Page 76

kuva: Pekka Nieminen

Samuli Karjula on suositun, sesonkiajattelua edistävän Satokausikalenterin perustaja. Hänet valittiin vuoden 2015 ruokavaikuttajaksi Helsingin ruokakulttuuripalkintoja jaet­taessa. Tutkija Susanna Haavisto on luotsannut vuosina 2014–2016 neljäntoista kotimaisen museon Suomi syö ja juo -hanketta.

www.satokausikalenteri.fi www.facebook.com/ satokausikalenteri

Samuli Karjula

Satokausikalenteri 2017

Suosi sesonkikasviksia, kokeile joka kuukausi uutta makua tai väriä! Ilmiöksi nousseen Satokausikalenterin avulla osaat valita ruokakaupasta maukkaimmat, ravinteikkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat kasvikset. Syöt monipuolisemmin ja säästät rahaa. NOIN 62 SIVUA / 285 X 210 MM / 4-VÄRIKUVITUS / EAN 6418428304749 / ELOKUU

74

NOIN 144 SIVUA / 167 X 200 MM / 4-VÄRIKUVITUS / 68.2 / ISBN 978-951-1-30430-2 / ELOKUU

Susanna Haavisto – Samuli Karjula

Satokauden ruokaa

Ainutlaatuinen keittokirja yhdistää sesonkiajattelun ja ruokaperinteen. Ruoan valmistus satokausien mukaan on kansainvälinen ilmiö, jolla on Suomessa vahvat juuret. Kirja valottaa kotimaisen sesonkiajattelun kehitystä 1800- ja 1900-luvun taitteesta nykypäivään. Vanhoista reseptikokoelmista poimitut ruokaohjeet on päivitetty 2010-luvun keittiöön sopiviksi. Kunkin vuodenajan parhaista raaka-aineista valmistuvat mm. härkäpapufalafelit, täytetyt palsternakat ja helppo hapankaali. Kirjan historialliset osuudet kirjoittaa Suomi syö ja juo -museohankkeen tutkija Susanna Haavisto. Ruoka­ohjeista ja sesongin raaka-aineisiin liittyvistä käytännön neuvoista vastaa Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula.

Otavan uutisia SYKSY 2016  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you