Page 1

BONIATOS SORPRESA FUNDACIÓN ADUNARE. CENTRO COMUNITARIO DE OLIVER. ZARAGOZA (ESPAÑA INGREDIENTS • • • • • • • • •

½ Kilo de boniato. 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 100 gr de harina 1 cucharada de ralladura de limón. Canela Aceite Azúcar glas.

ELABORATION

1. Se lava bien el boniato. 2. Se pone en una cacerola con agua al fuego. Dejándolo que cueza hasta que esté tierno. Se retira y se deja enfriar. 3. Tras pasarlo por el prensa puré, lo vertemos en un bol. (Nosotras vamos a utilizar un tenedor para escachar el boniato. 4. Añadimos la mantequilla, la harina, el azúcar, el limón y la canela, y amasamos todo junto, hasta conseguir una masa fina. 5. Cogemos porciones y hacemos unas bolas, que aplanamos un poco con la mano y freímos con abundante aceite. 6. Cuando estén doradas se sacan, se ponen en papel absorbente y se espolvorea con azúcar glas. La receta se coge del libro “Los mejores postres del Monsterio” Recetario de Sor María Isabel. MR Cocina, 2003.

Desserts boniato