ARROZ A LA PERUANA

ARROZ A LA PERUANA Para 8 personas 2 tazas de arroz 3 ajos 2 tazas de agua fría 2 cucharadas de aceite para aderezo 1 cucharada de aceite adicional 1 cucharadita de sal Hacemos un aderezo con los ajos machucados y el aceite. Cuando estén dorados, agregamos el agua fria. Esperamos a que el agua hierva para echar la sal. Añadimos el arroz dejando tapado a fuego alto hasta que absorba el agua. Luego bajar el fuego al mínimo y dejar de 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse. Verter el aceite adicional encima, volver a tapar durante cinco minutos y revolver suavemente para que se termine de granear.