Page 1

Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Ramaderia Pesca, Alimentació i Medi Natural Direcció General d' Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries. Panell de Tast Oficial d'Olis Verges d'Oliva de Catalunya

Informe analític d'una mostra d'oli d'oliva verge Dades generals Codi de la mostra: LOT 2011 Mostra núm.: 26 Número de butlletí: 0 Acta: 0 Presentació Data de recepció Ampolla de vidre color negre de 500 ml, plena. 22/12/2011 Tapada i precintada amb tap de plàstic. Dades del client MOLÍ DELS TORMS,S.L. C/. Mestre Benet, 19 25164-ELS TORMS Mètode utilitzat

Tast de certificació

Data de tast 04/01/2012

Tipus anàlisi: INCIAL INICIAL

Normativa aplicada Norma CE 2568/1991 (11-07-91) i modificacions CE N.796/2002 (6-5-02), CE 1989/2003 (6-11-03) i CE N.640/2008 (4-7-08) Nombre d'integrants del panell de tast Nombre de sessions 10 1

Resultats Intensitat(1) DTS(2) Defectes Intensitat(1) 6,2 ± 0,2 Amuntegades/Baixos 0,0 0,0 ± 0,0 ± Fongs/humitat 0,0 Avinat/agre/avinagrat 0,0 Verd herba 3,5 ± 0,5 Metàl·lic 0,0 Amarg 5,0 ± 0,2 Ranci 0,0 Picant 5,5 ± 0,3 Altres defectes (3) 0,0 Dolç 3,8 ± 0,1 Astringent 2,9 ± 0,2 Categoria comercial Verge extra Altres atributs tolerables (4) 2,8 ± 0,2 ametlló carxofa tomaquera nous verdures Atenció oli amb un picant superior a 5,0

Atributs positius Fruitat d'oliva Poma Altres fruites madures(4)

DTS(2) ± ± ± ± ± ±

(1) Mediana de les observacions (2) Desviació Típica Sòlida (3) Només es detallen els indicats per més del 50% de tastadors (4) Només es detallen els indicats per més del 33% de tastadors

Observacions EXPRESSIONS utilitzables en etiqueta: ADJECTIUS utilitzables en etiqueta:

fruitat intens verd

amarg mig equilibrat

picant mig

Reus, 04/01/2012

Panell reconegut pel "Consejo Oleícola Internacional" (COI) per a la campanya 2010-2011

M.Àngels Calvo Fandos Cap del Panell

Panell autoritzat pel ""Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino" (MARM) per a la campanya 2010-2011

Nota: L'anàlisi només dóna fe de la mostra rebuda. Aquest informe no pot ser reproduït parcialment sense l'aprovació per escrit del Panell. La incertesa dels resultats analítics quantitatius és a disposició dels clients que la sol·licitin.

Passeig Sunyer, 4-6, 2n 2a 43202 Reus Telèfon 977 326 336 Fax 977 330 880 http//www.gencat.es/darp FCAOR0011Ar14

Pàgina 1 de 1

analisi organoleptic  

analisi organoleptic, oli d'oliva campanya 2011-2012, feta per el panell de tast de catalunya

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you