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Pensamientos de un viejo 100 años (1916 - 2016)

Puede que me engañe en mis pronósticos sobre las futuras sendas de González; pero me parece verlos ya cumplidos, acaso porque los hago con fe nacida de un férvido deseo, de dos férvidos deseos diré más bien: el de ver dichoso al amigo y el de ver realizada —hecha gloria— una esperanza de la Patria. Fernando tiene ya ganado puesto de honor entre los escritores nacionales, con las producciones que en diarios y revistas ha publicado hasta hoy, y es para mí seguro que la aparición de este libro le confirmará la posesión de un nombre distinguido en el escalafón intelectual de Colombia; pero todo esto, con ser muy brillante, no es todavía más que una aurora: el orto de la inteligencia que así se anuncia no tardará, y será espléndido. De ahí mi afán por ver a Fernando lleno de fe en la vida, en la bondad, en la justicia, y enamorado de lo verdadero, también con todo el ardor de un creyente. Cuando así llegue a ser, sus poderosas facultades darán toda la luz que en sí llevan, y aplicadas a fines determinados, altos o útiles, producirán obras que a más de hermosas serán benéficas y con una misma aureola nimbarán la frente del escritor y las sienes de la Patria. Fidel Cano 1916


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Cremas * Menú con alérgenos

Abuela Bárbara

$6.000

Abuela “Titila”

$6.000

Tía Matilde

$6.000

Tía Domitila

$6.000

Mexicana Crema de vegetales con tonalidades picantes. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.

Cebolla Variedad de cebollas gratinadas con queso parmesano. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.

Maíz tierno Crema de maíz dulce. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.

Brócoli Crema a base de brócoli. Acompañada de pan baguette. * Contiene lácteos.

Fernando González y Fernando Isaza - c. 1915


Pastas

Pasta a su elección: fettuccine, penne, fusilli, penne sin gluten. * Menú con alérgenos Don Florín

$14.000

Gina Cualco

$15.000

Madame Rousseau

$12.500

Señorita Babí

$14.000

Mamá Pastora

$14.000

Jamón de cordero en salsa de champiñones, salteado con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo y lácteos.

Carne molida desglasada con vino tinto y pomodoro artesanal. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.

Pasta salteada al pesto con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo, nueces y lácteos.

Pasta en salsa de quesos fundidos. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo y lácteos.

Cebolla, pimentón y zanahoria salteados con pechuga de pollo desglasada con vino tinto. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.

Cada verdad debe estar teñida con nuestra propia sangre. Entonces la amaremos con un grande amor. Estad atentos para recoger la imagen que la vida deje al pasar por vuestro ser. Pensamientos de un viejo


Marsellesa

$12.500

Genovesa

$18.000

Aceitunas, berenjena, pimentón y tomates deshidratados salteados en aceite de oliva con queso pomodoro y vino tinto. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.

Camarones al ajillo con leche de coco, cebolla puerro y curry desglasado con vino blanco. Acompañada de queso parmesano y pan baguette. * Contiene trigo.

«La pequeña es Ligia. El viejo es mi papá. La mujer Sofía. El otro, ¿a que no adivinas quién es?». - c. 1915


Sánduches

Todos nuestros sánduches vienen acompañados de ensalada y guacamole. * Menú con alérgenos Doña Margarita

$14.500

La vieja Pepa

$15.000

Epaminondas

$13.500

Venus de Cirene

$14.500

Teanós

$12.000

Hermafrodita dormido

$15.500

Pan tipo artellano con salsa de queso azul, jamón de cordero, salami italiano tipo pimienta, tomates deshidratados y queso tilsit. * Contiene lácteos y trigo.

Pan danés con salsa pomodoro, jamón de cerdo artesanal, salami italiano tipo pimienta, berenjenas y pimentón escalfado con queso pecorino. * Contiene lácteos y trigo.

Pan danés con salsa de queso cheddar, rosbif a las finas hierbas, cábano y aceitunas verdes. * Contiene lácteos y trigo.

Pan danés con mostaza a la antigua, jamón de cerdo artesanal, cábano, queso holandés y aceitunas verdes. * Contiene lácteos, mostaza y trigo.

Pan artellano, salsa pomodoro, pesto, tomate deshidratado, berenjenas, pimentón escalfado, pepinillos agridulces y aceitunas verdes. * Contiene soya.

Pan artellano con salsa de ajo, pechuga de pavo ahumada, cebolla caramelizada y queso tilsit. * Contiene lácteos y trigo.

Voy a observar el llegar de la primavera. Salomé


Maestro de escuela

$14.500

Payaso interior

$13.500

Rollo Monchín

$10.500

Pan danés acompañado de miel mostaza, lomo de cerdo acaramelado, tomates deshidratados, salami italiano tipo pimienta y queso parmesano. * Contiene lácteos, mostaza y trigo.

(Rollo) Tortilla de trigo con crema agria, pechuga de pollo salteada, queso tilsit, lechuga y tomates cherry, acompañado con chips de yuca y guacamole. * Contiene lácteos y trigo.

(Plato especial para niños) Tortilla con miel mostaza, acompañada de jamón artesanal y queso holandés. * Contiene mostaza.

Fernando González (a caballo) - c. 1918


Ensaladas

Nuestras ensaladas vienen acompañadas de vinagreta clásica * Menú con alérgenos La Huerta del Alemán

$14.000

La Ayurá

$13.000

La Zúñiga

$14.000

La Canebière

$13.000

Mezcla de lechugas con rúgula, acompañada con tomates cherry, pechuga de pollo salteada en salsa teriyaki, vino blanco y crocante de parmesano.

Mezcla de lechugas con rúgula, acompañada de fresas, fetas de queso azul, lomo de cerdo acaramelado y crocante de parmesano.

Mezcla de lechugas con rúgula, palmitos vegetales, berenjenas salteadas, nueces, queso tilsit y crocante de parmesano.

Mezcla de lechugas con rúgula, cebolla caramelizada en vino tinto, pechuga de pavo ahumada, queso holandés y crocante de parmesano.

Doña Margarita era la pasión suave y contenida. Una presencia impalpable, que reforzaba la grandeza. No era imagen agachada o sumisa, sino la comprensión pura, limpia de toda vanidad y de toda escoria. De esa presencia arrancaban la fuerza y la pasión de Fernando González. Y allí volvían. Qué suavidad la suya allá en esa banca del corredor de Otraparte, cuando Lucas de Ochoa —burlón y alegre y sarcástico y triste y placentero— iba nombrando las cosas y la vida. Doña Berenguela era la firmeza impalpable: qué presencia tan aguda la suya. Nos envolvía, y parecía que no estaba con nosotros. Alberto Aguirre


Matrimonio de Fernando GonzĂĄlez Ochoa y Margarita Restrepo Gaviria - 1922. Foto RodrĂ­guez.


Para picar * Menú con alérgenos

Tapas

$6.000

Rosbif

$7.500

(8 unidades) Tomate y pesto Rodajas de pan baguette con una fina capa de pesto, tomates secos y aceite de oliva aromatizado con hierbas. * Contiene almendras y trigo.

Rodajas de pan baguette con pomodoro artesanal, rosbif a las finas hierbas, aceitunas verdes y aceite de oliva. * Contiene trigo.

Queso azul y salami

$12.000

Rodajas de pan baguette con salsa de queso azul, pepinillos agridulces y salami italiano tipo pimienta. * Contiene trigo y lácteos.

Berenjenas y cerdo acaramelado

$6.500

Rodajas de pan baguette, conserva de berenjenas y pimentón escalfado, salsa de ajo y lomo de cerdo acaramelado. * Contiene trigo.

Este viaje fue vivido realmente y escrito paso a paso durante el camino que de Medellín conduce a Manizales. No tiene importancia. En esencia, se trata de un viaje alrededor del mundo de Fernando González. Y esto sí tiene importancia, pues con este hombre, con este escritor, con este profeta, se inician nuevos rumbos en la literatura colombiana y continental. Su aparición marca un renacimiento espiritual, funda un nuevo ser y un nuevo pensamiento. Gonzalo Arango


Tabla de quesos

$19.000

Palitos de queso

$7.000

Variedad de quesos madurados, secos y cremosos, acompañados de frutas. * Contiene lacteos.

(5 unidades) Acompañados de mermelada de fresa. * Contiene trigo y lácteos.

Empanadas

(10 unidades) Con ají de maracuyá: Con ají clásico:

$10.000 $8.000

Empanadas de queso

$15.000

(10 unidades) Acompañadas de mermelada de piña con jengibre. * Contiene lácteos.

Viaje a pie - 1928


Bebidas * Menú con alérgenos

Anita Tilotta

$1.200

Infusión de hierbas secas.

Fabricio Sacristán

Jugos de pulpa natural En agua: Mora, fresa, mango, lulo, guanábana, maracuyá, mandarina, piña oro miel, limonada. Mezcla de maracuyá-mango, piña-naranja, fresa-mora, maracuyá-mango-piña. Limonada de coco, cereza, hierbabuena, fresa y mango. En leche: Mora, fresa, mango, lulo, guanábana, maracuyá. * Contiene lácteos.

$3.800 $4.500 $6.000 $5.500

Inefable

Té Fríos: Flor de Jamaica, té de limón, hoja de coca, jengibre con limón. Calientes: Flor de Jamaica, hoja de coca, jengibre con limón. Frutas deshidratadas.

$3.500 $3.000 $7.500

Novilla Panela

Agua de panela Con limón, jengibre o manzanilla: Con aguardiente, canela y limón:

$2.000 $7.000

Negroide

Milo y leche Caliente: Frío: * Contiene lácteos.

$4.300 $5.000

Las vacas, lindas: dos preñadas ya; la novilla Panela tiene 18 meses; le faltan cuatro para mandarla al toro: la otra tiene once meses y es como una reina. Cartas a Simón


Otras bebidas Té Hatsu

$6.500

Productos Postobón, Soda y Seven UP

$2.000

Coca Cola 192 ml.

$2.000

Coca Cola Light (350 ml.), Canada Dry, Agua Tónica

$3.000

Agua en botella con y sin gas

$4.000

Te ofrecemos sin costo agua en vaso de cristal. Si deseas comprar el agua en botella las ganancias de este producto serán invertidas en nuestro mariposario a cielo abierto.

Álvaro, Margarita, Pilar, Ramiro, Fernando y Fernandito. Foto pasaporte 1932.


Cafés calientes * Menú con alérgenos

Fernando González Café negro (tinto) Pequeño: Grande:

$1.200 $2.000

Manuelito Fernández

$2.500

Expresso

Manjarrés

Cocoa, brandy, leche vaporizada y vainilla: Sin licor: * Contiene lácteos.

$7.500 $3.500

Tío Abrahán

$8.000

Villa Bucarest

$4.000

Georgia

$6.000

Expresso (corto), leche condensada y tequila. * Contiene lácteos.

Expresso, leche vaporizada, leche condensada, salsa de chocolate y galletas mini chips. * Contiene lácteos.

Expresso (corto), vodka y amaretto.

De modo que prefiero que bebamos café en Georgia y luego caminaremos un rato al sol por calles, atajos y mangas. El día está muy bello y hay mucho trabajo… Caminando le contaré lo que recuerde acerca de lo que me ocurrió por allá…, en mi niñez. «No me acosen que a todos los despacho…», exclamó, mirándose por dentro, en gesto muy suyo. Félix Ángel Vallejo Retrato vivo de Fernando González


Padre Ripol

Expresso, leche vaporizada, vainilla y crema de café. Con amaretto: Con brandy o Baileys: * Contiene lácteos.

$5.500 $7.000

Señorita Taylor

$5.000

Amigo Bolaños

$3.000

Félix Ángel

$7.000

Café, amaretto y chantillí. * Contiene lácteos.

Leche vaporizada y expresso. * Contiene lácteos.

Leche vaporizada, expresso, brandy y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.

Fernando (de pie), Jorge González y Ramiro González Restrepo: «Jorge recopiando los manuscritos del “Hermafrodita dormido” en la Avenida Bonneveine. Marsella, septiembre 1933». Nota en el álbum familiar.


Cafés fríos * Menú con alérgenos

Padre Elías

Expresso, leche en polvo, salsa de chocolate, azúcar y chantillí. Con amaretto: Con brandy: Con Baileys: Sin licor: * Contiene lacteos.

$6.000 $7.500 $9.000 $5.500

Doña Berenguela

$5.000

Martina la velera

$5.500

Querido Estanislao

$5.500

Don Benjamín

$8.000

Helado, expresso, crema de café y salsa de chocolate. * Contiene lacteos.

Helado, cocoa, crema de café y vainilla. * Contiene lácteos.

Helado, expresso, amaretto y salsa de caramelo. * Contiene lácteos.

Helado, milo y brandy. * Contiene lácteos.

¡Nació mi verdadera vocación! Tengo ganas, Estanislao, de fundar escuelas en donde disciplinemos a la juventud..., para asombrar al mundo. Dame que pudiéramos establecer tres escuelas, disciplinar dos generaciones, y Colombia sería grande. Hasta hoy, en cuatrocientos años que lleva de vida pública este continente, las generaciones han sido hechas para el miedo, la vergüenza, la esclavitud y el pecado. Cartas a Estanislao


Cocteles * Menú con alérgenos

Remordimiento

$13.000

Flor de Jamaica, limón macerado con azúcar y vodka.

Viaje a pie

Jengibre, crema de café, brandy y crema de leche. Sin pecado: Con pecado (hoja de coca): * Contiene lácteos

$12.000 $13.000

Salomé

$12.000

Pensamientos de un viejo

$13.000

Mojito tradicional a base de ron blanco y hierbabuena.

Combinación a base de tequila y frutos rojos.

Barracuda de ojos verdes Piña colada. Con ron: Sin licor: * Contiene lácteos.

Muchacha de Cali

$13.000 $9.000

$9.000

Combinación de vino tinto, limón y gaseosa.

Este libro es para la juventud colombiana. Me incita a escribirlo el deseo de enseñar a mis conciudadanos el secreto de la grandeza. Mis enseñanzas irán cubiertas de la dura y amable carne de Toní... Cuando hice el sacrificio de que hablaré después, en la basílica de Nuestra Señora de la Guarda, fue para Colombia toda que dije: «En cambio de esto, danos belleza interior». El remordimiento


Do帽a Margarita, Fernandito y Sim贸n en el pozo de la samaritana - 1942


Helados * Menú con alérgenos

Gonzalo Arango

$5.000

Lucas Ochoa

$6.000

Tomás Carrasquilla

$6.000

La grácil Julia

$7.000

Helado con pulpa de fruta (mora, fresa, maracuyá, lulo, mandarina). * Contiene lácteos.

Helado, pasas, nueces, chantillí y salsa de chocolate. * Contiene lácteos y nueces.

Helado, brownie desmenuzado, cereza y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.

Helado, fresas, chantillí y salsa de chocolate. * Contiene lácteos.

Padre Quirós

Helado, trocitos de galleta de chocolate, nueces y salsa de chocolate. * Contiene lácteos y nueces.

$6.000

Simón Bolívar

$5.000

Helado, coctel de frutas y cereza. * Contiene lácteos.

Te vimos a ti, grácil Julia, en un rincón de nuestras almas de treinta años. En la juventud el hombre está principalmente en las garras del amor: o va detrás de las mujeres, o huye de ellas y en noches aterradoras de insomnio, en la celda de un convento, las quiere aún más al disciplinar su carne que cuando iba tras ellas. ¡Irremediablemente la juventud está en las garras del amor! Viaje a pie


Para endulzar * Menú con alérgenos

Cheesecake de nutella

$5.500

Pie de maracuyá

$6.000

Galletas

$3.500

Galletas ( sin gluten )

$2.500

Mezcla de crema, queso y nutella.

Aromatizado con vainilla y adornado con merengue suizo.

Avena, panela y nuez de Brasil. * Contiene lácteos y nueces de macadamia.

Endulzadas con chocolate.

Foto Gabriel Carvajal (1949)


Cervezas nacionales * Sin alcohol

Águila Cero

$4.000

Apóstol SIN

$6.500

3 Cordilleras Páramo

$6.000

* Con alcohol Águila, Águila Light, Costeña y Pilsen

$3.500

Club Colombia (Dorada, Roja, Negra) y Redd’s

$4.000

3 Cordilleras (Blanca, Mestiza, Mulata, Negra, Rose)

$7.500

Apóstol (Helles, Weisen, Märzen, Dubbel, Bock)

$7.500

BBC (Cajicá Miel, Bacatá, Chapinero Porter, Monserrate Roja)

$8.000

Hellriegel (Carriel, Luna Nueva, Poderosa, Verdolaga)

$8.000

Sin darnos cuenta nos habíamos salido de Georgia e íbamos por unas calles, hacia oriente, las que al final desembocan en unas mangas que bordean un riachuelo. Es paraje solitario y silencioso, muy agradable. Y de pronto se detuvo y me dijo: «Qué bueno que hubiéramos comprado aquí, cuando la tierra estaba barata, un solar, y ahora podríamos construir un salón para venir a beber café, a conversar y a leer. Tendríamos una biblioteca con sólo los libros que nos agradan». Félix Ángel Vallejo Retrato vivo de Fernando González


Fernando González y Jorge González, hijo del dueño del café Georgia. Foto © Guillermo Angulo (1959).


Cervezas importadas * Sin alcohol

Alemania

$18.000 $12.000 $16.000

Erdinger Trigo Warsteiner Paulaner

Holanda

$7.000

Buckler

* Con alcohol Alemania

Erdinger Trigo Bock Negra Pikantus Erdinger Trigo Bock Negra Dunkel Erdinger Trigo Rubia Warsteiner Premium Verum Warsteiner Dunkel

Bélgica

Stella Artois Duvel Belgian Strong Golden Ale Delirium Tremens Delirium Nocturnum Floris Passion

Chile

Gran Torobayo Kunstmann

$24.000 $22.000 $22.000 $14.000 $14.000

$8.000 $19.000 $20.000 $20.000 $19.000

$24.000

«Pregúntele al padre Serna, el coadjutor, y verá que es un viejo loco y descreído. Tómese su tinto, doctor González, y no se meta con ese viejo brujo… Es hasta peligroso. La otra tarde, unos jóvenes que estaban aquí bebiendo cerveza, conversaban de ir por la noche y quemarlo vivo con su vieja dentro del rancho en que viven. ¡Ni casados que serán…!». Libro de los viajes o de las presencias


Holanda

$6.500 $7.000 $6.500

Heineken Hollandia Grolsch

Inglaterra

London Pride London Porter London Golden Pride India Pale Ale

Italia

$17.000 $17.000 $17.000 $18.000

$6.000

Peroni

México

$7.500 $8.000

Corona Negra Modelo

Estados Unidos Miller Miller Lite Budweiser

Rusia

Baltika Nº. 6 Porter Negra Baltika Nº. 9 Rubia Dorada

Ilustraciones de Horacio Longas para «Viajes de un novicio con Lucas de Ochoa».

$6.000 $5.000 $5.500

$13.000 $13.000


Vinos Copa de vino caliente

Dos tragos de vino Don José, un trago de brandy, zumo de naranja y escarchado con azúcar.

$11.000

Botella

Media

Piccolo

Copa

$46.000 $46.000 $46.000 $65.000 $65.000

$26.000 $26.000 — — —

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Michel Torino Argentina Malbec Rose Colección Malbec Colección Merlot Reserva Malbec Reserva Shiraz

Santa Helena Chile Selección Carménère Siglo Cabernet Sauvignon Siglo Merlot Siglo Sauvignon Blanc Varietal Cabernet Varietal Chardonnay Varietal Merlot Varietal Sauvignon Blanc

— $71.000 $48.000 $48.000 $48.000 $41.000 $41.000 $41.000 $40.000

— $26.000 $26.000 — $23.000 — — —

— — — — $11.000 — — —

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$63.000 $63.000

$34.000 $34.000

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Undurraga Chile Undurraga Cabernet Pinot Undurraga Riesling

Querido doctor Carlos E. Restrepo, aquí en Génova también hay belleza, pero no hay la compañía de ustedes, y el vino no sabe bueno sino en su compañía. Correspondencia


Botella

Media

Piccolo

Copa

$50.000 $47.000 $50.000 $70.000

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$40.000 $40.000 $40.000

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$9.000 $9.000 $9.000

$40.000

Las Moras Argentina Las Moras Malbec Las Moras Shiraz Rose Las Moras Bonarda Las Moras Malbec Reserva

Cataluña España Don José Joven Tempranillo Ermita de Sant Gil Blanco Ermita de Sant Gil Rosado

Lambrusco Italia Lambrusco Tinto

Foto © Guillermo Angulo (1959)


Licores Aguardiente Antioqueño Tapa Azul Aguardiente Antioqueño Tapa Roja Baileys Brandy Domecq Ron Medellín Añejo Ron Medellín Extra Añejo (8 años) Ron Medellín Gran Reserva (12 años) Tequila Don Nacho Reposado Tequila Don Nacho Añejo Vodka Absolut Whisky Buchanan’s Whisky Old Parr

Botella $55.000 $50.000 $76.000 $61.000 $60.000 $100.000 $120.000 $110.000 $182.000 $110.000 $160.000

Media $29.000 $27.000 — $33.000 $33.000 $55.000 — — — $60.000 $90.000

Trago $3.500 $3.000 $6.000 $4.000 $4.000 — — $6.000 — $7.000 $10.000

$170.000

$11.000

¿Quién es Fernando González? Es un escritor inclasificable: místico, novelista, filósofo, poeta, ensayista, humorista, teólogo, anarquista, malhablado, beato y a la vez irreverente, sensual y casto... ¿Qué más? Un escritor originalísimo, como no hay otro en América Latina ni en ninguna otra parte que yo sepa. Le pregunté a Olga Elena Mattei qué libros suyos eran más importantes para leer, y me dijo: «Todos». Lo que me pareció una exageración, ya que tenía tantos. Después me di cuenta que tenía razón: en todos aparecen sus mismos temas, en todos encontrás al mismo Fernando González. Todos son como una sola obra. En una carta al monje benedictino padre Ripol, ya muy cerca de su muerte, le escribe: «Desde niño u óvulo atisbo la juventud eterna y la busco y la rebusco en caños, albañales, cuevas, muchachas y viejos. Desde niño me definí o conocí como el que atisba a Dios desde su letrina». Ernesto Cardenal


FotografĂ­a por Jaime Moreno


El Café de Otraparte Calle 27 Sur nº 43A - 61 Envigado - Colombia C. P. 055422 Teléfono: (57) (4) 448 24 04 www.otraparte.org

Foto de portada © Guillermo Angulo (1959)

El Café de Otraparte - Carta 2016  

Carta de productos de El Café de Otraparte en Envigado, Antioquia, Colombia. Vigente a partir del 1º de marzo de 2016.

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