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HUMITAS VERDES Para 12 Personas 8 choclos 1 cebolla picada 2/3 taza de manteca 6 cucharadas de culantro molido 1 cucharada de ají molido 1 cucharadita ajo molido sal y pimienta Relleno 250 gramos de carne de cerdo 12 aceitunas 2 huevos duros 2 ajíes verdes en rajas pancas de choclo bien lavadas Primero, tenemos que desgranar y licuar los choclos crudos para obtener una pasta  uniforme (guardar las corontas). Luego, freímos en una sartén con manteca caliente la  cebolla, los ajos, el ají, la sal y la pimienta. Cuando el aderezo esté listo, lo separamos  en dos partes. Por otro lado, en una olla a fuego lento colocamos parte del aderezo,  agregamos el choclo licuado y el culantro. Mover en forma constante hasta que el  preparado espese y adquiera una cierta brillantez. Además, debemos sancochar la carne de cerdo en agua con sal. Cuando la carne haya  cocido, la cortamos en pequeños trozos y, posteriormente, la agregamos al aderezo  separado con anterioridad. También añadimos el ají, las aceitunas y los huevos duros  cortados en rodajas. Por último, preparamos los tamales: en una panca colocamos una cucharada de choclo,  luego otra de relleno y ,finalmente, una de choclo. Cerramos y amarramos la panca.  Para realizar la cocción de los tamalitos, colocamos las corontas en una olla grande y  agregamos la cantidad necesaria de agua para cubrir las corontas. Colocar los tamales  sobre las corontas, tapar la olla y cocinar durante 20 minuto

HUMITAS VERDES  

Relleno 250 gramos de carne de cerdo 12 aceitunas 2 huevos duros 2 ajíes verdes en rajas pancas de choclo bien lavadas HUMITAS VERDES

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