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Introduction

Le Chocolat est un produit un peu magique, que l’on dit enchanter le cœur des enfants, mais qui réjouit surtout celui des grands. Peut-être y a-t-il dans ce carré plus ou moins noir, un lien secret qui ne cesse de nous rappeler que nous ne sommes que des enfants un peu fatigués par le temps qui passe trop vite.

Intimement liés, la Belgique et le chocolat vivent depuis bien longtemps une histoire d’amour heureuse qui a hissé notre pays au sommet de la hiérarchie mondiale en matière de chocolat artisanal de qualité. Nous avons pu préserver et, même, développer une qualité de produits certaine. Aujourd’hui, le chocolat est redevenu un sujet de préoccupation pour nos jeunes artisans ; aux côtés de designers, ils s’ingénient à trouver des saveurs nouvelles, des consistances différentes. Le chocolat est, chez nous, un vieux produit, inscrit dans notre inconscient collectif, peut-être même dans nos gênes, qui vit une nouvelle jeunesse pleine d’avenir ! Quoi de plus alléchant que de proposer dans ces quelques pages une découverte touristique de nos régions au travers de ses trésors cacaotés et gageons qu’ils vous en feront découvrir bien d’autres encore. Le chocolat est une véritable institution, présent partout dans nos villes et campagnes, il se fait prétexte gourmand à des échappées touristiques originales.

© FTLB - P. WILLEMS.

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belgique_chocolat  

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