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PETIT RECEPTARI llibre 1


Aquest petit receptari neix del taller "El meu llibre de receptes" que vam impulsar des del Punt Òmnia Casal Cívic Badia del Vallès de la Fundació Cívica Oreneta del Vallès. El nostre interès era poder apropar les eines bàsiques d'escriptura i la recerca per Internet a un grup de gent que ja tenia una petita base amb les TIC (la majoria havien fet el curs d'Iniciació a la Informàtica amb nosaltres) però que els calia practicar molt els hàbits adquirits per tal d'agafar més seguretat amb els equips informàtics. La qüestió era fer tot això d'una manera enriquidora, divertida i diferent que pogués captar la seva atenció i animar-los a venir-hi, relacionar-se i fer del nostre Punt Òmnia quelcom més que un lloc on aprendre informàtica. La rebuda ha estat tan bona, l'experiència tan gratificant i l'interès tan gran, que hem decidit repetir aquest trimestre i fer aquest petit llibre recopilatori de la seva feina. Cada recepta és d'un estil diferent, cada persona ha posat el millor de si mateixa i ha practicat l'ús del processador de text i la recerca per Internet d'imatges, blocs de cuina, receptaris... Hi ha una mica de tot, tradicionals, pròpies, agafades del món... Esperem que gaudiu molt d'aquest petit receptari igual que nosaltres i ells mentre hem fet el taller. Fins al proper!!

La MªLuisa, l'Ana, la Conxita, la Reme, la Carmen, la MªCarmen, la Rosa i l'Alfonso amb els seus diplomes de realització del taller.


Primers


Cazuela de arroz con verduras Ingredientes

Preparación

4 o 5 personas en una cazuela ponemos un un vasito de arroz por persona 2 chorreón de aceite rehogamos los dientes de ajo1 cebolla mediana un ajos la cebolla el pimiento y el pimiento verde 2 tomates rojos 10 tomate todo bien picadito con una vainas de judía verde 8 espárragos pizca de sal se limpian bien las verdes 5alcachofas 1 calabacin verduras y se cortan en trozos mediano caldo de verduras aceite grandes añadimos a la cazuela y de oliva sal i 1 hoja de laurel rehogamos añadimos el caldo asta cubrirlo todo bien dejamos hervir 10 minutos y echaremos el arroz cocer 15 o 20 minutos y poner al punto de sal si se seca mucho puedes añadir un poco de agua

buen provecho


BOCADITOS AL ROQUEFOR Y AL FOGRAS

INGREDIENTES 1 VASO DE LECHE 1 VASO DE HARINA 50 G DE MANTEQUILLA 50 G DE MANTECA DE CERDO 3 HUEVOS ENTEROS 2 CLARAS DE HUEVO UN POCO DE SAL

FOTO

PARA EL RELLENO 50G DE ROQUEFORT 50G DE FOIE 2 CUCHARADAS SOPERAS DE NATA BATIDA ACEITE PARA LA CHAPA DEL HORNO

PREPARACION

EN UN CAZO, ECHA LA LECHE, LA MANTEQUILLA, LA MATECA Y LA SAL. PONLO AL FUEGO Y, CUANDO ESTÉ TODO DERRETIDO, DALE UNAS VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA. ECHA LA HARINA Y MUEVE 3 MINUTOS. RETÍRALO DEL FUEGO Y CUANDO LA MASA ASÍ FORMADA ESTÉ CASI FRÍA, AÑADE LOS HUEVOS, DE UNO EN UNO . INCORPORAR AL FINAL LAS CLARAS MONTADAS.EL HORNO TIENE QUE ESTAR FLOJO. CUANDO ESTÉN DORADOS RETÍRALOS Y, HAZLES UN CORTE CON UNAS TIJERAS EN EL COSTADO. PRESIONA CON LOS DEDOS, Y CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO, INTRODUCE EL RELLENO, PREVIAMENTE. MEZCLA EL ROQUEFORT CON UN POCO DE NATA BATIDA PARA QUE ESPESE, Y POR OTRA PARTE, MEZCLA EL FOIE CON LA NATA. INTRODUCE EN UNOS BUÑUELOS LA CREMA DE ROQUEFORT Y EN OTROS LA DE FOIE.


Mi Receta de camarones y espárragos al horno con especias y limón

Ingredientes para 4 personas 16 camarones medianos 12 espárragos verdes 2 limones 1 semilla de anís estrellado 4 semillas de cardamomo 1 cucharadita de semillas de cilantro aceite sal pimienta

Preparación precalienta al horno a 180º, pincela los camarones con aceite, salpiméntalos y ponlos en una fuente refractaria. Cortar la parte dura de los espárragos y añádelos a la fuente. Vierte el zumo de los limones y agrega las semillas de anís, cardamomo y cilantro. salpiméntalo y hornealo unos 12 minutos. Sirve los camarones y los espárragos con especies recién salidos del horno

buen provecho


Mi Receta de carpaccio de ternera con pasta.

Ingredientes: 500grs. De solomillo de ternera. 200grs. De macarrones 80grs. De queso parmesano 150grs de queso ricotta 200grs de rúcula vinagre de módena aceite de oliva 1 limón sal pimienta negra

Preparación Mezclar tres cucharadas de aceite y una de vinagre. Remover. Cortar el solomillo en láminas muy finas. Pincelar un plato con la vinagreta y disponer encima el carpaccio. Salpimentar y echar el queso parmesano rallado por encima. Poner al fuego una olla grande con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir añadir la pasta. Dejar al fuego hasta que esté al dente. Escurrir la pasta, añadir un chorro de aceite de oliva en crudo y salpimentar al gusto. Desmenuzar el queso ricotta. Hacer zumo de medio limón y rallar la piel. Mezclar el zumo y la ralladura con el queso ricotta y la rúcula incorporar la pasta y emplatar junto con el carpaccio. Buen provecho.


Mi Receta de Crema de Cebolla y huevo

Ingredientes (Para 4 personas): 1 cebolla grande por persona o 2 medianas 1 cebolla “para la ollaâ€? 1 diente de ajo 2 huevos aceite de oliva sal queso rallado (opcional) PreparaciĂłn Se pelan y trocean a dados grandes las cebollas. Las pondremos a rehogar a fuego medio, en la olla donde vallamos a hacer la crema, junto al diente de ajo. Iremos mareando para que se doren uniformemente. Cuando la cebolla empieza a tener un tono doradito cubriremos de agua hasta pasar en un dedo todo el contenido de la olla y dejaremos hervir a fuego no muy fuerte una media hora. Comprobamos que las cebollas han cocido bien y trituramos bien. Batimos los huevos, ponemos al fuego de nuevo la olla y sin dejar de remover incorporamos para que cuaje en finas hebras. Echamos sal al gusto y una pizca de pimienta. Se puede acompaĂąar de picatostes y queso rallado. Buen provecho!!


CREMA DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES 100 GRAMOS DE SETAS DOS CUCHARADAS DE CEBOLLA PICASDA GRUESA MEDIO TOMATE PICADO GRUESO MEDIO DIENTE DE AJO PICADO TRES GAMBAS PELADAS DOS CUCHARADAS DE VINO BLANCO DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA UN VASO DE AGUA. SAL A GUSTO PREPARACION SOFREIR LAS VERDURAS UNOS CINCO MINUTOS.AÑADIR LAS SETAS Y DEJARLAS SUDAR HASTA QUE SE EVAPORE EL AGUA QUE DESPRENDERAN. INCORPORAR LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS Y DEJAR QUE EMPIECEN A COLOREARSE. AÑADIR EL VINO Y DEJARLO HERVIR UNOS MINUTOS. PONER EL AGUA Y DEJAR HEERVIR 20 MINUTOS A FUEGO SUAVE. TRITURARLO BIEN Y COLAR CON UN COLADOR FINO. RECTIFICAR DE SAL. PONER LAS GAMBAS PELADAS CORTADAS EN TRES O CUATRO TROZOS AL FONDO DE UB BOL O DE UN PLATO HONDO Y ESCALDARLAS CON LA CREMA MUY CALIENTE. LAS GAMBAS QUEDARAN POCO HECHAS, CONSERVANDO SU TEXTURA Y SU SABOR.


Mi Receta de empanadillas

Ingredientes: 200g de harina 1/2k de espinacas 50g de piñones 50g de pasas de corinto aceite y sal

Preparación

Se trabaja la harina y se deja reposar ½ hora. Luego se estira bien y se hacen porciones con la masa poniendo una taza como molde. La giras de un lado para otro y luego las rellenas con las espinacas que las tendremos bien cocidas y escurridas y los piñones puestos en remojo y pasados un poco por la sartén. Se mezcla todo junto: las espinacas, los piñones y las pasas de corinto que también las habremos puesto en remojo un rato para que queden blandas. Luego se van poniendo encima de cada redonda que has ido formando con la taza. Luego la tapas y con el tenedor lo aprietas bien para que no se salgan los ingredientes. Luego se pone la sartén al fuego y cuando esté caliente se van echando las empanadas de una en una hasta que estén doradas. También se pueden poner al horno y cuando estén doradas se apartan


ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y MANGO

INGREDIENTES DOS SOBRES DE SALMÓN AHUMADO DOS MANGOS UNAS NUECES PELADAS DOS PEPINOS DOS CEBOLLAS TIERNAS HOJAS DE ENSALADA UN VASITO DE ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE DE MODENA Y SAL PREPARACIÓN PICAR UN POCO LAS NUECES EN UN MORTERO, PROCURANDO NO TROCEARLAS DEMASIADO. MEZCLARLAS CON EL ACEITE DE GIRASOL Y DEJARLAS MACRAR UNAS HORAS. PELAR LOS PEPINOS Y VACIARLOS DE SEMILLAS, CORTARLOS A MEDIAS LUNAS. CONDIMENTARLOS CON SAL Y VINAGRE. RESERVARLOS. LIMPIAR LAS CEBOLLAS TIERNAS Y CORTARLAS LONGITUDINALMENTE. ALIÑARLAS CON SAL Y VINAGRE. RESERVARLAS. PELAR LOS MANGOS Y CORTARLOS A DADOS. EN UN TAZÓN GRANDE INCORPORAR LAS HOJAS DE ENSALADA Y EL RESTO DE FRUTAS Y VERDURAS. SALAR Y CONDIMENTAR CON EL ACEITE DE NUECES Y ACEITE DE OLIVA, AL GUSTO. MONTAR EL PLATO PROCURANDO QUE LA ENSALADA NO QUEDE APLASTADA Y DISPONER EL SALMÓN POR ENCIMA.


ENSALADA TIBIA DE QUESO INGREDIENTES LECHUGA O VERDURAS PARA ENSALADA, AL GUSTO 1/2 TARRINA DE QUESO FRESCO UNAS TIRAS DE BACON AHUMADO UNA MANZANA ACIDA UNA NARANJA CUATRO CHAMPIÑONES ACEITE DE OLIVA 1/2 TAZA DE VINAGRE 1/2 TAZA DE MERMELADA DE FRAMBUESAS OREGANO, SAL Y PINIENTA PREPARACION CORTAR EL QUESO A DADOS Y A CONTINUACION ALIÑARLO CON UNA PIZCA DE PIMIENTA, OREGANO Y ACEITE. RESERVAR TRITURAR LA MARMELADA DE FRAMBUESA CON EL VINAGRE. RESERVAR. EN UNA SARTEN CON UNAS GOTAS DE ACEITE, SALTEAR LIGERAMENTE LA MANZANA CORTADA A DADOS, LUEGO RESERVAR. EN LA MISMA SARTEN Y FUEGO SUAVE DERAR EL BACON. MONTAR EL PLATO CON LAS VERDURAS Y LA NARANJAS EN LA BASE. ALIÑAR CON LA SAL Y EL ACEITE QUE HEMOS UTILIZADO PARA EL QUESO. DISPONER PER ENCIMA EL QUESO LOS CHAMPIÑONES FILETREADOS, LA MANZANA Y EL BACON CALIENTE. PARA FINALIZAR ALIÑAR CON EL VINAGRE DE FRAMBUESAS.


MI RECETA ESPAGUETTI CARBONARA

INGREDIENTES 1/4 espaguetti 200 gramos dechampiñones 200 gramos de jamón 200cetls de nata líquida queso rallado sal y pimienta a gusto

PREPARACION hervir los espaguetti y escurrirlos en una sartén a parte rehogar los champiñones cuando los champiñones ya están pochaditos agregarle el jamón cortadito a trozos pequeñitos, saltear todo bién y retirar del fuego a continuación mezclarlo todo y agregarle la nata y el queso rallado poner la sal y pimienta a gusto


Espirales con almejas, champiñones y salsa de vino blanco

Ingredientes: para 4 personas 400grs. de espirales de pasta 600grs. de almejas 300grs. de champiñones fileteados 400ml de vino blanco 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina perejil picado sal pimienta Preparación Se cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada. Mientras, se saltean los champiñones en una sartén con la mantequilla. Se añaden las almejas y cuando se abran se agrega la harina. Se vierte el vino, se cuece unos minutos hasta que se haya espesado y se espolvorea el perejil picado. Se escurre la pasta, mézclala con la salsa y sírvela enseguida. Buen provecho.


Mi Receta de Gazpachuelo

Ingredientes: UN HUEVO ACEITE VINAGRE SAL ALMEJA AGUA Preparaci贸n SE HACE UNA MAYONESA. SE PONEN LAS ALMEJAS A COCER, SE SACA. SE DEJA EL CALDO ENFRIAR UN POCO. SE ECHA L A MAYONESA CON EL CALDO TEMPLADO, CON UNA CUCHARA SE VA MOVIENDO. SE ECHA LA SAL, EL VINAGRE . SE CORTAN REBANADA DE PAN, SE ECHA AL CALDO Y FIN


MI RECETA DE COCINA GUISANTES CON JAMÓN

Ingredientes: MEDIO KILO DE GUISANTES 100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO UNA CEBOLLA UN TOMATE UN AJO UNA PICADA DE ALMENDRAS UNA REBANADA DE PAN TOSTADO Preparación EN UNA OLLA CON AGUA SE HIERVEN LOS GUISANTES. CUANDO ESTÉN COCIDOS SE APARTAN Y EN UNA CAZUELA DE BARRO SE HACE UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL AJO Y EL TOMATE. CUANDO ESTÉ TODO BIEN FRITO, SE SOFRÍE EL JAMÓN, SE ECHAN LOS GUISANTES YSE DEJA COCER. SE ECHA LA PICADA DE ALMENDRAS Y LA REBANADA DE PAN TOSTADO, TODO BIEN PICADO PARA QUE QUEDE ESPESITO. EN EL SOFRITO SE PUEDE PONER UN VASO DE VINO BLANCO. ESTO VA AL GUSTO DEL CONSUMIDOR.


Mi receta

huevos al plato con chorizo y jamón Ingredientes 8 huevos, tomate, 100gms chorizo, 100gms jamón, un poco de mantequilla y cebolla. Preparación Se dora la cebolla y se añade el tomate. Cuando está medio hecho, se saca la piel del chorizo y lo cortamoas a trocitos y lo ponemos al sofrito. Hacemos lo mismo con el jamón cortado y también lo añadimos, hasta que esté hecho el sofrito. Preparamos 4 cazuelitas y ponemos un poquito de mantequilla y encima repartimos el sofrito que hemos hecho, y ahora ponemos encima 2 huevos en cada cazuelita con cuidado de que no se rompan. Y ya están a punto. Poner al horno. Han de quedar la clara cuajada y la yema blandita. Ahora ya están listos para comer. Espero que os gusten.


Mi Receta de judías pintas

Ingredientes: medio kilo de judías 50g. De tocino magro 1 cucharada de harina una hoja de laurel dos ajos y dos cucharadas de vinagre

Preparación

ponerlas judías a cocer cuando estén cocidas poner una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y freír el tocino cortado a trozos añadir los ajos y el laurel cuando este bien frito echar la harina remover para que se dore y seguidamente se echan las judías con su caldito dejar hervir unos diez minutos ya esta listo para comer buen provecho


Macarrones

Ingredientes: 1/2kilo de macarrones 3 tomates maduros y 1 cebolla 3 hojas de laurel 3 latas de atún un poco de sal colorante y pimienta.

Preparación se cuecen los macarrones mientras se fríe la cebolla y el tomate después se escurren los macarrones se echa el tomate la cebolla y el atún después se revuelve todo y después queso rallado y listo para comer


PASTEL DE QUESO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES 1 pimientorojo 2 pimientos verdes 170g de queso de cabra fresco 150 g de queso blanco para untar 80g de queso parmesano 5 huevos 2 cdas. de semillas de sésamo 1 cda. de mantequilla 100ml de crema de leche rúcula sal pimienta

PREPARACIÓN Precalentar el horno a 220º. Colocar los pimientos envueltos en papel de aluminio dentro del horno y asarlos durante 20 minutos. Pelarlos en tiras. Batir los huevos y mezclarlos con los quesos y la nata líquida. Salpimentar. Engrasar un molde tipo plum cake y verter la preparación. Añadir los pimientos. Cocer el pastel al baño maría en el horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. Pinchar con un palillo de madera para comprobar si el pastel ha cuajado. Dejar enfriar el pastel, desmoldarlo y servirlo espolvoreado con sésamo y acompañado de unas hojas de rúcula.


Mi Receta

sopa de coliflor con huevo escalfao

Ingredientes

para 4 personas 1 coliflor mediana 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 4 huevos pimentón dulce aceite de oliva vinagre de módena 1 l de caldo de verduras sal

Preparación

En una olla pon un chorreón de aceite de oliva, corta la cebolla y el ajo bien fino y ponlo a pochar. Cuando esté, añade una cucharada de pimentón dulce, sofríe brevemente y añade la coliflor previamente lavada y troceada en trozos pequeños. Mezcla todo bien y añade el caldo hasta cubrir todo bien. Pon unas gotas de vinagre de módena y sal al gusto. Deja cocinar unos 20 o 25 minutos. Pon los huevos, escálfalos y sirve “Buen provecho”


Mi Receta de tallarines

Ingredientes: tallarines calcular 300g carne picada 500g tomate 2 cebollas 100g jamón 100g de queso

Preparación

pon los tallarines a cocer y ponlos a escurir. Pon la sartén y el aceite, pon el jamón picado y la carne pásala un poco hasta que esté bien hecha. Échale el tomate y la cebolla y relíalos. Ponlos en una fuente de horno ponle el queso y al horno


MI Receta

pimientos asdos con salsa de tomate y anchoas en tostadas

Ingredientes para 4 personas 2 pimientos rojos grandes 2 tomates 4 dientes de ajo 1 cebolla aceite de oliva vinagre de Módena anchoas sal 4 rebanadas de pan de payes

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Preparación

ponemos los pimientos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite y un poco de sal,dejamos cocinar unos 30 minutos a 180 grados,dar vueltas de tanto en tanto. En una sartén con un chorrito de aceite pondremos a pochar los ajos cortados a laminas y la cebolla en juliana, una vez pochado añadimos el tomate cortado a dados y pochamos todo. Ahora mezclamos los pimientos previamente pelados y limpios con el sofrito poner también el caldo de los pimientos sal y el vinagre al gusto. Deja enfriar y sírvelo sobre el pan previamente tostado y adorna con unas anchoas por encima “buen provecho”


Segons


Mi Receta bacalao con queso

Ingredientes: bacalao salsa bechamel 100gramos queso manchego rallado Preparaci贸n el bacalao se desala y se le da un hervor. Luego se pone en la cazuela y se cubre con bechamel clarita y esta con el queso manchego rallado y se mete en el horno hasta que quede de un color dorado. Luego se sirve en la misma cazuela


BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS I

NGREDIENTES CUATRO TROZOS DE LOMO DE BACALAO CIEN GRMS DE ALMENDRAS UN PIMIENTO MORRON DE LATA DOS BRIIKS DE NATA PARA COCINAR PEQUEテ前 PREPARACION FREIR EL BACALAO Y RESERVARLO EN UNA BANDEJA PARA EL HORNO TOSTSR UN POQUITO LAS ALMENDRAS EN UN VASO DE BATIDORA PONER LAS ALMENDRAS, EL PINIENTO Y LA NATA TRITURARLO TODO Y PONERLO ENCIMA DEL BACALAO, GRATINAR EN EL HORNO Y CUANDO ESTA DORADITO LISTO PARA SERVIR


MI Receta

berenjenas rellenas

Ingredientes

para 4 personas

4 berenjenas medianas 250 g de carne picada 1 cebolleta 2 dientes de ajo queso rallado aceite de oliva sal pimienta molida

Preparación

Cortamos las berenjenas por la mitad, vaciaremos un poco de carne y pepitas y en una cazuela las pondremos a hervir unos 10 minutos y se reservan. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y sofreiremos la cebolla, los ajos y la carne de las berenjenas. A continuación añadimos la carne picada, salpimentamos y sofreímos todo. A continuación rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con el queso rallado y ponemos a dorar en el horno unos 10 minutos a 180 grados. Servir y “buen provecho”


Mi receta

berenjenas rellenas de carne con bechamel ingredientes 4 berenjenas medianas 250 gms carne picada de ternera 250 carne picada de cerdo cebolla 2 tomates maduros rallados 30gms de piñones 50gms de jamón preparación se cortan las berenjenas por la mitad a lo largo y con cuidado se vacían dejando una barquita y con lo que has sacado lo pones, de momento, en una escurridora con un poqito de sal. A continuación doraremos un poco la cebolla y cuando esté, añadimos la carne y sofreímos. Cuando esté medio hecha, añadimos lo que hemos sacado de las berenjenas cortadas a trocitos y cuando se haya consumido un poco, se echa el tomate y el jamón cortado hasta que esté bien hecho todo. Se retira del fuego y se añaden los piñones. Se mezcla todo y ya lo tenemos listo para rellenar las barquitas y reservamos. Para la salsa bechamel, en una sartén se pone mantequilla y harina y cuando empiece a tomar color, sin dejar de mover, se va añadiendo la leche poco a poco hasta que espese un poco y se pone encima de las berenjenas. Ponemos queso rallado encima y ya están listas para el horno. 5 minutos en la parte de abajo y después gratinar


Mis recetas caldereta extremeĂąa

ingredientes 1 kg cordero un hĂ­gado de cordero un pimiento rojo ajos laurel cebollas pimentĂłn dulce sal pimienta negra vino tinto

preparaciĂłn

ponemos una cazuela echamos aceite echamos el cordero y lo doramos asamos los pimientos y los ajos una vez asado lo echamos en el vaso de la batidora para triturarlo la cebolla la partimos a dado y la echamos por encima del cordero el laurel y el pimentĂłn la sal un poco de pimienta negra lo removemos todo y le echamos lo triturado el pimiento los ajos y el hĂ­gado que tambiĂŠn trituraremos lo cocemos todo hasta que este tierno


MI Receta carrilleras de ternera al vino tinto con setas Ingredientes

para 4 personas

2carrilleras de ternera 400 grm de setas a elejir 2 cebollas 2 zanaorias 1 puerro 10 dientes de ajo perejil 2 vasos de vino tinto harina para enharinar agua aceite de oliva sal pimienta negra romero

PreparaciĂłn

lavar y limpiar de grasa la carne, En una olla rĂĄpida pondremos un chorro de aceite de oliva, picaremos las verduras y rehogamos todo. Una vez pochado agregamos 10 o 12 granos de pimienta, una ramita de romero, 1 vaso de agua y el vino e introduzimos la carne previamente enharinada y dorada en una sarten. Cerramos la olla y dejamos hervir 40 o45 minutos a fuego medio, pasado este tiempo sacamos la carne reservamos y trituramos la salsa. Reservamos en una sarten, ponemos un chorro de aceite y4 dientes de ajo picados. Sofreimos y ponemos las setas las salteamos con un poco de perejil picado y emplatar.


Mis Recetas de cocina CRIADILLAS A LA CUBANA

Ingredientes: 3 o 4 CRIADILLAS UNA TAZA DE ACEITE SAL AJOS PIMIENTA Y PEREJIL ZUMO DE LIMÓN

Preparación

SE LAVAN Y SE PELAN LAS CRIADILLAS. SE CORTAN EN REBANADAS, SE PONEN EN LA SARTÉN CON MEDIA TAZA DE ACEITE, UN MAJADO DE SAL, AJOS, PIMIENAT Y PEREJIL. CUANDO ESTÁN COCIDAS, SE SIRVEN ROCIADAS DE ZUMO DE LIMÓN Y PEREJILCRUDO.


FILETESDE TERNERA A LA PLANCHA

Ingredientes para 4 personas 4 filetes 4tomates cebolleta zanahoria 4 rodajas de piĂąa: sal aceite PreparaciĂłn Se pone una parrilla bien caliente se pone los filetes dorados y todos los ingredientes una vez todo hecho se coge una bandeja se ponen los filetes a dorar por Ăşltimo se echa el aceite de oliva por encima y se sirve


MI Receta

judias blancas con salchichas al vino blanco

Ingredientes para 4 personas 800 g de judías cocidas 500 g de salchichas crudas 8 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco grande aceite de oliva sal

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Preparación

en una sarten pon un chorrito de aceite, lamina 4 dientes de ajo y doralos, añade las judías y saltealas con un poco de sal,reserva. En una sarten pon un chorrito de aceite, lamina 4 dientes de ajo y sofríe, añade las salchichas y doralas un poco,añade el vino y dejar reducir hasta dejar una salsa ligera. Poner en un plato y acompañar con las judías “buen provecho”


JUDIAS BLANCAS CON SEPIA

INGREDIENTES MEDIO KILO DE JUDIAS HERVIDAS UNA SEPIA DE UNOS 3/4 DE KILO 100 GRMS DE ALMEJAS UN TOMATE UNA CEBOLLA UN PIMIENTO ROJO PEQUEÑO DOS DIENTES DE AJO SAL PIMIENTA Y PEREJIL A GUSTO

PREPARACION EN UNA CAZUELA PONER UNAS DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE, SOFREIR LA CABOLLA CON EL AJO, CUANDO ESTA UN POCO POCHADA AÑADIR EL PIMIENTO Y A CONTINUACION EL TOMATE, REHOGARLO TODO CUANDO ESTA TODO BIEN POCHADO RETIRAR PARA TRITURAR A CONTINUACION REHOGAR LA SEPIA, CUANDO ESTA YA ESTA DORADITA AÑADIRLE EL TRITURADO Y LAS JUDIAS PARA HERVIRLAS UN RATITO TODO JUNTO Y CUANDO ESTA A PUNTO DE RETIRAR AÑADIRLE LAS ALMEJAS Y EL PEREJIL HASTA QUE LAS ALMEJAS SE ABRAN


Mi Receta de lenguado en salsa picante con chips.

Ingredientes: para 4 personas 8oo g de lenguado en filetes. 1platano macho 1 guindilla 1 limón 1 remolacha 1 tomate 1 yuca 1 ajo 1 cebolla cilantro fresco aceite de oliva 1 dl de agua sal

Prepración

pelar la cebolla y el ajo picar el tomate quitar el rabo y las semillas de la guindilla picar un poco cilantro hacer zumo de medio poner todos los ingredientes con un poco de sal en un vaso de batidora y batir hasta formar una salsa no muy espesa poner los filetes de lenguado en la salsa y reservar en la nevera al menos 1 hora pelar y cortar en laminas lo mas finas posible el plátano la remolacha y la yuca poner una

sartén con aceite a fuego suave e ir friendo por separado hasta que queden t5odas las laminas crujientes ir sacando a papel de cocina poner una cazuela al fuego con un dl de agua y un dl de aceite de oliva añadir el pescado con su salsa y mantener al fuego medio durante cinco minutos emplatar el lenguado con la salsa y los chips al lado. Listo para comer buen provecho.


Mis recetas Libritos de calabacín

ingredientes calabacines jamón dulce queso en lonchas huevo pan rallado aceite

preparación Se le quita la piel al calabacín, se corta a lo largo, no muy gordo. No se termina de cortar del todo, igual que el lomo. Se le pone el jamón dulce y el queso dentro. Se pone el queso dentro del jamón dulce y se lía un poco para que no se salga el queso. Se pasa por el huevo y el pan rallado y se fríe


Lomitos de pollo

ingredientes lomitos de pollo cebollas piĂąones nata liquida almendras

preparaciĂłn

se parte la cebolla a trocitos se sofrie cuando este dorada la guardo en un plato frio los lomitos de pollo en el aceite donde he frito la cebolla cuando estan un poco dorados le pongo la cebolla que tengo frita los piĂąones las almendras lo tapo y lo pongo a fuego lento poco tiempo lo ultimo la nata para que no quede muy espesa


LOMO CON SALSA DE AVELLANAS

INGREDIENTES 16 CORTES DE LOMO 16 TROZOS DE DULCE DE MEMBRILLO 16 LAMINAS DE QUESO EN LONCHAS 125 GMS DE AVELLANA MOLIDA 2 BRIKS DE NATA PARA CCOCINAR DE LOS PEQUEÑOS 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

PREPARACION PASAR EL LOMO POR LA PLANCHA Y RESERVAR EN UNA SARTEN PONER LA MANTEQUILLA A CALENTAR, CUANDO ESTA ESTÁ DESHECHA, AÑADIRLE LA AVELLANA Y REMOVERLA HASTA DORARLA UN POQUITO, AÑADIR LA NATA Y REMOVER HASTA QUE ROMOPA A HERVIR Y RETIRAR DEL FUEGO EN UNA BANDEJA PARA EL HORNO PONER UNA CAPA CON LA MITAD DEL LOMO ENCIMA DE CADA TROZO PONER UN TRZO DE MEMBRILLO Y UNA PORCION DE QUESO, TAPARLO CON LA OTRA PARTE DEL LOMO Y BAÑARLO TODO CON LA SALSA DE AVELLANAS, INTRODUCIRLO EN EL HORNO A UNOS 200 GDOS PARA GRATINAR CUANDO ESTA UN POQUITO DORADO YA ESTA LISTO PARA SERVIR.


MI RECETA

INGREDIENTES 12 MUSLOS DE POLLO 200 G. DE CIRUELAS PASAS 70 G. DE PIÑONES 2 CEBOLLAS 1 ZANAHORIA 2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE TRITURADO 3 DIENTES DE AJO 1 COPA DE BRANDY 1 HOJA DE LAUREL ORÉGANO, ACEITE, SAL Y PIMIENTA PREPARACION SALPIMENTAR LOS MUSLOS DWE POLLO Y ASARLOS EN UNA CAZUELA CON ACEITE. UNA VEZ ESTÉN BIÉN DORADOS, RETIRARLOS DE LA CAZUELA Y RESERVARLOS. SI ES NECESARIO PONER UN POCO MÁS DE ACEITE EN LA CAZUELA Y AÑADIR LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS TRITURADOS Y LAS ZANAHORIAS CORTADAS A RODAJAS. COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE LAS VERDURAS ESTÉN BIEN COCIDASY EMPIECEN A DORARSE, AÑADIR EL TOMATE Y DEJAR COCER CINCO MINUTOS MÁS. INTRODUCIR LOS MUSLOS DE POLLO EN LA CAZUELA, TIRAR EL BRANDY Y DEJARLO REDUCIR 5 MINUTOS PARA EVAPORAR EL ALCOHOL. AÑADIR LA HOJA DE LAUREL Y EL ORÉGANO, TAPAR LA CAZUELA Y DEJAR COCER A FUEGO SUAVE DURANTE UNA HORA, AÑADIENDO UN POCO DE AGUA DE VEZ EN CUANDO. RETIRAR LOS MUSLOS Y PASAR LA SALSA POR LA BATIDORA ELÉCTRICA Y EL COLADOR CHINO. VOLVER A JUNTAR LOS MUSLOS Y LA SALSA, AÑADIR LAS CIRUELAS Y LOS PIÑONES Y COCER A FUEGO LENTO DURANTE DIEZ MINUTOS MÁS.


Mi Receta de bacalao con naranja

Ingredientes: 3 naranjas ajos aceite 100g de bacalao remojado

Preparación PARTE LAS NARANJAS A RODAJAS. PONLAS EN UNA FUENTE. COGE EL BACALAO CON LAS MANOS Y VAS CORTANDO TIRITAS Y LAS PONES ENCIMA DE LAS NARANJAS. FRÍES LOS AJOS Y CON UNA CUCHURA VAS ECHANDO ACEITE Y AJOS POR ENCIMA. FIN


Mi Receta de patatas rellenas de bacalao gratinadas al horno

Ingredientes: 4 patatas medianas 400gms de bacalao remojado crema de leche cebolla 1 huevo pimienta y sal

Preparación

SE HIERVEN LAS PATATAS CON AGUA Y SAL HASTA QUE ESTÉN COCIDAS, CON CUIDADO DE QUE NO SE ROMPA LA PIEL. SE DEJAN ENFRIAR UN POCO, SE CORTAN POR LA MITAD Y A CONTINUACIÓN SE PONE LA CEBOLLA A DORAR UN POCO, Y SE ECHA EL BACALAO Y LA PULPA DE LA PATATA. A CONTINUACIÓN SE LE PONE UN POQUITO DE CREMA DE LECHE CON UN AJO BIEN PICADO AL MORTERO, LE PONDREMOS LA YEMA DEL HUEVO Y HAREMOS EL ALIOLI. SE ECHA POR ENCIMA DE LA PATATA Y SE PONE A GRATINAR. SI SE QUIERE HACER EL ALIOLI CON EL MINIPRIMER, QUEDARÁ MÁS LIGERO Y SE CUBRIRÁ MEJOR.


Mi receta patatas rellenas de bacalao gratinadas al horno

ingredientes 4 patas medianas 400 gms de bacalao remojado crema de leche cebolla ajo 1 huevo sal y pimienta al gusto preparación Se hierven las patatas con agua y sal hasta que estén cocidas. Con cuidado que no se rompa la piel se dejan enfriar un poco. Se dora la cebolla y se añade el bacalao se da unas vueltas. A continuación tendremos las patatas partidas por la mitad y las vaciamos dejando una barquita. Lo que hemos sacado de la patata lo añadimos a la mezcla de cebolla y bacalao y añadiremos un poco de crema de leche. Sedan unas vuetas todo junto y con el resultado se rellenan las barquitas que ya tenemos preparadas. Con el ajo y la yema del huevo hacemos un alioli y cubrimos las patatas y ya están listas para meter al horno para gratinar. Listo para servir.


Mi Receta de Pollo a la menta

Ingredientes: 1 pollo cortado en octavos 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 taza de caldo de pollo 1 cucharadita de aceite el zumo de 1 limón 1 buen puñado de hojas de menta sal y pimienta Preparación Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo. Pica también la menta. Introduce el pollo en una bolsa de plástico con cierre zip y añade el resto de ingredientes. Ciérrala, sacúdela para que se mezcle bien todo y guárdalo en la nevera durante un par de horas. Coloca el pollo con el líquido del marinado en una cazuela tápalo y cuécelo unos 30 minutos. Listo para comer.

Buen provecho.


Mi Receta de Pollo con Piña

Ingredientes (para 4 personas): 2 pechugas de pollo deshuesadas 1 lata grande de piña en su jugo o piña natural 1/5 l. de zumo de piña (a poder ser natural) 1 cebolleta. sal aceite de oliva (o mantequilla) pimienta al gusto

Preparación Partimos las pechugas a dados (al gusto de grandes) y salpimentamos. Echamos en la sartén con el aceite (o la mantequilla) caliente y dejamos hacer. Mientras cortaremos la piña a dados más o menos del mismo tamaño que el pollo. Cuando éste empiece a tomar un color dorado que nos sea agradable a nuestra vista y paladar añadiremos la cebolleta picada fina. Pochamos a fuego medio y antes que empiece a tomar color de tostado agregaremos la piña. Dejaremos hacer hasta que veamos que algunos trozos empiezan a dorar o hasta, por lo menos, que calculemos que se ha calentado bien y ha soltado el zumo. Es el momento de añadir el 1/5l de zumo y, si la piña venía en lata en su jugo, éste también lo añadiremos. Llevamos a ebullición y dejamos que reduzca entre 5 o 10 minutos. Si preferimos salsas espesitas podemos utilizar un poco de maizena disuelta en zumo frío y añadir mientras hierve hasta que tome la textura que deseamos. Se puede acompañar de arroz cocido o cus-cus. Buen provecho!!


Mi Receta de PORRILLA

Ingredientes: porrilla de patata 6 rodajas de pan 3 dientes de ajo sal, pimienta, azafrán y vinagre a gusto

Preparación SE PONE EL ACEITE SE FRÍE LA PATATA, SE SACA EN UN PLATO. SE FRÍE EL AJO. EL PAN SE PONE EN UN POTE CON AGUA AL FUEGO. SE LE ECHA LA SAL, EL AZAFRÁN, LA PIMIENTA Y EL VINAGRE QUE HIERVA 10 MINUTOS. SE PASA LA VARILLA TRITURADORA, SE PONE A FUEGO LENTO Y SE LE ECHA LA PATATA. SE DEJA 5 MINUTOS. SI QUIERES PUEDES FREÍRLE UN HUEVO O PICARLE JAMÓN Y A COMER


Mi Receta de quiche de jamón y queso

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre y 200 gramos de queso emmental 150g de jamón cocido 150g bacon 200 mg de nata 3 huevos sal y pimienta

Preparación Lo primero que haremos sera forrar el molde con el hojaldre el cual habremos descongelado primeramente a temperatura ambiente. Ahora se pincha el hojaldre con el tenedor y se introduce en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre quede medio cocido. Sacaremos del horno y reservaremos en un bol grande. Bate los huevos con la nata a continuación añade el bacon y jamón cocido ambos cortado a dados pequeños. Por último añade el queso rallado y pon a punto de sal y pimienta. Vierte la mezcla obtenida en el molde con el hojaldre y hornea a 180º hasta que la superficie quede bien dorada


Quiche de jamon bacon y queso

ingredientes 1 lamina de hojaldre 200 grm queso emmental 150grm jamón cocido 150grm bacon ahumado 200ml de nata 3 huevo sal y pimienta al gusto Preparación lo primero que hacemos será forrar el molde con el hojaldre el cual habremos descongelado previamente. Ahora pincha la base qon un tenedor e introduce en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre quede medio cocido. Sacamos del horno y reservamos en un bol grande, batimos los huevos con la nata y a continuacion añadir el bacon y el jamon ambos a taquitos. Por último añadir el queso rallado y pon a l punto de sal y pimienta. Vierte la mezcla obtenida en el molde con el hojaldre y hornear a 180º hasta que la superficie quede bien dorada.


Mi Receta de Tajo redondo de ternera

Ingredientes: Un redondo de ternera de 1 kg, cebolla, ajo, laurel, pimiento y tomate, sal y aceite.

PreparaciĂłn Se pone una cazuela con aceite, se mete el tajo redondo, se deja que dore, se echa la cebolla ,ajo, laurel, el pimiento, el tomate y la sal. Se deja todo rehogar un poco , se le echa agua, vino, se deja 3 cuartos de hora a fuego lento y se saca. Ahora coje la varilla, se tritura todo, se corta la carne, se pone en una fuente y se puede acompaĂąar con purĂŠ de patatas.


ROLLITOS DE CAPÓN AL PARMESANO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESTAS

Ingredientes: 8 escalopines de pechuga de capón 8 lonchas finas de queso parmesano 2 cebollas grandes 400g de setas 3cdas. De azúcar moreno aceite de oliva vinagre peregil picado sal pimienta Preparación PLAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN RODAJAS FINAS. CALENTAR UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA EN LA SARTÉN Y REHOGAR LAS CEBOLLAS, A FUEGO MUY BAJO Y REMOVIRNDO DE VEZ EN CUANDO. PASADOS 4 MINUTOS , AÑADIR SAL Y DEJARLA HACERSE HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE. SUBIR EL FUEGO, AÑADIR EL AZÚCAR MORENO, REMOVER PARA QUE SE CARAMELICE, AÑADIR UNA CUCHARADITA DE VINAGRE,DEJARLO REDUCIR Y RESERVAR. LIMPIAR LAS SETAS. CALENTAR DOS CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA SARTÉN Y SALTEARLAS. SAZONARLAS, ESPOLVOREARLAS CON PEREJIL PICADO Y RESERVARLAS AL CALOR SALPIMENTAR LOS ESCALOPINES DE CAPÓN Y COLOCAR SOBRE CADA UNO UNA LONCHA DE QUESO ENROLLARLOS CON UN PALILLO. COLOCAR LOS ROLLITOS EN UNA FUENTE RESISTENTE AL HORNO, REGARLOS CON UN CHORRITO DE ACEITE Y HORNEAR A 150º DURANTE UNOS 15 MINUTOS


MI Receta

rollitos de jamón york y queso con espárragos

Ingredientes

para 4 personas 12 espárragos verdes 12 lonchas de jamón york 12 lonchas de queso de fundir aceite de oliva 1 huevo pan rallado -

Preparación

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y salteamos los espárragos. Dejamos enfriar. Estiramos una loncha de jamón, encima una de queso y un espárrago, lo enrrollamos, lo pasamos por huevo y lo cubrimos bien con pan rallado, repetimos la operación con todos. En una sartén con abundante aceite bien caliente los freímos hasta que estén bien doraditos. Emplatar y “buen provecho”


Mi receta rollitos de jamón y queso

ingredientes 4 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso tipo tranchetes huevo pan rallado preparación Se pone la loncha de queso encima del jamón y se hace un rollito, y a continuación se pasa por huevo y después por pan rallado y se fríen en aceite que esté caliente pero no demasiado, porque si no se quemarían. Se pueden comer tanto fríos como caientes.


Rollos de salmón con champiñones.

Ingredientes: para 4 personas 4 escalopas de salmón de unos 140 grs. cada una 150 grs. de salmón cortado en dados 200 grs. de champiñones 1 clara de huevo 100 ml. de nata para cocinar 3 cucharadas de mantequilla Perejil picado Aceite sal pimienta

Preparación Limpia los champiñones, tritura los dados de salmón con la clara y los champiñones, salpiméntalo y mézclalo con la nata. Distribuye el compuesto sobre las escalopas de salmón y enróllalas sobre sí mismas. Envuélvelas en papel de aluminio, cierra bien los extremos y cuece los rollitos en agua hirviendo durante 6-8 minutos. Saltea en una sartén el resto de los champiñones con la mantequilla. Desenvuelve los rollos de salmón y dóralos por todas partes en la sartén donde has salteado los champiñones. Sirve los rollos de salmón y los champiñones espolvoreados con un poco de perejil picado.


Solomillo marinado a la soja con col y acelgas salteadas.

Ingredientes: para 4 personas 4 solomillos de ternera ½ col 8 cucharadas de salsa de soja 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1 manojo de acelgas aceite sal pimienta

Preparación coloca en un cuenco la salsa de soja el caldo de pollo el vinagre y el azúcar y mezclalo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente pon los solomillos de ternera en el cuenco de la marinada y dejalos reposar unos 30 minutos mientras limpias la col y las acelgas y cortalas en tiras cuando la carne este marinada escúrrela cuécela en una sarten o plancha caliente con un poco de aceite y retirala .agrega aceite a la sarten de la carne las verduras durante unos minutos y salpiméntalas sirve los solomillos con la col y las acelgas salteadas. Buen provecho.


Mi Receta tortilla de bacao

Ingredientes: 250g de bacalao 6 huevos 4 cebollas grandes

Preparación se desala y desmenuza el bacalao y se escurre. Entre tanto se dora en la sartén una buena cantidad de cebolla bien picada. Se baten los huevos, se les añade el bacalao y se sazona todo. Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le escurre el aceite y se echa la mezcla en la sartén formando una tortilla redonda bien cuajada y dorada por los dos lados. Este plato es más sabroso frío que caliente


Tripa a la catalana

ingredientes 800gms de tripa morena, 1kg de patatas, aceite, 2tomates maduros, harina, queso rallado, 1 cucharada de pimentón rojo, ajo, perejil, almendras y avellanas preparación. Se cortan las patatas para freír se corta la tripa igual que las patatas se frien las patatas y se ponen en una bandeja de horno. A continuación se fríe la tripa pasada por la harina y se pone encima de las patatas aparte se hace una picada con el ajo perejil las almendras y avellanas se rallan los tomates cono otra sartén se fríen los tomates y la picada cuando este casi echo se pone el pimentón se dan un par devueltas y se pone encima de la bandeja se pone el queso rallado encima y se pone al horno 5 minutos para gratinar.


Postres


Mi Receta de bizcocho

Ingredientes: 250 g de harina un yogur y un yogur de aceite uno de leche dos de azúcar dos huevos un sobre de levadura y dos manzanas ralladas

Preparación

Pon la harina en un bol, un yogur de limón, un yogur de aceite, uno de leche, dos de azúcar, dos huevos, un sobre de levadura y dos manzanas ralladas. Remover todo junto hasta que quede todo bien deshecho, sin grumos. Precalentar el horno a 180º e introducir los ingredientes. Ha de cocer unos treinta o treinta y cinco minutos. Luego lo pintas con un poco de gelatina de manzana. Espero que os guste.


Mi receta

bizcocho de piñones ingredientes 1 yogur de limón, 3 huevos, la medida del yogur de aceite, 2 medidas de harina,1 medida de maicena, 2 medias de azúcar, ralladura de limón, 1 sobre de levadura, 1 cucharada pequeña de azúcar avainillada, 100gms de piñones preparación se baten los huevos con el azúcar. A continuación se añaden el resto de ingredientes, menos la harina, que se pone al final. Cuando el resto esta bien batido, se va añadiendo la harina y la maizena. Tenemos el horno precalentado a 180 grados y cuando ya lo tenemos en la plata del horno, pondremos encima los piñones que los habremos tenido un rato en remojo en anís, y ya está listo para el horno. Vigilar hasta que esté hecho (aproximadamente 45 minutos).


MI Receta

brochetas de frutas bañadas en chocolate

Ingredientes

para 4 personas 1 naranja 2 kiwis 1 plátano 2 rodajas de piña 1 manzana chocolate para fundir palillos para brochetas

Preparación

pelaremos y cortaremos las frutas en dados medianos, los pinchamos en los palillos intercalando las frutas. Reservamos. Pondremos una cazuela con un poco de agua a hervir y en un cazo el chocolate troceado. Fundimos el chocolate y bañamos las brochetas. Sírvelas y “buen provecho”


Bunyols de Quaresma

Ingredients: tres cullerades de llet tres d'oli tres de sucre un d'an铆s un ou un royal Preparaci贸 se incorpora la farina que admeti es treballa tot molt be. S'agafen petites porcions es fan unes boles i se'ls dona forma de donuts quan l'oli estigui calen se incorpora la masa quan estigui daurada s'aparta i s'espolvoreja amb sucre candid


BUÑUELOS DE CUARESMA

ingredientes TRES CUCHARAS DE LECHE TRES CUCHARAS DE ACEITE TRES CUCHARAS DE AZUCAR UNA DE ANIS UN HUEVO UN ROYAL preparación SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA HARINA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO Y A CONTINUACIÓN SE VA AÑADIENDO LA HARINA QUE ADMITA


Compota ligera de manzana y naranja

Ingredientes: para 4 personas 6 manzanas 2 naranjas 100grs de azúcar el zumo de ½ limón

Preparación Lava una naranja y ralla su piel. Exprime las dos naranjas. Pela las manzanas, córtalas en dados pequeños y rocíalos con el zumo de limón. Vierte el azúcar con un cazo junto con el zumo de naranja y llévalo a ebullición. Añade la manzana y cuécela unos 20 minutos a fuego lento. Sirve la compota con la ralladura de naranja espolvoreala por encima

buen provecho.


Empanadillas de manzanas

ingredientes manzanas nata líquida mantequilla aceite obleas de empanadillas preparación Se cortan la manzanas como si fuera para hacer tortilla de patata se pone en una sartén una cucharada de mantequilla y se pone al fuego se echan las manzanas hasta que estén blandas después se le echa la nata se deja enfriar y se rellenan las empanadillas y se fríen


FLAN CON FRUTAS

INGREDIENTES 2 sobres de flan potax 125g. De azúcar 2 huevos 3/4 litros de leche la ralladura de limón 50gr de uvas pasas fruta al gusto margarina para untar el molde

PREPARACION

desleír parte de la leche con el contenido de los dos sobres. Añadir el azúcar, los huevos batidos y las ralladuras de limón. Calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparación anterior junto con las pasas .Llevar a ebullición sin parar de remover. Verter en un molde, de unos 22 cm de diámetro , untando con margarina y hornear a 180ºc durante 30 minutos. Dejar en friar en la nevera. Servirlo con las rodajas de frutas .


Mi receta magdalenas caseras

ingredientes 3 huevos, 250g de azucar, 150ml de leche, 150ml aceite, 250 de harina, ralladura de limón, pizca de sal, 1/2 de levadura Hacendado, 2 sobres de gasificante Hacendado.

preparación 1precalentar el horno a 180º preparar el molde con los papeles para magdalenas 2 tamizar la harina con la levadura y la sal, rallar el limón y mezclar con la harina 3 mezclar el gasificante con un poco de sal 4 separar las yemas de las claras, montar a punto de nieve, añadir las yemas a las claras y después poco a poco el azucar. Se añade de golpe el aceite y la leche y después poco a poco la mezcla de harina 5 al final añadir el gasificante y remover bien 6 llenar los moldes casi hasta el borde, espolvorear con el azucar y hornear 180º, 20 o 25 minutos.


Mi Receta de magdalenas

Ingredientes: 3huevo 250 g de azúcar 150 mililitros de leche y lo mismo de aceite la ralladura de un limón 250g de harina una pizca de sal ½ levadura Hacendado 2 sobres de gasificante Hacendado

Preparación -precalentar el horno a 180º -preparar el molde con papeles para magdalenas -tamizar la harina con la levadura y la sal -rallar el limón i mezclar con la harina -mezclar los sobres de gasificante con un poco de sal -separar las yemas de las claras y ponerlas a punto de nieve -añadir las yemas a las claras y después añadir el azúcar poco a poco y después se añade la leche y el aceite y después se añade la mezcla de harina poco apoco y al final añadir el gasificante y remover bien llenar los moldes casi al borde hornear a 180 durante 25


Mis recetas Pastel de queso

ingredientes Requesรณn leche condesada galletas leche huevos

preparaciรณn Se pone en el vaso de la batidora el requesรณn y la leche condesada y el huevo. Se bate todo y se prepara un molde para el horno se chafan unas pocas galletas, se le pone un poco de leche, no mucha, que quede mรกs bien espesa y se le pone en el molde en la parte de abajo. Se pone lo que hemos batido y al horno no muy fuerte. Se pincha con un cuchillo para saber si estรก hecho. No tiene que estar muy duro


Mis recetas Pastel grachonera

ingredientes 1/2 litro de leche 4 huevos 25g de azucar 5 ensaimadas rayadura de limón manteca para untar el molde canela molida

preparación

Se hierve la leche y se deja enfriar. Una vez fría se echa en un cuenco grande añadiendo los huevos batidos las ensaimadas desmigadas el azúcar y la ralladura de limón. se mezclan todos los ingredientes. Se vierte la preparación en el molde redondo untado con la manteca. se mete al horno medio hasta que el pastel esté cocido. se sabe porque al meter una aguja de tejer sale limpia y queda dorado Se saca, se desmonta y se sirve espolvoreado de canela


Mi Receta de Pudin de Café Irlandés.

Ingredientes (para 8-10 porciones): 1 l. de leche 8 huevos 2 o 3 rebanadas de pan de molde o pan “viejo”, o bollería. 3 cucharadas soperas de café soluble 225 gr. de azúcar 1 vasito de café de whisky Caramelo líquido

Preparación Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar removiendo para que esta se mezcle bien y no se nos pegue al cazo. Batiremos los huevos. Antes de hervir añadimos los huevos batiendo constantemente para impedir que cuaje y apagaremos el fuego. Es momento de agregar el café soluble y el whisky mezclando todo bien. Remojaremos en la mezcla el pan y trituraremos. Tendremos preparados 8/10 vasitos de flan o una flanera con caramelo líquido y verteremos ahí nuestra mezcla. Meter en el horno, precalentado a 200º, a baño maria durante 1 hora aproximadamente o cuando no nos manchemos el dedo si tocamos la superficie de los púdines. Servir bien frío con un pegotito de nata encima.


Mi Receta de tartitas de manzana a la lima

Ingredientes: para 4 personas 1 lamina de hojaldre 4 manzanas 4 cucharadas de azucar moreno 3 cucharadas de mantequilla el zumo de 2 limas canela en polvo

Preparaci贸n precalienta el horno 210c pelar las manzanas descorozonalas y cortalas en dados riegalas ligeramente con el zumo de lima y espolvorealas con el azucar corta 4 discos de masa de hojaldre del hojaldre sobrante corta 4 tiras de la misma medida que el perimetrode los discos enrosca las tiras sobre si mismas y colocalas sobre el borde de los discos previamente pincelados con un poco de agua distribuye los dados de manzana sobre el hojaldre reparte la mantequilla cortada en daditos por encima y hornealo durante 20-25 minutos retira del horno y sirvo enseguida. Buen provecho.


MI Receta

torrijas con azucar y canela

Ingredientes para 4 personas 8 rebanadas de pan del dia anterior 400 ml. De leche 1 limón azúcar canela en rama y molida 1huevo, aceite de oliva

Preparación poner en un cazo a calentar la leche con una cascara de limón y un trozo de canela en rama hasta punto de ebullición. Deja reposar unos 15 minutos,en una bandeja extender el pan cortado en rebanadas, remojarlo con la leche,sin llegar a emborrachar, reposar 10 minutos. Rebozar en huevo y En una sartén con abundante aceite bien caliente,freír hasta dorar. Ponlas en un plato y espolvorearlas con azúcar mezclada con una cucharada de canela molida “Buen provecho”


Salses


Mi Receta de salsa de roquefort

Ingredientes: 50g de queso roquefort 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de vinagre pimienta y sal a gusto PreparaciĂłn Se pone el queso el aceite la leche la mostaza el vinagre la sal a gusto. Se pone todo a triturar hasta que quede una pasta fina sin grumos. Se pone en una salsera. esta salsa se utiliza para acompaĂąar ensaladas o patatas hervidas. EstĂĄ deliciosa. Si no les gusta la mostaza, puede suprimirla.


Mi Receta SALSA XATÓ

Ingredientes: 1 AJO 3 PIMIENTOS SECOS ÑORAS 10 AVELLANAS 10 ALMENDRAS ACEITE, SAL Y VINAGRE

Preparación

EN UN MORTERO SE PICAN LOS AJOS, LUEGO LAS AVELLANAS, LAS ALMENDRAS Y LA PULPA DE LAS ÑORAS, TODO MUY PICADO. LUEGO SE PONE UNA MIGA DE PAN MOJADA CON VINAGRE BIEN ESCURRIDA. CUANDO ESTÉ TODO BIEN MACHACADO SE LE VA ECHANDO EL ACEITE POQUITO A POCO HASTA QUE QUEDE UNA PASTA HUMOGÉNEA. IR ECHANDO EL ACEITE HASTA QUE TENGAS LA CANTIDAD DESEADA. ESTA SALSA SIRVE PARA LOS CALÇOTS Y LAS ENSALADAS. ESPERO QUE OS GUSTE


Bon Profit!

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Petit Receptari I  

Llibret nº 1 fruit del taller "El meu llibre de receptes" del Punt Omnia Badia.

Petit Receptari I  

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