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PATITA CON MANÍ Para 6 personas 500 gramos de pata de vaca sin hueso 2 cebolla 2 papas blancas 1 cucharada de maní tostado molido 1 cucharada ají amarillo molido 1 cucharadita ajo molido manteca orégano sal y pimienta Inicialmente, sancochamos la pata en agua con un poco de sal. Luego, la cortamos en  pequeños cuadrados (y guardamos el caldo formado). Aparte, preparamos el aderezo  con el ajo molido, la cebolla finamente picada, la sal, la pimenta y el orégano (evitando  que la cebolla se dore). Posteriormente, agregamos el ají amarillo molido y los trocitos  de pata. Cocinar por unos cuantos minutos. Asimismo, tenemos que añadir el maní y  media taza del caldo donde hervimos la pata. Por último, colocamos las papas blancas  previamente sancochadas y cortadas por la mitad. Dar un breve hervor. La patita con  maní se suele servir en la costa acompañada con arroz

PATITA CON MANÍ  

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