Issuu on Google+

бр 2013-04

Органично & Устойчиво общество

Мода и етика: текст за съвместимост

Как да поддържаме добра форма чрез натуралните аромати

Прочистване на организма със Стефи Божилова

Алергиите и пролетното прочистване на организма

ПРОЛЕТНО ПРОЧИСТВАНЕ

вашето списание за устойчив начин на живот  www.organichno.com


вашият гайд за биокултурата Разпространява се безплатно Брой 04 – 2013

АПРИЛ 2013

Издател

Съдържание: 6 / Никога не спирай да търсиш... себе си! Интервю със Стефи Божилова info@organichno.com www. organichno.com

10 / Прочистване на черния дроб и жлъчката 14 / Прочистване на лимфата 16 / Билкова смес за прочистване на организма

Главен редактор: Гергана Кабаиванова Снимка “Биоселена”

Редактор: Божана Михайлова Автори в броя: Стефи Божилова д-р Владимир Шишков Божана Михайлова Ваня Иванова (Ванилка) Валентина Славова Ели Ангелова

Корица: www.stockfreeimages.com Снимки: www.flickr.com www.stockfreeimages.com Разпространители:

от тежки метали и паразити 18 / Алергиите и пролетното прочистване на организма Съветите на д-р Владимир Шишков 20 / Тученицата – не просто бурен, а ценно растение! 22 / Рецептите наVanilla Kitchen 24 / Радвайте се на слънцето защитени и без риск 26 / Как да поддържаме добра форма чрез натуралните аромати? 28 / Мода и етика: текст за съвместимост 31 / Жозефин: съвършеният баланс между семейство, кариера и личен стил Интервю с Гергана Тачева, автор на екобижута 34 / Ферма на покрива ОРГАНИЧНО благодари на всички свои читатели и партньори, които подкрепят дейността ни като разпространяват списанието чрез своите сайтове, блогове и мейли! ht t p://organichno.com/index.php/component /cont ent /article/43--2011/181-new-issue-banner

Абонирайте се за новия брой по

e-mail

Ако искате да получавате всеки нов брой по e-mail с линк за разлистване и линк за сваляне на PDF, попълнете кратък формуляр с Вашия eл. адрес и име тук:

Органично вашият гаид за биокултурата

http://organichno.us5.list-manage.com/subscribe?u=b94410f55125d6c2d6accce05&id=528dae8f48

Списание “Органично” се разпространява безплатно!


Сдружение Устойчиво Общество кани децата и родителите от град София на

ДЕТСКА КУЛИНАРНА РАБОТИЛНИЦА вход свободен София - 27 април - градинката пред Народен театър "Иван Вазов" - "Зелени дни" Инициативата е посветена на детското здравословно хранене и е подходяща за деца над 3 години и техните родители. Идеята е с практика, а не с беседи, децата сами да достигнат до ползите от здравословното хранене и да се подпомогне подходът на родителите за възпитаването на добри навици. Темата на събитието е "Домашната храна за училище - вкусна кутийка с емоции за споделяне", а задачата ще бъде децата да си приготвят свеж и здравословен сандвич от биопродукти. Паралелно с готвенето малките участници ще могат да донесат от вкъщи пластмасова кутия, която да украсят и претворят в кутия за училищен обяд.

Водещ ще бъде Ваня Иванова от Vanilla Kitchen. Програмата включва още едно нестандартно събитие - от 11 часа на същото място ще се проведе специално състезание за изяждане на найнеобичайният плод или зеленчук, донесен от вкъщи, като идеята е да се демонстрира и да се мотивират родителите да предлагат на децата си пресни плодове и зеленчуци навън без притеснения, че такова хранене е неудобно или нехигиенично. Трите найатрактивни участия ще получат награди чанти, пълни с български биопродукти за деца.

Събитието се осъществява с партньорската подкрепа на:


www.facebook.com/hrankoopplovdiv


Стефи Божилова:

Никога не спирай да търсиш... себе си! Здравейте, Стефи! Надявам се, че може да Ви говоря на ти. След всичко, което проче-тох за Вас, имам чувството не, че Ви познавам, а че Ви разбирам. Органично е списание с много тясно ориентирана читателска аудитория. Това са интелигентни хора, които се интересуват от начина си на живот като цяло и правят всич-ко възможно, за да живеят здравословно и разбиращо – природата, хората и въобще света, в който живеем. За всички нас ще е интересно да се докоснем до твоя личен свят, а ти може да ни разходиш в него там, където пожелаеш. Разкажи ни малко за себе си. С какво се занимаваш? Как преминава ежедневието ти? Здравейте и благодаря за поканата да ви гостувам! :-) Занимавам се с много неща и се опитвам да съчетавам всичките интереси в живота си, което го прави доста зает и интересен. Преподавам Йога, отделно съм психолог и 6 | organichno.com 04.2013

Интервю на Божана Михайлова

се занимавам с консултиране, хипнотерапия и регресия. Работя с клиенти всеки ден. Отскоро започнах да правя и Тайландски масаж, а здравослов-ното хранене и изобщо природосъобраз-ния начин на живот ми е тема от много много години и организирам семинари и изнасям лекции. Смятам да се занимавам и с други неща занапред – астрология, life couching, Аюрведа, в момента карам курсове по тези неща и чета много литература. Смяташ ли, че всеки човек би трябвало да се зинамава с йога? Какво е необходимо да имаш, за да се обърнеш към това древно учение? Изобщо не смятам, че е нужно всеки един човек да се занимава с Йога. Йога, както и много други учения и философии, е просто един от пътищата, които водят към осъзнаване, огъвкавяване на ума и тялото, вътрешна хармония и чистота. Хубаво е човек винаги да прави нещо за себе си и да търси начини за личностно развитие, да изпробва и експериментира с различни техники. Да открие кой метод е в най-голям синхрон с Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


вътрешната му същност и да се потопи в него. Ако в някакъв момент усети, че това не му носи развитие вече – да изследва и да се потопи в друго нещо. Никога да не спира да търси! Аз съм изпробвала и продължавам да изпробвам много неща, Йога просто ми пасна идеално и още като започнах преди 10 години, знаех, че с това ще се занимавам цял живот. Но това не значи, че няма да се занимавам и с други неща. Не искам никога да бъда „кон с капаци“! Според мен си зависи от типа характер и от типа енергичност на даден човек дали ще му пасне един вътрешно ориентиран и бавен метод като Йога, който изисква търпение, воля и постоянство всеки ден, месец след месец и година след година, или ще се ориентира към нещо по-енергично, динамично, раздвижено. Пътуваш много, виждаш много, но като че ли най-ценното ми се струва за теб е това, което успяваш да съхраниш след всяко едно пътуване… На какво те учи различният свят? Пътуванията, срещите с различното, новото и непознатото ме учат на толерантност, на разбиране, на търпение към различията на всеки един човек. Разширява кръгозора ми и всеки път ми открива една нова, неподозирана част от света и от мисленето на хората. Човек става някак смирен и автоматично от него започват да отпадат всички предразсъдъци и ограничаващи модели на мислене. Колкото повече виждаш и колкото повече научаваш за този така пъстроцветен наш свят, толкова повече

разбираш колко е многообразно всичко и колко много още имаш да учиш и да разбираш... А колко уникални и различни хора срещаш, когато започнеш да пътуваш – на това направо може да се посвети цяла книга! Хората са много затворени в себе си и като че ли предпазливи в общуваният а си. Ти срещаш различни хора по време на пътуванията си и в работата си, които безспорно оказват влияние върху живота ти. Съумяваш ли винаги да допуснеш само положителните личности до себе си? Как се оттърсваш от нежелано влияние? Според мен няма как човек да допуска само положителните личности и преживявания и да се изолира от негативните. Или поне аз не съм успяла да усвоя тази избирателна пропускливост. Сърцето ми или е отворено за всичко и всички, или е затворено, уплашено и предпазващо се. Аз съм избрала първото, защото това ми дава и ме учи на много. Има и негативни срещи, има и негативни преживявания, има и негативни мнения. Опитвам се да не приемам нищо лично и да се уча от тези неща, да ставам по-търпелива и по-центрирана в себе си. Защото, когато човек знае кой е, защо е тук, какво иска от живота, какви са целите и вярванията му, тогава външните фактори могат само да го учат и обогатяват, но не могат да го разстройват, сриват, отклоняват от Пътя му. И когато човек е уверен в себе си, той винаги може съзнателно да избере да си тръгне от дадена ситуация, която не му носи нищо добро и не му помага да се развива.

04.2013 organichno.com | 7


Ти си вегетарианка и стриктно спазваш принципа Ахимса, който не позволява да се нарянават животните по никакъв начин. За вегетарианството не е проблем, но как се справяш с останалото? Едва ли всичките ти близки защитават твоите идеи, а светът около нас е изпълнен с насилие върху животните? Аз се грижа да прилагам този принцип в своя начин на живот и съм оставила свободата на останалите да правят това, което смятат за редно. Отдавна спрях да вярвам, че можеш да промениш хората, ако им се караш или спориш с тях, ако се опитваш да им вменяваш своя начин на мислене. Всеки си има глава на раменете и всеки прави определени избори, за които 8 | organichno.com 04.2013

после си плаща. Парадоксалното е, че хората се променят под влияние на личния пример. И през годините много мои приятели, роднини и хора, които дори не познавам добре, се обърнаха към този начин на живот по някакъв начин повлияни от това как аз живея, как изглеждам, каква енергия нося и какво споделям с останалите. Хората виждат, че можеш да си „нормален” и да се вписваш в това общество дори ако живееш по този начин. Да промениш сам себе си, е съвсем достатъчно за този свят. Ако всеки се опитва да бъде най-доброто, на което е способен, и да дава максималното всеки ден, то и светът постепенно ще се промени изцяло.

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Темата за здравословното хранене е от основните за нашите читатели. Как организираш ти целесъобразното хранене лично за теб самата? Откъде се сдобиваш с чиста храна? Какво готвиш? Кои са любимите ти ястия? Опитвам се да избирам чиста, естествена и природна храна, като гледам да не се фанатизирам излишно. Разбира се, че в плодовете и зеленчуците на пазара има и някакви нитрати, но колко химия има в готвените и купешки храни, които ядем всеки ден? Поръчвам си продукти от сайта w w w.hrankoop.com, когато има налична домашно отгледана продукция. Имам приятели, които отглеждат градини и взимам и от тях. Зимата никога не се лишават от зеленчуци и плодове и не спирам да ям салати, взимам био домати, краставици, маруля, спанак, когато има в наличност. Накисвам зеленчуците във вода за една нощ, ако знам, че на другия ден ще правя салата. Консумирам много кълнове. Обаче ми се иска да кажа, че прекалено много в нашето материалистично, изцяло центрирано в Ума, общество се отдава значение и се фокусира изцяло върху количество мазнини, въглехидрати, протеини, ензими, нитрати, Гликемичен Индекс и прочие. Пропуска се изцяло истината за Праната - жизнената енергия, за финните тела, за това, че има и друг източник на енергия и живот освен храната. Че има и други нива, освен био-химичното... И че няма друг продукт с повече прана от суровата храна, така че дори в дадени зеленчуци да има нитрати, то ядейки една богата сурова салата с кълнове, ние приемаме огромно количество енергия, която ни прави по-живи, по-енергични и с по-будно съзнание. Когато се храня, а не правя някое прочистване, както в момента, любими ястия са ми салати, всякакви картофки, яхнии с нахут, грах, леща, хумус, пица, обичам много сладки неща – торти, бонбони, кексове, мусове – като гледам аз да си ги приготвям вкъщи с неживотински продукти.

А имаш ли някакви хитрини в дома? Прехвърлила ли си екологичния начин на живот и в дома си? Честно казано не толкова, колкото ми се иска. Някак си се разпилявам и нямам време да приложа всичко, но постепенно ще вкарвам и в дома си този начин на живот, като съм си наумила да направя един препарат за миене на подове и съдове, който е изцяло органик от кори на цитрусови плодове. Приятели го направиха и казаха, че е чудесен. Искам все по-малко химия да ползваме вкъщи. Темата на настоящия ни брой е за пролетното прочистване. Какъв съвет би дала на читателите ни за почистване на душата и ума? Бих казала, че има два начина за прочистване – отвътре навън и отвън навътре. Като е добре двата да вървят заедно в синхрон. Как? Повече усмивки, хубави емоции, фокусиране върху положителното, а не негативното в живота, повече ежедневна медитация, техники за трениране на ума, релаксация + физически упражнения и движение всеки ден като йога, стречинг, тичане, плуване, разходки в планината. В комбинация с по-лека и много сурова храна като плодове, зеленчуци, кълнове и сурови ядки и семена и поне един ден в седмицата да оставяме организма си да почива от храненето и да му даваме само прясно изстискани сокове, билкови чайове и много вода. По желание може да останем на такъв разтоварителен режим и повече време – 3 дена, 1 седмица, 2 седмици. Ще се почувстваме прекрасно! Тялото ни е съвършена система и за да се самоизлекува и да влезе във форма, единственото, което трябва да направим, е да спрем да му пречим и да го претоварваме излишно с тежка, мазна храна, лоши мисли и негативни емоции. Благодаря ти за откровеността! Пожелавам ти да не спираш да търсиш истината и да имаш сили да я предаваш на все повече хора! Благодаря ти! Желая много успехи на списанието и на всеки един от неговия екип – една прекрасна пролет и шуро цветно лято! :-) 04.2013 organichno.com | 9


Прочистване на черния дроб и жлъчката Автор: Стефи Божилова http://stefibozhilov a.com/

Черният дроб е станцията в тялото ни, която пречиства всички токсини от храната и всички отпадни продукти. Но не само това – черният дроб се свързва с емоции като гняв, агресия, негативност, лъжа, неискреност. Може да се каже, че токсините, които се трупат в него* не са само заради начина ни на живот и храненето, но и заради начина ни на мислене. И в някакъв момент, когато черният дроб е претоварен и не може да смогне със самопречистването, той започва да капсулира и да складира токсините под формата на твърди образувания, като по този начин предпазва тялото ни. Черният дроб е най-активен през март месец – причината да започваме прочистването от януари е, защото черният дроб има четири дяла и от едно прочистване не може да се изчисти целия. Затова е хубаво прочистването да се повтори 3-4 пъти в последователни месеци. Веднъж на месец, по Пълнолуние.

сладки плодове и сушени плодове, също и подсладители като мед, захар, агаве, кленов сироп. Те дразнят черния дроб. Особено препоръчително е да не се консумира никакъв алкохол! В основната си част прочистването трае 3 дни. В тези три дни се пият прясно приготвени сокове. Хубаво е да не се консумира никаква храна през 3-те дена. Соковете могат да бъдат от: • зелени ябълки; • зелени ябълки и лимони; • моркови; • моркови и червено цвекло, може с лимони; • ябълки, лимони, моркови, черв. цвекло, стръкове целина; • хубаво е да не се пият сладки и цитрусови сокове. Може да се консумира в изобилие топла вода и неподсладен билков чай. През 3-те дни на сокове не е задължително, но би било прекрасно да се направи прочистване на дебелото черво в домашни условия. Това никак не е страшно и е много лесно. От аптеката се купува иригатор и се прави клизма. По този начин подготвяме дебелото черво и го очистваме от токсините. Може да се доверите и на специалист и да отидете на хидроколон терапия. През трите дни на прочистването следва областта на черния дроб да се затопля с грейка, електрическа възглавница (или по друг начин) по няколко пъти дневно. Горещи душове също са препоръчителни.

ПОДГОТОВКА: Една седмица преди прочистването е добре да се яде хубава, прясна и здравословна храна. Препоръчително е да се премине изцяло на растителна храна, като се спазва тя да бъде предимно сурова или в съотношение сурова:готвена – 3:1. Топлинната обработка да се прилага чрез задушаване на пара или варене. Да се избягват сладки храни като твърде

10 | organichno.com 04.2013

На третия ден сокове и вода се пият до около 17 часа. Областта на черния дроб отново се затопля и около 19 часа се взимат равни количества (по около 150-200 мл) студенопресован зехтин и прясноизцеден лимонов сок. Една чаша зехтин, и една чаша лимон. Аз ги пия със сламка – една глътка зехтин и после една глътка лимон (за оправяне на вкуса). Може и да се смесят заедно и да се разбият в буркан. Зехтинът и сокът от лимони се изпиват бавно и спокойно. Цялата вечер е

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


добре да бъде прекарана в хармонична и приятна атмосфера. Продължете със затоплянето на черния дроб – това ще отпусне и разшири каналите и той полесно и несмущаващо ще се освободи от натрупванията. * прочистването може да се направи и с друга студенопресована мазнина, освен зехтин, но е най-препоръчително със зехтин, защото в зехтина има най-висок процент олеинова киселина (81%.). В шарлана например тя е 39%. Тя превръща холестерина в лесно разтворими съединения, а над 90% от жлъчните камъни се състоят от холестерин! Твърди се, че със студенопресовано масло от магарешки бодил (има го по някои биомагазини) също се получава много добре. На сутринта дебелото черво е добре да бъде очистено. Може да бъде направена клизма (няколко пъти) или да се изпие Английска сол (магнезиев сулфат), за да се подпомогне изчистването на отделените чернодробни камъни. Също така може да се направи последователност от Йога упражнения, наречени Шанка Пракшалана, които в комбинация с няколко литра вода със сол имат същия диуретичен ефект. Аз ставам в 6-7, изпивам едно пакетче английска сол (30g), разтворено в малка чаша хладка вода, после си лягам обратно. Около 10 часа се будя и изкарвам камъните в тоалетната, през дебелото черво. Около обяд може да започнете да се храните със сок или плод, а също може и със салата от настъргани моркови, червено цвекло, зеле, краставица. Първите 2-3 дни отново се придържайте към повече сурова, растителна храна. • Чернодробните и жлъчните камъни се отделят в дебелото черво. Те са най-често със зеленикав цвят и консистенция на пластелин. • Процедурата е сравнително лека. • Затоплянето на черния дроб е много важно и не бива да се пренебрегва в

никакъв случай! То разширява каналите и отпуска дроба. • Възможно е в някои случаи да се изпита лека болка или гадене. Ако получите подтик за повръщане през нощта след като сте изпили зехтина и лимона, послушайте го – тялото изхвърля излишъка от зехтин. Ще ви стане по-леко. При спазване на цялата процедура и при вслушване в сигналите от тялото не би следвало да има неприятни усещания. Ако имате съмнения за камъни по-големи от 2-3 см, е по-добре да се консултирате с лекар или лекар-натуропат, тъ�� като жлъчните канали са тънки и има опастност от засядане на по-големи образувания, което може да доведе до операция в болницата. Това са крайни варианти, рядко се случват, и то при възрастни хора, но е нужно да бъдат взети под внимание от хора със съмнения за големи камъни! Прочистването на черния дроб се препоръчва: •да се прави през края на зимата и пролетта; •да се прилага при пълнолуние; •да се прави като профилактично средство (при наличието на установени проблеми следва подходът за лечение да се съобрази с конкретните обстоятелства). Ползи от прочистването: •Черният дроб и жлъчката се освобождават от натрупвания. •Подобрява се работата на черния дроб и жлъчката. •Прочистването подобрява метаболизма. •Влияе благотворно върху емоционалното състояние, тъй като черният дроб е свързан с гнева в китайската медицина •Трите дни на сок изчистват кръвта, лимфата, подобравят работата на храносмилателната система, носят здраве за очите, оказват положително действие върху кожата, зареждат с елементи, вещества и прана. Яденето на здравословна храна няколко дни преди и след прочистването ще окаже допълнително благотворно влияние върху тялото, чувствата и мисълта.

04.2013 organichno.com | 12


Чиста храна за всеки!

www.hrankoop.com


Прочистване на лимфата Автор: Стефи Божилова http://stefibozhilov a.com/

Лимфната система е по-стара от кръвоносната. Тя се образува първа в ембриона. Наричат я “бялата река”. Първата заблуда на официалната медицина е, че не може да й се въздейства. Не е така, на всичко може да се въздейства и има безброй методи от алтернативната медицина, които да ни помогнат за това. На лимфния поток също така влияят много добре обърнатите пози от Хатха Йога (полусвещ, свещ, рало)! Лимфата се движи само в една посока. Лимфната система е изградена от лимфни проводи и лимфни възли, които не са свързани с кръвоносната система. Лимфните проводи са толкова тънки, че не могат да се видят. Те са по-дълги от кръвоносните съдове. По тях има клапани, които се задвижват само под влияние на мускулите. Когато мускулите не работят, се получават лимфни отоци. Това прочистване на лимфната система е по метода на д-р Норман Уокър. За него е необходимо да си приготвите цитрусов сок като дозата за 1 ден е: 900 мл. сок от грейпфурт 900 мл. сок от портокал 200 мл. лимонов сок 2 литра вода ( изворна или чиста, да не е минерална) За да подготвите организма за прочистването, сутринтта очистете червата с клизма в домашни условия (не е страшно, наистина не е! Имате нужда само от иригатор, който може да закупите от аптеката) и изпийте 100 г вода с разтворена в нея 1 лъжичка глауберова или английска сол от аптеката. 30 минути след приемането на глауберовата сол, на всеки половин час, изпивайте по 100 мл. от цитрусовия сок, докато не изпиете цялото количество. Добре е, ако след това се затоплите хубаво под душа или в сауна. 14 | organichno.com 04.2013

Направете това прочистване на лимфата 3 поредни дни без да се храните.

Съвети за поддържане на лимфната система в добро здраве: - Пийте билков чай, зеленият чай е много полезен за пречистване и извеждане вън от тялото на задържаните течности. - Редувайте топли и студени душове за няколко минути. Топлината кара кръвоносните съдове да се разширяват, а студа –да се свиват. Методът е противопоказан при бременност обаче. - Пийте чист натурален сок от червена боровинка. Червените боровинки и сокът от тях обезвреждат упоритите мазнини в лимфната система. - Яжте сурови, неосолени и непечени ядки и семена, богати на Омега 3 мастни киселини. Подходящи са: орехи, бадеми, лешници, макадамия, бразилски орехи, ленено семе, слънчоглед и тиквени семки. - Яжте в изобилие зелени зеленчуци, за да получите достатъчно хлорофил, който помага за пречистване на кръвта и лимфата. Водораслите са идеални за целта! - Изключете газираните безалкохолни, оцветените и подсладените напитки, които са богати на консерванти. Изцяло ги премахнете от менюто си! Освен че натоварват лимфната система, те са си отрова в чист вид. - Пийте много вода. Без достатъчно вода, лимфните течности не могат да се движат правилно. За да може водата да се абсорбира добре от вашите клетки, прибавете към нея пресен сок от лимон. Една чаша топла вода с лимон сутрин на гладно е чудесно решение за цялостна детоксикация на организма! - Яжте повече сурови плодове на празен стомах. Ензимите и киселините в плодовете почистват лимфните възли. Плодовете винаги се ядат половин час преди хранене! Ако се ядат след хранене предизвикват ферментация в корема.

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


- Движете се! Всеки ден поне по половин час! Упражненията помагат на потоците в лимфната система да се движат правилно. Най-добрият начин е скачането, стречингът, аеробиката, Йога, разбира се! - Дишайте дълбоко. Лимфната система има 3 пъти повече течност, отколкото е кръвта в тялото ни, но няма силна помпа като сърцето, която да задвижва тази течност. Един от основните начини, по които тя се движи, е чрез дълбоко йогийско дишане. Всеки ден по 15 мин. 04.2013 organichno.com | 15


Първият месец Билкова смес за прочистване на организма от тежки метали и паразити Автор: Стефи Божилова http://stefibozhilov a.com/

Паразитите и цялата патогенна микрофлора като вируси, бактерии, гъбички, ларви, също както и яйцата им, се намират в кръвта, в лимфата, жлезите и други органи на човека. По принцип тялото има естествени начини да се справя с тях, но когато имунната ни система отслабне, те започват да вредят сериозно на здравето ни и ние се чувствамe отпаднали, уморени, без енергия. През целия си живот човек би трябвало да провежда очистителна профилактика срещу паразитите в организма. Препоръчваме един или два пъти в годината да се провежда прочистваща процедура в размките на 3 месеца и едноседмична пауза между всеки месец. При хора с нарушено здраве приемането трябва да е една година.

Осем билки: 1. Пелин (50-100гр.) 2. Вратига (50-100гр.) 3. Карамфил – Eugenia Caryophyllata – (50100гр.) 4. Хвощ (50-100гр.) 5. Корен от глухарче (50-100гр.) 6. Корен от репей (50-100гр.) 7. Джинджифил (50-100гр.) 8. Корен от блатен аир (50-100гр.)

Препоръчителен прием Вземете изсушените билки и корени в равни части (по 10 гр. за всяка) смесете ги и ги нарежете наситно (в хаванче или кухненски робот). Препоръчително е билките да се съхраняват на сухо и прохладно място. Дозировката за всеки един човек е строго индивидуално, тоест една щипка от сместа, измерена със собствената ръка.

16 | organichno.com 04.2013

Вариант 1 за първите две седмици: Три щипки от билковата смес се заливат с вряла вода и се оставят да престои около 1 до 3 часа. Препоръчваме чая да се пие топъл или студен 2 или 3 пъти на ден (30 минути преди хранене). Вариант 2 за първите две седмици: Вземете една щипка (около 1/3 ч.л.) от билковата смес под формата на прах (нарязана на ситно в кухнески робот или начукана в хаванче) и изпийте след това една чаша вода. Препоръчваме, когато билковата смес се взема под формата на прах, да се приема 2 пъти на ден по време на хранене. Прилага се в продължение на две седмици, след което следва едноседмична пауза.

Вторият месец Билковата смес се приема под формата на прах в продължение на един месец (4 седмици) и след това се прави почивка от една седмица.

Третият месец Билковата смес се приема под формата на прах в продължение на един месец (4 седмици ). По време на целият очистителен процес е важен приемът на витамини и минерали като селен, цинк, желязо, йод, манган и витамин A, D, E, PP, C, B12, B6, B2, B1 и фолиева киселина. Тази билкова смес спомага изхвърлянето на тежките метали, на токсините и паразитите. Обмяната на веществата се нормализира, имунната система се подобрява, възвръща се функционалността на отделянето на ензими от задстомашната жлеза (панкреас), функционалността на червата, стомаха и черния дроб. • За хора, склонни към алергии, се препоръчва да се започне с малки дози (¼ от дозата) и постепенно да се увеличава приеманото количество. • Приемът на билковата смес не се препоръчва на деца под 12 години. За децата може да се слага и мед в чая. Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Всички важни биохимични процеси в организма протичат чрез съдействието на микроелементи. Липсата им води до вялост и неспособност за протичане на много от механизмите в човешкия организъм, които поддържат живота и здравето ви (сред които и неутрализирането и отделянето на токсични елементи, което води до натрупването им в организма). Нещо повече дори, микроелементите са антиподи на тежките метали. Това означава, че те възпрепядстват акумулира-

нето на тежките метали в тялото и неутрализират токсичното им действие. Хроничната токсикация на организма води до намаляване на имунитета и физическа нестабилност, както и до увеличаване на алергичните реакции и до развиването на онкологични заболявания. Затова хубава препоръка е към билковата смес да се приемат паралелно и микроелемети.

04.2013 organichno.com | 17


Алергиите и пролетното прочистване на организма Автор: д-р Владимир Шишков Отдавна е известно, че между алергичните реакции и степента на замърсяване на организма съществува пряка връзка. Всъщност това е съвсем логично, защото самата дефиниция за алергия като „свръхреакция на имунната система към вещество разпознато кат�� чуждо за организма” предполага, че с колкото повече и по-разнообразни вещества го поставим в пряк контакт, толкова повече нараства вероятността да се отключат алергичен тип реакции. Разбира се, има различен тип алергични реакции според скоростта им на изява и конкретния механизъм, по който имунната система реагира на специфичния дразнител (алерген). Алергените навлизат по различни пътища в организма – чрез прякото им вдишване с въздуха (домашен прах, плесени, гъбички, насекоми, полени и др.), чрез прием на храна и течности (алергизиращи храни, консерванти, оцветители и всякакви адитиви в храните, бактерии, гъбички, дрожди, паразити и техните токсини, остатъци от пестициди, хербициди, изкуствени торове, промишлени отрови и т.н.), чрез пряк контакт с кожата и лигавиците (козметика, перилни препарати, продукти на битовата и индустриалната химия, алергизиращи бижута, дрехи, татуировки, зъболекарски материали и др.), а има и по-рядко срещани алергии към различни физични дразнители от околната среда (слънце, студена вода и др.), както дори и към силен стрес (психоалергична реакция). Специално при хранителните алергии е важно да се знае, че съществува и така наречената хранителна непоносимост, която е доста по-бавен тип реакция (базирана на I gG тип антитела, а не на характерните за класическа алергична реакция I gE антитела), която протича с огромен брой разнообразни симптоми, много от тях нехарактерни за типичната алергична реакция от бърз тип. Най-типичен пример за хранителна непоносимост е непоносимостта към белтъка глутен в зърнените култури.

18 | organichno.com 04.2013

Д-р Шишков е профилиран в изграждането на цялостни индивидуални лечебно-профилактични и оздравителни програми, както и на диетични планове, насочени към преодоляване на здравословни проблеми и достигане на състоянието на „оптимално здраве“, в съответствие с принципите на ортомолекулярната медицина. Eдин от малкото медицински специалисти в областта на храненето и диететиката, които се ръководят от принципите на ортомолекулярната медицина в диагностиката, профилактиката, лечението и рехабилитацията на всички медицински заболявания. Ортомолекулярната медицина е сериозната научна основа на модерно направление, известно още като нутритерапия или диетотерапия, включващо както прилагането на конвенционални диети и хранителни режими, така и клинично обоснованата употреба на биологично активни вещества и есенциални нутриенти като допълнение към индивидуалното хранене, с цел достигане и задържане в състояние на оптимално здраве за максимално продължително време от човешкия живот.

Независимо от типа и картината на алергичната реакция, основен принцип в лечението на всякакъв тип алергии е елиминирането на алергените и пълното изолиране на организма от контакт с тях. Разбира се, съществува и противоположния подход на десенсибилизация (намаляване на чувствителността на организма към конкретния алерген), при което микроскопични и постепенно увеличаващи се дози от алергена се вкарват по подходящ начин в организма, за да се предизвика изграждане на поносимост към него в подългосрочен план. Подобен е и хомеопатичният подход към лечението на алергиите,

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


- Употребявайте по възможност само натурална козметика, битова и санитарна химия, базирана на природни суровини и природосъобразни технологии за производство. - Избягвайте максимално изкуствените тъкани и санитарно-хигиенни материали, минимизирайте употребата на синтетични лекарствени препарати – наблегнете на продуктите с природен произход специално произведени за тези цели.

където най-използваните за целта хомеопатични препарати са базирани на някои от най-мощните алергени (напр. Apis mellifica – пчелна отрова, Blata orientalis – хлебарка, Pollens – полени и др.). Въпреки това, най-лесния и удобен начин да се предпазим от отключване на алергичен тип реакция остава поддържането на възможно най-висока чистота в организма, което се постига с редица превантивни мерки и прилагане на разнообразни методи за пречистване и обезвреждане на вещества с потенциал за алергизиране на организма. Логичните препоръки в тази посока са следните: - Избягвайте максимално индустриално преработените и рафинирани хранителни продукти – наблегнете на сурови, пресни и екологично/биологично произведени храни и напитки. - Избягвайте доколкото е възможно дълго пребиваване в силно урбанизирани или индустриално замърсени зони – търсете максимално чиста и незамърсена природна среда.

- Правете редовни процедури за детоксикация на организма – хидро-колон терапия, детоксикация на черен дроб с лимон и зехтин, детоксикиращи пресни сокове от зеленчуци, плодове (напр. полинезийско нони) и билки (сладък корен, коприва, глухарче, репей, хрян и др.) за прочистване на червата, кръвта, лимфата, черния дроб и бъбреците, масажи, водни процедури и приемайте големи количества (2-3 литра дневно) пречистена, леко алкализирана и по възможност структурирана вода. Избягвайте колкото е възможно да пиете чешмяна вода. - В случай на отключване на алергична реакция – потърсете незабавно специализирана медицинска помощ (лекар-алерголог) за бързо идентифициране на алергена и започване на специфично лечение съобразено с конкретния тип реакция и състояние на организма. Ако имате установени вече алергии към храни, лекарства, козметика, синтетични материали, метали, полени или други вещества от природен произход – непременно настоявайте да бъдат записани в медицинския ви картон, запомнете ги добре и ги споменавайте винаги при прегледи, консултации или лечение в здравни заведения. Накрая – не забравяйте, че пролетта е найподходящият от всички сезони за прочистване на организма по всички възможни начини, което е и най-добрата защита срещу отключването на рязко нарастващите през този сезон алергии.

04.2013 organichno.com | 19


Тученицата – не просто бурен, а ценно растение! Тученицата в България се третира като бурен и хората по всякакъв начин се опитват да я унищожат, а в същото време по цял свят е ценен зеленчук, който се култивира и продава, и то на съвсем не ниска цена. В Германия например тя е поскъпа от гроздето, а в Гърция и Турция я предлагат на пазара както марулите. Имало е време, когато този зеленчук се е оценявал по достойнство. Но днес е напълно забравен, макар че е разпространен като бурен из цялата страна и расте на всевъзможни места в изобилие. Нейният декоративен събрат е Калдаръмчето и двете принадлежат към семейство Тученицови. Колкото и невероятно да ви звучи, ако сте решили да подсилите организма си или да му дадете нещо, което ще му помогне да изгради силна имунна система, можете

20 | organichno.com 04.2013

Автор: Божана Михайлова Източник: imamproblem.com

оправдано да се обърнете към тази кралска особа. Ботаническото й име е Portulaca oleracea и по света отдавна е позната като лечебно растение. Използвана e като средство за лекуване при редица оплаквания като артрит, главоболие, изгаряния, кашлица и други. Тученицата е много богата на хранителни вещества. Тя съдържа повече омега-3 мастни киселини дори от някои рибни масла и е изключително подходяща за хора на вегетарианска диета. Към богатството си дебелите месести листа на тученицата причисляват и витамините A, B, C и E, както и така важните минерали калий, калций, и магнезий. Тученицата съдържа 7-8 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Благодарение на високото си съдържание на магнезий, повече от всяко друго листно растение, тученицата е полезна за укрепва-

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


не на сърцето, превенция на аритмия и подсилване на имунната система. Тя може да бъде и средство за успокояване на мигрената и мускулното напрежение. Тученицата е комбинация от фибри, витамини и минерали, събрани само в 16 калории за 100 гр. продукт. В 100 грама от растението има 350 мг алфа-линоленова киселина. В тученицата им два вида пигменти, които са мощни антиоксиданти – бетацианин и бетаксантин. Листата й са сочни и вкусни, целулозата й е нежна. Появява се късно напролет, когато повечето листни зеленчуци вече вретенят и не са годни за консумация. Може да се бере до появата на първите слани. Вярва се, че растението пази от зли духове, а носено до тялото, привличало късмет и любов. Някои хора я слагат под възглавницата си, за да ги предпазва от кошмари.

Приложение в кухнята За диабетиците например рецептата е много лесна – режат се листата на салата, може да се прибави магданоз, ръси се с оцет, със зехтин или олио. Друг много вкусен вариант е да се приготви сух таратор вместо краставици се слага тученица, орехи, чесън. И колкото повече се консумира, толкова по-добре. Не е приятна за варене, при замразя-ване става лигава, най- доброто е да се използва прясна. Както стъблата, така и листата на тученицата могат да бъдат консумирани. Пресните сурови листа на тученицата се използват като добавка или основна част на салата, или като съставка на сок от зеленолистни. Тя може да се добави и към стандартни рецепти със спанак и лапад. Въпреки че антиоксидантните й свойства съществено намаляват при кулинарна обработка, част от минерал��те, флавоноидите и каротените могат да се запазят при приготвяне на пара.

04.2013 organichno.com | 21


РЕЦЕПТИ

Авторска рубрика за веганска кухня на Ваня Иванова (Ванилка)

Vanilla Kitchen http://vanillka.com/

“Чичо Доктор” в чаша

Продукти: 1 грейпфрут 1 портокал 1 лимон 2 с.л. годжи бери 1 ч.л. пчелен прашец 1 ч.л. пресен джинджифил

Това пюре е по-различно от познатите фрешове, тъй като аз никога не изстисквам само сока на плодовете, а направо пасирам всичко без корите, че даже и семките! Особено важно! Семената, бялата част и пулпата на грейпфрута са изходни съставки за екстракта от грейпфрут. За него се знае, че има силни антимикробни, антивирусни и антигъбични свойства. Силен антиоксидант е, има способността да намалява нивото на липидите в плазмата и предпазва от рак на дебелото черво. Тази напитка с високо съдържание на витамин С (годжи беритата са плодовете с най-много витамин С- около 500 пъти пвоече, отколкото в портокалите) в комбинация с пчелен прашец и джинджифил е мощно и сигурно предпазно средство срещу простуди и грип, природен лек, а и удоволствие за вкуса, обонянието и зрението!

Как се прави: Обелените плодове, плодчетата годжи бери и пчелният прашец се слагат във висока купа. Добавя се обеления и наситнен корен от джинджифил и се пасира за около минута. По желание се декорира. От снимката се вижда каква е плътността на пюрето - като крем. След час престой дори се сгъстява, т.к. годжи беритата набъбват в течността. Пюрето се консумира на гладно, най-добре е сутрин около 20 минути преди закуска. Идея: 50ml сок, забъркани с мед и тахан са отличен, вкусен и питателен десерт.


РЕЦЕПТИ

Най-вкусният крем от авокадо

1 авокадо 1/2 ч.ч. пресен спанак 1/3 връзка копър 1 лимон 2 с.л. зехтин щипка сол щипка смлян кориандър

Приготвяне:

С какво е по-различен от останалите кремове на основата на авокадо? Със свежестта си, която се подсилва изключително силно от пресния, смлян кориандър, с който се бях сдобила няколко дена преди това от заветното ми пазаруване из арабските магазини. След няколко дена, много случайно попаднах на някаква рецепта, даже не помня от къде и в нея прочетох, че кориандър и авокадо са си класическа комбинация за националната кухня в Перу. Е, не съм открила топлата вода, но ще ви споделя моето среднощно кулинарно умотворение, което безспосрно стана класика във ваниловата кухня!

23 | organichno.com 08.2012

Като детска игра! В купата на пасатор се слагат почистените авокадо, спанак и копър, лимонът нарязан на парчета и подправките. Пасира се до хомогенна смес. Ако не разполагате с пасатор, то може да намачкате авокадото с вилица, а в дълбока купа да счукате спанака със солта и кориандъра, да добавите зехтин и лимон и да смесите с авокадото. Отново намачкайте с вилица и това е. Кремът е много подходящ за дресинг към салата (особено ако е червена!), за мазане върху крекери, филийки, за гарнитура към различни веге тарталети, хапки, кюфтенца. А и е подходящ за самостоятелна консумация с голяма лъжица! Наистина е чудовищно вкусен!

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/


Радвайте се на слънцето защитени и без риск Източник: Таота ЕООД за Lavera Какво означават знаците?

100% минерална слънцезащита Lavera използва 100% натурални минерални пигменти, за да осигури ефективна бариера против UV-A, B и C лъчи. Минералните пигменти създават физичен щит върху на повърхността на кожата, който блокира UV лъчите и за разлика от действието на химичните слънцезащитни продукти, не се акумулира от тялото, не вреди на функциите на вътрешните органи и на нормалния хорманален баланс на репродуктивната система.

Официален печат обозначаващ, че продуктът осигурява UVA/UVB слънцезащита в съотношение 1:3, както препоръчва Европейската комисия/COLIPA Натурални съставки с доказан произход. Биорастителни съставки от собствено производство на Lavera Международен сертификат за високо качество, прозрачност и постоянство в производството на натурална козметика. Гаранция за липса на животински съставки

Био слънцезащитен спрей за бебета и деца Neutral SPF 20 Неутралната формула без аромати, без цветни пигменти и без етерични масла е специално разработена за деликатната бебешка и детска кожа склонна към алергии или атопия. Маслото от био нощна свещичка и био слънчогледово олио успокояват и подхранват кожата. Бета-глюканът получен от натурална мая защитава силно чувствителната кожа.

Био слънцезащитен спрей Family SPF 15 Идеалната слънцезащита за цялото семейство с био каротин и био слънчогледово масло , които подхранват и защитават от изгаряне. Богатата натурална формула запазва pH баланса на кожата и защитава от вредните слънчеви лъчи. Подходящ за възрастни и деца над 6 години . Двата продукта са водоустойчиви и осигуряват дълготрайна защита, която може да продължи през целия ден без необходимост от повторно нанасяне .

24 | organichno.com 04.2013

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


04.2013 organichno.com | 25


Как да поддържаме добра форма чрез натуралните аромати Автор: Валентина Славова

Ароматерапията намира успешно приложение при отслабване, контролиране на теглото и поддържане на добра физическа и психическа форма. Разбира се, най-добри резултати могат да се очакват тогава, когато етерични масла се прилагат съвместно със специален хранителен режим и физически упражнения. Маслото, което безспорно спомага за подобряване на лошото храносмилане, е етеричното масло от мента. Облекчава спазмите, коликите и гаденето. Освен всичко, не бива да се подценява неговото въздействие върху нервната система. Ментата стимулира концентрацията и прогонва умората. Ако искате да подтиснете апетита и да го контролирате, най-добре е да се спрете на маслата от пачули и резене.

26 | organichno.com 04.2013

За процеса на отслабване играят важна роля маслата, които засилват метаболизма. Маслата от джинджифил, канела, черен пипер действат стимулиращо и загряващо, помагат за решаване на проблеми със запек и газове в стомаха. По отношение на клетъчния метаболизъм най-подходящи са маслата от розмарин и салвия. Маслото от розмарин е едно от най-популярните етерични масла за борба с целулита. Подобрява нарушеното кръвообращение и спомага детоксикацията. На ментално ниво прогонва лошите мисли и прояснява ума. Салвията регенерира клетките и подмладява кожата. Много добре се справя със състояния на депресия и помага за контролиране на емоциите.

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Важни за процеса на отслабване са етеричните масла с диуретично действие, каквито са хвойна, атласки кедър, кипарис и индрише. Маслото от хвойна освен, че има силно диуретичен ефект, стимулира кръвообращението и помага за изхвърляне на токсините от тялото. Маслото от кипарис има също специално място при борбата с целулит. То е съдосвиващо и стяга мускулите с цел предотвратяване появата на стрии по време на процеса на отслабване. Изключително полезни са цитрусовите масла като грейпфрут, лимон, бергамот, портокал и мандарина. Те неизменно участват в рецептите за отслабване и борба с целулита. Всички цитрусови масла спомагат за повишаване еластичността на кожата. Пречистват кръвта и дренират лимфната система. Цитрусовите масла са много добри антидепресанти. Особено ароматите на портокал и мандарина въздействат силно върху сърдечната чакра и създават усещането за щастие и радост. Етеричните масла, които спомагат за контролиране на емоциите, са маслата с омайни аромати на иланг-иланг, роза и салвия. Именно те подтискат неконтролируемия апетит. Розата действа пречистващо на целия организъм, а на емоционално ниво прогонва лошото настроение, гнева и страховете. Маслото от илангиланг е също мощен антидепресант. Действа отпускащо и разсейва депресията. Когато изберете да се доверите на етеричните масла, за да влезете във форма и да я поддържате успешно, трябва да знаете няколко основни принципа.

1. Етеричните масла не се прилагат външно неразредени. Трябва предварително да се комбинират с едно или няколко базови масла в определено съотношение. 2. По отношение на вътрешното приложение, препоръчително е да се прави след консултация с ароматерапевт. 3. Най-безопасният начин да използвате етеричните масла е като вдишвате техните аромати, използвайки ги в арома лампа Примерна рецепта за отслабване и поддържане на еластична кожа в областта на бедрата, ханша и корема: 20 мл. масло от сусам (извлича токсините от тъканите) 10 мл. масло от жожоба (спомага за еластичността на кожата) 20 мл. масло от гроздови семки (мощен антиоксидант) 10 капки етерично масло от розмарин 10 капки етерично масло от портокал 5 капки етерично масло от хвойна Маслото се нанася всекидневно сутрин и вечер в областта на бедрата, ханша и корема. Най-добре е ако маслото се съчетава с масаж чрез кръгови движения от периферията към центъра. След нанасяне на блендата, в чиито състав влизат портокалово масло, не бива да се излагате на слънце минимум 6 часа. Това важи за всички комбинации, в които присъства цитрусово масло. Красотата и външният вид са израз на нашето вътрешно състояние и психика. Ароматерапията оказва силно въздействие както на нашата физика, така и на нашата психика. Именно заради това тя е ефективен и приятен начин за поддържане на добр�� здраве, красота и баланс.

04.2013 organichno.com | 27


Графика: www.gossipdrip.com

Мода и етика: текст за съвместимост Автор: Ели Ангелова

Днес знаем много за вредните храни, за замърсяването на околната среда и промените в климата. Решени да помогнем на планетата, се научихме на екопрактики, храним се здравословно, обръщаме се с уважение към ръчно направените и с грижа за природата продукти. Но каква част от нас, влизайки в пробната на любимия магазин, се замисля за условията, при които е произведена дадена дреха. Защото модата е бизнес за милиарди, а за да се реализират подобни печалби, някои от най-известните световни марки си позволиха да погазват етични норми, човешки права и да застрашават цели екосистеми. Може би сте чули шума, който вдигна Сената на САЩ при разследване през 2000-та година, установило, че ръководството на „GAP“, заради съкращаване на разходи по производството, наема предимно много млади жени в своите фабрики в Китай. Те били принудени да работят при ужасяващи условия, имало няколко самоубийства на изтощени служителки, а забременелите от тях били принудени да направят аборт. Лавината от разкрития на подобни случаи в страни от Азия и Африка поставя ребром въпроса за съвременните роби. Зад почти всеки долар печалба на модния бизнес стои един човек, принуден да работи при нечовешки условия. Често това са невръстни 28 | organichno.com 04.2013

деца. Не са малко и случаите, при които развиващите се страни се оказват с разрушена природа, защото осигуряващата препитание на хиляди хора модна корпорация поддържа силно замърсяващо производство, забранено в белите държави. За да бъдем честни докрай, трябва да обърнем внимание и на дрехите си, както и на храната си. Вече знаем, че бизнесът и правителствата си затварят очите за някои неща в името на парите и затова е необходимо единствено да пренасочим парите си за дрехи към тези марки, които открито застават на етични позиции и гарантират произхода на своите облекла. По света вече се правят специализирани изложения за етична мода и осигуряване на равен достъп до пазари на еко модни производители от Азия и Африка. Има и немалко организации или групи хора, които се грижат за популяризирането на подобни производители и се опитват да насочат вниманието на обществото към тези горещи въпроси.

Връзки: http://source.ethicalfashionforum.com/ http://www.treehugger.com/style/are-theseunethical-fashion-brands-hiding-in-your-closet.html http://ethicalfashionshowberlin.com/en/exhibitors/ http://www.fairwear.org/22/about/ http://www.johari.co.uk/johari_store_live/ http://www.one.org/us/2013/03/01/modahnik-fairtrade-clothing-for-global-nomads/ http://www.indigenous.com/company/artisans/

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Какво означава етична мода и защо въобще обръщаме внимание на този въпрос? В речника пише, че когато дефинираме нещо като етично, го определяме като морално правилно или морално допустимо. Същото е и в модата. Марките, които се определят като етични, организират своя дизайн и производство на дрехи, като наблягат на ползите за хората и обществата, а в същото време минимизират неблагоприятното влияние върху природата. Често фирмите производителки на облекла се организират в групи като Ethical Fashion Forum – глобална платформа за устойчива мода. Създадена през 2009 година, ролята на тази организация се оценява високо, защотопосредничи между бизнеса и малки производители и поставя наболелите етични въпроси в центъра на общественото внимание. Въвежда критерии, по които дадена фирма или група хора могат да се определят като етични модни производители и да имат равен достъп до пазари. Трите основни акцента са развитието и стабилността на хората в района, където се произвежда, намаляване на бедността в тези райони, обръщане на сериозно внимание върху околната среда.

За да бъдат включени в организацията, модните марки трябва да отговарят на десет условия, сред които да противодействат на бързата, евтина мода и вредните модели на потребление. Да защитават справедливото заплащане, условията на труд и правата на работниците, както и правата на животните. Да подкрепят развитието на устойчив поминък на общността, където се произвежда, да не използват пестициди или токсични вещества при производство, а също и да използват екологично чисти тъкани и компоненти. Пестене на вода, рециклиране , пестеливото използване на енергийни ресурси, също са част от неотменимите условия за определянето на марката като етична. Може би понятията етична и устойчива мода са нови за вас и все още ги асимилирате, но беше важно да се запознаем с тях, защото дрехите също са консуматорски продукт и то много умело създаван. Чрез лъскавите списания, филмите, телевизията, наградите Оскар дори. Всеки сезон модата вече е различна и за да бъдем в крак, за да ни посрещнат добре по дрехите, ние влагаме немалко средства. Също така и в България, като развиваща се икономика и дом на безчет шивашки фирми, хиляди работници се сблъскват с ненормираното работно време, ниското заплащане и често срещаните вече договори за работа, забраняващи забременяване или погазващи други човешки права.

04.2013 organichno.com | 29


И за да ни изпратят по ума, може би си струва да насочим усилия към развитие на нашите модни продукти в тази ниша, където гарантирано ще получат радушен прием. Вече са ежегодна практика изложенията за етични модни производители, има и няколко интернет платформи за позициониране и популяризиране на доказано етичен моден бранд. Една от възможностите е нашата малка общност, която гарантирано произвежда ръчно направени или екотъкани, дрехи и аксесоари, да се включи в инициативите за равен достъп до пазари или движения като Fair Trade Fashion. Усилията на тези движения и организации вече са видими от всички. Не само, че доста нелицеприятни факти от кухнята на модната индустрия намериха широк отзвук, но те имат и реален принос за развитието на малки общности от слаборазвити страни или силно консуматорски общества да намерят своето място под слънцето. Именно чрез тях “Johari”, кенийско лайфстайл списание,промотира и спомага производители на дрехи и аксесоари от страната. А фирми като „Coboclo“ от Бразилия, „Kameleon Rose“ от Мадагаскар, „Serendipity Organics“от Дания и „GR Nature“ от Литва бяха част от изложението „Ethical Fashion Show Berlin“ през януари тази година. Не са малко и отделните хора 30 | organichno.com 04.2013

– блогъри, дизайнери, журналисти и бизнесмени, които разказват истинските истории, стоящи зад дрехите ни. Приказката на Кахиндо Матеене, която произвежда в Конго и намира пазари в Чикаго, Лондон и Южна Африка. Или мисията на I ndigenous, които подкрепят занаятчиите от най-бедните райони на Южна Америка. Може би ни се струват твърде далечни и госпожа Матеене, и занаятчиите – хора от съвсем различна култура и живеещи на хиляди километри от нас. Но често оплаквайки се от ужасното състояние в нашата страна, не е зле да четем и такива истории. Тези хора са принудени да оцелеят в неравна конкуренция, но успяват именно залагайки на етичното, човешкото, опазващото и моралното. А що се отнася до нас, отделните хора, не бива да забравяме, че ние имаме найсилното оръжие и с него сме способни да променим света. Оръжието е в наши ръце или по-точно в нашето портмоне. Следващия път, когато сте в пробната, обърнете внимание на дрехата, която ще купите. Изберете марка, която е етична, не замърсява околната среда, не убива животни и не използва детски труд. Така ще изритаме неетичните модни компании извън борда, лишавайки ги от най-важното за тях – парите. Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Жозефин съвършеният баланс между семейство, кариера и личен стил

Интервю на Божана Михайлова с Гергана Тачева, автор на екобижута

Тази зима бях на снежна сватба. И в снега могат да се сътворят приказки, а когато се появи булката – видях в косите й нещо, което истински ме впечатли! Тя не беше тривиална принцеса, не приличаше на египетска богиня, тя беше момичето, което всички познавахме, но излязло от своята приказка! Попитах за автора на творението и днес я представям пред вас в интервю, дадено специално за „Органично“.

Модата е неизбежна част от ежедневието на всяка една жена. Независимо как живеем, от какво се вълнуваме, всички искаме да сме красиви, актуални, забележими, а колкото до специалните моменти… те могат да са вълшебни. Представяме ви една дама – Гергана Тачева, която се грижи именно за миговете, в които се чувстваме вдъхновени и специални, защото нещо е изработено специално и единствено за нас. Използва различни безвредни материали, прави бижутата сама и влага енергия и позитивизъм във всичко.

Здравей, Гери! Ти си прекрасна млада дама, чиято усмивка се разнася из целия Капан в Пловдив! Поразпитах за теб, много хора те познават и всички казват, че излъчваш само позитивизъм! Каква е рецептата? Рецепта специална няма – щастлива съм. За мен животът минава през много различни етапи и във всеки един от тях мога да открия щастието. Приемам нещата около мен като предизвикателство и се изправям пред тях с усмивка. Правиш бижута. Всичко на ръка, от различни материали, интересното при теб е, че нещата ти са много луксозни. Разкажи ни за работата си. Какви материали използваш? Какво те вдъхновява? Модата при бижутата диктува материалите. Има сезони, когато изработвам аксесоари само от бели ме��али, друг път работя с кристали, с естествени камъни. Напоследък преоткривам позабравеното съвършенство на антиквариатите и прекрасните малки елементи, които могат да се открият там. Вдъхновение намирам навсякъде, но найголямото идва от клиентките ми. Те носят свой собствен заряд и съумяват да ме накарат да правя неща, които да им отиват. Аксесоари, които да подчертават индивидуалността им. 04.2013 organichno.com | 31


Бижута ти имат и интересно име. Много хора познават само него и не знаят кой стои зад това. Защо Жозефин? Защото Жозефин е женствена, силна и мистична. Тя е като кодово име за жената, която търси съвършения баланс между семейство, кариера и личен стил. С една дума – една съвременна жена. Откога се занимаваш с това? Как се превърна в твоя професия? Повече от четири години създавам бижута и аксесоари. Не мисля, че е професия – по скоро е призвание. При мен направата на бижу не е точно работа от 9 до 17ч. Случвало се е да стана през нощта и да започна да работя. Случвало се е и изобщо да не лягам. Как от нещо елементарно може да се създаде бижу, за което все едно сме дали купища пари? С въображение!

32 | organichno.com 04.2013

Имаш серия за млади дами? Разкажи ни за нея. Серията се казва „Мини Мис“ и е предназначена за малките принцеси между 6 и 16 г. Това са бижута и аксесоари за коса в нежни пастелни тонове и много мини-мини размери. Те са като реплика на бижутата на мама и също имат кристали и естествени камъни. Идеята е да могат малките дами да са „в комплект с мама“. В последно време започнах да правя и диадеми и гривни за ръка за още помалките дами между 2 и 5 г. – по поръчка на моя скъпа клиентка. Какъв е начинът, по който трябва да се носят твоите бижута? Няма специален начин – има само специални моменти. Едно масивно колие – може да изглежда перфектно както с дънки и бяла тениска, така и с малка черна рокля. Най-важното е бижуто да се носи с удоволствие.

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Знам, че участваш в подготвянето и на тържества, сватби, кръщенета и т. н. Какво е основното, което те води в работата ти? Красотата ме води. Идеята да се създаде синхрон от най-малките детайли – до цялостната визия на едно събитие. Ателието, в което работя съумява да претвори желанията на хората и да ги

Какво мислиш за еко празненствата, за рождените дни на открито, въобще за това да се използва повече природата – и като украса, и като част от важните мигове? Мисля, че са прекрасни и приказни! На открито могат да се създаде истинска атмосфера – като тази по филмите. Съвършенството на природата не трябва да се подценява никога! Единственият недостатък са капризите на времето. Но ако изберем моменти през късна пролет или ранна есен – се получават съвършени тържества. Какво мисли сина ти за твоята работа? Той е в детската градина, как обяснява на

превърне в реалност. Изцяло завършено тържество, изпипано до последния детайл в точния цвят, материя, размер…доказва, че няма невъзможни неща, че красотата е постижима. След това идва и благодарността на клиентите. А това са моменти – които не могат да се купят с пари.

хората какво работи мама? Той обожава нещата, които се изработват в Ателието. Много са му интересни материалите, картичките и опаковките на подаръците. Преди всичко обаче знае, че мама прави бижута. Неотдавна даже направи една обеца сам. После се опита да направи другата и предложи да е в друг цвят. Кой знае – може би ще е някаква нова мода.:) Благодаря ти, Гери! Пожелавам много успехи и занапред на Жозефин! И аз ви благодаря, а на читателите на „Органично“ желая да са здрави и винаги последователни в идеите си! 04.2013 organichno.com | 33


Снимка: www.brooklyngrangefarm.com

Ферма на покрива Източник: Dow ser.org Превод за ОМ от английски език: Рослава Стоянова Една от най-големите ферми в Ню Йорк се намира шест етажа над пешеходните алеи в Куинс. Тя разполага с около 500 000 кг почва, дълга е един акър и от нея се разкрива прекрасна гледка към Манхатън. Фермата, разположена въдху покрива на една сграда, е първата от поредица подобни ферми, които основателите на Brooklyn Grange смятат да изградят. Те си представят къдраво зеле и домати, растящи за удоволствие на местноядните* току над главата на минувачите. Организацията вече навлиза във втората си година и има стремеж да разшири дейността си и да окуражи и други хора по света да последват примера й. Наскоро разговаряхме с Бен Фланър, водещият земеделец в Brooklyn Grange, за това как работи една покривна ферма и какви надежди храни той за развитието на градското земеделие. Dowser: Как успяхте да стартирате проекта си?

34 | organichno.com 04.2013

Фланър: Вложихме много усилия в създаването на фермата. Първо трябваше да наберем достатъчно средства, което постигнахме чрез капиталови инвестиции, заеми и страницата Kickstarter. Необходимо беше подробно планиране, водене на преговори, проучване на цените. В началото трябваше да видим откъде ще е най-изгодно да закупим почва, какви посеви да изберем, откъде да се сдобием със семена, как да осигурим напояване и т.н. С какви пречки се сблъскахте? Основното предизвикателство бе да намерим подходящ покрив. Нуждаехме се от точния наемодател, който да приеме идеята ни и да притежава достатъчно голям и здрав покрив, който да издържи тежестта на фермата. Откриването на правилната комбинация ни отне известно време, но в крайна сметка се натъкнахме на Acumen Capital Partners и успяхме да развием с тях добри партньорски взаимоотношения. Из града има още стотици покриви, подходящи за изграждане на ферма върху тях и затова сега стремежът ни е да докажем, че проектът работи, за да привлечем и други собственици към идеята си.

Изтеглете другите броеве от www.organichno.com


Какво е най-важното, което трябва да знаят хората, които искат да последват примера ви? Създаването и поддържането на градска ферма, която носи печалба, изисква усилен физически труд. Да отглеждате плодове и зеленчуци, означава да посветите на градината цялото си лято. Заедно с другия фермер, Роб, прекарахме почти всеки ден от това лято във фермата, грижейки се за посевите, прибирайки реколтата и продавайки част от нея.

ще търсим и възможности за разширение на дейността си. Кои според вас са най-иновативните проекти за градско земеделие в САЩ?

Получаваме огромна подкрепа от местната общност и това е и ще продължава да бъде изключително важна част от проекта. Но в края на краищата всеки проект за развитие на земеделие си е сериозно начинание. Баба ми често казва „растенията искат да растат”. Ние правим всичко по силите си, за да създадем естествена, балансирана, органична среда, в която те могат да правят точно това.

Съществуват много вдъхновяващи проекти. Например Уил Алън, който спечели MacArthur Genius Grant за своя проект Grow ing Pow er в Милуоки. Идеи, като Window farms на Рита Райли, също окуражават хората сами да си отглеждат зеленчуци, макар и в по-малък мащаб. Всеки проект, който насърчава хората да отглеждат собствената си храна, е прекрасен. Съществуват и множество идеи в различен етап на развитие за създаване на хидропонни градини по покривите на сградите. Ще ми е интересно да видя как ще се развият тези проекти. Аквапониката е много хубава идея – едновременно отглеждане на риби и растения в една циклична система, в която отпадъкът на един е храна за друг.

Защо ферма на покрива? Защо просто не я направите някъде извън града?

Кои други организации работят по подобни проекти?

Имахме желание да направим града, в който живеем, малко по-зелен, поздравословен и по-вкусен. Искахме да създадем място, където хората могат да идват и да си купуват пресни зеленчуци и в същото време реално да виждат фермата, в която са отгледани те. Изграждането на ферма на покрива на някоя сграда ни се струва напълно логично, защото това пространство така и така не се използва. Освен това обичам както земеделието, така и Ню Йорк, а тази ферма обединявам и двете неща в едно.

Хотел Феърмонт във Ванкувър, Uncommon Ground в Чикаго, Eagle Street Farm, която основах и ръководих миналата година. Водих си подробна статистика за продажбите и растежа на растенията, за да определя от каква площ ще се нуждаем, за да може фермата да се самоиздържа. Преди две години посетих Uncommon Ground в Чикаго и това истински ме вдъхнови. Има интерес към развитие на идеята в по-голям мащаб, но засега не са предприети конкретни стъпки за това. Sky High Harv est в Минеаполис е един от тези проекти, който в момента набира средства, за да стартира – пожелавам им успех!

Какви са бъдещите ви планове? Бихме искали подобни ферми да изникнат из целия град. Предвиждаме скоро да създадем отдел, който ще работи с идеална цел и ще е посветен на обучението. Целта ни е студентите и младежите да идват при нас и да учат от първа ръка как да си отгледат зеленчуци и какви са ползите и чудесата на органичното земеделие. Тази зима ще работим и по няколко консултантски проекта, като в същото време

*местноядни (на англ.ез. locav ores) – нов термин, който описва хора, които се стремят да се хранят само с местна храна, която не е пропътувала дълги разстояния, за да стигне до пазара; изразът е използван за първи път през 2005г. (бел.пр.) Страницi на ОМ – Създаваме и Взаимодействаме Отворено и Положително http://openom.eu/bg/

04.2013 organichno.com | 35


www.greenplacesbg.net виж зелената карта на България

Биоферми и производители с еко принципи Биоферма "Павлови", с. Драгомир, Пловдивско, произвежда билки, подправки, зеленчуци, плодове и ядки. Сертификат: Балкан Биосерт Контакти: 0896 402 136 - Веси и 0888 414 470 – Петко; billerpavlovi@abv.bg Биодинамична ферма "Пенови" гр. Средец, с магазин в Бургас. Произвежда зеленчуци, плодове и зърнени култури. Сертификат: Балкан Биосерт. Контакти: Таня Пенова; st_penova@abv.bg; 0897 014 434 Биоферма "Звездица" - гр. Ст. Загора. Произвежда зеленчуци, билки. Сертификат: Балкан Биосерт. Контакти: 0878 180 303; seymour_sz@abv.bg; http://seymourbioferma.blogspot.com/ Биоферма Зеленобъдеще – гр. Пловдив Произвежда малини. Контакти: 089 653 0304; www.organicraspberry.eu; Георги Шишков - с. Тънково. Отглежда лозя. Сертификат: в преход. Контакти: 0898/491350; georgi_shishkov@abv.bg Георги и Евгений Латеви - с. Поповец, отглеждат 45 дка вишни и 20 дка орехи. Сертификат: в преход. Контакти: glatev@mail.bg; 0886/400840; 038661322

Димо Карабоюков - с. Поповец. Отглежда лозя и люцерна Сертификат: в преход. Контакти: dikar49g@abv.bg; 0887/781022 Дивата ферма – с. Горно поле. Приозвежда говеждо и агнешко месо, плодове и зеленчуци; предлага настаняване в къща за гости, домашна храна, конна езда, пешеходни разходки и др. Сертификат: в преход. Контакти: http://newthraciangold.eu/ Енвер Юсеин - с. Тополово отглеждането на овце и крави, приготвяне на млечни продукти Сертификат: в преход. Контакти: 0886458522 Красимир Арабаджиев - с. Тополово традиционно отглеждане на овце и мед. Сертификат: в преход. Контакти: 037422281; 0889571812 Константин Янев - Варна произвежда зеленчуци. Контакти: 0878 308 179; kinksa@mail.bg; http://kregyg.wix.com/raiko#!home/ Петко Ангелов - с. Рабово. Традиционно приготвяне на хляб от лимец, жътва, вършитба и други. Сертификат: в преход. Контакти: 0888/391487

Хран-кооп общества (кооперативи за местна и био храна)

Хранкооп София www.hrankoop.com Facebook група: http://www.facebook.com/Hran koop Био плодове и зеленчуци за Пловдив http://plovdivfoodcoop.alle.bg/ Facebook група: http://www.facebook.com/#!/gr oups/216666471684630/ grupaplovdiv@abv.bg Хранкооп – Варна http://hrankoopvn.blogspot.com/ Facebook група: http://www.facebook.com/#!/gr oups/hrankoopvarna/ Био зеленчуци за Варна http://kregyg.wix.com/raiko#!home/ Контакти: 0878 308 179; kinksa@mail.bg Био зеленчуци за Стара Загора Кооператив за местна и био храна с основен доставчик – Биоферма «Звездица» seymour_sz@abv.bg http://www.facebook.com/grou ps/170675959656579/

Добавете нов контакт на info@organichno.com


Как да повярваме на БИО-то? “Био”, „еко”, „здравословно” - вече почти всеки производител рекламира продукцията си като такава и я предлага по-скъпо, защото е прието да е така. А като се вгледаме – нищо натурално!? Пак същите химикали, просто един е заменен с друг. А „био щанда” в магазина е пълен с такива. Вероятно това ви дразни? Добре е да знаете, че не всеки „био продукт” действително е органичен и това си е сериозен проблем на истинските биопроизводители в цял свят, които от години настояват пред държавните власти да има ясни правила и стандарти. Добрата новина е, че в Европейския съюз вече има общоприет единен знак за био храните, който дава гаранция, че продуктът е под постоянeн контрол на биосертифициращите органи. От 1 юли тази година „зеленото листенце” е задължителен знак за всички предварително пакетирани биологични хранителни продукти, произведени в държавите от ЕС и отговарящи на необходимите стандарти. За неопакованите и вносните (извън ЕС) био продукти логото остава незадължително. Запазва се и възможността да се поставят и частни, регионални или национални знаци наред със знака на ЕС. Запомнете знакът със зеленото листенце, защото само той, освен различните други лога, възприети в отделните държави-членки дават гаранции, че продуктът действително е натурален и органичен. За още по-добра сигурност, Европейският Регламент изисква всички продукти, означени като био или еко, да посочват името на производителя, преработвателя или доставчика им, както и името или кода

на органа, извършил необходимия контрол. Ето защо най-често под знака с листенцето ще намерите код, чиито първи букви обозначават държавата, в която се извършва контрола, следва думичката “BIO” и накрая е двуцифрения номер на сертифициращата организация: BG-BIO-02 При биохраните можем да бъдем сигурни щом на опаковката намерим тези специфични елементи, но при козметиката и облеклото за съжаление няма общоприет стандарт, а само частни и отделни национални знаци. Затова, особено за детската козметика, бъдете по-критични и проучвайте внимателно състава на продукта за съмнителни съставки. Едни от найстрогите и утвърдени стандарти за биокозметиката имат следните знаци, на които можете да се доверите напълно:

Правилни индикации за хранителен биопродукт

Само знакът на ЕС за означаване на биопродукти, както и различните други лога, възприети в отделните държави-членки дават гаранции, че продуктът е биологичен. За още по-добра сигурност, Европейският Регламент изисква всички продукти, означени като био или еко, да посочват името на производителя, преработвателя или доставчика им, както и името или кода на органа, извършил необходимия контрол.


бр 2013-02

Органично & Устойчиво общество

Абонирайте се за новия брой по e-mail Ако искате да получавате всеки нов брой по email с линк за разлистване и линк за сваляне на PDF, попълнете кратък формуляр с Вашия eл. адрес и име тук:

http://organichno.us5.list-manage.com/subscribe?u=b94410f55125d6c2d6accce05&id=528dae8f48

Списание “Органично” се разпространява безплатно!

вашето списание за устойчив начин на живот  www.organichno.com


2013-04