Issuu on Google+

y n e M


Cocktails Kir Royal

80:-

Mousserande och Svartvinbärslikör

Passionsbellini

80:-

Mousserande och passionsfruktjuice

Dry Martini

80:-

Gin, torr Vermouth och oliver

Cosmopolitan Citronvodka, Cointreau och tranbärsjuice

80:-


Avsmakningsmeny Tryfferad rotsellerisoppa, terrine med ankconfit, lättrökt anka och krispig lök

Kryddstekt hjortytterfile, med kroppkaka och rökt fläsk från Karlströms, rårörda lingon, höstkantareller och viltjus

Ostar från Ångermanländska gårdar med tillbehör

Choklad kupol, saltrostade cashew nötter, nougatglass och varm kolasås

Avsmakningsmeny

515:-

Avsmakningsmeny med dryckespaket

790:-


Förrätter Tryfferad rotsellerisoppa, terrine med ankconfit, lättrökt anka och krispig lök

105:-

Halstrade pilgrimsmusslor, blomkålscrème, emulsion på kapris och gula russin

115:-

Tjälknul på älg från Hemsön, morot -och bryntsmör puré, havtornsgelé och krispig havre

100:-

Minutrökt tartar på Härnölax, pepparotsgrädde, löjrom och höstens lökar

120:-

Passande dryck: Cono Sur Gewürztraminer, Chile 330:-/ 66:Torrt medelfylligt vin med lång och balanserad eftersmak, doft av rosor och exotiska frukter.

Passande dryck: Riesling Kamtaler Terrassen 2010, Österrike 410:-/ 89:Doft av aprikos, citrus, örter och grönt te. Ren, medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av mineraler.

Passande dryck: Bistro Lager & hemkryddad havtornssnaps

Passande dryck: The Money Spider Rousanne 2008, Australien 390:-/79:Fruktig och aromatisk doft. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av nektarin, mandarin och äpplen.


Varmrätter Röding från Landön, halmrökt kräft & krondillsmouselline, inkokt fänkål, brynt smör med dill och hasselnöt samt pumpapuré 245:Passande dryck: Amani Chardonnay 2008, Sydafrika 390/80:Vinet har en fruktig doft med inslag av kola, mango och lime. Smaken är medelfyllig i elegant stil med markerad syra och inslag av tropiska frukter, lime och mineraler.

Lardo späckat ankbröst med gotlandstryffel, confiterad karljohansvamp, buljong på ljus lager, karljohancrème och frasig mandelpotatis 235:Passande dryck: Il Monello 2008, Barbera, Italien 345:-/74:Mycket doft med mycket frukt. Välbalanserad fyllig smak med smakrik frukt.

Kryddstekt hjortytterfilé, med kroppkaka och rökt fläsk från Karlströms, rårörda lingon, höstkantareller och viltsky

255:-

Passande dryck: Trapiche Finca Las Palmas, Malbec/Cabernet Sauvignon, Argentina 410:- / 89:Intensiv doft med inslag av svarta vinbär, kryddor och fat. Fyllig och fruktig smak av mörka bär och körsbär. Lång balanserad eftersmak med fatton.

Wallenbergare av vilt, lingon, pressgurka samt potatispure Passande dryck: Côte du Rhône Rouge, Syrah/Grenache/Mourvedre, Frankrike 385:- / 65:Stor kryddig doft av varm frukt med inslag av plommon, lakrits och svart peppar. Kryddig och utvecklad smak med viss rökighet.

150:-


Desserter Karamellbakat Hemsöäpple, ljummen mandelkaka, yoghurtsorbet och vanilj-calvados creme Passande dryck: The Nobel Prankster, Chardonnay/Semillion, Australien 86:-

Chokladkupol, saltrostade cashewnötter, nougatglass och varm kolasås

Passande dryck: Domingos Soares Franco, Moscatel Roxo, Portugal 56:-

Ostar från Ångermanländska gårdar med tillbehör Passande dryck: Taylors 10 years old Port, Portugal 62:-

Kaffegodis

Passande dryck: Kaffe och Avec

95:-

105:-

90:-

15:-/st


Dryck Mousserande viner

Gigolo Spumante Extra dry (Italien)

45:-/275:-

Torrt mousserande vin med inslag av äpplen och torkad frukt.

Jaquesson, Champagne

780:-

Välbalanserad Champagne.

Vita viner Amani Chardonnay 2008 (Sydafrika)

80:-/390:-

Fruktig doft med inslag av kola, mango och lime. Smaken är medelfyllig i elegant stil med markerad syra och inslag av tropiska frukter, lime och mineraler.

The Money Spider Rousanne 2008 (Australien)

79:-/390:-

Fruktig och aromatisk doft. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av nektarin, mandarin och gula äpplen.

Riesling Kamptalel Terrassen 2010 (Österrike)

89:-/410:-

Doft av aprikos, citrus, örter och grönt te. Ren, medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av mineraler.

Cono Sur Gewürztraminer (Chile)

66:-/330:-

Torrt medelfylligt vin med lång och balanserad eftersmak, doft av rosor och exotiska frukter.


Röda viner Chilcas Pinot Noir (Chile)

76:-/345:-

Doft av körsbär, jordgubbar och fat. Smak av röda bär med kryddiga inslag och l ång mjuk eftersmak.

Il Monello 2008 (Italien)

74:-/345:-

Mycket doft med mycket frukt. Välbalanserad fyllig smak med smakrik frukt.

Trapiche Finca Las Palmas (Argentina)

89:-/410:-

Intensiv doft med inslag av svarta vinbär, kryddor och fat. Fyllig och fruktig smak av mörka bär och körsbär. Lång balanserad eftersmak med fatton.

Côte du Rhône Rouge (Frankrike)

65:-/385:-

Stor kryddig doft av varm frukt med inslag av plommon, lakrits och svart peppar. Kryddig och utvecklad smak med viss rökighet.

Söta viner (6 cl) The Noble Prankster 2008 (Australien)

49:-

Stor, nyanserad, fruktig doft med botrytiskaraktär inslag av vita persikor och ananas.

Domingos Soares Franco, Moscatel, (Portugal)

55:-

Stor, blommig doft med inslag av anis och kanel, torkade druvor och fikon.ad

Taylors 10 years old Port, (Portugal)

Generös, elegant frukt med kryddiga inslag. Stor, söt, frisk och koncentrerad med toner av russin, choklad, nötter. Smakrik och fyllig med lång eldig eftersmak.

62:-


Öl/Cider Mariestad 50cl Heineken 33cl Spendrups Bistro Lager 33cl Pistonhead hot Roddin´ lager 33cl Sleepy Bulldog summer Pale ale 33cl Sol 33cl Zeunertz Högakusten 50cl Briska äppelcider 33cl Briska päroncider 33cl

57:46:45:45:48:45:56:45:45:-

Lättdryck Kolsyrat vatten 50cl Coca cola / Fanta / Sprite 33cl Kaffe Espresso enkel/dubbel Te

28:25:18:20:-/26:15:-


Whisky Famous Grouse

15:-/cl

En smakrik blended whisky med viss sötma och tydlig fatkaraktär.

Laphroaig 10 years

19:-/cl

En påtagligt rökig doft och smak med inslag av fat och tjärpastill.

Oban 14 years

24:-/cl

Eldig, rökig och komplex doft och smak med tydlig fatkaraktär.

Lagavulin 16 years

26:-/cl

Stor, komplex doft med kraftigt rökig karaktär med inslag av fat och tjära.

Cognac Grönstedts Monopol VSOP

15:-/cl

Druvig doft med inslag av aprikos, citrus och vanilj.

Grönstedts VO

19:-/cl

Stor druvig doft med inslag av aprikos, citrus och nougat med tydlig fatkaraktär.

Grönstedts XO

21:-/cl

Stor utvecklad doft med inslag av citrus, nötter och vanilj.

Grönsteds Extra

24:-/cl

Stor, nyanserad doft med inslag av aprikos, citrus, arrak och nötter.

Calvados Boulard Hors d´Age, Frankrike Elegant och fyllig, toner av äpple, päron och ekfat.

22:-/cl


Smaklig m책ltid.



Vägg i vägg, Hösten 2011