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Receta de Enero del Club Gourmet HABITAS CON GUARNICIÓN DE JAMÓN Y PASTA ITALIANA A H O R A

Dificultad: Media

Tiempo: 50-60 minutos

IINGREDIENTES (4 Personas) •

S I G U E N O S

• • • • • • •

E N

300 g habitas baby (utilizar en conserva, fritas al natural) 1 loncha jamón serrano ahumado (de aproximadamente 100 gr) 4 cinta pasta italiana de tomate 12 tomates tipo cóctel o cereza 1 tallo de apio verde 1 diente ajo Mejorana fresca 4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas Queso parmesano para acompañar

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PREPARACIÓN DEL PLATO

01 07 SABÍA QUE...

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Origen: Las habas provienen de Oriente Medio, se cultivan desde hace milenios en los países mediterráneos. Su cultivo se ha extendido a zonas de clima cálido de todo el mundo. Consejos de conservación: Las habas frescas, se conservan mejor y más tiempo en la nevera o si no, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad.

Consejos nutricionales: Las habas frescas tienen menor cantidad de hidratos de carbono, por tanto menos calorías. En conserva contienen más sodio debido a la sal añadida como conservante y las congeladas concentran mayor cantidad de vitamina C.

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1.- Si las habitas son frescas, desgranarlas y cocerlas durante 10-15 minutos en agua salada hasta que estén tiernas. Dejar escurrir. Cortar el jamón en pequeños cubitos y ponerlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Castillo de Tabernas. Saltear ligeramente a fuego suave. Eliminar las hebras del apio y cortarlo en rueditas. Echarlo en la sartén y rehogar. Laminar el ajo y añadir al sofrito junto a las habitas. Remover la sartén y mantenerlo a fuego lento unos cinco minutos.

2.- Cortar los tomates en cubitos eliminando las semillas y ponerlas en un cuenco de cristal con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Castillo de Tabernas y hojas de mejorana. Moler un poco de pimienta por encima y añadir una pizca de sal. Reservar.

3.- 15 minutos antes de servir el plato, poner una olla con agua y sal a hervir. Cocer la pasta al dente y escurrir enseguida. Mezclar con los tomates macerados y colocarlo sobre la fuente de presentación repartiendo el sofrito de habitas por encima bien caliente. Acompañar de ralladura de queso parmesano aparte.


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Los vegetales y el aceite de oliva protegen tu corazón ...Desde el Centro per lo Studio e la Prevenzione Oncologica de Florencia, el Dr. Domenico Palli y su equipo de investigadores descubrieron que la dieta mediterránea es un programa alimenticio muy útil para mejorar la salud cardiovascular, y recomendaron su consumo ya que previene problemas cardíacos de forma notable. Concretamente los investigadores destacaron el consumo de vegetales de hojas verdes y de aceite de oliva, dos elementos claves en esta dieta. Según sus datos, la prevención de enfermedades cardíacas se reducía a un 46%, cifra no menor dado el alto porcentaje de incidencia de este tipo de problemas en la población...

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Fuente: http://www.acn.com.ve/

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