ook dat ze die op de toenmalige loca-
werken wij samen met Nederlandse var-
tie nooit gerealiseerd zouden krijgen’,
kensboeren, grossiers, slagers, vleeswa-
aldus Stekelenburg. ‘Daarom hebben ze
renproducenten, retailbedrijven en cate-
aan het begin van deze eeuw besloten
raars om niet alleen zelf eisen aan onze
samen te gaan bouwen in Gorinchem.
partners te kunnen stellen, maar hen ook
Uiteindelijk is daar Westfort Vleespro-
te helpen om aan de strenge eisen op het
ducten ontstaan: een nieuwe naam voor
gebied van dierwelzijn en milieu te vol-
een gezamenlijk bedrijf, die niet aan een
doen’, aldus een van drie directieleden
familie is gebonden en internationaal
Jaap de Wit. ‘Dat doen we door actief de
goed is uit te spreken.’
ontwikkelingen op de boerderij te stimuleren en te faciliteren. In een gezamenlijk
Hoewel Westfort uitsluitend varkens van
project met overheid en varkenshouders
Nederlandse bodem verwerkt, is een
zijn we er bijvoorbeeld in geslaagd het
groot deel van de productie namelijk
gebruik van antibioticum tot een mini-
bestemd voor export. ‘Nederland heeft
mum te beperken. We kunnen zelfs var-
kwalitatief het beste varkensvlees ter
kensvlees aanbieden, dat afkomstig is
wereld’, durft Stekelenburg wel te zeg-
van dieren die hun hele leven niet zijn
gen. ‘Met name in China is de vraag naar
behandeld met antibiotica.’
ons varkensvlees groot. Hoewel zij als land verantwoordelijk zijn voor ruim de
DIERVRIENDELIJK
helft van alle varkensconsumptie wereld-
Innovatie en diervriendelijkheid staat
wijd en daarvoor slechts vier procent van
binnen Westfort hoog op de agenda. ‘De
hun varkensvlees importeren, blijven dat
varkens worden in gesloten vrachtwagens aangevoerd, zodat ze geen last hebben
‘Mensen zijn vaak verrast over hoe rustig en schoon hier wordt gewerkt’
van verkeerslawaai, rijwind of temperatuurverschillen. Hierdoor komen ze rustig in onze stallen terecht, waar vloerverwarming is aangebracht en vers drinkwater staat. Wij hebben in de stal licht hellende vloeren en grote ramen gemaakt, omdat varkens graag omhoog en naar het licht lopen. Zo wandelen de dieren zelf zon-
Egbert Kruiswijk en Piet Lunenburg,
der stress naar hun verdoving. Uiteinde-
directie van Westfort Vleesproducten
lijk belanden ze in een lift, die zes meter vanwege de omvang van het land giganti-
naar beneden zakt om de varkens onder
sche aantallen. En de vraag neemt alleen
te dompelen in CO²-gas. Na ruim een
maar toe, omdat steeds meer C hinezen
minuut komt deze zogenaamde diplift
door toenemende welvaart in staat zijn
weer naar boven, waarna de dieren in hun
om regelmatiger vlees te eten.’
halsslagader worden gestoken zodat de dood definitief intreedt. Deze werkwijze
SKYBOXEN Tekst | Linda van ’t Land - Fotografie | Eigen archief
Met de meest duurzame slachterij ter wereld
wil
Westfort
is momenteel de meest diervriendelijke
Westfort Vleesproducten
manier van verdoven.’
Kamerlingh Onneslaan 18 3401 MZ IJsselstein
Vleesproducten
wereldwijd aansprekende klanten berei-
Doordat vrijwel alles van het varken wordt
030 - 760 78 00
ken. ‘Mondiaal ondernemen is noodza-
verkocht, is het gelukt een bedrijf neer
info@westfort.nl
kelijk voor een bedrijf van deze omvang’,
te zetten waarin afval vrijwel niet meer
www.westfort.nl
aldus Stekelenburg. Om klanten goed te
bestaat. ‘Wij vergisten bijvoorbeeld zelf
kunnen ontvangen en informeren, zijn in
ongeboren mest uit maag en darmen
de slachterij skyboxen gebouwd. ‘Hier
en gebruiken dat biogas voor warmte
kun je zonder je te hoeven omkleden zien
en stroom. Zo hebben we van vrijwel al
wat er allemaal gebeurt in het bedrijf.
ons afval bijproducten weten te maken.
Regelmatig horen we dat mensen verrast
Alleen categorie 2-vlees mogen we
Promad
zijn dat het er allemaal zo schoon en zo
nog niet zelf verwerken en moeten we
IJsselvere 17
rustig aan toe gaat.’
afvoeren. In de gehele keten is Westfort
3421 BV Oudewater
Vleesproducten echter energieneutraal.
0348 - 47 90 20
De opdracht is geslaagd!’
info@promad.nl
Westfort is oprichter van de stichting Keten Duurzaam Varkensvlees. ‘Hierin
www.promad.nl ONDERNAMEN LOPIKERWAARD APRIL 2016 | 43