la circulación en general; y también es un poderoso germicida: elimina hongos, bacterias y virus. Este conjunto de beneficios hace que las aplicaciones terapéuticas también sean muchas y para distintas enfermedades. Desde carcinomas; esclerosis cerebral y parkinson; hasta cistitis, trastornos circulatorios, cirrosis hepáticas, hepatitis y enfermedades vesiculares. También se tratan enfermedades reumáticas en general, poliartrosis, hernias discales, artrosis, tromboflebitis y varices; gangrena y ulceras diabéticas; colitis ulcerosa, colon irritable, eczema anal, fisuras y fístulas anales, hemorroides e infecciones genitales.

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artificial heart

Redox reactions in medicine A large number of diseases and aging are connected with reactions caused by free radicals or chain reactions which operate in an unregulated manner in all cellular compartments. For example, batteries are used not only for domestic and everyday purposes, this is clearly demonstrated in redox reactions in medicine in which batteries are used to replace cardiac problems that affect people. Among the uses of the oxide-reduction reactions in medicine should be emphasized two major medical equipment: the pacemaker and the heart. The artificial heart is made of titanium and translucent polyurethane plastic, equipped with a silent motor and an internal battery that allows the patient to have a complete freedom of movement. It is actually several units: one in the chest, the heart itself with a weight close to the kilo and comprising two artificial ventricles and their valves and a hydraulic pumping system, an internal battery and a external control board is placed over the patient's abdomen, which controls and monitors the heart function.

Ozone therapy

On the other hand can be mentioned the ozone therapy and the healing properties of it, The mechanism of action of ozone therapy is through a transient and regulated ex vivo oxidative stress imposed. This mechanism triggers responses in the body that promote the stimulation of cellular antioxidant defenses. The ozone therapy is based on the beneficial effects of gas in the organism are varied. Ozone acts as an antioxidant, immunomodulation (stimulates white blood cells, which increases the body's defenses against external aggressions as infections and detection of mutagenic cells that cause cancer or autoimmune diseases), in addition to red blood cell level increases the release of oxygen generating a greater transport of oxygen to the cells, improving the cellular function and circulation in general, and also a powerful germicide: eliminates fungi, bacteria and viruses. This group of benefits makes the therapeutic applications be too many and for various diseases. Since carcinomas, brain sclerosis and Parkinson's; to cystitis, circulatory disorders, liver cirrhosis, hepatitis and gallbladder disease. It also addresses rheumatic diseases in general, polyarthrosis, herniated discs, arthritis, thrombophlebitis, varicose veins, gangrene and diabetic ulcers, ulcerative colitis, irritable bowel syndrome, eczema, anal fissures and anal fistulas, hemorrhoids and genital infections. *

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Gráfica de barras. Bar Graph

45% 40% 35% 30%

Medicina

25%

Salud

20%

Industria

15% 10% 5% 0% Categoría 1

Gráfica de sectores, Graphic of sectors

Redox

Medicina Salud Industria

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Histograma de Pearson - Histogram of Pearson 45% 40% 35% 30% 25%

Medicina

20%

Salud Industria

15% 10% 5% 0% Redox

Pol铆gono de frecuencias - Polygon of frequency

Serie 1 45% 40% 35% 30% 25% Serie 1

20% 15% 10% 5% 0% Redox 1

Medicina

Industria

Salud

Redox 2

Moda: 41% en Salud - trendy 41% in health

Edici贸n Especial-Special Edition


Edición Especial-Special Edition

5to Bachillerato D Otto Hernández – clave 7 Kevin Maldonado - clave 10 Xavier Fernández – clave 4 Sebastián Murga – clave 17 David Say – clave 23 Cesar Pérez – clave 18 Ashley Ramirez - clave 19

otto  

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