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Torta autunnale

alle pere con cannella e noci A cura di Yelena Strokin

Difficoltà: facile Tempo di cottura: 40-45 minuti INGREDIENTI per 8 persone Per la parte superiore della torta: 50 g di burro 100 g di zucchero di canna 85 g di miele 2 o 3 pere mature, pelate e tagliate a metà 100 g di noci Per la torta: 200 g di farina 1 cucchiaino di cannella in polvere Buccia grattugiata di mezzo limone 1 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 110 g di yogurt a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova grandi a temperatura ambiente 100 g di burro morbido 100 g di zucchero 110 g di miele

Servite la torta calda o a temperatura ambiente con della panna montata o del gelato.

Procedimento:

Riscaldate il forno a 180ºC. Sciogliete il burro in una casseruola di ghisa da forno dal diametro di circa 26 cm., aggiungete lo zucchero di canna e il miele. Mischiate bene e fate cuocere per 2 minuti. Togliete dal fuoco la padella. Disponete le pere tagliate a metà in cerchio sopra la miscela di miele e zucchero fuso. Cospargete le pere con le noci e tenete da parte. In una ciotola mischiate la farina, la cannella, la scorza di limone, il lievito e il sale. In un’altra ciotola mischiate lo yogurt e l’estratto di vaniglia. In una ciotola grande sbattete il burro, il miele e lo zucchero fino a quando diventa chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Con lo sbattitore a velocità media, aggiungete le uova, uno alla volta. Riducete la velocità al minimo e aggiungete gli ingredienti secchi in tre volte, alternando con lo yogurt, iniziate e terminate con gli ingredienti secchi. Mischiate delicatamente solo quanto basta per incorporare gli ingredienti dopo ogni aggiunta. Versate il composto sopra le fette di pera nella casseruola. Livellate l’impasto e cuocete nel forno caldo fino a quando la torta e’ ben dorata,circa 40-45 minuti. Verificate la cottura con una stecchino. Lasciate raffreddare la torta nella teglia su una griglia per 15 minuti. n. 7 Ottobre 2012 - OpenKitchen

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Open Kitchen Magazine - n°7 - Ottobre 2012 - Web magazine  
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Open Kitchen Magazine - n°7 - Ottobre 2012 rivista di cucina digitale

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