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2011 . 11 . 03 編輯 方曉盈

星期四

美術指導 John Wan

副刊 時尚生活

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The Buzz

文 張曉冬

圖 鄧宗弘

D1

1b

協力 British Fashion Council

英倫時裝再飛時 香 港 的 時 裝 事 件 , 大 都 由 Joyce、 連 卡 佛、I.T 等時裝大店主導。本周初,英國時 裝理事會(BFC)決定以自己的方法,在 香港舉辦一個純粹為推廣倫敦新進設計師 的 LONDONshowROOMS(LSR)活動。 當我們談時裝,最先想到的一定是巴黎和 米蘭,英國設計從來沒有明顯位置。這 次,我們 請 來 作 為 LSR 代 表 時 尚 評 論 員 Sarah Mower 和 參 與 其 中 的 鞋 履 設 計 師 Nicholas Kirkwood,對談他們眼中的英國 設計。 S:Sarah Mower N:Nicholas Kirkwood 問:明報 life&style

倫敦一切都是錯? 問:作為兩個從事不同層面的英國時裝 人士,可以先從你們的角度談談對英國 時裝發展的看法嗎? S:我在行內工作已 20 多年,一直以來 有機會接觸很多新晉設計師。像 1992 年時 Alexander McQueen 成名的首個時 裝騷,我都有參與其中。我見證過很多 很 捧 的 設 計 師 如 McQueen、 Stella McCartney 等的誕生;但你們都知道, 這些設計師,最後都離開了倫敦的時裝 周場地,轉而投到巴黎的懷抱。2001/ 02 年間的倫敦時裝周是最黯然無光的一 段,設計師、業內相關人士等的投入力 度都不足。時裝展並無協調可言,騷場 設在交通不方便的城東地區,部分更只 在地牢的空置場地舉行,沒相關設備配 套,總之一切都是錯的……大家都對倫 敦失望,有能力高飛的設計師都飛得遠 遠的,歐洲,紐約甚至東京——設計師 都是美麗的蝴蝶,誰都希望飛到一個受 人注視的環境中。 N:那段時候我正在計劃發展事業;身 邊的人統統也在說,不要待在倫敦,去 巴黎吧。 S:也正因為這些原因,BFC 便在那時 開始,和英國時裝業內人士接觸,希望 重整倫敦時裝周。時裝展外,我們也和 Harvey Nichols、Elle Magazine 等聯絡, 希望可以透過相關單位 showcase 本地設 計。從英國開始,然後我們開始在巴黎 舉辦 LSR 活動,今年則是首度移師來香 港,雖然仍未有確實時間表,北京也是 我們心目中的另一選址。今次參與的設 計師中,Nicholas 是當中唯一一個鞋履 設計師,在我眼中他的設計比得上 Jimmy Choo。 Nicholas, 你 還 記 得 我 們 首次接觸嗎? N:那大概是 08 年時吧,助手告訴我 Sarah 找我,希望和我見面。她向來以 尖銳的評論聞名,當時我真的很緊張 …… S:但我卻被他那些精巧的皮革技術, 如手印麂皮、魔鬼魚皮、激光切割的鏡 面皮等的技巧所吸引。而且除了自己的 系列他還和不少品牌合作設計意想不到 的鞋子。 N: 我 喜 歡 圍 繞 着 不 同 的 盒 子 進 行 設 計。每個品牌就像一個盒,我可以在盒 的內部或那些框架上,加上自己創作的 部分。例如我想做一對很哥德式的高跟 鞋,那未必和自己的品牌形象脗合,但 我能夠將它套落在其他品牌中。 S:在他的創作早期(約 05 年時),當 時 platform shoes 熱潮還未到,他卻已做

女兒當自強 Showcase D2

了一批非常 signature 的 platform shoes。 N: 可 惜 有 不 少 人 穿 不 慣 而 knock off (跌倒),而那些設計也被我 knock off (推倒)了。後來每個品牌都在做 platform shoes,我又重拾了這個設計主 題。選了另一間鞋履製造商,將更多的 時間花在鞋跟的平衡上。大家從外表上 未必看到分別,這一次卻再沒有人跌 倒。時裝設計其實不能脫離製造過程。

品牌是 identity 問:Sarah,你曾經說過 21 世紀的時裝 是品牌 branding 的年代,你認為這些新 進設計師應如何為自己建立品牌? S: 首 先 要 搞 清 楚 的 是 , 品 牌 並 不 是 label、logo,用更正確的字眼來說,是 identity。成功的設計師,大都能夠簡單 直接的表現自己。如 Louise Gray(參與 LSR 的另一設計師),撇開她的時裝設 計,就是她的髮型、她穿戴在身上的誇 張帽飾或是顏色鮮明的小手袋,你都可 以看到她的個性。設計,就是不要理會 其他人,做自己做的事。我相信英國本 身有很強的時裝背景,我們並不需要向 別人抄襲,而別人也抄襲不來。 N:所以我最後選擇留在倫敦。就像設 計一對鞋,總有人會推出比你更昂貴、 比你更便宜、看起來比你更美的鞋子。 這世界,永遠存在着超乎你想像的設 計。更重要的是在你的設計中,你有想 表達的東西。除有來自蘇格蘭的設計, 我們也有來自意大利、比利時、澳洲、 中國甚至俄羅斯的設計師。如果說倫敦 時裝周有什麼特點,應該就是此多元化 的包容性。 S:當然誰都知道英國時裝,以及整個 時裝體系本身,都需要面對現實。你有 你想要表達的東西,也需要有可以推銷 成商品的元素,這也是我們來到這裏的 原因。如 Mary Katrantzou(參與 LSR 的 另一設計師),其手到拿來的設計是商 業上最易大賣的印花服飾,但她卻將複 雜印花結合高級的紡織技術整合成風格 鮮明的衣服,正是既能表現自己同時符 合市場預期的成功示範。

奮力到底 問:怎樣看時裝的未來? S:時裝,並不只是一時三刻的事,而 是不斷為未來鋪展,一份漫長的事業。 N: 設 計 師 並 不 是 一 群 呆 頭 呆 腦 的 鴿 子,我們要相信自己的前景。 問:覺得自己是時裝場上的 gatekeeper (看門人,指 Sarah 的時尚評論身分) 和 warrior(戰士,指 Nicholas 需不斷創 新的設計師角色)嗎?

1a 「 時裝看門人」 Sarah Mower 為 Vogue、Evening Standard Magazine、Style.com 等撰寫時尚評論兼作時尚插 畫 的 Sarah Mower, 一 直 提 拔 年 輕 設 計 師 。 迎 年 的 工 作 則 包 括 成 為 Central Saint Martins 藝術與設計學院的教授,亦是英國時裝理事會的首位 Ambassador for Emerging Talent。 1b 「 時裝戰士」 Nicholas Kirkwood 年僅 29 歲的英國鞋履設計師。在 6 年前首度推出以個人名字命名的系列,其設計 充 滿 建 築 結 構 感 , 將 傳 統 與 時 尚 風 格 完 美 融 合 , 瞬 間 引 起 Grace Jones、 Daphne Guinness 及已故的 Isabella Blow 的注意,也受到行內熱烈讚賞。除自 家品牌外,亦為不少同行設計鞋履,同時擔任意大利品牌 Pollini 的創作總監。 1c + 1d 首度來港 由英國時裝理事會(BFC)主辦的 LONDONshowROOMS,旨在推廣當地的新 進 設 計 師 品 牌 。 早 前 在 上 環 The Space 畫 廊 舉 行 一 連 兩 日 的 活 動 , 便 帶 來 Jonathan Saunders、Peter Pilotto、Mary Katrantzou 等的 2012 春夏設計,並 展示 Nicholas 的新款鞋履。 1c

1d

S、N:或許吧,至少我們都會奮力到 底。

45R 快樂穿上身 Brand Focus D3

Girard-Perregaux 刻意求變

Watch Out D6

萍水相逢之後 On Snapshot D7

SPORT B. 新店換頭盔

10 Essentials D8


星期四

2011 . 11 . 03 編輯 梁小玲

副刊 時尚生活

查詢

專注研發布料

45R 2504 2445

Brand Focus

文 官嘉盈

甫進銅鑼灣新店,一眼就認出那穿著藍色波點 恤衫、背心外套加牛仔褲的,就是 45R 副社長中 島正樹(Masaki Nakashima),因為他穿的正是一 整套 45R 的衣服,淡淡流露品牌悠閒自由的生活 態度。 45R 一直都不跟隨潮流,更不以型格作賣點, 「想製造令人穿起來會開心的衣服,讓人穿到適 合自己,而且很舒服的衣服」 ,這才是品牌 DNA。要做到這樣,貼身的物料質地很重要,所 以在研發布料方面用了很多心機,更因而製成許 多世界第一的布料。從來日本都是一個執著堅持 的民族,而 45R 的執著,從品牌的經典牛仔褲就 看得出來,顏色方面,他們不惜花時間研究最近 似 natural indigo 的天然傳統藍色,並用盡方法做 出最接近的藍色;素材物料方面,它們想做出牛 仔褲最原始最 raw 的味道,但同時要輕。因此, 每條牛仔褲都會採用最優質輕身的牛仔布,反覆 漂染 15 至 16 次,再經過多重仔細的人手工序,製 作最天然藍的牛仔褲。

圖 陳淑安

45R 快樂穿上身 45R 賣的不僅是手工精細的牛 仔褲,還是一種生活態度, 以天然優質的物料,製造樸 實自然的衣服,給人一種溫 暖窩心的感覺,讓衣服得以 一代傳一代,延續品牌 精神。在灣仔星街開 設旗艦店後,45R 新店 選址鬧市銅鑼灣,與星 街感覺截然不同,說明 在這現實世界中,堅 持自己的理想之外,到 底還是需要錢。

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希望代代相傳 標榜自然舒適的品牌當然不止 45R 一個,但不 論這些品牌多麼堅持自己的風格,還是會因應當 季潮流而注入一點流行元素,可是 45R 卻徹底地 「完全沒有考慮過潮流這回事」 ,中島正樹解 釋: 「我們設計時的心態是一件衣服怎樣才可以 一直穿下去,陪着自己長大,流傳百世,一代傳 一代,所以從來沒考慮過衣服可否迎合潮流。」 與其跟上潮流,45R 寧可回歸基本。在日本的傳 統文化裏,環保、舒適和上乘質料其實是相等 的,最傳統天然的東西,就是好東西。品牌注入 這種日本傳統觀念,用最天然環保的物料和方法

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製作衣服,因為只有這樣才能做出代代相傳的衣 服。代代相傳,是多麼理想,但如 45R 的衣服真 可以代代相傳,它還可以靠什麼賺錢?

目標打入中國 45R 在日本的分店數目一直維持在 45 間,中島 正樹說,那不是噱頭,而是因為漂亮且高質素的 東西不能大量生產,他們計算過,就是 45 間店舖 這數量才能保持質量。在香港,三間店舖分別設 於人流少但環境優美的星街和購物聖地海港城及 銅鑼灣,給人的感覺截然不同。 「開在星街,是 因為那裏環境與品牌形象極為吻合,所以旗艦店 一定要開在那裏,才可以讓人認識 45R 的感覺; 而開在海港城和銅鑼灣,則是因為我們想令更多 年輕人和大眾知道有這樣一個品牌,讓品牌更國 際化。」 至於品牌的下一步,中島正樹不諱言, 他們明白當一件事重複太多次,便會失去新鮮 感,因此他們在堅持做令人舒服開心的衣服的同 時,會注入不同剪裁顏 色的新元素。而另 一個目標,也是全 世界所有品牌的目 標,就是打入中 國,讓更多中國人 1a 認識 45R。 說得多麼理想也 好,賣生活態度還是 賣天然環保都好,一 切理想,說到尾還 是需要現實的支持 才能如願,所以 45R 在星街以後, 還是回到鬧市,畢 竟那裏才賣錢。 1a 新店特色 45R 副社長中島正樹說銅鑼灣新 店特別之處在於它擁有全港款式 尺碼最齊全的牛仔褲,目的是讓 更多年輕人認識品牌最引以為傲 的牛仔褲。

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1b + 1c 吉祥物 新店放了許多戴着頭巾的 Daruma,是日本傳統寓意願望 成真、帶來好運的吉祥物,它們 只有一隻眼睛,因為要待願望 成真後,才把另一隻眼睛畫上 去。 1d 特別版 T 恤 新店獨家特別版系列包括由 45R 社 長 高 槁 慎 志 設 計 、 有 「CWB」 字樣的 T 恤。

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Christian Louboutin 2118 6502

Trend Decode

文 官嘉盈 圖 陳淑安

人在高處

News & View

文 官嘉盈

圖 ruizluquepaz (iStockphoto)

十五六歲抗衰老? 近一兩年,美容護膚世界裏正醞釀着 一股 「抗衰老」 熱潮,忽然間護膚品 牌都推出標榜能預防或延緩肌膚衰老 的產品,還提倡抗衰老該從年輕開 始,但 「年輕」 不是指十幾歲的少女 嗎?在某護膚專櫃前,看見一群身穿 校服的女生在買抗衰老眼霜,不得不 問自己,是我真的老了,還是現在的 年輕人都太早熟。

盲目跟隨抗衰老潮流 「抗衰老」 是個不死的題目,因為無論是三 歲還是四十歲,女人愛美之心都不會變。最近 很多護膚品廣告離不開抗衰老的主題,主張在 肌膚問題出現之前,阻止它們發生,或者在發 現肌膚老化問題後,及時延緩衰老。相信很多 女士都聽過,25 歲後是抗老保養的關鍵時刻, 因為肌膚的新陳代謝率會減慢,加速肌膚老 化,而逐漸出現失去彈性、細紋或暗沉等肌膚 問題。姑勿論這些抗衰老護膚品的目標顧客是 不是 25 歲以上的女性,但這樣鋪天蓋地式宣 傳,讓年輕一輩以為,只要年輕時開始抗衰 老,皮膚就會一直維持在最佳狀態。於是,十 五六歲的少女嚷着要保養,與媽媽分享同一瓶 抗皺面霜,可是明明這歲數的肌膚只需早晚洗 面已足夠保持青春亮麗。

太年輕使用適得其反 試想想,相比現在,我們母親成長的那一 代,沒有那麼多針對各種肌膚問題的護膚品, 只崇尚自然的她們是怎麼走過來?護膚科技的 進步、充足的資源,使我們得以享受更多,但 這不代表我們就要盲目跟隨潮流做一些跟年齡 不符的事。十幾歲,正是該好好享受不需使用 任何護膚品,皮膚還是緊致美麗、白裏透紅的 年齡,而不是盲目將各種護膚品往臉上塗。再 者,很多抗衰老護膚品所含的科學或刺激成分 並不適合年輕肌膚使用,太年輕使用這些護 膚品,反而會破壞肌膚原有的更新能力,皮 膚因而變得更差。每 個年紀,都有其值得 享受的事情,長大得 太快,反而沒能經歷 當中的成長樂趣。十 幾歲,是該好好享受 擠暗瘡的年紀。那些 玻尿酸面膜、抗氧化 面霜或抗皺眼霜,就 留 待 25 歲 之 後 再 用 吧。

Christian Louboutin 於 20 周年設計出 Daffodile Brodee,160mm 的鞋跟使其 成為品牌有史以來最高的高跟鞋,上面的圖案由人手一針一線刺繡出來,因 此每一雙都是獨一無二的藝術品。如果有機會,哪怕是踩着別人向上爬的機 會,有誰不想朝着目標愈攀愈高?然而人在高處,是否還能分清楚哪些人用 真心相待,而哪些人阿諛奉承只為獲得一個踩着你向上爬的機會? 2a Christian Louboutin Daffodile Brodee 高跟鞋$19,000

3a 當中隱憂 太年輕護膚抗衰老,會 讓皮膚過早適應營養, 隨着年齡增長,便無可 避免地愈用愈多護膚 品,才能讓肌膚吸收所 需營養。


2011 . 11 . 03 編輯 梁小玲

星期四

副刊 時尚生活

D2 模特兒

靈感源自車廂配置 文 官嘉盈

圖 陳淑安

女兒當自強 在這弱肉強食的社會中生存,再美麗 嬌柔的女性,還是要有幾分男士的強 悍特質,才可撐起半邊天,與男士平 起平坐。Phoebe Philo 對這道理感受 深刻,今年 Céline 秋冬系列以男士最 愛的古董車內部配置為靈感,鮮明的 線條、利落的剪裁及硬朗的風格,說 明男裝女穿,是現代女性的嶄新一 面。

銳利剪裁顯線條美

1a 白色高領衫$5700、橙色大衣$26,500、 啡色皮草領$34,000、杏色拼皮革綴邊收身 長褲$17,500、杏色拼啡色高跟鞋$7100 1b 白色高領衫$5700、啡色拼橙紅色米 色皮草大衣$256,000、黑色皮革收身長 褲$15,500、黑色漆皮拼灰色麖皮低跟鞋 $7900 1c 木紋色上衣$21,000、木紋色收身長 褲$17,500、黑色漆皮拼灰色麖皮低跟鞋 $7900 1d 白色高領衫$5700、灰色幾何斜紋圖 案上衣$16,000、深藍色拼皮革綴邊收身 長褲$17,500、黑色漆皮拼灰色麖皮低跟 鞋$7900

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Céline 2869 4886

大 概 Phoebe Philo 也 知 道 , 男 裝 女 穿,最重要是不能一味賣男人的剛強 硬朗,還是要融入一些女性專屬的嬌 嫩溫柔,才能表現女性那性感撩人的 一面,因此系列雖然借來男士襯衫褲 裝大衣的硬挺輪廓,但在她奉行的極 簡主義下,仍然是以利落的線條、精 準的比例及銳利的剪裁,呈現棱角分 明的立體收身輪廓,突出女性獨有的 線條美,從而描繪出現代都市女性幹 練果斷、英姿颯爽而又不失女人味的 形象,完美演繹雌雄同體的精髓。 雖說男裝女穿在時裝世界裏早已不 是新鮮事,但這趨勢既然有回流的迹 象,是否表示現今男士實在買少見 少,女士們唯有再堅強一點,自己客 串男兒身吧。有時真覺得這世代的女 人也活得太累了吧?只做女人還不 夠,還要擔當起男人的角色,才能大 條道理跟自己(或社會)說,只靠自 己我還是可以活得很好。抑或其實, 現今男士都缺乏那丁點男兒氣概,女 人有時反而更堅強,比 「男人」 更像 男人?

( Make Up For Ever ) 查詢 Ivy Lok

實在很難想像 Phoebe Philo 怎麼能從 車內配置聯想到服飾,那冷冰冰的儀 表板、黑啡色的皮坐墊或灰色毛絨地 氈,如何跟時裝扯上關係?其實背後 靈感為何都好,通常我們只着重最後 成品到底美不美而已。但 Phoebe Philo 最令人佩服的地方,是在於從系列成 品中,我們真可以找到車子內部配置 的影子。一整套木紋色的褲裝,正是 模仿舊式汽車的棕色儀表板而來;黑 色、米色或紅色皮大衣讓人聯想起車 內舒適柔軟的皮座椅,腰間的皮帶順 理成章就是安全帶;而看上去非常挺 身的幾何斜紋上衣則像是賽車手的保 護衣物。此外,純白色高領衫、筆直 窄腳拉鏈長褲、收身皮大衣,貫穿整 個系列,重申 Céline 極簡利落的女強人 姿態。今季 Phoebe Philo 亦延續她最擅 長的拼接,將飄逸絲質與硬朗皮質結 合,或在同一件皮草中集合不同顏色 如啡色、橙紅色和米色等,又或在絨 布長褲加入皮革綴邊,在硬邦邦的剛 強中帶有一點女人味,表現現代女性 既剛且柔的性格特質。

( Elite Model ) 化妝及髮型 Miin Lee

Showcase


2011 . 11 . 03 編輯 梁小玲

星期四

副刊 時尚生活

Food Note

On Snapshot

文、圖 陳俊偉 blog.sina.com.cn/chanchunwai

貴賓室的麵包店 新崛起的富庶國度,除了中國、印 度,當然少不了中東。是的,中東一 向有錢,個個油井價值連城,但說到 城市發展,倒是近廿多年的事。

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文、圖 黃潔玲 商務客艙乘客專用的 business lounge 休息,第一 個感覺,是劉姥姥進大觀園,因為那不是一個 lounge,而是一幢大樓。 當飛機降落多哈機場,乘客會被 「分流」 , 先有接駁巴士接載頭等及商務客艙乘客到 Premium Terminal(中文好像稱為 「尊貴候機大 樓」 ),後有另一 「經濟巴士」 將經濟客位乘 客送到機場主樓。貴客與 「平民」 ,各處一 端,河水不犯井水。如果你與同行親友屬不同 客艙,便要分開幾小時;若然分隔的是下屬或 秘書,或會為你添上一些不便;假使相隔的是 老闆,那就好了,可以自由 shopping 數句鐘。

候機大樓如大觀園

手工麵包紅茶吸引

最發達的中東地方,除了阿聯酋的迪拜、阿 布扎比,尚有卡塔爾,從遠處觀看其首都多 哈,是一片高樓大廈,有點芝加哥 feel。 中東地區,總令我想到《一千零一夜》,滿 是神秘和奇異;中東人的豪華奢侈,也是教人 意想不到。近日我乘搭卡塔爾航空,先抵達多 哈,再飛到匈牙利首都布達佩斯。轉機期間在

Premium Terminal 的設施,你能想像的,都會 存在,包括餐廳、酒吧、美食、購物區、商務 中心、會議室、水療中心、按摩服務、免費寬 頻……閣下沒料到的,也在其中,例如私人睡 房、PlayStation 中心、24 小時當值醫生、兒童 遊戲室兼育嬰室……最吸引我的,反而是麵包 及紅茶。 偌大的用膳廳分成多個部分,其 中一個竟然設有小小法式麵包店, 供應多款手工歐陸麵包、即製三文 治和沙律。雖然那份 「法式」 是裝 模作樣,但感覺還是良好,至少願 意擺脫一般自助餐形式,換上更 personal 的餐飲體驗。我點了一客 水牛芝士配煙三文魚伴全麵包,相 當滿意。 在麵包店不遠處,另設茗茶專 櫃,提供 Dilmah 品牌的各款茶葉, 服務員冲泡得頗為用心,紅茶彷彿 特別芳香。 都說,奢侈不全然在於金錢,還 關乎對細節的注重與美化。這一 點,Premium Terminal 做得很好。

萍水相逢之後

我們遊覽,甚至搬到弟弟家去,騰出他家讓我 們住宿。 之後,我們偶然交換電郵,公式地問候一 番,也沒有多談近况。到最近,我要到西班牙 南部,忽然想起他說過已經搬到西班牙。現代 科技就是好,地址搬了,但電郵地址總是不 變。 「我離你採訪的地方,只有半小時車 程!」 他在電郵裏回覆。

我們在旅遊路上,偶然碰上的同路 人,在萍水相逢的幾天,同遊得高高 興興;彼此雖然在臨別時留下通訊方 法,但其實大家都心裏明白,再見很 充當導遊解說專業 難。即使在細小的香港,我就沒幾次 於是我們又見面了,帶着不可思議。這次在 遇上過中學時要好的同學,在路上認 西班牙南部,他新的家鄉, 「我該會在這裏安 識的朋友?地球天大地大,我哪能奢 定下來」 。再一次,他盡地主之宜,帶我們遊 想再見?可是,最近我就跟十多年前 最值得遊覽的景點,還做盡了資料蒐集,哪裏 天晴,哪裏下雨,他瞭若指掌;在景點裏,他 在 蘇 格 蘭 認 識 的 朋 友 , 在 西 班 牙 見 解說專業,媲美導遊,他還很能走,大清早起 面 。 天 涯 若 比 鄰 , 有 時 候 , 的 確 如 跟我們旅遊記者由早行到晚。 此。 他說好了,下年要來香港。終於,輪到我 幾年不見還很熱情 在蘇格蘭時,我們一同參加了巴士團,遊覽 沒有樹木的 Orkney Island,像中學年代,你往往 跟鄰座的同學,交上好朋友,Ali 就坐在我旁 邊。他來自奧地利,我們聊得很投契,天南地 北,但私人生活與家庭背景,彼此都知書識 禮,點到即止。因為世界何其大,話題何其 多,我們根本毋須目光如豆,糾結在個人的愛 惡憎厭。 旅程完成後,我們交換了地址,過時過節問 候一下。後來,我到維也納旅行,又跟 Ali 見 面。幾年不見,他還很熱情,盡了地主之宜帶

了,要盡地主之宜。他旅遊態度認真,出發前 兩個月,便開始研讀旅遊指南與文化背景,旅 遊中便常常考起導遊。 「給我六個月通知,我 要好好惡補香港歷史、地理、文化知識。」 我 說。 給他導賞,實在不能掉以輕心,但他讓你自 自然然地積極向上、樂於增長知識。我喜歡這 樣的朋友。 2a 修來的福分 能一起旅行的朋友,不論是偶然相識,還是結伴 同行,大家一起目睹大山大海,觀看日出與日 落,彼此共同進取,或者齊齊退縮,這段關係怎 看,也是修來的福分。

卡塔爾航空 www.qatarairways.com

1a 法式口味 Premium Terminal 的 法 式 麵 包 店 , 做得似模似樣。

Well Being

Wine Talk

文 鄧孟聰 charisbaba@gmail.com 圖 Plus (iStockphoto)

70 億人的未來 我很愛小孩子,每個小生命的誕生, 都會讓我產生無限的喜悅。可是,看 到這麼多孩子生下來就是受苦,我情 願他們從未在世上出現!

文、圖 蔡榛原 口,水資源也因為極端天氣而不斷減少,在缺 水缺糧和沒有謀生能力之下,第三世界國家數 以億計的貧民活在水深火熱之中,惡劣的生活 環境加速了疾病的形成與傳播,各國為爭奪資 源爆發戰爭,戰火在上世紀從未停止過,並一 直延續至今……當大家正關注 iPhone 5 何時推 出、股市何時上升、樓市何時下跌時,可有意 識到在世界的另一邊,有大量人口活在死亡邊 緣,那裏有很多嬰兒,由出生至死亡,都未曾 一笑!

未能團結解決問題 全球資源嚴重短缺 地球人口突破 70 億了! 聯合國人口基金會(UNFPA)估計,地球第 70 億 個 嬰 兒 在 剛 過 去 的 10 月 31 日 在 亞 洲 誕 生,這是值得慶祝的事,還是令人憂慮的事? 對於每個新生命的誕生,我們應該給予祝 福,期望他可以活好每一分每一秒。然而在目 前全球資源嚴重短缺的情况下,美好的願景似 難以實現,孩子的出生,不但未能得到應有的 眷顧,更隨時跌入苦難的深淵! 人口增加引伸什麼問題?與環境污染、全球 暖化又有什麼關連? 舊社會普遍求多生孩 子,為的是傳宗接 代和增加勞動力, 那時候沒有大規模 工業,人們主要以 耕田種菜打魚畜牧 為生。現在,田地 在工業化、城市化 和氣候變化之下, 已經大幅度消失 了,先進的機器取 代了大量人力,經 濟全球化令貧富懸 殊加劇,海洋被污 染令漁民魚獲大 減,糧食不足以應 付急速增加的人

聯合國秘書長潘基文說: 「有人說,我們這 個星球過於擁擠,我認為我們因有 70 億之眾而 強大。在我們這個相互聯繫日益緊密的世界, 只要我們團結合作,我們每個人都可以有所付 出,也能有所收穫。讓我們 70 億人匯聚成一股 強大的力量,為促進全球共同利益而努力。」 對的,只要我們團結合作,每個人都願意付 出,就可以匯聚成強大的力量,這無疑是一個 理想的願景。 但我們真可以做到嗎?就看歐元區各國為了 各自利益而使到歐債問題僵持不下瀕臨破產邊 綠,美國金融巨賈不知廉恥地斂財引發 「佔領 華爾街」 行動。全球最富有最先進的國家尚且 如是,誰還有能力去 解決這些被認為是 「身外之事」 ? UNFPA 預計,到了 2025 年,全球人口會 增 加 至 80 億 。 不 足 15 年 便 增 加 10 億 , 那 麼 到 2050 年 , 是 否會增加至 100 億? 如情况得不到改善, 屆時糧食、水源、環 境污染、氣候變化、 貧富懸殊、戰爭、疾 病等等問題,將會比 現時更加嚴重。 對人類未來,我只 看到一個字:亂!

那些年, 我們一起喝過的葡萄酒

的餐廳,年份先是 1996 和 1995,在晚餐前的試 飲,那些年,單寧仍然很強,我的舌頭,被一 陣粗獷的青澀繚繞,後來晚宴時喝的年份,還 有 1990 和 1982。1982 是上世紀其中一個最佳的 年份,它清晰地告訴我,怎樣才算一瓶美妙的 葡萄酒,它圓潤、豐滿,單寧被歲月馴服後, 表現是那麼羞怯,由淡而濃的果香,像臉上的 紅暈,那麼動人。

青春,是一場大雨,即使感冒了,還 盼望回頭再淋它一次。《那些年,我 第一次踏足葡萄園 們一起追過的女孩》,是一瓶年少輕 我第一次踏足葡萄園,就去了酒迷朝聖之地 狂的列級紅酒,喝完後,嘴角留下 Burgundy,第一晚就睡在那個叫 Pommard 的小 的,是一陣蕩氣回腸的酸澀。 酒村,它名氣不算大,但被四野的葡萄藤繞着 因為第一次,所以每一個細節都記得 很清楚。 第一次嘗 Grands Crus Classés 我 人 生 中 的 第 一 瓶 Grands Crus Classés, 是 Château Cos d'Estournel,地點在南區某私人會所

作搖籃,那一晚,睡得很香。 接下來數天的酒莊之旅,遇上一位叫 Michel 的酒莊二代,問我和同行的行家想試什麼,年 少輕狂的我,沒什麼顧慮,一個箭步,雙腳便 踏在一個橡木桶前,直立的木桶擺放着是布根 地白酒之王 Montrachet。那位同樣年少的莊主, 也沒打話,嘴角微揚,酒刀張開,那瓶仍然簇 新,1999 年 Montrachet 的軟木塞便從瓶口拔出 來。

第一次歎最貴白酒 那一天,我初次體會了世上最 昂貴的白酒,口裏一陣甘甜,一 陣幽香,質感有如蜂蜜般濃郁地 黏着我的口腔,餘韻彷彿在口腔 裏凝住,不肯離去。也許,很多 年後,如給我再喝同一瓶酒,我 和它都更成熟的時候,我會有更 深刻的體會。 那 一 年 , 我 和 這 瓶 Montrachet 都太青澀。 時空總是交錯,命運總在弄 人,正如片末,當男主角奮不顧 身去吻新娘的時候,我知道他心 中有多遺憾。 遺憾不等同最愛,當某天那女 主角,跟丈夫吵架,或遇上地震 的時候,她的腦海中,也許會想 起你。

4a 不同感受 某一年,當我更成熟後,遇上我第 一次 Burgundy 之旅遊歷過的一個 葡萄園,DRC 的Échézeaux,1997 的年份,酒和人一樣,成熟不少, 卻遺憾,少了那種青澀的感覺。


2011 . 11 . 03 編輯 廖穎琪

星期四

副刊 時尚生活

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( Girard-Perregaux ) 2506 2666

上海直擊 220 周年展

Girard-Perregaux 刻意求變 近月待在上海和北京的時間多得破紀錄,都因為各腕表、珠 寶、時裝等高級品牌,紛紛在下半年的黃金檔期在內地舉行 活動。這次短短個半月內第 4 次來到上海,為的是 Girard-Perregaux 慶祝誕生 220 年的上海站全球巡覽。要在 芸芸活動中令人留下深刻印象並不容易,而從這次的展覽由 選址到展品展示方式,都可見品牌的刻意求變。 選址新鮮 用心求變 老實說,來過上海的次數多到數不完,由新天 地、黃埔江兩旁的外灘與浦東世紀大道、南京西 路等名店林立的區域,每個品牌都爭相插旗,或 是 在 這 些 當 紅 熱 點 舉 行 各 類 型 活 動 。 Girard-Perregaux(下稱 GP)這次卻明顯在選址上 突破,找來新鮮地段思南公館舉行公眾展覽。 思南公館的位置與新天地並不遠,在重慶南路 與復興中路交界,為老上海的傳統 「高級住宅 區」 ,曾經留下梅蘭芳、柳亞子等名人的足迹。 思南公館的規模不大,但當中 48 棟花園洋房經原 地修繕重現原貌,形成融合精品酒店、商業零 售、酒店式公寓、企業公館、藝術空間的綜合都 市新型功能區。驟眼看來和新天地沒何差別,但 決定性的分別在於思南公館地段絕不出售,不能 成為私產,必須向公眾開放——這也正是 GP 選擇 在此舉辦公眾展覽的原因。

展品離開瑞士 歷來最多 每個展覽的目的,大都為展示品牌歷年來的重 要出品,GP 的展覽也不例外。可除了以時間為主 軸展示腕表外,卻加入 「與別不同」 的元素。瑞 士 GP 博物館館長 Willy Schweizer 指出: 「這次巡 覽展出的時計約 60 件,是首次有如此多的藏品離 開瑞士的博物館。我們的展覽並不止是展出一枚 枚時計,而是我們製作的時計,與歷史之間的關 係。所以我們將 220 多年的歷史分為約 10 個時 區,再在各時區中展示當時面世的腕表、建築

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物、設計師座椅、科技產品等,也有一些和品牌 或當代有關的聲音及影像片段。」 在建築物正門走進去,是圓形的特別展示區, 陳列了品牌近年推出的各系列新作,包括 ww.tc、 Cat's Eye、Vintage 1945、Girard-Perregaux 1966、 Laureato 等的腕表款式;而沿着四方形的公館右邊 開始走上一圈,各年代的展示區便會依時序出 現 。 其 中 的 珍 貴 展 品 包 括 1840 年 Jean-Francois Bautte & Cie 黃金琺瑯吊墜表、1870 年黃金琺瑯十 字架形吊墜表,以及 1889 年推出並在當年巴黎世 界博覽會上獲得金牌獎的 La Esmeralda 三金橋陀飛 輪古董懷表、1970 年面世的品牌首枚石英機芯表 等。

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文 張曉冬

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腕表與社會歷史 密不可分 GP 的廠房位於 Neuchatel 地區,原本被法國統 治,後來在拿破崙戰爭後被德國佔領,當地居民 爭取脫離德國統治加入瑞士中立國,GP 亦是當時 參與此抗爭活動的重要一員,這次展覽中亦有展 出相關歷史���獻。其他與品牌歷史相關的展品, 還包括 1889 年的巴黎世博建築艾菲爾鐵塔建築草 圖、舊式航海工具和 24 小時制誕生的資料、1960 年代電子集成零件與石英表的對照;又如 1915 年 愛 迪 生 發 明 電 燈 、 1950 年 代 的 Eames 設 計 師 座 椅,或是 1970 年代 Michael Jackson 的歌曲等,都 成為展品的一部分,令參觀者更能夠感受到腕表 的設計與各個時代的社會環境之間的關係。 「在看完展覽後重新回到中央的展區,你會更 明白我們現存的款式如何和歷史相關。而旁邊分 別有瑞士和中國的兩名表匠,示範零件手工打磨 和機芯組裝的工序,令大家能夠近距離欣賞一枚 腕表的製作過程。」 Schweizer 說。 在上海巡展前,品牌先後在巴黎、新加坡兩地 展覽,下一站將在紐約作結。以 9 月在新加坡的 一 站 為 例 , GP 便 選 址 在 金 沙 旁 邊 新 開 設 的 ArtScience 博物館作展覽,肯定了腕表既是科學亦 為藝術的兩面性。其實每個品牌的歷史展覽活動 也大同小異,在競爭如此強的高級消費品界,無 論是推出一件新產品或是舉行一個與品牌有關的 歷史文化展覽,要如何在舊有東西上發掘出新鮮 感,都絕對是值得各品牌細心研究的課題。而在 這個小小的展覽中,卻教人欣賞 GP 的用心。

1b 巨型 「 機芯」 展場中央的位置象徵腕表的機芯,內部展出廠房現 正生產的腕表型號。 1c 遊走歷史 展區主要以年代劃分,腕表作品外,亦同時展出在 各年代下誕生的設計、藝術、音樂、科學等各範 疇,讓參觀者更能了解 GP 的腕表設計與歷史背景的 關係。

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1d 珍貴文件 除了腕表以外,場館內亦展出了一些珍貴文件,如 三金橋、機芯組件的設計圖和註冊文件等。 1e 趣致古董表 1950 年製成的 Theatre spectacles 古董表。黄金雕 刻,琺瑯表殼,鑲嵌寶石,附有趣的眼鏡設計。 1f 陀飛輪懷表 La Esmeralda 三金橋陀飛輪古董懷表是 1889 年的製 成品。雕刻精美的黄金表殼,琺瑯表盤,配備三金 橋陀飛輪和彈簧式擒縱系統,為當年在 巴黎世界博覽會上奪得金獎的產品。 1g 限量紀念腕表 為慶祝品牌今年誕生 220 周年推出 的 Girard-Perregaux 1966 金 橋 陀 飛 輪 腕 表 , 用 上 GP9610 機 芯 , 內 部 搭 載 224 個 零 件,新款的陀飛輪夾板橋 造型罕見,全球限量 50 枚。

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1a GP 博物館館長 由瑞士遠道而來,GP 博物館館長 Willy Schweizer 向 我們解釋展品的資料細節。

Watch News

文 張曉冬

Hublot 新表芯 時光倒流 2000 年 每年每個品牌都會推出各式各樣、花多 眼亂的腕表款式,但對於更專業的腕表 愛好者來說,更多人會問的問題,是品 牌今年有多少枚新機芯?新機芯有什麼 功能?腕表的外在也只是皮相,影響一 枚腕表運作的關鍵,到頭來還是大家容 易忽略的機芯。

事實上,自製機芯亦是中國概念以外,近年各 大腕表品牌熱賣的另一概念。而當每個品牌也以 推出自家機芯為名,除了基本功能外形,連機芯 也要變得不一樣才能確立品牌的形象。

顯示天文周期 預測日月食 像剛剛在巴黎舉行了新機芯發布會的 Hublot,新 機芯 Antikythera 向有史以來最古老的 「天文計算 機」 致敬。Antikythera 是在 1901 年於希臘發掘出 來的機械裝置殘骸,直到 21 世紀初,此西元前 2 世紀製成的裝置才被確定為一部能夠計算天文時 間的儀器。根據殘骸上已翻譯的文字,Antikythera 裝置可顯示太陽、月亮

以及很有可能包括行星的不同周期,包括默冬周 期(Metonic cycle,19 年一個周期,等於 235 個農 曆月)或卡利巴斯周期(Callippic cycle,76 年一 個周期,等於 940 個農曆月或四個默冬周期);亦 可顯示沙羅周期(Saros cycle,223 個農曆月剛好 為 18 年)和轉輪周期(Exeligmos cycle,等於三個 沙羅周期或 54 年),用作預測日食及月食之用。

忠於古老設計 配合創新概念 Hublot 以 此 為 靈 感 , 花 上 近 3 年 時 間 製 成 的 Antikythera 新機芯,第一個設計,就是如何在細小 的腕上空間裏同時顯示時間和不同的天文周期功 能。腕表根據原本的 Antikythera 裝置,以雙面方 式顯示。在機芯中央有傳統方式顯示的小時與分 鐘,由傳統陀飛輪調校, 「框架」 設於 6 時位置, 每分鐘旋轉一圈。正面有埃及曆(12 個月,每月

30 天 , 每 年 新 年 前 都 會 加 上 5 天 , 稱 為 Epagonenal Days)、太陽在黃道帶星座的位置、月 相(同時顯示月亮在黃道帶的位置)以及恆星 年;機芯背面則顯示出卡利巴斯周期、默冬周 期、沙羅周期和轉輪周期,完全忠於古代機械工 程師的設計。為了在腕表上顯示出古代計算的這 些周期,機芯團隊亦特別製造了不少齒輪,以及 開發出高度創新的可伸縮指針的概念,以便指向 不同大小、盤旋中的圓盤。 當然,你可能會問,這些舊式的計算曆法在現 實中可能沒多少用處,但不能否認的是二千多年 前這些科學家設計 Antikythera 時的用心,是希望 從這些天文時計中,更進一步了解我們身處的世 界,改善人類的生活。而就是今時今日,時計以 至科技的發展亦應如此。這亦是 Antikythera 在昂 貴定價外,提醒我們的意義。

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2a Antikythera 機芯 品牌開發的其中一枚 Antikythera 機芯現 設於巴黎工藝美術博物館中,為 Antikythera 機械裝置舉辦的永久展覽 展品。而至於搭載此機芯的腕 表真身,則要等到明年的巴 塞爾鐘表展上才會面世。

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( Hublot ) 2110 4410

2b 機芯發佈會 Hublot 的 CEO Jean-Claude Biver(左)與館方代表出席在巴黎 工藝美術博物館舉行的機芯發布會。


2011 . 11 . 03 編輯 梁小玲

星期四

副刊 時尚生活

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10 Essentials 文 官嘉盈、張曉冬

Givenchy 懷掛頸繩的舊 當智能電話還未流行,最多人使用的 相關飾物並非那些皮套膠套,而是一條 條電話繩掛頸繩。可能 Givenchy 的設計 師 Riccardo Tisci 也 對 掛 頸 繩 情 有 獨 鍾,於是在 SS12 的男裝上 「復刻」 了 掛頸鎖匙扣飾。匙扣位置以黑曜石製 成,頸繩則有三種顏色選擇,都印上字 體粗大的 「GIVENCHY」 字樣,大有機 會成為自由行到港一遊後的最佳手信與 紀念品。

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掛頸飾物 Givenchy by Riccardo Tisci $1390 2735 2361

Kate Spade 聖誕散發童真

LV 裝飾聖誕樹 作為奢侈品牌之王,大部分說得出來 的精品,LV 都應該推出過。為迎合冬 天,品牌的新貨竟然包括佈置聖誕樹用 的聖誕球。紫色球體上有金色的品牌 signature logo,更有獨立的皮箱收藏, 極盡奢華。但每枚索價相當,要花多少 錢才可掛滿一棵聖誕樹?

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聖誕樹裝飾 Louis Vuitton $35,500 8100 1182

踏入 11 月,是時候為選購聖誕禮物 動 腦 筋 。 Kate Spade 的 Holiday Collection 從 冷 帽 、 圍 巾 、 手 套 至 首 飾、鎖匙扣,甚至熱水壺一應俱全,大 部分以燦爛鮮色配上可愛設計,最適合 送給仍然充滿少女童真的女性朋友。當 中冷帽以藍天白雲為圖案,加上垂在兩 邊臉頰旁的冷球,有點像給嬰兒用的冷 帽。或者就是要這樣的天真瀾漫,才符 合溫馨甜蜜的聖誕節氣氛。

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聖誕系列飾物 Kate Spade 各$800 2116 4998

眼睛上的鮮明裝飾 明明是膠架,法國眼鏡品牌 Traction 的眼鏡框紋理與顏色,看起來卻總有木 一樣的暖和感覺。剛到港的款式根據 1930 年代的設計而成,在比例上稍作 修改,再使用新技術,製成從前不可能 實現的鏡框新顏色。太陽眼鏡的功能永 遠大同小異,一個顏色鮮明形狀獨特的 鏡框才更滿足我們的需要。

瓷器上賞畫 德國 Goebel 的瓷器玻璃產品一向享負 盛名,最近推出了以奧地利畫家 Gustav Klimt 的作品為主題的新品。被 視為十九世紀末 「新藝術派」 的主要藝 術家,Klimt 的作品充滿熱情,帶抽象 與夢幻色彩。Goebel 的工匠將其平面畫 作變成 3D 事物,如在瓷器畫上 Klimt 的 The Kiss 畫作,為舊有藝術品帶來新生 命。

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太陽眼鏡 Traction 未定價 2631 1881(溥儀眼鏡)

D-mop 新成員 挑戰常態 D-mop 引 入 了 新 品 牌 Les Prairies de Paris,設計師 Laetitia Ivanez 的設計集活 潑和女性化於一身。如圓錐形的尖帽、 水筒形的雪靴、連兔仔耳朵的 jumpsuit 等,都在實用之餘加上古靈精怪的念 頭。事實上正正因為其設計古怪才夠有 型,有型於敢向常態挑戰。

The Kiss 手繪瓷像 Goebel $11,150 2877 2815(集雅廊)

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Dr. Martens 鑲水晶 Dr. Martens 的高筒靴在許多人的成長 時期中,確實擔當了一個重要角色。但 經過 50 多年,獨沽一味賣經典在這追 求新鮮感的世界裏實在不夠。新的 Nightlife 系列在經典設計中加入矜貴馬 毛材質,鞋身更鑲滿閃亮高雅的 Swarovski 水晶,跟品牌過往的率性截然 不同。系列確是新意十足,可還是簡單 利落的高筒靴最容易配襯。

名稱 鑲水晶鞋履 品牌 Dr. Martens 售價 $2200 至$8300 查詢 2605 7268

每次看到 Van Cleef & Arpels 的廣告, 都會見到品牌經典的夢幻精靈。今個冬 天她變成雪地仙子,坐在全新的香水 Féerie Rose des Neiges 瓶身上。香水融 合辛辣的酸莓、甘美的梨子和微甜的荔 枝,加上高貴的玫瑰、牡丹花香,交織 出柔和而感性的女人香。雖然香港不下 雪,但灑上香水,你也可化身雪地上的 仙子,散發誘惑氣息。

SPORT B. 新店換頭盔 agnès b.的吸引力有多大?看看各大 商場都有其分店,而每間分店都偌大空 曠就可知道。其副線 SPORT B.最近又 在銅鑼灣及灣仔開設新店,繼續以大眾 化價錢及輕便舒適的設計籠絡年輕人。 品牌為新店推出特別版頭盔,購物滿 $1000 可以$250 換購。頭盔有沒有實際 需要還是其次,對於一眾少男少女來 說,最重要還是那印在上面的品牌標 誌。

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特別版頭盔 SPORT B. 購物滿$1000 可以$250 換購 2528 0200

VCA 賣仙子香氣

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安坐竹條上 除了時裝設計,比利時的家品也不輸 蝕 。 由 Erik Jansen 設 計 , 比 利 時 品 牌 Wildspirit 的 Spring 座椅以 12 條竹條屈 曲而成。竹料既能支撐重量,亦比傳統 使用的木料更具彈性。聽說椅子外形靈 感來自花朵,無怪乎名字叫作 「春 天」 ,放在家中,也好添生活氣息。

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Spring 座椅 Wildspirit $17,290 2898 0991(Design Link)

Féerie Rose des Neiges 香水 Van Cleef & Arpels $750 2118 3388(連卡佛)

秋冬系列 Les Prairies de Paris $2750 至$6930 2840 0822(D-mop)


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