Page 1


Spørg mig – jeg er frivillig på ølfestival® 2017 Ølfestival® 2017 arrangeres af Danske Ølentusiaster Det er kun muligt for os, at arrangere denne unikke festival med hjælp fra vores mange medlemmer over hele landet. Til dette års festival har mere end 300 frivillige ølentusiaster fra nær og fjern taget fri fra arbejde, holder ”ferie”, afspadserer eller noget helt fjerde for at kunne være med til årets Ølfestival®. De er nemme at kende i deres karakteristiske røde vest med logo. Du er velkommen til at spørge os om alt muligt og vi vil gøre

4

vores bedste for at svare uanset om du skal finde vej til haven, finde en bestemt udstiller, handle i festivalbutikken eller købe en billet til et af vores arrangementer i loungen. Og husk på, at alle vores frivillige er netop det – frivillige. Så giv det et smil, et skulderklap eller et anerkendende ord med på vejen når du møder dem på festivalen. For uden dem var det ikke muligt for os at gennemføre Ølfestival® 2017 .


i

N D H O L D

4

S P Ø R G

6

U D ST I L L E R R E G I ST E R

10

P R A K T I S K E

13

G U I D E D E

14

F O R O R D

18

S C E N E N

20

B RYG KO N K U R R E N C E

21

Ø L

22

D M

23

U D ST I L L E R E

318

OV E R S I G T S KO R T

O G I

M I G

O P LY S N I N G E R

T U R E

P R O G R A M

M A D

H Å N D B RYG –

STA N D O R D E N

ØLFESTIVAL 17 5


UDSTILLERREGISTER

Udstillere i alfabetisk orden Udstiller

Standnr.

Standnr.

Brdr. D’s VInhandel

A Abelgren & Ramvad

B8

Albani

B1

Albryg

E3

Alexander Brewery

D7

Amager Bryghus

C 9, D 18

Bad Luck Brewing Co.

C7

Baldersbrønde Bryggeri A 13 Baltic Craft Beers i EuroDeli Beer Buddy

E6 C 20

Beer Enthusiast

C8

Beer Here

D2

Birkerød Bryghus

C 18

Bøgedal Bryghus

D 11

Braunstein

B2

B 18

Brewify og Håndbryg by Bang & Harbo

C 12

BrewPub

C 14

Brooklyn Brewery

A 24

Bryghuset NO5

B 17

Bryghuset Røde Port Brygselv

B

6

Udstiller

C2 C 21

C CA Bryggeriet

E2

Collesi

C 13

CzechitØl

C 23

D DagmarBryggeriet

C3

Dansk Retursystem

A3


UDSTILLERREG I S T E R

Udstiller

Standnr.

Danske Øldommere

A 15

Depotet, Danish Beer Import

D9

Det Belgiske Hus

C9

Det Lille Bryggeri

C4

DTU Bryghus

B3

E.C. Dahls Bryggeri

A 24

Ello Food

C 13

European Shuffleboard

A0

F Fanø Bryghus

D8

Festivalbutik

B7

Fur Bryghus

A 22 C1

Standnr.

G Ghost Brewing

D 11

Grauballe Bryghus

A4

Gunnar Madsen Vinh.

D 18

H Hancock

E

Frejdahl, Bryggeriet

Udstiller

E5

Håndbryggerne

A 15

Hansen & Co

A 11

Herodes

D 17

Herslev Bryghus

C6

Holbæk Bryghus

B 17

Hoppe.beer

A 12

Hornbeer

B5

Howling Monkey

C9

Humledrik.dk

B8

HumlepraXis

B8

Husbryggeriet Jacobsen A 24 7


UDSTILLERREGISTER Udstiller

Standnr.

I Indslev Bryggeri

A 23

B1

Københavns Oktoberfest A 18

B4

Nordenfjords Håndbryg

D6

Nørrebro Bryghus

A 13

Nya Carnegiebryggeriet A 24

O

Krenkerup Bryggeri

D3

One Pint

Kvickly Allerød

D 11

L

Poletter

Lottrup

B1

Premium Beer

E1

Prima Beer

C 11

pØLser

M

R

Mad med ØL og Omtanke A 14

Randers Bryghus

Midtfyns Bryghus

Ratebeer

Mikkeller

B 8, D 13

D 13

P

Lund Teknik Løkken Bryghus

B6 A 19 A4 C 13 A

A4 A0

C9

RealDrinks

Medlemsservice

B 14

Refsvindinge

Møn Bryghus

D 18

Restaurant Højt Skum

A1

Royal Unibrew

B1

Munkebo Mikrobryg 8

Ninkasira

C5

Kongebryg

Standnr.

N

K Kissmeyer

Udstiller

A4

D 10 D9


UDSTILLEREG I S T E R Udstiller

Standnr.

S

Udstiler

Standnr.

U

Schiøtz

B1

Shapiro Brewery

D7

Skagen Bryghus

D4

Ugly Duck Brewing. Co. A 23

V Vestfyen, Bryggeriet

Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening

D1

Skands, Bryggeriet

D 11

Skovlyst Production

E4

Viborg Bryghus

D6

Vielviel Mehr

D2

W Willemoes

Skovlyst, Bryggeri

A 17

Søgaard Bryghus

C 10

Æ

Spybrew

C 17

Æblerov

Svaneke Bryghus

A 19

Syndikatet

B9

T Taybeh Europe Aps

D 20

The Cider House

D 19

Thisted Bryghus

D5

To Øl

D2

Two Face Brewing

A 22

A 22

D2

Ø Ølagenterne

C 22

Ørbæk Bryggeri

D 13

Å Aarhus Bryghus

D9

C 10 9


P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

HVEM HVAD Åbningstider for publikum Åbningstider for gæster der har købt billetter i forsalg: Torsdag Fredag Lørdag

den 18. maj kl. 15-23 den 19. maj kl. 12-23 den 20. maj kl. 11-21

Åbningstider for gæster der har købt billetter i døren: Torsdag Fredag Lørdag

den 18. maj kl. 16-23 den 19. maj kl. 13-23 den 20. maj kl. 13-21

Festivalbutik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • gaveæsker fra udstillerne • trøjer, t-shirts, caps • unikke ølglas De købte varer udleveres i garderoben når du forlader festivalen. 10

Forsvundne og glemte sager Glemte effekter skal afleveres i og udleveres fra Danske Ølentusiasters festivalbutik Uafhentede effekter opbevares på Danske Ølentusiasters Sekretariat i tre måneder efter festivalen, hvorefter det indleveres til hittegodskontoret. Dette gælder også uafhentede varer fra festivalbutikken.

Personale De mange frivillige fra Danske Ølentusiaster er lette at genkende i deres røde veste. Du kan møde dem overalt på festivalen og de svarer gerne på praktiske spørgsmål, vejleder om øl og viser vej til den udstiller du ønsker at besøge.

Røgfri Ølfestival Ølfestivalen er røgfri, men der er mulighed for at ryge i haven, hvor der forefindes askekummer.


P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

HVOR

praktiske oplysninger

Alkoholpolitik Nu kan det jo synes selvmodsigende at have en alkoholpolitik på en Ølfestival, men det er slet ikke tilfældet. Vi ønsker, at Ølfestivalens gæster får en god og lærerig dag i øllets verden uden at det tager overhånd. Derfor vil synligt berusede ikke blive lukket ind på Ølfestivalen ligesom vi forbeholder os ret til, at sige ”pænt tak for i dag”, hvis nogle af Ølfestivalens gæster bliver til gene for andre gæster eller vores udstillere. For at komme ind på Ølfestivalen skal man være 18 år eller derover.

Børn under 18 år har kun adgang i følge med forældre eller værge.

Caféen Der vil være mulighed for at købe varme retter, sandwich samt lækre grillpølser m.m., ligesom der også kan købes sodavand og kaffe. Læs mere side 46.

Garderobe Der vil i åbningstiden være bemandet garderobe for publikum. Garderoben er videoovervåget. Prisen for at benytte den bemandede garderobe er én polet. Bemærk at vi ikke tager ansvar for værdigenstande der er efterladt i overtøj og/eller tasker. 11


P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

Smagsprøver Når du som gæst afleverer én polet, udleveres der en smagsprøve på den valgte øl. En smagsprøve er i langt de fleste tilfælde på 10 cl. På enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne dog kun være på 5 cl.

Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten i forsalg til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet: 12,50 kr.

Samaritter Vagterne i Tap1 er uddannede til at yde førstehjælp.

Medlemsfordele Desuden får medlemmer af Danske Ølentusiaster rabat i form af 5 ekstra poletter mod forevisning af gyldigt medlemskort. Du kan melde dig ind på ale.dk, og du kan naturligvis også melde dig ind på selve Ølfestivalen. Melder du dig ind og betaler dit medlemskab under Øl12

festivalen får du naturligvis de 5 rabatpoletter med det samme. Hvis du er medlem af andre ølforbrugerorganisationer i Europa (skal være medlem af European Beer Consumers Union, EBCU), kan du mod forevisning af gyldigt medlemskort få rabat i form af 5 ekstra poletter til smagsprøver pr. medlemskab.

Transport Enghave Station og Dybbølsbro Station ligger begge i gåafstand af Lokomotivværkstedet. Indkørsel til Lokomotivværkstedet sker via Otto Busses Vej med indkørsel lige overfor Havneholmen. Der er ikke længere indkørsel via Vasbygade, som de fleste kort (fx Google og Krak) stadig viser! Der findes en stor parkeringsplads ved Lokomotivværkstedet, som kan anvendes mod betaling af parkeringsafgift (automater er opstillet på selve parkeringspladsen). Vi anbefaler dog kraftigt, at man ikke tager sin personbil med til Ølfestivalen.


GUIDEDE TURE

Guidede ture På Ølfestivalen® 2017 har vi i år valgt at prøve noget nyt. Vi tilbyder guidede ture med kyndig vejledning! Guiderne er medlemmer af Danske Ølentusiaster, der vil tilbyde en spændende tur rundt i øllets fantastiske verden og blandt Ølfestivalens® mange udstillere. På hver tur tilbydes der 5 smagsprøver. Det er gratis at deltage i turene, du skal blot betale for smagsprøverne. Temaerne er blandt andet: • 5 innovative danske øl i fortid og nutid • 5 øl til et hyggeligt middagsselskab – velkomstdrink, forret, hovedret, dessert og after dinner • De putter underlige ting i mit øl! • Godt håndværk! • Hvad finder jeg mon på Ølfestivalen? • Pilsner kan smage rigtig godt • Røgøl • Øl og terroir (lokale råvarer) Hold øje med informationsskærmene i hallen og lyt efter annonceringerne i højttalerne, hvor vi vil melde tiderne ud. Der komme helt sikkert andre tilbud om ture under Ølfestivalen®. Mødested bagerst i hallen, til højre for Festivalkontoret. Ret til ændringer forbeholdes 13


FORORD

Velkommen til tre dage i Øllets navn AF METTE RADZA JENSEN, FESTIVALCHEF

Planlægningen af dette års Ølfestival® har stået på siden vi pakkede festivalen 2016 ned og frivillige, gruppeledelse og festivalledelse glæder os til at byde gæster og udstillere, fra ind- og udland velkommen til 3 fantastiske dage hvor Øllet står øverst på dagsordenen. Standene til året festival er blevet revet væk og vi måtte hurtigt vi melde udsolgt, vi har endda haft venteliste i tilfælde af eventuelle afbud. Siden sidste år har vi udvidet antallet af stande i hallen, men også i haven har vi gjort plads til endnu flere. Fokus på øl i maden. Ikke kun i restaurant ”Højt Skum” har vi fokus på øl i og til maden, men Mad med Omtanke har også tænkt øl ind i menuen, både i pØLseboden og i Caféen; Mad med ØL og Omtanke.

14

Som noget nyt i år, har vi guidede øl-ture, hvor frivillige arrangerer ture med tema efter eget valg. Det er gratis at deltage i turene, du skal blot betale for smagsprøverne. Hold øje med programmet og infoskærmene for tidspunkterne for smags-turene – en helt unik mulighed for en anderledes smagsoplevelse. Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program. Med håbet om at du får en fantastisk smagsoplevelse på Ølfestival ® 2017.


FORORD

Prøv vores interaktive kort Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program.

K

O LO FO N Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Gert Svanborg Sloth & Michael Peters Danske Ølentusiasters bestyrelse: Hans Peter Jepsen (landsformand) Jens Bekke (landsnæstformand ) William Jacobsen (økonomiansvarlig) Astrid Olufsen Christian Andersen Steen Christiansen Gert Højer Petersen

Festivalchef: Mette Radza Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: 11.000 ekspl.

15


FORORD

Danmarks største fest for det gode øl AF HANS PETER JEPSEN, LANDSFORMAND, DANSKE ØLENTUSIASTER

Velkommen til Ølfestival. Jeg håber, at du får nogle gode timer på årets ølfestival. Du har her en enestående lejlighed til at stifte bekendtskab med over tusind forskellige øl. Intet andet sted i vores land har du en tilsvarende mulighed.

Siden festivalen sidste år er antallet af bryggerier i Danmark kommet over 200. Et imponerende antal. Omkring år 2000 var antallet af bryggerier under 20. Overvældende er også, at hvert af de sidste 4-5 år har de danske bryggerier lanceret over 1.000 nye øl. Sidste år var det over 1.400.

Øllets verden er mangfoldig. Mere mangfoldig end vinens verden. Øldommerne har over 70 Men alt er ikke positivt. Efter forskellige stilarter i deres stilvores vurdering er der de sidste artsbeskrivelser. 4-5 år blevet mindre Her findes snart mangfoldighed i alle tænkelige komBenyt lejligheden til at supermarkederne. binationer af sødt, Her tænker jeg ikke smage de øl, som du ikke surt, bittert, let, på de 20-30 supermøder i supermarkedet. tungt, blomster, markeder landet frugt – du vil nok over, der har et forrykunne smage gende udvalg. eksempler på alle stilarterne her på vores festival. Lad dig udforVores kritik angår alle de mange dre. Prøv at finde dine favoritsupermarkeder, der kun fører de typer. øl, som de store kæder har i deres

16


FORORD program. Her er det kun ganske få producenter og leverandører, der står bag de mange øl, der står på hylderne.

Bliv medlem af Benyt lejligheden til at smage de øl, som du ikke møder i supermarkedet.

Danske Ølentusiaster

Jeg har fået æren at byde dig velkommen. Det gør jeg på alle frivilliges vegne. Det vil måske overraske dig, at de mange mennesker i røde veste, som du møder på vores festival, er frivillige, som ikke får løn for arbejdet. De mange, som i et helt år har arbejdet med at planlægge festivalen, er frivillige. Jeg vil på landsbestyrelsens vegne sige stor tak til alle frivillige. Det vil glæde mig, hvis du også siger tak til et par af de frivillige, som hjælper dig på festivalen.

Det kan du blive:

God festival Højt skum På de frivilliges og landsbestyrelsens vegne Hans Peter Jepsen landsformand

På festivalen

Besøg vores stand og meld dig ind.

Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand B 14, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

17


SCENEN

Scenen – Program Følg med i aktiviteterne på scenen, som du finder bagerst i hallen ved siden af damplokomotivet.

Programmet Torsdag 17.00

Åbningstale ved Anja Philip, Forbrugerrådet Tænk.

18.00

Prisoverrækkelse: Årets Etiket 2016 v/samlerforeningerne. Siden 1980 har samlerforeningerne i Danmark kåret årets etiket. Således er det for 37. gang, at en række nominerede etiketter har været med i opløbet om den prestigefyldte hæder. Det er medlemmerne fra de tre samlerforeninger – Samlerforeningen FORT, Samlerringen ”Hvidovre” og Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening, der har stemt om Årets etiket 2016. Det er blevet en tradition, at overrækkelsen af diplomet for årets etiket, foregår på Ølfestivalen i København.

19.00

Fysikshow forvandler øl til is.

21.00

Fysikshow forvandler øl til is.

Fredag

18

15.00

Fysikshow forvandler øl til is.

16.00

Danske Ølentusiaster overrækker Den Danske Ølpris.

17.00

Offentliggørelse af vinderne af Munkebo Mikrobrygs konkurrence for håndbryggere.

19.00

Fysikshow forvandler øl til is.

21.00

Fysikshow forvandler øl til is.


SCENEN

Scenen – Program Lørdag 13.00

Fysikshow forvandler øl til is.

15.00

Fysikshow forvandler øl til is.

16.00

DM i håndbryg 2017 – offentliggørelse af vindere og overrækkelse af diplomer. Danske øldommere kåre årets vinder af DM i håndbryg 2017, og umiddelbart herefter kåres vinderen af de skandinaviske mesterskaber. Hvert forår afholdes der DM i håndbryg, hvor alle ikke-kommercielle bryggere kan deltage med øl, der skal være hjemmebrygget. I år er der tilmeldt 220 øl, som bedømmes af ca. 40 øldommere fra starten af april og frem til årets ølfestival. Øllene er fordelt på 13 hovedkategorier, der i alt er opdelt i 64 forskellige stilarter. For mere info om DM i håndbryg, øl-stilarter eller det at blive øldommer – besøg hjemmesiden: øldommer.dk.

17.00

Fysikshow forvandler øl til is.

18.00

Danske Ølentusiaster offentliggør vinderen af brygkonkurrencen på Ølfestival® 2017.

Fysikshow er et sjovt indslag der tilbyder en alternativ oplevelse i form af is lavet på øl ved brug af flydende kvælstof. Der vil både blive lavet på scenen to til tre gange dagligt, men det vil også være muligt at finde dem ude blandt boderne ved mindre pop-ups. Det vil blive uddelt ganske gratis smagsprøver og en skefuld videnskab til alle der er i nærheden.

19


B RYG KO N K U R R E N C E

Bedste Festival IPA Danske Ølentusiaster er glade for at kunne præsentere en brygkonkurrence til Ølfestival® 2017.

Brygkonkurrence Bedste IPA festivaløl For at deltage i konkurrencen skal der være tale om en øl af typen India Pale Ale og som er brygget særligt til Ølfestival 2017. Øllen skal være brygget i Danmark, og brygstedet skal oplyses. Gæsterne på festivalen stemmer på de deltagende øl i konkurrencen og vælger dermed vinderen af konkurrencen. Det vindende bryggeri får lov til at anvende Danske Ølentusiasters logo i markedsføringen af den pågældende øl. For at værne om kvaliteten af vinderøllen og Danske Ølentusiasters image, er det ikke tilladt for en eventuel ny ejer af det vindende bryggeri at anvende Danske Ølentusiaster logo på vinderøllen.

20

Afstemningskupon udleveres ved indgangen og efter man har smagt og stemt afleveres kuponen på Danske Ølentusiasters stand nr. B 14. Én kupon pr. gæst og man får et kryds på sit armbånd. Resultatet af afstemningen offentliggøres lørdag den 2o. maj kl. 18.00 på scenen. I guiden er de tilmeldte øl vedhæftet. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.

Ønskes yderligere oplysninger vedrørende brygkonkurrencerne er man velkommen til at kontakte Pressechef, Christian Andersen på mail: Christian.andersen@ale.dk


ØL OG MAD

Øl og mad, mad og øl! To sider af samme sag! I Danske Ølentusiaster mener vi, at en god øl er den perfekte ledsager til et godt måltid mad, og mange gange kan et godt måltid gøre en god øl til en endnu større oplevelse. På Ølfestival® har vi indgået et samarbejde med Mad med Omtanke, der står for et bredt og varieret tilbud af mad til vore gæster. I år er tilbuddene:

• Restaurant Højt Skum Vores kulinariske flagskib, hvor mad og øl matcher hinanden. Igen i år tilbyder vi en 3 retters menu med tilhørende øl. Du finder Højt Skum på plateau A 1. Se mere på side 24.

• Mad med ØL og Omtanke Caféen byder på lækkert smørrebrød, sandwich, nogle lækkerier og dagens lune ret. Det er også her, du kan købe en friskbrygget kop kaffe og andre drikkevarer. Du finder caféen på stand A 14. Se mere på side 46.

• pØLser Ingen Ølfestival® uden en god pølse, serveret med et godt udvalg af tilbehør, flere af dem tilberedt med øl. Du finder pølseboden på stand C 13A. Se mere på side 197. Desuden arbejder vi på et par andre idéer, følg med på vores infoskærme i hallen.

21


D M I H Å N D B RYG

DM i Håndbryg DM i håndbryg har været en fast del af den årlige Ølfestival® i København siden 2002. Dermed er det 16. år i træk, at kongerigets bedste håndbryggere konkurrerer om de fornemme titler som Danmarks bedste håndbrygger i en lang række forskellige kategorier. Gennem alle årene har konkurrencen haft deltagelse af en lang række håndbryggere, der efter deres deltagelse i DM har etableret eget bryggeri. Det gælder blandt andet: 2002: Kim Vaabengaard (stifter af Stevns Bryghus) 2003: Jens Mortensen (Brewpub, København) 2004: Christian Skovdal Andersen (Ølfabrikken, BeerHere og Pennylan) 2004: Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Keller (Mikkeller) 2005: Jacob Storm og Morten Lundsbak (Amager Bryghus) 2006:Thomas Hoelgaard (X-beeriment) 2007: Humleland 2008: Munkebo Mikrobryg 22

Så derfor er Danske Ølentusiaster som arrangør af Ølfestival® 2017 stolte og glade for at håndbryggerne igen i år er med på festivalen.

Dommerpanelet består igen i år af uddannede øldommere fra Foreningen af Danske Øldommere og vi glæder os til lørdag den 20. maj 2017 hvor vi kan kåre vinderne fra ølfestivalens store scene. HUSK: Besøg også håndbryggerstanden på Ølfestival® 2017 – det kan være du er den første til at smage en øl fra en fremtidens store danske bryggere.

DM i håndbryg – offentliggørelse af vindere og overrækkelse af diplomer sker lørdag den 20. maj 2017 kl. 16.00.


UDSTILLERE S TA N D A 0

A0

En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til rådighed for os.

En hilsen fra RateBeer

RATEBEER MEETING POINT Stand 0 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som er verdens førende hjemmeside for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og samtidig verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske. Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og gerne vil hvile benene mens du gør dine notater, så kig gerne forbi RateBeer-standen. Her kan du også hilse på andre brugere af hjemmesiden fra hele verden. Standen er ikke en bar men en arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således ingen udskænkning.

Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival – once again! It’s truly an honor for RateBeer to be represented here – now for the 5th successive year. In the spirit of ”It takes a village to raise a child” so many people around the world have given rise to the world wide craft beer movement everywhere. I’m pleased that RateBeer can be a vehicle of the tasty message the Danske Ølentusiaster have for the craft beer world beyond Denmark and we can be here together as ”one village”. I thank the marvelous Danske Ølentusiaster for their continuous support and look forward to even more fruitful cooperation in the future that puts consumers and beer before our different foci. Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum! Joe Tucker Executive Director www.ratebeer.com 23


A0

UDSTILLERE

S TA N D A 0

EUROPEAN SHUFFLEBOARD Tlf: +47 90 95 16 20 Mail: jannick@europeanshuffleboard.com www.europeanshuffleboard.com

S TA N D A 1

RESTAURANT HØJT SKUM Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: karen@madmedomtanke.dk www.madmedomtanke.dk Vi byder igen i år velkommen til Restaurant HØJT SKUM, hvor gæsterne på Ølfestival® 2017 kan se frem til en kulinarisk oplevelse i samarbejde med vores leverandør: Mad med omtanke. Vi har udvidet tilbuddet i år, så der er plads til mindst 80 gæster ved hver seating. Der er desværre kun adgang til Restaurant HØJT SKUM via trapper. De af vore gæster, der ikke kan komme op af trapperne, tilbyder vi mulighed for at nyde samme menu i HØJT SKUM 2, som I finder i den modsatte ende af hallen.

24


UDSTILLERE

A1

Menu Torskefilet – ølbagt med IPA-skum og mynte Honningtomater med brøndkarse Krabbe, ærteskud og forårsløg vendt med mayo Thagaard fra Thisted Bryghus ≈•≈ To eksotiske udskæringer fra fynske kalve Bavette/*nyretapper grillet og stegt til den røde side Mellemgulv braiseret i Witbier med milde hvidløg Asparges med ramsløg og ærter Kartoffelpuré gratineret med humle og vesterhavsost Grisk fra Hornbeer ≈•≈ Chokoladeis: semifreddo med kakao-nips, ristet hvid chokolade og kriek Elskerinden fra Syndikatet

Ledige pladser sælges fra Medlemsservice, der også kan svare på andre spørgsmål.

Seatings og menuer Prisen for den tre-retters menu i Restaurant Højt skum er kr. 350,00 inklusiv øl. En seating varer 1 1⁄2 time. Menuen gælder for alle tre festivaldage.

* Nyretapper Nyretapper har absolut intet med nyrer at gøre. Nyretapper er to muskler, der holdes sammen af en stor sene og sidder og hæfter nyrerne fast, deraf navnet ”nyretapper”. Kødets struktur er relativt groft og minder lidt om flankesteak, bare med mere smag og så er det mere mørt. 25


A3

UDSTILLERE

S TA N D A 3

DANSK RETURSYSTEM Baldersbuen 1 2640 Hedehusene Tlf: 43 32 32 32 info@danskretursystem.dk

Vi elsker tomme flasker! Hos Dansk Retursystem har vi ingen smagsprøver, men vi er vilde med tomme flasker. Så kom forbi og hør, hvad der sker når den kolde øl er drukket, og du afleverer flasken tilbage i supermarkedet. Eller kig forbi, hvis du selv har nogle produkter og vil høre mere om, hvordan du får dem tilmeldt pantsystemet. Dansk Retursystem er en nonprofit miljøvirksomhed, som driver det danske pantsystem. Dansk Retursystem sørger for, at engangsflasker og dåser bliver 26

genanvendt, så materialerne kan bruges igen og igen til drikkeog fødevareemballager. Ved at genanvende, undgår vi de energikrævende processer, der skal til for at fremstille ny plastik af råolie og nyt glas af flodsand til flasker eller ny aluminium til dåser. Derfor er pantsystemet til gavn for miljøet, klimaet og jordens ressourcer. Så hvad end du er til udenlandske ales eller lokale IPA’er, så aflever flasken eller dåsen til os, når øllen er drukket. Så er du med til at passe på miljøet.


UDSTILLERE

A3

Vidste du, at: Hvert år afleverer danskerne over 1 milliard engangsflasker og dåser med pant tilbage. Det svarer til godt 3,5 millioner om dagen. Det svarer også til, at hele 90 procent af alle pantflasker og dåser afleveres tilbage. I alt er der tilmeldt 850 producenter og importører, der er over 22.400 registrerede produkter i pantsystemet, og i 2016 blev der tilmeldt 5690 nye produkter. Og vi er klar til at tage imod endnu flere. Vi henter og sorterer engangsflasker og dåser fra over 15.000 steder i landet.

Vidste du, at: • Man skal bruge 4 kg bauxit til at fremstille 1 kg aluminium. • Man skal bruge 2 kg olie til 1 kg plast. • Man skal bruge 1,2 kg flodsand til 1 kg glas.

Vidste du, at: I 2016 sendte Dansk Retursystem 48.000 tons til genanvendelse. De emballager, der blev sendt til genanvendelse i 2016, gav en CO2-besparelse på 109.000 tons.

27


A3

UDSTILLERE

Bonusinfo for flaskenørder Hvorfor står der A, B eller C på pantmærket og ikke beløbet på panten i stedet? Det er faktisk historisk betinget: Der har været pant i Danmark i snart hundrede år, men tidligere var der kun genpåfyldelige øl- og sodavandsflasker, som bryggerierne selv henter, vasker og fylder igen. Da politikerne indførte frit emballagevalg i 2002, kom der mange nye flasketyper og også dåser. For at kunne håndtere de mange nye engangsemballager, havde bryggerierne og importø28

rerne sammen med butikkerne allerede et par år før etableret Dansk Retursystem. Pantmærkerne blev indført for at gøre det nemmere at udbetale den rigtige pant med alle de nye engangsemballager. Pantmærkerne skal hjælpe forbrugere, butikker og maskiner med at skelne mellem pantsatserne. Ved at bruge bogstaver i stedet for beløb til at angive pantens værdi, kan pantbeløbet ændres, uden man skal kalde store mængder emballager retur til ommærkning, hvis pantværdien skal ændres.


Mød os på stand D 5 eller læs mere side 226


A4

UDSTILLERE

S TA N D A 4

ABBAYE DES ROCS BLANCHE DES HONNELLES Witbier – 6,0% ABBAYE DES ROCS LA MONTAGNARDE Stærk Belgisk Ale – 9,0% ABBAYE DES ROCS TRIPLE IMPÉRIALE Stærk Belgisk Ale – 9,5%

PRIMA BEER Brotorv 2, 9500 Hobro Tlf: 28 87 11 53 Mail: frank@primabeer.dk www.primabeer.dk

Brasserie de l’Abbaye des Rocs, Belgien ABBAYE DES ROCS BRUNE Stærk Belgisk Ale – 9,0% Fadøl. ABBAYE DES ROCS BLONDE Klostertripel – 7,0%

30

ABBAYE DES ROCS GRAND CRU Stærk Belgisk Ale – 9,5% Fadøl.

Hanssens Artisanaal, Belgien HANSSENS OUDE GUEUZE Gueuze – 6,0% Der udskænkes 5 cl pr. polet. HANSSENS EXPERIMENTAL RASPBERRY Frugtlambic – 6,0% Hindbærlambic. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE HANSSENS OUDBEITJE Frugtlambic – 6,0% Jordbærlambic. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Brasserie d’Oc, Frankrig ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE BRUNE Brown Ale – 6,5% ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE BLONDE Belgisk Ale – 5,5% BRASSERIE D’OC LA MOUSKA Bière De Garde – 5,5% ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE Klosterbryg – 6,5% ABBAYE DE VALMAGNE BLONDE BIO Blond Ale – 4,8%

La Barbaude, Frankrig

A4

LA BARBAUDE FRAMBRUNETTE Frugtøl – 5,4% Frugtøl med hindbær.

Lervig Aktiebryggeri, Norge LERVIG LUCKY JACK American Pale Ale – 4,7% Fadøl. LERVIG JOHNNY LOW American Red Ale – 2,5% LERVIG FARMHOUSE MED BRETT IPA – 6,5% LERVIG CHECK INN IPA India Pale Ale – 6,0% Fadøl. LERVIG/WAY 3 BEAN STOUT Imperial Stout – 13,0% Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

LA BARBAUDE LA NÎM’ALE Amerikansk Pale Ale – 5,7%

LERVIG KONRAD IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,4%

LA BARBAUDE CÈZE India Pale Ale – 5,8%

LERVIG PILSNER Pilsner – 4,7% Fadøl.

LA BARBAUDE MALTADOR Sweet Stout – 5,8%

LERVIG PERLER FOR SVIN IPA – 6,3% Fadøl. 31


A4

UDSTILLERE

LERVIG TASTY JUICE India Pale Ale – 6,0% Fadøl. LERVIG BREWERS RESERVE PASSION TANG Sour/Wild Ale – 7,0% Fadøl. LERVIG / ARIZONA WILDERNESS LAWLESS Saison – 6,5% Fadøl. LERVIG BIG ASS MONEYSTOUT 2 Imperial Stout – 15,0% Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG / HOPPIN' FROG SIPPIN' INTO DARKNESS Imperial Stout – 12,0% Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LERVIG MANGO BANG Sour/Wild Ale – 7,2% Fadøl. 32

Primator, Tjekkiet PRIMATOR PREMIUM LAGER Pilsner – 5,0% Fadøl. PRIMATOR PREMIUM DARK Mørk lager – 4,8% Fadøl. PRIMATOR WEIZENBIER Hefeweizen – 5,0% Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik duft, smag og udseende. WBA GOLD 2013. Fadøl. PRIMATOR INDIA PALE ALE IPA – 6,5% Fadøl. PRIMATOR ENGLISH PALE ALE Pale Ale – 5,0% Mørk ravfarve, rig humlearoma og en specifik bitter smag efter de originale engelske humler.


UDSTILLERE PRIMATOR STOUT Dry Stout – 4,7% Stærk smag af brændt byg, stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum. PRIMATOR 16% EXCLUSIVE Lys Bock – 7,5% PRIMATOR CHIPPER GRAPE Frugtøl – 2% En forfriskende øl med en karakteristisk frugtagtig smag og en behagelig bitter aroma af pink grapefrugt kombineret med aromatisk hvedeøl. PRIMATOR 24% DOUBLE Doppelbock – 10,5% Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en delikat bitterhed.

Arcobräu, Tyskland ARCOBRÄU WEISSBIER HELL Hefeweizen – 5,3%

A4

ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% ARCOBRÄU CORONATOR DOBBELTBOCK Doppelbock – 7,2% ARCOBRÄU ZWICKLBIER Kellerbier – 4,9%

Oakham Ales, England OAKHAM GREEN DEVIL IPA IPA – 6,0% Fadøl.

Moylan’s USA MOYLANS CHELSEA’S PORTER Porter – 5,0% MOYLANS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10% Der udskænkes 5 cl pr. polet. MOYLANS BARLEYWINE Barleywine – 10% Der udskænkes 5 cl pr. polet.

33


A4

UDSTILLERE

MOYLANS KILT LIFTER Scotch Ale – 10%

Heretic Brewing Company Californien, USA HERETIC EVIL TWIN Stærk Amerikansk Ale – 6,8% Fadøl. HERETIC EVIL COUSIN Imperial IPA – 8,0% Fadøl.

BELLOT CIDRE BRUT Cider – 5,0% BELLOT CIDRE DOUX Cider – 2,5%

Lindemans,Belgien LINDEMANS KRIEK Frugtlambic – 3,5% LINDEMANS PECHERESSE Frugtlambic – 2,5%

HERETIC SHALLOW GRAVE PORTER Porter – 7,0%

LINDEMANS FRAMBOISE Frugtlambic – 2,5%

HERETIC PETIT ROGUE Belgisk Ale – 5,4%

LINDEMANS CASSIS Frugtlambic – 3,5%

HERETIC CHOCOLATE HAZELNUT PORTER Porter – 7,0% Fadøl.

Het Anker, Belgien

HERETIC PRIMO DIABLO DOUBLE India Pale Ale – 8,0% IPA med Habanero-chlli. Fadøl.

Franklin & Sons, England FRANKLIN GINGER BEER Ginger Beer – 0,0%

34

Bellot Cidre, Frankrig

HET ANKER CUVEE VAN DE KEIZER BLAUW 2015 Quadrupel – 11% Der udskænkes 5 cl pr. polet. HET ANKER CUVEE VAN DE KEIZER BLAUW 2016 Quadrupel – 11% Der udskænkes 5 cl pr. polet. HET ANKER CUVEE VAN DE KEIZER BLAUW 2017 Quadrupel – 11% Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE

HET ANKER CUVEE VAN DE KEIZER ROOD 2016 Stærk Belgisk Ale – 10% Der udskænkes 5 cl pr. polet. HET ANKER CUVEE VAN DE KEIZER ROOD 2017 Stærk Belgisk Ale – 10%

Grauballe Bryghus GRAUBALLE HVEDE Hvedeøl – 4,7% Grauballe hvedeøl er en klassisk hvedeøl med en mild humling og en frisk smag af sommer. En venlig tørstlukker til venlige mennesker. Fadøl. GRAUBALLE SORT SOL Stout – 6,5% Økologiske Sort Sol er en velafrundet stout med en sødlig smag af mørke malte. Bitterhed og kaffesmag fra de mørke malte er velafbalanceret.

A4

GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM Amerikansk Pale Ale – 6,0% Orange Blossom er brygget på lyse malte og med en anelse karamelsmag til at bakke op om sødmen fra honningen. Ren appelsinblomsthonning og appelsinskaller giver i samme øl en blød og fin, men alligevel markeret oplevelse af appelsiner og honning. Frisk duft fra cascadehumlen, klar orange farve. Superøl til at nyde solo, eller som ledsager til røget laks. GRAUBALLE HONEYGOLD Belgisk Ale – 7,0% Brygget med leatherwood honning fra Tasmanien. Vinder af konkurrencen om det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje European Beer Star München 2013. Honningen giver en fyldig krydret aroma og smag der bliver balanceret med citrussmag og aroma fra humlingen. IBU 25. 35


A4

UDSTILLERE

GRAUBALLE MORGENDUG Pale Ale – 5,6% Økologisk klassisk pale ale brygget på lyse malte. Humlen giver i kombination med de lyse malte en velafbalanceret bitterhed. GRAUBALLE RØDE KRISTIAN Irish Red ale – 5,6% Økologiske Røde Kristian er brygget med karamelmalte og med mere karakter end traditionelle irske ales. Single-hopped med First Gold humle – en frisk og harmonisk humle med svag citruskarakter. En øl som de fleste kan lide. Bitterhed 27 IBU. GRAUBALLE MØRK MOSEBRYG Scottish Strong ale – 5,6% Den første øl brygget på Grauballe Bryghus i 2002. Mild og frisk humlekarakter (single hopped med First Gold). Et strejf af røget malt giver øllet kant og karakter. Fadøl. GRAUBALLE JAGTØL Mørk Bock – 5,6% Mørkegylden med en fyldig smag og en afdæmpet frisk aroma, der kommer fra Saaz og Cascade humle. 36

GRAUBALLE SOMMERFRYD Krydret Lager – 7,0% Sommerfryd, en herlig frisk rødlig øl med duft og smag af citrus og campari. Brygget med lyse malte og Hibiscus blomst og en smule koriander for at understøtte den særlige smag og duft af hibiscus. Fadøl. GRAUBALLE REMSTRUP BLONDE Belgisk Blond – 5,9% Flot hvidt skum og en aroma med noter af blomstereng og humle. Brygget med belgisk gær og hvedemalt. Fremstår lyst gylden og let uklar på grund af hvedemalten. Smag af frisk orange og lime afstemt med en let humle og sødme, afrundet, blød og lækker. GRAUBALLE FRANKS IPA India Pale Ale 7,0% Humle – meget humle. En kraftigere IPA end sædvanligt fra Grauballe Bryghus. Humlet med First Gold og Centennial-humle for at give en underliggende og alligevel karakteristisk humlesmag.


UDSTILLERE

GRAUBALLE GRILL ØL Lager – 5,2% Lagerøl med en frisk smag af Saaz og Cascade humle. En klassisk og koncentreret smag som giver en let drukket og fyldig øl. Matcher sommerens grillmad. GRAUBALLE HJEJLEN Jydsk Ale – 5,7% Hjejlen er brygget som en klassisk ale, så tæt på som vi ved og tror øl blev brygget for 150 år siden. Brygget i anledning af 150års jubilæet for ”Hjejlen” – verdens ældste hjuldamper i drift. Hjejlen er derudover brygget med kvan (Angelica archangelica). Kvan er en af de nordiske planter brugt gennem århundreder og stadig brugt til madlavningen og til snaps. Den mest populære øl fra Grauballe i 2011.

A4

GRAUBALLE ENEBÆR STOUT Stout – 6,0% Den bedste måde at få duften af enebær og skovbund frem er ved at slynge glasset med enebær stout let rundt og snuse duften ind. Enebær med sine æteriske olier, garvestoffer, harpiks, fede olier og syrer har været brugt som lægemiddel. Enebær stout er brygget som en tør stout i engelsk stil med en underliggende men karakteristisk smag af enebær. GRAUBALLE NØRREBRYG India Pale Ale – 6,2% Nørrebryg er en IPA (India Pale Ale) med relativt lav bitterhed for øltypen. Nørrebryg smager rent og nærmest forfriskende. Aromaen er af frisk humle, blomster og citrus. Velegnet til krydrede retter og en god snak. Fadøl.

37


A4

UDSTILLERE

Randers Bryghus RANDERS INGEFÆR ØKO BLOND Blond – 4,8% Belgisk inspireret blond, brygget på dansk økologisk bygmalt samt en smule lys karamelmalt. Behagelig restsødme, moderate estere fra den belgiske overgær blander sig med et krydret anslag fra ingefæren. En rigtig læskende sommerøl – med bid. Fadøl. RANDERS CLASSIC GULD Wienerøl – 5,6% Vores bud på Classic-varianten og til stadighed vores absolut mest solgte øl. En klassisk undergæret Wiener, brygget på pilsenmalt og karamelmalt. Nem at drikke og i disse tider, forfriskende ukompliceret. Moderat humlet tysk Hallertauerhumle. Fadøl. RANDERS FESTIVAL IPA India Pale Ale – 5,3% Brygget specielt til Ølfestival 2017. Humlet med Simcoe, Cascade og tørhumlet med Citra. Fadene infuses desuden med Nelson Sauvin Hop Shot, få timer inden festivalen starter så den bliver så massivt frisk og humlet som muligt. Fadøl. 38

RANDERS ROM IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Imperial Stout krydret med Mauritius-rom. Fadøl. RANDERS GASOLIN Imperial Brown Ale – 11,0% Denne dobbeltmæskede Imperial Stout blev brygget første gang i 2011, og efterspørgslen har siden været enorm. Nu kan den fås igen, og kun de bedste råvarer er brugt til dette skønne øl og den lange lagringstid gør Gasolin rund og lækker. Selvom denne øl har høj alkoholstyrke, er kulsort og ekstremt fyldig, så udmærker den sig ved sin ekstreme letdrikkelighed. Den smager simpelthen bare af mere, hvilket kan være en smule forræderisk når man tager styrken i betragtning. Kan med fordel nydes til søde desserter som f eks kraftig chokolademousse. Fadøl. RANDERS HONEYBURN Tripel med Chili og Honning Fadøl.


UDSTILLERE

RANDERS TAP DANCING HIPPO Imperial Whisky Stout – 8,8% Dobbeltmæsket Imperial Stout. Det er med til at gøre øllet ekstra cremet, rundt og mildt til trods for, at dette er et tungt bryg. Under lagringen tilføjede vi rå mængder, af irsk kvalitetswhisky. Valget faldt på irsk whisky, da vi ikke ville dominere denne øl med for kraftige noter af røg. Fadøl. RANDERS IMPERIAL QUINTA PORT INFUSED Imperial Port Stout – 9,5% Vinøse, maltede og chokoladeagtige noter blander sig I denne lækkerbløde stout, hvor vi ikke har sparet på hverken havren eller hveden. Humlet til 35 IBU med First Gold og lagret i 30 dage med Quinta Del Pego Portvin, der delvist forgæres, delvist bidrager med masser af dessertpræg.

A4

RANDERS IMPERIAL STOUT RUM INFUSED Imperial Rum Stout – 9,5% Imperial Stout med høj viskositet og en markant humleprofil. Øllet er lagret i 30 dage med en 8 års New Grove Mauritius rom, der med sine varmende, eksotiske aromaer tilfører noter af egetræ, melasse, vanilje og røg. RANDERS MIDNIGHT OIL Imperial Stout – 9,9% Midnight Oil er et genbryg af vores højtpriste Imperial Stout fra 2009, der samme år var nomineret til årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Midnight Oil er desuden heftigt humlet med amerikanske humler som Cascade og Amarillo, og blandingen af de tunge ristede malte, og den megen humle, giver en virkelig kraftig øloplevelse. Fadøl. 39


A4

UDSTILLERE

RANDERS BUUR ØL Doppelbock – 6,1% Buur-øllet er en Randrusiansk klassiker der er brygget i – og omkring byen siden det 13. århundrede. I historiebøgerne er øllet beskrevet som stærkt og sødt, og det har vi med denne dobbeltbock taget udgangspunkt i. Aroma malt og Special B sætter sit præg på dette bryg, mens tysk Perle humle bidrager med moderate 25 IBU. Mæsket ved høj temperatur, der resulterer i komplekse, uforgærbare sukkerarter, der hiver sødmen og fylden i vejret. RANDERS MERI KURISUMASU Sorachi Rye IPA – 6,0% Til julen 2016 fik vi lyst til at lave en totalt anderledes juleøl. Derfor strikkede vi denne rug IPA sammen. Rugen giver brygget en lækker sprød fornemmelse, mens den meget markante, japanske Sorachi Ace humle, bidrager med noter af citrongræs og ikke mindst dild. Hvis der serveres sildemadder på lokomotivværkstedet i år, er det denne øl du skal have til. Hvis der ikke serveres sildemadder skal du da have den alligevel.

40

Munkebo Mikrobryg MUNKEBO ALSTÆRK SCOTTISH ALE Skotsk Ale – 9,4% Syv nøje udvalgte mørke malte og et lavt indhold af humle giver en sand maltoplevelse fra Skotland. Fadøl. MUNKEBO BALDER AGAVE IPA GLUTENFRI India Pale Ale – 7,6% Brygget med belgiske malte, masser af amerikansk humle og sirup fra mexicansk agave. Glutenfri. Fadøl. MUNKEBO FOLKVANG Bayersk Weissbier – 5,0% Skøn bayersk Weissbier, med en frisk duft af nellike og banan. Fadøl. MUNKEBO GLEIPNER Imperial Black IPA – 9,4% Mørke malte og amerikansk humle giver en intens og lækker balanceret øl, med masser af maltfylde og humlearoma. Fadøl. MUNKEBO COCONUT WHEAT ALE Hvedeale – 5,2% Fadøl.


UDSTILLERE

MUNKEBO HJEMSTAVN STÆRK DANSK ALE Traditionel Ale – 10,0%. Brygget med Munkebogær. Fadøl. MUNKEBO SINDUR GIN & TONIC IPA India Pale Ale – 6,5% Fadøl. MUNKEBO SIF Belgisk Tripel – 9,4% Fadøl. MUNKEBO GUNLØD Belgisk Wit – 5,0% Fadøl. MUNKEBO LADBYKONGEN PORTER WITH OAK Porter – 5,2% MUNKEBO HJEMSTAVN DANISH ALE Traditionel Ale – 4,7% Brygget med Munkebogær.

A4

MUNKEBO RAGNAROK PORTER WITH BRETT Porter – 6,5% MUNKEBO REVNINGEKVINDEN PILSNER WITH SEABUCKTHORN Pilsner – 4,6% MUNKEBO UDGÅRDSLOKE Schwarzbier – 5,2% MUNKEBO VALHAL American Pale Ale – 6,0% MUNKEBO ÆGIR Russisk Imperial Stout – 9,4% MUNKEBO HÖGNI Alkoholfri. Glutenfri. MUNKEBO SORT SMOOTHIE Brygget med Munkebogær. MUNKEBO EMBLA Stærk Belgisk Ale – 8,6%

41


A 11

UDSTILLERE

S T A N D A 11

Derudover tager vi Leo Beer med, den thailandske øl der har taget thaierne og især den unge befolkning med storm.

Pilsner Urquell – Prøv

HANSEN & CO Ordrupvej 164, 2920 Charlottenlund Tlf: 39 97 10 00 Mail: softdrinks@hansenco.dk www.hansenco.dk

Importør Hansen & Co er importør af øl i Danmark og vi medbringer på ølfestivalen en portefølje af udenlandske kvalitetsøl som Pilsner Urquell, den originale gyldne pilsner fra Tjekkiet som i år fejer 175 års jubilæum. Peroni Nastro Azzuro – den stilsikre italienske øl der er eksemplificeringen af italiensk håndværk, passion og flair. Første klasses øl fra Hollandske Grolsch, ærkeamerikansk øl fra Miller og ikke mindst den spændende og prisvindende Kozel Velkopopovický fra Tjekkiet. 42

Til dette års ølfestival tager vi en ekstra særlig oplevelse med til festivalens mange gæster. Op til festivalen får vi leveret to trætønder med frisk upasteuriseret Pilsner Urquell. Øllet bliver leveret med specialbil og skal drikkes inden for fem dage fra tapning. Vi åbner en tønde både fredag og lørdag – og glæder os til at dele denne helt særlige oplevelse med jer.


UDSTILLERE S T A N D A 12

A 12

mentalitet som ligger bag den belgiske øl-tradition, udforskes andre ingredienser og øltyper, og danner basis for unikke smage som bevæger sig på kryds og tværs af stilarter. På festivalen tilbydes følgende seks øl på fad:

HOPPE.BEER Solrød Byvej 15, 2680 Solrød Strand Tlf: 26 24 42 42 Mail: frederik@hoppe.beer www.hoppe.beer

Exceptionel øl-oplevelser Hos Hoppe.beer brygges der øl inspireret af den belgiske bryggetradition. Målsætningen er klar, at skabe en exceptionel øloplevelse for øldrikkere. Igennem brugen af malt, krydderier, sukker, humle og gær, skabes der unikke smage hvor øllets stjerne, gæren, får lov at føre ordet. Det er nemlig igennem gæren at det belgiske øl får sine helt unikke smagsnuancer. Ikke alt øl er decideret belgisk, men med respekt for den eksperimenterende og udfordrende

HOPPE.BEER GO-GO BLONDE Belgisk Blonde – 6,8% Belgisk inspireret blonde med en frisk smag af blomster og frugt, og noter af lakrids. Go-Go Blonde er gæret ved høj temperatur, hvilket gør at øllet har stærke florale smage, men samtidig tør karakter. En forfriskende oplevelse, på trods af sit relativt høje alkoholindhold. HOPPE.BEER TRIPEL TROUBLE Belgisk Tripel – 8,2% Klassisk belgisk tripel med noter af appelsin & koriander. Den maltede hvede giver øllet en friskhed samt noter af frugt. Øllets friskhed og sødme står godt til den meget subtile bitterhed som kommer fra curacao appelsinskallen. 25 IBU.

43


A 12

UDSTILLERE

HOPPE.BEER HOPITUP! Stærk Belgisk Ale – 7,6% Amerikansk inspireret dark pale ale, som får sin farve fra mauritius muscovado sukker som også tilfører noter af lakrids. HopItUp! er aromahumlet med Chinook & amarillo, og derfor ikke ikke særlig bitter. De florale noter fra humlen går godt I spænd med sødmen fra malten. 22 IBU. HOPPE.BEER 4 NUANCER AF BRUNE Belgisk Ale – 6,8% Belgisk inspireret brune med mindst fire forskellige specialmalte, samt belgisk mørk kandis sukker. De mørke specialmalte tilfører sammen med den mørke kandis en karamel- og toffeeagtig sødme til øllet.

En maltet, men samtidig let øl hvor krop og fylde balancerer sig op ad en let tørhed. 15 IBU. HOPPE.BEER QUETZALCOATL Saison – 6,5% Belgisk inspireret saison, som får både farve og smag fra saft og skal af blodappelsin. Saisongærens tørhed skaber sammen med blodappelsinens sødme en helt unik smagsoplevelse der på trods af sine 6,5% ikke opleves særlig tung. 25 IBU. HOPPE.BEER WIT ELEPHANT Witbier – 5% Klassisk belgisk wit, som er tilført ristede etiopiske kaffebønner under gæringen. Dette giver et subtilt modspil til sødmen fra den umaltede hvede og gæren, og skaber en spændende smagsoplevelse hvor kaffen supplerer de klassiske smage på en måde som kaffe normalt ikke bruges. IBU 10.

Flaskeøl Der vil i løbet af festivalen også blive åbnet lidt andre øl i flaskeform, så kom forbi standen og se hvad der sker.

44


UDSTILLERE S T A N D A 13

A 13

Nørrebro Bryghus NØRREBRO TWENTY LAGER Pale Lager – 5,0% NØRREBRO STUYKMAN WIT Witbier – 5,0% NØRREBRO UNION SESSION IPA Session IPA – 3,5%

NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Mail: info@noerrebrobryghus.dk www.noerrebrobryghus.dk

NØRREBRO RAVNSBORG RØD Irsk Ale – 5,5%

Braw BRAW IT’S GETTING WEIRD BRAW MOJITO BERLINER WEISSE

Ryesgade Vores oprindelige bryggeri i Ryesgade åbnede i september 2003 sammen med bryggerirestauranten.

BRAW TBA Ovenstående er på fad og udover det vil der komme forskellige flaskevarianter fra Braw.

BALDERSBRØNDE BRYGGERI Baldersbuen 25 2640 Hedehusene Tlf: 46 55 04 70

Industrielle bryggeri Nørrebro Bryghus er et lille eventyr om en succes. Baldersbrønde Bryggeri er Nørrebro Bryghus’ industrielle bryggeri. 45


A 14

UDSTILLERE DAGENS LILLE LUNE RET, EFTER KL. 17 Dagens ret tilberedt med sæsonens råvarer

S T A N D A 14

75 kr.

Spørg om dagens udvalg i cafeen SNACKS ”TO GO” Tapastallerken

75 kr.

Kartoffelpizza med stærk pølse og ramsløg-humle-olie

40 kr.

Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: karen@madmedomtanke.dk www.madmedomtanke.dk

Flæskesvær

30 kr.

Pretzel

20 kr.

Menukort

DRIKKEVARER Kaffe, te

20 kr.

Vin, glas

30 kr.

Mad med ØL og Omtanke

SANDWICH KL. 12 - 17 Tun, kartofler, cornichons og krydderurter

50 kr.

Skinke, ost og dejlig sennepsdressing

50 kr.

Æbleflæsk smagt til med peberrod og persille

50 kr.

LUKSUSSMØRREBRØD KL. 12- 17 Sild der smager af øl 50 kr. Kartoffelmad med mayo, skalotteløg, purløg og bacon 46

50 kr.

Sodavand ½ l

30 kr.

Kildevand

20 kr.


UDSTILLERE S T A N D A 15

HÅNDBRYGGERNE Mail: haandbrygstanden2017@gmail.com

Bryg øl som hobby Håndbryggerstanden – Ølfestivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl. På håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at dele ud af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i køkkener, bryggerser, garager, udhuse og hønsehuse. Her bliver der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre i, i nødvendigt omfang. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl. Øllene er typisk brygget i oplag

A 15

på 20-50 liter og det kan derfor næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og eksklusive øloplevelser, som aldrig kommer igen. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle en del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri. En række af de håndbryggere, som tidligere har optrådt på håndbryggerstanden, har nu udvidet deres produktion til et niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde fortabt. De brygger og sælger nu øl af høj kvalitet på kommercielt plan.

Danske øldommere Haandbryggerne får igen i år selskab på standen af Danske Øldommere, så gæster kan få en grundig snak om ølsmagning og øl-evaluering på højt niveau. Du kan her prøve kræfter med øl-evaluering efter den metode som øldommerne anvender i forbindelse med bl.a. DM i Håndbryg. Du kan også høre om uddannelsen og eksaminering ift. at blive certificeret som øldommer, og dermed kvalificeret til at dømme i bryg-konkurrencer. 47


A 15

UDSTILLERE

Lørdag kl. ca. 16.30 ventes resultaterne fra årets DM i Håndbryg at blive ophængt på standen. Mere info om DM i håndbryg, øl-stilarter eller det at blive øldommer findes også på vores hjemmeside: øldommer.dk

Håndbryggernes øl

TJEKKISK PILSNER Pilsner – 5,0% Kristian serverer en traditionel tjekkisk pilsner. Af humle er der kun brugt Saaz humle, 130 g. til kogning i en time og 70 g. til tørhumling i et batch på 20 l. Smuk, klar og gylden.

I løbet af festivalen vil man på håndbryggernes haner finde en mængde forskellige øl spændende fra kendte øltyper til typer man ikke har set før. Se her hvilke bryggere der kommer forbi og serverer deres helt egen øl. I løbet af festivalen vil sortimentet løbende ændres, se hvilke øl, der er på hanerne, på tavlen på vores stand.

SKIDEN ALE Ale – 7,5% Henrik serverer en Skiden Ale. Skiden Ale er til påske – som de siger i marketing: Skiden Ale – drik den skiden lørdag til skidenæg. Øllet er som navnet antyder krydret med sennep og er en pan-europæisk ale med en god malt fylde og en let humle bitterhed.

Torsdag 15 - 18

Torsdag 18 - 20.30

Emil Andersen CHOCOLATE AND WHISKEY STOUT Imperial Stout – 7,2% En stout med mindre humle end normalt, der har lagret på whiskey spåner og kakaonibs. Der giver en mild chokoladesmag og rolig whiskey eftersmag. 48

Sømand og Søn – Kristian Lyksborg

Carmabryg Ved Martin Trimarco & Carsten Gundersen KAMACITRA Amerikansk IPA – 5,9% Kamacitra er ren kærlighed på den friske måde. Brygget på kun en malt og en humle, hvilket


UDSTILLERE giver mulighed for at smage hvor avancerede de enkelte smage egentlig er. Der er blandt andet brugt både first wort hopping og tørhumling for at give citra humlen flest mulige smagsnuancer. IBU: 122, EBC: 10. WHY NUT – WALNUT OATMEAL STOUT Stout – 10,5% Why nut er en velhumlet Oatmeal stout med et strejf af valnød, her er der brugt rigelige mængder af alt for at give modspil til valnødens smag. Why nut er en øl med masser af alkohol, smag og mundfylde, perfekt egnet til en mørk vinteraften. IBU: 150, EBC: 98.

Torsdag 20.30 - 23 Flemming Dromph MILD ALE Mild ale – 5,7 % En mild ale, med styrken fra gamle dage, før første verdenskrig. Brygget med Fuggles og Goldings humle.

A 15

Kelons Bryggeri Ved Mikkel Mohr Madsen og Simon Bang Berner To øl fra samme urt men tørhumlet med forskellige humler. MELON Pale ale – 5,6% Tørhumlet med tysk melonhumle. MANDARINA Pale ale – 5,6% Tørhumlet med tysk mandarinahumle.

Fredag 12 - 15 Sømand og Søn – Henrik Lyksborg SKIDEN ALE Ale – 7,5% Henrik serverer en Skiden Ale. Skiden Ale er til påske – som de siger i marketing: Skiden Ale – drik den skiden lørdag til skidenæg. Øllet er som navnet antyder krydret med sennep og er en pan-europæisk ale med en god malt fylde og en let humle bitterhed.

49


A 15

UDSTILLERE

Egestrædets Bryglaug Bent Andersen Bière De Garde – 6,2% Bent Andersen har brygget en Biére De Garde, en sød let brændt og fyldig smag.

Ole Andersen Havrestout – 5,1% Ole Andersen har brygget en Kaffe/Havre-Stout med farve 111.

Martin Bo Pedersen HUGIN ØL 1 Overgæret Brown Ale – 6,2% Denne øl er en medium bitterhed brun øl der indeholder syv slags byg og hvedemalte . Øllet har en brødagtig smag med noter af kastanje som kommer fra tilsætning af kastanjemel under mæskning. Der er tilsat Sladek-humle og Hallertau Mittelfrueh som aromahumle. Alkohol er 6,2%vol. Og bitterheden er på 35 IBU. MUNIN ØL SOMMERALE Ale – 4,9% Denne udgave er en lys og let sommerale i engelsk stil som indeholder to slags bygmalte. Under urtkogning er der tilsat en 50

Habanero-chili en Tahiti- og en Bourbonvanilje og en smule kandis. Som humle bliver der brugt sladek og cascadehumle til denne friske citronsmag. Udover det er der tilsat økologisk hyldeblomst. IBU: 21.

SlyngelBryg Ved Rene Truelsen WHITE COW SWEET STOUT Sweet Stout – 5,8% Dette er en stout á la SlyngelBryg, hvor vi har taget en uskyldig sweet stout og pimpet restsødmen og aromaen for at hylde ekstremerne. Vi er i dette eksperiment endt op med en skøn cremet stout med masser af restsødme og en fantastisk attitude af vanilje, som skyldes øllens lagring med de friske vaniljestænger importeret fra bæredygtige Tanzanianske bønder. Den kan i det rigtige lys betragtes lidt som en nisseøl på steroider. Er du normalt ikke til mørk øl, så vær på vagt, for denne har flere gange været succesfuld i at konvertere ikke-stout-drikkende Jedis over til den mørke side... (bemærk at øllen indeholder laktose).


UDSTILLERE

Fredag 15 - 18

A 15

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Dennis Wahl Andersen

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Kim Bille Christensen PALE ALE MED MANGO Pale Ale – 5,2% En let Pale Ale med mango, som er tilsat ved 2. fermentering, det er en forfriskende øl, som vil være en nydelse efter endt tur med plæneklipperen. EBC: 12, IBU: 30.

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Kent Brunstedt TRIPEL KB Tripel – 9% En gylden øl med højt hvidt cremet skum, den har en frugtig aroma med toner af citrus og en anelse banan og vanilje og med en let bitter finish. EBC: 13, IBU: 7.

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Keld Kyllesbech og Henrik Svendsen TWIST’N STOUT / SWEET STOUT Sweet Stout – 4,6% En sød, ikke særlig bitter øl med en god maltaroma, men ikke humlet. EBC: 76,2, IBU: 19,7.

KLOKKERHAVENS IPA IPA – 6,2% En rigtig forårsøl brygget i Ballerups smukke natur. Bringer løfte om en god sommer. Smagsmæssigt minder den mest om forår på fad. Duft af blomster og med en snert af hyldeblomst. EBC: 19, IBU: 48.

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Keld Kyllesbech og Henrik Svendsen LET IT RYE / RUG IPA IPA – 7,7% En udfordring til den kræsne ølkender, to ens bryg. En hvor der er 10% rug i og en uden rug. Du har her mulighed for at smage hvad rug kan gøre for øllen. Brygget er baseret på en opskrift fra italienske Brewfist. En American Pale Ale (kaldet Caterpillar), en øl som de har udviklet sammen med danske ”To øl”. Med en tydelig maltsmag. Humlet med US Columbus samt Kiwi Motueka.

51


A 15

UDSTILLERE

Da der i denne øl ikke er bitterhumle, kommer malten tydeligere frem, så forskellen mellem de to øl med og uden rug bliver tydeligere. EBC: 20, IBU: 79.

Herlev Håndbryggerlaug Brygger: Dennis Morre MORRE HOPS IPA – 6,8% En øl hvor der er satset mest på aromaen, ved at tilsætte mere humle i aromafasen, det har været med til at give en dejlig rund IPA, som ikke er bitter. God balance mellem humle og malt. Dette er virkelig en nyde øl. Der er brugt to humler, Simcoe og Galaxy. EBC: 17, IBU: 66.

Kim Danø/DanØl HOLY SMOKE Overgæret røgøl – 5,5% Her er udelukkende brugt røgmalt, til gengæld hele fem af slagsen, så medbring selv røget sild og piberensere. GLENTURNER DOUBLE CASK OAK STOUT Kulsort Imperial Stout – 9,5% Lagret med egetræsspåner trukket i GlenTurner Single Malt – ca. 85 IBU. 52

Fredag 18 - 20.30 Aalborg Håndbryggerlaug Ved Annette Marothh Bertelsen og Jakob Bille Petersen MODERNE LYS LAGER Lager – 5,5% En frisk og lækker undergæret humlet øl. Her er brugt de amerikanske humler Equinox, Citra og Amarillo som tydeligt smager igennem, med en anelse bitterhed. IBU 36 – EBC 12. MØRK TJEKKISK LAGER Lager – 5,5% Sød og velafbalanceret mørk øl, brygget med Saaz humlen. En let drikkelig Tjekkisk lager hvor det er malten som dominerer. IBU: 23, EBC: 54.

Aalborg Håndbryggerlaug Kim Skals NOCTURNAL Black IPA – 6,5% En sort IPA, der får sin humlebitterhed og -aroma fra Columbus og Centennial samt sin kulør og maltaroma fra et kold-udtræk på carafamalt.


UDSTILLERE

Aalborg Håndbryggerlaug Betina & Michael Svarrer KAMTJATKA EKSPEDITIONEN NEIPA – 6% En uklar IPA med Mosaic, Citra og mere Mosaic. Hundrede år før englænderne drog mod Indien med deres lyse ales, drog Vitus Bering mod det ufremkommelige østlige Rusland for at kortlægge om Sibirien er landfast med Nordamerika. På rejsen havde den danske Columbus blandt beskøjter og flæsk også øl med – en mindre bitter variant end den senere så populære engelske. En rund og balanceret type, nøjagtig som statsmanden Vitus selv – mindre bitter, mere humle. Stilen er senest genopdaget som New England IPA. Men sandheden er at det i året 1725 var skibsproviantering på den store ekspeditionen til Kamtjatka, eller er det? IBU: 50.

Aalborg Håndbryggerlaug Ida og Michal Rudbeck-Rønne IDA: M2R LAKRIDS PORTER Imperial Stout – 7,5% Fruen i Bryghusets absolutte favoritstout. Gæret med Mangrove Jacks M44-US gær.

A 15

MICHAL: BLACK IPA Black IPA – 6-7% Oprindelig opskrift fra Brewbattle i Aalborg Håndbryggerlaug august 2016. Øllen nåede desværre aldrig med til battle, da flaskningen (til battle) endte på køkkenloftet og i fruens køkkengardiner.Den nye batch skulle gerne blive lige så kraftig som originalen – og dermed bryggerens favorit BIPA

Aalborg Håndbryggerlaug Just Beers – Flemming Just Pedersen FRESH SWEET GALE ALE Porseale – 6,0% Under temaet ”Kan man lave udtræk kan det også komme i øl” har jeg igen i år skabt en spændende øl. Denne gang er det en let drikkelig kobberfarvet tysk pale ale tilsat et dejligt udtræk af porse fra Nationalpark Thy. Mængden af humle er reduceret for at give plads til porsen, som sammen med sødmen fra tyske malte giver balance i øllet.

53


A 15

UDSTILLERE

Aalborg Håndbryggerlaug

Martin Reinert

Just Beers – Susanne Madsen

RED SONJA Irish Red ale – 6,5% Flot rød ale brygget efter gamle irske traditioner med rød caramalt og en lille snert af hårdt ristet byg. Gæret med Irsk ale gær for den bløde og kremede smag man forventer fra en rigtig Pub Ale. Lavt karboneret efter det originale forbillede. Sød, fyldig og let drikkelig ale man sagtens kan nyde pint efter pint.

ENGLISH BROWN ALE Brown Ale – 6% Målet med dette bryg var at lave en harmonisk og let drikkelig øl, med en dejlig rund maltsødme og diskret humle bitterhed. Den er brygget med den engelske brown ale som udgangspunkt med dominerende smag af malt, nødder og karamel. En varmende hyggeøl med en flot rødbrun farve.

Fredag 20.30 - 23 Ølbanditterne Carsten Langholm GRØN CECIL Mørk Tysk Røgøl – 5,2% En dejligt kraftig røgøl brygget efter tysk forbillede. Vi har tilføjet peated irsk whisky malt for at give den mere kompleksitet i røgsmagen. Gæret ved 14 grader med den fantastiske Nothingham gær fra Lallemand hvilket holder niveauet af ester nede og fremhæver røgsmagen og duften. 23 IBU, 31 EBC.

54

Daniel Ostenfelt BOLLEMÆLK Sweet stout med lakrids – 6,5% Denne søde stout er tilsat mælkesukker som ikke omsættes af gæren til alkohol. Det giver ekstra sødme, desuden har vi tilsat ægte engelsk lakrids og franske egespåner løbende under hele brygge processen. Både i mæskning, kogning og i gæringen er der tilsat egetræ der har været med at til give øllet en dejligt fad lignende karakter. 33 IBU – 95 EBC.


UDSTILLERE

Lasse Dahlberg YOUNG BLOOD 60 minutters US IPA – 7,5% En helt særlig IPA hvor der virkelig er kælet for humlesmag og humlearomaen. Alt den friske amerikanske humle er blandet sammen, delt i små portioner og tilsat løbende under hele urtkogningen. Denne metode er sandt at sige et stort arbejde, men det giver en helt fantastisk humleprofil med en dybde og fylde som ikke fås på nogen anden måde. Ud over den særlige humlekogning er denne unge vilde IPA tørhumlet med rigelige mængder af de samme humletyper som den er kogt med. 60 IBU, 15 EBC.

Thomas Hansen MY THAI ALE Fusions-IPA – 8,0% Belgisk/US orientalsk fusionsIPA. Kan man lege når man brygger øl? Ja... det mener vi godt man kan, denne øl er et godt eksempel på det. Her bryder vi alle konventioner, giver stilarterne et los i røven. Malten vi har anvendt er økologisk dansk byg, gæren belgisk, humlen amerikansk og krydderierne thailandske.

A 15

Grundopskriften er en amerikansk IPA med rigelige mængder af de karakteristiske US-humler, der med deres citrusnoter giver en frisk smag og duft. For at booste citrusnoterne har vi under kogningen tilsat citron, lime, appelsin, ingefær, galangarod, koriander og habanero chili. For at fuldende voldtægten af den klassiske stilart har vi gæret øllen med en belgisk blond gær, hvilket er med til at fremhæve de markante noter fra alle de friske krydderier og humlen. 55 IBU, 14 EBC.

Lørdag 11 - 13.30 To bryggerlaug med rødder i Albertslund Herstedernes Bryggerlaug og Ramshøjs, et samarbejde mellem to bryggerlaug med rødder i Albertslund. SOMMERSOL Lys Belgisk Ale – 6,9% Krydret med safran og appelsin. Bør nydes en sommerdag mens solen står højt på himlen eller i solnedgangens gyldne skær.

55


A 15

UDSTILLERE

A – WEST 11 Strong Belgian Ale – 11% Brygget med inspiration fra de store trappistøl. CYKELKOKKENS CYKELJUL Strong Dark Belgian Ale – 9,2% En Strong Dark Belgian Ale med et strejf af lakrids, brygget så den kan serveres af kokken selv på en kold vinterdag. MÅNELYS OG RAVMØRKE Imperial Stout – 9,6% En Imperial Stout, en øl med fylde der bør nydes en sen aften i månelysets skær, mens man drømmer om lysere tider (Kan også nydes om dagen).

Dannevigs Bryghus Ved Anders Dannevig HAVEHUMLE PALE ALE Pale Ale – 5% En pale ale med unik humle smag, der stammer fra egne humleplanter. Brygget med pale-, munich- og caramalt, bitterhumlen er amerikanske tomahawk, smags- og aromahumlen er fra egen have, gæren er US05 og vandet er fra den underjordiske kilde under Hammer Bakker.

56

Lørdag 13.30 - 16 Lemmings Brew Co. Flemming Dromph & Torben Lunding COCO-NUTS! Robust Porter – 6% Som hjemmebryggere afsøger vi grænserne for, hvilke smagsnuancer man kan blande ind i de allerede kendte ølsmage, hvorved man opdager nye sider af det gode øl. Vi har valgt at mæske og siden også at koge gode mængder ristet kokos i bryggeprocessen, hvilket resulterer i en blød og fyldig robust porter, hvor de ristede noter blødes op af den sødlige kokos. Så kom og oplev noget unikt.

Flemming Dromph Mild Ale – 5,7% En mild ale, med styrken fra gamle dage, før første verdenskrig. Brygget med Fuggles og Goldingshumle.


UDSTILLERE

A 15

Ferslev Bryghus

KarensGade Bryghus

Brygger: Søren Kürstein

Ved Martin Pedersen

BLACK RAIN Imperial Stout – 10,8% Double mash Imperial Kaffe Stout. Otte forskellige malte er anvendt i dette bæst af en Stout, de mange malte, samt en anelse muscovado sukker er med til at give øllen sin kompleksitet. For at give øllen sit specielle udtryk er der tilsat italienske kaffebønner til gærtanken som har trukket i en uges tid inden tapning. Humle: Challenger & Fuggle.

WANNA FIG? Barley Wine – 12% Barley Wine med brændte figner. Wanna Fig? Hvis ikke, så ved du ikke, hvad du går glip af! Denne potente Barley Wine er stor på alle de rigtige steder. Den er sødmefuld og dens omfavnende vanilje-noter krammer dig og får dig til at sige: ”Mere! Mere!” Trods kompleksiteten fra malten og de 2,5 kg brændte figner, så er den stadig let tilgængelig og villig, hvis du får lyst til en gang til.

STARGAZER Single Hop DIPA – 9,0% Til denne DIPA er kun anvendt en slags humle, Azacca , men tilgengæld er der brugt store mængder af den. IBU: 90.

Brannersbryg

Thomas Riisbjerg MON CHERI BLANC Witbier – 5,0% Belgisk Wit der har ligget syv måneder på landets fineste stevnsbær. Let, tør og frugtig sommerøl med et mandigt pink skær.

Ved Matthias Thorolfsson RØDE FAR Amber Ale – 6,0% En variant som er rødbrun og fyldig med tung maltkarakter, blandet med frugt og aromatisk duft fra de amerikanske humler som er brugt. Brygget på Maris Otter pale malt og brown malt.

Lørdag 16 - 18.30 Anton Bay Andersen ChiliHvedePorter – 7,7% En porter øl hvor alle de mørke malte er hvedemalte. Der er brugt karamelhvedemalt med en EBC på 120 og chokoladehvedemalt med en EBC på 1000. 57


A 15

UDSTILLERE

Og så er der chilien. Under kogningen er der tilsat tre stk. ungarsk lang og to stk piri-piri hvor frøene er fjernet fra den ene. Under gæringen er der tilsat to store rocoto canario hvor frøene er fjernet fra den ene og en habanero hvor frøene er fjernet. Som altid med frisk chili er det færdige resultat spændende.

Kevin Schweiger KEVINS IPA IPA – 6,0% Kevin serverer en traditionel IPA med en velafstemt humleprofil.

Christoffer Goth Christoffer serverer en hjemmebrygget øl, der i skrivende stund er på design stadiet

Sømand og Søn – Kristian Lyksborg TJEKKISK PILSNER Pilsner – 5,0% Kristian serverer en traditionel tjekkisk pilsner. Af humle er der kun brugt Saaz humle, 130 g. til kogning i en time og 70 g. til tørhumling i et batch på 20 l. Smuk, klar og gylden.

58

SKIDEN ALE Ale – 7,5% Henrik serverer en Skiden Ale. Skiden Ale er til påske – som de siger i marketing: Skiden Ale.

Lørdag 18.30 - 21 Salqvist Bryghus Benjamin & Talita Salqvist ROE BASTOUT Stout – 8% I svinget ved sukkerfabrikken ligger det hvide guld... sukkerroen. Den er faldet af de højtlæssede lastbiler, der fragter den værdifulde last, som landmanden møjsommeligt har hevet op af den smattede jord. En favnfuld af disse efterladte rodfrugter er kommet i denne stout, der er gæret på en bastardisk blanding af både irsk og engelsk alegær. SECRET INGREDIENT Pale Ale – 7% Der er en hemmelig ingrediens i denne øl. Hvis vi skal være helt ærlige, har vi ikke selv smagt øllen endnu, så vi ved faktisk ikke, hvor svært det er at gætte. Men kom og giv det et skud. Du får tre gæt – og hvis du gætter rigtig får du et gæt mere.


UDSTILLERE

Agile Brewing Ved Lasse V. Hansen REDNECK JUICE Amerikansk Saison – 6,5% Lasse vandt håndbrygmesterskabet 2016 med Blegfis – en dansk farmhouse ale. Så i år går turen til USA hvor der traditionen tro er skruet op for alle parametrene, så forvent en tør øl med en ordentlig skovlfuld amerikanerhumle.

SharktorBrewing.dk Ved Christian Kristensen TRUST THE WHISPERS Experimental Sour Black IPA – 7% Giv efter og prøv måske ølfestivalens mest usædvanlige oplevelse! Kulsort, maltet, friske noter af citrus, piletræ og tropisk frugt. Tyk krop, bitter start, sødlig midte og syrlig afslutning. DORAGONSH KU Golden Ale – 5,7% Med inspiration direkte fra Kyoto, Japan. Gylden og let humlet øl, gæret med frisklavet sake og herefter lagret i en måned for at give et karakteristisk blød og rund smag med tørstslukkende egenskaber.

A 15

PIPELINE PILSNER Hoppy Pilsner – 5,0% Testet og udarbejdet til nær perfektion, simpel smagsfuld og drikkelig! Gylden og gennemsigtig, mild ren Pilsner med masser af citrus og tropisk frugt smag fra Ekuanot og Mittelfrüh humlen.

Danske Øldommere Haandbryggerne får igen i år selskab på standen af Danske Øldommere, så gæster kan få en grundig snak om ølsmagning og øl-evaluering på højt niveau. Du kan her prøve kræfter med ølevaluering efter den metode som øldommerne anvender i forbindelse med bl.a. DM i Håndbryg. Du kan også høre om uddannelsen og eksaminering ift. at blive certificeret som øldommer, og dermed kvalificeret til at dømme i bryg-konkurrencer. Lørdag kl. ca. 16.30 ventes resultaterne fra årets DM i Håndbryg at blive ophængt på standen. Mere info om DM i håndbryg, øl-stilarter eller det at blive øldommer findes også på vores hjemmeside: øldommer.dk

59


A 17

UDSTILLERE

S T A N D A 17

På Fad SKOVLYST RÅDYRET Glutenfri Pilsner – 4,7% En flot gylden og ”rå” pilsner der er ren og frisk i smagen og tilmed glutenfri. ”Humlen” i denne øltype er en sprød og behagelig maltprofil, med en tydelig aroma fra de tyske humlesorter.

BRYGGERI SKOVLYST Skovlystvej 2 3500 Værløse Tlf: 44 98 65 45 Mail: info@bryggeriskovlyst.dk www.bryggeriskovlyst.dk

Midt I Skoven Danmarks bedst beliggende restaurationsbryggeri – sådan kan man uden tvivl betegne Bryggeri Skovlyst. På den smukkeste skovvej midt i Hareskoven ved Værløse, har bryggeriet eksisteret siden 2004, hvor et gammelt traktørsted blev overtaget og omdannet til det stemningsfulde sted, det er i dag. Alle vores øl brygges med henblik på balance mellem de nøje udvalgte råvarer og er alle udviklet og produceret i restauranten i Hareskoven. 60

SKOVLYST RÆVEN Amerikansk IPA – 6,5% Ræven er en frisk og humlet amerikansk inspireret IPA. Der er altid fire forskellige humlesorter brugt. Øllet er både bitterhumlet, smagshumlet, aromahumlet og tørhumlet, for at give frugtige og citrusagtige noter. I aromaen findes strejf af grapefrugt, blomster og citrus. SKOVLYST SVANEN Belgisk Blonde – 7,7% Kraftig belgisk inspireret ale, brygget med tanke på de belgiske traditioner ved tilsætning af rørsukker, for at give den specielle gærblanding masser af næring. Dette kommer til udtryk i øllets markante frugtbarhed og komplekse aromaprofil. En lækker og speciel øl som skal nydes.


UDSTILLERE

A 17

SKOVLYST TRANEN Pale Ale m. Blomster – 5,1% Vores køkkenchef havde fundet en hel masse Hibiscusblomst, Rosenblade og Morgenfruer. Med disse blomster i hånden udfordrede han vores brygger til at lave en frisk forårsøl. Resultatet er en pikant Pale Ale med friske noter fra de mange blomster mildt afrundet af de lyse malte.

SKOVLYST TAFFELANDEN Tripel m. Jordbærsaft – 9,6% Taffelandens rubinrøde øjne leder tankerne hen mod sommerens dejlige danske jordbær. Rokkedyssegård har presset og leveret den dejligste jordbærsaft der udgør 25% af opskriften i denne lækre øl. Taffelanden gør sig godt som aperitif eller som ledsager til fine desserter.

På Flaske

SKOVLYST PÅSKEHAREN 2017 Bock – 6,5% Årets påskebryg har farve som gyldent rav fra de mange specialmalte og duft af jordbund fra den tyske humle. En blød og rund øl der kan nydes under forårets komme og som den perfekte ledsager til det danske Påskebord.

SKOVLYST HVINANDEN Stærk Saison – 9,0% Hvinanden skaber høje lyde når den slår sine vinger under sin himmelfærd. Ligeledes vil denne saison få en til at synge af himmelfryd. Hvinanden er en vinøs saison med høj kulsyre. Aromaen er frugtig og frisk.

61


A 18

UDSTILLERE

S T A N D A 18

KØBENHAVNS OKTOBERFEST Femøren Amager Strandpark, Amagerstrandvej Metrostation Femøren. Telf: 36 96 47 14 Mail: info@copenhagenoktoberfest.dk www.oktoberfestdk.dk

Velkommen til Københavns Oktoberfest Ølfestival med lederhosen, øl og schlagermusik, det skal prøves,

62

du bliver overrasket. Vi er tilbage 21.-23. september og 28.-30. september 2017 – sæt kryds i kalenderen – Femøren Amager strand – egen metro! Der er fri entré. Øl og mad kan købes i teltet. Du kan også bestille vores tilbudspakke med: Mad, øl og pladsreservering! Så sidder I på de bedste pladser. Ølfesten finder sted på Femøren, Amager strand med herlig Tyrolermusik og 1 liters øl, serveret af barmfagre øljomfruer og gutter i lederhosen. Åben torsdag fra kl. 17 til 23, fredag fra kl. 17 til 23.30 – lørdage dog fra kl. 14 til 23.30. Første torsdag har vi ekstra “Model servering”– de flotteste Heidier og happy hour billet fra 16-20, den anden torsdag er der Studenterdag, så smager øllet bare bedre. I år spiller Zack Zillis der sidste år fik København til at oktoberfeste,


UDSTILLERE

så glæd dig til de kommer. Bandet spiller super stemningsmusik, sange du kender og kan synge med på. Retningen er moderne tyrolermusik og vi garanterer I vil stå på bænkene i løbet af aftenen, det er bare sjovt – kom og vær med. I bandets pauser spiller vores DJ alle de kendte schlagere I elsker. Disse kommer sikkert: Anton aus Tyrol Cowboy und Indianer (Kom hol das Lasso raus) Fliegerlied Ein Prosit der Gemuetlichkeit Zikke Zakke Himmelhunden

A 18

aldrig vil glemme – ægte tøj fra München. Vi har størrelserne 34, 36, 38, 40, 42, 44, 46 og 50 i Dirndl og 44, 46, 48, 50, 52, 54, 56, 58, 60 og 62 i Lederhosen (her skal du bruge et nr. mindre end i normale bukser). Tøjet lejes i garderoben og afleveres når du går (lad dit tøj ligge gratis i garderoben så længe). Der betales et depositum på kr. 225 eller aflever et ID-kort, som du selvfølgelig får igen når du afleverer tøjet tilbage.

Hvornår og hvor Femøren Amager Strandpark, Amagerstrandvej Metrostation Femøren. Torsdag Fredag Lørdag

21.09.17 22.09.17 23.09.17

17.00-23.00 17.00-23.30 14.00-23.30

Torsdag Fredag Lørdag

28.09.17 17.00-23.00 29.09.17 17.00-23.30 30.09.17 14.00-23.30

Dirndl eller Lederhosen Vil du være ægte bayer for en aften har vi original Dirndl eller Lederhosen til leje for kun kr. 275,00. Det er en oplevelse du 63


A 19

UDSTILLERE

S T A N D A 19

SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang 10 3740 Svaneke Tlf: 56 44 56 56 Mail: mail@bryghuset-svaneke.dk www.svanekebryghus.dk

God smag og balance Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser – som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes.

64

Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes de uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren således også når at bundfælde, overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkelt i sin opsætning, men kompleks, veludført og balanceret i sin finish; vores formel for god smag. God øl kræver tid. Nyd den.

SVANEKE LA PETITE MORT Fusionsøl – 4,8% Økologisk. Pommière Calme Houblonée. Pommière er et koncept som Svaneke Bryghus har udviklet og som indebærer fælles fermentering af ølurt og æblemost med efterfølgende malolaktisk eftergæring. Navnet hidrører fra de franske ord pomme (æble) og bière (øl). La petite mort (den lille død) er en lys udgave med en grundig gang koldhumle efter afsluttet 1. og 2. gæring. Urten giver struktur og skum til et festfyrværkeri af æbler, humleharpiks og frisk syrlighed.


UDSTILLERE SVANEKE SOLSKINSALE Saison – 4,8% Økologisk saison. Strågul, opal og tykt skummende. En duft af citrusfrugter, nelliker og peber bliver ledsaget af en syrlig-frisk smag med islæt af humle, fyr og korn. Tør og vagt bitter i eftersmagen. SVANEKE DON’T WORRY PALE ALE Pale Ale – <0,5% Økologisk alkoholfri Pale Ale, tak. Når livet i hængekøjen skal forsødes må det gerne swinge lidt. Denne lyse lækkerbisken forkæler ganen med masser af frugt og humle. En sagte struktur af malt og sødme sørger for balance og lysten til én til. Der skulle sådan set ikke være så meget at bekymre sig om. En alkoholfri Pale Ale som er brygget fra bunden, altså uden fjernelse af gæringsalkoholen.

A 19

SVANEKE UD OVER STEPPERNE Vildgæret øl – 3,5% Champagne- og vildgæret øl med moldoviske lindeblade. Gammelt venskab ruster ikke, ej heller gør en russisk Volga. På turen fra Georgien til Bornholm passerede brygmesteren bl.a. igennem Moldova for at besøge sin ven Serghei. Dette resulterede året efter i en kontravisit på Bornholm med et fællesbryg som formål. Resultatet er en lys og sart øl tilsat moldoviske lindeblomster under brygningen. Gæret først på champagnegær og sidenhen med Svaneke Bryghus´ vildgær stamme, som kan dateres helt tilbage til året 2009. Øllet dufter syrlig-frisk af røde bær, medens smagen er præget af tannin, bark, honning og blomster med en diskret frugtsyrlig og bitter eftersmag. Særdeles velegnet til slukning af steppebrande og strubeild.

SVANEKE INDIA PALE ALE IPA – 5,8% Tropisk, tordnende og teatralsk. En fuldrigger af en IPA med kurs mod humlede horisonter. Lasten er fuld af velsmag og clipperstævnen borer sig lige ind i den ølglades hjerte. 65


A 19

UDSTILLERE

SVANEKE JOLLEFISKEREN Ale med tang og trætjære – 5,0% Brygget som del af projektet ”De 12 årstider” med et portræt af måneden januar. Om vinteren er de fleste joller lagt op og de små havne langs den bornholmske klippekyst ganske tomme. Efterårsstormene har revet duske af blæretang løs og samlet den i bassinerne. Januar er en stille måned og bruges til at sætte det forskellige grej i stand. For at beskytte træ- og tovværk har man igennem århundreder brugt trætjære. En tjære som har en helt særegen lugt af sødmefuld røg og udbrændt lejrbål. Umiskendelig hvis man har arbejdet med den før. Kombinationen af blæretang og trætjære er forsøgt indkapslet i denne øl. Grundig erfaring med brugen af blæretang i øl og stor forkærlighed for finsk og gotlandsk trætjære gav det fornødne mod til værket. Resultatet er en kobberfarvet Ale på 5,0 % vol. med et generøst skum. En prægnant duft af tjæret sejlgarn og engelsk lakrids hviler over øllet. Smagen præges af maltsødme og mineralsalte med en tør finish af røg. Tangen giver en flot struktur og en saftig undertone af hav- og strandkant. 66

Øllet er brygget på basis af økologisk Münchner malt og økologisk Opal humle. Bornholmsk blæretang og en speciel ekstrakt af trætjære er tilsat under hhv. brygning og lagring. Øllet er gæret på en neutral Ale gær og har ligget på tank i 2 måneder. Tangen blev høstet i klippelagunen udenfor Melsted af tangekspert Ole Hetz. Sidenhen blev den tørret i solen og snittet i en æblekværn. Tjæreekstrakten stammer fra Karelen og er fødevaregodkendt.

De 12 årstider Hen over året præsenterer Ny Nordisk Øl bryg, som er portrætter af årets 12 måneder. Alle øl er brygget med lokale råvarer og efter nordiske øltraditioner. Bryggerierne i De 12 Årstider er blandt de bedste i Danmark, og flere af bryggerierne er pionerer indenfor brygning af øl med lokale råvarer.


UDSTILLERE S T A N D A 19

A 19

Derfor blev det senere kendt som Founders Brewing. Ratebeer.com ratede Founders Brewing i 2013 til at være verdens 3. bedste bryggeri. De var nummer 2 i 2011 og 2012.

Stone Brewing

PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Mail: premium@premiumbeer.dk www.premiumbeer.dk

Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier.

Founders Brewing Canel Street Brewing startede brygningen i 1997 i Grand Rapids i Michigan, USA. I 1800 tallet var Grand Rapids kendt for sine mange små bryggerier i Canel Street. Den originale label var et sort/hvid foto af det oprindelige Canel Street Brewery, med navnet Founders ovenover.

Stone Brewing er etableret i San Diego, Californien og er det tiende største mikrobryggeri i USA. Stone Brewing har for mål at brygge fed, enestående og unik øl. De bliver ved at trodse den traditionelle stil og retningslinjer, og har derfor fået et ry for at være kreative, kunstfærdige og passionerede. De har åbnet et bryggeri og bistro i Berlin, og forsøger at vise at der er mere og bedre øl, udover industrielle øl.

Lagunitas Brewing Lagunitas brewing er etableret i 1993 i Pataluma, Californien. Siden 2000 har Lagunitas været et af de hurtigst voksende craft bryggerier i USA. Lagunitas har 2012 åbnet yderligere et bryggeri i Chicago. Derudover har de et tredje bryggeri i Azusa, Californien.

67


A 19

UDSTILLERE

Nøgne Ø

Borg Bryghus

Nøgne Ø er etableret i 2002 og holder til i Grimstad, Norge. Navnet ”Nøgne Ø” stammer fra første vers i Henrik Ibsens digt, Tjerte vigen og lyder: ”Der boede en underlig gråsprængt en, på den yderste nøgne ø”. Nøgne Ø er Norges største mikrobryggeri, med en stor vifte at både øl og sake. Nøgne Ø søger altid nye smage og ingredienser, som resulterer i stadig nye sæsonrelaterede og eksperimentelle bryg.

Borg Bryghus er etableret i 2010 og har af princip at omfavne Islandsk kultur og lokale ingredienser samt matche øl med mad. Borg Bryghus har allerede modtaget guldmedalje ved flere awards. Derudover er de bedste islandske bryggeri hos Ratebeer.com de sidste to år.

Oharas – Carlow Brewing Seamus O’hara, etablerede Carlow Brewing i 1996, sammen med sin bror, Eamonn. Carlow Brewing, også kendt som Oharas Brewing, er et irsk mikrobryggeri. Bryggeriet ligger i Muine Bheag, Carlow, og er et af Irlands største mikrobryggerier. Irland er traditionelt kendt for brygning af øl. I begyndelsen af det nittende århundrede var der over 200 bryggerier. I 2007 var der kun 12 tilbage, som følge af dominans fra store og berømte bryggerier.

68

Weihenstephaner Brauerei Weihenstephaner er efter sigende det ældste bryggeri i verden, der kan dokumenteres, at der har været brygget siden 1040. Bryggeriet ligger i Bayern, Tyskland. I dag er Weihenstephaner Brauerei statsejet og et universitet hvor man kan uddanne sig til ølbrygger.

Paulaner Brauerei Paulaner Brauerei er grundlagt i 1634 af munke. Bryggeriet er opkaldt efter munken Paulus. Bryggeriet er et af Tysklands største og er blandt de 6 bryggerier der leverer øl til Oktoberfesten.


Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand B 14


A 22

UDSTILLERE

S T A N D A 22

BRYGGERIET FREJDAHL Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem Bryggeriet Vestfyen og idéskaber Jim Lyngvild. Vi kombinerer smag, design og den nordiske historie. Vi skaber de mest smagfulde øl, med respekt for tiden, men med mod til at afprøve nye råvarer og smagsnuancer. Frejdahl er meget mere end bare øl på flaske og fad. Det er kærlighed til håndværket og

70

stoltheden til forfædrenes arv der bygges videre på. Vi brygger Frejdahl øl med kærlighed og respekt. Prisvindende brygmester Christoph Behnke står bag alle Frejdahls smagsnuancer i samarbejde med Jim Lyngvild. FREJDAHL GULDTOP Pilsner – 4,8% Forestil dig den friske brise fra Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop. Mandarin og cascadehumle giver øllet en frisk frugtig smag og den danske bygmalt giver en afrundet bitterhed i pilsneren, som sender tankerne på himmelflugt. Noter af citrus, lime og hyldeblomst kæler for dine smagsløg. Guldtop er skabt af økologiske råvarer.


UDSTILLERE FREJDAHL NIDHUG Rugøl – 5,2% Varm i farven som gyldent rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter. Karamel og chokolade, med et strejf af gæraroma, giver øllen en krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver kraft i hver mundfuld. Ægte nordisk nydelse fra Arilds dage. Nidhug er skabt af økologiske råvarer. FREJDAHL VALRAVN Oatmeal Stout – 6% Mørk som den fynske muld – sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout med tyngde og muskler. Smagen skabes i forening mellem den ufiltrerede renhed og havrens nordiske vingesus. Tilsat økologisk, smagfuld chokolademalt med en fyldighed som giver en stærk øl, der viser karaktertræk i hver en tår. I Valravn har vi brugt økologisk chokolade fra Konnerup. Valravn er skabt af økologiske råvarer.

A 22

FREJDAHL THYRA Hyldeblomstøl – 4,6% Thyra Danebod blev hun kaldt. Danmarks pryd og kvinden der var gift med Gorm Den Gamle. En fager kvinde, med blide lemmer og et strålende væsen, præcis som Frejdahls Thyra. Smukt skummende, lys som en sommernat og frisk som den spirende forårsforelskelse. Hyldeblomstens sødme sender sin kærlige hilsen i stuen ind. Drikkes glædeligt af ædle kvinder og skønne møer samt mænd og raske svende. FREJDAHL FULLA India Pale Ale – 5,7% Fulla har en smuk gylden farve, der just gemmer sig under en snehvid skumkrone. Aromaen er præget af det friske forår med noter af blomster, lime, stikkelsbær og fyrretræ. Luk øjnene, mærk den nordiske gudinde Fulla med det gyldne bånd om hovedet og giv dig hen til sansefulde forårsfornemmelser. Fulla er skabt af økologiske råvarer.

71


A 22

UDSTILLERE

FREJDAHL GUDMUND Saison – 7% Nelson Sauvin Saison. Aroma af stikkelsbær, passionsfrugt, krydderier samt grønne druer og peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk honning. Smagen er frisk som en perlende hvidvin med en bittersød eftersmag. Brygget på pilsnermalt og Nelson Sauvin humle samt dansk, fadlagret mjød fra gamle Chardonnay hvidvinsfade fra Bourgogne. FREJDAHL HERJA Barley Wine – 8% Barley Wine-inspireret øl, tilsmagt med sherryfadlagret, dansk mjød. Dansk pilsnermalt samt mørk karamelmalt giver en sød og fyldig krop. Blandingen af Galaxy- og Amarillohumle skaber frugtige og søde smagsnuancer. 72

Aroma fra røde bær, nordiske blomster samt havtornsaft afrunder smagen og skaber den perfekte balance til øllets maltede krop. FREJDAHL ROULV Baltic Porter – 9,0% Baltic Porter med røgmalt og bourbonlagret, dansk mjød. Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma fra fynsk hvedemalt røget på bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt dansk mjød


UDSTILLERE FREJDAHL SKOLDER Skotsk Ale – 6,0% Frejdahl Skolder er udviklet specielt til at nyde sammen med Highland Park 12 års whisky. Øllets sødme fanger på fornemmeste vis whiskyens varmende karakter. Kombinationen af whisky og chokoladenoter fra malten skaber samtidig en harmonisk og klassisk kombination. Den delikate røgsmag i Highland Park bliver elegant spejlet i Skolders let røgede aroma. 75 cl. Frejdahl Skolder og 5 cl. Highland Park 12 år whisky i eksklusiv æske.

A 22

Brynhild er gylden og varm som en nordisk solnedgang. Aromaen er præget af citrusnoter, der blander sig med duftnoter af sød malt, roser, mandarin og hvidvin. I munden kan man straks fornemme Brynhilds kraftgivende egenskaber. Varmende alkohol lægger sig på tungen og bliver afløst af en kaskade af lyse smagsnuancer som biscuit fra malten og grapefrugt, papaya og blåbær fra humlen. Brynhilds er lagret på fade fra Moscatel-produktion.

FREJDAHL BRYNHILD VIKING VOYAGER Mjød – 12% Hendes navn var Brynhild Budlasdatter (ca. 725-775). Hun var Valkyrie og skjoldmø i Norge og mor til Dronning Aslaug af Danmark, gift med Ragnar Lodbrog. Illustrationerne, der pryder både æsken og flasken, forestiller et væveri fra Överhogdal fra vikingetiden. Man sagde, at når Valkyrierne drog i krig, vævede de menneskenes skæbner i tarme og sang spydsangen. En uhyggelig stridssang fra ca. år 1014. 73


A 22

UDSTILLERE

S T A N D A 22

WILLEMOES BRYGGERIET VESTFYEN Fåborgvej 4 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Mail: vestfyen@mail.dk www.bryggerietvestfyen.dk

Brygget med stolthed og ære Willemoes er Bryggeriet Vestfyens hyldest til søhelten fra Assens, Peter Willemoes. En mand, hvis liv fra en ung alder var dedikeret til kampen for Danmarks ære, stolthed og tradition. Han var kompromisløs i at forsvare Danmark og endte med at betale med sit liv. Derfor er alle øl i Willemoesserien brygget på samme kompromisløshed og dedikation. 74

Udgangspunktet er dansk brygtradition og vores brygmester sætter ære og stolthed i at kunne servere en ærlig og god øl med unikke smagsoplevelser hver gang. WILLEMOES BBQ GOLDEN ALE Ale – 4,8% Gylden – rund – frisk. – Willemoes BBQ Golden Ale er udviklet med særlig fokus på nydelse i de varme sommermåneder. En gylden øl med en harmonisk bitterhed og en aroma præget af blomster og citrus. WILLEMOES ALE Ale – 5,2% Rød – maltet – lakrids. – Willemoes Ale er en fyldig overgæret øl med en behagelig maltet karakter. Smagen er afstemt med farin og lakrids for den perfekte balance mellem sødme og fylde. WILLEMOES STOUT Stout – 6,0% Sort – chokolade – kaffe. Willemoes Stout er en kraftig og fyldig overgæret øl med smag af chokolade og kaffe fra brug af ristet malt, og med en behagelig, bitter eftersmag.


UDSTILLERE

WILLEMOES PORTER Porter – 8,5% Sort – varmende – lakrids. Willemoes Porter er en Baltisk Porter med en lang og sød smag af ristet malt og en fyldig eftersmag af lakrids. WILLEMOES BELGISK ALE Belgisk Ale – 7,0% Rød – aromatisk – krydret. Willemoes Belgisk Ale er en fyldig og aromatisk overgæret øl med en let og frisk krop, et strejf af anis og en særdeles behagelig eftersmag af tørret frugt. WILLEMOES HVEDE ALKOHOLFRI Hvedeøl – <0,5% Gylden – blød – frugtig. Willemoes Hvede Alkoholfri er en gylden øl, der har en særlig aromatisk og frugtig karakter med en blød eftersmag.

A 22

WILLEMOES LAGER GLUTENFRI Lager – 5,5% Gylden – fyldig – frugtig. Willemoes Lager er en gylden, glutenfri øl (Glutenindholdet er mindre end 20 ppm) med en fyldig smag, en udpræget bitterhed og en sødlig, frugtig eftersmag med noter af honning, citrus og malt. WILLEMOES KYST TIL KYST Kristallweizen – 6,0% Gylden – frugtig – hyldeblomst. – Willemoes Kyst til Kyst er en overgæret øl brygget af jysk malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og naturligvis fynsk vand, vores egen gær og en god portion dansk tradition.

75


A 23

UDSTILLERE

S T A N D A 23

INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: abr@indslevbryggeri.dk www.indslevbryggeri.dk

Brygger udelukkende hvedeøl I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet.

76

Indslev bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. INDSLEV HVID Witbier – 4,4% Snerpende frisk og alligevel blød og harmonisk. Perfekt som tørstslukker til sommerens varme øjeblikke. Slippes løs ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. Og som det hører sig til for en belgisk witbier, er der tilsat koriander og bitter appelsinskal. INDSLEV ØKOLOGISK SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier – 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock – 8% Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen.


UDSTILLERE

INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven – eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV ØKOLOGISK HVEDE I.P.A India Pale Ale – 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler.

A 23

INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock – 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. INDSLEV ØKOLOGISK MØRK HVEDE Dunkelweizen – 4,9% Mørk Hvede er frugtig og fuld af noter af citrus, banan, modne æbler og kryddernelliker. Mørk Hvede er vores fortolkning af den bayerske dunkelweizen tradition, som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk er de ældste spor af ølbrygning man har i Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den ved frokostbordet, til smørrebrød eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr.

77


A 23

UDSTILLERE

S T A N D A 23

UGLY DUCK BREWING CO.

Ugly Duck er en søgen efter hele tiden at blive bedre – at lære nye metoder til at højne kvaliteten og oplevelsen. Vi ønsker at hver flaske og hvert glas skal bringe smilet frem på dit ansigt. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co.

UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTER Imperial Porter – 10,0% En blød og lækker øl trods de knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter – der er kaffe i den kraftige herre. Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%.

UGLY DUCK IPA – AMARILLO & CITRA IPA – 5,9% Forfriskende, forførende og dejlig sprød. Vores bedst sælgende IPA. Årets Ølnyhed 2013 under 5,9%

UGLY DUCK FOXY BROWN Brown ale – 5,9% Lækker mørk og maltet Brown Ale med en – selvfølgelig – generøs humledosering. Årets Ølnyhed 2014 under 5,9%.

Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: mail@uglyduckbrewing.dk uglyduckbrewing.dk

Bringe smilet frem

78

UGLY DUCK IPA – SIMCOE & CHINOOK IPA – 5,9% Vi drikker den selv med største fornøjelse, og glæder os over det humlede, det friske og alligevel let drikkelige over øllet. Masser af Simcoe, masser af Chinook og masser af kærlighed til det gode øl. Årets Ølnyhed 2012 under 5,9%.


UDSTILLERE

UGLY DUCK MIAMI VICE Pale Ale – 4,8 % Miami Vice er som vi husker de amerikanske Pale Ales for 10 år siden – og de danske for 5 år siden. Masser af Cascade-humler, men også lidt nymodens Citra og Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle. Den er rimelig old school – lidt ligesom Miami Vice – det er dæleme Old School. UGLY DUCK HOP DEVIL DIPA – 7,5% Hop Devil er smagen af en tropisk storm. Masser af humle, i dette tilfælde Ekuanot (Equinox) og Citra i både bryg og til tørhumling. Masser af tropisk frugt og citrus I smagen, og et solidt spark i (smags-) løgene til humlenørder og andet godtfolk.

A 23

UGLY DUCK GOLDEN EYE Belgian Golden Ale – 5,9% Humlet udelukkende med Simcoe som en IPA i bitterhed, og brygget med respekt for det gode, belgiske håndværk med sødme fra gæren. Tør, sprød citrussmag. Vores finalist til Årets Ølnyhed 2015 op til 6%, hvor den blev nr. 3. UGLY DUCK WHITE RABBIT Hvede IPA – 7,0% The Matrix! Timothy Leary! Jefferson Airplane! Alice i Eventyrland! En bastard på den bedst tænkelige måde, der forener bitterheden fra IPA med de bløde, runde nuancer fra hvedeøl og den let syrlige smag fra brugen af Brettanomycesgær. Vores udgangspunkt var at lave en fusion bestående af bryggeriets to store forcer, humle og hvede, og samtidig kombinere det med noget nyt, nemlig Brett.

79


A 23

UDSTILLERE

UGLY DUCK FARMHOUSE ALE Farmhouse Ale – 6,5% Ahh, duften af landbrug om morgenen! Vi bryggede en knastør Saison, hældte den på 23 hl træfade sammen med Brettanomyces, og lagrede den i seks måneder. UGLY DUCK OBAMA PALE ALE Pale Ale – 4,8% Præsident Barack Obama sagde engang ”Hops in the face of difficulty. Hops in the face of uncertainty. The audacity of hops!”. Eller rettere, han sagde i hvert fald noget der mindede om det. Det var en tale fuld af lys, minder om sommer og håb. Det er denne øl inspireret af. Lys, sommer og håb oversat til øl. Brygget sammen med vinderne af Fynske Mesterskaber i Håndbryg 2015, Stefan Jørgensen og Jesper Kaas. 

80

UGLY DUCK DOUBLE RETRO Double IPA – 9,0% Ikke noget nymodens tropehumle her. Dette er en klassisk stærk V8’er i modsætning til de nye hybridmotorer oversat til ølsprog. Old School amerikanske humler med C – Cascade, Colombus og Chinook rykker med en 100+ IBU. UGLY DUCK IMPERIAL RED ALE Imperial Red Ale – 8,2% Barrel aged, direkte fra tønden. Dette er den første røde øl, vi har brygget, og så kunne vi jo lige så godt gå all in med en fadlagret Imperial version med saft og kraft. Brygget i anledning af bryggeriets ”nye” 10 års fødselsdag. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE FANØ/UGLY DUCK BI-COASTAL Schwarzbier – 5,1% Vores brygmester, Stefan Stadler, tog til Fanø som led i vores samarbejde med Mike Romeo og Fanø Bryghus. Resultatet blev fantastisk, en fyldig, "smooth" og moderat humlet schwarzbier, lagret med hele vaniljebønner. UGLY DUCK MIAMI WEISS Wheat Pale Ale – 4,6% Ugly Duck møder Alpelandet! Samarbejdet med tre unge østrigske bryggere har skabt denne øl. Vi tog det bedste af begge verdener, og endte op med en ret humlet amerikansk pale ale, baseret på en blanding af byg og hvede. Udpræget sommerøl. UGLY DUCK HØJSAISON Saison – 7,5% Vores Imperial saison, brygget i samarbejde med Kolding Bryglaug, har fået modificeret opskriften, og fremstår nu endnu mere unik i smagen. En skarpere humleprofil og en mere karakteristisk og fin smag af gær har bidraget til friskheden i smagen. Og forventeligt bevarer den balancen i lang tid, hvilket gør den til et ekstra spændende bekendtskab.

A 23

UGLY DUCK JUICY PONY Sour IPA – 6,0% En Kettle Sour Wild Ale med Amarillo- og Citrahumle. Markant andet udtryk end klassiske IPA’er, ikke mindst en vidunderlig syrlighed, der spiller lige op med humlebitterheden. Hvem sagde tørstslukker? Det gjorde vi! UGLY DUCK FULL RE-TART BERLINER WEISSE Berliner Weisse – 4,0% Vi har brygget Full Re-Tart et par gange til udvalgte lejligheder. Ølfestivalen er ingen undtagelse, og vi glæder os til at høre gæsternes vurdering. Vi synes selv at den er blevet rigtig fornuftig, og er med sin friske, syrlige smag og lave alkoholprocent, også et hit blandt vores fantastiske hjælpere på standen – spørg selv. Funky øl til funky folk. UGLY DUCK DOUBLE RETRO TEQUILA Double IPA – 9,0% Vores Double IPA udsat for 4 mdr. i et tequilafad og tilmed tørhumlet. Resultatet er en voldsom øl i grænselandet mellem udgangspunktet og en bitter barleywine. Ikke nødvendigvis oplagt til utrænede smagsløg, men bestemt god at få smagt. 81


A 23

UDSTILLERE

UGLY DUCK IMPERIAL PUMPKIN ALE Frugtale – 9,7% Aldrig har vi brugt så mange ingredienser i en øl. Brun farin, Hokkaidogræskar bagte/grillede med fennikelfrø og frisk salvie. Kanel, muskat og frisk ingefær tilsat under kogning. Blendet med rødvinslagret quadrupel med vildgær og cedertræ. Og brygget en sensommerdag sammen med vores fantastiske hold af frivillige og Fanøs Mike Romeo og Steve Rold. Vild og kompleks øl. UGLY DUCK UNDERTOAD NE-IPA New England IPA – 7,0% New England IPA er vel nærmest det spejlvendte af West Coast IPA. Vi har givet den gas med 4 forskellige humletyper – Citra, Simcoe, Mosaic og Ekuanot. Derefter er den tørhumlet med mere end tre gange så meget humle, som vi ellers bruger. Uklar, frugtig og bitter, lige præcis som typen foreskriver det.

82

UGLY DUCK LEMONHALFMOON GOSE Sour – 4,0% Et blend af fadlagret Golden Sour og Berliner Weisse, krydret med citron, yuzu, vanilje, havsalt og citrahumle. Eller med lidt andre ord smagen af citronhalvmåne forklædt som surt øl. Sættes kun på torsdag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK GREAT AMERICAN NUDE Sour – 4,6% Fadlagret Golden Sour/Wild Ale, og allerede som basisversion en spændende øl. Men når den så har ligget først 8 mdr. i egetræstønder, og efterfølgende 2 mdr. på tank med abrikos og fersken, bliver det ret vildt. Og sødt. Og syrligt. Og frugtigt. Og lækkert. Og så videre... Sættes kun på fredag. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE

UGLY DUCK MONTEZUMA’S REVENGE Barleywine – 12,0% Sidste år havde vi Hr. Hjortbøl Barleywine med, og den fik en del opmærksomhed. Dette er en videreudvikling af samme øl. Nemlig en fadlagret version, der har trukket smag og fylde fra Pedro Jimenez Sherrytønder. Det giver en ekstra kompleks smag, selv for en English Barleywine. Sættes kun på lørdag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UGLY DUCK NOTHING BUT TROUBLE Imperial Stout – 11,0% Voldsomt problematisk at brygge, og voldsomt velsmagende. Samarbejdsbryg med Menno Olivier fra hollandske De Molen, brygget første gang i februar 2015. Tyk, sort, cremet og fyldig øl med masser af smagsnuancer – prøv selv at tælle hvor mange du finder. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

A 23

UGLY DUCK NOTHING BUT TROUBLE FADLAGREDE Imperial Stout – 11,0% Vi har lagret knap 300 liter af Nothing But Trouble på 6 forskellige træfade i 6 mdr. Det er blevet til 6 vidunderlige udgaver af samme øl, og smagsmæssigt i temmelig forskellige retninger. Der udskænkes 5 cl pr. polet. – Sherry (Pedro Jimenez) – Whisky (Bruichladdich) – Smoked Whisky (Port Charlotte) – Bourbon (Jack Daniels) – Red Wine (Rioja) – Cognac (Macieira)

83


A 24

UDSTILLERE

S T A N D A 24

HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gamle Carlsberg Vej 11, 2500 Valby Mail: visit@jacobsenbryg.dk www.jacobsenbryg.dk

Allieret sig med gode venner Husbryggeriet Jacobsen har i år allieret sig med gode venner og kollegaer fra de Nordiske lande og USA. Vi deler således stand med Nya Carnegiebryggeriet fra Stockholm, E.C. Dahls Bryggeri fra Trondheim og Brooklyn Brewery fra USA. Hvert bryggeri, og deres respektive brygmestre, er blevet bedt om at medbringe et spændende udvalg af øl, der både kan smage, behage og pirke til nysgerrigheden hos det kyndige publikum. Konkret vil standen 84

være delt op i et Jacobsen område, hvor vi vil servere spændende nyheder og diverse forsøgsbryg fra Carlsbergs Research Center, og et fællesområde for henholdsvis Nya Carnegiebryggeriet, E.C. Dahls Bryggeri og Brooklyn. Vi kan kun opfordre til at komme forbi og spørge dig frem. Vi er helt sikre på at der nok skal være noget, der falder i din smag.


B1

UDSTILLERE

S TA N D B 1

ROYAL UNIBREW Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 66 77 15 00 Mail: contact@royalunibrew.com www.royalunibrew.com Royal Unibrew er en ledende regional drikkevarevirksomhed på en række markeder – primært i Nordeuropa, Italien samt på de internationale markeder for maltdrikke.

Fadøl Albani ALBANI IPA India Pale Ale – 5,7% Frisk og humlebitter fynsk inspireret India Pale Ale. Brygget med gavmilde mængder af delikat Mosaic humle og udsøgte malte, der tilsammen giver en yderst velsmagende og fyldig øl. 86

ALBANI WITBIER Witbier – 5,2% Den amerikanske citrahumle er, med sine lemon- og grapenoter, som skabt til at give en witbier den helt rigtige karakter. En vellykket cross-over mellem belgisk fylde og amerikansk kant. Øllen er ufiltreret. ALBANI DARK ALE Dark Ale – 6,0% Den amerikanske cascadehumle giver, med sine frugtige blomsternoter, denne mørke og fyldige ale en duft og smag, der klæder chokolade- og kaffenoterne fra de mørkristede malte. Humlen tilsættes, efter amerikansk model, til slut i processen som tørhumling. Det giver øllen en frisk og frugtig karakter.

Kissmeyer/Nøgne Ø OLD ENGLAND IBA India Brown Ale – 6,5% The taste of England. English malts, English hops, English yeast. Fruity and floral hop profile with medium malt body. Toffee, biscuits, grains and a touch of chocolate. Our third collaboration brew with Anders Kissmeyer.


UDSTILLERE

Kissmeyer/Ebeltoft Gårdbryggeri BLACK SYNDROME Stout – 7,0%

Kissmeyer/Solo/Freigeist GRUIT VIBRATIONS PALE Gruit – 6,0% A gruit style beer brewed with my friends Kjetil Jikiun (founder of Nøgne Ø, now Solo, Crete), Sebastian Sauer, Freigeist/Bierkompass in Cologne, and Christian Vormann at his brewery in Hagen, north of Cologne. Inspired by my New Nordic Beer crusade, this beer was brewed with acid malt, oats, local spruce branches, sea buckthorn and rose hips. From the others came the ideas of using mandarin peel and bitter orange in this almost unhopped beer. Light bodied, lively, dry with fruity acidity, and herbal and citrussy complexity. GRUIT VIBRATIONS DARK Gruit – 6,0% A copper colored gruit style beer brewed with my friends. This beer was brewed with my hand-smoked and some acid malt, only a touch of hops, local honey and spruce branches, rose

B1

hips, lavender and concentrated blackcurrant juice. The beer has a touch of sweetness, is intensely fruity with a malty backbone, great complexity, a light tartness and a hint of smoke.

Kissmeyer and Friends 2 haner ”Surprise” Se kridttavlen.

Flaskeøl Tivoli TIVOLI GOLDEN TOWER IPA IPA – 5,7% Humlekrydringen fra Citra, Simcoe og Pacific Gem samt nogle af de mange krydderier og planter i Tivoli-haven; Rabarber, hyben og timian, rundet af honning. TIVOLI ROSE LEAF AMBER ALE Amber Ale – 6,0% Ved brygning af denne Rose Bud Amber Ale har vi kombineret Pilsner og Ale malte, tilsat newzealandske og amerikanske humler, som Nelson Sauvin og Pacific Gem. Derudover har vi givet smagen et smagsmæssigt twist med rosenknopper og hyben.

87


B1

UDSTILLERE

TIVOLI VIENNA NOTE PILS Pilsner – 4,6% Vienna Note Pils er brygget på tjekkisk gulvmaltet byg, Cara Munich malt og de fineste tjekkiske Saaz og Kazbek humler. Desuden har vi tilføjet honning, græskar og æbler. LOTTRUP GOLD BUTTON ALE Golden Ale – 5,5% Farven er dyb gylden, duften diskret og frugtig og smagen blid, fløjlsagtig med lav bitterhed. En fyldig og mild øl som på fineste vis balancerer hele seks malte og fire slags humle. LOTTRUP AMERICAN LAGER American Lager – 5,0% Mørkere end pilsner, lysere end classic og med en livlig friskhed i både duft og smag. En ægte tørstslukker der emmer af frugt og blomster fra tre forskellige slags humle. Lottrup American Lager fik sølv ved International Food Contest 2015. LOTTRUP RED COPPER ALE Red Ale – 5,3% Farven er kobberrød, skummet flot og tæt og duften sød og frugtig, mens smagen er frugtig, let humlet og har en solid maltkrop. 88

LOTTRUP STONE STREET IPA India Pale Ale – 6,0% Vores fortolkning af den ærkeamerikanske West Coast IPA er naturligvis sprød, humlet, bitter og frugtig. Duften antyder, at netop denne IPA kan lidt mere. LOTTRUP US DARK ALE Dark ale – 6,0% Smagen er fyldig, fed og blød med både kaffe, chokolade og lakrids. En tæt og intens øl med markant bitterhed og lang eftersmag. LOTTRUP AMERICAN INK Stout – 6,5% Den amerikanske Stout minder nærmest kun i farven om sin engelske bror af samme navn, men hvor den engelske type er båret af en kraftig maltkarakter, så fremstår denne US Stout langt mere frisk og humlet. SCHIØTZ BOHEMIAN PILS Pilsner – 5,0% Brygget med kvæde og æble. Inspirationen er hentet i Plzen, hvor vi også har fundet Saazer og Kazbek humle og den gulvmaltede pilsner malt. Desuden har vi tilsat æble og kvæde for at gøre denne pilsner mere interessant og frisk.


UDSTILLERE

SCHIØTZ GYLDEN IPA India Pale Ale – 5,9% Ud over IPAens humlekarakter fra Simcoe, Citra og Pacific Gem har Schiøtz Gylden IPA en yderligere smagskompleksitet fra hyben og rosmarin. Det giver en frisk frugtig og krydret nuance i eftersmagen. Schiøtz Gylden IPA vandt guld ved International Food Contest 2015. SCHIØTZ MØRK BOCK Bock – 6,0% Brygget med hyldebær, tranebær og porse. Bock er en klassisk stærk undergæret øltype, der i vores version har en solid maltbåren smag med nogen sødme og en let bærsmag og let humlebitterhed. Det er en spændende og balanceret øl skabt til at blive nydt og drukket langsomt. SCHIØTZ MØRK MUMME Traditionel Ale – 6,5% Brygget med solbær, hyben og slåen. Mumme er en kraftig, mørk og maltet øltype fra sen-

B1

middelalderen. Schiøtz Mørk Mumme blev belønnet med bronze i kategorien Herb & Spice Beer ved European Beer Star 2015. SCHIØTZ BELGISK IPA India Pale Ale – 5,9% Brygget med citrus, hyldeblomst og guava. Schiøtz Belgisk IPA er en crossover, hvor en Belgisk Blonde Ale møder den karakteristiske humlebitterhed fra en India Pale Ale. Desuden har vi givet øllen et krydret og eksotisk strejf med citrus, hyldeblomst og guava. SCHIØTZ DYBSORT PORTER Porter – 6,2% Forbilledet er den engelske porter. Og i lighed med disse karakteriseres den af en kraftig aroma, med præg af ristet malt, men også med noter af chokolade, lakrids og kaffe, som det sømmer sig for en porter. Men også de søde bær, lyngblomsterne og lynghonningen smages. 89


B2

UDSTILLERE

S TA N D B 2

BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: info@braunstein.dk www.braunstein.dk

Håndbrygget øl af gedigen kvalitet Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Brødrene Michael og Claus, hvis tyske slægtsnavn har lagt navn til bryghuset, købte det topmoderne bryggeri med tyske traditioner fra Baltimore, USA, da bryggeren blev tilbudt en formue for den jord bryggeriet lå på. Ud over at brygge én af Danmarks bedste lagerøl har Braunstein desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse. 90

I dag leverer bryggeriet også en række klassiske sæsonøl og til nørderne løbende en række mægtigt populære entusiastøl. BRAUNSTEIN PILSNER Pilsner – 4,9% Ægte pilsner for den kræsne gane. En smuk, gylden øl, hvis klassiske aroma byder på alt over frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn. BRAUNSTEIN AMBER LAGER Amber Lager – 4,9% Braunsteins svar på en ”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste lagerøl? BRAUNSTEIN DARK LAGER Dark Lager – 4,9% En traditionel tysk Dunkel, eller mørk bajer (fra Bayern), som er idéel til et let aftensmåltid. BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en IPA. Som skater var René kendt under navnet ”The Viking” – deraf navnet. Som brygger hos


UDSTILLERE Braunstein lavede René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. Stor kompleksitet!

B2

S TA N D B 2

BRAUNSTEIN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Klassisk mørk brun ale. På en gang både liflig, forfriskende og forførende! BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hefeweizen – 5,0% Forfriskende og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. BRAUNSTEIN PORTER Porter – 7,2 % Porter- og stærkølspecialisten René Hulgreen har brygget en gedigen, klassisk porter, med strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af kraftigt ristet malt. En forførende sjælevarmer. BRAUNSTEIN RED LAGER Lager – 5,5% Gedigen, klassisk undergæret lager. I anledning af Braunsteins 10 års jubilæum har vi lavet en serie på tre øl. Denne jubilæumsøl er en hyldest til den traditionelle smukke røde øl.

DESTILLERIET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: info@braunstein.dk www.braunstein.dk

Drømmen om dansk whisky Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky – og når man ser dagen gry med en fiskestang i hånden. Brødrene Claus og Michael Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken i hånden, at idéen til at udvikle og fremstille en dansk whisky som en unik smagsoplevelse opstod. 91


B2

UDSTILLERE

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 13:1 Whisky – 46% Whisky lagret på oloroso sherryfade har alle dage været en vindende kombination. Det karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og frugtigt indtryk selv efter flere års lagring. De spanske fade, der har huset den mørke sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt. 1.000 flasker frigivet 10. april 2013. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:1 Whisky – 46% Dette er vores første aftapning i 2014, denne whisky har lagret på en kombination af sherry og Cognac egefade, denne kombination af fade har tilført whiskyen en fantastisk karakter af mørk bitter chokolade og sødme, men samtidig en let spiciness efterfulgt af frugtsødmen der er så karakteristisk for Braunsteins whisky. Med andre ord en Braunstein whisky der vil falde i manges smag.

92

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 14:2 Whisky – 46% Braunstein’s røgede whisky lagret på Oloroso sherryfade har vist sig at være en vindende kombination. De spanske fade, der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt og chokolade til det karakteristisk friske og frugtige Braunstein destillat. Røgen kommer frem i ganen når denne mørke, komplekse og let sødlige whisky nydes. LIBRARY COLLECTION 15:1 Whisky – 46% Enkeltfadsaftapningen i 2013 er røget. Et enkelt sherryfad er nøje blevet udvalgt blandt de adskillige fade som oprindeligt blev fyldt med et kraftigt røget destillat med et phenolindhold på 60 ppm. Da produktionen stod på emmede hele huset af røg i ugevis. I årenes løb er røgen blevet tæmmet en smule i fadet, og indgår nu som en velintegreret del af denne mørke, sødlige og komplekse whisky.


UDSTILLERE

BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – VANILJE Whiskylikør – 22% Braunstein Whiskylikør er lavet på baggrund af vores Library Collection Single Malt Whisky, som kombinerer fine malte for at nå sin unikke bløde smag. Kombinationen af en blød whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske likør. Unik whisky er derefter grundstammen i vores forskellige likører. BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE Whiskylikør – 22% ØLSNAPS BYG Snaps – 38% Vi har hentet inspirationen til vores ølsnapse fra Tyskland, hvor mange små bryggerier har et lille destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er destilleret på bock-øl og lagret på

B2

franske fade af kastanjetræ, der giver en særlig sødme. Duft: Mild, varm duft fra kastanjefadet. Frisk, tørret træ. Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund, mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til. DANICA GIN Gin – 30% Danica Gin er den originale danske gin med sin helt egen karakter. Lavet på spiritus af korn, rosenkronblade, de bedste krydderier og rent, dansk kildevand. En dansk gin med sin helt egen karakter. Destilleret efter vores egen recept med 11 nøje afstemte urter, rødder og bær. Braunstein Gin nydes bedst let afkølet og er takket være alkoholstyrken og den koncentrerede smag det perfekte valg til Gin & Tonic og andre drinks.

93


B3

UDSTILLERE

S TA N D B 3

tit er meget anderledes end andre bryghuses. Vi har i flere år arbejdet med tilsatte enzymer og brug af umaltet korn til øl fremstillingen i stedet for traditionel malt. Alle øl der er med på festivalen i år, er at finde på haandbryg.dk’s beercalculator.

DTU BRYGHUS Timothy John Hobley DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 27 06 Mail: tjho@food.dtu.dk Preben Bøje Hansen DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 75 17 Mail: pbha@food.dtu.dk www.bryghus.dtu.dk

DTU Bryghus Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende primært for DTU studerende og ansatte. Bryghuset bruges også som test- og udviklingsfacilitet for firmaer og man kan komme som gæstebrygger efter aftale. Således er øllen det produkt der kommer ud af de studerendes anstrengelser under deres vej til ingeniør. Det betyder at vores øl 94

Øllet Da vi ønsker at præsentere så mange øl som muligt i år vil alle vores øl ikke være på hanerne hele tiden. Så kom forbi vores stand og spørg hvad der er på hanerne og vi vil gøre vores bedste for at finde en øl der passer til dine ønsker. DTU PROREKTORS HALF N’ HALF 8,5% Denne øl er lavet med dobbeltmæskning. Først er der mæsket på traditionel vis med maltet korn. Derefter er der mæsket igen i den samme urt, denne gang med umaltet korn, hvor de overskydende enzymer fra malten går ind og nedbryder stivelsen i det umaltede korn.


UDSTILLERE DTU RECESS 7% Denne øl er lavet af overskudsmalte fra et bryggerikursus i januar måned. Kurset er for diplomingeniør studerende, hvor de bruger produktionen af øl som udgangspunkt for undervisning i fødevaresikkerhed. Øllet er pompøst og voldsomt og spiller på alle tangenterne. Til de mange malte er tilsat rigelige mængder Hallertau og Perle humle for at opveje kompleksiteten fra de mange malte. DTU PILSNER Pilsner – 5,5% DTU Pilsner er lavet udelukkende med malt fra Fuglsang og er tilsat rigeligt med humle. Øllet er simpelt og ligetil og er en fin øl til at skylle ganen med i den danske sommer. DTU DARK ALE Dark Ale – 8,5% Dobbeltbryg på ren pilsnerurt, der ikke er kommet over 65 grader, herefter mæskes urten på ren chokolademalt. Urten er kogt en time med 2 g humle pr/l Hallertau og Perle gæret pænt ned.

B3

DTU HAVRE ØL MED TANG – 5% Specialøl – 5% Brygget på 100 havre med 20% blæretang, let humlet med Perle. Giver en let øl med en smag af hav.

Og så en på engelsk DTU AUSTRALOPHITECUS Australian Pale Ale – 5% Australophitecus is a beer that honors our ancestors’ diet. The aroma profile is a blend of tropical fruits, melon, apricot and passion fruit, with spices and herbs. The fruity aroma originates from the Australian hops. Black peppers are added to supplement this unique flavour profile. It has a medium body with a nutty flavour and low caramel notes. The deep amber colour resembles the soil where these Hominina lived. Technical specifications Colour: Deep amber, light-copper SRM: 13.5 (26.6 EBC) OG: 1.051 FG: 1.008 ABV: 5.0 % IBU: 35 Carbonation Range: 2.3-2.8 vols

95


B4

UDSTILLERE

S TA N D B 4

NINKASIRA Laurids Skaus Gade 3, kld. 2200 København N Tlf: 31 60 50 50 www.ninkasira.dk www.facebook.com/Ninkasira/ John Schmidt, som er indehaver, er oprindeligt uddannet kok. Beata er vores polske parlør. Hun er uddannet eventmanager og bindeleddet mellem Ninkasira og Polen. 1.januar 2016 begyndte forberedelserne til et nyt øleventyr på dansk jord. Vi har specialiseret os i kvalitetsøl fra Polen. Med mere end 125 forskellige flaskeøl er i sortiment, som hele tiden bliver udvidet og fornyet, betragter vi os som Danmarks mest velassorterede importør af kvalitetsøl fra Polen. Vores engrosafdeling tilbyder både fadøl og flasker til virksomheder med 96

udskænkning eller videresalg for øje. Vores nye butik i København åbner i starten af juni 2017, her vil du finde det absolut største udvalg af øl fra Polen samlet et sted, og skulle det ikke være nok så tilbyder vi også et ganske pænt udvalg af dansk og tjekkisk øl. I butikken finder du også lækre delikatesser og flotte gavekurve i alle prisklasser. Her på ølfestivalen får vi besøg af vores polske samarbejdspartner Piotr, og ikke mindre end seks forskellige bryggerier fra Polen. Vi kommer til at skænke en masse forskellige øl, hvilke øl der vil være i fustagerne er op til bryggerne. Vi kan garantere at det bliver både spændende og velsmagende.

Bryggeriet Trzech Kumpli Blev startet af tre skolekammerater og i dag et velfungerende bryggeri der har en stor forkærlighed for amerikanske humletyper. Deres mission er at brygge øl i verdensklasse, hver og en skal være perfekt, ingen genveje, opmærksomhed på detaljen og fuldstændigt fejlfrit bryg. Kort sagt, de brygger hvad vi kan lide.


UDSTILLERE

Bryggeriet Pinta Den første kommercielle amerikanske IPA (Atak Chmielu) der blev brygget i Polen kom fra Pinta, og fik for alvor gang i den polske ølrevolution. De elsker at brygge øl og gerne mange forskellige stilarter. I 2014 bryggede de øl sammen med O’Hara bryggeriet i Dublin, 2015 var det samarbejde med danske Tobias Emil Jensen fra To Øl og med franske Brasserie du Pays Flamand.

Bryggeriet Okretowy De sejlende bryggere der elsker sejlskibe og er kraftigt inspireret af de nordiske lande. Øl med etiketter af flotte sejlskibe og dansk eller svensk klingende navne er deres vartegn. Et ret nyt bryggeri der allerede har gjort sig bemærket i Polen. Sammen med 2 andre polske bryggerier har de stævnet deres skib ud i Østersøen, ramt Bornholm og lavet et Sambryg med Svaneke bryghus.

Bryggeriet Rockmill To håndbryggere Andrzej Miler og Lukasz Rokicki, besluttede at deres passion og viden for håndværksbrygget skulle foreviges andre. I tankerne opbyggede de Browar Rockmill og november

B4

2016 bryggede de deres første øl. De er vores helt nye skud på stammen af kvalitetsbryggerier og de får ret gode anmeldelser på Ratebeer. com.

Bryggeriet Birbant Trækker inspiration fra både den skøre verden af håndbryggere og fra den dynamiske udvikling af håndværksbryggeriet i hele verden. De værdsætter individualisme og stræber efter at komme op med nye smagsvarianter der giver oplevelser. Mangfoldigheden af aroma og smag fra forskellige humlesorter giver kreativ frihed til at fremelske øl med smag og balanceret bitterhed.

Bryggeriet Pracownia Piwa Tre venner der i flugt fra hverdagen begyndte at brygge øl sammen. Drømmen om at gøre deres hobby til virkelighed skete i 2012. Bryggeriet er en del af deres liv, ølelskere der giver en kommentar er deres motivation til at yde en ekstra indsats. Altid på udkik efter nye smage og aromaer. Pracowniaøl skal være en oplevelse.

97


B5

UDSTILLERE

S TA N D B 5

HORNBEER Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf: 40 42 57 24 Mail: info@hornbeer.dk www.hornbeer.dk www.gunhilds-galleri.dk

Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009, 2010, 2011 og 2013. 98

HORNBEER JULEGRIS(K) Stærk belgisk ale – 9,0% Valgt som Årets ølnyhed over 7%. Juleøl brygget til ære for den finansielle sektor der nu igen slår nye rekorder. Og så er den perfekt til and og gris! Igen i år har den finansielle sektor, med bankerne klart i spidsen, vist nye veje. Hvordan man kan køre banker i sænk, og direktionen alligevel hæver millionstore ”gyldne håndtryk”. Hvordan man har modtaget ”bankpakker” og beholder indholdet, uden at sætte gang i erhvervslivet. Julegris(k) er en del af Hornbeers bankpakke. Julegris(k) er krydret meget nænsomt – det er jo jul. Den holder 9 % alkohol – lidt mindre end udlånsrenten og 9% over indlånsrenten. Kåret som Årets Ølnyhed 2016 af Danske Ølentusiaster. HORNBEER KONG HENRIK Kellerbier – 5% Så opnåede vi det, som mange producenter drømmer om. Hornbeer er blevet leverandør af kroner til kongehuset – og samtidig øl til almindelige skatteborgere. I den seneste finanslov er der afsat 470 millioner kroner til Kongehuset. Af hvert bryg fra Hornbeer bliver der opkrævet


UDSTILLERE skat, kaldet alkoholafgift. Af den skat – kan vi beregne – må 5 kroner derfor gå ubeskåret til Kongehuset. Så nu kan Hornbeer vel med rette kaldes leverandør til kongehuset? Det er vi altså ikke fri for at være lidt stolte af. Denne øl er brygget i den anledning, og som en hyldest til Kongehuset, der jo udfylder vigtige opgaver for det danske samfund. Etiketten er for lille til, at vi kan nævne dem alle. Blandt opgaverne har jo været at give ligestillingsdebatten kant. Den vigtige problematik om, hvorfor en prins ikke kan blive konge, når nu en prinsesse sagtens kan blive dronning, var jo aldrig blevet rejst, hvis ikke Kongehuset op til flere gange havde gjort opmærksom på dette vigtige emne. Kong Henrik er fyldig, rund og festlig ved frokostbordet. Prøv selv! IBU:30, EBC: 10. HORNBEER WEISSBIER Økologisk Weissbier – 4,8% Vores lokale udgave af den berømte sydtyske weissbier. Du bør på et eller andet tidspunkt lade din ferie gå til Sydtyskland. Det var jo hernede, at man blev rigtigt gode til at brygge øl. – For os er sommer og sol, plænen der

B5

skal slås, og stranden vi så gerne vil besøge – lig med kold hvedeøl. Nyd Hornbeer Weissbier kold lige fra køleskabet i store glas med højt skum. Det er den perfekte øl til lette sommerretter, ved grillen eller bare lige når du er lækkertørstig IBU:11,9, EBC: 6,67. HORNBEER THE RED COW Økologisk Brown Ale – 5,6%. Brown Ale er den klassiske engelske pub-ale. En overgæret øl med smag fra chokolademalt og karamelmalt. Og hvorfor det lidt skøre navn ? Hornbeer er jo et gårdbryggeri beliggende i det naturskønne Hornsherred. Og et stenkast fra bryggeriet, går de flotteste økologiske røde køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så kan vi jo ikke kalde vores Brown Ale for “Den røde ko”. Det vil ingen forstå ude i verden – og de kan jo heller ikke udtale det. IBU:22,41, EBC: 42,9. HORNBEER DRYHOP Humle Lager – 5,0% Det er ikke en IPA – det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version – al humle er Amarillo. Målet med 99


B5

UDSTILLERE

denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen. Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Dryhop er den rigtige øl en varm sommerdag. Nyd den afkølet ved 5-7 grader – så er den ekstra frisk. IBU:45,61, EBC: 7,8. HORNBEER RØGØL Rauchbier – 5,6% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, ellers også går man i en bue udenom. Prøv den én gang, to gange, tre gange… og døm så. Guld ved European Beerstar 2015 IBU:27,95, EBC: 41,7.

100

HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl – 6,0% Dette er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Framboise er øl brygget på malt og humle, men mange vil synes, at den kan minde om vin. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. IBU:0, EBC: 6. HORNBEER TOPHOP India Pale Ale – 4,7% Er en humlet øl med masser af duft og aroma fra den nyeste høst af humle. Vi har brugt de amerikanske humler centennial, simcoe, cascade og amarillo. TopHop er med 4,7% alkohol, en noget lettere øl end traditio-


UDSTILLERE nel IPA. Vi har brygget den med Munchenmalt og karamelmalte for at give den en smule sødme og lidt karamelsmag, og farven er blevet lys rav. TopHop er den perfekte øl til krydret mad, til de kraftige oste, blåskimmel og lignende – men TopHop går nu også fint alene. IBU:41,23, EBC: 25,7. HORNBEER GRISK IPA – 6,4% SparNords Favoritøl. Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: “det ingen ser, har ingen ondt af”. Når ordentlige mennesker betror banken deres opsparing, så bliver den forvaltet med rettidig omhu, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne “gyldne håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige

B5

mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral – modsat griskhed. IBU:55,42, EBC: 24,3. HORNBEER CHARLIES COOL PORTER Økologisk porter – 5,9%. Porteren har sit navn fra den politisk ukorrekte tradition der fandt sted i de engelske havne i meget gamle dage. Da tog havnearbejderne, porterne, sig en øl eller to om morgenen, inden de skulle i gang med det hårde arbejde på havnen. Politisk ukorrekt var også Charlie Chaplin i trediverne og gæve franskmænd, det etablerede satiremagasinet Charlie Hebdo i 70’erne. De gjorde tykt grin med selvhøjtidelighed, med institutioner, religiøse, såvel som magthavere. Ingen gik ram forbi, og der blev delt ligeligt ud til højre og venstre. Men det fik en tragisk slutning ved et fejt 101


B5

UDSTILLERE

attentat, der kostede 17 personer livet. Det må nødigt få den konsekvens, at der bliver mindre plads til satire og gøren grin med fjolser og magthavere. Prøv øllet til kraftige gryderetter. IBU:35, EBC: 58. HORNBEER IMPERIAL IPA Imperial IPA – 8,3% Er brygget på lidt flere råvarer – lidt mere malt, lidt mere humle. Vi har brugt amerikanske humlesorter hele vejen: columbus, centennial, cascade og amarillo. Efter vores mening er Hornbeer Imperial IPA den perfekte øl til kraftige oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola på og drik Hornbeer Imperial IPA dertil. Livet bliver ikke det samme igen derefter ! IBU:86,89, EBC: 26,1. HORNBEER HAPPY HOPPY VIKING Triple IPA – 9,3% Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld der102

for forsigtigt, hvis du vil undgå det. IPA er perfekt til de stærke oste. Humlens bitterhed passer rigtigt godt med ostens skarphed. IBU:98,19, EBC: 24,8. HORNBEER RUSSIAN IMPERIAL STOUT Russian Imperial Stout – 8,1% Har sit navn tilbage fra zartiden i Rusland. Denne kulsorte øl var zarhoffets foretrukne. Vi har tilladt os at give denne klassiske øl en lille drejning i retning af vores smag. Der er brugt tørverøget malt og tilsat et stænk friskbrygget colombiansk kaffe. Hvornår kan man så drikke denne øl? Traditionelt er stout jo betragtet som dessertøl. Det er vores erfaring, at det er synd for øllet hvis desserten er af den søde slags. Prøv den til bløde oste eller til den kraftige gryderet. Øllet er også rigtig godt at bruge i gryderetten. Men Hornbeer Russian Imperial Stout går altså også fint alene. IBU:73,48, EBC: 68,9.


UDSTILLERE

HORNBEER DAME BLANCHE Trippel – 8,7% Den hvide dame – her holder hun til: i sit værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand, i den seng der stadig står i rummet. I fortvivlelse forsøger hun at skjule sin misdåd, ved at skubbe liget ud af vinduet, ned i det plumrede vand. Hun bakser med den tunge krop og han glider fra hende. Hun får samlet ham op og puttet ud af vinduet. Hun står bange og ulykkelig tilbage. Ser forskrækket mandens blodige natskjorte har afsat en stor blodplet på gulvet. Hun gør hvad hun kan for at vaske det af, men det lader sig ikke gøre. Straffen for mord var skafottet – også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at følge sin husbond og springer den nat selv i graven. Nogle siger de om natten har hørt plasket og

B5

kvindens genfærd er set stå bekymret i værelset og knuge sine hænder”. Sådan er den dramatiske fortælling om den hvide dame på Selsø. Se mere på selsoe.dk. Denne adelige frue har givet navn til vores klassiske Trippel. Det er øllet man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. Det er en let øl trods sine 8,7%, pænt carboneret og med et pynteligt hvidt skum. IBU:40,79, EBC: 11. HORNBEER HOPHORN Dark IPA – 9,3% En Dark IPA med mere af det hele. Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ – dyb og mørk.

103


B5

UDSTILLERE

Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter. IBU:117,55, EBC: 45. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout – 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Den kan drikes drikkes nu. Men køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. IBU:85,58, EBC: 82,1. HORNBEER THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial Stout – 10% Er en kraftig american imperial stout lagret med egetræ og valnød og brygget med honning. Der er smag fra ristet malt, coffeemalt og honning. The Fundamental Blackhorn passer 104

fantastisk til ostebord med de kraftige skimlede oste. Du kan også prøve den til den gode chokolade med minimum 80% kakao. The Fundamental Blackhorn blev valgt som bedste øl ved ølfestival i Valhal i Frederikssund både i 2011 og 2012, og flere andre priser i både Belgien,USA, Sverige og Danmark. IBU:107,2, EBC: 95,4. HORNBEER BLACK MAGIC WOMAN Imperial Stout – 10% Her er tale om en rigtig “mandfolkeøl” med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Øllet er humlet mere end ellers for at balancere den kraftige maltprofil. Prøv Black magic Woman til de “skarpe” oste, blåskimmel og gedeost. Men det er altså også tilladt at drikke den uden noget til andet end en god lænestol og en fodboldkamp. IBU:112,97, EBC: 74,2. HORNBEER VIKING CHILI STOUT Imperial Stout – 10 % En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og chili. Vores intention har været at


UDSTILLERE

brygge en kompleks øl – ikke for ekstrem, men alligevel med kant. Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen, uden at være aggressiv. Viking Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til Frederikssund Ølsmagning 2013 i Valhal, hvor den blev kåret som bedste øl. Kåret som Årets Ølnyhed 2013 af Danske Ølentusiaster. IBU:53,94, EBC: 79,2. HORNBEER APPLEHORN Cider – 8,5% Det er cider med karakter – især typerne med god syre og tilpas sødme. Smag som går i retning af gode syrlige danske æbler. Det er MEGET langt fra de ret syntetiske cidere, som har vundet frem de senere år. Vi har så lavet vores egen variant. Vi har frådset lidt med råvarerne, og resultatet er blevet en

B5

kraftig cider med 8,5% alkohol – lidt mindre end en let hvidvin. Nyd den afkølet ved 6-8 grader. Drik den ved lejligheder, hvor du kunne have valgt en hvidvin. SVANHOLM – FÆLLESØL Belgisk dark ale Brygget i samarbejde mellem Hornbeer og Svanholm Storkollektiv i hjertet af Hornsherred. Den er brygget på hvede og rug fra Svanholms marker, samt valnødder fra de gamle træer i alleen, der fører op til godsets hovedbygning. Svanholm Fællesøl er af typen belgisk dark ale med smag fra karamelmalte, rugen og hveden – og ikke mindst fra de rigelige mængder knuste valnødder. Smag som giver håb og næring til store visioner og tro på en lys fossilfri fremtid. Nogle vil mene at den har en kraftig eftersmag af kuldsejlede illusioner og knu105


B5

UDSTILLERE

ste drømme, mens andre kun fornemmer et mindre snert af sentimentalitet over svundne tider. Svanholm Fællesøl egner sig til alle danske kålsorter, og er den bedste bajer overhovedet serveret til klidkiks, dahl og tofu. Mange oplever øget musikalitet efter indtagelse og de fleste kan synge med på Kvinde min efter bare en lille tår. På Svanholm nyder vi den hovedsageligt i fællesskab, det være sig om sommeren rundt om bålet som om vinteren i storkøkkenets varme. Svanholm Fællesøl skaber konsensus efter vores lange debatter og får selv de strammeste beslutningsforslag til at glide lettere ned. HORNBEER 1517 Schwarzbier – 5,2%. I oktober 1517 satte en rebelsk munk et opslag på døren ind til slotskirken i Wittenberg. På dette papir protesterede han mod den almægtige pave, der havde gjort syndsforladelse til en god forretning. Nej, skrev den vrede munk, man kan ikke købe sig fri af synd og utugt, men kun ved at tro på Guds tilgivelse. Med dette dokument satte Luther en verden i brand og delte Moderkirken i to. I Danmark fejrer vi 500-året 106

for den Reformation, der gav os en ny og demokratisk kirke, hvor alle kan forstå, hvad der bliver sagt og sunget. Det fejrer Hornbeer med en mørk overgæret øl, som Luther sikkert ville have påskønnet, mens han skrev de rebelske ord. Luther sagde mange kloge ting, bl.a. dette: Den, der drikker øl, falder hurtigt i søvn, den, der sover, synder ej, den, der ikke synder, kommer i Himmelen. Derfor: Lad os drikke øl! Den er kulsort, og under brygningen har vi frådset lidt med den gode humle. Resultatet er en velhumlet øl, lille restsødme og dejligt bidrag fra de ristede malte. Ølskribent, forfatter Carsten Berthelsen har givet ide til denne øl. Se mere på carstenberthelsen.dk HORNBEER SPRING Bock – 7,0% Hyldest til naturens gang – hvor forår afløser den lange og trælsomme vinter. Hvor fårene får lam – og lammene boltrer sig på den grønne eng. De tumler rundt i tro på, at der slet ikke lurer nogen som helst fare. Men der findes andre dyr med en anden dagsorden. De er en kende


UDSTILLERE

mere snu. Umiddelbart ligner de lammene. Og lammene siger til hinanden, at de andre dyr sikkert vil det gode i den sidste ende. Så det er bedre at samarbejde med de andre dyr – selvom de siger mærkelige ting og har mærkelige haler. Så lammene ændrer ikke attitude, før det er alt for sent. Naturen kan også være grum. IBU:18, EBC: 33. HORNBEER ORANGE PEEL IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 11% Med rom, rosiner, appelsinskal og chokolade. Kun på fad. HORNBEER VALHAL SESSION IPA Session IPA – 4,4% Tørhumlet med cascade, centennial, amarillo, chinook og columbus. Kun på fad.

B5

Sure Jørgens Sure Hjørne: HORNBEER KRIEK – 7 % 7 ÅR GAMMEL BRETTY LAMBIC – 6% VILD SPONTAN – 7% SOUR BROWN – 6% SOUR APPLE – 6% SMOKED BLACK SOUR – 9%

Dagens syrlige bemærkning Dagens syrlige bemærkning 6-8%. En hane med skiftende spontantgærede øl

107


B 6, B 7

UDSTILLERE

S TA N D B 6

POLETTER Danske Ølentusiaster Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk

Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet: 12,50 kr.

108

S TA N D B 7

DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk

Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • Gaveæsker fra udstillerne • Trøjer, t-shirts, caps • Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen.


UDSTILLERE S T A N D B 14

MEDLEMSSERVICE Danske Ølentusiaster Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk

Medlemsservice Her kan man svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle på festivalen – såvel medlemmer af Danske Ølentusiaster, som personer der endnu ikke er blevet medlem af foreningen. F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du rundt? Eller hvad er der af andre spændende arrangementer på festivalen? Selvfølgelig kan man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen.

B 14

• Vil du støtte op om kampen for det gode øl? • Så er du helt sikkert en af vores nye medlemmer i Danske Ølentusiaster. • Danske Ølentusiasters uvurderlige arbejde gennem mere end 15 år i øllets tjeneste kan fortsætte med uformindsket styrke. • vi som forbrugere fortsat har et godt og varieret udvalg af øl – både i detailhandlen, på restauranter og på de mange gode ølsteder. • arbejde for et bedre og velfungerende pantsystem. • forbrugernes stemme bliver hørt så alle hører efter. For 375 kr./ 525 kr. (parmedlemskab) pr. år får du: Medlemsmagasinet ØLentusiasteN 6 gange om året, poletter ekstra på Ølfestivalen, Dit eget personlige medlemskort og rabat på udvalgte ølsteder. Meld dig ind i dag Som nyt medlem kan du tjene op til syv poletter, som du kan bruge på Ølfestivalen. Samtidig støtter du vores fortsatte arbejde i øllets tjeneste og på at sikre forbrugernes interesser. 109


B8

UDSTILLERE

S TA N D B 8

HUMLEDRIK.DK Kirkevej 22 5792 Årslev Tlf: 20 66 28 04 www.humledrik.dk info@humledrik.dk Facebook.com/Humledrik

Onlineshop Humledrik.dk er en online-shop, der sælger specialøl. Vi startede ud med kun danske øl men nu er der også svenske og norske øl på vores hylder og et par andre udenlandske bryggerier. Vi får hele tiden ny bryggerier ind med spændende øl. Vores mål er at få specialøl fra mikrobryggerier ud over rampen, og ud til ølfolket rundt om i Danmark. Humledrik leverer øl til hele Danmark. Køb for over 450 kr. og 110

få gratis fragt, uanset om du bor i Lemvig eller København. Humledrik tilbyder også abonnement kasser med øl, bestil et abonnement og få nye spændende favorit øl hver måned, hver 2. eller 3. måned. Kom forbi vores stand og hør mere. En del af de bryghuse vi har i vores webshop er også til stede her på øl festivalen, men nogle af dem som ikke selv har stand, er repræsenteret på vores stand her på festivalen. Vi har følgende bryghuse med som du kan smage øl fra:

HumlepraXis HumlepraXis er et bryggeri med en ret lille produktion af specialøl. I nyindrettede lokaler produceres unikt håndbrygget øl med fokus på humlens fortræffeligheder. HumlepraXis producerer flere specielle øltyper og er et lille bryggeri, hvor entusiasme og kærlighed til ølbrygningens kunst er i højsædet. Det kan i den grad smages… Alle øllene er samlet i en Hærvejsserie. HumlepraXis brygges af begejstring og kærlighed til specialøl.


UDSTILLERE HUMLEPRAXIS RAGNAROK STOUT Stout – 4,5% Ragnarok Stout er brygget til Richard Wagners opera af samme navn, som netop i disse dage spiller som koncertopførelse med Odense Symfoniorkester. Ragnarok Stout er brygget af klarinettist i Odense Symfoniorkester og manden bag HumlepraXis; Kenneth Larsen. Samtidig med at det er en sort øl – sort for Ragnarok – verdens undergang. Ragnarok Stout er ikke i handelen og kan derfor kun smages ved ølfestivalen 2017. Fadøl. HUMLEPRAXIS PRÆRIE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,8% Prærie Ale er en amerikansk Pale Ale, brygget som en hyldest til Nørre Snede og områdets skønne natur. Prærie Ale er mørk ravfarvet med et flot hvidt skum. Den har en sødlig duft af karamel, malt og lidt humle. Smagen er i samme retning og en moderat bitterhed afslutter smagen. Prærie Ale er en let tør øl, der er en god tørstslukker. Fadøl.

B8

Abelgren & Ramvad Abelgren & Ramvad er et lille mikrobryggeri i Ristinge på Langeland, tæt på skov og strand. De ønsker at brygge specialøl i særklasse. De to bryggere elsker at eksperimentere med øllet, og derfor er hvert bryg unikt og har et unikt nummer på etiketten. De lægger vægt på at bruge urter og planter fra lokalområdet som smagsgivere. Deres mission er: At blive anerkendt som et bryggeri, der laver øl af ypperste kvalitet ABELGREN & RAMVAD NR . 23 Imperial Stout – 10% Denne specialøl fra Abelgren & Ramvad er af typen Imperial Stout. Den er lagret med egetræ, hvilket giver den noter af vanilje. Det er en god fyldig øl, sort og lækker, med godt lagringspotentiale. Kan med fordel gemmes i et par år og bruges som den perfekte ledsager til en god dessert. Øllet er selvfølgelig også lækkert nu og her, for eksempel til eller i en god gryderet. Øllen er eftergæret på flaske, og har derved opnået en blid brus. Bemærk kun i begrænset mængde. Fadøl. 111


B8

UDSTILLERE

Vi gør det igen Vi har fortsat lidt på lager af disse dejlige øl og nu har de ligget to år mere på flaske, vi havde dem med i 2015 hvor mange smagte på dem og fik en øloplevelse ud over det normale, hvordan smager de i dag? Kom forbi vores stand og smag på dem.

Midtfyns Bryghus Midtfyns Bryghus flyttede i 2013 i nye lokaler i Årslev, hvor der er mulighed for en større produktion, så mikrobryggeriet kunne følge efterspørgslen på deres kvalitetsøl. Midtfyns Bryghus lukkede ned for produktionen af øl i Brobyværk med bryg nr. 1000. De sidste bryg var henholdsvis nr. 997, nr. 998, nr.999, og nr.1000. De blev lavet som fire enestående Imperial Stouts, med hver deres unikke særpræg. Disse øl blev kun brygget i en begrænset mængde og sælges normalt kun samlet, i en gaveæske. Så gå ikke glip af chancen for at smage disse unikke øl på Humledriks stand. Begrænset mængde. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

112

MIDTFYN BRYGHUS BRYG NR. 0997 Imperial Stout – 10,3% Imperial Stout med Lakrids og fennikel. MIDTFYN BRYGHUS BRYG NR. 0998 Imperial Stout – 10,7% Imperial Stout med chili. MIDTFYN BRYGHUS BRYG NR. 0999 Imperial Stout – 10,1% Imperial Stout med Bourbon. MIDTFYN BRYGHUS BRYG NR. 1000 Imperial Stout – 10,5% Imperial Stout med grønne valnødder og valnøddeblade.


UDSTILLERE

Nøgne Ø Nøgne Ø, ”Det Kompromissløse Bryggeri” er et mikrobryggeri i Grimstad, i det sydlige Norge. Produktionen startede i små lokaler, men blev i 2005 flyttet til det tidligere vandkraftværk Rygene Kraftstasjon. Bryggeriets navn, ”Nøgne Ø” er inspireret af Terje Vigen, et digt af Henrik Ibsen, hvor handlingen foregår ved Grimstad. Bryggeriet blev stiftet af Gunnar Wiig og Kjetil Jikiun. NØGNE Ø IMPERIAL AQUAVIT PORTER Imperial Porter – 11% Denne porter har lagret i 6 måneder på aquavit fade fra Arcus, fadene er efterfølgende returneret og skulle efter sigende atter bruges til at lagre aquavit på. Spændende. Det mørke øl dufter af aquavit, men også lakrids og chokolade. Smagen er sød og cremet, de mørke malte træder i karakter og rundes elegant af med varmende alkohol og noter af egefadet øllen har lagret på. En oplevelse ud over det sædvanlige. Begrænset mængde. Fadøl.

B8

NØGNE Ø SAISON RESERVE Saison – 7% Saison reserve, er ikke bare en saison. Den har nemlig lagret på de fineste forskellige vinfade. Fadene er blandet, med det formål at give den færdige øl, lige netop den karakter og balance den fortjener. Fadene har tilført både vildgær og bakterier, der har gjort øllen både tør og syrlig. Saison reserve er både sød og bitter og en stor oplevelse. En hybrid mellem vin og øl. Begrænset mængde. Fadøl. NØGNE Ø IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9% Selv om den er brygget siden 2005 er den ikke gået i glemmebogen. Det er en af de helt store klassikere fra Nøgne Ø. Denne Imperial Stout er kraftig og mørk, med god sødme og ristet karakter fra de mørke malte tilfører en bitterhed der balancerer sødmen perfekt. Fadøl. NØGNE Ø GAMMEL JO Old Ale – 8,5% Denne specialøl er af typen Old Ale. Det er ikke den mest udbredte type, men på trods af dette, er det en ret god type til 113


B8

UDSTILLERE

hygge. Gammel Jo, vandt Norske Håndbrygmesterskaber i 2016 og er nu blevet brygget i stor skala. Gammel Jo er en dejlig maltet øl, med nogen fylde. Smagen leder tankerne hen på tørrede frugter og den begrænsede humle, runder oplevelsen godt af. Det er den engelske humle East Kent Golding, der er brugt, hvilket giver en blomstret og græsset duft.

Founders Brewing co. Mike Stevens og Dave Engbers har valgt at udleve deres drøm og åbne et bryggeri, i USA. Efter en del udfordringer, fik de gang i bryggeriet og begyndte at brygge øl som de selv var begejstret for og derefter har Founders Brewing Co. udviklet sig til en af de højest anerkendte bryggerier i USA. De har været rangeret i toppen på Ratebeer.com de sidste fem år, og de har flere øl opført i top hundrede øl i verden på Beeradvocate.com. Så her er store muligheder for at smage øl som har en fantastisk smag. Kom og smag på følgende øl fra Founders Brewing co.

114

FOUNDERS BREAKFAST STOUT Imperial Stout – 8,3% Founders har med deres Breakfast Stout kreeret en ægte klassiker. En imperial stout, med vægt på kaffenoter og mørk chokolade. Den fremstår dyb, mørk og med et flot holdbart brunt skum. Breakfast stout er brygget med 2 slags kaffe og en overflod af havre, der giver denne specialøl en rigtig lækker cremet fløjlsblød tekstur. Er du til stout bør du unde dig selv, at smage denne klassiker. Fadøl. FOUNDERS CENTENNIAL IPA IPA – 7,2% En bemærkelsesværdig IPA, der faktisk bruges som stilartseksempel af de amerikanske øldommere. Centennial IPA, er et dejligt bekendtskab. Den er blød og behagelig med duft af citrusfrugter, som grapefrugt og ananas. Smagen er balanceret mellem bitter og sød, og har en behagelig medium krop. En lækker tør tørstslukker, der kun skuffer når glasset er tomt. Det er en IPA du vil have mere af. Fadøl.


UDSTILLERE

FOUNDERS DARK PENANCE Imperial Black IPA – 8,9% En Imperial Black IPA. Kulsort øl, med kraftig bitterhed der er godt balanceret af en god dyb sødme fra brugen af crystalmalt. Den høje alkoholprocent giver en lækker varmende mundfølelse, der komplementerer, både bitterhed, det ristede indtryk og humlen i sig selv. En af de rigtig gode sorte IPA’er der bare skal smages, eller smages igen. Fadøl. FOUNDERS MOSAIC PROMISE IPA – 5,5% Denne IPA er brygget med to unikke ingredienser. Malten er Golden Promise, og humlen er Mosaic. En simpel øl, der i sin rene smag af malten og humlen, giver unik mulighed for netop at smage og dufte kvaliteterne i de to ingredienser. Selv om øllen er tilblevet med sådan en simpel opskrift har den utrolig meget at byde på. En dejlig let drikkelig øl. Fadøl.

B8

Stone Brewing Stone Brewing er kommet langt siden åbningen i 1996. De er vokset imponerende meget fra at være et lille mikrobryggeri med de to ejere, til at de nu beskæftiger mere end 1100 ansatte. Det har lige fra begyndelsen været der mål at brygge enestående unikke specialøl. Stone Brewing åbnede i januar 2016 en afdeling i Berlin, og det betyder, at vi også kan nyde friske specialøl fra Stone, her i Europa. STONE GO TO IPA IPA – 4,8% Go To IPA er på trods af den forholdsvis lave alkoholprocent, en potent humlet specialøl. Stone har brugt en metode de kalder for Hop Bursting, der giver fornemmelsen af en meget kraftigere øl, på grund af alle de frugtige noter og fyrnåle aromaer humler tilfører øllen. Der er brugt 10 forskellige humler i Stone Brewing Go To IPA. Fadøl. 115


B8

UDSTILLERE

STONE OLD GUARDIAN 2016 Barleywine – 11% Old Guardian er navnet på Stones legendariske Barley Wine hvor opskriften ændres fra år til år. 2016 udgaven er på 11% og denne gang er den tørhumlet med en helt ny humle, Pekko. Duften er domineret af tørrede frugter, mango, ananas og karamel malt. Smagen er mest i retning af tropiske frugter afledt af tørhumlingen med Pekko. En stor smag af malt, frugt og kraftig humlet afslutning. Old Guardian 2016 er en fyldig øl, moderat sødlig, noget varmende alkohol og en god bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Lagunitas Grundlagt i 1993 i byen Lagunitas i Californien, men rykkede allerede året efter til Petaluma i nærheden. Siden midten af 2000 tallet er det gået rigtig stærkt og de er nu blevet så store at de har bryggerier i 5 byer i USA, det 116

femte, i Chicago, åbner dog først i 2017. I 2015 købte Heineken 50%, men bryggeriet fortsætter med samme høje kvalitet af øl, og nu er det også tilgængeligt i Danmark. Lagunitas brygger over 200 millioner liter øl om året. LAGUNITAS LUCKY 13 American strong ale – 8,8% Brygget i 2006 i anledning af Lagunitas 13 års jubilæum. Orangerød klar øl, med mild karamelaroma, men med stor humlet smag balanceret af solid karamelsmag. Ikke voldsomt sød, men med god balance og dejlig bitter afslutning. Flot og fyldig krop, der harmonerer rigtig godt med smagen, og den varmende alkohol. Begrænset mængde. Fadøl.


UDSTILLERE LAGUNITAS DAYTIME SESSION IPA Session IPA – 4,65% En session IPA, der på trods af sit forholdsvis lave indhold af alkohol, har virkelig meget at byde på. Session IPA er jo indbefattet af lav alkohol og stor humlet smag og især duft. Daytime er en sprød og lækker tørstslukker, der ikke hamrer dig i jorden, så du stadig kan gøre det der skal gøres, eller kan klare at drikke en masse af den. Fadøl.

B8

LAGUNITAS MAXIMUS IPA Double IPA – 8,22% Lagunitas Maximus er en pumpet version af deres IPA. Den er meget kraftigt humlet, og ifølge bryggeriet, er der fare for at miste emaljen på tænderne. Så galt går det nu nok ikke, men det er helt rigtigt, at der her er tale om en såkaldt humlebombe. Selvom denne specialøl er så humlet er det alligevel lykkedes at få god balance i øllen. Der er god maltsødme i eftersmagen der til dels opvejer den noget bitre humleoverflod. Alt i alt en super vellykket og velsmagende øl. Du kan også følge os på Facebook, her vil vi løbende lave opslag med de øl vi har med på festivalen.

Prøv vores interaktive kort Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program.

117


B9

UDSTILLERE

S TA N D B 9

SYNDIKATET Email: salg@syndikatet.dk www.syndikatet.dk Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. Syndikatet drives med base i Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over hele Danmark. Brygmæssigt er vi kendt for at udfordre stilartsdefinitionerne uden at gå på kompromis med den behagelige smagsoplevelse, 118

så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med. Hver øl repræsenteres ved tegnede personer med navne som ”Direktøren”, ”Sekretæren”, ”Hippien”, ”Psykopaten” med flere. Gennem en ledsagende historie på etiketterne dannes en forbindelse mellem øllets navn, tegning, smag og idégrundlag. Det er hvad vi forstår ved “øl med personlighed”. SYNDIKATET DIREKTØREN Stærk Mørk Ale – 8,5% Øverst i hierarkiet finder vi den stærke mørke belgiske ale, som er en videreudvikling af guldvinderen i det skandinaviske håndbryggermesterskab i 2010. Blid og kompleks med duft og maltrig smag i retning af mørke bær og frugt. Krydret, vinøs, sød, let olieagtig og med et delikat indslag af chokolade. SYNDIKATET SEKRETÆREN Forførende Blond Ale – 8,2% Chefens højre hånd er en stærk gylden ale, brygget efter belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler. Vinøs og frugtrig med indslag af citrus og melon. Kompleks, intens og behagelig.


UDSTILLERE

En lækker tørstslukker, kan ledsage kraftige lyse retter og desserter. SYNDIKATET AGENTEN IPA Extra 70 IBU – 7,5% Til udsendelse i marken, ude blandt humleentusiasterne, har vi en amerikansk india pale ale. En IPA Extra med 5 slags humle i rigelige mængder. Intens floral aroma med duft af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag, suppleret med noter af malt, nødder og karamel, holdt på plads af en god fast bitterhed. SYNDIKATET KASSEMESTEREN India Pale Lager – 5,6% På de indre linjer holder vi orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres.

B9

Undergæret, ikke meget over 5% alkohol, og vi har benyttet enhver lejlighed i brygprocessen til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “luksuspilsner”, der byder på stor smagsoplevelse og samtidig er let at drikke. SYNDIKATET NONNEN From Belgisk Ale – 6,6% Klassisk belgisk abbey-ale brygget med belgisk aromamalt, rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter. Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig uden skarpe kanter og dejligt fyldig. Nonnen tilfører Syndikatet et skær af fromhed og uskyld, men rygterne vil vide, at hun kan hjælpe med mere end syndsforladelse. 119


B9

UDSTILLERE

SYNDIKATET HÅNDLANGEREN Imperial Stout – 9,5% Den komplekse blanding af pale-, hvede-, karamel- og sorte malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske, når krydrede toner fra bl.a. kaffe slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”, men den begår sig ligeledes glimrende med mere kraftige anretninger f.eks. med ost. SYNDIKATET MEKANIKEREN Genial Golden Ale – 4,0% Mild ale. Halmgul til gylden, blidt hvidt skum og en let krop. Enkel og ligetil at drikke, men så godt skruet sammen, at hun ikke kommer til at kede dig. Belgiske specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans for kvalitet og trafiksikkerhed. SYNDIKATET SPIONEN 003 Undercover IPA 60 IBU IPA – 6,0% Er du til klassisk frisk IPA, så søg ikke længere. Smag Spionen. Vi har brygget efter amerikanske principper og brugt europæisk malt samt humle fra Australien og New Zealand. 120

En IPA, der når verden rundt. Selvsikker og kompleks aroma med masser af tropisk frugt fulgt op af en afrundet, forfriskende smag og en velafstemt bitterhed. Ny udgave. SYNDIKATET BORGMESTEREN Dristig Doppelbock – 7,2% Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj har vi brygget denne klassiske undergærede tyske øltype med fyldig krop, karakter og behagelig sødme. Rund og blød i smagen. Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags mad, og er særdeles god til det kolde bord. SYNDIKATET STRANDLØVEN Velskabt Wit – 5,0% Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven ikke hører til blandt Syndikatets stærkeste øl, hører vi ofte fra fans, at han fylder godt i munden. Find ham, hvor solen skinner.


UDSTILLERE

SYNDIKATET PSYKOPATEN Sindssyg IPA 500 IBU – 5,8% En amerikansk IPA har almindeligvis en bitterhed på 40-80 IBU. I denne øl har vi tidoblet alt hvad der er almindelig praksis vedrørende humle. Den er meget bitter og meget smagfuld. Sluppet løs specielt til humlefanatikerne. De fordomsfulde vil måske ønske at spærre ham inde. SYNDIKATET ELSKERINDEN Dessert Stout –10,0% Imperial Vanilla Milk Stout. Cremet, kraftig og tydelig smag af karamel og vanilje. En utraditionel øl, tænkt som ledsager til de fleste typer dessert. Måske kan det udnyttes, at den er så kraftfuld, at den i sig selv indeholder det hele og servere hende som dessert – ikke blot som ledsager.

B9

SYNDIKATET HIPPIEN Imperial Multigrain Hoppy Saison – 10,0% Saison er en interessant gærtype, der udmærker sig ved at udvikle kompleks aroma og ved at gære langt ud og efterlade øllet med lav restsødme. Her har vi ladet denne gær arbejde med en ekstra stærk urt, mæsket på både bygmalt, hvedemalt, rugmalt og havre. Og så giver vi den lige hele armen med smags- og aromahumlen. Tørhumlet er den også. En stærk øl, der kan drikkes i store mængder. SYNDIKATET POLITIKEREN Idealistisk Frokostøl – 2,7% Oplagt til servering i Snapstinget og andre steder, hvor man indtager gode frokoster med kalkuleret politisk risiko og minimal 121


B9

UDSTILLERE

chance for bagefter at falde af taburetten. Dog med kollateral undtagelse af skatteministeren, hvis interesser i mindre grad varetages, da denne øl er fritaget for afgifter. Hvad der ikke formås i malttyngde, leveres til fulde med store mængder humle. Smag og aroma går i retning af tropisk frugt som mango og citrus. SYNDIKATET KROFATTEREN Ale til Dansk Mad – 6,0% Rødbrun overgæret øl, tilblevet i et eksklusivt samarbejde med Den Lille Kro i Aarhus. Brygget efter belgisk forbillede og sammensat så den med sin fyldighed og karakter passer til et bredt udsnit af traditionelle danske retter. Kompleks og blid, frugtig og let krydret. Diskrete noter af karamel, chokolade og tørret frugt. Interessant uden at være vanskelig. 122

SYNDIKATET PANDAEN Sort/hvid IPA – 5,8% En rigtig græsrodsøl. Vi elsker pandaer, og til dette ædle dyrs ære – samt i særlig anledning af Ølfestival 2016 – har vi brygget en sort øl med hvidt skum. Udgangspunktet er en Dark IPA, brygget med asiatisk islæt i form af humle fra Stillehavsområdet. Krydret med citrongræs og yderligere beriget med pandaens yndlingsspise, bambus. Der er gode sundhedsmæssige egenskaber ved bambus, som indeholder store mængder af kisel, der giver stærkere hår og negle samt styrker bindevævet. Drik igennem og bliv nuttet som en panda. Syndikatet støtter Verdensnaturfondens arbejde med 2 kroner pr. solgt flaske.


UDSTILLERE SYNDIKATET FESTABEN Imperial Rum Stout – 10,0% Hele den danske bryggeribranches festabe nummer et, Martin Bo Petersen fra Næstved har brygget denne øl sammen med Syndikatet. En festlig smagsbombe, der nok får humøret frem hos de fleste. Maltprofilen er nok det festligste, vi har set i en stout. Og samtidig har vi brygget med de allerfestligste humletyper på markedet. Toppet op med et skud jumborosiner og sidst men ikke mindst: et solidt skvæt eksklusiv Arbusto rom fra “Hos Walter” i Ebeltoft. Skal der være fest? Ja, gu’ skal der så! SYNDIKATET BLEGFISEN Dansk Farmhouse Ale – 5,0% Lasse V. Hansen præsenterer her sin vinderøl fra det skandinaviske mesterskab i håndbryg 2016: ”Munkebo 004 gærens fersken- og abrikosaroma, gav mig lyst til at brygge en frisk og letdrikkelig lys øl. Jeg tog afsæt i en klassisk Farmhouse Ale, brygget pa ̊ byg- og hvedemalt. Mæskning ved lav temperatur for at fa ̊ en tør og læskende øl. Gæret ved høj temperatur for at fremhæve gærens potentiale. Opal-humlen

B9

giver en let krydret citronaroma. Prikken over i’et udgøres af tørhumlingen med amerikansk Citra-humle.” En frisk og læskende øl, der er bleg som en dansk bondes overarme. SYNDIKATET SÆLGEREN Brown Ale på Provision – 5,5% Syndikatets brown ale kombinerer det bedste fra de klassiske stilarter og udsætter den for lidt moderne amerikansk påvirkning. Helt traditionelt er den brygget på en basis af god engelsk Maris Otter malt. Og valget af en engelsk kvalitetsgær er også helt klassisk. Med en blanding af seks malttyper, et lettere skotsk strejf af tørvemalt og en hurtig afrunding med ristet egetræ er vi nået frem til en brown ale med krydrede noter, der giver nyt liv til denne klassiske ølstil. Humlefronten er trukket lidt ekstra skarpt op med et mix af tre forskellige amerikanske humlesorter. Som Sælgeren: rund og blød, meget imødekommende. Behagelig for de fleste, men tag ikke fejl: der er masser af kant.

123


B9

UDSTILLERE

SYNDIKATET OVERHOVEDET 2017 Mørk Quadrupel – 10,2% Siden 2013 har vi hvert år givet bryggerne lov til at slippe fantasien og kreativiteten helt løs. Det er der kommet spændende og unikt øl ud af. I 2017 prøver vi at eftergøre verdens måske bedste og i hvert fald den mest feterede øl af alle: Westvleteren 12 fra det belgiske trappistkloster St. Sixtus. Selv den bedste efterligning af en øl fra et andet bryggeri vil dog altid resultere i noget nyt. Maltblandingen er klassisk med blot tre forskellige typer belgisk kvalitetsmalt og under kogningen har vi tilsat to forskellige slags mørk sirup, hentet i Belgien. Øllet er langtidsfermenteret på en gærstamme, som formentlig er den samme, som bruges på klostret, der brygger forbilledet til denne øl. Overhovedet er Syndikatets hyldest til tidens gang og bliver i Syndikatet konsulteret i forbindelse med svære valg, og man gør som regel bedst i at følge hans råd. Nyhed, premiere på Ølfestival.

124

SYNDIKATET HAVFRUEN Ocean Pale Ale – 6,0% Vi har testbrygget og udviklet på den perfekte øl til fisk siden Syndikatets start i 2011. Mange vil mene at den oplagte ledsager til fiskeretter er hvidvin, gerne en tør Chablis. Men ambitionen om at lave om på det har vi ikke kunnet slippe. Undervejs testede vi mangt og meget, f.eks. forskellige tilsatte smagsgivere og brygning med vinblade. Enden på det blev dog en øl brygget helt rent (intet andet end vand, malt, humle og gær). Med fokus på lang udgæring og dermed lav restsødme opnås et relativt tørt og vinøst resultat. Ikke sur-tør som vin, og heller ikke bitter-tør på helt samme måde, som det normalt opleves med øl. Men tør og rolig med plads til samspil med maden. Den anvendte Sorachi Ace humle stammer fra Japan og bidrager med aromaer som dild, citrongræs og citrus. Nydes kold sammen med f.eks. fisk, skaldyr, sushi, salater og frisk ost. Nyhed, premiere på Ølfestival.


UDSTILLERE

SYNDIKATET DIPLOMATEN Imperial IPA – 9,0% Stærk, vedholdende, takt- og magtfuld, som det passer sig for en god diplomat. Spionens og Agentens overordnede. Som en Double IPA skal være, intens i aroma og smag. For at maltsødmen kan byde humlebitterheden et taktisk modspil har vi lavet en dobbelt-mæskning, hvor det samme vand bruges i to omgange til at trække sukker og smag ud af malten, og på den måde fordoblet det hele. Som det er normal moral for enhver succesrig diplomat fralægger vi os selvfølgelig ethvert ansvar: Selvom maltbunden er ekstra tyk, er dette en meget bitter øl, forbeholdt inkarnerede humleelskere. Enhver IPA, også denne DIPA, er nydelsesøl og velegnet som

B9

ledsager til kraftfuld mad med en vis sødme, f.eks. retter med barbecue og sur/søde saucer. Nyhed, premiere på Ølfestival. SYNDIKATET JOURNALISTEN Breaking Pale Ale – 5,4% BREAKING NEWS. Syndikatets første single hop pale ale. Som noget helt nyt (for os) har vi brygget en øl, hvor der kun er tilsat een type humle. Normalt foretrækker vi at sammensætte flere humlesorter og lade deres samspil give kompleksitet. Da vi smagte den karakterfulde Motueka-humle fra New Zealand blev pressechefen helt vild og insisterede på at bryde opskrifttraditionen med artikler på flere sider og i stedet udvikle en øl, hvor du er velkommen til kun at læse overskriften og suse hurtigt videre. 125


B9

UDSTILLERE

Sammen med en korresponderende maltblanding fra England, Belgien og Tyskland opnåede vi en lys, læskende og delikat øl, som nok skal få den mediaomtale, den fortjener. Drik den straks. Undgå at gemme den så længe at den bliver Old News. Nyhed, premiere på Ølfestival. SYNDIKATET BARRISTAEN Cappuccino Stout – 8,0% Alt i alt er denne øl ikke mindre delikat end god øl og god kaffe hver for sig. Lækker øl brygget med lækker espressokaffe og et skud mælkesukker. Ølentusiastens valg, når andre får sig en god kop mocca. Ikke sort som de helt store stouts. Ikke skarp som det lille espressoshot. Bare herlig at drikke ved enhver lejlighed, 126

lidt ligesom en cappuccino. Selvom denne øl er brygget helt traditionelt som en stærk sweet stout må hovedingrediensen være kaffen. For hver 1000 liter øl benytter vi 10 kg espresso. En blanding af arabicabønner, dyrket i Brasilien, Columbia og Sumatra. Bønnerne ristes i Nordjylland max 1 uge før brygning og kværnet umiddelbart før de tilsættes den varme urt ved tre forskellige temperaturtrin. På den måde udtrækkes så mange forskellige aromastoffer fra kaffen som muligt. Prøv den også ved stuetemperatur med en kugle vaniljeis. Indeholder kaffe og laktose. Nyhed, premiere på Ølfestival.


UDSTILLERE S T A N D B 17

BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: 25 61 25 05 www.bryghusetno5.dk holbaekbryghus.com

Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står – sammen med frivillige – for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top.

B 17

Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen. BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner – 5,6% Vores Pilsner er tyskinspireret med god malt samt umaltet byg fra Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille twist med humlen Nelson Sauvin, som tilføjer duften en pikant tone af lyse druer. Pilsner egner sig til det traditionelle danske frokostbord – eller bare når du trænger til en tår over tørsten. BRYGHUSET NO5 PALE ALE Pale Ale – 6,5 % Vores dybtgyldne Pale Ale henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte gær og bitterhumlen Pilgrim stammer. Den har en let frugtig karakter og er rig på maltsødme, som dog balanceres fint af en tør, humlet finish. En øl til dig, som måske god vil udfordres en anelse på smagsløgene uden at gå til excesser!

127


B 17

UDSTILLERE

BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier – 5.6 % Vores Schwarzbier er – om ikke direkte sort – så en orangebrun øl med et nydeligt beige skum. Både duft og smag præges af blidt ristede malte med en antydning af vanilje og en anelse røgmalt. Schwarzbier er god til en solid frokost samt til stegeretter. BRYGHUSET NO5 BLACK JACK Porter – 10% Vores Black Jack er en kulsort Porter med et brunt skum. Her er brugt ristet byg i rigelig mængde og det giver den sorte farve, en krydret duft og smag af lakrids med en antydning af vanilje. Trods farven er det en forførende blød og rund øl, der slutter af med en mild bitterhed fra humlen. Black Jack egner sig til kraftige oste, chokoladekage og andre gode sager. Nyhed.

128

BRYGHUSET NO5 HONEYMOON Gylden Ale – 7.0% Vores Honeymoon er en gylden ale med et hvidt skum. Honningen er gæret helt ud og efterlader næsten ingen sødme men derimod en varmende alkohol. Honeymoon egner sig fantastisk til lyse oste samt de lidt mere krydrede lyse retter – f.eks. indisk mad. BRYGHUSET NO5 HOPPY Pale Ale – 8.5% Vores gyldne Hoppy er en pale ale med inspiration fra de amerikanske APA’er. Der er brugt amerikanske humler i rigelig mængde. Cascade bidrager med en fin duft af citrus, Amarillo tilfører en duft af blomster og Colombus giver et lille smæld på tungen af bitterhed. Den markante bitterhed er afbalanceret med en fyldig maltsmag, således at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. Nyhed.


UDSTILLERE KVAN ALE Ale – 5,6% Kvanen i denne ale er høstet i Sydgrønland. Den er en historisk plante, som er blevet brugt flittigt af både munke og vikinger. Urterne er nænsomt lufttørret, så den fine aroma og karakter er bevaret. Det giver øllen en fyldig smag af kvan, der afrundes med en let sødme. Alen er velegnet til det gode frokostbord, kød, fisk, ost... God til det hele. Nyhed. BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØL Barley Wine – 14% Vores Gylden Dessert Øl er en øl, hvor du kan glemme alt, hvad du troede, du vidste om øl! Baseret på Høstbryg, som vi har givet en særlig og hemmelig behandling. Sød, stærk, let syrlig og meget fyldig. Gylden Dessertøl egner sig til desserter som is med jordbær, frugttærter eller bare som en nydelig nippeøl. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

B 17

BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØL Barley Wine – 14% Vores Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier udsat for vores unikke dessertølsteknik afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød, lækker og anderledes. Sort Dessertøl er netop velgnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. BRYGHUSET NO5 KRYDRET DESSERTØL Barley Wine – 14% Vores krydret dessertøl er mørkebrun og som navnet antyder krydret. Duften er aromatisk med noter af krydderurter og portvin, og smagen er som moden fadlagret øl med et strejf af egetræ, lakrids og vintage port. Brygget med henblik på årets Ølfestival. En øl der fortjener at blive serveret til fyldige oste, Creme Brulee eller hjemmelavet is. Den kan også stå alene som afslutningen på en god dag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

129


B 17

UDSTILLERE

BRYGHUSET NO5 CACAO DESSERTØL Barley Wine – 14% Vores Cacao Dessertøl er brygget på vores Cacaobock, der med dessertølsteknik er blevet en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den oprindelige Cacaobock. Den smager fantastisk til eller i is, til kaffen eller som en drink med isklumper. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Holbæk Bryghus Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker. HOLBÆK BRYGHUS ARNAKKE HUMLE Pale Ale – 6,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle. 130

HOLBÆK BRYGHUS BYSØ BROWN Brown Ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout – 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende.


UDSTILLERE HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout – 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen diskret frem. HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Belgisk ale – 6,5% Nyd en kølig Forårsbryg, når bøgen er sprunget ud og mærk, at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus og grønne blade. HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ Golden Ale – 5,6% Brygget af bygmalt, humle og økologisk, umaltet spelt dyrket på marker ved Maglesø. Der er iblandet hyldeblomst – tilsat appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og forfriskende øl, der er perfekt en varm sommerdag, men den kan skam nydes hele året.

B 18

S T A N D B 18

BRDR. D'S VINHANDEL Frederiksberg Rolighedsvej 9 1958 Frederiksberg Tlf: 35 39 30 80 Email: mail@dvin.dk www.dvin.dk

Østerbro Østerbrogade 152 2100 København Ø Tlf: 35 39 30 20 Mail: obro@dvin.dk www.dvin.dk

Ordrup Ordrupvej 88 2920 Charlottenlund Tlf: 35 39 30 60 Mail: ordrup@dvin.dk www.dvin.dk

131


B 18

UDSTILLERE

Nygade, Silkeborg Nygade 33 8600 Silkeborg Tlf: 86 80 46 40 Mail: nygade@dvin.dk

Navervej, Silkeborg Navervej 2 8600 Silkeborg Tlf: 86 80 46 20 Mail: naver@dvin.dk www.dvin.dk

Rødder i Silkeborg Vinbladet.dk fortæller om følgende om baggrunden for Brdr. D's Vinhandel, som er blevet et noget større foretagende: – Brdr. D står for brødrene Søren og Jesper Danielsen. Deres mor havde restaurant Piaf i Silkeborg, og Piaf blev også navnet på familiens første vinbutik, der åbnede i 1992. Jesper fik en uddannelse som kok, Søren arbejdede som sommelier og solgte vin for Philipson Wine. De blev københavnere og havde begge en passion for at starte noget i fællesskab og gøre det the brotherDanielsen way.

132

Det skulle være butikker for alle, med god vejledning og service: ”Som at hjælpe kunden ud af døren og skabe en atmosfære, hvor alle føler sig tilpas og velkommen”. Brødrene satser også på øl, og er derfor at finde på årets ølfestival i Lokomotivværkstedet.

Ukendte franske øl I Danske Ølentusiasters webapp ”Gode Ølsteder” kan man læse følgende om Brdr. D’s Vinhandel på Østerbro i København: – Primært en kæmpe vinforretning, der har fillialer andre steder bl.a. på Frederiksberg. Et lille hjørne er viet til øl. Ikke mange øl, men dem der er ser spændende ud. Specielt lagde jeg mærke til, at der var en del for mig ukendte franske øl. – Få men gode øl.


UDSTILLERE S TA N D C 1

FUR BRYGHUS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: info@furbryghus.dk www.furbryghus.dk

Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer.

C1

FUR PÅSKEFROKOST Lavalkoholøl – 2,7% Spændende nytænkning omkring at lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. Det er vores 3. variant i serien. Serien indeholder en Frokost og en Julefrokost. FUR Påskefrokost er en overgæret øl af typen Ale. En rolig og klar øl med en ravgylden farve. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine Blonder på glasset, og med humlenuancer og noter af citrus. FUR Påskefrokost er specielt velegnet til det danske frokostbord. FUR BARLEY WINE Barley Wine – 9,5% Vi medbringer et helt unikt produkt til dette års festival. Vores FUR Barley Wine har vi lagret på egefade. Ikke fordi der er så meget nyt i at lagre på egefade – MEN egefadene er oprindelige anvendt til at lagre vores FUR Maltsnaps på. Dette giver vores FUR Barley Wine en helt speciel og unik smagsoplevelse. FUR Barley Wine er en kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk malt, karamel og anis. 133


C1

UDSTILLERE

FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,0% Til festivalen medbringer vi en Schwarzbier, som stammer oprindeligt fra Tyskland og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment. FUR DANSK FYR Ny Nordisk Lager – 5,9% FUR Dansk Fyr er en undergæret øl i kategorien ”Ny Nordisk Øl”, der er tænkt som synergi til det nye nordiske køkken. FUR Dansk Fyr er en specialøl, der er brygget helt uden humle, men med rene danske råvarer. Hovedingrediensen er det berømte vand fra Fur, som er filtreret gennem lag af moler og vulkansk aske, dansk malt og fyrrenåle fra Fur. 134

Fur Bryghus, der er hjemmehørende på øen Fur. Øen har sit navn efter fyr/fyrretræ. Så hvad er mere nærliggende end at benytte denne aromatiske råvare? Fyrrenålene er høstet lige ved Fur Bryghus – tæt på Limfjorden. Vi har i denne øl valgt ingredienserne, med ekstra fokus på nærhed og bæredygtighed. FUR Dansk Fyr har et beige farvet skum, der står flot over det ufiltreret ravgyldne øl. Den skønne duft af fyrrenåle bidrager med en frisk citrusaroma. Smagen er let syrlig med noter af fyrrenåle, der er i fin balance med maltoplevelsen, som afrunder i en bitterfrisk finale. FUR SIMCOE Lager – 5,4% FUR Simcoe er tredje generation i vores serie af Single Hop Beer. – Vi ønsker her at præsentere de rene humlenoter, der fin-


UDSTILLERE des i hver enkelt humletype. Denne amerikanske humletype Simcoe er en kraftig universalhumle, der kom til verden i år 2000. Humlesorten Simcoe giver en delikat frugtagtig humleoplevelse med noter af citrus og fyrrenåle. Simcoe passer især godt til lette retter, men kan også nydes som den er. FUR STEAM BEER California Common – 7,8% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen ”50 øl du skal smage før du dør”.

C1

FUR SAISON Saison – 6,7% En ny smagfuld belgisk inspireret overgæret øl. Der er tale om en ravgylden øl med et lyst cremefarvet skum. Skøn krydret duft af ristet malt, belgisk gær og urter fra aromahumle. Harmonisk og fyldig smag af ristet malt i fin balance med humleoplevelsen, der afrunder i en bitterfrisk finale. FUR CASCADE Pale Ale – 5,0% FUR Cascade er en ny øltype fra FUR Bryghus. Der er tale om en overgæret øl af typen Pale Ale, tilsat en type humle – den amerikanske Cascade. Derudover er øllet brygget på tre forskellige malttyper. Øllet er ufiltreret og tørhumlet, hvilket giver øllet en frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afslutning af Cascade humlen.

135


C1

UDSTILLERE

FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6% Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. FUR PORTER Imperial Stout – 6,5% Mørk, mahognifarvet med tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning.

136

Engelsk inspireret porter brygget på fem forskellige malttyper – bl.a. røgmalt, karamelmalt og chokolademalt – samt to humletyper, hvoraf den ene er med til at give øllen et friskt pift. Humlen tilsættes ad to gange. FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% Mørk og rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. Dansk inspireret Brown Ale brygget på fem forskellige malttyper – bl.a. røgmalt – samt fem humletyper – både bitterhumler og aromahumler – som tilsættes ad tre gange.


UDSTILLERE FUR BOCK Bock – 7,6% Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper – bl.a. karamelmalt – samt klassisk bitterhumle og aromahumle. FUR CHRISTMAS ALE 2015 Stærk Belgisk Ale – 9,4% FUR Christmas Ale blev meget godt modtaget første gang den kom på markedet i 2012. Øllet har nu været på programmet siden 2012, og har høstet stor anerkendelse igennem flere år. Der er tale om en mindre mængde – men vi håber den slår til, til hele festivalen. FUR Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle.

C1

FUR snaps De senere år har vi udviklet en snapseserie, sammen med vores kollegaer fra Mikrodestilleriet Braunstein i Køge. Det har været en stor succes, og det er meget populære snapse. De kan også smages på årets festival. Der er tale om tre varianter. FUR MALT Snaps – 38% FUR Malt er en dansk akvavit krydret med hyldeblomst. Blomsterne er plukket på Knuden, Furs store naturområde, hvor også bryghuset er beliggende. FUR HALVBITTER Snaps – 38% FUR Halvbitter er en dansk bitter krydret med hyben, porse, lyng, røllike, anis og lavendelblomst. Blomsterne er plukket på Knuden, Furs store naturområde, hvor også FUR Bryghus holder til. FUR GYLDEN Snaps – 35% FUR Gylden er en dansk akvavit krydret med havtorn. Urterne er plukket på Knuden, Furs Store naturområde.

137


C2

UDSTILLERE

S TA N D C 2

BRYGHUSET RØDE PORT Køgevej 206, 4000 Roskilde Tlf: 60 61 51 61 Mail: info@bryghusetroedeport.dk bryghusetroedeport.dk Efter mange år som håndbryggere har Morten Østergård og Knut Eirik Sandvik søsat en plan for at etablere sig i Roskilde med bryggeriet Røde Port. Missionen er at øllet skal bære præg af, at bryggerne har fat i produktet fra start til slut – og det gælder hele processen fra mæskning, urtkogning, gæring, lagring, flaskning og frem til øllen står på flaske eller løber fra hanen. Røde Port brygger øl med minimal teknologi og maksimal præg af håndværk. Det skal ikke være maskiner, men syns-, smags- og lugtesans, der er grundlaget for 138

at brygge kvalitets øl. Vores etiketter prydes af amatørfotografers billeder både fra Roskilde, men også fra en by ved den norske vestkyst, som har den samme historie som Roskilde. Etiketterne referer til øllens stilart eller historie. Vores testbryggeri ligger i Roskilde på Køgevej, hvor alle vores øl bliver udviklet. Vores mål er at etablere et mikrobryggeri i Roskilde, men indtil da er vi fantombryggere. RØDE PORT NUGGACILLA India Pale Ale – 7,0% Humlet med amerikanske humler i rå mængder. Nugget, Citra og Amarillo giver Nuggacilla et forspring i angrebet på dine smagsløg. En India Pale Ale tilføjet ekstra humle i de sidste 20 min af urtkogningen. En blid kæmpe rigget til den farlige sejlads ud af Roskilde Fjord og ud på Verdenshavene. RØDE PORT DEVIL HOPPED DUBBEL Strong Belgian Ale – 8,0% Mørk og stærk belgisk Ale, men samtidig rund, blød og let krydret. Mosaic humlen, tilsat i store mængder i sidste del af i


UDSTILLERE

kogningen, giver en dejlig blød blanding af blomster og tropiske frugter. Devil Hopped er som et blidt favntag, som rammer hjertet med en forførende eksotisk duft af fjerne kyster. RØDE PORT DEN RØDE MUNK Belgisk Red Ale – 6% Kobberfarvet og brygget med fokus på syv malte, humlet med to klassiske humler. Ravfarvet, moderat humlet med en smag af let ristede malte og med en let frugtsmag.

C2

En øl, der bare skal nydes, som man nyder livet, menneskene omkring sig og det som dagen og vejen bringer. RØDE PORT HAVNEFOGEDENS PORTER Porter – 7% Engelsk øltype med navn fra det engelske ord for en havnearbejder. Bitter øl, blandt andet humlet med East Kent Goldings, dyrket tilbage fra 1800-tallet. En øl til at sidde med i morgendiset på sin mentale kajkant.

139


C3

UDSTILLERE

S TA N D C 3

DAGMARBRYGGERIET Nørregade 20, Baghuset 4100 Ringsted Tlf: 41 17 55 66 eller 40 40 00 01 Mail: info@dagmarbryggeriet.dk www.dagmarbryggeriet.dk

Dagmarbryggeriet – øl med gode historier Dagmarbryggeriet blev etableret i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen udvidet så den i dag tæller fire familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer. Der brygges 800 liter ad gangen og med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet. Bryggeriet konditionerer øllet færdigt på tryktanke og tilsætter ikke CO2 og filtrerer ej heller. Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes 140

godt op af lokalbefolkningen. Gennem året deltager bryggeriet i en masse lokale events som byfest, sommerspil og Ringstedfestival. Dagmarbryggeriet har nu fået maltet egen kornproduktion og bruger den flittigt i vores mange ales. BRODER GREGERS IPA India Pale Ale – 5,5% Dette er vores første ale ever. And if it works – don’t fix it. Dette er bryggernes egen favorit og internt på bryggeriet er det dybt forbudt at fifle ved netop denne opskrift. Broder Gregers IPA er en kraftigt humlet sag og meget let sødlig og smager af humle, humle og humle – dog uden at være udrikkelig bitter. Af bryggerne selv kategoriseret som verdens bedste IPA. DAGMAR GYLDEN Belgian Ale – 6,6% En ale baseret på de belgiske stile – sødlig og med noget hvede. Da bryggerne selv ikke er til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med ordene: ser ud som noget lyst, smager som noget mørkt – nice.


UDSTILLERE

MEINSTORF CLASSIC English Pale Ale – 4,4% En overgæret ale – brygget på en del engelsk pale malt og tre dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle. Kategorien er vel noget hen i classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner. BILL BROWN ALE Brown Ale – 5,2% Hårdt gået på klingen må bryggerne nok også erkende at denne ale ikke ligger helt inden for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den anden side synes bryggerne selv at de her er nedkommet med en rigtig god ale – og man kan da bare ikke døbe et kært barn om. En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed.

C3

SKT. BENDT PORTER Porter – 5,9% vol. En porter i den lette ende af porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi en lidt over to år gammel fustage porter fra vores første porterbryg – og englene sang. DAGMARS JUL Porter ale – 5,8% vol. Vi har holdt os til de rene varer – malt og humle. Hun er derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme, men stadig livlig og behageligt afstemt humle. Nyd hende alene eller i godt selskab. HAGBARDS BOCK Bock – 6,7% vol. En utraditionel Bock, hvor maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen. Øllet er ikke kraftigt humlet. Øllets bitterhed er i fint modspil med øllets naturlige sødme. 141


C4

UDSTILLERE

S TA N D C 4

DET LILLE BRYGGERI Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted www.detlillebryggeri.dk www.facebook.com/ detlillebryggeri

DEN LILLE GAARDBUTIK Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted www.denlillegaardbutik.dk www.facebook.com/ denlillegaardbutik

Fra lille familieejet firma til enkeltmandsvirksomhed Det Lille Bryggeri er i 2015 gået fra, at være et lille familieejet firma til en enkeltmands virksomhed. Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem 400-600 liter af hver øl. Alle øl er ufiltreret og upasteuriseret. 142

Jeg ønsker at give dig, den bedste oplevelse med min øl. Derfor gør jeg meget ud af, at vælge de bedste råvarer, give øllet de bedste forudsætninger under processen, for efterfølgende at kunne give dig den optimale nydelse. Til denne ølfestival har Det Lille Bryggeri 36 forskellige øl med plus en cider. I alt 20 nyheder inklusiv cideren. Når festivalprogrammet laves, er alle øl desværre ikke færdigproduceret, derfor kan der være øl som ikke er fyldestgørende beskrevet, men spørg endelig på vores stand. DET LILLE BRYGGERI BINGO IPA Bryggeren har spillet Bingo, det første tal der kom op af Bingotromlen var IBU’en på denne IPA, tallet blev 64. Dernæst fandt vi humleprofilen. Humletyper der er brugt er: 60 minutters kogning blev Bravo, 20 minutters kogning blev Centennial, 10 minutters kogning blev Golding, 5 minutters kogning blev Hallertau Blanc, tørhumling blev Chinook. Fadøl. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.


UDSTILLERE

C4

DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE Krydret Ale – 5,7% En flot nøddebrun-farvet øl. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden at dominere øllet, vi har valgt at spare lidt på humlen for at få en harmonisk øl.

DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS IPA India Pale Ale – 7,8% Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbus humle, hvilket giver en kraftig bitterhed, med masse at blomster og frugt. En vidunderlig øl, der smager efter mere.

DET LILLE BRYGGERI DARK ALE Ale – 7,7% En mørk fyldig øl, med en kraftig maltsmag, tilsat et godt skud humle, til at tæmme maltsmagen, og få en friskhed i øllet. Belgisk trappist gær er med til at fuldende denne flotte og kraftfulde øl.

DET LILLE BRYGGERI SUMMER IPA 2017 IPA – 4,5% Lækker og forfriskende IPA i den blide ende af IBU skalaen.

DET LILLE BRYGGERI IPA India Pale Ale – 6,3% En dejlig fyldig øl, der starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de tre amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen.

DET LILLE BRYGGERI AMERICAN BEAUTY 3.4 2017 Pale Ale – 3,4% American Beauty er tilbage, dog med en ny humleprofil. Lækker frisk Amerikansk Pale Ale Nyhed. DET LILLE BRYGGERI CITRA PALE ALE Pale Ale – 4,2% Lækker frisk Amerikansk Pale Ale single Hop med Citra humle. Nyhed. 143


C4

UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI AMARILLO PALE ALE Pale Ale – 4,2% Lækker frisk amerikansk Pale Ale single Hop med Amarillohumle. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI AMARILLO/CITRA PALE ALE Pale Ale – 4,2% Lækker frisk Amerikansk Pale Ale med de to populære amerikanske humletyper Amarillo og Citra. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI FRUIT ALE DAY LONG Jordbær-/Blåbærøl – 7,9% Frugt i flydende form med procenter. Sjov, spændende og anderledes frugtøl. Store mængder frugt er brugt i kogeprocessen. Nyhed. FDET LILLE BRYGGERI FORÅRSBRYG 2017 Brown Ale – 6,2% Frisk Brown Ale med flot humleprofil. Ny opskrift hvert år. Nyhed.

144

DET LILLE BRYGGERI HYLDST PALE ALE Hyldeblomst Pale Ale Et samarbejdsbryg mellem Midtfyns Bryghus og Det Lille Bryggeri. En Pale Ale helt uden bitterhumle tilsat store mængder Mosaic og Cascadehumle ved Knock Out sammen med hyldeblomst. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HUMLEMORD NO. 13 – HOPKILL Dobbelt IPA – 9,3% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Hopkill er en utrolig ren og lækker dobbelt IPA, IBU 98 Humletyper: Columbus og Citra. DET LILLE BRYGGERI HUMLEMORD NO. 14 – ALL BLACKS IPA Black IPA – 6,1% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord All Blacks er en hyldest til All Blacks fra New Zealand. Humleprofilen er Warrior og Nelson Sauvin. Nyhed.


UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI IMPERIAL BROWN POPCORN ALE Imperial Brown Ale – 9,5% Bryggeren har med denne øl leget med forskellige råvarer. Store mængder popcorn er tilsat under mæskningen. Denne Brown Ale er egetræslagret på Amerikansk Eg med Bourbon. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE Spicy Ale – 8,2% Double Chili Lakrids Ale er blevet så populær, at vi prøver at få den fast i sortiment, men dette er svært pga. vores lille bryganlæg. Double chili lakrids ale udspringer fra vores Chili Lakrids, men med mere af det hele. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. Fadøl.

C4

DET LILLE BRYGGERI BLACK CHILI LAKRIDS V.2 Spicy Ale – 6,6% Black Chili Lakrids er en helt ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili og lakrids. De mørkristede malte er harmonisk tilpasset øllen, så det hverken er en porter eller stout, men blot en dejlig krydret mørk øl. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE Klosterbryg – 9% Inspirationen er hentet fra det belgiske klosterøl, vi har dog valgt at tilpasse den vores smagsløg (vi brygger øl vi selv vil drikke). Derfor er der en anelse mere humle i vores Abbey Ale, som giver større harmoni, samt gør sig mere egnet til mad.

145


C4

UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI JUBILÆUMS DARK ALE 8,8% Egetræslagret Ale – 8,8% Brygget i anledningen af at det er 10 år siden Det Lille Bryggeri lancerede den første øl. Utrolig dejlig øl, som skal opleves. DET LILLE BRYGGERI HINDBÆR LAKRIDS ALE VERSION 5 Unikum – 9,3% Aldrig den samme version… Hindbærlakridsøl med meget hindbær og rå engelsk lakrids. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HINDBÆR WHEAT Frugt øl, hindbær og Champagnegær – 7,4% En lækker og forfriskende øloplevelse med 100% champagnegær. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI TROPIC THUNDER Mango, Lime & Chili Ale – 5,5% Endnu en spændende nyhed fra Bryggeriet. Gylden Ale tilsat mangojuice, limesaft og chili. En øl der byder på mange spændende nuancer. Nyhed. 146

DET LILLE BRYGGERI BLACK CHERRY ALE Sort øl med italienske søde kirsebær – 6,4% En spændende øl som har sin helt egen karakter. Alle de sorte malte er tilsat urten efter indmæsk i form af kold urtudtræk. Gæret med italienske søde kirsebær. DET LILLE BRYGGERI BARREL AGED KRIEK Egetræslagret kirsebærøl – 10,2% Her har vi kastet os ud i den spændende Belgiske Ølstil Kriek, men fortolket på vores måde. Store mængder Stevnsbær er brugt til denne øl. Øllen har en naturlig bitterhed, da vi vælger at gære øllen på de hele bær inkl. stenene, som giver øllen bitterhed. Efter gæring er øllen lagt på Barolofad i 13 måneder. DET LILLE BRYGGERI LAKRIDSPORTER Lakrids Porter – 5,8% Lakridsporter er en porter, der er tilsat ren rå lakrids. Porteren er en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper, samt et twist af lakrids. En porter, der indeholder alt det en porter skal, og så lige en anelse lakrids.


UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI RØG ØL NO. 7 Røgøl – 5,5% Det Lille Bryggeris Røg øl no. 7 er tilsat hele tre typer røg malt samt Tysk Munich malt som basismalt. Røgmaltene der er brugt, er den kraftfulde skotske tørve-røget peated malt, der kendes fra røget whisky, den lettere tyske rauch malt og til sidst en belgisk Whisky røgmalt. En dejlig øl for nydere af denne unikke og spændende ølstil. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI RØGPORTER Røgporter – 6,6% En nyhed fra Det Lille Bryggeri. Røgporter er tilsat hele tre typer røgmalt. Røgmaltene der er brugt, er den kraftfulde skotske tørverøget peated malt, der kendes fra røget whisky, den lettere tyske rauch malt og til sidst en belgisk whiskyrøgmalt. Røg og sorte malte er basen i denne skønne røgporter. En dejlig øl for nydere af denne unikke og spændende ølstil. Nyhed.

C4

DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2017 Barley Wine – 11,4% De bedste råvarer og store mængder af dem, er med til at skabe denne unikke og vinøse øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2016 Barley Wine – 11,2% De bedste råvarer og store mængder af dem, er med til at skabe denne unikke og vinøse øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI HONEY DEVIL Imperial Stout – 14% Kraftig imperial stout, tilsat meget store mængder dansk honning. Et samarbejdsbryg mellem Kongebryg, Ghost Brewing & Det Lille Bryggeri. ISLAY CASK IMPERIAL STOUT Barrel Aged Imperial Stout – 12,5% Lækker Imperial Stout lagret ca. 7 måneder på et brugt whiskyfad fra Islay, dette giver øllen en helt utrolig karakter. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

147


C4

UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI THE STAY PUFT IMPERIAL STOUT (2017 UDGAVE) Imperial Stout – 13,1% Et monster af en øl, en øl der har fået på alle tangenter og smager himmelsk. Ingredienslisten er lang: Malt, humle, vand, gær, belgisk kandis, marshmallows, kokos, vanilje, havsalt og chokolade. – It seems harmless and puff and cute. – But given the right circumstances. – Everything can be turned back and become EVIL. Kåret til bedste festivalsøl 2016. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI THE STAY PUFT IMPERIAL STOUT EASTER EDITION (2017 UDGAVE) Imperial Stout – 12,8% Et monster af en øl, en øl der har fået på alle tangenter og smager himmelsk. Ingredienslisten er lang: Malt, humle, vand, gær, belgisk kandis, marshmallows, ingefær, havsalt og hvid chokoladesirup. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

148

DET LILLE BRYGGERI BLACK MASH (2017 UDGAVE) Imperial Stout – >10% Dobbelt Black Mash. Gærer på livet løs i skrivende stund for at blive klar til ølfestivalen 2017. Imperial Stout indmæsket to gange, meget sort, meget smagsrig og meget kraftfuld Samme opskrift som Black Mash, bare dobbelt up, tilsat dobbelt så meget humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nyhed.

DET LILLE BRYGGERI BRYG 500 Belgisk Quadrupel – 15,9% En kraftfuld belgisk Quadrupel, som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen. En unik øl brygget med de bedste råvarer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BRYG 500 BARREL AGED Belgisk Quadrupel – 15,9% En kraftfuld Belgisk Quadrupel som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen – en unik øl brygget med de bedste råvarer. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI BRYG 600 Imperial Stout – 12,7% Lækker stout tilsat figenpure og belgisk kandis. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BRYG 600 BARREL AGED Imperial Stout – 12,7% Lækker stout tilsat figenpure og belgisk kandis. Lagret 9 måneder på barolofade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BRYG 700 Belgisk Tripel – >9% Det Lille Bryggeris bryg nummer 700. Brygget efter belgisk forbillede masser af malt og belgisk kandis, tysk humle og tilsat en anelse koriander. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

C4

DET LILLE BRYGGERI BRYG 800 OAK AGED Imperial Stout – 10,9% 800 er en kraftig Imperial Stout, der er tilsat kaffe, vanilje og efterfølgende er egetræslagret med portvin. Når denne sorte øl hældes op i glasset, mødes du af et flot brunt skum. En utrolig kompleks øl med mange dejlige smagsnuancer. Øllen er bryg nummer 800 på bryggeriet i Bringstrup. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nyhed. IMPERIAL STOUT 2017 Imperial Stout – 12,2% Helt ny Imperial Stout, sort og kraftig. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI CIDER Tør Æblecider – 4,7% Tre æblesorter Elstar, Ingrid Marie & Rød Aroma, gæret med champagnegær. 149


C5

UDSTILLERE

S TA N D C 5

Kongebryg medbringer følgende fadøl: KONGEBRYG HASSELNØD Brown ale – 5% Denne øl vandt i 2013 bryggerikonkurrencen Skovlyst Open.

KONGEBRYG Kasernevej 21 4700 Næstved Tlf: 88 97 47 00 Mail: info@kongebryg.dk www.kongebryg.dk

Kongeøl Bryggeriets mission er at berige den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt særlig klasse. Vi vil vise, at vi danskere blandt meget andet, er i stand til at brygge velsmagende dråber, der kan måle sig med de bedste bryggerier i hele verden. Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er etableret i det gamle våbenværksted. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets arbejde og kvalitet, ligesom vores øl, var en konge værdigt. 150

KONGEBRYG SØMANDS PILSNER Pilsner – 4,7% Pilsner med mango lavet i samarbejde med kultorkestret Sømændene fra fiskerlejet Karrebæksminde. Både Karrebæksminde og Sømændenes stil kan beskrives som uhøjtidelig, oldschool, stemningsfyldt og nærværende. Sømandspilsneren er på samme måde en let drikkelig undergæret øl af pilsnertypen, med en svag, frugtig og eksotisk aroma, der, som en sømand i havn, leder tankerne mod fremmede himmelstrøg. KONGEBRYG ANKER J 686 Rød pilsner – 4,9% En arbejderpilsner til når man har lavet en vej eller bygget en bro. Med andre ord – en håndbrygget bajer til den jævne dansker.


UDSTILLERE

KONGEBRYG 1914 IPA – 7,7% En rød jule IPA der kan standse en verdenskrig. KONGEBRYG CHRISTIAN DEN 4. Røg øl – 7,3% Røgmalt og whisky-malt samt guinness-gær og en slat Laphroaig efter gæring er blandt ingredienserne i denne royale øl. KONGEBRYG BERSÆRKER Mjød – 16% Masser af smag og aroma af frugt, honning og sødme samt vanilje og safran. KONGEBRYG ONDSKABENS PLOV Porter – 6,7% En videreudvikling af øllen Sorte Plov med kaffebønner og vanilje. En kaffe porter fra helvede på nitro hane.

C5

KONGEBRYG ROLLO Kriek – 5% Lagret i bunker i 3 år. KONGEBRYG KEJSERINDE DAGMAR Russian imperial stout – 7% Brygget specielt til det russiske hof og til ære for den dansk/ russiske kejserinde Dagmar. Denne øl er tilsat kirsebær og vanilje, for at gøre den ekstra royal. Kun det bedste er godt nok til hoffet. KONGEBRYG MARTYR Røgporter – 7% Martyr røgporter har ligget på Stauning røg-whiskey fade. NUMBER STATIONS Solbær sour – 8% Samarbejdsbryg med Spybrew.

151


C5

UDSTILLERE

KONGEBRYG XX ERIK LAM Belgisk dubbel – 6,5% Erik Lam abdicerede fra kronen, så han kunne hellige sig den ædle kunst at brygge øl, og han var så flink at lade os arve hans to fineste opskrifter. Denne, den første, er en Belgisk Dubbel – rund og blød som den fineste pels.

Kongebryg medbringer følgende flaskeøl KONGEBRYG MD XX DET STOCKHOLMSKE BLODBAD Barley wine – 11% Den svenske adel modsatte sig dansk herredømme og måtte derfor lade livet. Deres bastardsønner var skyld i at Kalmarunionen ophørte og førte til 300 års krig mellem Danmark og vores daværende oprørske landsdel. Det Stockholmske blodbad er en øl med en klar tåge af blod 152

som bør drikkes hver gang man kigger over sundet og får den velkendte brændende lyst til at sætte Skåne i flammer – igen. Efter sigende skulle denne øl være meget populær blandt vort svenske broderfolk. KONGEBRYG VLAD TEPES Old Ale – 11% Leder til tanker om et blodigt felttog med et efterfølgende diktatorisk herredømme. Efter sigende baseret på Thomas Hardys kendte opskrift. KONGEBRYG HONEY DEVIL 2016 Imperial Porter – 15,3% Samarbejdsbryg mellem Ghost Brewing & Det Lille Bryggeri. Honningøl, ikke for de sarte.


Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand B 14


C6

UDSTILLERE

S TA N D C 6

HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Mail: post@herslevbryghus.dk www.herslevbryghus.dk I landsbyen Herslev nær Roskilde ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Bryggeriet er vokset støt siden starten i 2004, men vi har stadig hænderne dybt nede i malten og humlen ved hvert eneste bryg – fra kornet bliver høstet, til de færdigtappede flasker bliver leveret hos vores forhandlere.

Økologi og nærhedsprincipper På markerne omkring bryghuset dyrker vi det økologiske korn, som er grundstenen i vores produktion, og smagsgivere som 154

hyben, honning og hø hentes i lokalområdet – gerne på egne marker eller så tæt på bryghuset som muligt. Al øl produceres efter økologiske principper, men enkelte øl bærer ikke økomærke, da for eksempel hyben plukket i naturen ved Herslev Strand ikke er certificerede økologiske – men det giver mening at hente hyben her fremfor at fragte økologiske hyben fra for eksempel Chile.

På kant med Fødevarestyrelsen I 2014 lancerede Herslev Bryghus serien MARK, som er brygget uden humle og udelukkende på råvarer fra lokalområdet. Brugen af hø, som er en naturlig del af et økologisk landbrug, i øl gav dog problemer hos Fødevarestyrelsen, da hø ikke står på EUs liste over godkendte råvarer til mad. Efter hårdt arbejde fik vi i foråret 2015 overbevist Fødevarestyrelsen, så MARK-seriens fremtid med nye, spændende varianter er sikret. Efter et par år hvor vi kun har haft MARK-serien med på Ølfestivalen, får den i år fuld skrue, så vi præsterer hele 18 øl


UDSTILLERE

på hanerne – heriblandt nogle nye og mere ekstreme øl, end du tidligere har oplevet fra Herslev Bryghus i vores nye Secret Garden-serie.

LOKAL-serien Rene økologiske øl brygget med ingredienser fra lokalområdet med afsæt i kornet fra bryghusets egne marker. HERSLEV ØKOLOGISK PILSNER Traditionel pilsner – 5,5% Kraftig tjekkisk inspireret pilsner med ren og fyldig maltsmag, behagelig kant og frisk humlebitterhed. HERSLEV ØKOLOGISK PORTER Porter – 6,5% Klassisk porter med masser af ristede malte. Noter af fuldmodne frugter og rosiner og en snert af mokka med en bitterhed som mørk chokolade. Blød og afrundet for en porter med fyldig og cremet konsistens.

C6

HERSLEV ØKOLOGISK LANDØL Dansk Ale – 3% Inspireret af gammel dansk bondeøl som de blev brygget på gårdene i gamle dage, hvor den bedste tørstslukker kunne tiltrække de bedste karle. En øl med lav alkoholprocent uden at gå på kompromis med smagen. Moderat bitterhed, og overgæringen givet øllet en frugtig smag. HERSLEV ØKOLOGISK HVEDEØL Tyskinspireret hvedeøl – 5% Brygget med halvt hvedemalt og halvt bygmalt. Cremet med hvedeøllets karakteristiske, frugtige gærsmag og en let behagelig humlebitterhed.

KANT-Serien Økologiske øl brygget med afsæt i vores egen malt og lokale råvarer men med kant fra hele verden – mere smag, mere humle, mere kant.

155


C6

UDSTILLERE

HERSLEV ØKOLOGISK PALE ALE Engelsk pale ale – 5,9% Den første øl nogensinde brygget på Herslev Bryghus tilbage i 2004 og stadig en af vores mest populære øl. Blød og rund med fyldig smag og et strejf af humle, som giver en aromatisk og tilpas bitterhed i eftersmagen. HERSLEV ØKOLOGISK INDIA PALE ALE Amerikansk IPA – 6% Brygget med inspiration fra den amerikanske IPA-tradition. Den store mængde humle tilføjer god skarp bitterhed i den fyldige smag og en frisk duft af citrus, frugt og blomster. Humlen er den primære smagsgiver i øllen, og balanceres med fylde fra malten og alkohol fra gæren. HERSLEV ØKOLOGISK INDIA DARK ALE India Dark Ale – 6,2% En mørk IPA er brygget på bygmalt og flere aromatiske humletyper, som giver en frisk 156

duft af humle og citrus. Engelsk chokolademalt runder øllen af, og humle fra New Zealand giver en frisk bitterhed. HERSLEV ØKOLOGISK LAGER Lager – 5,5% Brygget med udgangspunkt i den tyske pilsnertradition og tørhumlet med Magnum-humle. En bastard som tager det bedste fra en pilsner, og kombinerer det med friskhed og frugt, som du kender fra en IPA.

Sæson HERSLEV ØKOLOGISK FORÅRSBRYG Belgiskinspireret trippel – 8% En stærk overgæret øl med frisk og frugtig duft og smag. Balancen mellem sødme og bitterhed er perfekt med strejf af citrus fra Cascadehumle.


UDSTILLERE

MARK-Serien MARK er unik, syrlig øltype skabt på Herslev Bryghus. Tanken var at kreere en helt ny øltype, som tager afsæt i jorden omkring bryghuset – vild gæring på hø, vandet i undergrunden og kornet fra egne marker. Det er terroir, som vi kender det fra vinens verden, og det er Ny Nordisk med afsæt i de nære råvarer. Serien er brygget økologisk, men nærhed trumfer økologi, så vi bruger hellere mirabeller fra vores egen have, som ikke er certificeret økologisk, end økologiske mirabeller fra et andet sted længere væk. MARK er syrlig og vinøs i smagen fra den vilde gæring – henad cider og hvidvin. MARK Hø er grundøllen i serien, som siden er varieret med fx mirabeller, æble og hamp. Vi kalder det syrlig vildskab.

C6

HERSLEV ØKOLOGISK MARK HØ Spontangæret MARK-øl – 4,9% Brygget udelukkende med råvarer fra vores egne økologiske marker. Gæret vildt på frisk hø, hvilket giver en frisk, syrlig og vinøs smag. Duft af frisk hø, rabarber og friske frugter, og smagen er helt særegen et sted mellem øl, cider og vin. HERSLEV MARK MIRABELLE Spontangæret MARK-øl – 3% MARK Mirabelle er en variant af MARK Hø lagret på fade med mirabeller og mirabelleblomster fra bryghusets egen have. En frisk og let drikkelig øl med en sød undertone fra mirabellerne. HERSLEV MARK ÆBLE Spontangæret MARK-øl – 3,7% En frisk og frugtig variant af MARK-serien brygget med æbler fra et sted i Lejre. Farve, smag og duft af æble med god sødme, som holdes i balance af en syrligheden. Helt uden bitterhed.

157


C6

UDSTILLERE

HERSLEV MARK KIRSEBÆR Spontangæret MARK-øl – 5,7% Variant af MARK Hø brygget med lokale kirsebær. Tydelig smag af kirsebær, elegant afrundet med god balance mellem syrlighed og sødme. Flot rød farve, helt uden bitterhed. HERSLEV MARK HAMP Spontangæret MARK-øl – 6,5% En øl uden humle gæret vildt på frisk hamp fra Søren Wiuffs gård Brogård i Gislinge. MARK Hamp har en kraftig krydret, sød og syrlig smag. Stor fylde og smag med diskret bitterhed fra hampen.

Secret Garden Ny serie fra Herslev Bryghus, hvor vores brygger, Tim Rose, får lov at lege og eksperimentere med mere ekstreme øl, end du normalt oplever fra Herslev Bryghus. Udgangspunktet er stadig vores egne marker og området omkring Herslev, men i Secret Garden er alt tilladt. Brygges kun i små batches og sælges efter først-til-mølle-princippet.

158

HERSLEV HOPPY VINTAGE Barley Wine – 10% Humlet Barley Wine årgang 2013, som har ligget på vintønder i 6 måneder. Noter af blomme og mørke frugter med bitter kant. Rødlig farve. HERSLEV SPECIAL HOLIDAY BLEND Porter – 8% Sammenstik af tre forskellige Herslev øl lagret i 6 måneder på franske vintønder. Mørk øl med smag af mørke bær og noter henad cola. HERSLEV MYSTIC PLUMB Strong sour – 11% Fadlagret MARK-hø tilsat friske kræger (blommelignende frugt) fra bryghusets have. 10 kilo kræger til 500 liter øl. Herefter lagret på whiskeytønder fra Braunstein i 24 måneder. Noter af blomme, træ og kælder med behagelig syrlighed.

Secret Garden Surprise Årets overraskelse kommer på hanen fredag aften. Glæd jer!


UDSTILLERE S TA N D C 7

BAD LUCK BREWING COMPANY Brofogedvej 11 2th 2400, København NV Tlf: 30 72 20 86 Mail: info@badluckbrewing.dk www.badluckbrewing.dk Bad Luck Brewing Company er et nyt dansk mikrobryggeri. Ideen til bryggeriet blev undfanget fredag den 13 maj 2016, og kort tid efter var bryggeriet etableret. Vores fokus er rettet mod amerikansk inspireret craft beer, hvilket i praksis vil sige, at vi brygger en masse forskellige IPA’er, Pale Ales og Stouter. Vi elsker IPA’er og Pale Ales – særligt når de står friskt og dufter af uanede mængder amerikanske humler. Men lige så lækker en frisk IPA er, mindst lige så skuffende kan en gammel en af

C7

slagsen være. Derfor er det vores erklærede mål, at forsyne de danske humlehoveder med pivhamrende friske øl. Det er nemlig sådan, de smager allerbedst. Bad Luck ejes og drives af Thomas Schøn og Daniel Pilloni. Det er os der laver opskrifterne, brygger øllerne, tapper dem og leverer dem til vores kunder. Vi kan godt lide at være tæt på alle led i kæden, fra produktion til distribution til øllet når forbrugeren. For os hænger mikroproduktion, godt håndværk og nærhed tæt sammen. Derfor forsøger vi at gøre afstanden mellem os, der laver øllet, og dem der drikker det, så kort som overhovedet muligt. ANKER’S STEAM Steam beer – 5% Anker's Steam er en rigtig arbejderbajer lavet til ære for Anker Jørgensen, som vi desværre måtte tage afsked med sidste år. Vi håber denne rødlige Steam Beer, humlet med masser Amarillo ville have faldet i Ankers smag. Samtidig er navnet Anker’s Steam også en slet skjult reference til det amerikanske bryggeri Anchor hvis steam beer i dag har nærmest kultstatus blandt ølnørder, og gode socialdemokrater. 159


C7

UDSTILLERE

SAILORS GRAVE Imperial Stout – 10% Imperial Stout lavet til ære for søens folk, og ikke mindst for at ære alle de sømænd der gennem tiderne er blevet begravet i bølgen blå. Denne stout er brygget med store mængder hvede og havre, hvilket har bidraget til en kraftig mundfylde, og naturligvis er der ikke sparet på hverken ristet byg eller røgmalt. Sailors Grave er en vaskeægte sømandsbajer. SAILORS GRAVE SPECIAL EDITION Specielt til denne festival har vi lavet to forskellige versioner af Sailors Grave. En med chili og lakrids, og en anden med kaffe og kardemomme. Disse to øl er kun lavet i meget begrænset mængde, og for at give så mange som muligt en chance for at få smagt disse yderst sjældne stouter, vil vi under selve festivalen annoncere, hvornår vi begynder at skænke ud af dem. HANGING WITH THE SPY Black IPA – 7% Denne øl er blevet til i et samarbejdsbryg med vores gode ven Jens fra Spybrew. Sammen med Spionen har vi brygget en lækker Black IPA med masser Chinook og Mosaic humle. Black IPA er, 160

efter vores mening, en stilart vi har set alt for lidt til i den seneste tid. Så snyd ikke sig selv for en smagsprøve på denne sorte sag, der er brygget en herlig forårsdag i gode venners lag, og det synes vi faktisk man kan smage.

Fresh IPA on tap I allersidste øjeblik før denne festival vil vi brygge en eller flere IPA’er. Præcist hvilke og hvor mange vidste vi ikke da denne tekst skulle i trykken. Men hvad vi med sikkerhed ved på nuværende tidspunkt er, at vi kommer med nogle super friske amerikansk inspirerede IPA’er, brygget af det friskeste og lækreste humle vi kan få fingrene i. Grunden til at vi brygger disse øller så tæt på festivalen som muligt er, at vi vil være helt sikre på at kunne servere så friske IPA’ er som overhovedet muligt. I Bad Luck elsker vi friskbryggede IPA’er, hvis du har det på samme måde, så kig forbi vores stand.


UDSTILLERE S TA N D C 8

BEER ENTHUSIAST A/S Østre Boulevard 29 8930 Randers NØ Tlf: 86 41 03 88 Mail: beer@beerenthusiast.dk www.beerenthusiast.dk

Vi deler din passion Øl er vores og din passion, og sammen opdager vi de bedste øl i Norden og verden. Beer Enthusiast handler om passion, kvalitet og integritet, og vores team består af bryggere, ølsommelierer og entusiaster fra både detail- og specialhandlen. Vi er også entusiaster af hjertet. Navnet Beer Enthusiast reflekterer vores passion og de mennesker, der driver virksomheden og vores partnere. Beer Enthusiast Danmark importerer og distribuerer specialøl af meget høj kvalitet fra hele ver-

C8

den. Vi prioriterer især at skabe et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber i ølbrygningen er i fokus. Der findes allerede et stort udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at byde på, at det bør være en bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris på øl af meget høj kvalitet. I vores sortiment finder du også spændende, anderledes og helt fantastiske øl fra Island, Italien, Japan og Kina. Fælles for alle øl i vores sortiment er, at de er brygget med stor interesse for råvarer, metoder og håndværk. Beer Enthusiast er oprindeligt startet i Norge af et særdeles stærkt team af ølentusiaster. Udover Danmark og Norge er Beer Enthusiast på nuværende tidspunkt også repræsenteret i Sverige og Tyskland. Beer Enthusiast er en del af Best Selection, som blev etableret i 2002. Best Selection er i dag en af Danmarks stærkeste leverandører af vin, øl og spiritus til specialhandlen og On Trade markedet. 161


C8

UDSTILLERE

Fadøl BALADIN WAYAN Saison – 5,8% Smag Baladins fortolkning af det belgiske øl Saison fra fad. Øllet er krydret med ni forskellige typer krydderier. Krydderblandingen og de forskellige kornsorter knyttes elegant sammen med et frugtigt gærpræg. Resultatet bliver en kompleks og floral øl som forfrisker smagsløgene. BALADIN SUPER Stærk Belgisk Ale – 8,0% Smag Baladins Super fra fad. Det er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien. Den har en smag af banan, marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der virkelig en god balance mellem kompleksitet og drikbarhed. Den afslutter med en dejlig smag af mandel og tørret frugt. EINSTÖK WEE HEAVY Scotch Ale – 8,0% Smag Einstöks Wee Heavy Scotch fra fad. Det er en skotsk Ale med en dyb mørk farve og et stort skummende hoved. Øllen har en duft af mørk malt 162

samt undertoner af røget birk. I smagen går den søde malt og røgede birk igen sammen med noter af karamel. EINSTÖK ICELANDIC PALE ALE Pale Ale – 5,6% Smag Einstök Icelandic Pale Ale fra fad. Cascadehumle giver øllen den amerikanske karakter, mens Northern Brewer og Hallertau Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk. HITACHINO NEST WHITE ALE Witbier – 5,5% Smag Hitachino Nest White Ale fra fad. I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt friskt og citrusfokuseret øl med en tør afslutning.

Flaskeøl Kiuchi Brewery, Japan Kiuchi Brewery blev grundlagt i 1823 af Gihei Kiuchi og drives nu af familiens 8. generation. Bryggeriet startede som et traditionelt japansk sakebryggeri, men har udvidet forretningen med bl.a. ølproduktion.


UDSTILLERE

C8

HITACHINO NEST WHITE ALE Witbier – 5,5% I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt friskt og citrusfokuseret øl med en tør afslutning.

humletyperne Saphir og Northern Brewer brugt, ligesom der er suppleret med kaffebønner. Tilsammen giver disse en aroma af sukkerglaseret kød, kaffe og mørk chokolade. Denne øl passer særdeles godt til chokoladedesserter og is.

HITACHINO NEST Real Ginger Ale Krydret øl – 8,0% Der er tilsat frisk ingefær, som sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og god balance og lidt ingefær på toppen er alt sammen med til at gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse.

HITACHINO NEST RED RICE ALE Traditionel ale – 7,0% De røde ris som er brugt i øllet er en rissort som historisk set er blevet brugt meget i Japan. Den rosa øl er frugtig og har en sake-elegance over sig.

HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT Imperial Stout – 7,0% Brygget på malttyperne Caramel, Roasted, Black og Chocolate malt. Derudover er

HITACHINO NEST NIPPONIA Blond Ale – 8,0% Brygget på den genopdagede japanske bygmalt ved navn Kaneko Golden og den japanskdyrkede humle Sorachi Ace. Karakteristisk aroma, en kompleks vedvarende smag med kant af citrus og jord – en eftersmag, der er tør, men afdæmpet.

163


C8

UDSTILLERE

KIUCHI KIKUSAKARI Sake – 15,0% I slutningen af det 19. århundrede begyndte Gihei, grundlæggeren af Kiuchi, at brygge kikudakari sake. Den allerførste smagfulde dråbe blev produceret af ris, som var dyrket og høstet i den frugtbare jord sammen med det reneste kildevand. Derefter er saken brygget under en helt unik gæringsproces. Med Giheis pleje og passion for brygning er Kiuchis sake en oplevelse i både smag, duft og farve.

Baladin, Italien Årets italienske bryggeri 2013, 2014 og 2017 ved ”Birradell’anno” og kåret af brugerne på Ratebeer som bedste bryggeri i Italien 2016. BALADIN ISAAC Witbier – 5,0% Denne Biere Blanche har en uklar, abrikos farve og et intenst hvidt skum. Den er lagret med koriander og appelsinskal fra usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere gæraromaerne med en dejlig citrus- og kryddersmag.

164

BALADIN WAYAN Saison – 5,8% Dette er Baladins fortolkning af det belgiske øl Saison. Resultatet bliver en kompleks og floral øl som forfrisker smagsløgene. BALADIN NAZIONALE Blond Ale – 6,5% Bryggeriet og de involverede mennesker er dedikerede både når det kommer til produktet, naturen og råvarerne. Dette er et resultat af denne dedikation, og er den første 100% italienske øl i landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne bygmarker og humlegård. BALADIN SUPER Stærk Belgisk Ale – 8,0% Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien. Den har en smag af banan, marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der virkelig en god balance mellem kompleksitet og drikbarhed. Den afslutter med en dejlig smag af mandel og tørret frugt.


UDSTILLERE

BALADIN NORA Traditionel Ale – 8,0% Øllet er brygget med den urgamle hvedesort Kamut, som man kun finder i Egypten. I tillæg er det tilsat myrra og ingefær, som er traditionelle krydderier fra Egypten. Man finder virkelig Østens aromaer i glasset i form af krydderier, citrus og ingefær. BALADIN LEON Belgian Dark Ale – 9,0% Leön hypnotiserer med sin eksplosion af dufte og aromaer, som fremkalder en festlig atmosfære, fuld af hygge. Oprindelig en julebryg med uforglemmelige chokoladenoter blandet med aromaer af tørret frugt, lakrids og karamel. BALADIN ELIXIR Belgian Strong Ale – 10,0% Elixir er en øl med unik personlighed. Den er lavet med gær afledt fra den type, der anvendes til Islay Whisky. Øllen er tør, med

C8

en smule vinkarakter og kendetegnet ved sensuelle noter af frugt og karamel. Øllet skjuler ikke sin oprindelse og kan prale af den rene varme fra alkoholen, som til tider minder om tørverøget spiritus.. COLA BALADIN Sodavand Den første 100% naturlige, fairtrade cola. CEDRATA BALADIN Sodavand Calabria citroner fra Diamante giver denne læskedrik sin aroma og smag. BALADIN GINGER Ingefærdrik. BALADIN SPUMA NERA Sodavand Sprudlende læskedrik lavet på bitre appelsiner, den røde del af rabarberrødder samt appelsinskal og vanilje. 165


C8

UDSTILLERE

BALADIN MAMA KRIEK Frugtøl – 5,8% Baladin Mama Kriek er inspireret af den klassiske Kriek, som er en belgisk frugtbaseret øl. Øllen er perfekt som aperitif og har en dyb forbindelse til jorden som et symbol på fødsel og tilblivelsen af alting. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BALADIN MIELIKA Krydderøl – 9,0% Honning Ale, som har fået sit navn fra det italienske ord for honning – "miele". Øllet har en skøn guldfarve og en høj, duftende skumkrone.Duften oversvømmer næsen med komplekse aromaer med klare honningnoter, samt en svag duft af bitter orange. Smagen er meget blød, fyldig og fylder munden godt. Øllen afsluttes med en uventet aromatisk bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BALADIN WAYAN SOUR Sour Ale – 9,0% Baladin Wayan Sour Den dufter af syrlige æbler med et hint af pære og honning glasering. En let og klar oxidering giver en tone af tørrede blomster med dufte, der minder om den kandiserede frugt. Når man tager en tår, mærker 166

man igen frugten og de lette citrusdufte, man lige har duftet, i perfekt kombination med den syrlige komponent, som er velbalanceret med en lidt bitter, men altid frisk afslutning. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Einstök, Island Einstökbryggeriet ligger blot 100 km syd for polarcirklen i fiskerihavnen i Akureyri på Island. EINSTÖK ICELANDIC WHITE ALE Witbier – 5,2% De sprøde noter af citrus og krydderier er det perfekte supplement til fisk og skaldyr, fjerkræ, vegetariske retter, asiatisk mad, og krydrede fødevarer, herunder mexicansk, tapas, indisk og thaimad. EINSTÖK ICELANDIC PALE ALE Pale Ale – 5,6% Cascadehumle giver øllen den amerikanske karakter, mens Northern Brewer og Hallertau Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk. – Det perfekte match for næsten ethvert måltid, fra burgere og steaks til grønsagsretter, pasta, pizza og chiliretter.


UDSTILLERE EINSTÖK ICELANDIC TOASTED PORTER Toasted Porter – 6,0% Klare noter af karamel og mørk chokolade. Smagen er glat og ristet med chokolade-, karamel- og lakridsnoter. Den komplekse, men sprøde smagsoplevelse passer perfekt til de lidt tungere retter som bøffer, vildt, mørkt fjerkræ og lammekoteletter. Kaffe- og chokoladekarakteren går også godt med desserter, især kage, is og chokolade. EINSTÖK ICELANDIC WEE HEAVY Scotch Ale – 8,0% Øllen har en duft af mørk malt samt undertoner af røget birk. I smagen går den søde malt og røgede birk igen sammen med noter af karamel. Eftersmagen er ligeledes sød og røget. Wee Heavy Scotch er velegnet til grillet mad, stegt lam, svinekød, oksekød, røget laks, lagrede eller røgede oste, chokolade og frugtsalat.

Austmann, Norge Austmann Bryggeri er et håndværksbryggeri grundlagt 2013 på Høvringen i Trondheim.

C8

AUSTMANN HUMLEDUGG IPA – 6,5% En tør amerikansk India Pale Ale (IPA), hvor bryggeriet har fokuseret på det nyskabende. Der er ikke brugt kræfter på nye opfindelser, men alligevel bidrager denne øl med noget nyt i et ellers monotont IPA-udvalg. Den er tør, hvilket frembringer humletonerne bedre. AUSTMANN UTPÅ Witbier – 4,5% Utpå er Austmanns hyldest til varme sommerdage og det at tilbringe lange varme sommerdage ved vandet. Utpå er en frisk Witbier med en fin gylden farve og et flot lyst skum. Appelsinskal, koriander og citron tilfører friske, frugtige toner til øllen. AUSTMANN ONKEL I AMERIKA Session IPA – 4,5% Leif den Lykkelige gjorde landgang i Amerika for 1000 år siden, og 800 år senere gjorde det halve af Norge det samme. Austmann mener derfor, at alle nordmænd har en onkel i Amerika – dette er Austmanns. Denne session IPA er humlet med store mængder Centennial- og Cascade humle, som giver friske noter af blomster, citrus og grapefrugt. 167


C8

UDSTILLERE

Lucky Buddha, Kina LUCKY BUDDHA BEER Lager – 4,7% Lucky Buddha er brygget ved De Tusinde Øers Sø i Kina på vand fra de naturlige dybe kilder og den fineste malt, Qingdao humle og risflager. En perfekt tørstslukker.

Palm Belgian Craft Brewers Historien om Palm Bryggeriet går tilbage til 1686, hvor Theodoor Cornet, butler for greverne af Steenhuffel på Diepensteyn Slot, også ejede en lille kro overfor kirken. Her bryggede han øl til sine gæster. I 1747 blev kroen omdannet til et lille bryggeri, der solgte øl til indbyggerne i landsbyen. Senere blev bryggeriet overtaget af Jean- Baptiste De Mesmaeker, som også blev borgmester i Steenhuffel. Siden begyndelsen er bryggeriet vokset betydeligt og er i dag under navnet ”Palm Belgian Craft Brewers” en sammenslutning af de fem bryggerier Palm, Rodenbach, De Gouden Boom, Boon samt De Hoorn, som ejes af familien Toye.

168

STEENBRUGGE BLOND Belgisk Blond – 6,5% En Blond med en fyldig smag og en frugtagtig og letrøget aroma. Hemmeligheden bag Steenbrugge er den unikke sammensætning af ”Gruut” – en blanding af urter og krydderier, der bruges til at berige smag og aroma. STEENBRUGGE TRIPEL Tripel – 8,7% Steenbrugge Tripel er en gyldenblond øl med en afrundet karakter af malt. Denne Abbey har et duftende strejf af humle, en frugtagtig og letrøget aroma kombineret med et mix af urter og krydderier. Smagen er fyldig. BRUGGE TRIPEL Tripel – 8,7% Brugge Tripel er en Abbey Tripel med en fin gyldenblond farve og et stort hvidt skum. Smagen er bitter, rig og cremet. Hemmeligheden bag Brugge Tripel er den unikke sammensætning af ”Gruut” – en blanding af urter og krydderier, der bruges til at berige smag og aroma. I Brugge var alle bryggerier forpligtet til at købe ”gruut” fra byens urte- og kryddeributik, kendt som ”Gruuthuse”.


UDSTILLERE

PALM SPECIAL BELGE ALE Belgisk Amber Ale – 5,2% Palm er en af de mest berømte og klassiske håndværksøl fra Belgien. Unikke ravfarvede malte ligger til grund for smagen, der har noter af mild karamel og honning. Bryggeriet besidder en overdådig samling af forskellige gærstammer, som hver især giver øllen sin egen frugtagtige karakter. Palm fermenteres med en bestemt gærstamme, som frembringer en tydelig note af banan. PALM ROYALE Stærk Belgisk Ale – 7,5% Blev brygget første gang i 2003 i anledning af brygger Alfred Van Roys 90 års fødselsdag og fik derfor navnet Palm Royale (Roy-ale) Palm Royale er kobberfarvet med et stort hvidt skum, som hænger flot i glasset. Duften minder om banan, og smagen er fyldig med en anelse sødme, men ikke desto mindre bitter og frugtagtig på samme tid.

C8

PALM CORNET Stærk Belgisk Ale – 8,5% Cornet er en lys Belgian Strong Ale med en sofistikeret smag af træ og et strejf af vanilje. Øllen føles silkeblød i munden som en vin modnet på egetræsfade. Øllen er opkaldt efter Theodor Cornet, der i 1686 var brygger og krovært på De Hoorn Kro i Steenhuffel. Her bryggede han en eksklusiv lagerøl, der blev opbevaret på egetræsfade i kælderen på Diepensteyn Slot, hvor han også var butler. Denne fortælling inspirerede bryggeriet til at lave Cornet. RODENBACH GRAND CRU Sour – 6,0% Består af 1/3 ungt øl og 2/3 øl, der har modnet i to år på egetræsfade. Resultatet er en kompleks og vinøs øl med en meget lang eftersmag – ligesom en Grand Cru vin. Michael Jackson kaldte denne øl for en ”World Classic”. 169


C9

UDSTILLERE

S TA N D C 9

DET BELGISKE HUS Bøgeskovvej 37 5540 Ullerslev Tlf: 40 15 04 24 Mail: post@detbelgiskehus.dk www.detbelgiskehus.dk

Masser af fadølshaner Importøren Det Belgiske Hus er igen i år garant for masser af fadøl, der dækker de fleste stilarter og behov. Der vil være godt øl fra et stort udvalg af belgiske bryggerier samt fra Mikkeller, Amager Bryghus, Howling Monkey, Stockholm Brewing, De Koningshoeven og De Molen. Kig forbi Det Belgiske Hus og smag både bredden og dybden på definitionen på øl.

170

Mikkeller MIKKELLER PALLET PELLETWRECKER New England IPA – 6,8% Splinternyt bryg fra Mikkeller. Stilen er New England IPA, så du kan se frem til en hazy øl med masser af saftig humle og en forholdsvis lav bitterhed. MIKKELLER RAMEN BEER YUZU Belgian Ale – 5% Belgisk Ale brygget med citrusfrugten yuzu. Forfriskende og frugtig med noter af yuzu, brød og funk. Øllen blev oprindeligt brygget til Ramen to Bíiru. MIKKELLER ICH BIN BERLINER WEISSE RASPBERRY Berliner Weisse – 3,7% En Berliner Weisse med hindbær. Den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag. En fin sødme møder en let syre fra hindbærrene. Mundfylden leder tankerne hen på en fyldig hvedeøl. MIKKELLER SPONTANDRYHOP MOSAIC Sour Ale – 5,5% Sour ale tørhumlet med mosaic-humle. Syrlig, let earthy og med en tør finish, der leder tankerne hen på citrus.


UDSTILLERE

MIKKELLER VILD BA BORDEAUX Belgian Ale – 12,3% En hyldest til de klassiske belgiske ales. Noter af tørret frugt, marcipan og en tør, let bitter finish. Øllen har lagret på Bordeaux-fade. MIKKELLER IMPERIAL CAKE Imperial Stout – 10,1% Endnu en ny øl. Dette er en Imperial Stout med chili, vaniljebønner, kanel, kakao og kaffebønner. Her er der garanti for en fyldig øl. MIKKELLER AMARILLO SESSION IPA Session IPA – 4,5% En del af Single Hop-serien. Dette er en Session IPA, som kun er brygget med Amarillo-humle. Let krop og noter af tropisk frugt. En forfriskende øl man sagtens kan drikke et par stykker af.

C9

MIKKELLER HAVEN PALE ALE Pale Ale – 4,6% Atter en ny øl. Dette er en Pale Ale, som er brygget til den kommende Haven Festival. Haven Festival er i øvrigt et samarbejde mellem Mikkeller, Claus Meyer og Aaron Dessner. MIKKELLER PORTER BA BOURBON Porter – 8% Fadlagret Porter der har ligget på Bourbon-fade. Hårdt ristet kaffe møder vanilje, ristet malt og en vedhængende smag af bourbon. MIKKELLER SPONTANCHERRYFRAMBOOS Sour Ale – 7,7% Sour Ale brygget med kirsebær og hindbær. Efterfølgende har øllen lagret på egetræsfade. Noter af hindbær, kirsebær, træ og vanilje. Let syrlig finish. 171


C9

UDSTILLERE

Amager Bryghus AMAGER BABY WOMBAT FROM HELL Old Style Porter – 6% Hvis du tror, at en wombat er sådan en nuttet og krammeagtig type dyr, så har du muligvis begået den værste og sidste fejl i dit liv. I virkeligheden er wombatten et væsen, som når det en sjælden gang optræder offentligt, varsler død, pine og pestbylder i hobetal. Sig ikke, at vi ikke advarede dig… Øllen vi har opkaldt efter dette helvedesvæsen er så til gengæld overraskende blid og lettilgængelig – en meget letdrikkelig og klassisk Porter fra før den tid, hvor danske bryggerier begyndte at praktisere djævleuddrivelse gennem stærkt forøgede humletilsætninger i øllet. AMAGER BAD BEARD DAY Hipster IPA – 6% Slæng al din humle i din IPA til allersidst i brygningen, bekymr dig ikke om detaljer som udseende og skumdannelse eller det faktum, at ethvert drukket glas bør have en tandstikker påhæftet, men tag til gengæld den tredobbelte pris. Jo mere sloppy, jo bedre. Og hipsterne vil flokkes og 172

dyppe deres skæg helt til bunden i pintglasset. På Amager Bryghus er vi smart med de smarte og hip med de hipstere, som vi i vore hjerter selv føler os, så naturligvis tilbyder vi også en New England-style IPA. Af udseende det tætteste man kommer kinesisk flodslam, men det både dufter og smager himmelsk… AMAGER LA PASSIONATA Passionsfrugt Berliner – 4% Berlin havde engang en ølstil helt for sig selv. En underlig sur sag, som mest af alt smagte af bulgarsk yoghurt. Paradoksalt nok, så hader berlinerne bulgarsk yoghurt, så for at gide at drikke deres eget øl slyngede de en håndfuld hindbær- eller skovmærkesirup i glasset, hver gang øllen blev serveret. Den ølhemmelighed havde berlinerne trygt for sig selv i mange hundrede år, for alle andre gad heller ikke deres sure øl. Men så en dag kom en nidkær amerikaner forbi – selvfølgelig var det en amerikaner – som tog det sure stads med tilbage til Florida og begyndte at proppe det med spændende eksotiske frugter. Og vupti, straks var ølhipsterne der – nu var det jo nyt og innovativt. Og sidst på


UDSTILLERE en kærre trukket af gamle gedebukke kom så bryggerne fra Amager Bryghus, som ved Gud aldrig har været firstmovere. Men på selvsamme kærre bringer de dig hermed en sur øl brygget med en sur frugt og det er alt sammen forrygende forfriskende. AMAGER BRINGER OF SUMMER Tørhumlet India Pale Lager – 5% Få ved det, men bag de grove udseender og endnu grovere attituder, så gemmer der sig bag facaden på alle ansatte på Amager Bryghus et følsomt og poetisk væsen. Så da vi i fællesskab skulle døbe maj måneds øl blev det til det romantiske ”Sommerbudbringer”. Også fordi Danske Ølentusiasters smukke festival altid er tilgodeset af godt vejr og indvarsler sommeren, hvilket altid ses på de mange frivilliges lette og moderigtige gevandter, og den lethed hvormed de alle bryder ud i smil. Denne øl er en hyldest til Danske Ølentusiaster, som bringer sommeren ind i vore alles hjerter. Ifølge ølguru Ole Madsen er det ”en pilsner, som kan lidt mere” og som altid har Ole ret.

C9

Howling Monkey HOWLING MONKEY OAT CUISINE Oatmeal Stout – 6,1% – Vores akkompagnementsbams’ til en skudefuld biksemad. Det er naturligvis en oatmeal stout med lidt humlekrads og masser af kakao. Der er krop nok til, at du må hælde en slevfuld bearnaise over biksen også.”

Stockholm Brewing Co STOCKHOLM BREWING SAISON D'ETRE Saison – 5% En af de første øl der blev brygget fra bryggeriet i Stockholms ”hippe” kvarter Södermalm. Saison d'Etre er en klassisk Saison med en god portion krydrede og blomstrede noter. Afslutningen er en smule tør og behageligt bitter. STOCKHOLM NOIR 2016 Stout – 7,7% 2016-udgaven af Stockholm Brewing Co.s årlige vinterøl. Stockholm Noir 2016 er en fyldig stout der virker større end dens alkoholprocent på 7,7% lægger op til. Smagen er dyb og ristet med noter af chokolade, tørret frugt og rålakrids.

173


C9

UDSTILLERE

Brouwerij De Molen DE MOLEN SPANNING & SENSATIE Imperial Stout – 9,8% Spanning & Sensatie er en Imperial Stout brygget med kakao, chili og salt, så her er der garanti for en oplevelse. Chilien er ikke så dominerende, at den river voldsomt i ørerne, men den bidrager med lidt varme og prikken på tungen. DE MOLEN TSARINA ESRA Imperial Porter – 10,1% Tsarina Esra følger den klassiske engelske opskrift på en Porter. De Molen har dog finjusteret opskriften og tilsat lidt mere af alt det gode. Resultatet er en Imperial Porter med noter af kakao og lakrids.

Brouwerij De Brabandere DE BRABANDERE WITTEKERKE ROSÉ Fruit Beer – 4,3% Wittekerke Rosé er en Wit tilsat 10% hindbær. Resultatet er en frisk, sødmefuld øl der nemt slukker tørsten. DE BRABANDERE PETRUS AGED PALE Sour / Wild Ale – 7,3% 174

Petrus Aged Pale har ligget 24-36 måneder på egetræsfade og modnet. Derefter tappes den og sendes ud i verden. Dette er også ”baseøllen” i Petrus-serien, da den bruges i samtlige af seriens forskellige øl. Smagen er frugtig og sur.

Brouwerij Roman ROMAN ENAME BLOND Belgian Ale – 6,5% I 1990 sendte Brouwerij Roman tre nye øl på gaden: Ename Tripel, Dubbel og øllen du læser om her – Ename Blond. Her får du en frisk, let frugtig Blond med et let bittert og tørt efterspil. ROMAN ENAME DUBBEL Abbey Dubbel – 6,5% Ename Dubbel er et klassisk glas Dubbel. Du kan se frem til smagsnoter af karamel, ristet malt, mørk chokolade og lidt kaffe. I eftersmagen træder en let bitterhed i spil.

Brouwerij Affligem AFFLIGEM BLOND Belgian Ale – 6,8% Med Affligem Blond får du en blød og rund Blond med lidt frugtige indslag. Hvis du går lidt


UDSTILLERE

op i humle, så er Blond brygget med den klassiske pilsnerhumle Saaz og den slovenske humle Savinski Golding.

Brouwerij Corsendonk CORSENDONK BRUIN Abbey Dubbel – 6,5% Corsendonk Bruin er en klassisk Dubbel med noter af tørret frugt, karamel og krydderier. Måske kender du allerede Corsendonk Pater? Det her er næsten samme øl, for den største forskel ligger i, at Corsendonk Bruin har en alkoholprocent på 6,5% fremfor Paters 7,5%.

Westmalle WESTMALLE DUBBEL Abbey Dubbel – 7% Klassisk belgisk Dubbel, hvilket vil sige en mørk og rødbrun farve, et cremet skum og masser af tørret frugt i både duft og smag. Dette var den første øl, som Westmalle solgte til offentligheden i 1856.

C9

De Koningshoeven DE KONINGSHOEVEN LA TRAPPE BLOND Belgian Ale – 6,5% Smagen er frisk, let frugtig med noter af banan og med et lille krydret indslag fra lidt kryddernellike. DE KONINGSHOEVEN LA TRAPPE DUBBEL Abbey Dubbel – 7% Endnu en klassisk belgisk Dubbel. I La Trappe Dubbel får de klassiske ”Dubbel-dyder” dog med et lille twist af dadler, chokolade og honning. DE KONINGSHOEVEN LA TRAPPE QUADRUPEL Quadrupel – 10% Dette er den stærkeste øl i La Trappes sortiment. Quadrupel er en stærk fætter med en god sødme og med noter af banan, mandler og vanilje. Flydende dessert og i sandhed en øl man nyder langsomt. 175


C9

UDSTILLERE

Rodenbach RODENBACH GRAND CRU Sour Red/Brown – 6% Ligesom med Duchesse de Bourgogne har vi her at gøre med en Flandern Red Ale. Rodenbach Grand Cru består af et blend af 1⁄3 øl ”ung” øl og 2⁄3 øl der har ligget to år og lagret i egetræsfade. Smagen er syrlig, men dog med en god frugtig sødme. RODENBACH CARACTÈRE ROUGE Sour Red/Brown – 7% Forestil dig en Rodenbach Vintage, hvor de skarpe kanter er slebet af. Det der, for nogen, leder tankerne hen på balsamicoeddike er pist væk og i stedet for får du her en syrlig øl med noter af kirsebær, hindbær, karamel og træ i både duft og smag. Tranebærrene gør mest væsen af sig i eftersmagen, hvor de byder ind med et let og tørt bid. RODENBACH ALEXANDER Sour Red/Brown – 5,6% Rodenbach Alexander er en hyldest til en af bryggeriets grundlæggere. Øllen blev brygget for første gang i 1986 for at markere Alexanders 200 års fødselsdag og siden da er den blevet 176

brygget ganske få gange og i meget begrænsede mængder. Alexander er en Rodenbach Grand Cru der har lagret seks måneder på sure kirsebær, hvilket tydeligt kommer til udtryk i både duft og smag.

Girardin GIRARDIN OUDE LAMBIK Lambic – 5% Oude Lambik er en lambik der har lagret 12 måneder, eller derover. Væk er en del af den unge lambiks, også kaldet Jonge Lambik, restsukker og tilbage står en lambik der er mere tør, syrlig og rensende. Denne ”ublendede” lambik er grundstenen i Girardins sortiment. GIRARDIN KRIEK Lambic/Fruit – 5% Nogle foretrækker sødlig Kriek imens andre foretrækker syrlig. Hører du til de sidstnævnte, så er du kommet til det rette sted. Her får du, udover en god og frugtig syre, noter af kirsebær og træ. Ifølge Girardin går der 150 gram hele kirsebær til én liter Kriek.


UDSTILLERE

C9

Brouwerij Oud Beersel

Mort Subite

OUD BEERSEL OUDE LAMBIC Lambic – 5,7% Dette er basen for de syrlige øl i Oud Beersels sortiment. Selve urten brygges af bryggeriets husven og mentor Boon, men derefter tager Oud Beersel over og lagrer og blender de forskellige årgange af øllen. Denne lambik er ”ublended” og har lagret i 12+ måneder.

MORT SUBITE OUDE KRIEK Lambic/Fruit – 6,5% Foretrækker du din Kriek med lidt mere sødme end syre, så er du kommet til det rette sted. I smagen dominerer noter af kirsebær og andre rødlige bær, imens syren holder sig i baggrunden og kun titter let frem.

Brouwerij Lindemans

OUD BEERSEL FRAMBOISE Lambic/Fruit – 5% Oud Beersel bruger 250 gram friske hindbær til blot én liter øl, og det kan altså smages. Framboise er frisk, lidt sødlig, frugtig og med tydelige smagsnoter af hindbær.

LINDEMANS KRIEK Lambic/Fruit – 3,5% Klassisk og verdenskendt Kriek. Oprindeligt var Lindemans Kriek tiltænkt det amerikanske marked, men ”den lille Kriek” opnåede hurtigt klassikerstatus på verdensplan. Øllen er en let og frisk tørstslukker.

BERSALIS SOURBLEND Sour/Wild Ale – 6% Bersalis Sourblend består af et blend af 30% lambik og 70% blond. Smagen er let, tør, blomstret og sødmefuld med noter af røde melede æbler. Syren fornemmes ganske let. Et utraditionelt, men velsmagende og læskende glas øl.

LINDEMANS FRAMBOISE Lambic/Fruit – 2,5% Endnu en verdenskendt øl fra Lindemans. Ligesom Kriek var Framboise også tiltænkt det amerikanske marked. Smagen er et fint møde mellem det frugtige, det søde og det let syrlige. Kan med fordel serveres som en aperitif.

177


C9

UDSTILLERE

LINDEMANS CASSIS Lambic/Fruit – 3,5% Lad dig ikke narre af den dybe, næsten sorte, farve. Kigger du efter vil du se, at øllen faktisk er lidt rødlig, hvilket giver god mening, for Cassis er brygget med store mængder solbær. Smagen er først fremmest frugtig og sødmefuld, men der gemmer sig faktisk også en lille smule syre, hvis man smager lidt efter.

Boon BOON 2-YEAR UNBLENDED OUDE LAMBIEK – FOEDER #97 Lambic – 7% Boon har adskillige egetræsfade stående og i disse fade ligger tusindvis af liter lambik og hygger sig. Denne øl har lagret i to år, men derfor besidder den stadigvæk lidt af den unge lambiks restsødme. Dette kombineres med en mere moden lambiks tørhed og funk. Denne lambik bruges bl.a. til at blende Marriage Parfait. 178

BOON KRIEK Lambic/Fruit – 4% Ren, let og læskende Kriek med en fin sødme og masser af kirsebær. De syrlige kirsebær, som Boon i øvrigt bruger 200 gram af til én liter Kriek, kommer hovedsageligt fra bryggeriets egne kirsebærlunde. BOON OUDE KRIEK Lambic/Fruit – 6,5% I Oude Kriek får du lidt mere af det hele. Lidt mere sødme, mere syre og meget mere kirsebær – 400 gram pr. liter for at være helt præcis. Ifølge Boon vil denne øl udvikle sig over tid og til sidst minde om portvin.

Brouwerij Bosteels BOSTEELS TRIPEL KARMELIET Tripel – 8,4% Kom på markedet i 1996, men selve opskriften bag øllen har rødder tilbage til 1679. Tripel Karmeliet er en tripel brygget på rå og maltet hvede, havre og byg.


UDSTILLERE

Brouwerij Van den Bossche VAN DEN BOSSCHE PATER LIEVEN BLOND Belgian Ale – 6,5% I duften kæmper malt og blomster om opmærksomhed. Smagen er let sødlig, krydret og blomstret. Eftersmagen er tør og kendetegnet ved en skarp bitterhed. VAN DEN BOSSCHE PATER LIEVEN BRUIN Belgian Ale – 6,5% Mørk ale med masser af chokolade chokolade, nødder, malt og rosiner til næsen. Smagen fortsætter i samme spor dog med et bittert bid, der leder tankerne hen på mørk chokolade. VAN DEN BOSSCHE BUFFALO EXTRA WIT Witbier – 4,5% Her får du en klassisk belgisk Wit der er brygget med hvede og havre og krydret med koriander og appelsinskal. En frisk og let drikkelig tørstslukker.

C9

Brouwerij Verhaeghe VERHAEGHE DUCHESSE DE BOURGOGNE Sour Red/Brown – 6,2% Klassisk Flandern Red Ale med en god syre, en behagelig sødme og en god portion træ. Det færdige bryg består af et blend af øl der har ligget 8 og 18 måneder i egetræsfade.

St. Bernardus ST.BERNARDUS ABT 12 Quadrupel – 10% En fuldfed Quadrupel med noter af rosiner, tørrede figner, karamel og ganske lette anstrøg af vanilje og egetræ. Sødmen holdes i skak af en let bitterhed der runder øllen fornemt af. Opskriften bag Abt. 12 stammer i øvrigt fra den tid, hvor St. Bernardus bryggede på kontrakt for Westvleteren.

Brouwerij Contreras CONTRERAS VALEIR EXTRA IPA – 6,5% En blond tilsat et ekstra skud humle. Contreras kalder den selv for en IPA-style blond. Valeir Extra er blandt andet brygget med Amarillo-humle og øllen besidder også et mere tydeligt præg af blomster og bitterhed. 179


C9

UDSTILLERE

Brasserie Dupont DUPONT SAISON DUPONT Saison – 6,5% Verdenskendt Saison – og det med god grund. Saison Dupont er en fornem tørstslukker med anstrøg af brød, korn, græs og lidt citrusfrugter. Eftersmagen er behageligt tør. SAISON DUPONT DRY HOPPING "LIMITED EDITION" Saison – 6,5% Den klassiske Saison Dupont der, som navnet lægger op til, er blevet tørhumlet. Humlen skifter hvert år og i denne udgave har Dupont brugt den tyske udgave af Brewers Gold. Dette har trukket de frugtige indslag fra originalen mere frem i lyset. DUPONT / LOST ABBEY DEUX AMIS Saison – 7% Et samarbejdsbryg mellem bryggerne fra Brasserie Dupont og amerikanske The Lost Abbey – deraf navnet Deux Amis, som betyder ”To venner”. Deux Amis er brygget med de amerikanske humletyper Amarillo og Simcoe, hvilket har givet øllen tydelige smagsnoter af citrusfrugter og fyrrenåle. 180

DUPONT MONK'S STOUT DUPONT Stout – 5,2% Monks Stout blev brygget for første gang i 1950’erne, men siden da måtte den vige pladsen for andre øl. Heldigvis begyndte Dupont, grundet stigende efterspørgsel, atter at brygge den i 2010. Monk’s Stout er en let stout med noter af ristet malt, karamel og rosiner. DUPONT MOINETTE BLONDE Belgian Strong Ale – 8,5% Brygget af Dupont siden 1955 og opkaldt efter Moëne-regionen, hvor Brasserie Dupont holder til. Blonde er en rustik Blond med fremtrædende humlenoter og en fin balance mellem det søde, det krydrede og det bitre. DUPONT MOINETTE BRUNE Abbey Dubbel – 8,5% Den anden øl i Moinettefamilien. Modsat sin navnebror en krydret og ”velhumlet” Dubbel med en mere rund og sødmefuld smag. Fire forskellige typer malt er med til at give denne øl dens flotte dybt gyldne farvne.


UDSTILLERE

Brasserie d'Achouffe CHOUFFE LA CHOUFFE Belgian Strong Ale – 8% Brasserie d'Achouffes take på den klassiske Blond er frisk, let krydret og med tydeligt blomstrede noter fra humlen. Smager man lidt efter fornemmer man også lette noter af koriander, korn og citrusfrugter. CHOUFFE HOUBLON DOBBELEN IPA TRIPEL Imperial IPA – 9% I Chouffe Houblon møder den klassiske amerikanske Double IPA den klassiske belgiske Tripel. Resultatet er en fyldig øl med blomstrede og let frugtige noter og en rund afsluttende bitterhed.

De Dolle Brouwers DE DOLLE DULLE TEVE Tripel – 10% Dulle Teve er en belgisk Tripel brygget med en generøs mængde humle. Humlemængden gør, at den i manges øjne, ses som en Tripel der er stærkt inspireret af

C9

den amerikanske bryggestil. Smagen er sødmefuld med noter af karamel og brunt sukker og eftersmagen har et fyldigt og bittert bid. Dulle Teve betyder i øvrigt – og her skal jeg på forhånd undskylde mit sprog – sur kælling på traditionelt flamsk.

Brouwerij De Ranke DE RANKE GULDENBERG Belgian Strong Ale – 8% Guldenberg er De Rankes lidt utraditionelle take på Blond. Faktisk, så er det mest ud fra farven at man kan karakterisere denne øl som en Blond. Smagen er båret af citrusfrugter, græs og lidt krydderier. Bitterheden er fyldig og vedvarende. DE RANKE XX-BITTER Belgian Ale – 6% Den mest bitre øl i De Rankes faste sortiment. Lad dig dog ikke skræmme, for XX Bitter besidder også en dejlig smag af græs, lidt citrusfrugter og urter. 181


C9

UDSTILLERE

DE RANKE NOIR DE DOTTIGNIES Belgian Strong Ale – 8,5% Noir De Dottignies er en belgisk Strong Ale med en fyldig smag af ristet malt, karamel, lidt røde bær og måske ligefrem en lille smule krydderi i form af kanel? Finishen er bitter og tør. DE RANKE SIMPLEX Kölsch – 4,5% Med Simplex har De Ranke skruet en formidabel lille tørstslukker sammen. Smagen er let og lys med blomstrede noter, lidt græs og en smule krydderier. Eftersmagen har et dejligt bittert bid.

Brouwerij de Halve Maan DE HALVE MAAN STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL Quadrupel – 11% En fyldig og mørk Quadrupel der byder ind med noter af karamel og tørret frugt. Eftersmagen har et let bittert bid der renser munden inden den næste tår. Straffe Hendrik betyder i øvrigt ”Stærke Hendrik”, hvilket er ganske passende, for denne øl har en alkoholprocent på anstændige 11%.

182

Brasserie de La Senne DE LA SENNE TARAS BOULBA Belgian Ale – 4,5% Taras Boulba er en lys belgisk ale, der har fået et lille ekstra skud humle. Resultatet er en frisk og lækker øl med noter af græs, korn, grapefrugt, krydret belgisk gær og en fyldig bitterhed.

The Musketeers MUSKETEERS TROUBADOUR BLOND Belgian Ale – 6,5% En frisk og let drikkelig Blond brygget med fire enkle ingredienser: Vand, pilsnermalt, humle og gær. Smagen er frisk med lette anstrøg af citrusfrugter, banan, korn og efterspillet har et let bittert bid. MUSKETEERS TROUBADOUR MAGMA Imperial IPA – 9% Denne øl er flagskibet i Troubadour-serien. Magma er en Tripel der er blevet humlet som en Double IPA. I Magma møder de klassiske Tripel-dyder lidt frugtig humle og en fremtrædende bitterhed.


UDSTILLERE MUSKETEERS TROUBADOUR MAGMA TRIPLE YEAST Imperial IPA – 9% Magma Special Edition 2014. Den klassiske Magma brygget med hele tre forskellige gærstrenge. Resultatet er det kendetegnende fra Magma tilsat lidt ekstra krydrede og frugtige noter fra de forskellige strenge af gær. MUSKETEERS TROUBADOUR MAGMA SPIKED BRETT Imperial IPA – 9,8% Magma Special Edition fra 2015 blev podet med Brettanomyces hele tre gange under gæringsprocessen. Dette har givet en øl med mere fremtrædende noter af tropiske frugter og en god portion af den, for Brettanomyces, kendetegnende funk og tørhed. MUSKETEERS TROUBADOUR MAGMA MARIS OTTER Imperial IPA – 9% Magma Special Edition 2016. Som navnet lægger op til, brygget med den engelske Maris Otter-malt. Den nye malt har ændret farven fra let rødlig til dybt gylden, men smagen er næsten den samme – om end den fremstår en smule mere maltet end originalen.

C9

Brouwerij Verzet VERZET SUPER NOAH Belgian Ale – 4,9% Med Super NOAH, kort for No American Hops, har Verzet valgt og vise hvad man egentlig kan få ud af god belgisk humle. Trods ”manglen” på amerikansk humle er Super NOAH overraskende frisk med noter af blomster, melon og græs. VERZET GOLDEN TRICKY IPA – 7,5% En lys, gylden og frugtig belgisk IPA med en lækker duft af tropiske frugter. Smagen fortsætter i samme spor, dog med en fremtrædende bitterhed. Golden Tricky er brygget med den australske humle Ella. VERZET OAKEY MOAKEY WHISKY STOUT Stout – 7,5% Oakey Moakey er en Stout der har ligget fire måneder på whisky-fade. Dette har givet øllen en dyb smag af træ, røg og vanilje, men også en ganske let syre.

Vi stopper ikke her Men vi stopper ikke her. Du kan også se frem til at smage øl fra Brewski, Brekeriet mf.l. 183


C 10

UDSTILLERE

S T A N D C 10

SØGAARDS BRYGHUS/ TWO FACE BREWING C. W. Obels Plads 1 A 9000 Aalborg Tlf: 98 16 11 14 www.soegaardsbryghus.dk Søgaards bryghus ligger lige i "hjertet" af Aalborg, nemlig på C.W.Obels Plads – det hyggelige lille torv ved Budolfi kirke. Personerne bag "Søgaards Bryghus" er Lisa & Claus Søgaard, som begge har en fortid i hotel& restaurationsbranchen. De startede sammen i 1990 på Roslev Kro på Salling, hvor de var i syv år. Derefter søgte de så nye udfordringer på Mors, hvor de med succes fik det nedkørte Hotel Pakhuset bragt op til nutidens høje standarder og krav. I 2004 var tiden inde til nye udfordringer og Søgaards Bryghus blev 184

en realitet i det gamle 'folkekøkken' på C. W. Obels Plads. Bryghuset er fordelt på to plan. I stueplan er det første man møder de to store kobberkedler, der sender en liflig humleduft ud i lokalet på de dage der brygges. SØGAARDS JOMFRUHUMLE Pilsner – 4,8% Denne undergærede lagerøl, har sit forbillede i den tjekkiske stilart ’Pilsner’. Jomfruhumle fremstår som en gyldengul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz humle, således at øllet opleves som god tørstslukker, men samtidig med mere smag end traditionelt pilsnerøl. SØGAARDS KLOSTERBRYG Müncher Dunkel – 5,5% Denne undergærede lagerøl, har sit forbillede i den tyske stilart ”Münchener Dunkel”. Klosterbryg er med sin mørke og gyldne fremtoning, krydrede duft og smag af bl.a. ristet karamel og humle – bryghusets svar på traditionel godt øl. Navnet opstod pga. vores beliggenhed mellem Graabrødreog Helligaands Klosteret.


UDSTILLERE

SØGAARDS MADAM WEIZEN Hefe Weizen – 4,8% Denne overgærede hvedeøl har sine rødder i det sydlige Tyskland, hvor man har brygget denne øl type siden det 16. århundrede. Weizen er ifølge tysk tradition brygget på minimum 50% hvedemalt og fremstår derfor med en diset gul farve samt kraftigt vedvarende skum. Endvidere imponerer Weizen med sin duft af banan og nelliker, det tilsammen med relativt højt kulsyreindhold giver en forfriskende smagsoplevelse. SØGAARDS FORT DANSBORG India Pale Ale – 6,2% Under den tætte skumkrone gemmer der sig en varm orangefarvet øl med stor bitterhed. Her er det humlen der dominerer, med smag af søde citrus frugter, gran og blomster.

C 10

Denne IPA er humlet med store mængder amerikanske og nye moderne tyske humler, samt brygget med appelsin- og citronskal for at afbalancere humlen. Dette er en IPA til Humleelskeren. Fort Dansborg er en fæstning i det sydlige Indien, i den gamle danske koloni, Trankebar. SØGAARDS SMOKE GRENADE Rauchbier – 7,8% Et monster af en Rauchbier, brygget med masser af tørverøget malt som giver en eksplosion af intens røgsmag lignende den du finder i de skotske Islay Whiskyer. Tænk smagsnuancer som læder, ristet malt, tørv og brændt træ samt lette kødfulde nuancer.

185


C 10

UDSTILLERE

SØGAARDS BLACK SWAN Imperial Stout – 12,1% Dette er batch 2 af vores nye Imperial Stout, Black Swan. Black Swan er en stor tung og kulsort Imperial Stout, brygget med masser af forskellig mørke special- malte for at give øllen nuancer af kaffe, mørk chokolade, ristet malt, samt en smag af brændt og karamelliseret sukker fra brugen af mørkt muscovadosukker. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Two Face Brewing: Back in the spring of 2015 before Two Face Brewing was created, the owner and head brewer of Søgaards Bryghus made a trip to the United States, more specifically Portland Oregon. Portland is a place where the craft beer scene has been booming for many years and whilst enjoying a beer in one of the countless Taprooms, the owner and the head brewer, thought about how nice it would be to bring the wide range of beer styles represented in Portland, back home to our brewery in Aalborg. We wanted to distance ourselves a bit from the experience of Søgaards Bryghus, where you can enjoy traditional Danish dishes with more traditional well crafted beers. We wanted to show the world a second face of Søgaards Bryghus, more focused on experimental beers whilst keeping in touch with tradition, hence the choice of name: Two Face Brewing Web: www.facebook.com/ TwoFaceBrewing/

186


UDSTILLERE TWO FACE BREWING KICKSTARTER IPA – 6,5% The style IPA can sometimes be a good excuse to kill everything on this earth with hops, without any sort of balance. Kickstarter is our attempt at creating a balanced IPA with great hop flavors, but also with a decent malt balance. Always brewed with the tastiest hop varieties available on the market. TWO FACE BREWING CLOCKWORK ORANGE Imperial Witbier – 7,5% This is a traditional beer with an attitude. It is based on the traditional Witbier, a nice crisp and wheaty beer-style with spice flavors from the yeast. On top of that we added red grape juice and honey, and hopped the beer with Cascade and Nelson Sauvin, for a more flavorsome Witbier with nice grapefruit and citrusy flavors, and a more pronounced hop character. TWO FACE BREWING PILS’S NOT DEAD Pilsner – 4,7% Everybody enjoys a Pilsner, it has always been there and it’s not going away. Be honest to

C 10

yourself, after tons of aggressive and high ABV beers maybe you just need a humble and drinkable beer. Alas Pils’s Not Dead is here to save you! Sometimes it’s nice to get back to basics and enjoy a more classic beer, and our Pils’s Not Dead is quite honestly the best answer to that. Fresh, sharp, clean and crisp. No frills only Pils. TWO FACE BREWING SCHWARZWÄLDER KIRSCH STOUT Imperial Stout – 11,7% Have you ever heard of the German cake “Schwarzwälder Kirsch Torte”, in English known as “Black Forest Gateau”, well this is our attempt at making a “Schwarzwälder Kirsch Torte” in beer form. The cake is a dense dark chocolate cake, with a whipped cream, vanilla and sour cherry filling. To emulate these flavors we brewed a big bold Imperial Stout, brewed with lactose (milk sugar), vanilla, cocoa nibs and cherry juice. This beer is quite limited and brewed specially for this festival. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

187


C 11

UDSTILLERE

S T A N D C 11

LØKKEN BRYGHUS Kjelgaards Plads 5 9480 Løkken Tlf: 50 10 83 30 Mail: mail@loekkenbryghus.dk www.loekkenbryghus.dk

Smørkræmmerens Pakhus Løkken Bryghus er beliggende i forlængelse af ”Smørkræmmerens Pakhus” i Løkken. ”Smørkræmmerens pakhus” blev opført af købmand Jens Peter Larsen (1823-1880) og er en af Løkkens mest kendte bygninger. Bygningen er nu et smukt minde fra byens store tid, som ladeplads for handelen mellem Vendsyssel og den sydlige del af Norge. I Pakhuset blev den betydelige samhandel Løkken havde med Norge direkte fra stranden administreret og varerne klargjort til salg. Egnens lokalbefolk188

ning indleverede smør, kød, korn og andre fødevarer til forarbejdning og videreforsendelse til Norge. Når skibene sejlede tilbage til Løkken medbragte de blandt andet tømmer og malm. Da skudehandelen begyndte at gå tilbage, solgte Jens Peter Larsen i 1867 Pakhuset til ølbryggeren Anders Christian Andersen. Løkken Bryghus er et af landets mest charmerende mikrobryggerier med en årlig produktion på ca. 700 hl. øl. Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Fuglsang samt fra Castle Malting, Belgien, humle fra Charles Faram, England og gær fra Mangrove Jack’s, Australien, og er derfor af meget høj standard. I pakhuset har Løkken Bryghus en lille pub ”Bryggerstuen”, hvor man kan nyde et glas øl eller shoppe i butikken. Der holdes også ølsmagning og foredrag samt rundvisning på bryggeriet.


UDSTILLERE LØKKEN BADEHUS Witbier – 4,6% Strågul uklar øl med hvidt skum. Svag brødagtig aroma af hvede, humlearoma bemærkes ikke. Middel duft af appelsinskal. Kornagtig smag af hvedemalt, svag bitterhed fra humle og appelsinskal, noter af vanilje. Belgisk Wit kan bruges til velkomstdrink eller som iskold aperitif med en skive lime. Den lave bitterhed gør den særdeles velegnet til at dampe muslinger og fisk i. LØKKEN ELSEBETH GYLDENSTJERNE Steam Beer – 4,8% Ravfarvet klar øl med medium skum. Middel humlearoma. Velafbalanceret øl med middel maltaroma og karakter af karamel. Eftersmag domineret af humle. Steam Beer er en dejlig øl der passer til det meste. Eksempelvis passer den til frokostbordet, til fiskeretter og kylling.

C 11

Middel maltsmag med noter af kaffe, chokolade, engelsk lakrids og mørk sirup. Mild Darl Ale passer perfekt til desserter og chokoladekage og til at marinere kød i eller som hyggeøl i gode venners lag. LØKKEN FORÅRSFORNEMMELSER Engelsk Strong Ale – 6,0% Ravgylden klar øl med hvidt skum. Middel maltaroma med karakter af brød. Mild maltsmag med sødme og smag af karamel og toffee. Mild humlebitterhed. Strong Ale passer perfekt som ledsager til røget fed fisk, lammekød, fjerkræ og gryderetter med svinekød.

LØKKEN MØRK KUTTERØL Engelsk Dark Ale – 5,2% Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma med karakter af kaffe og chokolade. 189


C 11

UDSTILLERE

LØKKEN JØWT Pilsner – 4,6% Gylden klar øl med hvidt tæt skum, som har relativ kort holdbarhed. Middel humlearoma, svag maltaroma. Middel humlebitterhed, der er velafbalanceret med sødme. Øllen har en frisk og let middelfyldig karakter. ”Jøwt”, ja hvad er det? Jo, i daglig tale, er det såmænd, det eneste lille ord vi Vendelboer bruger i stedet for: Dejligt, fedt, kanon eller super. Det er ”jøwt” at gå hånd-i-hånd på stranden i Løkken med pigen, der er så jøw. 190

LØKKEN KAVT Belgisk blonde – 7,0% Halmgul klar øl med kraftigt skum. Svag maltaroma med karakter af karamel – svag humlearoma. Middel sødlig maltsmag med karakter af karamel samt en middel smag af humle og bitterhed. Belgisk blonde er meget velegnet til æggeretter, skaldyr, kylling, fiskeretter og milde cremede oste. ”Kavt” er et af de udtryk vendelboerne har opfundet til at beskrive noget, der er upraktisk, besværligt og unormalt. Der findes ikke rigtig andre ord, der dækker det – og ”kavt” er desuden et udmærket udtryk. I Vendsyssel vil det være møj kavt at have 10 tommelfingre, hvis man skal bakse motoren på plads i sin nye Toyota Corolla. LØKKEN RAJFOG Bock – 6,0% Kobberfarvet med medium skum. Middel maltaroma, svag humlearoma, noter af frugtester og alkohol. Middel sød maltsmag med indslag af alkohol og julens krydderier. ”Rajfog” er et rigtigt godt udtryk for snestorm. Hvis himmel og jord står i ét er det ”himmelbetændt rajfog”.


UDSTILLERE LØKKEN PANGEL Mørk stærk ale – 9,5% Mørk rødbrun øl med kraftigt cremefarvet skum. Middel maltaroma med karakter af nødder og karamel. Middel maltsmag med karakter af karamel og kandis, svag humlebitterhed som balancer sødmen. Mørk stærk ale passer godt til f.eks. osso buco, grillet oksekød og krydrede retter samt stærke oste. ”Pangel” er noget ganske særligt. Man kan rent faktisk ”pangle” med noget, altså døje med noget. Hvis du siger ”pangel” højt, kan du næsten visualisere en sur landmand, hvis traktor med gyllevogn har sat sig fast i pløret ude på marken. LØKKEN NARVOREN Kaffe Whiskey Stout – 6,9% Brun til sort, kraftig skum, let tåget. Svag maltaroma med noter af whisky og middel maltsmag med smag af whisky. Narvoren er en mørk drilsk stout, der smager af både kaffe og whisky. Hvis man drikker for meget Narvoren kan man godt blive noget narvoren og lave sjov og ballade med sine venner. Nyd en Narvoren i gode venners lag og bliv i godt humør.

C 11

LØKKEN STYGGE KRUMPEN IPA – 5,8% Kobberrød klar øl med kraftigt holdbart skum, der danner blonder på glasset. Middel malt- og humlearoma med noter af fyrnåle. Svag sødlig maltsmag, middel humlesmag og bitterhed. India Pale Ale passer godt til krydrede retter. Steak, grillmad og blåskimmelost. LØKKEN KONG GULEROD Hvede Porter – 5,6% Brun til sort, kraftig skum, let tåget. Svag maltaroma med noter af whisky. Middel maltsmag med smag af whisky. Nyhed. LØKKEN MONKEY FJÆS Lys Ale – 7,1% Ravfarvet med medium skum. Testbryg. LØKKEN TÅNGWÅJ Lys Ale – 7,1% Halmgul med medium skum. Testbryg.

191


C 12

UDSTILLERE

S T A N D C 12

BREWIFY Grønttorvet 282 2500 Valby Tlf: 31 34 10 23 E-mail: andreas@brewify.dk www.brewify.dk

Prisvindende håndbryggerøl Brewify er en helt ny ølklub, der hjælper Danmarks bedste håndbryggere med at udbrede deres øl til hele landet. Vi er dedikeret til at fremme kendskabet til den høje kvalitet af håndbrygget øl. Håndbryggere er pionerer inden for godt ølhåndværk, der alle er nysgerrige efter at forfine og udvikle gamle brygtraditioner. De er ildsjæle, som er med til at skabe det nyeste inden for øl hjemme i garagen eller køkkenet. Derfor er det svært at få fat i 192

deres fantastiske øl. Det er netop grunden til, at vi skabte Brewify. Vi giver dig mulighed for at smage enestående håndbryggerøl i fællesskab med inspirerende håndbryggere. Brewify samarbejder med håndbryggere, der har udmærket sig på konkurrenceniveau. Vi hjælper dem med kontakt til et professionelt mikrobryggeri, som brygger øllet ud fra vores samarbejdende håndbryggeres prisvindende opskrifter. Alle vores øl er således præmieret ved anerkendte håndbryggerkonkurrencer, og de bliver kun brygget én gang i begrænset mængde. Vi lancerer fire nye øl hvert kvartal, som varierer i takt med sæsonen, sådan at vores medlemmer og andre er garanteret unikke smagsoplevelser. Læs mere og bliv medlem af klubben på www.brewify.dk.


UDSTILLERE FORÅRS MÄRZEN Märzen – 5,2% Sølvvinder ved Danmarksmesterskabet i Håndbryg, 2016. Dette er en klassisk Märzen, udviklet over flere gamle opskrifter, jeg har fundet. Jeg ville bevare sødmen fra min Wiener Lager, men fastholde stramheden fra en god Märzen. Det er lykkedes rigtig godt, og sammen med tørhumling med den skønne Saaz humle, er det blevet til en unik og yderst drikkelig øl. Håndbrygger Knud Røgilds KAPSLENS PÅSKEBOCK 16 Bock – 6,8% Guldvinder ved Danmarksmesterskabet i Håndbryg, 2016 Dette er en Bock fra Bryggerforeningen Kapslen. Den har en kraftig duft af malt. Smagen er velafbalanceret med en kraftig maltsødme og

C 12

let humlebitterhed. Den smager lidt mere af karamel end malt. Vi har arbejdet på opskriften i flere år. I 2015 deltog vi med den til DM i Håndbryg uden at få nogen placering, men vi fik nogle gode bedømmelser fra Danske Øldommere. Derefter rettede og forfinede vi blandt andet vores bryggerteknik, og så vandt vi guld med den til DM i Håndbryg i 2016. Bryggerforeningen Kapslen MUNKENS TRIPEL Tripel – 7,9% Sølvvinder ved Danmarksmesterskabet i Håndbryg, 2016 Dette er en belgisk tripel, der er brygget med ølgær, som er fundet på en lille fynsk humlebi. Gæren bidrager til at skabe en super spændende øl med et nyt dansk islæt af vores mikroflora på en god gammel belgisk ølklassiker. Håndbrygger Kenneth Thomsen

193


C 12

UDSTILLERE

SMOKED RYE PORTER Porter – 6,2% Sølvvinder ved Danmarksmesterskabet i Håndbryg, 2015 Smoked Rye Porter er en typisk porter tilsat røg. For at gøre den ’blødere’ og mere brødagtig valgte jeg at bruge rugmalt. Min bryggerbroder Ebbe og jeg selv synes, at det er en fremragende porter. Den har en fin aroma med smag af røg, brød, kaffe og lakrids. Håndbrygger Kristian Gaardsøe

Håndbryggere En række håndbryggere deler standpladsen med Brewify. For yderligere oplysninger kontakt Jonas på 31 22 91 01. – Deres øl er: WEISSE THILDE Weizen – 5,6% DM Guld 2016 i håndbryg – hvede. Frugtagtig sødme, der sammen med den sydtyske hvedegær der giver tydeligere frugtestere og fenoler. En knivsspids karamel malt bidrager til Weisse Thildes 194

relative kraftige mundfylde. Højt CO2 niveau gør øllet frisk, let syrligt og lifligt. Tænk banan, lyst brød, nelliker, gran og blåbær. De 5,6% bidrager til god fyldighed, den let tågede øl har kraftigt, holdbart skum. TREMENDOUS American Brown Ale – 5,5% DM Guld 2016 i håndbryg – Brown Ale. For stilarten har den en høj restsødme på hele 1021 FG. God, rund mundfylde, med en middel maltaroma samt en afbalanceret bitterhed. De 5,5% gør øllet relativt let drikkeligt, men giver samtidig plads til masser af kompleksitet. Smagen, der Ikke for brændt, har toner af mørk karamel, nødder, diskret lakrids og chokolade. TREMENDOUS T2 (EDINBURGH EDITION) 'Cask' American Brown Ale – 5,5% Dette er en lavere karboneret 'soft cask', hvilket vi synes tilføre større mundfylde og smag. Vi har altså samme ingredienser, og smagsnuancer, men en større mundfylde, med mere smag. 


UDSTILLERE RED BULLET Irish Red Ale – 6,2% En mild, let krydret, velsmagende irsk red ale med medium krop og mundfylde, medium malt aroma, let bitterhed. Moderat karboneret. CLUB FIFTY American Pale Ale – 5,4% En amerikansk pale ale med medium bitterhed, medium krop, medium malt aroma der balancerer med indtryk fra smags-, aroma- og tør humle. TREMENDOUS T3 American Brown Ale – 5,1% Denne variation på Tremendous har en ny californisk gær og en anderledes bitterhumle, men ellers har fremgangsmåden været den samme.  PREGO! Saison – 4,2% Prego! er en farmhouse ale med noter af citrus, appelsin og fennikelfrø, og med masser af aromahumle. En højt karboneret øl – passer perfekt til italiensk mad! 

C 13

S T A N D C 13

ELLO FOOD/SUPERMARCO Støbegodsvej 1 2450 København SV Tlf: 33 93 82 93 Mail: info@ello.dk www.supermarco.dk

Historien om Collesi Passion, erfaring og alle kvaliteterne af Moder Natur: det er de elementer bag Collesi øl, dygtigt brygget på Collesi-bryggeri i Apecchio, en charmerende middelalderby på landet i Italien Marche-regionen. Den passion kommer fra Giuseppe Collesi, der tager sine øl til alle dele af verden – fra USA til Japan, fra Rusland til Nordeuropa – sammen med en konstant og vedvarende vækst. Erfaringen kommer fra belgiske brygmestre, der lige fra starten har arbejdet for at opnå en per195


C 13

UDSTILLERE

fekt afbalanceret øl med stor appel, tro mod de belgiske Trappist brygning traditioner.

Fadøl COLLESI BIRRA BIONDA Golden Ale – 6% Udtalt aroma af humle i flor, malt og frugtagtige noter, med duft af gær, vanilje, varmt brød skorpe og honning. COLLESI BIRRA ROSSA Red Ale – 8% En øl med en stor personlighed, behagelig sød med intens og krydret aroma af karamel, malt, hasselnødder og en meget vedholdende finish.

Flaskeøl COLLESI BIRRA CHIARA Witbier – 6% Chiara har en elegant og frugtagtig smag, giver en kombination af intens aroma af malt og citrusfrugter og friskhed, tropiske frugter i slutningen. COLLESI BIRRA AMBRATA Amber – 7,5% Ren og intens aroma med exceptionel krop og en varm og kompleks bouquet af korn, humle og tørret frugt. 196

COLLESI BIRRA NERA Stout – 8% Fyldig smag, med en meget kompleks aroma af ristet kaffe, byg, kakao, lakrids og rabarber. Blød, cremet og dvælende mundfylde. Fløjlsagtig og glat skum som ligner en cappuccino. COLLESI BIRRA BLANCHE Wheat – 5% Floral og eksotiske frugter, med lyse citrusnoter i en velbalanceret øl som garanterer friskhed. COLLESI BIRRA IPA IPA – 8,5% India Pale Ale, upasteuriseret og naturligt refermenteret i flasken. Stærk og intens, langvarig i munden og bitter. Med grapefrugt og tropiske frugt noter.


UDSTILLERE S T A N D C 13A

C 13A

Der er et bredt udvalg af dip og dyppelse, både de kendte og nogle nye udviklet specielt til Ølfestivalen®, hvor øllet spiller en fremtrædende rolle.

Pølser

pØLser Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: karen@madmedomtanke.dk www.madmedomtanke.dk For mange af vores gæster er der ingen tvivl: Der skal lige nydes en god pølse, når man er på Ølfestival®! Der skal mange pølser til! På de tre dage, sælger vi op imod 10.000 pølser. Igen i år byder vi på gode pølser, hvor kvalitet og kød er i højsædet.

• Stor grillet pølse med dyppelse og foccacia

45 kr.

• 2 store grillede pølser med dyppelse og foccacia

80 kr.

Ekstra tilbehør • Hjemmelavet kartoffelsalat som tilbehør til pølser

20 kr.

Drikkevarer • Sodavand 1⁄2 l

30 kr.

• Kildevand

20 kr.

Der vil også være mulighed for at købe flæskesvær og pretzel.

197


C 14

UDSTILLERE

S T A N D C 14

BREWPUB Vestergade 29 - 31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: jens.mortensen@brewpub.dk www.brewpub.dk Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til 198

konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl – serveret frisk direkte fra bryggeriet – med eller uden mad. BREWPUB THE BREWFATHER Lager – 5,6% Brewfather er en undergæret lys øl – en lager – som er brygget på økologisk malt. Brygmesteren har generøst anvendt den slovenske humle Styrian Golding, som aromahumle under den sidste del af kogningen i kobberkedlen. Dette, sammen med overvejende lyse karamel-malte, giver en meget frisk lys lagerøl, med en let krydret og blomstrende humle-aroma. Eller som brygmesteren siger det: I’m gonna make him a beer he can’t refuse....


UDSTILLERE

BREWPUB VESTERWEISSE PREMIUM Hefeweizen – 5,8% Brewpubs forfriskende uklare hvedeøl – som den kendes fra Sydtyskland – med en meget mild bitterhed. Baseret på hvedeog pilsnermalt, og har en frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den bajerske hvedeølsgær under gæringen. En fremragende tørstslukker... BREWPUB TARGET Britisk Red Ale – 5,5% Target er en forfriskende overgæret ”Red Ale” med en let til moderat bitterhed, og en behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den røde farve. En øl med noter af blomst fra bryggerens gavmilde brug af den britiske Target-humle. God til mad... eller blot et godt glas øl.

C 14

BREWPUB ATLANTIC India Pale Ale – 6,5% I Atlantic IPA har vi kombineret, hvad vi finder er de bedste islæt fra henholdsvis de engelske og amerikanske India Pale Ales, ved bl.a. at anvende engelske og amerikanske humlesorter. Atlantic IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt – sammen med den markante aroma af citrus og blomst – giver en stor smagsoplevelse. Har man først fået smag for denne meget humlede øl, er den svær at slippe... BREWPUB NEW PORT Porter – 6,2% Vi glæder os til at præsentere vores helt nye porter på 6,2% på festivalen. – I skrivende stund er denne nye porter sat på lagring i vores brygkælder, så det er for tidligt at beskrive denne kommende øl. – Hvis du ønsker en nærmere præsentation & navn… Så må du runde vores stand. 199


C 14

200

UDSTILLERE

BREWPUB BRETTA SINCLAIR Vildgæret øl – 7% I vores specialbryggede serie af øl på vildgæren Brettanomyces, kan du på festivalen smage vores Bretta Sinclair. Den er brygget på 8 forskellige malte, og efterfølgende fermenteret med vores blandingskultur af Brettanomyces og Lactobacter som bidrager til syrlighed og ikke mindst tydelige noter af bær (nærmest kirsebær og brombær).

BREWPUB COPENHAGEN LAGER Lager – 5,6% Copenhagen Lager er en undergæret lys øl – en lager – og er som type måske bedst kendt fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den amerikanske humle Cascade, som sammen med overvejende lyse karamelmalte giver en meget frisk lys lagerøl, med tydelig citrus- og blomsteraroma.

BREWPUB SMOKEE BROWN Røget Brown Ale – 6% Vores fyldige og smagsfulde brown ale. Smokie Brown er kendetegnet af bryggerens relativt komplekse maltsammensætning på bl.a. münchner- og karameltmalt, som bidrager til en øl med en let restsødme. Den er yderligere tilsat røgmalt, hvorfor en pikant anelse af røg findes i eftersmagen. – Alle disse forskellige smagsnuancer afstemmes nænsomt af den krydrede britiske humle Pioneer.

BREWPUB GERONIMO India Pale Ale – 6,5% Usædvanlig velsmagende overgæret India Pale Ale med, en for stilarten, markant bitterhed. Som modspil til denne bitterhed har bryggeren mæsket Geronimo ved en høj temperatur, der bidrager til en relativ høj restsødme. Denne balance mellem bitterhed og restsødme giver sammen med brug af karamelmalte en yderst behagelig og fyldig øl-oplevelse. Geronimo afrundes af en aroma med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af de amerikanske humle-typer Zeus og Chinook.


UDSTILLERE

BREWPUB IMPERIAL Baltic Porter – 9,4% Imperial er en dobbeltmæsket velsmagende baltisk porter med en blid bitterhed og høj restsødme. Den betydeligt sammensatte maltprofil bidrager sammen med den høje alkohol. Med toner af rosin & svesker, mørk chokolade og lakrids, samt en meget svag antydning af røg. En stærk porter hvor brygmesteren bestemt ikke har sparet på noget... BREWPUB BRET X Vildgæret øl – 6-8% I vores specialbryggede serie af øl på vildgæren Brettanomyces, medbringer vi flere forskellige på festivalen. Hvilke… afgøres ved smagning i bryggeriet (det er hårdt at være brygmester – men nogen skal jo gøre det!) lige inden festivalen. Men vi regner med 3-4 forskellige, som fortløbende præsenteres på vores stand.

C 14

Øl tappet direkte fra tanken Vi medbringer to bryg på festivalen, som tappes direkte fra tankene i bryggeriet. Kom forbi vores stand og hør om hvilke vi har med.

BrewPub’s specialitet! Svinekæber langtidsbraiseret i bryggeriets overgærede mørke øl samt årstidens urter. Serveres med hjemmebagt maltbrød. Serveres fra kl 16.

Porter gør noget godt ved kage… BrewPubs hjemmebagte chokoladekage tilsmagt med vores Cole Porter. Serveres med puré af frugt. Serveres fra kl 16.

201


C 17

UDSTILLERE

S T A N D C 17

SPYBREW Ærtebjergvej 14, 2650 Hvidovre Tlf: 40 54 975 9 Mail: jens@spybrew.dk spybrew.dk

Lille nanobryggeri Spybrew er det lille nanobryggeri fra Avedøredelen af Hvidovre. Bryggeriet har en brygkapacitet på beskedne 200 liter pr. bryg. Det betyder, at når der brygges i så små mængder, så er der rig mulighed for at eksperimentere – og det bliver der! Spybrew består af danske Jens Lynge Larsen og svenske Stefan Holmén, som begge er kendte ansigter i øluniverset.

202

SPY BREW UNDERCOVER PALE ALE American Pale Ale – 5,0% Denne øl er en af de faste øl i Spybrewsortimentet. En frisk amerikansk pale ale, der nærmest skriger efter både sol, sommer og varme. Den perfekte tørstslukker på den varme sommerdag, til grillen, til stranden, ja til det hele! En let frugtig duft og en fin balance i smagen med en tilpas lav humlebitterhed, der alligevel efterlader en dejlig frisk hilsen fra både cascade- og citrahumlen. IBU: 20, EBC: 7. SPY BREW HOLMÉN DIPA Dobbelt IPA – 7,5% Første gang denne øl blev brygget var ved All In Beer Fest i Gøteborg i 2015. Her mente Portersteken, som er en af Sveriges fremmeste ølbloggere, at den var blandt de 10 bedste øl ved festivalen. Derfor skal den naturligvis brygges igen – men denne gang er den blevet brygget i en dobbelt IPA version – udelukkende til årets Ølfestival. Så er du til humlede øl, så kom og oplev denne fantastiske øl, hvor der ikke er sparet på råvarerne. IBU: 100, EBC: 10. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.


UDSTILLERE SPY BREW AGENT PUTTE Session IPA – 4,5% Oplev vores svar på en IPA i bedste ”New England”-stil. Forsvindende lidt bitterhumle, men enorme mængder aromahumle tilsat ved flame off giver øllen netop denne karakteristiske friske humlede smag, som kendetegner denne slags IPA. Derudover er den blevet tørhumlet hele tre gange for at give den den perfekte humlede mundfølelse. Agent Putte er bevidst brygget som en session øl, så du roligt kan smage den flere gange, da den ”kun” er 4,5% i alkohol. IBU: 100, EBC: 7. SPY BREW BLACK WATER DRY STOUT Stout – 7,0% Som den allermørkeste hemmelighed, man helst holder for sig selv. Sådan er denne øl. En fyldig og dejlig kompleks stout,

C 17

hvor der ikke er sparet på maltene! Den er bevidst mæsket ved en lavere temperatur for at undgå for meget sødme og for bedre at kunne fremhæve den mørke side. Så go' at man vil holde den helt for sig selv…. Øllen blev serveret første gang ved FØLS (Frederikssund Ølsmagning) i 2016, hvor den fik en flot 2. plads. IBU: 43, EBC: 108. SPY BREW KVASS Kvassøl – 3,0% I det gamle Rusland havde de fattige bønder ofte ikke råd til den gode øl. Til gengæld var der rigeligt med tørt og gammelt brød, hvilket resulterede i udviklingen af kvass. Denne russisk inspirerede brødøl er brygget specielt til Ølfestivalen. Så kom og oplev en anderledes og spændende øl, som også de amerikanske bryggerier har fået øjnene op for at brygge. IBU: 10, EBC: 8.

203


C 17

UDSTILLERE

SPY BREW HANGING WITH THE SPY Black IPA – 7,0% Denne øl er et samarbejdsbryg med rødderne fra Bad Luck Brewing Company. Det er en black IPA med det bedste fra to verdener – mørke malte og masser af humle. For at undgå for mørk en smag er de mørke malte tilsat til sidst ved mæskningen. Dette giver den mørke farve og kun en begrænset mørk maltsmag. Til gengæld er der smagsmæssigt meget mere plads til Chinook- og Mosaichumlen, som der til gengæld er masser af i denne øl. Så kom og hæng ud med spionerne og nyd denne mørke IPA. IBU: 75, EBC: 120.

204

SPY BREW FLAMES FROM HELL V.2 Chiliøl – 6,0% Glem Chili Claus! Det her er for rigtige mænd og den er fra den øverste hylde! I 2015 havde Spybrew medbragt Flames from Hell, som var vores chiliøl med Ghost Chili. Den var så ond, at selv voksne mænd begyndte at græde. I år tager vi storebroderen med! Vores ekstreme chiliøl med Carolina Reaper. Så hvis du vil have varmen eller bare vil prøve en fucked up crazy chiliøl, så kom forbi og smag på Flames from Hell. Men pas på, for den sparker fra sig! Nu er du advaret! IBU: 20, EBC: 7. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE S T A N D C 18

BIRKERØD BRYGHUS & ØLHANDEL v/Leif Kjøller Baunevang 20 3460 Birkerød brygger@birkebryg.dk www.birkebryg.dk

Historien Birkerød Bryghus & Ølhandel blev registeret i 2012 efter brygning siden 2007. Som diplombrygger fra 2013 brygges kommercielt som fantombrygger. Udvalget af bryg bliver løbende øget, så der nu er mere end 15 forskellige at vælge imellem selvfølgelig med forbehold for udsolgte varianter.

Kontrakt- og eventbrygning Har du selv en ide til en øl, som du gerne vil have udviklet, eller

C 18

en opskrift, som du gerne vil have lavet i lidt større omfang, end det er muligt hjemme, så kontakt bryghuset for at se og høre, hvordan vi kan samarbejde om dette. I forbindelse med events kan der brygges efter egen opskrift eller trykkes egen etiket til øllet. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad efter aftale.

Ølsmagninger Birkerød Bryghus holder gerne ølsmagninger med præsentation af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl. Udviklingen af recepter og prøvebrygning, samt administration foregår i Birkerød, men selve produktionen sker som fantombrygger i samarbejde med etablerede bryghuse – for tiden i BIE’s Bryglab i Farum. Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger pt. i og omkring Birkerød.

Øllet Udvalget af øl er baseret på årstiderne, et udvalg af bryghusets varianter af kendte øltyper, de mere eksperimentale og så en leg med friske træfade fra Tyskland. 205


C 18

UDSTILLERE

BIRKERØD PALE ALE Pale Ale – 5,6% Birkerød Pale Ale er brygget som en klassisk engelsk pale ale med engelsk malt og engelske humler, der sammen giver en fin balance mellem malt, sødme og humlernes bitterhed BIRKERØD FORÅR Strong Ale – 7,5% Forår giver ny energi efter den mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode malte og humler (Perle, Strisselspalt og First Gold). Forår byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde, blide mørke smage og humlearomaer. BIRKERØD SOMMER Kölsch – 4,3% En frisk øl til de varme dage og lune aftener. Brygget som kölsch med tysk alegær; tilsat ekstra humle (Perle og Strisselspalt) og tørrede hyldeblomster. 206

BIRKERØD EFTERÅR Brown Ale – 5.0% Bryggerens bud på en brown ale med indtryk fra efterårets høst af kornet og erindringen om afbrændingen af markerne. BIRKERØD VINTER Strong Skotsk Ale – 6,4% Udgangspunktet var en skotsk strong ale brygget med mørke malte og engelske humler. Hertil en anelse røgmalt og kirsebærsirup for at markere julehyggen ved pejsen. Lagringen på fad har kun gjort oplevelsen bedre. BIRKERØD DARK ALE Dark Ale – 4,6% Dark Ale kunne være en tysk schwarzbier, men er brygget med en engelsk alegær, som giver den en særegen god mørk smag. Dark ale har været brygget siden 2007 og var resultatet af en søgen efter netop denne øls smag. Skænkes også fra træfad.


UDSTILLERE BBIRKERØD ALE Red Ale – 5.2% En Red Ale som får sin karakteristiske krydrede aroma fra humlerne: First Gold og Challenger, samt den specielle alegær. Skænkes også fra træfad. BIRKERØD RUDERSDAL GYLDEN Pilsner – 5,0% En gylden pilsner med stor smag og dertil passende styrke. Masser af dansk pilsnermalt samt krystalmalt giver en fin balance mellem maltsmag og sødme. Perle er brugt både som bitter- og aromahumle. BIRKERØD 500 Pale Ale – 5,0% 500 er brygget for at fejre 500 års jubilæet for det bayerske Reinheitsgebot. En tysk ravfarvet ale brygget med pilsner og münchnermalt, tysk dyrkede humler (Northern Brewer og Tettnang); gæret med tysk alegær.

C 18

BIRKERØD TRIPPEL Trippel – 9,5% En belgisk inspireret øl med masser af malte og dermed med stor kraft og styrke. Er krydret med kirsebærsirup og tørret lakridsrod. Skænkes også i begrænset mængde fra et lille træfad. BIRKERØD VIKING ALE Ny Nordisk Øl – 6,3% Viking Ale er bryghusets bud på en nordisk øl inspireret af mulighederne for sankning af urter. Der er krydret med dansk humle, enebær, en smule tranebær og en god mængde honning. BIRKERØD RØGSLØR Røgøl – 5,0% Tørverøget malt giver denne røgøl en karakteristisk røgsmag, der balanceres med maltsmagen fra pilsnermalten og sødmen fra karamelmalten. Humlerne er Admiral og Fuggles.

207


C 20

UDSTILLERE

S T A N D C 20

Hvad hvis vi ikke kan lide de øl der er i kassen? Vi prøver altid at ramme noget for enhver smag og der er altid 3 forskellige øl at drikke af. Har I alligevel modtaget en kasse, hvor der slet ikke var en eneste træffer i, så giver vi selvfølgelig en ekstra øl næste gang I modtager jeres kasse.

BEER BUDDY Beerbuddy.dk

Hvad går det ud på? Beer Buddy er en abonnementsservice til dig og din arbejdsplads. Hver fredag leverer vi kvalitetsøl fra danske mikrobryggerier, der kan drikkes af alle.

Kan jeg selv bestemme hvilke øl der skal være i kassen? Nej, desværre. Beer Buddy står for udvælgelse af øllene og sørger for at der altid er noget for enhver smag, og noget, der rykker grænser og åbner op for nye smagsoplevelser.

208

Hvad koster en kasse? • Den Behagelige kasse koster 340 kr. (425,- inkl. moms). • Den Smagfulde kasse koster 380 kr. (475,- inkl. moms). • Den Hurtige kasse, hvis du ikke kan vente til fredag, koster 380 kr. (475,- inkl. moms). Priserne er inkl. returpant, afgifter OG fragt. Så, for en kasse med 10-12 specialøl af høj kvalitet, der ikke normalt forhandles i supermarkeder, er det et røverkøb – hvis vi selv skal sige det.

Hvor mange øl er der i kassen? Der er altid mellem 10 og 12 øl i en kasse afhængig af størrelsen på øllene. Og altid mellem to og fire – oftest tre – forskellige slags øl, så der er mulighed for at prøve noget forskelligt fra uge til uge.


UDSTILLERE

Hvilke øl er der i kassen? Vi leverer kun øl fra danske bryggere og bryggerier. Dem er der til gengæld ca. 180 af, så listen er for lang til at skrive her. Fælles for dem alle er at det er øl brygget med passion og en del mere smag end normale øl.

Hvad er forskellen på kasserne? Vi har opdelt vores øl i to kasser. Den Behagelige, er kassen med øl på niveauet over en normal fyraftensøl, og henvendt til dig der godt kan lide øl, men ikke vil have dem alt for specielle. Den Smagfulde er kassen med øl, der kommer lidt mere rundt om de danske specialøl og der hvor der bliver gået mere til stregen. Vi forsøger dog altid at vælge øl, der kan drikkes med nydelse.

Kan jeg selv bestemme hvornår mit abonnement skal starte? Det kan du tro. Under betalingsafsnittet vælger du den dato du gerne vil begynde abonnementet. Du kan vælge en fredag 2 måneder frem i tiden. Og du betaler selvfølgelig først når vi sender din første kasse.

C 20

Kan vi ændre i vores abonnement? Det er intet problem. På Min Konto kan I klikke på det abonnement I ønsker at ændre. På abonnementsoversigten kan I Annullere, Suspendere (op til 6 uger), Ændre betalingskort eller leveringsadresse på jeres abonnement. Har I brug for at ændre frekvensen eller antallet af kasser I modtager, kan I bruge knappen “opgradere eller nedgradere” under den kasse I vil ændre. Efter I har foretaget jeres ændringer, vil I blive ført igennem betalingssystemet igen med en ordresaldo på 0,- da betalingen først sker dagen før leveringen.

Hvornår skal jeg senest bestille for at få øl på fredag? Du skal bestille inden mandag kl. 15 for at modtage jeres første kasse den førstkommende fredag. (Vi arbejder naturigvis på at gøre intervallet mindre).

209


C 21

UDSTILLERE

S T A N D C 21

BRYGSELV ODENSE Energivej 38, 5260 Odense S Tlf: 63 17 60 00 Mail: odense@brygselv.dk www.brygselv.dk

BRYGSELV KØBENHAVN Kirstinehøj 58F, 2770 Kastrup Tlf: 32 50 50 20 Mail: kbh@brygselv.dk www.brygselv.dk

120 opskrifter BrygSelv finder du både i København og Odense, hvor vi har hhv. 10 og 6 bryggekar, hvor man kan brygge enten 30 eller 50 liter ad gangen. Det tager 21⁄2 time at brygge øl hos BrygSelv. 210

Hos BrygSelv starter en brygning med ølsmagning. Vi har mere end 120 opskrifter og et bredt udvalg af dem har vi på 20 fadølshaner og her skal du og vennerne finde frem til den øl I ønsker at brygge. Når I har besluttet jer, får I opskriften og en brygger sætter jer i gang med at brygge. I skal gøre alting selv, men bryggeren følger jer hele vejen gennem brygningen. Efter endt brygning beholder vi øllet i 2 uger, hvorefter I kommer tilbage og henter øllet. Så tapper I det enten på flaske eller dåse og I designer selv den etiket, der skal på flasken. Både i Odense og København er der bygget særdeles hyggelige cafeer midt i bryggerierne og her kan man få sig en Frankfurter og hygge sig, mens man brygger øl. BRYGSELV LITTLE CREATURES PALE ALE Pale ale – 4,7%. Denne pale ale er en af Vestaustraliens mest populære ales. En rigtig tørstslukker, der med sin gyldne farve og lette krop, passer fantastisk godt til en varm sommerdag. Cascade-humlen giver øllen en frisk bitterhed med et strejf af blomster og citrus.


UDSTILLERE BRYGSELV FYNSK STOUT Stout – 6,3%. Er du til en rund stout med masser af lakridssmag, vil du høre englene synge, når du smager denne. Med sin runde krop og forholdsvis lave bitterhed, kan selv folk, der ikke er stout-elskere, nyde denne stout. Bitterheden er i den lavere ende og humlesmagen ikke dominerende, men den giver dog et frisk pust til den ellers tunge øl. BRYGSELV BELGIAN DUBBEL Belgien Dubbel – 6,5%. Kan du lide Westmalle Dubbel, så er dette en øl for dig. Vores version af den mørke belgiske klosterøl, eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er meget mørk gylden, men smagen er meget fyldig med en tydelig karakter af malt, karamel, og en let brændt smag. Duften er præget af malt med en smule blomsteraroma.

C 21

BRYGSELV ALE NR. 32 Ale – 5,7%. Den kom, den så, og den sejrede. Denne ale topper med sin milde maltede smag. Den lysebrune farve står godt til den lette pikante snert af Cascade-humle, der giver den et friskt pust, der matcher den fine runde krop perfekt. BRYGSELV FYNSK HVEDE IPA IPA – 5,9% En toptunet hvedeøl med IPA bitterhed baseret på Amarillohumlen. Med øllets gyldne farve står den knivskarpt og tør. Nyhed. BRYGSELV URBOCK Urbock – 9,5%. Denne tysk-inspirerede dobbelt-bock med sin høje alkoholprocent er forholdsvis sødlig og har en mørk gylden farve. Den er lav på humle og har en meget fyldig krop, lige som en dobbeltbock skal være. Nyhed.

211


C 22

UDSTILLERE

S T A N D C 22

ØLAGENTERNE Sandholmvej 9 3450 Lillerød Tlf: 48 17 00 38 Mail: info@oelagenterne.dk www.oelagenterne.dk Ølagenterne blev etableret i 2008 af far og søn som en hobbyvirksomhed med handel af gode udenlandske øl. Meget øl er løbet ud af hanen siden, men fokus er stadig passionen for den gode smag med ølimport af høj kvalitet fra hovedsageligt Italien, Frankrig, Tyskland og Holland.

Birra Menabrea Bryggeriet er beliggende i Piemonte i det nordvestlige Italien. Siden 1846 har dette familieejede bryghus produceret øl af meget høj kvalitet, hjulpet godt på vej af vandet fra den 212

nærtliggende Monte Rosa gletsjer. Vinder af utallige verdensmesterskaber ved World Beer Awards. MENABREA BIONDA Pale Lager – 4,8% Menabreas svar på pilsnertypen, udført i en lys lagerøl. Den har en dyb-gul lys farve, fine bobler og serveres bedst med flot hvidt skum. Bionda er usædvanlig forfriskende og blød i smagen med en meget let bitterhed. MENABREA AMBRATA Amber Lager/Vienna – 4,8% Menabreas svar på classictypen, udført i en mediummørk lagerøl. Ambrata er fyldig og godt afrundet, med en moderat bitterhed. Farven minder om rav med bronzetoner. Ambrata er endnu et eksempel på, at Menabrea bærer på over 160 års historie og formår at brygge øl af allerhøjeste kvalitet. MENABREA ROSSA Amber Ale – 7,5% Rossa, der er brygget på en gammel engelsk opskrift, er en dejlig fyldig mørk ale med en god lang eftersmag med lette toner af chokolade og kaffe.


UDSTILLERE

Trods øllens kraftige smag og mørke farve formår denne ale stadig at have en frisk smag uden at føles tung. MENABREA WEISS Hvede – 5,2% Her får du den klassiske tyske hvedeøl forfinet på italiensk af Menabrea. Det giver en frisk og behagelig smag uden at gå på kompromis med den fyldige hvedesmag. Hvedeøllen er ufiltreret og har et meget vedholdende og velsmagende skumhoved.

Brasserie du Mont Blanc Mikrobryggeri fra Chamonix i det sydøstlige Frankrig. Med rødder tilbage til 1830 har dette bryghus lavet øl forsynet med vand fra Mont Blanc gletsjeren. Klassiske øltyper med et tvist og helt specielle urteøl har sikret bryggeriet mange priser.

C 22

MONT BLANC LA ROUSSE Biére De Garde – 6,5% Mørk, blød, ravfarvet og fyldig ale brygget på gletsjervand fra Mont Blanc. La Rousse er ualmindelig frisk og har en smag af karamel og noter af ristede mandler. MONT BLANC LA BLONDE Golden Ale – 5,8% Fyldig lys øl med lav humlebitterhed. Dejlig smag af bygmalt og krydderier. Brygget på gletsjervand fra Mont Blanc. MONT BLANC GENEPI Urteøl – 5,7% Urteøl brygget på malurt og andre lokale urter.

213


C 22

UDSTILLERE

Schnitzlbaumer Privatbrauerei Etableret i 1575 og nu drevet af et tysk ægtepar med konen Stephanie som brygmester. Et super fint bayersk bryggeri med nye innovative ejere der laver øl på næsten 450 år gamle opskrifter. Vinder af bl.a. verdens bedste Bayerske Hefeweizen 2015 ved World Beer Awards. SCHNITZLBAUMER DUNKEL Dunkel – 5,2% Karakterfuld mørk øl med en behagelig bitterhed og smag af ristet malt. Dette skyldes den høje fermenteringsgrad samt lang lagring der gør den behagelig og velsmagende. Dunkel kombinerer smagen af classic-typen og brown ale i en fin balance der gør den smagfuld og samtidig let drikkelig. SCHNITZLBAUMER HEFE WEIZEN Hefe Weizen – 5,2% Klassisk bayersk hvedeøl brygget til perfektion. Vinder af bedste bayerske hvedeøl 2015.

214

SCHNITZLBAUMER HELLES Helles – 4,9% Fyldig pilsner med lav bitterhed, maltet aroma med let sødme. Denne humlede og krydrede tyske pilsner er svaret på Bayersk pilsnerøl når det er bedst. Ikke så meget nonsens, smager bare godt.

Headless Brewing Company GbR HEADLESS BREWING INDIAN CLIPPER IPA – 6,4% Denne US Westcoast India Pale Ale er en hyldest til Centennial-humlen. Aroma af tropiske frugter, mango, abrikos og hyldebær. Smagen er helt perfekt afbalanceret mellem god bitterhed (65 IBU) og friskhed – en let drikbar øl.


UDSTILLERE S T A N D C 23

C 23

There will be beers from

CZECHITØL DISTRIBUTION Spobjergvej 18, 8220 Brabrand Tlf: 31 88 89 82 Mail: Michal@CzechitOel.com www.czechitoel.com Distributor of craft beers from Central Europe with focus on the Czech Republic. The place where the long-rooted craft of beer meets the new west-inspired renaissance of ideation and innovation. After growing up in the region and having traveled around the numerous micro breweries, Michal seeks out and imports the top selection of craft beers from Czech Republic. From brilliant Czech pilsners other than Pilsner Urquell, to daring experimental brews, this is where tradition meets innovation. And it all in the spirit of the famous Czech ”drinkability”." 215


D1

UDSTILLERE

S TA N D D 1

SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: 64 72 29 19 Mail: formand@scanbrew.dk www.scanbrew.dk

Forening for samlere Interesserer du dig for bryggerisouvenir som f.eks. etiketter, kapsler, ølglas, flasker, bryggeriplatter, pins, sifoner, ølbrikker mm. eller er du blot brændende interesseret i bryggerihistorie, så er et medlemsskab af SBS måske noget for dig! Ud over at møde andre med samme interesse som dig, kan et medlemskab – specielt hvis du deltager i foreningens stævner – give din samling et boost, idet 216

der på disse årlige stævner byttes, auktioneres og handles ivrigt. En anden bonus er, at du modtager foreningens blad, hvor der, udover bladauktion over etiketter, bl.a. er mulighed for at efterlyse det du mangler, fortælle om en perle fra din samling eller måske du selv får lyst til at bidrage med indhold til bladet med en lille historie om netop dit yndlingsbryggeri eller mineralvandsfabrik. Vi afholder ca. to store byttestævner om året. Et i Odense i samarbejde med Samlerringen HVIDOVRE og Danske Ølsamlere. Det andet store stævne er ved afholdelse af vor generalforsamling, denne bliver afholdt et sted i Danmark, typisk skiftende mellem de tre store landsdele. Ved disse stævner er der rig mulighed for at bytte/handle etiketter, øl mm. medlemmerne imellem, byde på auktioner, tale løst og fast om vores hobby eller blot dele en øl eller sodavand med en god samlerven. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).


UDSTILLERE S TA N D D 2

VIELVIEL MEHR Sønder Boulevard 53 1720 København V Tlf: 50 80 70 51 Mail: amalie@vielviel.dk www.vielviel.dk Vielviel Mehr is a Danish distributor of bad ass microbreweries and funky soft drinks from around the world. Our team is a part of lively market and beer shop KIHOSKH and the beer bar next door RBABARRAB. We work together with some of the most passionate and dedicated producers out there, and our mission is to encourage and spread the word of great beer and quality drinking in general.

D2

Beer Here (DK) BEER HERE RYNKEDYR Imperial Porter – 10,4% En elegant kulsort øl, der er kontinuerligt humlet under hele kogningen, hvorefter den har ligget på tank i månedsvis med yderligere humle og karamelliseret lavasten. Fra flaske. BEER HERE EXECUTIONER IPA – 7,0% Det bornholmske bryggeris måske mest elskede øl og til dato en af de bedste IPA’er brygget i Danmark. Nik goddag til bødlen og giv efter for humlens hug.

Kihoskh/Mikkeller (DK) MIKKELLER KIHOSKH BRETT SESSION IPA CHERRY WINE BA Session IPA – 5,0% Vildgæret session IPA fadlagret på kirsebærvinstønder. Brygget til vores ølbutik Kihoskh på Vesterbro. Fra flaske.

217


D2

UDSTILLERE

Pohjala (EST) PÕHJALA BÄNGER Imperial Stout – 12,5% Brygget med svesker, vanilje og habanerochili. Det estiske topbryggeri leverer her en kompleks stout med dybde og intense aromaer. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

To Øl (DK) TO ØL BLOSSOM Hvedeøl – 6,4% American Wheat med tørrede blomster. Humlet og floral hvedeøl med en frisk duft af sommer. TO ØL FIRST FRONTIER IPA – 7,1% Frisk og kraftfuld IPA, og en af bryggeriets ultimative flagskibe.

218

TO ØL RYE'GHT ON Saison – 9% Vildgæret saison brygget med rug og lagret på Pinot Blanc fade. Lys og sprudlende øl med en tør og aromatisk smag og en fin krydret duft fra gæren. Fra flaske.

Omnipollo (SE) OMNIPOLLO HYPNOPOMPA MARSHMALLOW STOUT Imperial Stout – 11% Legendarisk imperial stout fra de svenske mestre. Brygget med marshmallows. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Brauerei Gebr. Maisel Bayreuth (DE) MAISEL'S WEISSE ORIGINAL Weissbier – 5,2% En klassisk weissbier i verdensklasse.


UDSTILLERE

Æblerov (DK) ÆBLEROV FRANKOFIL Cider – 5,9% Holsteiner Cox, Clara Friis pærer og blandede cideræbler. En mousserende symfoni af gamle Sønderjyske traditioner, som hånd i hånd med Normandiet indbyder til skægge stunder. Serveres af bryggeriet fredag og lørdag 12-20 ÆBLEROV BENENE PÅ NAKKEN Cider – 5,9% Den nordiske trumf. Blandet landhandel, bestående af alt muligt, heraf 80% blandede danske spiseæbler, som rød aroma, discovery, holsteiner cox og en smule pærer. De resterende 15% kommer fra franske cideræblesorter. Serveres af bryggeriet fredag og lørdag 12-20

D2

ÆBLEROV BÅDE& #2 Cider – 5,9% Det er hverken øl eller cider, men både og. Rester fra Benene på Nakken 2015 er blandet med pilsner urt fra Ølsnedkeren og en smule blomme. Maltprofilen er stærk og blommerne giver friskhed. Drik den til frokost, eller som after-dinner nydelse. Normalt kaldes denne type “snakebite”, og blandes direkte på baren af halvdårlig øl og syntetisk cider. Idéen med at blande cider og øl er god, og vi håber at vi med Både & kan være med til at bringe snakebite op til det næste niveau. Serveres af bryggeriet fredag og lørdag 12-20

Prøv vores interaktive kort Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program.

219


D3

UDSTILLERE

S TA N D D 3

KRENKERUP BRYGGERI Krenkerupvej 33 4990 Sakskøbing Tlf: 54 70 54 85 Mail: tgh@krenkerup.dk www.krenkerupbryggeri.dk

Rene råvarer med masser af passion og historie Krenkerup Bryggeri ligger på Lolland – på Krenkerup Gods som i år fylder 650 år. Bryggeriets første bryg i 2008 var vores høstøl, som også i dag indeholder fire kornsorter: byg, hvede, rug og havre. Krenkerup brygger hovedsageligt efter det Bayerske Reinheitsgebot, hvilket betyder at vi brygger på rene råvarer uden tilsætningsstoffer. Det giver kvalitetsøl på vand, malt, humle, gær og intet andet! Krenkerup øl er brygget som en hyldest til hyggen, bordet, års220

tidernes skiften og den gode smag. Høstet i marken, brygget og tappet på godset! Vi kalder det ”Smag med stolthed”. KRENKERUP 1367 PREMIUM PILSNER Pilsner – 4,7% Vi kalder den Premium af en grund, og det kan smages. De rene råvarer og den brillante fremtoning bringer helheden frem, når du nyder denne pilsnertype. Brygget efter det Bayerske Reinheitsgebot. KRENKERUP CLASSIC Lager/Vienna – 4,8% Vores Classic er perfekt til de gyldne Classic øjeblikke og ikke mindst til maden. Den er baseret på traditionel dansk undergæret lagerøl og brygget på vores egen bygmalt sammen med mørk aromamalt og Hallertauerhumle. KRENKERUP LOLLAND & FALSTER GULD Dortmunder/Helles – 5,7% Smagen er dansk og fyldig med sublim afstemt balance mellem maltens sødme og humlens bitterhed. Vores guldøl er karakterfast og frisk, som landskabet og folkene på Lolland og Falster.


UDSTILLERE

KRENKERUP WEISSBIER Weissbier – 5,1% Med vores tyske brygmester ved roret er der ægte weissbier kærlighed i luften – med en frisk og frugtig smagsoplevelse. KRENKERUP IPA India Pale Ale – 6,3% Smagen er en ren blomsterbombe. Først får du karamelmaltens sødme – og så kommer den bløde, liflige bitterhed fra Cascade-humlen! En IPA som smager af en mere, grundet dens imponerende balance. KRENKERUP STOUT English Style Stout – 5,3% Med en let smag af kaffe og lakrids er den ristede malt med til at give denne stout en markant karakter og farve. Den meget bløde og fyldige smag gør den utrolig imødekommende – og som en ægte stout, sætter det fine mørke skum sig fornemt.

D3

KRENKERUP DOPPEL BOCK Doppelbock – 8,3% Doppel Bock er en kraftig øl, som giver varme i kinderne gennem årets køligere måneder. Ædle tyske traditioner er nøje efterlevet. Det er gjort for at opnå denne harmoniske øl med masser af fylde og stor smag bør nydes med respekt. KRENKERUP RAUCH Rauchbier – 5,2% Vores Rauch Bier er en røgøl med traditionerne intakt tilegnet moderne tiders smagsløg og livsstil. Den smager ikke direkte røget, for det er ikke sådan den er tiltænkt. Smagen er ny og frisk. Malten er tørret over åben ild, og i dette tilfælde over abrikosbrænde, som tilfører en mild og velsmagende karakter til øllet. På den måde oplever du en ny imødekommende smag, uden at den dominerer oplevelsen. Gold European Beer Star 2011. 221


D3

UDSTILLERE

Limited eller sæson KRENKERUP HØSTØL Kellerbier – 4,1% Her er en hyldest til det hårde arbejde i marken – en utrolig forfriskende sommerøl med krop og imponerende fylde trods forholdsvis lav alkohol. Brygmesterens særlige aftryk smager du med det samme. Brygget på fire forskellige kornsorter: Rug, havre, hvede og byg. Hver enkelt er med til at sætte et unikt præg på smagen og farven. KRENKERUP JULEØL Belgian Ale – 6,3% Krenkerup Juleøl er en smuk, rødbrun øl med fast skum og en smag af hjertelig højtid. Her er der undtagelsesvist brugt flere krydderier end de forskellige malte i øllet. Det giver en unik smag krydret af lakrids, stjerneanis, kanel og nelliker. 222

KRENKERUP FORÅRSØL Dunkel – 6,0% Foråret skal kunne smages, derfor har vi lavet boblende forårskådhed og spirende fornemmelser på flaske. Farven er flot rødbrun og smagen fyldig med frisk og frugtrig smag. KRENKERUP 650 ÅRS JUBILÆUMSØL Brown Ale – 5,0% I anledningen af godsets 650 års jubilæum har vores brygmester brygget en særlig Jubilæumsøl – en fyldig Brown Ale med en smuk mørk farve og en tæt cremet skum. En øl med Krenkerup stil. KRENKERUP BREWERS SECRET III ? – 6,5% Shhhhhh…. It’s a secret. (very limited) Der udskænkes 5 cl. pr. polet


UDSTILLERE S TA N D D 4

SKAGEN BRYGHUS Kirkevej 10, 9990 Skagen Tlf: 98 45 00 50 Mail: info@skagenbryghus.dk Skagenbryghus.dk

Danmarks nordligste bryghus Skagen Bryghus er beliggende I ”hjertet” af Skagen. Her er der ganske kort til byens gågade samt havnen og alle de øvrige attraktioner. Skagen Bryghus brygger specialøl og almindelig pilsnerøl, samt forskellige øl, afhængig af årstiden.

D4

Skagen Bryghus er er et aktieselskab, som ejes af mere end 4.000 aktionærer, heraf en meget stor del forankret i de lokale skawboer. Velkommen til et godt glas øl på Danmarks nordligste bryghus. SKAGEN NORDLYS Hvede – 5,0% Lys stråfarvet dansk hvedeøl, med smag af korn og citrus. Meget lav bitterhed. Skal drikkes iskold. SKAGEN DRACHMANN Pilsner – 5,0% Gylden og frisk tysk pilsner, med frugtnoter fra den blide Tettnanger humle. Middel bitterhed. GULD ved DM 2004. SKAGEN PORSE Porse – 5,5% Gylden undergæret porseøl, med frisk smag af porserakler og blade, plukket i vandreklitten Råbjerg Mile ved Skagen.

223


D4

UDSTILLERE

SKAGEN GRILLSTARTER Lager – 5,0% Ildfarvet amerikansk lagerøl, med masser af den skønne Simcoe humle. Smag og duft af fyrnåle og passionsfrugt. SKAGEN GL. SKAGEN IPA – 6,0% Kobberfarvet amerikansk IPA, med Amarillo, Cascade og Willamette humle. Duft og smag af citrus, mango og sommerblomster. SKAGEN ANNA ANCHER Hyben Ale – 5,0% Fløjlsblød dame-øl med hyben og lyngblomster plukket i Skagen Klitplantage. En øl fyldt med Cvitamin. SKAGEN SKAWSKUM Bayersk Øl – 5,0% Mahognifarvet tysk lagerøl, som øl blev brygget i gamle dage. Fyldig maltsmag og en af bryghusets favoritter.

224

SKAGEN RAV LARSEN Rød Hvede – 6,0% Ravfarvet og fyldig hvedeøl med flot skumtop. Kun en anelse humle brugt, da det er hveden, som skal smage igennem. Duft/smag af hyldeblomst og jordbær. SKAGEN MICHAEL ANCHER Enebær Stout – 6,0% Sort krydret herre-øl, tilsat enebær fra Skagens Odde og lynghonning fra de flittige bier på Skagens Hede. SKAGEN NORDSØEN Schwarzbier – 5,5% Årets aktionær-øl, brygget til Bryghusets generalforsamling i 2017. Helt sort lagerøl med lækker cremet konsistens.


UDSTILLERE SKAGEN VÆLTEPETER Dobbeltbock – 7,5% Mørkebrun dobbelt maltet, fyldig tysk øl. Smag og duft af tørrede frugter og hasselnød. Her opdager man for sent, at man bliver brandfuld. SKAGEN BUNDGARN Porter – 6,5% Kulsort engelsk porter med engelsk lakrids. Her er brugt masser af sorte og brændte malttyper. Lækker brændt karakter og lakridssmag. SØLV ved Nordic Brew Festival 2016. SKAGEN MARINUS Imperial IPA – 9,0% Gylden amerikansk kraftig humlet øl, med Mosaic, Simcoe og Amarillo humle. High alcohol beer med masser af kraft og nordjysk power. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.

D4

Langtidslagret på store tønder NORDLYS BLODAPPELSIN Kun torsdag. NORDLYS HINDBÆR Kun fredag. NORDLYS PASSIONSFRUGT Kun lørdag. VÆLTEPETER WHISKY EDITION Kun torsdag. VÆLTEPETER SKOTLANDER ROM EDITION Kun fredag. VÆLTEPETER BOURBON EDITION Kun lørdag.

SKAGEN WINE Barley Wine – 10,0% Mahognifarvet engelsk patriotisk byg-vin, med vinøs sherry-, portvin- og romkarakter. BRONZE ved DM i 2005.

225


D5

UDSTILLERE

S TA N D D 5

THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Mail: thy@thisted-bryghus.dk www.thisted-bryghus.dk

Øl fra Thy og fra verden 2016 blev endnu et skelsættende år for Thisted Bryghus. Det gamle bryggeri modtog for andet år i træk Danske Ølentusiasters pris som årets bryggeri, og for første gang nogensinde den overordnede pris for årets ølnyhed, ”Jack & Beer”. 2016 blev også det år, hvor Thisted Bryghus markerede sig uden for landets grænser – bl. a. via samarbejdet med Mikkeller omkring Beer Geek Limfjordsporter og en øget eksport af den originale Limfjordsporter. Vi blev, som det første danske bryggeri nogensinde, inviteret 226

med som deltager på den internationale ”Leuven Innovation Beer Festival”, der er arrangeret af Andres Janssen fra gårdbryggeriet Hof Ten Doormaal i Belgien. Som en udløber deraf, rejste vi i oktober til Toledo i Spanien, for at brygge et samarbejdsbryg med Fernando Campoy i hans mikrobryggeri Domus i den gamle middelalderby syd for Madrid. Vores gode venner fra Belgien og fra Spanien vil gerne præsentere noget af det dejlige øl de hver især brygger for et dansk publikum i Lokomotivværkstedet. Kom derfor forbi Thisted Bryghus’ stand og smag på nogle dejlige øl, der aldrig har været præsenteret i Danmark før. . Årets priser skal selvfølgelig også fejres med manér på ølfestival i Lokomotivværkstedet, og derfor har vi valgt, at forkæle publikum med disse to helt unikke øl: Limfjordsporter fadlagret på ex-sherry oloroso/Thy Whisky fad. Desuden for første gang nogensinde årets ølnyhed 2016 Jack & Beer – lagret 2 måneder på Thy Whisky fad – altså en ægte fadlagret udgave af årets ølnyhed 2016.


UDSTILLERE

De lyse øl med meget, med lidt eller med slet ingen humle THISTED BOSTON American Pale Ale – 5,9% Smagsmæssigt er Boston især præget af de to populære amerikanske humletyper Amarillo og Simcoe. Boston er en smuk orangegylden øl med en frisk smag og duft af grape og fyrrenåle. THISTED THY IPA – FESTIVAL EDITION IPA – 6,6% Vi har peppet vores altid dejlige Thy IPA op med ekstra tørhumling, og præsenterer forskellige humleversioner på vores eventhane. Hold øje med opslag på standen. THISTED BRÜGGE Belgisk Blonde – 7,5% Brügge er en sand belgier med masser af aroma og krydret smag fra den anvendte trappistgær. Brügge er opkaldt efter den smukke belgiske by Brügge, som også kaldes ”Mellemeuropas Venedig”. Vi har brygget en klassisk blonde ale, krydret med de økologiske Athanum og Cascade humler.

D5

THISTED GOLDINGS ESB/Pale Ale – 4,4% Goldings er en mild og dejlig Pale Ale, der som en rigtig ”pubøl” er indbrygget til 4,4% alkohol. Smagen er præget af frugt fra de engelske Goldings humler og fra pale ale malt. THISTED THAGAARD/ COLD HAWAII Ny Nordisk Øl – 5,8% Opkaldt efter sandflugtskommisær Laurits Thagård, som plantede de første birketræer i det, der nu er Nationalpark Thy. I forsommeren har vi plukket de friske birkeblade, der udgør en afgørende ingrediens i denne liflige øl. Sammen med citrusaroma fra særligt udvalgte grannåle fra træer tæt ved Nors Sø leverer denne øl en særlig venlig og sanse-behagende smagsoplevelse. THISTED KLITHEDE Ny Nordisk Øl – 5,8% Nationalpark Thy er kendetegnet ved særprægede og uspolerede klithedelandskaber, der skiller sig ud som et helt særligt stykke natur i Danmark. Den friske og milde smag kommer især fra porse og havtorn, som får en særlig aromatisk og intens smag på de forblæste klitheder. 227


D5

UDSTILLERE

THISTED COLD HAWAII RAV Ny Nordisk Øl – 5,8% Nu behøver man ikke længere rejse til Thy for at opleve fænomenet Cold Hawaii. Denne smukke ravfarvede øl er fyldt på klare glasflasker, da det er øllets humle, der i forbindelse med solens stråler giver afsmag – og humle er der ikke brugt i denne øl. Sammen med havtorn og porse giver ekstrakt af rav en helt unik aromatisk smag, der kan minde om rosmarin.

De mørkere og mere fyldige øl THISTED JACK & BEER Whisky Infused Stenøl – 8,0% Denne luksus stenøl er langtidslagret med egespåner fra amerikanske whisky-tønder og masser af karamelliserede lavasten. I forbindelse med tapningen er der tilsat ægte amerikansk whisky. Om du er whisky228

elsker eller ej – den sødlige maltsmag harmonerer så smukt med whiskyens egetræ og den brændte karamel fra lavastenene. Valgt som årets ølnyhed 2016 af Danske Ølentusiaster THISTED JACK & BEER LAGRET PÅ THY WHISKY/EX SHERRY DOLOROSSA FAD Whisky Infused fadlagret – 9,0% Vi fejrer titlen som årets ølnyhed med denne specielle udgave af Jack & Beer. Stenøllen har ligget to måneder på et skønt gammelt egetræsfad fra Andalusien, som først har modnet ædel sherry, dernæst har givet smag til en prisbelønnet whisky fra Thy, og nu har gjort nytte endnu engang til denne helt unikke Jack & Beer, som har premiere i lokomotivværkstedet. Vi udskænker kun 20 liter pr dag, hold øje med opslag på standen, hvornår den er på.


UDSTILLERE THISTED FADDERSBØL Ny Nordisk Øl – 5,8% (Flaske) De smukke blå-lilla enebær plukket tæt på Faddersbøl Mølle er sammen med stærkt orangerøde rønnebær fra Tved Plantage og sorte hyben fra klitroser ved Stenbjerg bærende smagsgivere i denne næsten kobberfarvede øl, hvor malurten har erstattet humlens bitterhed. Det giver en kant og dybde til den, der ønsker udfordring og en ny oplevelse af, hvordan råvarer kan sættes sammen til en unik smagsoplevelse. THISTED GENT Mørk Saison – 6,5% Saison eller Farmhouse Ale er en ølstil, der oprindeligt stammer fra det fransktalende Vallonien. Det er en ølstil, som gennem de seneste år har bredt sig både inden for og uden for Belgiens grænser. Karakteristisk for Saison er den lidt ”vilde” krydrede smag, som ofte stammer fra den specielle saison gær, og en kraftig karbonering, der prikker på tungen, når man drikker den. Vi har brygget en mørk saison med økologisk sort peber tilsat. Det er en øl, der passer fantastisk godt til varm mad, men også en øl der er interessant for den mere eksperimenterende ølentusiast.

D5

De sorte portere og stouts THISTED LIMFJORDS-PORTER Baltic Porter – 7,9% I 1989 kom denne ikoniske baltic porter for første gang på markedet i udgaven fra Thisted Bryghus. Navn og etiket blev købt fra det lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter Klemensen eksperimenterede i ni år, før han fandt porteren i perfekt balance. Det er en kraftkarl med både røg og lakrids, men når man én gang er faldet for dens charme, er den ikke til at komme uden om. THISTED LIMFJORDS-PORTER LAKRIDS Baltic Porter – 7,9% Denne nyhed fra ølfestival 2015 var med i finaleopløbet om årets ølnyhed 2015. Den har været svær at opstøve, men nu skulle den igen være at finde i hele landet. Opskriften er som den originale Limfjords-Porter, men denne udgave er tilsat 16,66 gange så meget lakrids. Folk med tendens til forhøjet blodtryk bør nok nøjes med en enkelt flaske.

229


D5

UDSTILLERE

BEER GEEK LIMFJORDS-PORTER Stout/porter – 7,7% I foråret 2016 indledte Thisted Bryghus et samarbejde med Mikkel Borg Bjergsø og Mikkeller. Første resultat var denne stout, fællesbrygget af Mikkel og Thisteds brygmester Antoni Aagaard Madsen. Ved et tilfældigt møde i København fik de to bryggere ideen til at kombinere den gamle porter med elementer fra Mikkellers Beer Geek Breakfast Stout. Havre, røg, lakrids og kaffe er bare nogle af de ingredienser, der gør denne øl til en helt unik oplevelse for elskere af sort øl. LIMFJORDSPORTER FADLAGRET PÅ THY WHISKY FADE Baltic Porter – 7,9% Til de heldige har vi en enkelt fustage af denne fantastiske øl, som plejer at danne lange køer ved Thisted Bryghus’ stand. Den originale Limfjordsporter er blevet 230

rundet af ved to måneders fadlagring, med masser af ekstra smag af eg, vanilje og sherry. Hold øje med opslag, hvis du ikke vil gå glip af en fantastisk øloplevelse. THISTED MADAGASCAR Vanilla Stout – 6,5% Denne milde stout er indmæsket ved høj temperatur for at opnå en let sødlig og mere fyldig smag. Der er tilsat 2 kg ægte vaniljestænger fra Madagascar til hvert bryg. Madagascar er en øl, der egner sig fortrinligt til og i skønne desserter – prøv f.eks at erstatte Marsalaen med øllen Madagascar i en hjemmelavet Tiramisu. THISTED SEATTLE Coffee Stout – 6,5% Seattle er især kendt for to ting – god kaffe og godt øl. I denne mørke stout har brygmesteren kombineret de to skøn-


UDSTILLERE ne drikke. Det er en øl, der præsenterer sig flot i glasset med det cappuccinofarvede vedholdende skum og den kaffesorte farve. Smagen er udover kaffe og ristet korn præget af vanilje og diskret røg.

Til sidst i samarbejde med vores internationale gæster Hof ten Dormaal – Belgien Mange danskere har efterhånden besøgt den utroligt gæstfrie familie Janssens på gårdbryggeriet ikke så langt fra Leuven i Belgien. Hof ten Dormaal er stort set selvforsynende med malt og humle, og de har også brygget med julesalat og hvidløg fra deres egne jorder. Men den helt store interesse har de for syrlige og fadlagrede øl, og Andres vil på vores stand tilbyde smagsprøver på nogle af sine spændende syrlige øl.

Domus – Toledo, Spanien Fernando Campoy er bryggeriejer og international øldommer – og jordens rareste mand. Han kommer til København for at deltage i ølfestival på Thisteds stand, og vil for første gang på dansk jord, præsentere nogle af sine bedste øl.

D5

3 BEE-KINGS Ale – 7,7% vol Benyt denne unikke lejlighed til at smage vores samarbejdsbryg som vi bryggede i Toledo i oktober. Øltypen er belgisk tripel, og den er brygget med Porse fra Thy, og frisk salvie og laurbærblade fra Toledo. DOMUS IBERUS Imperial IPA – 7,0% Iberus er en skøn frisk IPA, brygget med masser af amerikansk humle. DOMUS NINFA Imperial Stout – 8,5% Ninfa er en kulsort imperial stout. Bitterheden er lav, og med en relativ let karbonering og en god restsødme, er det en usædvanlig velsmagende stout. CREMA DE CERVEZA Øl-likør – 15% Vi er blevet helt forelskede i denne Bailey-agtige likør, der er fremstillet med destilleret Domus øl og frisk mælk. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

231


D6

UDSTILLERE

S TA N D D 6

VIBORG BRYGHUS Sorte Brødre Kirkestræde 25 8800 Viborg Tlf: 46 93 88 00 Mail: info@viborgbryghus.dk www.viborgbryghus.dk

Viborg Bryghus ApS Viborg Bryghus ApS er navnet på det anpartsselskab, som blev stiftet d. 24. august 2005, og hvortil der i alt er udstedt 4374 stk. anparter a nominelt DKK. 1.000,-. Anparterne er fordelt på næsten 4.000 forskellige medejere, som med hjerne, hjerte og god smag dermed bakker op om virksomheden. Og det betyder at Viborg Bryghus er mere end blot et mikrobryggeri, det er også et ægte fællesskabende folkeligt projekt. 232

VIBORG MAGELØS Bohemian Lager – 4,6% Indbydende og letdrikkelig økologisk pilsner. Den let gyldne øl er perlende og med en fin balance mellem den lette maltduft og humlen. VIBORG ULRIK WILBEK DUBBEL Belgisk Dubbel – 8,0% Belgisk-inspireret ”munkeøl” udviklet i tæt samarbejde med den verdensberømte håndboldtræner. Duften har varme frugtagtige nuancer fra brugen af den belgiske trappistgær. Fyldig, let sødlig smag, der tager til i styrke og tilføjes yderligere smagsindtryk som fx fra blommer. VIBORG GL. VAGT Scottish Ale – 6,0% Den ravgyldne øl har en let sødlig duft, kombineret med en smule røgmalt. Rund og fyldig smag – og en mundoplevelse, der leder dine tanker hen på en moden pære. Eftersmagen er sødlig og rund i retning af karamel. VIBORG DOROTHEA Tysk Hvede – 4,8% En traditionel sydtysk hvedeøl, med markant præg af den karakteristiske hvedeølsgær, der giver noter af banan og nelliker.


UDSTILLERE

VIBORG SORTE BRØDRE STOUT Imperial Stout – 8,0% En kulsort øl med masser af smag. Duft af engelsk lakrids. Fyldig og kraftig smag med toner af bl.a. kaffe, chokolade og engelsk lakrids. Alligevel er øllen rund og let af den brusende kulsyre. Ristet varm, vedvarende og nærmest vinøs eftersmag. VIBORG LUTHER, MUNKE ØL Belgian Strong Ale – 10,1% En Belgisk inspireret munkeøl med sødlig aroma, frugtagtig smag og blød mundoplevelse. Vedvarende kraftig eftersmag. Det høje alkoholindhold giver øllen en dejlig varmende fylde. Nærmest vinøs – og uden at øllen virker sprittet. Et sandt smagsbombardement. Kåret som bedste øl ved Nordic Brew 2016.

D6

VIBORG PÅSKE BOCKEN Dobbelt Bock – 7,5% En klassisk Påskebryg med smag af forår. Med sin udprægede maltsmag og den meget afbalancerede brug af humle kan Påske Bocken nydes i alle sammenhænge. En blød, mild og rund øl, som også byder på en forfriskende, næsten perlende fornemmelse fra kulsyren. Kåret som nr. 1 i blindsmagning i 2008, 2009, 2011, 2012, 2015 og 2016 af Selskab for Vestjysk Ølkultur. VIBORG SUMATRA MANDHELING Kaffe Porter – 6,6% En let drikkelig porter med en tydelig kaffearoma, kaffen der er brugt er nøje udvalgt i samarbejde med Peter Larsen kaffe. Nyhed.

233


D6

UDSTILLERE

VIBORG COLORS OF AUTUMN Belgian Quadrupel – 9,3% Colors of Autumn er en kraftig fætter med masser af smag, sådan en man sidder og sipper til og hygger sig… hygge i flydende form? Det lave kulsyreindhold giver maltsødmen med noter af ristet brød og karamel masser af plads at boltre sig på, og balanceres kun lige af humlen. Eftersmagen er varmende og krydret. En genial øl at marinere kød i eller tilsætning til gryderetter. Nyhed. VIBORG WINTER IS COMING Barleywine – 9,5% Overtøjet er fundet frem, vinteren nærmer sig. Det er tid til hygge en rigtig hyggeøl, sådan en man sidder ligestille og nyder. Winter is Coming er en vinøs Barleywine, men en meget kompleks maltkarakter der kun bliver mere intens ved opvarmning af øllet i hånden. Nyhed. VIBORG BOCK BOCK HØNSE ØL Dobbelt Bock – 7,0% Bock Bock er en øl jeg lavede med min datter i 2014. Jeg havde hobbybrygget tit og ofte derhjemme, og i vinterferien havde både jeg og min dengang 7-årige 234

datter fri – og da jeg spurgte ind til hvad hun havde lyst til at lave i ferien kom svaret forsigtigt efter jeg havde forslået både biograftur og Zoo… Faaaar, kan vi ikke brygge en øl sammen. Først skulle vi vælge hvilken øltype, der skulle brygges, og da jeg begyndte at remse de forskellige stilarter op, Pilsner, IPA, Stout blev alle afslået, men da jeg nævnte Bock og Dobbelt Bock smilte hun... ”Dobbelt Bock? er det så en Bock Bock? altså lige som hønsene siger” og hurtigt var der ingen tvivl, vi skulle lave en Dobbelt Bock eller som vi kom til at kalde den en Hønse Øl. Nyhed. VIBORG THE SOUND OF MOSAIC SMaSH IPA – 6,2% Brygget efter SMaSH princippet, hvilket betyder Single Malt and Single Hop. Der er anvendt det fineste Pale ale Malt til mæskningen, og frisk Mosaic Humle – denne IPA er First Wort Hopped, Whirlpool Hopped og naturligvis også tørhumlet i vildskab – kom forbi og smag. Nyhed. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.


UDSTILLERE S TA N D D 6

NORDENFJORDS HÅNDBRYG Mail: kontakt@nordenfjordshaandbryg.dk www.nordenfjordshaandbryg.dk

Hobbyprojekt Nordenfjords Håndbryg begyndte som et hobbyprojekt, hvor gode venner og øl-nørder syslede med at brygge øl, fordi vi ikke kunne lade være. Vi testbrygger, til vi opnår den helt rigtige smag. Først da går vi til et godkendt bryghus, så vores håndbryg kan komme ud i verden – og du kan smage den. Nordenfjords Håndbryg blev overtaget af Viborg Bryghus i starten af 2016. Det skete i forbindelse med Brygmester Rene Sørensens ansættelse hos Viborg Bryghus.

D6

NORDENFJORDS IPA IPA – 5,7% Forestil dig at en velhumlet amerikansk IPA har en hed nat med en mildere og blødere engelsk IPA – og at der ved et mirakel skabes en krydsning. Ren sprød pilsnermalt giver en frisk bund, der hurtigt overdøves af de amerikanske humler og gæret på en britisk ale gær. Nordenfjords Håndbryg IPA har det bedste fra begge verdener. IPA Fra Nordenfjords Håndbryg bør nydes med kærlighed og respekt for alt godt. Sølv ved Nordic Brew 2016. NORDENFJORDS STOUT Sweet Stout – 8,2% For nemheds skyld kalder vi den Stout, men vi vil gerne vise hvor bredspektret kategorien Stout er – alle de ristede, brændte og røgede smage er fjernet – i stedet får du en rund sød og fyldig stout, vi har tilsat kakaonibs og kaffe, både før og efter gæringen, ikke for at det skal blive en kakao- eller kaffestout – men for at lade bitterheden fra kaffen og kakaonibs blande sig med den diskrete bitterhed fra humlen. Sølv ved Nordic Brew 2015. Guld ved Nordic Brew 2016. Sølv ved Nordic Beer Challenge 2016. 235


D6

UDSTILLERE

NORDENFJORDS BSA Mørk Belgian Strong Ale – 8,8% BSA er mere end bare en fantastisk motorcykel – det er en forkortelse for Belgisk Strong Ale. Belgisk malt, Belgisk gær og lækker humle – så simpel og elegant er ingredienslisten til Nordenfjords Håndbryg BSA, og sammen det fantastiske vand fra undergrunden i Nordjylland forventede vi store ting, og alt dette blev opfyldt til top karakter. Bronze ved Nordic Brew 2015. Bronze ved Nordic Brew 2016. NORDENFJORDS BARLEYWINE 2016 Amerikansk Barleywine –10,0% Barley Wine 2016 fra Nordenfjords Håndbryg er stærk på smag og alkohol. Tre forskellige slags humle balancerer smagen op mod både byg- og rugmalt og en dejlig underspillet sødme fra rørsukker. Nyhed. NORDENFJORDS MÜNCHENER HELLES Münchener Helles – 4,9% Oprindelig er denne øltype et sydtysk oprør mod den almindelige pilsner, som man under disse sydlige himmelstrøg fandt en kende kedelig. Derfor tilsatte 236

man malt for at opnå mere dybde og sødme i smagen samt en mørkere farve. . Nyhed.

Håndbryggerserien Nordenfjords Håndbryg giver andre gode Håndbryggere chancen for at få deres velsmagende øl udbredt i udkantsdanmark. Derfor udvælger vi de bedste hjemmelavede øl i en serie ”Hjemmebryg” No.2 er lige på trapperne – mener du at have en håndbrygget øl der fortjener at være med i serien så kontakt Brygmester Rene Sørensen. Visitkort kan hentes i vores stand.


UDSTILLERE S TA N D D 7

D7

Like with all foods and beverages, the raw materials we use are critical for the beer’s quality and taste. We only use the highest quality raw materials: • European malt, Best hops from Europe, USA and New Zealand. • Israeli water from the Sea of Galilee treated by RO treatment to be totally pure.

ALEXANDER BREWERY 19 Tzvi Hanahal St. Industrial Park, Emek Hefer, Israel Mail: info@alexander-beer.co.il alexander-beer.co.il

Our goal is to produce excellent Israeli beer Alexander is a craft brewery. This means we’re focused on quality, taste, and aroma. We always focus our thinking and creativity on producing beer that’s as tasty and enjoyable as possible. We produce beer ”by hand” in small batches with the traditional techniques used by European brewers for centuries. We do this using modern equipment that ensures the utmost accuracy and quality.

ALEXANDER GREEN India Pale Ale – 6% Alexander Green was awarded double gold at the BIRA international beer competition 2011. Alexander Green is a hoppy beer based on the known IPA style but with our Israeli twist. The hops are at the front – starting with a wonderful fruity aroma of grapefruit, guava, mango and other fruits. At the mouth, smooth sweetness and full body balanced by a grapefruitlike long lasting bitter finish. Appearance: Orange, clear, off-white foamy head. Nose: exquisite grapefruit, guava, mango, passion fruit aroma. Taste: bitter sweet grapefruit, full body, long lasting bitter finish. 237


D7

UDSTILLERE

ALEXANDER BLACK Robust Porter – 7% Alexander Black is our winter seasonal, Created with the inspiration of the dark warming winter beers. it's a black complex robust 'Porter' beer. It offers the rich flavors and aromas of dark chocolate, espresso and dried fruits.Appearance: Black with red shine. Nose: Coffee, Dark chocolate, malt.

Prøv vores interaktive kort Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program.

238

Taste: Rich espresso, chocolate, dry fruits, full body, long lasting bittersweet finish. 2014: Gold Medal – European Beer Star. 2014: Gold Award World Beer Cup. 2013: Gold Medal European Beer Star. 2011: Silver Medal – BIRA International Beer Contest.


UDSTILLERE S TA N D D 7

SHAPIRO Sorek Industrial Area Beit Shemesh 999052 Israel shapirobeer.co.il

Our Brewery The Shapiro Brewery was born after a decade of home brewing by brothers Itzik and Dani Shapiro in their parents’ basement in a quiet Jerusalem neighborhood. They later presented the wider family an opportunity to do something together, to build a microbrewery and introduce others to exceptional beer. In 2011 the Shapiro brothers teamed up with brew master Yochai Kudler and built the Shapiro Brewery.

D7

SHAPIRO PALE ALE Pale Ale – 5,0% Based on our first home brew recipe. This is a classic golden colored, American style pale ale, dry hopped with Cascade giving aromas of citrus and grapefruit. The Pale Ale is our first and most popular beer. SHAPIRO JACK’S WINTER ALE Belgian Strong Ale – 8,5% This strong ale is a dark red seasonal, produced as a winter warmer for the cold Jerusalem nights. We age the beer with oak chips soaked in bourbon, giving it notes of vanilla, caramel and bourbon.

239


D8

UDSTILLERE

S TA N D D 8

FANØ BRYGHUS Strandvejen 5, 6720 Fanø Tlf: 76 66 01 12 Mail: bryghus@fanoebryghus.dk www.fanoebryghus.dk Claus Winther, and the two American brewers Steve Rold and Ryan Brei are the team presenting an exciting range of beers from Fanø Bryghus, which is located in Nationalpark Vadehavet. On draft at the beer festival – 6-8 beers on tap at all times – find us and see the specific times when each beer goes on tap. FANØ BORDER HOPPER Spring Ale – 5% Border Hopper is a collaboration between the brewers at Fanø Bryghus in Denmark and Balduin Ales in Germany. This spring ale is brewed with Nelson 240

Sauvin, Galaxy, and Simcoe hops provide a beautiful and light fruity flavor. Balanced and sensible, Border Hopper is a throwback to a simpler time. A time when the notions of travel and collaboration were thought of as strengths and their results were enjoyed as rewards. So please raise a glass and toast with us so that those days might soon come again! IBU: 42. MARGARET OF DENMARK, QUEEN OF THE SCOTTS Wee Heavy – 8,4% Inspired by the daughter of Christian I, King of Denmark, “Margaret of Denmark, Queen of the Scotts” is a Scottish Wee Heavy. Malty flavor profile of toffee and caramel, complimented by light hints of roasted malt. The complex malty sweetness includes notes of brown sugar and dark fruits balanced by a light hop bitterness. IBU: 23. FANØ KING SWEYN FORKBEARD American Barley Wine – 10,9% King Sweyn was one of Denmark’s most powerful viking kings, ruling parts of Norway and Great Britain. To honor him we at Fanø have brewed an equally powerful barley wine. Brewed


UDSTILLERE with British malts that give this beer a deep amber color to go along with notes of toasted caramel and raisins. Finally, a generous dose of Citra, Cascade, and Green Bullet hops helps to balance this impressively large malt bill. IBU: 48. MAKE THE GUILLOTINE RED AGAIN Red Ale – 4,6% This red ale is brewed with lots of caramel malt to provide it with its namesake hue. Upfront flavors of caramel and toasted bread are balanced with subtle hops, leaving behind just a touch of sweetness. This beer just might inspire a revolution. FANØ MANGO MUSSOLINI New England IPA – 5,4% Mango Mussolini is a New England style IPA with lush tropical fruit notes, fresh-squeezed orange juice, pineapple and fragrant cut grass. On the palate, Columbus, Citra, Mosaic, and Chinook hops give this beer a bittersweet 40 IBUs that balance sweet fruit character with stronger flavors of citrus and mango. Oats add a silken mouthfeel, giving the beer a full and a nice round finish. IBU: 40.

D8

FANØ MALIGNANT NARCISSIST Double IPA – 8,7% This double IPA has HUGE hop flavor. DELICIOUS. Believe me. People love it. GET SMART and try some. Columbus, Chinook, Citra, and Green Bullet are all WINNERS. The best. Noone could think of a better hop combination. Very nice! Any RateBeer or Untappd reports saying this beer is anything but perfect are FAKE NEWS. Beer Tickers be warned, we are on to your LIES. DRINK GREAT BEER AGAIN! All TRUE beer lovers will LOVE and ENJOY this beer. Some idiots say “Drink whatever you like” NOT ME! It’s a GREAT BEER or nothing. I’M INSANE! IBU: 57. FANØ IMPERIAL LYNG Imperial Wheat brewed with heather – 9,7%. IBU: 4,1. FANØ BATCH 1,100 – DRYHOPPED LYNGHVEDE Dry-Hopped, Wheat Beer – 5% For Batch 1,100 we revisited a special small batch release we made and absolutely loved. Once we tasted how our Lynghvede Wheat beer brewed with Heather, Chamomile, Orange Peel and Lavender, tasted when it was dry241


D8

UDSTILLERE

hopped with Rakau, Citra, and Kouatu hops, we had no choice but to brew a full-sized production batch of it so everyone could enjoy a taste of it. Soft flavors and aromas of heather and chamomile mix with the tropical fruitiness of the hops to deliver a refreshing and delicious take on Lyngvede that’s perfect for drinking on long Danish summer days. IBU: 4,1. FANØ END, BEGIN Black Saison – 6,3% End, Begin is the great conjunction of French saison yeast, dark malts, and Szechuan peppercorns. The subtle roast and big, dark chocolate flavors are balanced with a dry, lemony lightness from the yeast and a slight, earthy spiciness from the Szechuan peppercorns. It is an alignment that only happens once every thousand years and has the ability to bring about great change. FANØ FARMHOUSE 100% Brett Fermented Farmhouse Ale – 8% 100% fermented with a special blend of Brettanomyces, Fanø Farmhouse exhibits aromatic 242

notes of cloves, and spiced apple esters to go along with the earthy barnyard funk brett beers are so well known for. With light fruity flavors, a creamy mouthfeel and a dry, champagne-like effervescence, Fanø Farmhouse would pair well with either meal of chicken and fish or simply with a good friend and a little conversation. FANØ GRÄTZ•CIAS Smoked Mexican Lager – 3,6% Made in the Polish Grätzer style, brewed with oak-smoked wheat malt and Polish hops but fermented with a special Mexican lager yeast strain. Light and crisp with strong smoke character and moderate bitterness. IBU: 14. FANØ ALL-COAST IPA Red IPA – 4,6% Brewed on the island of Fanø, Denmark ”All-Coast IPA" is made with British Maris Otter malt and a healthy blend of New Zealand hops. Green Bullet, Pacific Gem and Rakau hops provide a tropical and fruity flavor profile, complimented by a light body and beautiful amber color. If one could use a beer to describe


UDSTILLERE what island life is like we think ”All-Coast” would sum it up perfectly. IBU: 91. FANØ IMPERIAL JULE PORTER Imperial Spiced Porter – 10% Brewed with coffee and spices, our imperial Jule Porter is a body-warming 10% ABV with rich flavors of coffee, chocolate and cinnamon. FANØ WHISKY & RYE IMPERIAL PORTER Barrel Aged Imperial Porter – 12% A spiced imperial porter aged for 4 months in a combination of Rye and Whiskey barrels from Stauning Whiskey. Notes of vanilla, coffee and chocolate from our Imperial Porter are enhanced by oak, licorice and smoked aroma from months of barrel aging, with a strong yet surprisingly smooth finish. FANØ BATCH 1000 Golden Lager, fermented with Brett, aged on Cedar – 5,4% To celebrate our 1,000th brew at Fanø we knew we had to do something special. So we brewed up a crisp European style lager, added a special blend of brettanomyces yeast to give it some

D8

unique funkiness and aged it in our cellar for half a year on cedar wood. We hope you enjoy it, ”Skål!” to our first 1,000 brews! We can’t wait to brew a 1,000 more! FANØ TRANKEBAR IPL – 5,7% Like the Danish trading colony on India’s Coromandel coast that shares its name, Trankebar is a unique combination of India and Denmark. An intensely hop forward Vienna Lager. Trankebar offers the flavor and aroma of an IPA with a crisp easy drinking lager. Large amounts of Nelson Sauvin hops give Trankebar complex fruit aromas, balanced with Vienna Malt. IBU: 52. FANØ 1741 Biére de Garde – 7,4% Brewed to celebrate the July 10, 1741 purchase of the island of Fanø from Christian VI, the King of Denmark. ”1741” is a warm fermented Biere de Garde, brewed with lemongrass and rose hips. Fresh lemon and melon dominate the nose compliment a flavorful mix of cherry, citrus fruits, caramel and a touch of Belgian funk. IBU: 16. 243


D9

UDSTILLERE

S TA N D D 9

AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: nfb@aarhusbryghus.dk www.aarhusbryghus.dk

Øl til nydelse – øl til deling – øl til mad Aarhus Bryghus producerer øl efter devisen: ”Øl til nydelse – øl til deling – øl til mad”. Øllet distribueres i Aarhus og omegn af os selv. Vi har en aftale med Depot Vestfyn (som vi deler stand med) om at de varetager distribution til resten af landet, herunder Sjælland og Storkøbenhavn. Derudover eksporteres der små mængder øl til lande i og udenfor EU. Det er muligt at besøge bryggeriet, enten til vores Fredagsbar eller til en rundvisning med 244

ølsmagning, ligesom vi lejlighedsvis afholder koncerter og andre arrangementer på bryggeriet. AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 2017 Tørhumlet barleywine – 9% Tribute er videre-udviklet i forhold til sidste år, idet den i år er en hyldest til Aarhus som kulturby. Temaet for kulturbyen er Rethink, derfor har vi ganske utraditionelt tørhumlet denne Barleywine for at give den noget mere fedme i munden. Nyhed. AARHUS BRYGHUS BLÅTUNGE Vikinge-øl – 7% Brygget til Det Kongelige Teaters forestilling Røde Orm, som opføres på taget af Moesgård Museum sommeren 2017. Man skal forestille sig en viking brygge. De har haft adgang til byg (malt) og har fourageret i skoven og fundet frugter og bær samt humle. Gæren har været vild, det tætteste vi kommer på det i dag er de belgiske typer, derfor varm gæring med en sådan. Blåtunge er brygget til at være en god ledsager til den mad som serveres i forbindelse med forestillingen på Moesgård, eller til en ”vikingegryde”. Det er let


UDSTILLERE

og frugtig med en flot rød/orange farve. Nyhed. TRANEBÆR PALE ALE Frugt ale – 6% Navnet siger vel det hele. Flot Lambrusco farve med lyserødt skum. Nyd den af et champagneglas på terrassen som en aperitif. AARHUS BRYGHUS SWEET GEORGIA BROWN Brown Ale – 5,5% Vores fortolkning af en brown ale. BLACK MONSTER KILIMANJARO RUM-BARREL-AGED IMPERIAL COFFEE STOUT Imperial Stout – 10% Årets udgave af Black Monster er en rå og kraftig Imperial Stout, lagret på rom-fade fra Brænderiet Enghaven. Under brygningen er der tilsat rigelige mængder af single estate Arabica kaffe fra en plantage på skråningerne af Mount Kiliman-

D9

jaro, ristet af Black Coffee Roasters. Til brygningen er udelukkende anvendt Polaris humle, som den også til slut er tørhumlet med. Øllen er ret rå og kraftig nu. Vi forventer at den bliver mildere og blidere med tiden. Nyhed. AARHUS FORTÆLLER Saison – 7% Denne øl er et samarbejde med bryglauget i Den Gamle By. De har leveret opskriften på denne lyse forårs-øl, brygget til den nye sær-udstilling om Aarhus i Den Gamle By. Nyhed. AARHUS BRYGHUS INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6% Ny justeret opskrift. Vi har revideret opskriften, idet den humle som tilsættes urtkedlen, nu tilsættes ”løst” og ikke i tubegaze-sokker. Det giver en meget bedre humle-udnyttelse, og en mere markant humle-profil.

245


D9

UDSTILLERE S TA N D D 9

AARHUS BRYGHUS SØLVPILEN Belgian Style Strong Ale – 10% Lanceret sidste år. Vi troede kun vi skulle lave et enkelt bryg, men den fløj bare ud af døren, og er nu fast i sortiment. AARHUS BRYGHUS SWEET TEMPTATION Imperial Stout – 12% Dessert-øl. – Brygget som en Imperial Stout på 11%, lagret 3 måneder på ege-spåner, tilsat rå mængder kirsebærsaft og Spirit of Aarhus, så den færdige øl ender på 12%. Den nu 1 år gamle øl vil udvikle sig mange år endnu, hvis man kan nænne at vente. AARHUS BRYGHUS FREGATTEN JYLLAND Bock – 8% Brygget med æblesaft, hvor syren fra æblesaften er med til at ”skjule” rest-sødmen i denne stærke øl. Vi kalder den kærligt for ”store havørn fald død om”.

246

DEPOTET DANISH BEER IMPORT Løimarksvej 11 5610 Assens, Tlf: 64 77 17 02 Mail: claus@depotwww.depot-vestfyn.dk

Tilfredsstiller alle typer kunder og ølentusiaster Danish Beer Import, er en virksomhed der udelukkende beskæftiger sig med import af specialøl fra hele verden. Vi bestræber os på, at have et bredt sortiment af specialøl for at kunne tilfredsstille alle typer kunder og ølentusiaster.

Leikeim Leikeim er en tysk specialøl, med vægt på både det indre og det ydre. Denne kvalitetsøl er tappet


UDSTILLERE i helt særlige flasker og lukket med patentpropper. En øl serie som vil pryde et hvert frokostbord. Øllet er brygget efter gammel tysk tradition, og serien indeholder nogle helt unikke øltyper. Bryggeriet ligger i byen Altenkunstadt som er beliggende i den sydlige del af Tyskland, lige nord for Nürnberg. LEIKEIM ORIGINAL LANDBIER Landbier – 5,4% Når du smager denne undergærede øl, kan du næsten lugte solbeskinnede bygmarker. Naturen har en hånd i brygningen og giver en maltet, aromatisk øl med en fin gnist. Folk roser især Leikeim Original Landbier for dens friskhed. LEIKEIM KELLERBIER Kellerbier – 4,9% Denne særlige, frankiske øl er brygget i overensstemmelse med gammel tradition. Denne øl er undergæret og ufiltreret, og er en øl for en rigtig ølconnaisseur. Man dufter og smager lidt sød honning og den er krydret med noter af frugt. Folk elsker denne øl for dens ligefremme og runde smag og dens milde men bitre karakter.

D9

LEIKEIM WEISSBIER Weissbier – 5,4% Sandsynligvis den mest behagelige måde at få en sund kost. Leikeim Weissbier er en overgæret, naturlig ufiltreret øl. Den er ligeledes meget anerkendt for sin frugtagtige friskhed. LEIKEIM HELL Helles – 4,9% Leikeim Hell er en undergæret, fyldig men stadig meget mild pilsnerøl. En fin øl, brygget på bryggeriets lyse malt, som giver øllet en yderst flot karakter. Denne øl kan simpelthen nydes uden videre. LEIKEIM STEINBIER ORIGINAL Steinbier – 5,8% Denne lidt mystiske øl er helt unik, og den kan meget vel kan være enestående i verden. Den er brygget ved hjælp af brændende træ og glødende forhistoriske sten. Øllet er undergæret og ufiltreret. Folk er vilde med den, på grund af dens enestående karamel-lignende smag. Denne øl er skabt ved hjælp ild og sten i overensstemmelse med en af de ældste bryggemetoder i verden.

247


D9

UDSTILLERE

LEIKEIM FEINES SCHWARZES Schwarzbier – 4,9% Det er en undergæret øl med en dyb sort farve og med et cremet skum. Næsen vil glæde sig over velafbalancerede og humlede noter, som er typisk for en pilsner, og den er ledsaget af en let ristet kaffeagtig smag. Øllet har ligeledes fået flotte tilkendegivelser for sin lethed.

Brauhaus Riegele Øl er flydende livsglæde. Ikke kun for Ølsommelier-verdensmester Sebastian Priller-Riegele. Hans rejse igennem de store øl nationer i hele verden er inspirationskilde til Riegeles brygningsspecialiteter. Ud af dette er der kommet en håndplukket serie på otte udsøgte smagsoplevelser. RIEGELE NOCTUS 100 Imperial Stout – 10,0% Noctus 100 minder om og er sort som natten. Der udfolder sig en rigtig engelsk Imperial Stout, en type som først blev brygget som en gave til Katharina den store. Smagen er kraftig med smag af chokolade og kaffe. Passer godt sammen med røgede kødretter, gedeoste og chokoladedesserter. 248

RIEGELE SIMCO 3 India Pale Ale – 5,0% Simco 3 er en kastajnerød IPA. Den amerikanske humle Simcoe kombineret med de to Hallertauer-aromahumler Perle og Opal – giver denne brygspecialitet sit navn. Passer til asiatiske retter, fisk og er fremragende som aperitif. RIEGELE DULCIS 12 Belgisk Dubbel – 11% En sød forførelse er for det meste ikke en hurtig affære, det kan det selvfølgelig godt være for nogen, men det er det ikke her. 12 måneder kan det tage, og en anden gæring er nødvendig. Den dobbelte gæring giver denne skønne øl sit navn Dubbel. Denne øl er gæret anden gang på trappistgær, og der tilsættes ægte naturlig honning. Dette giver en mousserende, kompleks og sød øl, med toner af honning og kandis. Passer godt til fuglevildt, hård ost og æblekage.

Brouwerij Sterkens ST. SEBASTIAAN DARK ALE Belgisk Ale – 6,2% Dette er en Belgisk Ale med flot dyb brun farve og flot mild maltet duft. Øllen er så fyldig og


UDSTILLERE

D9

kraftfuld med både karamel- og chokoladepræg, at man umiddelbart forventer den er 8-10% alkohol og ikke kun de 6,2% alkohol som er tilfældet. St. Sebastiaan Dark er virkelig god til oste, men også velegnet til hakkebøf/steak eller andesteg med tung brun sovs og kartofler. Kan serveres både kælderkold og ved 14-16 grader, men den er mest fyldig ved 14-16 grader. En rigtig god belgisk øl.

ST. PAUL TRIPLE Tripel – 7,6% Smagen er meget belgisk Tripel Ale-agtig, til den søde side. Men samtidig har den en krydret kompleksitet og er næsten fyldig nok til at være en lys quadruple. Modsat mange Belgiske Tripel Ales er denne øl meget mildhumlet og har derfor ikke en sursød bitret humlet smag som mange andre tripler, hvilket gør denne øl meget letdrikkelig.

ST.SEBASTIAAN GRAND CRU Tripel – 7,6% Smagen er meget Belgisk Tripel-agtig, til den søde side. Modsat mange Belgiske Tripler Ales er denne øl meget mildhumlet og har derfor ikke en sursød bitret humlet smag som mange andre tripler, hvilket gør denne øl meget letdrikkelig.

Gyldensteen Gods Specialøl fra Gyldensteen Gods, som er brygget med udgangspunkt i Godsets egne græskar og æbler. Meget forskellige og helt unikke, og som afspejler og fortolker de fire årstider. Øllene er ufiltrerede og upasteuriserede.

249


D9

UDSTILLERE

GYLDENSTEEN SPRING Belgisk Blonde – 4,7% Frisk og let at drikke. Lavt hvidt skum. Duft af forår med frisk og let perlende smag af Gråsten æbler, blomster og humle. Passer perfekt til frokosten, lyst kød og fisk. GYLDENSTEEN SUMMER Pale Ale – 5,6% Ravgul tørstslukker, hvidt skum. Duft og smag af sommer med frisk og mild smag af æbler og humle. Passer perfekt til det danske frokostbord. GYLDENSTEEN AUTUMN Klassisk Brown Ale – 5,6% Mørk og fyldig øl med gyldent brunt skum. Duft og smag af efterår med noter af Hokkaido græskar, karamel og brunt sukker. Den perfekte ledsager til steaks, hakkebøf og pålæg. GYLDENSTEEN WINTER Klassisk Porter – 6,0% Meget mørk og kraftfuld øl med lyst brunt skumkrone. Duft og smag af vinter med noter af røg, Hokkaido græskar og karamel. Perfekt ledsager til mørke gryderetter.

250

Refsvindinge REFSVINDINGE ALE NO. 16 Ale – 5,7% Ale no. 16 er brygget på en original engelsk gær. Den blev brygget for første gang i 1995. I 1997 og 2000 blev den kåret som Danmarks bedste øl. I 2000 fik den en 3. plads på verdensplan. Vinøs og sødlig. REFSVINDINGE RØDE MOR Ale – 4,6% Med tilladelse fra Troels Trier har vi valgt navnet. Det er en rødlig pilsner med lidt karamelagtig sødme. Sødlig pilsner med en eftersmag af karamel. REFSVINDINGE HP BOCK Bock – 7,4% HP Bock blev brygget for første gang i år 2003. Det er en mørkgylden over- og undergæret Bock øl, brygget på vand, malt, humle og gær. Lagret ekstra længe. Stærk, kraftfuld og sødlig. REFSVINDINGE CAT PORTER Porter – 7,4% Cat Porter er en let røget og overgæret porter brygget på chokolademalt og røgmalt. Mørk, stærk og røget porter.


UDSTILLERE

REFSVINDINGE DEN SORTE ENKE Sweet stout – 5,7% Den Sorte Enke blev brygget for første gang i år 2006. Den er brygget på vand, hvede, havre, chokolademalt, pilsnermalt, humle og gær. Tilsat pomeransskaller og stjerneanis. Sød og blid hvedeøl med en let eftersmag af lakrids. REFSVINDINGE RAN Ale – 6,5% Ran er en lys og overgæret øl tilsat mango og chili. Lys ale med mango og chili. REFSVINDINGE DEN HVIDE ENKE Hvedeøl – 5,7% Den Hvide Enke blev brygget i forbindelse med bryggeriets 130 års jubilæum i 2015. Det er en ufiltreret hvedeøl tilsat økologisk hyldeblomst saft. Frisk sommerøl med smag af hyldeblomst. Bør nydes med lime eller citron.

D9

REFSVINDINGE MORS STOUT Stout – 5,7% Mors Stout blev brygget for første gang i 1995. Det er en mørk overgæret stout, brygget på chokolade malt. Blev i 2003 kåret af Danske ølentusiaster som årets ølnyhed blandt 60 nye øl. Mørk og fyldig stout med eftersmag af chokolade. God til dessert. REFSVINDINGE HYPNOSE IPA – 4,9% Nyhed fra Refsvindinge Bryggeri, udviklet og brygget af svigersønnen Antoni Lisbona. En frisk IPA brygget på fire forskellige humletyper.

251


D 10

UDSTILLERE

S T A N D D 10

lægger et stort arbejde i at give vores kunder den bedste service og vejledning – og selvfølgelig de bedste produkter!

Brutal Brewing

REALDRINKS Platanvænget 1 8990 Fårup Tlf: 40 73 39 13 mail@realdrinks.dk www.realdrinks.dk Real Drinks er en dansk importør, grossist, distributør og forhandler af kvalitets drikkevarer. Vores kundegruppe er primært segmentet i HoReCa-branchen, samt vinforhandlere, gårdbutikker og lignende, der går lige så meget op i at servere og sælge kvalitet som vi selv gør. Real Drinks startede i 2010, som en mindre importvirksomhed, og vi er siden vokset gennem fokus på drikkevarer med høj kvalitet og stor smag – til et firma med et unikt produktsortiment. Vi distribuerer nu i hele Danmark, og 252

På Stand D10 har vi i år svenske Brutal Brewing! Brutal Brewing blev stiftet i 2011 af det store svenske bryggeri Spendrups – på initiativ fra de ansatte bryggere. Det startede som et frivilligt projekt som nu kører som sit eget mærke, og der er blevet skabt nogle helt fantastiske øl! Vi har fokus især på en bestemt øl, som vi er helt tossede med. Men vi tror I godt kan gætte hvilken, når I ser vores stand:

BRUTAL BREWING THE TAIL OF A WHALE Hvedeøl / session IPA – 4,8% Hvedeøllen der bare kan lidt mere end de andre! Øllene er brygget som en traditionel tysk hvedeøl med over 50% hvedemalt, men humlet med den amerikanske Citra-humle. Det giver et tvist som smager uhyggeligt godt. Super frisk. Skal bare smages! Fadøl.


UDSTILLERE

BRUTAL BREWING A SHIP FULL OF IPA Amerikansk IPA – 5,8% En amerikansk IPA lige efter forskrifterne – frugtig og blomsteragtig aroma der stammer fra de amerikanske humler Cascade og Amarillohumle og australske Galaxy. Fadøl.

D 10

BRUTAL BREWING CIRRUS Øko Cloudy Lager – 5,1% En meget aromatisk lager/ pilsner med masser af duft og smag fra de tilsatte humler (Palisade, Cascade og Hallertau Tradition). Super lækker og frisk udgave af en god pilsner.

BRUTAL BREWING HALE TO NOTHING Øko Engelsk Pale Ale – 4,5% Hale to Nothing er en overgæret traditionel engelsk Pale Ale i en genfortolkning, der er mildt tørhumlet. Dette giver den en lidt friskere karakter end de traditionelle engelske. Meget drikke-venlig!

253


D 11

UDSTILLERE

S T A N D D 11

ste julebrygssmagning. Derudover holder vi 2-3 ølsmagninger i huset hvert år. Vi opkøber også restpartier, så vi kan sælge kvalitetsøl til en favorabel pris, se mere på Facebook… Kvickly Allerød specialøl Kig endelig forbi. Vi kan altid skrue en god ølsmagning sammen med ethvert tænkeligt tema.

KVICKLY ALLERØD M.D. Madsensvej 21 3450 Allerød Tlf: 48 17 20 85 Mail:bo.christensen@kvickly.dk Facebook: Kvickly Allerød Specialøl

800-900 specialøl Kvickly Allerøds afdeling for specialøl tog sin spæde begyndelse i 2009, hvor vi fik brygget vores egen juleøl. Nu får vi brygget både en jule- og en påskebryg. Nyhed i 2017 er 100 promille no. 2 på 10%. Nu går der næsten ikke en dag uden, at der kommer en ny specialøl på hylden. Vi har altid mindst 8-900 specialøl på hylderne. Fra november har vi yderligere over 200 forskellige julebryg, i den forbindelse afholder Kvickly Allerød også landets stør254

Ghost Brewing Ghost Brewing er et kontraktbryggeri, hvilket betyder at vi ikke selv har et bryggeri, men udelukkende brygger vores øl på kontrakt hos forskellige microbryggerier. Vores passion for oversøisk øl, startede tilbage i 2004, hvor vi i Danmark startede den første seriøse import, af det bedste microbryg fra US og Canada igennem Danish Beerhouse. Vi lægger ikke skjul på, at vi er særdeles glade for det sorte og det humlede øl. Men vi anstrenger os rigtig meget i det vilde sorte fadlagrede øl, da vi synes det er det fedeste der findes. Så vi vil da bare gerne bidrage med yderligere "goodies" til det i forvejen fremragende danske/udenlandske ølmarked.


UDSTILLERE

D 11

Bag Ghost Brewing står Morten Kristoffersen og Bo Høyer, som også stod bag Danish BeerHouse og Bryggens Ølbar.

sødme, kraftig humleprofil med lækre noter af citrus og efterfølgende karamel og chokolade. IBU 111.

GHOST RAZOR BLADE Imperial Black Ipa – 10,0% En super lækker Imperial Black IPA, som ikke ses så tit. Den har en balanceret sødme, som sammen med de mørke malte, og en kraftig humleprofil på IBU 125, leverer en krydsning mellem en Imperial IPA og en Imperial Stout. Det giver en harmonisk let drikkelig kraftig mørk øl, med det bedste fra de to øltyper. IBU 125

GHOST HOP INFUSION Imperial IPA – 9,0% Hop infusion er brygget med bland andet Maris Otter Pale Malt og pumpet med humle som Tomahawk, Chinook, Amarillo, Citra og Mosaic. Super smooth og med en lav karbonering, hvilket giver øllet en dejlig mundfylde. IBU 110.

GHOST PURPLE MOON Imperial Stout – 9,2% Ghost Brewing’s aller første øl – og er nu tilbage som en sort og stringent Imperial Stout. Er blevet modificeret, så der er lidt mere krop og fylde. Noter af kaffe, bitter chokolade og lakrids. IBU 85. GHOST WINTER HEALER Strong Ale – 8,5% Vi brygger IKKE Juleøl, og har derfor kreeret en lækker vintervarmer, som kan nydes fra Oktober til der ikke er mere. En mørk kraftig øl med en let

Stigbergets (Sverige) Stigbergets er et bryggeri fra Gøteborg. De er specialister i IPA og har været stærke til at introducere den nyere New England style IPA i Sverige og Europa. I 2016 blev de verdensberømte for deres GBG Beer Geek IPA. Den officielle øl til Gøteborg Beer Week. Den var i 2016 verdens 8. bedste IPA ifølge ratebeer.com Siden har de forsøgt at tøjle succesen og det er lykkedes. De har lavet flere meget højt ratede IPA’er og interessante samarbejdsbryg med blandt andre Warpigs/Mikkeller, Omnipollo og Lervig Aktiebryggeri.

255


D 11

UDSTILLERE

STIGBERGETS AMAZING HAZE IPA – 6,5% En stilren East Coast IPA. Lettere hazy/tåget look, utrolig frugtig og juice-agtig smag. Relativt lav bitterhed, men masser af aromahumle, den er tørhumlet for maksimal smag, men uden at trække mange bitterstoffer fra humlen. Masser af tropiske frugter i smagen og tydelig Mosaic humle profil. Ifølge www.ratebeer.com verdens 44. bedste IPA. STIGBERGETS WEST COAST IPA West Coast IPA – 6,5% Af navn en West Coast IPA, af gavn en semi bitter East Coast style IPA. Den har en tydelig bitterhed, men stadigvæk med masser af frugtige nuancer af fersken, mango, passionsfrugt og ananas. I forhold til mange andre af Stigbergets IPA’er en mere bitter sag, men meget mere frugtsødlig sammenlignet med amerikanske versioner af West Coast IPA’er. 98/99 point på www.ratebeer.com

Northern Monk (Leeds, UK) Munkene fra Leeds er et af de helt nye skud på den engelske craft beer scene. De lægger sig 256

både i kvalitet og popularitet op ad kendte engelske bryggerier som Kernel, Beavertown og Siren. Northern Monk har lavet samarbejdsbryg med blandt andre Cloudwater, Cigar City og Siren. Et stærkt bryggeri, som er ved at vinde indpas på den danske ølscene. NORTHERN MONK CAMPFIRE STRANNIK Imperial stout – 11% Bourbon fadlagret imperial stout med skumfiduser/marshmallows. En yderst sjælden imperial stout fra Northern Monk. Sødlig i smagen, god vanilje fra bourbon fadlagringen og en let skumfidus-smag, men stadigvæk med en kraftig maltprofil og en anelse alkohol, som giver en perfekt balance af sødlighed og rå stout power. Serveres fredag fra klokken 17.

Cervisiam (Norge) Cervisiam er et seriøst hjemmebrygger projekt som blev til et seriøst mikrobryggeri i Oslo. Kompromisløs tilgang til både brygning, men i særdeleshed til råvarerne, som skal være af bedste kvalitet og på humlefronten i store mængder


UDSTILLERE CERVISIAM JUNGLE JUICE IIPA – 8,5% En Imperial IPA, der skal føles som et slag fra Rambo. Brygget med Nelson Sauvin, Galaxy, Mosaic og Centennial humler for optimal smag og en RIGTIG IIPA fornemmelse. Masser af grapefrugt, høj bitterhed, men også afrundet og tørhumlet til stor og lettere sødlig aromatisk smag. En smule hvede giver den en blødhed i teksturen, en meget læskende øl. 95 point på www.ratebeer.com

Uiltje (NL) Uiltje (Uglen) er et bryggeri fra Haarlem ved Amsterdam. De laver fantastiske øl indenfor de gængse øl-genrer. Og så er de ikke bange for at eksperimentere med frugt, chili og alverdens eksotiske tilføjelser, der virkeligt har sat Uiltje på det europæiske øl-kort som et eksperimenterende, men også kvalitetsbevidst bryggeri. På www.ratebeer.com har Uiltje Brewing Co en rating på 100 (højst mulige score).

D 11

UILTJE FLAMING ASS OWL Imperial Porter med chili – 9,7% Uglen med ild I røven – kraftig porter med Scorpion chili fra Trinidad. Kraftig maltprofil og lækker mundfylde med en god chilismag. Denne chili er i sig selv meget stærk (1,2 millioner Scoville), men i denne øl får sødmen fra chilien lov at lande på en fantastisk basis-øl, men også en øl, der varmer både krop og sjæl. 89 point på www.ratebeer.com

Vassingerød Bryggeri Vassingerød Bryggeri er et af Danmarks mindste bryggerier. Startede i 2014 med brygning af Freys Gilde på Ølkollektivet. Brygger øl i 1000 liter batches, til lokale vikinger og andet godtfolk. VASSINGERØD ODINS NÆTTER Imperial Stout – 8% Ristede malte og strejf af kaffe og lakrids er karakteristisk for denne kraftige øl. Sort som natten, blød som fløjl og en smag som varer længe, som Odins nætter i Yggdrasil. Den amerikanske Simcoe humle tilfører krydrede og blomstrende indslag i den komplekse smagspalet. 257


D 11

UDSTILLERE

Bøgedal Bøgedal Bryghus ligger på gården Bøgedal en smuk firlænget gård fra 1840’erne placeret på kanten af Vejle ådal. Bøgedal er startet i 2004 og har en lille eksklusiv årlig produktion på godt 35.000 flasker á 75 cl og 270 oneways kegs pr år. Der brygges mellem 500 og 840 flasker pr. bryg. Bøgedal Bryghus følger som det eneste kommercielle bryggeri i verden en meget gammel dansk bryggetradition fra før industrialiseringen og brygger godtøl – en kraftig, meget rig øl, med stor restsødme, som man bryggede den på gårdene rundt om i Danmark frem til forrige århundrede. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 555 Mørk Epic Stout – 8,3% Denne øl er inspireret af de russiske imperial stouts. Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale -, münchner-, karamelog chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Nugget, perle og Northern Brewer. Malt, humle og alkohol giver tilsammen en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokola258

de og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone. BØGEDAL LAKRIDS Mørk øl med Trappistgær og lakridsrod – 7,2% En maskulin øl med elegance. Kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med skum farvet som Café au Lait. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, fermenteret tobak, karamel og en pikant tone af lakridsrod. BØGEDAL IPA#2 MARK Lys tørhumlet øl – 6,8% Lys ravfarvet øl med cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt vinøs og honningagtig. God fyldig, balanceret og behagelig øl med en god frisk humlefylde, en smag af citrus og en god bitterhed. Nyhed. BØGEDAL KVICKLY ALLERØD Old ale – 6,7% Mørk 100 års Jubilæumsbryg brygget i anledning af at Lillerød Brugsforening i 2016 har eksisteret i hundrede år. Tilsat 10% gammelt øl, Julerød 2010,Brøckhouse jule 2003 og Bøgedal No 444.


UDSTILLERE ”100 års øllen har en dejlig aroma med duft af malt og lidt karamel, samt en fin frugtighed som af dadler. I smagen udfolder aromaerne sig helt fantastisk, og giver en dyb smag af malt, dadler og figen, samt en dyb portvinsagtig smag som man ellers kun finder i øl som er lagrede i mange år. Mange års lagring ændrer øl rent kemisk. Ved at iblande 'gammelt øl', har Bøgedal taget en genvej til denne dybe smag, hvilket er samme teknik som bruges i engelske Old Ale. Jeg har bare aldrig smagt en Old Ale med en så dybt tilfredsstillende smag som denne. Jeg synes at Bøgedals 'Kvickly Allerød' er en formidabel øl, det er utroligt at man kan få så dyb smag i en øl på kun 6,7% alk., så jeg giver den en karakter på 9,5 ud af 10.” skriver Højtskum.blogspot.dk

Bryggeriet Skands Kærlighed til brygkunst. Hver eneste af vores øl er skabt af kærlighed til brygkunst og kvalitet. Således er vores øl lagret og modnet den tid, det kræver at skabe den helt rigtige smag.

D 11

For det er kun med et kompromisløst håndværk og kærlighed, at vi kan garantere øl nyderen den perfekte smagsoplevelse. SKANDS HUMLEFRYD Pilsner – 5,5% vol. En tjekkisk inspireret pilsnertype med en markant, men velafbalanceret humlesmag. Den anvendte humle kommer fra Saaz-området i Tjekkiet, som bidrager til den friske bitterhed og samtidig giver en aroma og smag af blomster og frugt. Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-, münchener- og karamelmalt og de valgte humlesorter – Perle og Saaz er denne pilsner yderst harmonisk. Humlefryd har en flot lys, gylden farve og er ”blank-filtreret”, dvs. krystal klar som pilsner-øl bør være. SKANDS BLÅ CHIMPANSE Belgian ale – 6,5% Belgisk inspireret øl med en markant maltsødme og en liflig frugtagtig duft. Humlebitterheden er lav. Den belgiske gær bidrager med en vinøs sødme og en snert af tørret frugt.

259


D 11

UDSTILLERE

Blå Chimpanse har en mørk kastanjebrun farve med en afrundet smag og en skøn maltfylde. Den har en diskret sødme med noter af figner, dadler og chokolade. Vi har tilstræbt at bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra de belgiske øltyper, men samtidig brygget en øl som har en høj ”drinkability”. Herved forstås, at øllen er velafbalanceret og har passende fylde i munden. Øllen er ufiltreret og upasteuriseret. SKANDS ESRUM KLOSTER Klosterøl – 7,5% Bryggeriet Skands’ fortolkning af en klosterøl. Der er brugt krydderurter fra klostrets egen urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse, lavendel, anis og rosmarin, alle urter som munkene brugte som smagsforstærkere. Esrum Kloster er en overgæret øl og har en dejlig mørk kastanjebrun farve, en aromatisk duft og smagen afrundes med en snert af anis. Esrum Kloster er blankfiltreret. 260

SKANDS JULERØD Belgian Strong Ale – 9,0% Julerød er en belgisk inspireret juleøl brygget med 5 forskellige malte og julekrydderier bl.a. stjerneanis. Smagen er fyldig med en afbalanceret maltsødme. Brygget specielt til Kvickly Allerød. SKANDS LILLE GUL Imperial Pils – 8,0% Lille Gul er en øl brygget på dansk malt og byg, hvilket giver en rund og fyldig smag med afdæmpet sødme. Ravgylden i farven med et flot hvidt skum. Duften er liflig med snert af honning og blomster. En rigtig forårsbebuder. Øllen er undergæret og blankfiltreret. Øllen er brygget specielt til Kvickly Allerød. SKANDS 100 PROMILLE NO. 2 Barley wine – 10% Brygget på 10 forskellige malte og lagret med egetræ. Den har en smuk rødlig farve og en rund frugtagtig duft samt vinøs smag. Nyhed.


UDSTILLERE S T A N D D 13

D 13

1) Fadøl Vi har nedenstående fadøl med, men derudover har overraskelser – se vores tavle på standen.

Brewdog, Skotland

ONE PINT Klostervej 1, 9550 Mariager Tlf: 98 52 53 55 Mail@onepint.dk www.onepint.dk

Beer with passion One Pint A/S er nu et af landets største øl import- og distributionsfirmaer og står for mange af de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Dansk Mjød, Midtfyns Bryghus, My Beer (Varm Øl), Ørbæk og en lang række danske bryggerier og vi eksporterer til andre lande. Skål og god festival!

BREWDOG ELVIS JUICE Amerikansk IPA – 6,5% Amerikansk IPA med så en bitter kant, at den vil skubbe din citrus tolerance til kanten og tilbage igen; Elvis Juice er fyldt med syrlig grapefrugt skræl. Bølger af fyr, appelsin og grapefrugt afslutter denne citrusgennemtrængende IPA. BREWDOG BEAVERTOWN COFFEE AND CIGARETTES Imperial Stout – 12,1% Resultatet af en dags brygsamarbejde med Beavertown, der er på toppen af britiske craft bryggerier. En kejserlig stout, lagret i tre forskellige whisky fade. Hvert fad bringer sit eget element i spil – den tørveholdige Islay, oaky vanilje Bourbon og krydret Rye giver alle hver sin karakter. Den har noter af melasse, karamel, rosin og mokka. En øl, der vil oplade din sjæl. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

261


D 13

UDSTILLERE

BREWDOG PUNK IPA IPA – 5,6% En transatlantisk fusions IPA med lys gylden farve og duft af tropiske frugter og lys karamel. Selvhævdende og harpiksholdig smag fra newzealandsk humle der overdøver varmen fra alkoholen. Frisk naturlig øl som er en hyldest til den klassiske IPA. Det postmoderne twist er tilføjelsen af fantastisk frugtagtig humle, der giver en eksplosion af tropisk frugtsmag og en skarp bitter finish samt en aggressiv og tør eftersmag.

Innis & Gunn, Skotland INNIS & GUNN RUM FINISH English Strong Ale – 6,8% Innis & Gunn Rum Finish er en fighter. Dens popularitet var stor, så fra at være et parti, er den nu en fast og elsket del af sortimentet. Modnet i egetræstønder tilsat specielt udvalgt rom, er den en krydret, fyldig og livlig sparringspartner. Rubinrød farve og masser af frugt og krydderi i duften. Overraskende let smag med bærfrugt og rig malt samt aromatiske krydderier fra rommen.

262

Fuller’s Brewery, UK FULLERS BRIT HOP Bitter – 4,1% En lys øl med krydrede toner med antydninger af stikkelsbær og druer og med blomstrende karakter fra den unikke kombination af otte forskellige humler. FULLER’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,7% Øl brygget i samarbejde med øl- og madforfatter, Melissa Cole. Brygget på samme traditionelle vis som de berømte øl fra London, der blev eksporteret til de baltiske lande og blev en favorit for det russiske kejserlige hof. Melissas brug af Centennial humle, har givet en meget aromatisk blomstret variation. Den blomstrede karakter er blevet yderligere forbedret med inddragelse af rosenknopper i øllet under modning. Øllet har en meget flot mørk farve. Noter af mørk chokolade, kirsebær og røgfyldte Kalamata oliven. Starter blødt på ganen og afslutter med en blomstret bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE

D 13

St. Austell, UK

Jopen, Holland

ST. AUSTELL MENA DHU Stout – 4,5% En ny generation stout, der kombinerer det bedste af det gamle med ekstra kompleksitet og forfriskning. Kompleks, velsmagende og forfriskende med en røget aroma. Den har antydninger af mørk chokolade i smag og et strejf af lakrids i eftersmagen. Baseret på en original Cornish opskrift. Mena Dhu betyder Black Hill og er opkaldt efter den gård, der var ejet af Walter Hicks, grundlæggeren af St. Austell Brewery.

JOPEN HOPS & MYRRH Winterbock – 7,5% Stærk og humlet Winterbock med tilføjelse af julens urter. En dejlig aroma af frugt og gran. Malt: byg, havre, hvede. Humle: Aurora, Chinook, Simcoe. Tilføjet: puddersukker, koriander, kanel, kardemomme, nelliker, muskatnød, anisfrø med mere.

Westmalle, Belgien WESTMALLE DUBBEL Abbey Dubbel – 7,0% En mørk trappistøl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt, og har en meget fyldig og frugtagtig smag. Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Bør nydes i pokalformede glas.

JOPEN MEESTERSTUK Imperial Porter – 10,0% En Imperial Porter, brygget med frisk ingefær og Celtic havsalt, tilføjet kakao under brygningen. Disse unikke ingredienser giver en spændende balance mellem sødt og salt samt sød og krydret. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

263


D 13

UDSTILLERE

Rogue, USA ROGUE HAZELUTELY CHOCTABULOUS Sweet Stout – 5,7% Sweet Stout der smager som en chokoladebar; mørk og dekadent med en rig nøddeagtig smag efterfulgt af en chokolade trøffel finish. ROGUE 8 HOP IPA IPA – 8,88% Rogue dyrker, i tæt samarbejde med moder natur, egne sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 8 sorter af humle for at skabe denne larmende version af 8 Hop IPA, chefen for IPA familien. Smager godt til fjerkræ og krydret mad.

Sierra Nevada, USA Første gang, disse øl serveres udenfor USA! Vi har 10 forskellige fadøl med fra Sierra Nevada, men kun 4 forskellige på hanerne ad gangen. Se vores tavle på standen, hvad der gemmer sig på hanerne. SIERRA NEVADA AUDITION BELGIAN-STYLE GOLDEN ALE Golden Ale – 8,0%

264

SIERRA NEVADA AUDITION DARK WHEAT Hvedeøl – 5,7% SIERRA NEVADA AUDITION RYE IPA IPA – 7,5% SIERRA NEVADA AUDITION CHAI American Pale Ale – 7,2% Øl inspireret af en klassisk krydret chai te. Sød med varm smag af krydderier og har samtidig delikat frugtsmag. Ét finish med denne frugt smag og brugen af sort te gør øllen rigtig lækker. 34 IBU SIERRA NEVADA ENGLISH STYLE VINTAGE Vintage ale – 8,5% SIERRA NEVADA LAGER VINTAGE Lager – 6,2% SIERRA NEVADA AGED IMPORT EXPORT STOUT Stout – 9,7% (limited edition) Stout lagret i bourbon fade med kakao flager. Resultatet er en mørkebrun stout med et gyldenbrunt hoved. Har kraftig smag af chokolade som afsluttes med et hint af bourbon. Der udskænkes 5 cl pr. polet.


UDSTILLERE

SIERRA NEVADA GERMAN STYLE IPA IPA – 6,1% Traditionel IPA krydret med tysk humle og Kölschgær. Resultatet er en gylden øl med en moderat bitterhed og en intens frugtagtig aroma, der minder om hindbær og citronskal. SIERRA NEVADA CHERRY CHOCOLATE STOUT Imperial Stout – 8,5% Cherry Chocolate Stout er en imperial stout brygget med Bing kirsebær, kirsebærsaft og kakao. Basen af ristede malt varianter blandet med mørk chokolade, giver en øl, med noter af kakao og antydninger af kirsebær i smagen. Et lækkert robust bryg. SIERRA NEVADA PEACH IPA IPA – 5,8% Hvem er bange for lidt frugt i deres øl? Vi sprang hovedkulds ud i at tilføje fersken i en intenst humlet IPA. Vores Peach IPA – en rigtig øl, brygget til håbefulde ølnørder.

D 13

Midtfyns Bryghus, Danmark SMASH AMARILLO SMaSH – 4,9% En øl af typen SMaSH, hvilket betyder Single Malt and Single Hop. Malten der er anvendt er Pale Ale malt, som skaber en lys ravfarvet øl. Humlen er den amerikanske Amarillo, som giver en frisk duft af citrusfrugt. Sammen med malten er der skabt en velbalanceret og let drikkelig øl. Øllet er gæret med en amerikansk gær. SMASH CHINOOK SMaSH – 4,9% Minder om SMaSH Amarillo, blot er humlen brugt i denne øl den amerikanske Chinook, som giver en frisk duft af grapefrugt og fyrnåle. MIDTFYNS PALE ALE MED INGEFÆR OG WASABI Pale ale – 5,5% Nyhed.

265


D 13

UDSTILLERE

MIDTFYNS BARLEY WINE ROM FAD 2017 EDITION Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SAMARBEJDE MED DET LILLE BRYGGERI Derudover kommer Midtfyns Bryghus med en nyhed i samarbejde med Det Lille Bryggeri. Navnet på denne øl frigiver vi først på ølfestivallen, så kig forbi og smag den nye spændende øl.

Ørbæk Bryggeri, Danmark ØRBÆK ØKOLOGISK FYNSK FORÅR Hyldeblomstøl – 5,0% Fynsk Forår fra Ørbæk bryggeri er en overgæret øl brygget med forbillede i de engelske aletyper. Der er tilsat hyldeblomst, som giver en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår og sommer. Den er en sand nydelse på en varm sommerdag.

266

2 ) Flaskeøl Fuller’s, UK: FULLER’S LONDON PRIDE Bitter – 4,7% London Pride er en af de mest søgte øl i England og er Fuller’s flagskibsøl. London Pride har vundet mange ølpriser. Denne ale har en kompleks og blød smag, der stammer fra Target, Challenger og Northdown humle. Den har en flot ravfarve med en behagelig blomsteragtig duft. Er velegnet til alle former for mad. FULLER’S LONDON PORTER Porter – 5,4% London Porter er brygget efter en original opskrift fra det 19. århundrede og var populær blandt porterne på markederne i London. Den er brygget på brun-, krystal- og chokolademalt og er afbalanceret med Fuggles humle. Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. London Porter er en blød, men stærk øl. London Porter er særdeles velegnet til brug i gryderetter.


UDSTILLERE FULLER’S ORGANIC HONEYDEW Ale – 5,0% Organic Honeydew er en gylden ale brygget på økologisk malt, humle og honning. Der er en vis sødme i øllen, der kommer fra honningen, men den er ikke så markant, da sukkeret bliver brygget fra i selve ølproduktionen. Dette er den perfekte aperitiføl, men den er også særdeles velegnet til krydrede retter. FULLER’S PAST MASTERS 1914 STRONG X English Strong Ale – 7,3% Siden 1845 har hver af Fuller’s bryggere håndskrevet deres bryg i en bog. The Past Masters-serien er et indblik i Fuller’s unikke bryggeri historie og ved hjælp af dette dyrebare arkiv af viden forsøges det at genoplive forsvundne bryg til nutidens kendere. 1914 Strong X, den femte i rækken af Past Masters bryg, er brygget på en specielt udvalgt opskrift, som blev drukket i løbet af de første måneder af 1. verdenskrig.

D 13

FULLER’S PAST MASTERS 1910 DOUBLE STOUT Stout – 7,4% Denne Double Stout, den sjette i rækken af Past Masters bryg, er brygget på en opskrift fra 1910 – en tid, hvor denne stærke mørke ale var meget populær. Denne opskrift er kendetegnet ved bløde toner af chokolade og kaffe samt en smag af mørke skovbær sideløbende med bitterheden fra humlen. De anvendte humler er Fuggles og Goldings. FULLER’S VINTAGE 2016 Golden Ale – 8,5% Individuelt emballeret og nummereret. Det er en fyldig gylden ale, som vil forbedre sig og udvikle sig i mange år fremover. Den er brygget med tre af årets fineste humlesorter fra begge sider af Atlanten: Goldings fra England er blevet anvendt sammen med de amerikanske sorter, Liberty og Cascade, som giver en pikant, grapefrugtagtig aroma. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

267


D 13

UDSTILLERE

FULLER’S BREWER’S RESERVE NO. 5 English Strong Ale – 8,5% Fullers Brewer Reserve No. 5 er blevet modnet i fine whiskytønder i mere end 500 dage. De bløde smagsnuancer fra fadet er tydelige i denne flaskelagrede Ale og skaber en duft af vanilje og en antydning af whisky, efterfulgt af noter af rosiner og engelsk Christmas Pudding. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Greene King, UK: MORLAND OLD SPECKLED HEN Premium Bitter – 5,0% Ale navngivet efter en MG bil til MGs 50 års jubilæum i 1977. Old Speckled Hen er frisk og frugtagtig, brygget med en unik gærtype, der giver øllet tørhed. Den har en kraftig eftersmag fra aromatisk humle. GREENE KING STRONG SUFFOLK Old Ale – 6,0% Brygget efter gamle engelske bryggemetoder, der nu er unikke. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade. Øllet ligger på disse fade i minimum to år. Når det tappes er alkoholprocenten på 12. Brygget blandes herefter med en mørk let øl. Slutresultatet er en meget kraftig og fyldig øl. 268

Samuel Smith’s Old Brewery, UK: SAMUEL SMITHS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 7,0% Fantastisk flot stout. Den er rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. Den kendte ølskribent Michael Jackson gav den, som en af de få øl i verden, 4 stjerner. SAMUEL SMITHS OATMEAL STOUT Sweet Stout – 5,0% Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er ikke bitter som hovedparten af kraftige stout typer. SAMUEL SMITHS ORGANIC CHOCOLATE STOUT Sweet Stout – 5,0% Brygget med vand fra en brønd 85 m under jorden (den oprindelige brønd, der sank i 1758, er stadig i brug). Blandingen af den blide ristet økologiske chokolade malt og økologisk kakao ekstrakt giver en lækker og cremet karakter og en dejlig afslutning – den perfekte ledsager til luksuriøs chokolade.


UDSTILLERE

SAMUEL SMITHS NUT BROWN ALE Brown Ale – 5,0% En ægte ’Brown’ ale – opnået uden brug af karamelfarve. Brygget med vand fra den oprindelige brønd fra 1758, som stadig er i brug, den bedste bygmalt, gær og aromatiske humle. En forholdsvis tør ale med rig nøddeagtig farve og smag af nødder, mandler og valnødder. SAMUEL SMITH YORKSHIRE STINGO English Strong Ale – 8,0% En øl, modnet i mindst et år på egetræsfade. Egetræsfadene er blevet brugt i mere end et århundrede og dette giver øllet mere karakter. En flaskegæret øl med en frugtagtig karamelsmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Samuel Smith Old Brewery Disse øl er brygget på de bedste økologiske produkter. Efter brygning og gæring, bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat.

D 13

Dette giver en god styrke og smag i denne frugtøl. Et godt blend af frugt og øl. Mild, syrlig og frisk: SAMUEL SMITHS ORGANIC CHERRY Fruit Beer – 5,1% Kirsebær. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SAMUEL SMITHS ORGANIC STRAWBERRY Fruit Beer – 5,1% Jordbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SAMUEL SMITHS ORGANIC RASPBERRY Fruit Beer – 5,1% Hindbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SAMUEL SMITHS ORGANIC APRICOT Fruit Beer – 5,1% Abrikos. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

269


D 13

270

UDSTILLERE

Robinson’s, UK:

St. Austell Brewery, UK:

ROBINSONS TROOPER Premium Bitter – 4,7% Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger Bruce Dickinson, der er ale entusiast, har udviklet denne øl, der er håndlavet på Robinsons bryggeri. Øllet er opkaldt efter bandets single fra 1983.

ST. AUSTELL BIG JOB CORNISH DOUBLE IPA IPA – 7,2% Tør som en kiks og proppet med Citra og Centennial humle. Ikke en svag øl, så hvis du elsker smagen af stor, kraftfuld humle vil Big Job lige være noget for dig!

ROBINSONS TROOPER RED ’N’ BLACK Porter – 6,8% Trooper Red ’N’ Black Porter er den første mørke øl i Trooperserien. Den er brygget på en moderne opskrift, der går århundreder tilbage. Den røde og sorte farve kommer fra blandingen af chokolade og krystal malt, som giver denne fyldige øl en ristet malt og karamel karakter. Robinsons gær giver øllet antydninger af både lakrids og honning – et lækkert bryg der varmer. Designet endnu engang af IRON MAIDEN sanger Bruce Dickinson og bryggerchef på Robinsons Brewery. Trooper Red ’N’ Black tager sin inspiration fra en Robinsons opskrift fra 1850’erne; en tid hvor porter var ved at blive mere og mere populære i Storbritannien.

Wychwood, UK: WYCHWOOD GINGER BEARD Ingefærøl – 4,2% Ginger Beard er en fyrig karakter og hans øl er ikke anderledes. Denne ingefærøl er gennemsyret af brændende ingefær, som leverer en krydret finish med en smule bid. Ginger Beard er en traditionelt brygget øl forstået på den måde, at den traditionelle brygningsproces er nøjagtig den samme som ved andre øl, men den naturlige smag er blevet forbedret ved tilsætning af øl med ingefær for at give en overraskende smag med et krydret kick. Forfriskende og ren! Ginger Beard er perfekt serveret kold ved sommerens grillaftener og udendørs arrangementer.


UDSTILLERE

Thomas Hardy, UK: THOMAS HARDY’S ALE VINTAGE 2016 Barley Wine – 11,7% Ravfarvet Barley Wine med et skær af bronze. Duften vidner straks om kompleksitet og intensitet med noter af både kandiseret frugt og frugt, der er gennemvædet af alkohol, tørrede figner, frisk tobak og chokolade. Samtidig anes en duft af karamel i baggrunden. Denne imponerende øl kan drikkes nu, men kan også gemmes i kælderen, hvor den vil udvikle sig over tid. Nummererede flasker med årgangsdateret etiket. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. THOMAS HARDY THE HISTORICAL ALE Barley Wine – 12,7% Vintage 2016 – Barley Wine – lagret i seks måneder i Hine Cognac egetræsfade. Flaskerne er nummererede og med årgangsdateret etiket. Thomas Hardy’s Ale er en Barley Wine, der første gang blev brygget i 1968. Den udvikler og forbedrer sin smag og aroma i årenes løb på samme måde som de fineste rødvine.I 2015 blev en lille mængde af denne Ale hældt

D 13

på egetræsfade og lagret i seks måneder, ligesom den første årgang gjorde. Dette resulterede i Thomas Hardy The Historical Ale. Resultatet af lagring på fad er en endnu mere kompleks Barley Wine med utallige facetter og både søde, sure og krydrede aromaer fra Hine Cognac.

Belhaven, Scotland, UK: BELHAVEN TWISTED THISTLE IPA – 5,3% Øl er opkaldt efter tidslen, som trives i det vilde Skotland og dets smukke bjergregioner. Tidslen er på Skotlands emblem. Denne india pale ale er en forfriskende ale med bitter og tør smag. BELHAVEN WEE HEAVY Scotch Ale – 7,4% En rig, tæt, kompleks øl med noter af tørret frugt og kandiseret skal; som julekage i et glas. BELHAVEN SCOTTISH ALE Scotch Ale – 5,2% Belhaven Scottish Ale er den øl, Belhaven har brygget i længst tid og deres bedst sælgende flaskeøl på verdensplan. Velafbalanceret og meget tilfredsstillende allround øl. 271


D 13

UDSTILLERE

BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT Stout – 7,0% Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur og dybde og kompleksitet. Noter af sort kaffe og mørk chokolade gør denne stout intens og endnu mere behagelig. BELHAVEN SPEYSIDE OAK AGED BLONDE ALE English Strong Ale – 6,5% Blonde ale der kombinerer søde noter af vanilje fra Speyside whisky med en klassisk, fyldig gylden øl fra Belhaven. En fantastisk øl!

Brewdog, Scotland, UK: BREWDOG CHILI HAMMER IPA – 7,2% Denne IPA er den tredje i den populære Hammer-serie. Kombinationen af chili og amerikanske humle giver en smag, der er større end Texas. Smag af citrus, grape, mango og efterbrænder af chili lader denne fortære dine smagssanser. IBU 200+ BREWDOG JACK HAMMER IPA – 7,2% Start med en enorm grapefrugt aroma. Tilsæt mere bitterhed end den menneskelige gane 272

kan detektere og lad den sønderlemmende bitre finish bore sig igennem dine smagsløg. Denne øl er enden af linjen og ekstremt brygget. Den er bitter, meget bitter. Sig ikke, at vi ikke advarede dig. BREWDOG JET BLACK HEART Stout – 4,7% Denne Stout er sort som kul og fantastisk blød. Jet Black Heart er en mælke Stout med masser af ristet malt og dermed smag af kaffe og chokolade, som munder ud i en dekadent fyldighed. BREWDOG ZEITGEIST IDIOSYNCRATIC BLACK LAGER Lager – 4,7% Zeitgeist tager en ældgammel klassiker, et glemt mesterværk, og giver den et moderne twist. En skizofren øl, der er kombineret af en klassisk tjekkisk sort pilsner base og højoktan humle fra den amerikanske vestkyst. Forvent en røget aroma med en antydning af kakao, frugt og bitter humle. Mere mørk frugt, røget korn og chokolade på ganen og en krydret tør finish. IBU 37


UDSTILLERE BREWDOG DOG E Imperial Stout – 16,1% Hos Brewdog brygger de kompromisløse, gode og respektløse øl – øl med en sjæl og et formål. Dog E – der fejrer Brewdogs 9. år i 2016 – er en 16,1% imperial stout brygget med rigelige mængder af mørke malte, ren kakao og kaffe afbalanceret med tilsætning af naga chili, hvorefter den er fadlagret. Det er en perfekt øl til at gemme i din kælder, hvor den kan lagre ekstra eller også kan den drikkes frisk, hvis du er heldig nok til at få fat i en flaske. Her er et utrolig bryg. Gør dig klar til de næste ni år, de er kun lige begyndt. Ret ryggen, spark røv og lær at tale craft-øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

BREWDOG PARADOX ISLAY Imperial Stout – 15% Paradox Islay er den seneste af Brewdogs imperial stout, den er lagret på whiskyfade i 178 dage før tapning. Den har en ristet malt smag af kaffe og chokolade kombineret med røgfyldt melasse, og en stærk bitterhed af humle som

D 13

afbalanceres af malt hvorefter lag på lag af rig Islay whisky træder i karakter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BREWDOG PARADOX RYE CANS Imperial Stout – 15% Denne imperial stout skiller sig ud af to særlige grunde; for det første har den taget en klassisk amerikansk drejning ved at blive lagret i rug whisky fade, og for det andet har vi bragt den ind i det enogtyvende århundrede ved at tappe på dåse! Vores seneste Paradox-frigivelse udforsker indflydelse af en ægte amerikansk smag – rug whisky. Det pebrede krydderi og lagringen på egetræsfade giver denne imperial stout en fantastisk dybde af aroma og smag. En smag af espresso, melasse og chokoladelikør og varme fra whiskyen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BREWDOG SEMISKIMMED OCCULTIST Sweet Stout – 8,0% Øl frigivet i 2017 og kun brygget i et lille parti. En smagsoplevelse, der bedst nydes på tidlige mørke forårsaftner hvor kulden stadig spiller ind. Den smager af 273


D 13

UDSTILLERE

chokolademilkeshake, ristet espresso og vanilje. En fyldig øl, der er dyb og givende. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BREWDOG RESTORATIVE BEVERAGE FOR INVALIDS AND CONVALESCENTS CANS IPA – 8,5% Dr. Jonathan Pereira beskrev i 1943 IPA som "en af de mest værdifulde genopbyggende drikke for syge og rekreerende." En dristig påstand bygget på de enorme mængder af humle og den totale mangel på sødme, der er i en IPA. Denne IPA har en lys og let gylden krop, der trodser sin voldsomme styrke. Øllet er vildt bittert og eksploderer med en krudttønde af citrus, stenfrugt og harpiksholdig humlearoma. Der udskænkes 5 cl pr. polet.. BREWDOG RYE HAMMER IPA – 7,2% En IPA hvor smagen lægger ud med noter af citrus, der afløses af en varm ristet karamelsmag med basis i maltet kiks. Den bitre afslutning, er kendetegnet for denne serie, og fastslår øllets autoritet. IBU 200+ Der udskænkes 5 cl pr. polet. 274

BREWDOG SELF ASSEMBLY POPE Porter – 7,4% Self Assembly Pope er en lækker cremet porter, der har et flot mørkt skum og en duft af kokos. Smagen starter med kokos og efterfølges af karamel-, vaniljeog kakaotoner. Et strejf af hvede giver den krop og cremet konsistens. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Harviestoun, Scotland, UK: HARVIESTOUN OLA DUBH 12 Old ale – 8% En sort øl med et flot skum, der reduceres langsomt. Øllet har en duft af melasse, kaffe og et strejf af vanilje. Den har en smag af ristet karamel og whisky. Et super lækkert og eksotisk bryg, der er lagret i udvalgte egetræsfade, som tidligere er brugt til at modne Highland Parks fantastiske 12-årig Single Malt Scotch Whisky. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HARVIESTOUN OLA DUBH 16 Old ale – 8% Ligesom de andre Ola Dubh er Ola Dubh 16, kulsort og med et lille mokka-farvet hoved. Den har en fantastisk duft af whisky, søde ristede malte, tobak og vanilje.


UDSTILLERE

Dens finish har et strejf mere bourbon end Ola Dubh 12. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HARVIESTOUN OLA DUBH 18 Old ale – 8% Den oprindelige duft af whisky viger for mere sarte aromaer såsom chokolade, kaffegrums og antydninger af skovbær. Smagen er en meget appetitlig blanding af sød malt, vanilje, egetræ og tobak med undertoner af rosiner og andre mørke tørrede frugter. Lagret i udvalgte egetræsfade, der tidligere er brugt til at modne Highland Parks fantastiske 16årige Single Malt Scotch Whisky. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Innis & Gunn, Scotland, UK: INNIS & GUNN ORIGINAL English Strong Ale – 6,6% Det første bryg fra Innis & Gunn, hvis opdagelse startede bryggeriets historie i 2003. Dens originalitet ligger dog også i sin specielle smag med noter af malt og vanilje hvirvlende i en cremet,

D 13

fyldig karakter. Maltene er Innis & Gunn Ale Malt, Crystal Malt og Raw Wheat og humlen er Super Styrian. Dette har skabt et bryg med en gylden honningfarve, en duft af karamel og ristet malt og en smag, som er utroligt blød med en lækker karamelkarakter og en let humlet frugtighed. INNIS & GUNN KITH & KIN Stout – 5,8% Kith & Kin er skotsk for 'venner og familie ", som perfekt fanger ånden af dette samarbejde mellem to pionerer i deres håndværk. Kith & Kin er en skotsk stout lagret i Teeling Irish Whiskey fade. Brygget med stor mængde chokolade malt, for at skabe en smag af mørk chokolade, kaffe og sirup samt lækre antydninger af vanilje og krydderi. Et lille ”fad-magi” betyder, at eftersmagen er glat, forførende og lang.

275


D 13

UDSTILLERE

INNIS & GUNN HOPPED BOURBON CASK ALE English Strong Ale – 7,4% En rød ale brygget ved hjælp af ekstra pale ale, rug og krystal malt med et strejf af hvede. Først er øllet overført til bourbon fade og derefter tørhumlet. Efter sin lange modning på fad og blanding af tørret humle, har denne øl en balanceret finish med aroma af appelsin, modne kirsebær og litchi. INNIS & GUNN VINTAGE 2015 English Strong Ale – 7,7% Innis & Gunn Vintage er omhyggeligt modnet i 100 dage i nye amerikanske Bourbon fade. Dette er gjort for at gøre brygget blødt og give masser af rig karamel- og vaniljesmag fra træet. Duften har toner af karamel, mandler og orange marmelade tilsat duftende aroma fra humlen. I smagen er ristet brød, cremet karamel, lidt skarphed fra gæren og en dejlig fyldig fornemmelse. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

276

Foxes Rock, Irland: FOXES ROCK IPA IPA – 5,2% IPA sprængfyldt med frugtagtig humlesmag på grund af den generøse tørhumle. Humlen afbalanceres med en smag af malt og kiks. FOXES ROCK IRISH PALE ALE Pale Ale – 4,5% Pale Ale som indeholder Chinook humle, der giver en krydret aroma af fyrretræ og har en smag med antydning af grapefrugt. FOXES ROCK RED ALE Red Ale – 4,5% Mørk Rød Ale med smagsnoter af kiks og karamel fra de anvendte specialmalte. Disse noter opvejes af en let bitterhed og en krydret smag fra de udvalgte humler. FOXES ROCK STOUT Stout – 4,5% Mørk fyldig irsk stout fra Foxes Rock. Den sorte malt, der er anvendt, giver øllet en mørk karakter af chokolade og kaffe.


UDSTILLERE

Trappist Bryggerier, Belgien: WESTMALLE TRIPEL Abbey Tripel – 9,5% Fyldig trappist øl med frisk vinøs smag. Den perfekte godnatøl, der bør drikkes i store pokalglas ved ca. 10 grader. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ORVAL Belgian Ale – 6,2% Denne let krydrede øl modnes i flasken og kan gemmes i minimum 6 år, hvorefter øllet vil være mere sherryagtigt. Det er en forholdsvis lys og let øl, kraftigt humlet og med en snert af vildgær. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

Petrus, Belgien: PETRUS AGED RED Sour Red/Brown – 8,5% Petrus Aged Red er en usædvanlig, kompleks og rubinrød juvel. PETRUS OUD BRUIN Sour Red/Brown – 5,5% Petrus Old Brown er en overgæret mørk øl brygget med de fineste humle- og maltsorter. Modnet på egetræsfade i 20 måneder.

D 13

PETRUS AGED PALE Sour/Wild Ale – 7,3% Petrus Aged Pale er en gylden blond ale. Den unikke aroma og smag er skabt ved lagring på egetræsfade i over 20 måneder.

Wittekerke, Belgien: WITTEKERKE ROSÉ Fruit Beer – 4,3% Wittekerke Rosé – en forfriskende, lækker frugtagtig øl, der har en medium-sød velafbalanceret smag. Forfriskende og meget let drikkelig. WITTEKERKE WIT Fruit Beer – 5,0% Wittekerke Wit – en mild form for hvede ale med en helt speciel karakter og lækker smag.

Warsteiner, Tyskland: WARSTEINER PREMIUM Pilsner – 4,8% Warsteiner Premium er en øl af pilsnertypen. Det er en øl med en blød og fyldig smag. Den har et tykt cremet skum, og er en forfriskende ren øl med en frisk afslutning.

277


D 13

UDSTILLERE

König Ludwig, Tyskland: KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL Hvedeøl – 5,5% Tysk hvedeøl med to gæringsprocesser. Første gæring er en overgæring, som giver øllet den frugtagtige karakter. Anden gæring foregår på flasken, hvor øllet får dannet kulsyre og smag. KÖNIG LUDWIG DUNKEL Hvedeøl – 5,1% Denne mørke lagerøl starter med et karakteristisk brus. Herefter afrundes den fast og maltagtigt og slutter af med en tør eftersmag med kaffe og figner. Denne øl filtreres, men pasteuriseres ikke.

Jopen, Holland: JOPEN ADRIAAN WHITE Witbier – 5,0% Smag sommeren med Jopen Adriaan. En frisk og frugtagtig øl med en mild smag. JOPEN BOKBIER Bock – 6,5% Jopen Bokbier er en lækker rubinrød sæsonøl – perfekt til den kolde årstid. Rug er tilføjet som et ekstra twist til det traditionelle Haarlem bryg af byg, havre og hvede. 278

JOPEN DON’T TRYE THIS @HOME Barley Wine – 12,0% Øl blevet til i samarbejde mellem Jopen og Lervig Brewery. Brygget til ære for en kornsort, som begge bryggerier elsker i brygning af deres øl: Rug. Resultatet er en Rye Wine brygget i Barley Wine-stil. Øllet er fyldigt, sødt og stærkt og med tydelig smag af rug, idet den indeholder 70% rug malt. JOPEN DOUBTING THOMAS American Strong Ale – 10,0% Jopen Doubting Thomas er Jopens fortolkning af en quadrupel. Opkaldt efter apostlen Thomas, der ikke ville tro, at Jesus var opstået fra de døde. Basen er en maltet fyldig tung øl i stil med de traditionelle Trappist ales. De amerikanske humler leverer en øl med en stærk frugtagtig smag og en fast bitterhed i afslutningen. JOPEN NORTHSEA IPA IPA – 6,5% Vores hollandske bud på en moderne IPA; hver slurk af denne øl er en fornøjelse.


UDSTILLERE

JOPEN KOYT Traditionel Ale – 8,5% Jopen Koyt er brygget med gruit, en middelalderlig blanding af urter, hvor porse, plukket efter et helt særligt ritual, var afgørende. Legenden siger, at for at undgå hallucinationer kunne porse kun plukkes ved fuldmåne af nøgne hekse. Der er tale om en gengivelse af en Haarlem øl brygget efter bryggeriets vedtægter af 1407.

Lowlander, Holland: LOWLANDER I.P.A IPA – 6,0% Brygget med koriander og hvid te. En forfriskende øl, der er humlet og har toner af citrus og frugt. LOWLANDER POORTER Porter – 6,0% Brygget med vanilje og lakridsrod. En robust øl med sødme og dybde.

D 13

LOWLANDER WHITE ALE Witbier – 5,0% Brygget med curacao appelsin, hyldeblomst og kamille. Forfriskende og sprød med en frugtagtig og blomsteragtig finish.

Estrella, Spanien: ESTRELLA DAM INEDIT Witbier – 4,8% Inedit betyder "aldrig været gjort før." Denne fantastiske øl er lavet i samarbejde mellem brygmesteren fra Estrella Damm og de globalt anerkendte kokke Ferran Andria, Juli Soler og sommeliers Ferran Centelles og David Seijas fra El Bulli Restaurant – kåret som verdens bedste i 2009. ESTRELLA DAMM Pilsner – 4,6% Estrella Damm pilsnerøl er produceret i Barcelona siden 1876 og over tid blevet et symbol på befolkningen i denne avancerede og venlige by. 279


D 13

UDSTILLERE

Sierra Nevada, USA: SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA IPA – 7,2% Dette er en stor amerikansk IPA – kraftig, selvsikker og fuld af smag. Den har en aroma, der stammer fra amerikansk humle. Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige karakterer. SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale – 5,6% Sierra Nevada Pale Ale er Sierra Nevadas mest populære øl og den første, der blev brygget på bryggeriet. Den har en dyb gylden farve og har en aroma af humle. Smagen er en god blanding af citrus og humle. Pale Ale er særdeles velegnet til stærkt krydrede retter, da det er en meget forfriskende øl. SIERRA NEVADA HOP HUNTER IPA IPA – 6,2% Hop Hunter IPA udnytter de komplekse nuancer af nyplukket humle gennem en helt ny metode til damp destillation af våd humle, før den forlader markerne. Denne revolutionerende teknik indfanger og intensiverer den naturlige smag, hvilket skaber en 280

unik og intens aromatisk øl. Denne proces opsamler ren humleolie, som, når de kombineres med traditionelle humle i brygkedlen, giver en helt utrolig IPA oplevelse. SIERRA NEVADA OTRA VEZ Gose – 4,5% I vores søgen efter den perfekte øl til en varm dag, blev denne lyse og tørstslukkende øl brygget. Sierra Nevada faldt over frugten af figenkaktus i Californien. Denne syrlige frugt er et fantastisk supplement til tærte. Otra Vez kombinerer figenkaktus med en antydning af grapefrugt. En forfriskende øl, der vil få dig til at bede om en mere. SIERRA NEVADA BIG FOOT Barley Wine – 9,6% Sierra Nevada Big Foot er et eksempel på en traditionel barley wine. Den har en tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rød-brun farve. Der er en god balance mellem det maltede og det bittersøde. Den er velegnet til at servere til desserter og frugt. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.


UDSTILLERE

D 13

ROGUE 4 HOP IPA IPA – 4,44% Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet fire sorter af humle for at skabe denne imødekommende og aromatiske IPA.

ROGUE BRUTAL IPA IPA – 6,3% Brutal er en utraditionel India Pale Ale med smag af citrus og humle og en intens humlearoma. Øllet er medium fyldigt med en levende, dvælende humle-bitterhed, der er alt andet end brutal.

ROGUE 7 HOP IPA IPA – 7,77% I tæt samarbejde med Moder Natur dyrker Rogue egne sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet syv sorter af humle for at skabe denne dristige og velafbalancerede IPA.

ROGUE MOCHA PORTER Porter – 5,3% Rogue Mocha Porter er dedikeret til chokoladeelskeren i os alle. Det er en Porter, der er rødbrun i farven, har en bittersød balance af malt og humle, men en overraskende let og forfriskende smag.

ROGUE SHAKESPEARE OATMEAL STOUT Stout – 5,8% Denne amerikanske Stout er ibenholtfarvet med et rigt cremet skum, en jordagtig smag og en blød chokolade finish.

ROGUE DEAD GUY ALE Bock – 6,5% Dead Guy Ale har en dyb honningfarve, en maltet aroma, en rig smag og en velafbalanceret finish. Den blev brygget i begyndelsen af 1990'erne som en privat øl for at fejre The Mayan Day of the Dead (den 1. november, som er All Souls Day) til Casa U Betcha i Portland, Oregon. Stilen er German Maibock, som er brygget ved hjælp af Rogues proprietære Pacman gær.

Rogue, USA:

ROGUE HAZELNUT BROWN NECTAR Brown Ale – 5,6% Denne Ale giver et nøddeagtigt twist til en traditionel europæisk Brown Ale. Farven er mørkebrun og den har en aroma af hasselnødder, en rig nøddeagtig smag og en blød maltet finish.

281


D 13

UDSTILLERE

ROGUE JUNIPER ALE Pale Ale – 5,3% En safran farvet pale ale. Den har en blød malt balance og en blomsteragtig aroma med en tør krydret finish fra hele enebær.

Kona Brewing, USA: KONA BIG WAVE GOLDEN ALE Golden Ale – 4,4% En let, velafbalanceret og let drikkelig øl. Bryggerne ønskede at lave en øl, der var let at drikke efter en dag på vandet. Big Wave Golden Ale er lige præcis den øl. KONA FIRE ROCK PALE ALE Pale Ale – 6,0% Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord: Sprød og forfriskende. KONA LONGBOARD Lager – 4,6% Ekstraordinær og blød med en meget forfriskende nydelse. Utrolig delikat, let krydret, humlet aroma, som komplimenterer denne øls maltede krop.

282

Nordic Kiwi Brewers, Sverige: NKB HOKITIKA HOOTCH SOUR MASH IPA IPA – 6,5% Hokitika Hootch er en Sour Mash IPA inspireret af den barske og vilde vestkyst på New Zealand. Den er resultatet af et kollaborativ mellem passionerede Kiwi-bryggere fra hver sin side af kloden, og er sammensat af bryg, der alle har været på kedlen i lang tid, og der alle er tørhumlet. Det giver denne Hootch sine sprudlende tropiske toner og en lille tilsætning af sur malt giver øllet en grapefrugt syrlighed, der er forfriskende vild! NKB PACIFIC IPA IPA – 6,4% Denne Red IPA har en dyb farve og en humlet smag af citrus og tropiske frugter. En Red IPA har en mere moderat bitterhed end en sædvanlig vestkyststil IPA – den kan betragtes mere som et skud i armen end en knytnæve i ansigtet.


UDSTILLERE NKB CHILI STOUT Stout – 6,0% Denne havregryns Stout blev brygget for at opnå en fantastisk blødhed og fylde. Derefter blev der tilsat lidt chili for at pifte det hele lidt op. Det er ikke meningen, at den luskede chili skal ramme dig direkte i hovedet; den skal derimod langsomt krybe ind på dig og brænde igennem i eftersmagen. Bang!

Midtfyns Bryghus, Danmark: MIDTFYNS ALE English Strong Bitter – 6,5% Midtfyns Ale er en ravfarvet, fyldig og velbalanceret English Strong Bitter. En velhumlet øl med noter af karamel og en tør eftersmag. MIDTFYNS BARLEY WINE Barley Wine – 10,0% Øltraditionen Barley Wine stammer helt tilbage fra Napoleonskrigene, hvor englænderne måtte finde et alternativ til vin. Den høje alkoholstyrke og bitterhed kombineret med smagen af karamel, tørrede frugter og egetræ gør denne Barley Wine til en meget velafbalanceret smagsoplevelse.

D 13

MIDTFYNS CHILI TRIPEL Tripel – 9,2% Midtfyns Chili Tripel er en belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til at pirre smagsløgene. En øl af de frække og "hotte", hvor en blanding af chili og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet. MIDTFYNS DOUBLE INDIA PALE ALE DIPA – 9,2% Midtfyns Double IPA er en amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne ekstreme Double IPA under gæringsprocessen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil af Cascade, Chinook og Centennial humle. En øl der skal opleves. MIDTFYNS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Imperial Stout er en mørk og fyldig øl med flot mørkt cremefarvet skum. Den er brygget på flere ristede malttyper og er lagret med egetræ, hvilket bidrager til dens kraftige krop.

283


D 13

UDSTILLERE

MIDTFYNS ROUGH SNUFF II Belgian Strong Ale – 9,5% Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at smage på Årets Danske Ølnyhed 2010 – den forbudte øl, Rough Snuff. Mørk, stærk belgisk Ale brygget af 7 forskellige malte og tilsat krydderier, som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Kandis, rosinsirup, trappistgær og blæretang giver øllen sin fylde og styrke. En svedig sag, der bør være en del af provianten, når man står til søs! MIDTFYNS RUSSIAN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 11,0% Denne Russian Imperial Stout er brygget med 5 forskellige malte for at give en mørk og fyldig øl med et chokoladebrunt skum. Desuden er den humlet, så der er en god balance mellem sødme og bitterhed. For at afrunde smagen er øllet lagret med egetræ. En kulsort kraftig sag, som kræver maksimal hygge. MIDTFYNS WHEAT Hvedeøl – 5,6% Midtfyns Wheat er en frisk, utraditionel, engelskinspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. 284

MIDTFYNS X-PORTER Imperial Porter – 8,0% Midtfyns Bryghus og Brouwerij De Molen fra Holland delte en stand på Ølfestivalen i Valby. Dette samarbejde resulterede i et samarbejdsbryg mellem de to bryggerier. Denne porter er en kulsort øl med et kastanjefarvet skum. Duften er præget af ristet malt, lakrids og let røg.

Ørbæk Bryggeri, Danmark: ØRBÆK ØKOLOGISK KORS ØØLL Traditionel Ale – 7,5% Kors Øøll er udviklet i samarbejdet mellem Ørbæk Bryggeri og Østfyns Museer/Nyborg Slot. Foreløbigt er det blevet til fem øl: Kors Øøll, Nyborg Kongebryg, Nyborg Julebryg, Ørbæk Julebryg og Påskebryg fra Kongens Fadebur. ØRBÆK ØKOLOGISK KONGEBRYG Traditionel Ale – 6,0% Nyborg Kongebryg er udviklet i samarbejdet mellem Ørbæk Bryggeri og Østfyns Museer/ Nyborg Slot. Foreløbigt er det blevet til fem øl: Kors Øøll, Nyborg Kongebryg, Nyborg Julebryg, Ørbæk Julebryg og Påskebryg fra Kongens Fadebur.


UDSTILLERE

ØRBÆK ØKOLOGISK BLONDE ABBEY ALE Belgisk Ale – 6,5% Blonde er en kendt øltype, som er brygget siden middelalderen i Europa og specielt i de belgiske klostre. Øllet har en flot gylden farve med en let sødlig smag og en duft af karamel, tørrede frugter og banan. ØRBÆK ØKOLOGISK BRUIN ABBEY ALE Abbey Dubbel – 6,5% Øllet har en nøddebrun farve med et flot cremet skum samt en kompleks duft, med noter af blommer og rosiner. ØRBÆK ØKOLOGISK FAKTA IPA IPA – 7,0% Fakta IPA fra Ørbæk Bryggeri er brygget i amerikansk stil med ekstra af det hele og lidt mere humle. Tilbage i tiden sejlede englænderne øl til deres kolonier i bl.a. Indien (deraf navnet).

D 13

ØRBÆK ØKOLOGISK IPA IPA – 5,0% India Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra af den aromatiske cascadehumle. Humlen tilsættes fire gange under brygning for at opnå god bitterhed og aroma. ØRBÆK ØKOLOGISK RED IPA IPA – 5,0% Denne perlende lyse ale er klar og rødgylden med et hvidt skum. Øllet giver en fyldig fornemmelse i munden, og den lette smag balancerer fint mellem bitter humle og sød malt. ØRBÆK ØKOLOGISK HØJT SKUM Strong Ale – 9,0% Højt Skum fra Ørbæk er en stærk velafbalanceret strong ale med en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag, efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. Højt skum er en fyldig sag.

285


D 13

UDSTILLERE

ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,0% Denne Porter fra Ørbæk er brygget med inspiration fra den baltiske tradition og er derfor mørk og ganske fyldig. Øllet har en solid og lettere kraftfuld krop samt en tilpas bitter smag af chokolade og sort malt. ØRBÆK ØKOLOGISK TRIPEL Tripel – 8,0% Ørbæk Tripel er brygget med inspiration fra de belgiske trappist øl. Den høje alkoholstyrke er med til at give en fyldig og sød mundfylde, som afrundes med en mild humlesmag og et strejf af koriander. ØRBÆK ØKOLOGISK IPA IPA – 7,0% IPA er en klassisk engelsk India Pale Ale. Gylden i farven, udpræget bitterhed med en stor mundfylde og en god håndfuld af aromatisk humle. Den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag. ØRBÆK ØKOLOGISK BLACK Stout – 4,8% Denne stout har en udpræget smag af lakrids og et cremet og fyldigt skum. 286

ØRBÆK ØKOLOGISK GINGER BREW Ingefærøl – 4,8% Øl med kompleks smag og aroma af ingefær, lemon og hyldeblomst. Dette smagsfulde samspil passer godt til asiatisk mad og andre lette retter. Prøv også en kold Ginger Brew som en forfriskende tørstslukker på en varm sommerdag. ØRBÆK ØKOLOGISK DARK HORSE Schwarzbier – 5,0% En mørk frisk og fyldig øl med smagstoner af lakrids og kaffe. ØRBÆK ØKOLOGISK ROM STOUT Stout – 8,0% Ørbæk Rom Stout er en fyldig øl, hvor der kan smages noter af kaffe, chokolade, karamel, røg og et twist af vores egen Fionia rom. ØRBÆK ØKOLOGISK HUNTERS CHOICE Strong Ale – 7,0% Ørbæk Bryggeri har indledt et samarbejde med Jægernes Naturfond for at skabe en særlig øl, der passer perfekt til en vildtmiddag eller en god og smagfuld frokost. Hunters choice er en nødde-brun strong ale med fokus på maltfylden og balanceret med en mild humle.


UDSTILLERE

ØRBÆK ØKOLOGISK CHOKO ALE Brown Ale – 5,6% Choko Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade/kaffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. ØRBÆK ØKOLOGISK BARLEYWINE RESERVE Barleywine – 12% Reserve er den stærkeste fadlagrede øl vi brygger i Ørbæk. Vi anbefaler, at du køber to flasker Ørbæk Reserve Ale, den ene til at drikke nu og den anden til at gemme i op til flere år. Nyd den fx med en god ost, en ven eller foran pejsen med en god bog i et Cognac glas. ØRBÆK ØKOLOGISK VINTAGE Barleywine – 12% Vintage er den stærkeste øl vi brygger i Ørbæk. Vi anbefaler, at du køber to flasker Ørbæk Vintage Barley Wine, den ene til at drikke nu og den anden til at

D 13

gemme i flere år. Nyd den f.eks. med en god ost, en ven eller foran pejsen med en god bog. Vi håber du vil nyde denne øl, lige så meget som vi har nydt at brygge den. Skål!

3) CIDER Ørbæk Bryggeri, Danmark ØRBÆK CIDERMAN ØKOLOGISK HYLDEBLOMST CIDER Cider – 4,2% Et smækkys af søde økologiske æbler og hyldeblomst! Den har en let afbalanceret sødme og en perlende friskhed, der passer perfekt som en kølig velkomstdrink på terrassen eller som en iskold tørstslukker. ØRBÆK ØKOLOGISK ÆBLE CIDER Cider – 4,2% Denne cider er fremstillet af økologisk æblejuice, der har gæret i op til 6 uger, hvilket giver drikken sin alkohol. Den har en let afbalanceret sødme og en perlende friskhed. 287


D 13

UDSTILLERE

Cornish, UK: CORNISH ORCHARDS GOLD CIDER Cider – 5,0% Denne meget forfriskende Premium cider har lette champagnebobler med frugtagtige toner af æble og en lang tør finish. Den kreative blanding af bittersøde æbler og spiseæbler giver denne klassiske cider en helt speciel smag og sprødhed. CORNISH ORCHARDS HERITAGE CIDER Cider – 5,0% En forfriskende, blidt mousserende cider med smag af modne, bittersøde æbler. Ved hjælp af traditionelle æblesorter har Cornish Orchards skabt en cider, der er en sand hyldest til arv, tradition og biodiversitet.

Westons, UK: H. Weston & Sons Ltd. Alle Weston’s ciders og perries er brygget i egetræskar fra 100% æble- eller pæresaft. Er alkohol% under den færdigbrygget 8-9%, så er det fordi kun ren frugtsaft er brugt til ’fortynding’. Nogle modnes i længere tid, igen i egetræsbeholdere. 288

OLD ROSIE SCRUMPY Cider – 7,3% Er navngivet efter vores Dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter Steam Roller”. Denne cider er en meget stærk traditionel scrumpy. WESTONS PERRY Cider – 7,4% Denne lettere brusende kvalitetscider er fremstillet på pærer og har en frisk mellemtør frugtagtig smag. WESTONS HENRY VINTAGE RESERVE CIDER Cider – 8,2% Dette er den mest tørre cider i Westons sortiment. Er fremstillet med æblesaft fra et enkelt års høst og modnet i egetræsfade. Kan erstatte tør hvidvin eller champagne. WESTONS CAPLE RD Cider – 5,2% Storbritanniens første cider på dåse produceret med ægte håndværks legitimationsoplysninger. En fyldig mørk mousserende cider. Røget egetræssmag med noter af læder.


UDSTILLERE

WESTONS HENRY CONDITIONED MED. DRY Cider – 6,5% Denne halvtørre cider har en fyldig og moden smag. Den er modnet i egetræsfade i minimum 6 måneder, hvilket udvikler dens specielle karakter og smag. WESTONS WYLD WOOD ORGANIC CIDER Cider – 6,5% Denne økologiske halvtørre cider er produceret ved brug af økologiske cider-æbler og modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til en mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æble-aroma. Meget tydelig i-næse-springende æbleduft. WESTONS ROSIE’S PIG FLAT TYRE Cider – 4,0% Medium-sød ufiltreret cider, der er langsomt modnet og fremstillet af friskpressede æbler, parret med en forfriskende rabarber saft. Den velafbalancerede, frugtagtige smag giver en lækker cider.

D 13

4) SPIRITUS ULTRA Varm øl – 20,0% Varm øl kan umiddelbart lyde lidt forkert. Og så med flødeskum! Det er en utrolig lækker oplevelse, der året rundt fungerer som et godt alternativ til irsk kaffe. Ultra er destilleret af Ultradélice, en prisvindende sød mørk belgisk øl, tilsat kaffeekstrakt. Varm op, tilsæt flødeskum og servér. Det praktiske skruelåg sikrer, at flasken kan opbevares i barskabet til næste gang I har lyst til at forkæle jer selv. Varm op i mikrobølgeovn i 5-10 sek. til ca. 50 grader eller varm op i gryde til ca. 50 grader. Serveres varm i et 2-3 cl glas med flødeskum på toppen.

289


D 17

UDSTILLERE

S T A N D D 17

HERODES BRYGKLUB Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S Tlf: 20 92 90 10 Mail: kell@herodes.dk www.herodes.dk Herodes er et ikke kommercielt nanobryggeri, som har eksisteret siden 2010. Vi holder til i et gammelt hyggeligt hus, i en lukket baggård på Amager. Stedet drives af ildsjæle som alle brænder for at brygge det bedste øl. Da vi ikke er kommercielt begrænset skal vi ikke tænke på hvor høj en salgspris på øllet vil blive. Det giver en frihed til at brygge øl som begejstrer og øl som skal opfylde det simple mål, at være bedre, eller minimum på niveau med det bedste der findes på hylderne i daglig handel. Vores udstyr er af høj kvalitet med kapacitet til 200 liter pr. batch. 290

Vi deltager på ølfestival for at være en del af miljøet, og for at møde de bedste kritikere, de Danske Ølentusiaster. Hvem ved om Herodes en dag tager det kommercielle skridt. HERODES BLACK KAHLUA STOUT Imperial Stout – 10% Dobbelt Mash Imperial Stout, med vanilje og espressobønner der har trukket i rom. Som forbillede for denne stout er den sorte udgave af Kahlua, verdens bedste kaffelikør baseret på rom. Vores fortolkning er en stout med god restsødme og med tydelige nuancer af kaffe, vanilje, og den tilsatte caribiske rom. En sort øl med et lækkert skum. I sig selv en lille dessert, eller den perfekte afslutning på en god dag. Ja hvorfor ikke… erstatning for morgenkaffen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HERODES FLOWER POWER RED IPA IPA – 6,0% Collaboration bryg af Arne Hasselmann Herodes & Martin Clausen. IPA med farve og aroma fra hibiscusblomst. Humlet og tørhumlet med amerikanske humletyper og hibiscus. Tilmeldt konkurrencen ”Bedste IPA festivaløl”.


UDSTILLERE

HERODES BERLINER WEISSE Berliner Weisse – 3,5% Berliner Weisse med havtorn. Brygget med WLP630 tilsat lactobacillus og havtorn. HERODES WILD GRAPE SAISON Saison – 7,5% Gylden Saison gæret med American Farmhouse & vildgær fra danske vildtvoksende grønne vindruer. I duften fornemmes tydelige belgiske noter. Smagen har en friskhed der stammer fra de grønne druer. En cremet aromatisk øl, der passer til det danske forår.

D 17

HERODES RED PENIS PORTER Porter – 8,2% Denne porter er brygget med tre slags bygmalt, to slags hvedemalt og to slags rugmalt, chili og lakrids (i behersket tilsætning, men dog så man kan smage det). Her har vi at gøre med en Porter der hamler med sidste års Chili/Lakrids Porter dog med ny chili og nye humlesorter. Den anvendte chili er sorten Penis Chili. Den er meget fyldig i smagen og med en behersket sødme.

291


D 17

UDSTILLERE

HERODES RØD TOMMY Red ale – 5,0% Vores gode ven Tommys yndlingsøl. En red ale med god dyb farve samt en behersket humlesmag og aroma. Der er anvendt Columbushumle som bitterhumle og en anelse Amarillo som aroma. En øl med stor drinkability både sommer og vinter. HERODES SOMMER BOCK Bock – 7,2% Er en fantastisk aromatisk lager med tre velkendte bygmalte, tilsat Brew Body og valsede havregryn som er med til at give god fylde. Den har fermenteret i over fire uger ved lav temperatur for at nå sit optimum. Dette har givet denne bock nogle helt fantastiske smags- og aromaoplevelser. HERODES CHUBBY MUNK Stærk Belgisk Ale – 11% Mørk Belgisk Ale brygget på Belgian Strong Ale gær og rundhåndede mængder belgisk sirup. Med sine belgiske toner forkæler den klostrets modne nonner. En kraftbombe, som den største buttede munk du kan forestille dig. 292

HERODES G & T COLLABORATION BREW Saison – 7,5% Hvad ville du medbringe hvis du skulle sættes af på en øde ø? Kolde øl? – Gin & Tonic? – Selvfølgelig G & T øl & en sofa! Et samarbejdsbryg mellem Herodes/ Arne Hasselmann, Flying Couch/ Peter Sonne & Isle of Møn Spirits. Tør frisk saison med noter af G & T i aroma og smag. Vi har været begunstiget af at få tilgang til ingredienser som indgår i Isle of Møn Spirits håndlavede Gin, samt deres knastørre tonic. Med dette har vi klonet det bedste fra øllets verden og drinkskortet. Inden tapning er der tilsat ren håndlavet Isle of Møn Gin. PS. skal drikkes uden is. HERODES GRANATCHOK Saison – 6,8% En frisk Saison med granatæble. Moderat humlet og med let syrlig eftersmag fra de friske granatæblekerner. IBU 25.

Gæstebrygger Martin Klausen Gæstebrygger Martin Klausen skænker sit øl torsdag og fredag. Martin har sans for at brygge sort øl, så i daglig tale kalder vi


UDSTILLERE ham ”Mørkets Fyrste”. Herodes havde også Martin Klausen med på standen i 2016. GYBBERSEN Imperial Stout – 14% Double Mash Imperial Stout tilsat kondenseret chokolademælk, espressobønner, vaniljestang, fransk egetræ og grønne valnødder. IBU: 126, EBC: 237. Der udskænkes 5 cl pr. polet. VORMOR Blåbær Lambic – 6,6% Blåbær Lambic gæret med WLP 630 & 644, lactocare piller og gær høstet fra Boon Oude Geuze. 10-20-30 IPA IPA – 5,5% Mosaic, Citra & Lemondrop er der i denne IPA. Startende med 10 gram af hver i 60 min. Så 20 gram i 50 min….osv. Tørhumlet to gange. Samlet humlemængde 2,3kg til 50 liter. EBC: 9, IBU: 167

Gæstebrygger Jan T. Bolton Gæstebrygger Jan T. Bolton skænker to af sine øl torsdag mellem kl. 17 og 19.

D 17

I SAID I LOVED YOU... BUT I LIED DIPA – 10,2% En DIPA med klassiske amerikanske humler, Centennial, Simcoe og Cascade. Voldsomt tørhumlet. IBU: 125. YUZU ALE Ale – 4,8% En let drikkelig ale tilsat yuzu, asiatisk citrusfrugt og humlet ganske let med tysk Hallertauer. IBU 15. Jan bryggede sin første hjemmebryg i 1978 – det var rigtig udfordrende med datidens meget begrænsede udvalg af materialer og udstyr. Men der kom en steam beer ud af anstrengelserne indeholdende alkohol – som var vigtigt i gymnasietiden. I de sidste 10 år har Bolton brygget mere seriøst og har sideløbende uddannet og certificeret sig som Øldommer. Jan har i starten af 2017 registret bryggeriet Boltonbrewery.com, som er et fantombryggeri under stiftelse – med forventning om at de første bryg bliver produceret løbet af 2. kvartal 2017.

293


D 17

UDSTILLERE

Valby Ostelager Valby Ostelager er en hyggelig ostehandel beliggende på Valby Langgade. Når man træder ind i butikken mødes man altid af et smil, og en betjening som løfter humøret på selv den mest grå dag. Som det hører sig til kan man altid smage før man beslutter sig. Valby ostelager har ud over oste fra hele verden, også et fornuftigt udvalg i pølser og specialiteter. Mød Troels fra Valby Ostelager på Herodesstanden og smag et udvalg af ost & pølser som matcher det gode øl. En lille oste-/pølseanretning kan købes for 2 poletter.

Isle of Møn Gin Herodes Brygklub og Flying Couch har inviteret os til at deltage i tilblivelsen af en ”Gin & Tonic øl” til Ølfestivalen 2017. Hertil har vi doneret vores filtre294

rede og drænede enebær fra årets høst. Vores egen produktion af ”Barmacist Sodas Tonic”, indgår også i G&T øllen, og bitterheden fra den naturlige kinin, citrus og sødme vil tydeligt være at smage. Derudover bliver vores gin iblandet, og øllen kan opleves på Herodes’ stand ved ølfestivalen. Vi deltager selv på standen, så kom og smag! Isle of Møn Gin er en helt særlig gin, håndlavet udelukkende af urter, blomster og rødder fra den vildtvoksende natur på Møn. Vi har skabt et bæredygtigt produkt, hvor vi har fundet erstatninger for importerede ingredienser, som ikke findes i den danske natur – bl.a. citroner, lakridsrod og koriander. Herved har vi opbygget en autentisk, traditionel gin, alene med de råvarer der vokser omkring os på øen. Resultatet er blevet en kraftig, blød og rund gin, som kan drikkes rent – en gin, man har lyst til at vende tilbage til.


UDSTILLERE S T A N D D 18

GUNNAR MADSEN VINHANDEL Gunnar Madsens Vinhandel Holmbladsgade 7 2300 København S Tlf: 32 95 18 09 Mail: amager@vinhandel.dk www.vinhandel.dk Gunnar Madsens Vinhandel på Amager der har eksisteret siden 1927 var ejet af familien Madsen frem til 2009, da den blev overtaget af den lokale øbo René Steinvig. Han har udvidet sortimentet til blandt andet også at omfatte specialøl. Gunnar Madsens Vinhandel har på årets ølfestival valgt at have øl med fra Bryghuset Møn og Amager Bryghus.

D 18

Bryghuset Møn Vores øl på Bryghuset Møn har sin oprindelse på det skønne Møn. Vi anvender udsøgte råvarer, og brygger vores øl med troen på traditioner samt vores brygmesters omhu og meget høje kvalitet. Kornet der har vokset på markene og blevet modnet i solens stråler er grundstenen i vores øl. Malten samt de øvrige ingredienser, møder vores dygtige tyske brygmester der nænsomt, og med stor omhu, magisk fremtryller det fantastiske øl. Når brygmesteren har godkendt kvaliteten, bliver det tappet på flasker og er klar til at blive serveret. For at bevare de fine smagsmønstre har vi valgt at lade denne øl være ufiltreret og upasteuriseret. Herved kan der opstå en smule uskadeligt bundfald.

MØN MANDEMARKE MØRK LAGER Lager – 4,7% Mandemarke Bakker, de Østmønske bjerge – et levn fra istiden. Her regerede Kong Huno, der i tidens hungersnød forbød ølbrygning, da det dyrebare korn ikke måtte drikkes. Snedige Herremænd fandt dog på at søbe 295


D 18

UDSTILLERE

øllet med ske i stedet og indfriede på den måde deres tørst efter øl. I dag skal der ikke spares på kornet, vi har brugt rigelige mængder til vores lagerøl. MØN KONG ASGERS HVEDE Hvede – 4,7% Man ved kun om Kong Asger, at han blev begravet i en af Danmarks største jættestuer på Vestmøn. Men denne øl er bestemt ikke nogen gravøl – tværtimod. En skøn frisk hvedeøl, sommergul og med hvidt skum, der passer perfekt til en varm dag. MØN KLINTEKONGENS KLASSIK Wiener – 5% Klintekongen regerede fra en hule i Møns Klint, og der findes et væld af klassiske myter om ham. Klintekongen har inspireret til denne lagerøl – i vore dage kaldet classic. Man aner nuancer af karamel og citrus. Og en elegant balance mellem humle og sødme.

296

MØN GRØNJÆGERS PILSNER Pilsner – 4,5% Sagnhelten Grønjæger var Klintekongens jævnbyrdige konkurrent på Møn. Men han blev aldrig så kendt eller berømt. Det har vi markeret ved at give Grønjægers Pilsner en let bitter tone. Og dermed får den en friskhed, som står så godt til dens gyldne glans. MØN LISELUND INDIA PALE ALE IPA – 5,2% På det østlige Møn, ligger Liselund. En romantisk park, med lystslot og smukke vandløb, skabt i 1700-tallet af familien de la Calmette. Sønnen Charles døde ung og efterlod Liselund og sin hustru Martha med stor gæld. Marthas bitterhed var naturlig – den har vi brugt i vores india pale ale. MØN SOMMERSPIRETS KAFFE STOUT Stout – 5,1% Opkaldt efter Sommerspiret på Møns Klint – den tårnhøje-


UDSTILLERE kridtformation, der styrtede i havet i 1988. Som kontrast til det hvide kridt er denne øl sort – kaffesort. Men smagen er let, og man aner toner af vanilje sammen med den økologiske kaffe. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. MØN NORDFELD GULD Pilsner – 5,7% Nordfeld Gods, opført i 1774, og siden genopbygget efter brand, stammer fra tiden efter krongodssalget. Den prægtige allé markerer herregården, der ligger smukt op til skovbrynet. Afvandet sømose, engområder og Østersøen omkranser Nordfeld, hvis historie går helt tilbage til den tidlige guldalder. Vi synes derfor det er naturligt vores guldøl er opkaldt herefter. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. MØN SOMMERSPIRETS LAKRIDS STOUT Stout – 5,1% Opkaldt efter sommerspiret på Møns Klint – den tårnhøje kridtformation, der styrtede i havet i 1988. Som kontrast til det hvide kridt er denne øl sort – dybsort. Men smagen er let, og man aner en tone af chokolade sammen med den ægte lakrids. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

D 18

MØN DRONNING FANES BROWN ALE Brown Ale – 5,3% Hun gav navn til den berømte kirke på Vestmøn, og allerede for flere tusind år siden bryggede hendes hof herligt øl. Måske bragte dronning Fanes efterkommere ølkunsten med sig, da de krydsede Nordsøen. Så briternes nøddebrune øl stammer måske fra Møn? Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Amager Bryghus AMAGER CHRISTIANSHAVNS PALE ALE American Pale Ale – 5,5% Christianshavns Pale Ale står varmt ravgylden i glasset med en tæt, cremet og ganske blivende skumkrone, der efterlader en diskret blonde på indersiden af glasset, efterhånden som den langsomt lægger sig. Øllet har en middel fylde med en svagt sødlig maltkarakter, hvor et strejf af karamel fornemmes. Øllet rundes af med en let og tør bitterhed, der pirrer smagsløgene og skaber balance og harmoni.

297


D 18

UDSTILLERE

AMAGER BRYGGENS BLOND Blond Ale – 5,0% Bryggens Blond er nok mest en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det eftertænksomme segment end til garvede, hærdede ølentusiaster. I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration. AMAGER SUNDBY STOUT Stout – 6,2% Vi har tørhumlet stouten sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver både lethed og friskhed. AMAGER FÆLLED Golden Ale – 4,5% Amager Fælled har en fortid som både henrettelsesplads og terræn for afprøvning af militærvåben. Når du besøger dette rustikke paradis, så gør det gerne med denne gyldne ale fra Amager Bryghus i cykel- eller metrokurven. Med sin rene malt298

og honningsødme og sine blide og blomstrede humletoner er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke natur. AMAGER DRAGØR BROWN Brown Ale – 5,5% Dragør Brown er en smuk nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete chokoladetoner og et frisk pust fra den amerikanske Cascadehumle. AMAGER LUST Belgian Strong Ale – 9,2% Denne stærke belgiske ale er så sødmefuld, at vi ikke er bange for at kalde den for rendyrket begær på flaske. Denne øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de mest sensuelle sukre, vi kunne finde i Netto og så har vi krydret den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers og pulveriseret hjortepenis. Eller osse er vi bare fulde af løgn... Der udskænkes 5 cl. pr. polet.


UDSTILLERE

AMAGER PRIDE Imperial Stout – 9,2% Vi tænkte længe og grundigt over, hvilken øl der ville gøre os mest muligt stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender Amager Bryghus, ved du, at Imperial Stouts har en helt særlig rolle i vore hjerter. Derfor måtte "Pride" simpelthen bare være en Imperial Stout. Det der er særligt med denne version er, at vi kogte den som ind i h...... Faktisk kogte vi den i hele 6 timer, hvilket betyder en endnu kraftigere og fyldigere øl. Vi vil aldrig vove at kalde det for en perfekt Imperial Stout – det ville være at bringe stolthed i foruroligende nærhed af hovmod. Men ikke desto mindre håber vi, at I må nyde denne stolte øl. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

D 18

AMAGER GLUTTONY Imperial IPA – 9,2% Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er ikke bange for excesser og mådehold ligger os uendelig fjernt. Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd – i hvert fald når det handler om én ting: humle! Vi har fundet de humler som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige mængder. Og det gjorde vi så – som det sig hør og bør i en Dobbelt IPA af højeste karat. Vi har frådset i syndig grad – og vi kan li’ det! Mon ikke også du kan? Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

299


D 19

UDSTILLERE

S T A N D D 19

THE CIDERHOUSE I/S Nederkær 3 2765 Smørum Tlf: 28 12 19 76 Mail: cider@smorumnet.dk www.ciderimport.dk

Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst og engelsk-fødte Duncan McArthur pakkede familien sammen i 2009 og flyttede ”hjem” til Danmark var det for at komme tættere på Rikkes familie efter at have boet mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været meget glade for at bo i Danmark, men de savnede noget fra den tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler.

300

”Vi følte, at danskerne gik glip af de gode oplevelser, vi har haft med traditionel engelsk cider, som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede os for at rette op på dette. Derfor har vi startet vores egen virksomhed”. Vores sortiment er siden begyndelsen i 2010 vokset og vi kan tilbyde et udvalg af lækre klassiske æble- og pærecider fra tre forskellige cidermagerier i Sydvestengland, heriblandt nogle af de ældste.

Sheppy’s Cider Sheppy’s Cider er en af de bedst kendte og ældste cidermagere i Sydvestengland. SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT Cider – 5,5% Fustageserveret cider. En let, frugtig cider, traditionel medium tør cider med god gæret smag. SHEPPY’S RASPBERRY CIDER Cider – 4,0% Fustageserveret cider. En kombination af traditionelt cider med hindbærsaft der giver en lækker frugtig cider.


UDSTILLERE SHEPPY’S ORGANIC Cider – 6,0% Fustageserveret cider. En lækker mellemtør cider med god sødlig egefadssmag. Fremstillet under økologisk certificeret forhold fra de ældste æbletræer på plantagen af sorter som Dove og Hangdown, samt nogle der er så gamle at man har glemt hvad de er.

D 19

THATCHERS GOLD Cider – 4,8% Fustageserveret cider. Thatchers Gold smager lige så godt, som den ser ud; flot og perlende. En forfriskende cider med en glat frugtig æblesmag og en lys brus. Efter vores mening perfekt til næsten alt.

SHEPPY’S DABBINET Cider – 7,2% Fustageserveret ”single variety” cider, fremstillet udelukkende af Dabbinetsorten. En lækker tør variant.

THATCHERS HAZE Cider – 4.5% Flaskevariant. Fremstillet af lækre søder cider- samt spiseæblevarianter såsom Cox Orange. Dette giver denne cider en lækker ”æblemostsmag”. Ufiltreret.

Thatchers Cider

Five Bridges Cider

Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med moderne teknikker.

The Cider House byder velkommen til a new Kid on the block. Denne Herefordshire-cidermager med 4 generationers tradition for dyrkning af cideræblesorter bidrager med en lækker Rose Cider.

301


D 19

UDSTILLERE

FIVE BRIDGES ROSE Cider – 4,7% Fustageserveret cider. Fremstillet udelukkende af røde æbler hvilket giver en lækker og fræk pink cider med en god sødlig smag.

SHEPPY’S GOLD MEDAL Cider – 7,5% Flaskevariant. Produceret af de bedste varianter af traditionelle cidersorter. – En flat cider (uden brus).

BURROW HILL FARMHOUSE CIDER Cider – 6% Flaskevariant. ”Farmy as F…” en god rigtig traditionel cider der lugter af vådt får og smager af gården selv – lige præcis som en god ordentlig cider skal ….

SLUSH ICE CIDER Disse laves af Rose Cider, Sheppy’s Raspberry og Sheppy’s Organic Cider.

Festivalspecials SHEPPY’S BULLFINCH Cider – 7.0% Flaskevariant. En mellem mousserende cider blandet for at give en god mild smag. SHEPPY’S GOLDFINCH Cider – 7,0% Flaskevariant. En tør mousserende cider, fremstillet af en blanding af forskellige cider æblersorter for at give en sprød smag.

302

Tjek vores Specials Board på standen, med information om Slush Ice med Shots; Cider Brandy, Pomona, Kirsebær Likør, Gin Disse udskænkes mod 2 poletter.


UDSTILLERE S T A N D D 20

TAYBEH BREWING COMPANY Tlf: 40 61 38 96 Mail: taybeh@taybeh.dk taybeh.dk

En fantastisk historie om en meget speciel øl Midt på Vestbredden ligger det eneste bryggeri i Palæstina. Bryggeriet er et mindre men professionelt bryggeri, som ligger i den lille landsby Taybeh på Vestbredden af Jordan floden. Og det primære formål var at brygge det bedste øl i Mellemøsten samt skabe arbejdspladser i den lille landsby. Mikrobryggeriet hedder Taybeh Brewery og blev stiftet i 1994 af Nadim og David Khoury. De fik lov til at åbne bryggeriet i forlængelse af Oslo-aftalen. Bryggeriet blev bygget op af hele famili-

D 20

en og er den dag i dag stadig en familievirksomhed. Øllet bliver brygget udfra de gamle håndværksmæssige metoder, af lokale ingredienser samt vand fra Ein Samiafloden, som ligger i nærheden. Bryggeriet ligger midt i en lille kristen enklave midt i Palæstina, hvor der bor 38.000 kristne blandt 1.7 mio. muslimer.

Logistikken er et mareridt Fra en skrumpende kundekreds blandt Vestbreddens de få kristne indbyggere har de palæstinensiske øl fundet vej til ganer og butikker I Danmark og Europa. Nok ligger Jerusalem kun en lille halv times kørsel fra Taybeh, men bryggeriet har igennem en del år måttet eksportere via andre checkpoints, hvor øllet, blev tjekket for sprængstoffer – en prøvelse og omvej på alt fra tre-seks timer. Derudover skal den udskibes fra Israel, hvilket ofte giver problemer med godkendelser, fanget i israelske restriktioner. Fra at producere 500 liter i 1995 til over 500.000 liter i dag har Taybeh også vundet de muslimske palæstinenseres gunst – og gennem en bryg med 0,0 pct. alkohol. 303


D 20

UDSTILLERE

Det har taget tre år at få godkendelserne på plads og få øllen til Danmark, hvorfra de bliver videre-disitribueret til Europa. Det tager ca. tre måneder fra bestilling, til de ankommer I havnen, gg da mængden er begrænset, sælges de derfor ikke I supermarkeder. TAYBEH GOLDEN Pilsner – 5,0% Taybeh Golden har en aroma af malt med noter af humle og en let genkendelig eftersmag. En velafbalanceret øl, som kan nydes kold, men bliver mere smagfuld ved lidt højere temperatur. En god solid pilsnerøl. TAYBEH DARK Dunkel – 6,0% Taybeh Dark har en flot rødbrun farve og har en sødlig eftersmag af malt og chokolade, samt næsten ingen bitterhed. Lanceret første gang i år 2000.

304

TAYBEH AMBER Amber Beer – 5,5% Taybeh Amber er en meget velafbalanceret amber beer med undertoner af æble og blomme, samt med en lettere citrusagtig eftersmag. Lanceret første gang i år 2007. TAYBEH WHITE Witbier – 3,8% Taybeh White er en særdeles frisk hvedeøl, som har en fin let smag af humle og frugt, med undertoner af blomster og en let bitter eftersmag. TAYBEH NON-ALCOHOLIC Alkoholfri Pilsner – 0,0% En alkoholfri øl med en smag som de bedste tyske alkoholfrie øl på markedet. Som de andre Taybeh øl, er også den alkoholfri variant brygget uden tilsætningsstoffer og har alligevel en klar ren pilsnersmag. Øllen er Kosher godkendt.


Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand B 14


E1

UDSTILLERE

S TA N D E 1

35-liters tilsluttes alm. 230V stikkontakt, de to andre modeller på 3-faset stik (kraft). Indbygget rustfri pumpe og køler. Kran til indsatssi kan tilkøbes.

Senere optioner:

LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam 8620 Kjellerup Tlf: 30 26 79 15 Mail: info@lundteknik.dk www.beertools.dk

Præsentation af verdensnyheden BeerStar* Ny serie af bryganlæg på 35, 50 eller 100 liter. Styr og overvåg let din brygning fra mobilen eller computeren! Du kan nu sidde i sofaen eller på kontoret og holde øje med brygprocessen – eller ændre på den undervejs! Dette gøres let fra din webbrowser via den indbyggede WiFi-router i BeerStar* – eller dit eget WiFi.

306

Automatisk vandpåfyldning Automatisk køling Step-by-step brygning Integration til BeerCalc.org

Alt til haandbryggeren og mikrobryggeriet! Lund Teknik har gennem mange år leveret udstyr og råvarer til haandbryggere i ind- og udland. Sortimentet udvides løbende til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Du finder også Lund Tekniks All Grain Kits; et simpelt kom-igang-sæt til haandbryggeren, hvor alle råvarer plus vejledning sælges samlet – klar til brug! Af disse kits er følgende på tap:


UDSTILLERE

E1

NIMBUS SAISON MICHELLE Saison – 5,2% Gær Belle Saison, Lallemand (Tørgær). Flamsk Landøl med let syrlig smag. Rigtig god tørstslukker og frokostøl. 22 IBU.

NIMBUS ESB ABBEY ROAD Extra Special Bitter – 6,0% Gær WLP002, English Ale Yeast (vådgær). Nøddefarvet engelsk ale med fyldig maltsmag og god humlebalance. 36 IBU.

NIMBUS TJEKKET PILS YELLOW SUBMARINE Tjekkisk pilsner – 4,8% Gær WLP802 – Czech Budejovice (vådgær). En tjekkisk inspireret pilsner med mere smag og karakter end en normal dansk pilsner. 16 IBU.

NIMBUS ESB ABBEY ROAD Extra Special Bitter – 6,0% Gær Nottingham, Lallemand (tørgær). – Nøddefarvet engelsk ale med fyldig maltsmag og god humlebalance. 36 IBU

NIMBUS TJEKKET PILS YELLOW SUBMARINE Tjekkisk pilsner – 4,8% Gær W34/70, Fermentis (tørgær). En tjekkisk inspireret pilsner med mere smag og karakter end en normal dansk pilsner. 16 IBU.

Aalborg Haandbrygger Laug På standen vil der også kunne findes anden håndbrygget øl fra f.eks Aalborg Haandbrygger Laug. Vi glæder os til at se dig i på standen ude i det fri!

NIMBUS ISLAY SGT. PEBBER Tørverøget Ale – 5,7% Gær T-58, Fermentis (tørgær) – øllet, der skiller mændene ud fra drengene. 33 IBU.

307


E 2, E 3

• UDSTILLERE

S TA N D E 2

CHRISTIANIA BRYGGERIET

ALBRYG

Skt. Annæ Gade 47 1416 København K Tlf: 40 95 30 30 94 ca-bryggeriet.dk

Mejerivej 7, 4296 Nyrup Tlf: 60 53 00 02 Fax: 57 80 31 82 Mail: info@albryg.dk www.albryg.dk

SUPER NOVA BEER Pilsner – 4,6% Velhumlet pilsner med en kosmisk friskhed drevet af Amarillo og Tettnanger. Undergæret på Svaneke Bryghus og overforkælet på Christiania. PERSEUS Valnøddeøl – 5,0% Økologisk valnøddeøl brygget på Munich malt, Opalhumle og valnødder. VARMT ØL Sidst men ikke mindst præsenterer Chistiania Bryggeriet varmt øl. 308

S TA N D E 3

Din leverandør af bryggrej Vi har stort udvalg af brygudstyr og råvarer til ølbrygning. Vi ønsker at udbrede kendskabet til ølbrygning og deler gerne viden. Vi besvarer mail inden for 24 timer på alle hverdage. Albryg.dk er en e-mærket netbutik. Derfor har du altid adgang til e-mærkets gratis Forbruger Hotline, når du handler hos os.


UDSTILLERE S TA N D E 4

SKOVLYST PRODUCTION Birkerød Kongevej 46 3460 Birkerød Tlf: 32 11 00 39 Mail: info@skovlyst.com Facebook: facebook.com/bryggeri.skovlyst www.skovlyst.com

Skovens råvarer Skovlysts øl er inspireret af naturen og skovene i de nordiske egne. Det er her Skovlysts brygmester henter idéerne og inspirationen til udvikling af Skovlysts mange spændende øltyper. Skovlysts flaskeøl brygges i samarbejde med førende specialølsbryggerier i EU.

E4

SKOVLYST LINDEBRYG Økologisk Pale Ale – 4,7% Økologisk pale ale brygget på lyse malte og rigelige mængder aromahumle. Efter gæringen tilsætter vi ekstrakt fra lindetræets blomster, hvilket giver øllet en forførende frisk smagsoplevelse, brygget med de bedste økologiske råvarer SKOVLYST HYLDEBRYG Økologisk Pilsner – 4,7% Dejlig pilsner tilsat hyldeblomst der gør øllet meget friskt med en herlig duft. Nyhed. SKOVLYST INGEFÆRBRYG Økologisk Ingefærøl – 4,5% Rund og aromatisk ingefærøl med en herlig smag af ingefær og birkesirup. Øllet har en afdæmpet humleprofil for at fremhæve ingefærens fine duft og fylde. En fantastisk og anderledes smagsoplevelse med bid i, brygget med kun de bedste økologiske råvarer. Nyhed.

309


E4

UDSTILLERE

SKOVLYST VALNØDDEBRYG Økologisk Mørkgylden Ale – 5,2% Mørkgylden ale med grøn valnød der giver en rund og fyldig karakter til øllet. Nyhed. SKOVLYST FORÅRSBRYG Økologisk Mørkgylden Ale – 5,2% Forårs Ale brygget med skovhonning. En helt speciel honningtype, som tilfører øllet en skøn smag – sødlig, blomstret og let krydret. Nyhed. SKOVLYST STAG BREW Barley Wine – 12,0% Barley Wine er en imponerende og vidunderlig øloplevelse. Øllet er så stærkt, at det smagsmæssigt næsten glider ind i vinens verden. Det er dog en øl med alle dets skønheder – den fine bitterhed fra humlen, den behagelige maltede sødme og selvfølgelig de forfriskende bobler, som alle vi øldrikkere sætter pris på. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

310

SKOVLYST GRIZZLY Imperial Stout – 12,0% En smagfuld Russian Imperial Stout type brygget med udvalgte ingredienser, der gør øllet fyldig og kompleks. Nyhed i Vintage serien i 2017. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SKOVLYST JÆGERBOCK Bock – 6,5% JægerBock er en fyldig, kraftfuld og mørkgylden Bock øl med en let krydret smag af enebær. Let ristede malte og karamelsukker giver øllet en dejlig rund og fyldig karakter. Øllet passer perfekt til rødt kød og vildt. SKOVLYST BLONDE ALE Blonde Ale – 6,5% Fantastisk Blonde Ale, som gennem brygprocessen er tørhumlet og nøje tilsmagt med udvalgte råvarer. En unik smagsoplevelse, som skal prøves. SKOVLYST HUBERTUS TRIPEL Tripel – 7,0% En kraftfuld gylden øl med en blid bitterhed. Under brygprocessen gennemgår øllen en tredobbelt gæring og øllet får derved en fortryllende duft af modne frugter, blomster og vanilje.


UDSTILLERE

SKOVLYST BIRKEBRYG Gylden Pilsner – 5,0% Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz-humle. SKOVLYST NÆLDEBRYG Havre Stout – 6,5% Mørk, fyldig og robust øl, tilsat byg, hvede- og rugmalt, samt havre. Frisk og frugtagtig aroma som står i fin kontrast til den markante lakridskarakter. Tilsat skovens brændenælder for at give en blød og rund karakter. SKOVLYST INDIA PALE ALE Gylden Ale – 6,0% Prisvindende gylden Ale med tydelig humlearoma af citrus og blomster, samt en forfriskende bitterhed fra udvalgte humlesorter.

E4

SKOVLYST BØGEBRYG Brown Ale – 5,2% Kraftfuld mørk ale brygget med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig citrusaroma fra cascadehumlen giver øllet en fin bitterhed. SKOVLYST EGEBRYG Lagerøl – 5,2% Ravgylden lagerøl med en delikat fadlagret karakter fra de let ristede egespåner vi bruger i brygprocessen. Frisk fylde og bitterhed, samt afdæmpede toner af vanilje og malt gør denne øl til en helt anderledes lagerøl. SKOVLYST AHORNBRYG Bock – 5,5% Fyldig og mørkgylden lagerøl. Store mængder karamelmalt og ahornsirup fra skovens ahorntræer giver denne øl en fantastisk rund og maltet karakter. 311


E5

UDSTILLERE

S TA N D E 5

HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: 97 52 25 77 Mail: post@hancock.dk www.hancock.dk

Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. 312

Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen, som alt efter øltype varer mellem syv uger og halvandet år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Roycen inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner – 5,0% Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver en blød og afrundet smag. Indbrygningsprocent: 11%. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BLACK LAGER Lager – 5,0% Er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde er alkoholstyrken den samme som vor pilsnerøl, Høker Bajer. Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 90 dage. Kan smages pasteuriseret fra


UDSTILLERE

flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BEER Bock – 6,3% Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl. Med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS LIGHT European Strong Lager – 9,6% Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl. Til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske.

E5

OLD GAMBRINUS DARK Doppelbock – 9,5% Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK HVIDTØL NO. 1 Traditional Ale – 1,8% Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No. 1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne. Vi brygger No. 1 hele året rundt. Indbrygningsprocent: 10,5%. Samlet lagringstid mindst 14 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. 313


E5

UDSTILLERE

HANCOCK PÅSKE BRYG Trippelbock – 10,5% Lige som Julebryggen er Påskebryggen lagret et helt år ved o grader C. Der er stor kraft og fylde i smagen, hvilket skyldes den store råvaremængde der er anvendt til brygningen. Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet lagringstid mindst 730 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS Pilsner – 5,0% Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk Halletauerhumle til at give øllet en mere markant bitterhed. Indbrygningprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 75 dage.

314

HANCOCK SAAZ BREW Doppelbock – 8,1% Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle. Humlen er den tjekkiske Saaz, der er en af verdens fineste og dyreste humlesorter. Det er i øvrigt humlen, der har givet inspiration til navnet. Saaz Brew er meget fyldig og kraftig, og egner sig glimrende til en god bøf eller et godt stykke smørrebrød. Indbrygningprocent: 18,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske.


UDSTILLERE S TA N D E 6

E6

Beers. Our invited sommelier along with the staff will present over 50 Baltic Craft Beers, tell you a lot about traditional styles, Baltic brewing history, will help you to choose the beers matching your taste best or just pleasantly chat about thick foam in your glass.

Sakiškių alus, Litauen BALTIC CRAFT BEERS IN EURODELI.DK Selsmosevej 2, 2630 Taastrup Tlf: 30 80 69 96 Mail: lt.shop.dk@gmail.com www.eurodeli.dk Baltic countries have very deep brewing traditions, dating back to the XI century. The unique brewing secrets were carefully handed down to descendants and were part of the national heritage. From these days very special beers have been crafted in this region, very unique styles were formed, and we are more than happy to present some of them to you here in Denmark.

SAKIšKIų ALUS IPA IPA – 5,5% For those who like their beers fruity, piney and bitter our IPA brewed with Columbus, Cascade and Centennial will serve as a huge refreshment. In order to balance out 62 international bitterness units it comes with a decent body. Copper in colour, extremely piney and fruity on the nose. SAKIšKIų ALUS IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,2% Dark and full of roasty character, this big and complex brew, has aged on oak chips along with some chopped vanilla beans.

Baltic Craft Beers In Eurodeli.dk invites you to join a thrilling journey to undiscovered shores of tastes and aromas of Baltic 315


E6

UDSTILLERE

SAKIšKIų ALUS COCONUT MILK STOUT Sweet Stout – 4,7% Fullbodied and creamy. Coffee and chocolate notes. Aged on toasted coconut chips and vanilla beans. VILNIAUS ALUS DARK WITH HERBS Spice/Herb/Vegetable – 5,6% Natural flavouring whose ingredients are the oils and extracts of orange, aniseed, cloves, cardamom, cinnamon and sage. Caramel malt gives beer slightly sweet, full taste and intense dark color while gently felt herbal tincture forms exceptional aroma of this beer. RINKUšKIų ALUS BLACK ALE Porter – 4,2% Black in colour, topped by a thick beige head. Hop bitterness interplays with sweetish caramel malt flavor. Taste of chocolate and coffee with a hint of ripe hawberries.

316

RINKUšKIų ALUS EXCLUSIVE Triple Bock – 15% Exclusive triple bock beer brewed with lager yeast. It is dark copper in color and extremely high in alcohol. Noticeable alcohol and moderate foam create an impression of barley wine, however, bitter-sweet taste of barley and hops reveal that it is beer. RINKUšKIų ALUS GLUTEN FREE BEER Lager – 4,7% Beer brewed only from 100% barley malt. In the process of brewing gluten is removed from the beer and it remains in the final product to a maximum of 20 ppm (less than 20 parts per million), this beer surveys conducted by an independent laboratory in Italy. BUTAUTų DVARO ALUS BUTAUTų KANAPIų ALUS (WITH CANNABIS SEEDS) ?–? Refreshing malt aroma and roasted cannabis seeds join into a unique taste.


UDSTILLERE DUNDULIS HUMULUPU IPA American-style IPA – 5,5% Citric fruity piney aroma, expressive hop bitterness. DUNDULIS KOVARNIų Peated Stout – 6,2% Dark as pich, sticky and smoky taste makes this beer very memorable. DUNDULIS CYRULIS PILS Pilsner – 4,9% Not annoying hop bitterness, but expressive and fresh hop aroma. Rather dry, but slightly sweet. DUNDULIS DE JAVU Hefeweizen – 6% Stylish and complex. Naturally cloudy, nice aroma with banana, clove and bubble-gum notes, decorated with citrus and fruit bouquet.

E6

RAUDONų PLYTų (BRICK BY BRICK) RUNNING DUNE Witbier – 4,5% Steady foam and light colour with added coriander seeds, sweet orange peel, and small quantity of crushed cardamom seeds. VALMIERMUIžA CRAFT DARK SMOKED LAGER Dark Smoked Lager – 5,5% Craft Dark Smoked Lager (unpasteurised and cold filtered). TANHEISER CRAFT BEER WITH GINGER AND CANNABIS Spice/Herb/Vegetable – 5,7% An amber beerbased drink with hempseed-ginger-hop flavour. Contains 30% of non-alcoholic hempseed-ginger drink. Features strong festive flavour.

Prøv vores interaktive kort Prøv vores interaktive kort til at finde din yndlingsudstiller, hvor du kan få noget at spise, toiletter, garderoben, vores medlemsservice og butik, samt hvor du kan få skyllet dit glas og ikke mindst følge med i vores spændende program.

317


O V E R S I G T S KO RT

318


O V E R S I G T S KO RT

319


O V E R S I G T S KO RT

320


O V E R S I G T S KO RT

321


O V E R S I G T S KO RT

322


Festivalguide2017  

Fstivaguide 2017 for Danske Ølentusiasters Ølfestival i Lokomotivværkstedet den 18.-20. maj i København.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you