Oldalas magazin 2014 januari szam

BOLDOGASSZONY HAVA

I

2014. Január

Sült, szójás harcsa Szakoktatás megoldva?

Külön polc a magyar terméknek Új év, új lehetőségek Embertársakról gondoskodtak

M

észáros Péter

aki, munkájának a közétkeztetést választotta!

www.oldalasmagazin.hu I marketing@oldalasmagazin.hu Š 2013 www.oldalasmagazin.hu 2.oldal

A tartalomból:

Köszöntő: Köszöntő:

A tartalomból: 5. oldal

8. oldal

S

ült, szójás harcsa-kocka szezámban, tormás-mentás retek salátával

Objektiv

10. oldal

Gasztronauta

V

égre megvalósulhat a szakképzés valódi reformja, azaz a szakoktatók felkészítése a változásokra?

16. oldal

Jelentem ötödik évfolyamába lépet az Oldalas magazin. Az 5 év alatt számtalan interjút készíthettünk, számtalan témát boncolgattunk, amit ezúton is köszönök mindazoknak, akik a rendelkezésünkre álltak hozzá. Elég sokszor véleményt nyilvánítottunk <szaklapként elsőként>, ami lehet ugyan, hogy nem mindig tetszett mindenkinek, de a célja mégis a segítés, jövőformálás volt. A szerkesztésnél igyekeztünk arra is nagy hangsúlyt fektetni, hogy a lap megmaradhasson mindenkié, azaz ne nyomja el annak tartalmát az üzleti érdek. Így azt gondolom, egyedülállóvá vált a kezdeményezésem! Igyekeztünk függetlenek maradni, és igyekeztünk mindig a „józanészre” hallgatni cikkeink megírása során. Kívánom, hogy még sokkal többen olvassatok minket

I

nterjú Mészáros Péterrel, beszélgetés a közétkeztetésről, és jövőbeli terveikről.

Terra Madre nap

A

következő évről és a jövőbeli terveikről kérdeztük szakértőinket.

23. oldal

27. oldal

K

ülön polcra tennék a magyar védjegyes termékeket

Minek az új?

Impresszum:

A

HU ISSN 2062-9826

gombcserje

Az Oldalas magazin, havonta megjelenő ingyenesen letölthető kiadvány.

Felelős kiadó: Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesület; 6090 Kunszentmiklós, Szász Károly u. 14.;

30. oldal

Bemutatja

A

jánljuk figyelmetekbe a Észak Magyarországot és Miskolc térségét, mint úticélt, annak turisztikai látványosságait.

+1 oldal

Játék

J

átsszon velünk, az értékes nyereményért! Melyet a Hungary Card kibocsátója, a Hotelinfo Kft. jóvoltából sorsolunk ki.

Légy részese és használd ki a lehetőséget, küldj Te is kérdést a „Nagylátószög” című rovatunkba, hogy azt szakértőink megválaszolhassák! E-mail: info@oldalasmagazin.hu

3.oldal

Asztalos István Főszerkesztő

Adószám: 18216767-1-03; Nyilvántartási szám: 12.Pk. 60197/2011; Számlaszám: OTP Bank: 11732150-20011756; Főszerkesztő: Asztalos István; foszerkeszto@oldalasmagazin.hu Rovatvezetők: Rendekné Olga; Asztalosné Erzsi; Csidei Tamás; Berecz Edgár; Stiller Tamás; Rönky Balázs; Asztalos István Digitális munka: Joború Szabolcs; Fotó, illusztráció: Oldalas magazin, pixabay.com Kapcsolat: Kérdések: info@oldalasmagazin.hu Hirdetésfeladás: marketing@oldalasmagazin.hu Honlap: www.oldalasmagazin.hu Közösségi oldalunk: www.fb.com/oldalasmagazin Minden jog fenntartva! © Oldalas magazin 2013

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

HUNGARY CARD 2014!

Játék Mi az „etamin”?

A: SZŰRŐRUHA B:PORRONGY Megfejtéseiteket küldjétek el, az info@oldalasmagazin.hu címre.

Havi nyereményünk: A Hungary Card Plus, a Hungary Card kiadója, azaz Hotelinfo Kft. felajánlása.

A játékban, csak 18 éven felüliek vehetnek részt! A nyertest e-mailen értesítjük!

4.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Stiller Tamás rovata

Sült, szójás harcsa-kocka szezámban, tormás-mentás retek salátával Hozzávalók: 2személy részére 1 fél szarvasi afrikai harcsa filéje 2-3 evőkanál szójaszósz 5 dkg szezámmag 1 kisebb jégcsap retek 1 kicsi cserép menta 2 kávéskanál majonézes torma 2 kávéskanál búzacsíra

ELKÉSZÍTÉS:

1., Az afrikai harcsát kockázzátok fel 4x4 cm-es méretűre. Locsoljatok rá szójaszószt és hagyjátok, hogy beszívja.

2., Hámozzátok meg, majd nagylyukú reszelőn reszeljétek le a jégcsap retket és ízesítsétek sok mentával és némi majonézes tormával. Pár csepp citrom még izgalmasabbá teszi.

3., Serpenyőben pirítsátok meg a szezámmagot. Egy másik nagyobb serpenyőben kevés olajon és vajon süssétek meg a harcsát. Ne süssétek túl, 2 perc is elég neki, majd forgassátok a pirított szezámmagba.

Tálaláskor egy kanál mentás reteksalátára tegyetek egy kocka halat és egy kevés búzacsírát.

Különleges és egészséges fogás. Egészséges, mert a hal rengeteg Omega zsírsavat tartalmaz, ami a szívbarát táplálkozás elengedhetetlen része. Tartalmaz könnyed rostot, ami segíti az emésztést és vitaminokkal is ellát. A búzacsíra rákmegelőző hatása dobogós és nélkülözhetetlen a mai táplálkozásból. Különleges, mert a pirított szezámmag íze szinte mindenkinek bejön.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A recept Stiller Tamás tollából származik és elérhető a www.schef.hu honlapon is.

5.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Jegyzet

Gasztronauta:

Végre megvalósulhat a szakképzés valódi reformja, azaz a szakoktatók felkészítése a változásokra?

Az oktatás, képzés, ezen belül is a szakképzés korunk és társadalmunk egy nagyon aktuális témája.

A szakképzés funkciójában 1989 után jelentős változások történtek, és ezzel együtt globális problémák jelentkeztek. A gasztronómia terén elfedett elmaradás felismerése, majd az elindult fejlődése, a nagyarányú munkaerő-átrendeződés radikális változásokat indított el a szakképzés minden területén.

A szakiskolai képzés jövőjéről tett erőfeszítések csak lassan, komótosan , jelentős minőségi

6.oldal

változás nélkül zajlottak.

Az Oktatáskutató és Fejlesztő Intézet 2009. októberi konferenciáján számoltak be arról, hogy az Oktatáskutató és Fejlesztő Intézetben az elmúlt évek során számos kutatás zajlott, amelyek a közoktatáson belül a szakképzés valamelyik elemét érintették. Ezek a kutatások igyekeztek választ találni a szakiskolai képzésen belül mutatkozó problémákra, elsősorban a gyenge tanulói teljesítményekre, a nagyarányú tanulói lemorzsolódásra és a képzési

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

kínálat és a munkaerőpiaci igények közötti tézmények szakmai tanárai és gyakorlati oktaaránytalanságokra. tói pedagógiai képzése, továbbképzése érdekében az Új Széchenyi Terv keretében.

2011-ben a Magyar Nemzet a birtokába került A konstrukció célja a pedagógus és mesterszakképzési koncepció szerint már jelentős ségbeli tudással rendelkező emberi erőforváltozások voltak várhatók a szakképzésben, rás biztosítása a jelentős kihívásokat jelentő az oktatás reformjának fontos részeként. szakképző iskolai tanulói réteggel foglalkozók Csaknem 20 százalékos megtakarítást ered- körében, mely nem csupán a pedagógusokat ményezne a szakképzési intézményi rendszer segíti munkájuk magasabb szintű ellátásában, átalakításának terve - írta a Magyar Nemzet hanem az általuk tanítottak foglalkoztatható, a Nemzetgazdasági Minisztérium foglalkoz- ságához, alacsonyabb arányú lemorzsolódás tatáspolitikai államtitkársága által készített eléréséhez is hozzájárul. szakképzési koncepciónak a lap birtokába került, átdolgozott változatára hivatkozva.

Javaslat a szakoktatók gyakorlati továbbképzéA dokumentum szerint a több mint 700 szak- séről. képző iskolát alig félszáz központi intézmény- 2013. december 11.-én jelent meg a turizmus. be, térségi integrált szakképző központba ol- com beszámolója a vendéglátó szakképzésvasztják be, így könnyen kiszűrhetővé válnak ben érintett szakiskolák, szakmai szövetségek, a párhuzamos képzések, megszüntethetők a magánszemélyek és a szakmai sajtó résztvevői felesleges, drága tanműhelyek, és bezárhatók összefogásáról a szakképzés alapját képező a jórészt üres iskolák. szakoktatók továbbképzéséről. A munkában A Magyar Nemzet szerint az oktatási in- a nemzetgazdasági tárca, a kamarák és számos tézményrendszer átalakítása következtében más szervezet képviselői is részt vesznek.

2016-ra csaknem 30 százalékkal nőne a szak- A javaslat szerint a színvonalas szakiskolai iskolák tanulóinak száma. képzés kulcsfigurája a szakoktató. A megfelelő szakmai tapasztalattal és végzettséggel rendelIndulhat a szakképzési rendszer átalakítása kező szakoktatók száma egyre alacsonyabb, A A kormány elfogadta a szakképzési rendszer szakoktatóknak nincs lehetőségük gyakorlati átalakítására, gazdasági igényekkel való ös�- tapasztalatot szerezni az új technológiai eljászehangolására vonatkozó koncepciót - de- rásokban, a korszerű alapanyagok felhasznárül ki a Magyar Közlönyben megjelent kor- lásában. mányhatározatból, melyről a Napi Gazdaság A szakoktatók gyakorlati fejlődését elősegítő 2011.06.20.-án számolt be. képzések nem nagyon voltak, a szakképzési A szakképzésrõl szóló törvény átfogó módo- kerettanterv részét képező új konyhatechnosítására terjesztettek be javaslatot a koncep- lógiákat pedig csak a GASZTRONAUTA kft ció alapján és terjesztették a kormány elé a szorgalmazta. Jelen pillanatban a szakoktatókközoktatásról szóló törvény benyújtásával egy nak is a pedagógusokkal megegyező akkrediidőben. tált képzést ír elő a jogszabály.

Matolcsy György nemzetgazdasági miniszter ígérete szerint a kormány határozott célja, hogy gyakorlatközpontú szakképzési rendszer alakuljon ki Magyarországon, ennek érdekében kiemelten támogatják a gyakorlati oktatást a duális képzés elsődlegessé tétele érdekében.

A megoldási javaslat szerint a szakoktatók számára jogszabály írhatná elő öt év alatt összesen kb. 200 óra (évi 40 óra) gyakorlati továbbképzés teljesítését, ami nagyon lassúnak tűnik, hiszen a szakképzési kerettanterv különleges és új konyhatechnikák, valamint a kapcsolódó technológiák része már kötelezően oktatandó tananyag, viszont a szakoktatók legnagyobb része nincs felkészülve ezek oktatására.

2013. január 18.-án egy könnyített elbírálású pályázati felhívás jelent meg a szakképző in- A szakoktatás helyzete végre helyes irányba 7.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

X

mozdult?

Most, hogy benne vagyok a szakképzés sűrűjében, azt mondhatom az oktatás átalakításának célja a minőségi változás. Akik szenvedélyből tanítanak, azok megpróbálnak megfelelni az új követelményrendszernek és a legjobb tudásuk szerint tanítani tovább.

A következő tankönyvben sokkal nagyobb szerepet kapnak az új konyhatechnológiák, melynek szellemi megalkotásában Zsolnay tanár úr kérésére magam is segédkezem.

Már most elindult egy élénk érdeklődés a szakképző iskolák részéről, az új konyhatechnológiák szakoktatóknak történő továbbképzése iránt, ezért tavasztól gőzerővel fogunk belekezdeni ebbe az új képzésbe Budapesten és várhatóan Győrött is.

Azt gondolom, hogy nagyon pozitív változás, hogy felkészülten szeretnék tanítani a szakoktatók, mondjuk a sous-vide technológiát, én pedig ebben is szívesen segítek!

Csidei Tamás, mesterszakács, szakoktató www.gasztronautakft.hu info@gasztronautakft.hu

www.gasztronautakft.hu 8.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

9.oldal

Š 2013 www.oldalasmagazin.hu

Objektív

„...nagy probléma ez a fenenagy szabadság, amit a mai gyerekek kapnak...”

M 10.oldal

észáros Péter

aki, munkájának a közétkeztetést választotta!

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

A jelen interjú alanyom, egy régi jó ismerősöm, akivel mégsem azért készítek interjút, mert már-már barátom, hanem, mert érdekelt a véleménye a gyermekétkeztetésben végbemenő változások gyakorlati oldaláról nézve. Azon felül pedig szeretném bemutatni az embert, aki immáron jó néhány éve a vendéglátásnak szentelte az életét. Olvassátok, hát Mészáros Péterrel készült beszélgetésemet, íme:

Peti, mesélj magadról, rólad mit tudhatunk?

1975. augusztus 30-án születtem Kecskeméten. Édesapám autószerelőként, édesanyám postai alkalmazottként dolgozott. Két testvérem van.

Középiskolai tanulmányaimat 1993-ban fejeztem be Kecskeméten, ahol a Széchenyi Vendéglátóipari Szakközépiskolában felszolgáló és szakács végzettséget szereztem. 1995-ben elvégeztem a vendéglátó üzletvezető és falusi turizmus szakokat, majd 2005-ben Kunszentmiklósi Virágh Gedeon Szakközép- és Szakmunkás Iskolában érettségi vizsgát tettem. 2014. év. elején kezdem meg az élelmezés-vezetői tanfolyam elvégzését.

Hogy kerültél abba, és mióta foglalkozol a vendéglátással?

A Kisbojtár vendéglőt szüleim nyitották meg 1987-ben. Hangulatos vendéglátóhely lett a helyi lakosok számára Mindent a vendégért mottó alatt. 1988-ban már szakács, konyhalány és pincér alkalmazottakkal bővült a személyzet, így nagy boldogság volt édesanyámnak, mikor elérték a napi 50 fős menü főzését. A fokozott igényeknek megfelelően az évek során 20 főre növekedett a személyzet létszáma.

11.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Minden hétvégén élőzene szólt, teltházas szombat esték követték egymást. Sok-sok munka után megnyitották a felső szintet nyolc asztallal, ahol édesapám nem engedélyezte a dohányzást, mely abban az időben szokatlan volt, de a mai napig megtartottuk a szokását. A söröző és az étterem bővítése tovább folytatódott, ami lehetővé tette az egyre nagyobb rendezvények lebonyolítását. Az étterem rendezvényteremmel bővült, melynek belső burkolata 100%-ig faborítású.

Ezt követte a panzió megnyitása: Képünkön: Mészáros Péter négy szoba, 80% faborítással, légkondicionálóval és tv-vel felszerelve. Így már helyben tudtunk lakodalmakat, állófogadásokat, bemutatókat tartani. Megindult az Ifjúsági Szálló a Kiskunság Szívében elnevezésű projektünk, melynek keretein belül öt szobát hoztunk létre. Hazai és külföldi vendégeink egyaránt szívesen járnak vissza hozzánk.

A Fa-tányér Bt. 1996-ban alakult a fenti vállalkozás üzemeltetésére, melynek vezetését 2005-ben vettem át.

Hogyan látod a vidéki éttermek helyzetét összehasonlítva egy nagyvárosival?

Hmmm, sajnos vidéken sokkal nehezebb a vendéglátósok sorsa. Gondolok az új ételek megismertetésére illetve az árakra is.

Első sorban, az anyagi helyzet rosszabb vidéken, és ma már étterembe elmenni, vagy rendszeresen járni, sajnos luxus. Mai időben a vidéki vendéglátós nem az a’la carte étkeztetésből él, hanem lakodalmakból, állófogadásokból, menü eladásából tudja magát fenntartani. Sajnos nem ez a vendéglős, szakács, cukrász álma, de ez van.

Mi a nehezebb feladat vidéken?

Több lábon kell állni ahhoz, hogy az étterem a családi vállalkozás, 12.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

életben tudjon maradni, kitartani, míg a gazdasági helyzet, és így az emberek sorsa is jobbá válik.

Foglalkoztatsz tanulót?

Kérdésedre válaszolva igen, magamból kiindulva, mikor még én voltan tanuló, emlékszem vissza izgalmas feladat volt megismerkedni a szakmával, új emberekkel. Kezem lában remegett az első napon, mindig szerettem emberek között nagy társaságban lenni. Fantasztikus érzés alkotni gondolok itt a konyhai munkálatokra. Visszatérve a kérdéshez, már édesanyám idején is voltak tanulók, szeretett velük foglalkozni. Számomra is egy kihívás, „...van, amit igaz van, amikor nagy feladat. De megvalósítok, nagy örömmel tölt el mikor sikevan, amit nem res tanulót tudhatunk magunkévá. merek”...

Idestova hét éve oszlopos tagja a felszolgálói csapatnak egy régi tanulónk.

Hogy látod a szakoktatás helyzete szerinted javult az elmúlt időkben?

Szerintem folyamatosan javul erősödik, nagy probléma ez a fenenagy szabadság, amit a mai gyerekek kapnak. A mi időnkben volt fegyelem, szigor. A vendéglátós iskolába, ha csak öt percet késtem, már jött is a nagy büntetés. Most….. szerintem szörnyű a helyzet.

Az éttermed üzemeltetése során, mennyire vagy nyitott az újra, vagy mennyire változtattál a filozófián? Egyáltalán érdekelt-e a változás?

Esetleg rányomja a bélyegét a „vidékiség” a lehetőségekre is?

Személy szerint nyitott vagyok, van, amit meg is valósítok, van, amit nem merek. Kunszentmiklóson én hoztam be az A-B menüt elsőként. Tettünk próbálkozásokat különleges húsokkal pl. galamb, nyúl, strucc kisebb, nagyobb sikerrel. Ami 13.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

most nagyon felkapott, hogy, a köret 50-50 % <pl. zöldség és párolt rizs>, évek óta teszteljük a gyerekeket, szintén kisebb nagyobb sikerrel.

A vendégeknek, azaz az étterembe járó embereknek, mennyire fejlődött az étkezési kultúrája?

Azt gondolom, hogy jó úton tartunk ebben a kérdésben. Ebben nagy szerepet kell nekünk vendéglátósoknak vállalnunk, nem is igazán az ételek különleges elkészítésére gondolok, hanem inkább a tálalásra, a hozzá illő italok kiválasztására, annak pontos fogyasztási ütemeire. Nem lehet azt mondani, hogy nem nyitottak a magyar és külföldi vendégeim. Remélem a gazdasági helyzet csak javulni fog, és így vele az étkezési kultúra is. Régen a mennyiség fontosabb volt, mint a minőség, jó hír hogy ez, ma már nem így van. Nagyon fontos a minőség.

Az intézményi v e n d é g l átá s r ó l mondanál nekünk pár gondolatot, mert ugye ez is érinti a cégedet, erről mi a véleményed?

Ahogy említettem, szüleim 1987-ben nyitották meg az üzletet.

Pár év múlva egytálételekkel, majd a menüfőzéssel próbálkoztak meg. Tudniillik kicsi pénzből a lehető legjobbat kell előállítani.

Iskoláimban és a szüleimtől tanult üzletpolitikámban a legfontosabb szempont, hogy a jó minőség, hosszú távú munkát eredményez. A régi nagykonyhák ahol a ’csumit’ főzték, na, ez a világ szerintem megváltozott, sokkal jobb 14.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

minőséget kell előállítani. Szerencsére tapasztalatból mondhatom, hogy van olyan iskola, ahol a minőséget előtérbe helyezik.

A gyermekétkeztetésben számtalan szabály változott, ez mennyire nehezíti, vagy könnyíti meg a munkátokat?

Az évek alatt sok-sok szabályt kellett már túlélni, illetve elfogadni és helyeselni.

Gondolok itt most pl. a cukor illetve a só mennyiségre, vagy a zsír, olaj, margarin állandó változására. Évről évre változik egyszer ez a jó, egyszer meg az. A diákétkeztetésben nagyon erőltetik a halhúst, csak még nincs igazi megoldás rá. Személyes

tapasztalatom, régebben heti egy alkalommal kellett halat készíteni, másnap rettegtem, hogy a halfilében megbújó szálka, egy gyermek torkán akad, hát… Ma már kísérlet van a halpogácsára, pár évvel ezelőtt ez sem volt elfogadott, mármint a félkész termékek tálalása. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy a hal az egyik legegészségesebb húsforrásunk. Nagyon dicséretes az iskola tej- illetve gyümölcs program.

Mennyire könnyű, vagy nehéz feladat elfogadtatni a szülőkkel a változást, egyáltalán tudnak-e arról?

Az egészségesebb étkeztetés nagyon jó gondolat. Igaz nagyon nehéz lesz kivitelezni. Az első szempont az egészséges táplálás. A második, hogy a gyerekek megegyék, amit készítünk. A harmadik a szülők elégedettsége. Ha a szülő befizeti a menüre a gyermekét, szeretné, ha a gyermeknek mikor hazaér, nem az lenne az első, hogy kieszi a hűtő tartalmát. Nagyon pozitív a Nébih hozzáállása, kérésre szülői 15.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

értekezletre ellátogatnak díjmentesen, és a szülőknek előadást tartanak a mai étkezési változásokról.

A mai napig nem értem, hogy miért kell menni nekünk, magyaroknak a buta külföldiek után.

Mi lenne a megfelelő szabályozás?

Az új anyag hányad, mennyiség kiszabást 2016. december 31-éig kell átalakítanunk.

Azt gondolom, ha (Nébih) nagyban segítik a munkánkat a hasonló szervezetek, sikeres átalakulás jöhet végbe e téren. Ami még nagy probléma az sajnos az anyagi helyzet, közbeszerzéses étkeztetésben évi 3 % növekedést kapunk, csak az alapanyag ára sajnos nem ilyen mértékben változik.

Mi a véleményed az ellenőrző hatóságokról, mennyire végzik szolgálatkészen a munkájukat?

A régi időben kicsit könnyebb volt nekünk, a HACCP bevezetése már szült problémákat az ellenőrző szerv és a vendéglátósok között. Ma már úgy gondolom, közös nevezőre jutott mindkét fél. Emlékszem gyerekkoromban Balatonon, illetve Budapesten, a körúton a hamburgerező büfékre, hú, megette őket a kosz. Tehát sokat fejlődött vendéglátó ipar, és ehhez kellet is ez a szigorú változtatás.

Milyen hatóságokat kívánnál magatoknak?

Semmi gond a mai hatóságokkal, szeretném, ha visszaállna a régi idő, a hatóság dolga az ellenőrzés, a hibák feltárása, kijavíttatása. Amennyiben a hatóság munkáját figyelmetlenül hagyva, a hibák kijavítására valaki nem fordít időt, energiát, na, akkor kellene a bírságot kiszabni. Talán ezt a fajta hozzáállást szeretnénk mindannyian.

A GHP „kapcsos könyvet” jómagam adtam át neked, erről mi a véleményed, megkönnyíti a munkádat, érthetőbbé teszi a szabályokat?

16.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Sokat segítenek az ilyen előadások (Bács-Kiskun Megyei Iparkamara, KÖZSZÖV), fórumok, kiadványok. Az igaságot megvallva GHP kapcsos könyvet, még nem volt időm áttanulmányozni, a 2014-et ezzel fogom kezdeni.

Mit vársz a jövőtől?

Sok munkát szeretnék. Három nagyobb projekt áll még előttem, amit szeretnék megvalósítani. Remélem az ország gazdasági helyzete is javul, így a vendégköröm hamarabb bővülhet és a vendéglátás színvonala emelkedhet.

Mit kívánnál magadnak?

Elsősorban egészséget, sok erőt a munkámhoz, a családi vállalkozás harmadik generációjának sikerességét.

Mi pedig köszönjük, hogy a rendelkezésünkre álltál, és kívánjuk, hogy legyen erőd a céljaidat megvalósítani!

www.kisbojtar.com

I

+36-76-351-491

-AI-

6090 Kunszentmiklós Kossuth Lajos út. 28.

GPS koordináták: X 19,126 Y 47,022

17.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Posta

Külön polcra tennék a magyar védjegyes termékeket December 6-án a magyar élelmiszereké volt a főszerep a Terra Madre, Hagyományos Terméket Előállító Közösségek Világnapján. A konferencia egyik fő célja a HÍR védjegyes termékek népszerűsítése volt.

A Vidékfejlesztési Minisztériumban megrendezett szakmai nap a hagyományos termékeket előállító közösségeket, valamint tapasztalatcseréjük elősegítését szolgálta. „A konferencia igen sikeres volt, bár szerettük volna, ha a szakemberek és a sajtó képviselői mellett a kereskedelmi láncok is nagyobb számban képviseltetik magukat. Az egyik legfőbb célunk, hogy a kiemelt minőségű, HÍR védjegyes magyar termékek közül külön polcokon válogathassanak a vásárlók a közeljövőben.”- mondta Molnár Pál, az EOQ MNB elnöke.

18.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

A HÍR (Hagyományok – Ízek – Régiók) Program 1998 óta gyűjti a kiváló minőségű magyar termékeket. Eddig összesen 61 termelő összesen 114 termékre nyerte el a védjegy használati jogát.

A konferencia napján a helyszínen a tizenhét kiállítóval együtt két hungarikum, a szikvíz és a gyulai kolbász is helyet kapott a Darányi Ignác teremben. A helyszínen több mint 160 vendéget fogadtak a szervezők.

A kiállítók jóvoltából többek között képviseltette magát a rendezvényen a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje, de Ferdinánd tekerccsel, kecskesajttal, bio kendermagos kiflivel, lekvárokkal és mézekkel és desszertekkel is találkozhattak a helyszínre látogatók.

Az Európai Minőségügyi Szervezet Magyar Nemzeti Bizottság (EOQ MNB), a VM stratégiai partnereként, a hagyományos termékek érdekében kiemelkedő tevékenységet folytató közösségek elismerésére vándordíjat alapított.

Ezt az elismerést idén egyhangú döntés alapján a Szövetség az Élő Tiszáért (SZÖVET) kapta, a kistermelők, a helyi termék előállítók piacra jutásának elősegítése érdekében végzett következetes szakmai érdekképviseleti tevékenységének elismeréséül. „A termékek népszerűsítése és a hazai termelők támogatása mellett a fogyasztók szempontjait is fontosnak tartjuk. Minél több ilyen élelmiszer kerül a boltok polcaira, egy idő után annál kedvezőbb lesz az áruk.”- tette hozzá Molnár Pál.

19.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Üzenet

Gondoskodtak embertársainkról....

32 tonna élelmiszer, 6000 adag meleg étel – gondoskodtunk embertársainkról a szeretet ünnepén!

Különleges élelmiszercsomagokkal, meleg ebéddel, játékokkal és ruhaosztással segítették a nélkülözőket a Krisna-hívők. December 24-26. között a fővárosi Blaha Lujza téren 4500 főre tartottak ételosztást, de további 900 főt láttak vendégül a napokban a IV. Óbudai Családi Karácsony keretében és a BMSZKI otthontalanoknak menedéket nyújtó kórházában is.

Az ételosztó pultok mögött idén is hírességek népszerűsítették az önkéntesek munkáját. Az idei akcióban részt vesz Fischer Iván karmester, Falusi Mariann műsorvezető, Nagy Tibor K-1 világbajnok, Kovács András Péter humorista, Szalóki Ági énekesnő és Réz András filmesztéta. A pultok mögött az ifjú korosztály is kivette részét a segítségből, idén a Honvéd Utánpótlás Vízilabda Klub Sportegyesület tagjaira is számíthattak a résztvevők.

Az Ételt az Életért Szegényélelmezési Program az ebédosztások által került be a köztudatba. Éves szinten 485.000 adag ebéd kerül kiosztásra. A karácsonyi szeretetlakoma nagyon szép gesztus is embertársaink felé. Ám a hazánkban megrendezett ünnepi ételosztások fő értéke a tartós élelmiszercsomagokban rejlik, amelyek tartalma akár a két ün-

A kép illusztráció 20.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

nep közötti időszakra is elegendő volt a családok számára! A segélycsomagok bőségesek, 24 féle összetevőt tartalmaztak, fejenként kb. 3000 Ft értékben (pl. liszt, rizs, cukor zöldségek, gyümölcsök, csokoládé, joghurt, tészta, üdítő, sós csemegék, müzli-szelet, stb.). A csomag mellé könyvet, magazinokat, a gyermekek pedig játékot kaptak ajándékba, hogy az ünnep még szebb legyen.

Az ünnepek alatt a fővárosival párhuzamosan vidéki helyszíneken is ételosztásokat szerveztek a Krisna-hívők. 21-én és 28-án Egerben játék- és ruhaosztással egészült ki a meleg ebéd felszolgálása, itt 300 főt vendégeltek meg. 22-én, vasárnap Miskolcon és Debrecenben is 300-300 főt invitáltak asztalhoz. December 21-én, Kiskunhalason, 24én, Kecskeméten, de Szolnokon és Szombathelyen is osztottak ebédet a rászorulóknak, városonként változó ellátási jelleggel. December 30-án a szegedi önkéntesek 150 főre biztosítottak ebédet.

December 23-án, Somogyvámoson, a 20 éve megépült Krisna-völgy tőszomszédságában a helyi szerzetesek karácsonyi ebéddel lepték meg a falu minden lakóját – 650 főre főztek. A szép szokással szerettek volna példát mutatni más közösségek számára is. Ezzel a gesztussal nemcsak a nehéz helyzetben élőkön segítettek, hanem az emberek közötti összefogást, összetartást is elősegítették. www.krisna.hu

WWW.COMPUTEK.HU INFO@COMPUTEK.HU

21.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Nagylátószög

Új év, új lehetőségek Hamarosan véget ér az idei esztendő, és megkezdődik egy új. Mely mindenki számára rejtélyként fog megérkezni, hogy kinek, mit tartogat, vagy ki, mit tud megvalósítani a céljaiból. Ez, a várakozás, tervezgetés, azt gondolom a szakma életét is meghatározza, hogy milyen lesz a 2014-es év. Vajon meghozza-e a várva várt szakmai összefogást, vagy kimozdítja valami a gödörből a hazai gasztronómia elismertségét, annak megítélését, esetleg a szakmai életben megszűnnek, valami csoda folytán a meddő viták, vagy elmérgesednek azok. Vagy sikerül a 2013-as évnél, egy sokkal jobb forgalmú évet zárni az egységeknek, esetleg tovább marad a stagnálás, ne adj Isten a csökkenés. A hatóságok kedvesebbek lesznek, vagy marad a szigorú ellenőrzés, és a már jól megszokott büntetések sorozata. A főnök, alkalmazott viszony vajon egy kellemesebb fokozatba lép-e, vagy marad a jelenlegi helyzet. Egyáltalán lesz-e valami változás?

Ebben a hónapban az érdekelt minket, hogy szakértőink mit várnak a következő évtől, a szakmai szervezetektől, vagy a szakma megítélésének változásáról. Így a havi kérdésünk csak annyi:

Mit vártok a 2014-es évtől?

Légy részese és használd ki a lehetőséget, küldj Te is kérdést a „Nagylátószög” című rovatunkba, hogy azt szakértőink megválaszolhassák!

E-mail: info@oldalasmagazin.hu

22.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Némedi József A Testnevelési Főiskola konyhavezetője, a Nemzeti egység Klaszter Vendéglátóipari Főmunkacsoportjának, és az Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesületének Elnöke. Főbb területe a közétkeztetés. Elkötelezett annak színvonalának javítása iránt. nemedi.jozsef@oldalasmagazin.hu

Hogy mit várok 2014-től? Leginkább azt várom, hogy ami elkezdődött idén, az folytatódni fog. A hatóság elkezdett kommunikálni velünk, és azt gondolom a NEBIH példáját mindenki követni fogja.

Sikeresen megrendeztük versenyünket, és már kormányzati szinten is komolyan foglalkoznak a menzák helyzetével. A versenyen kis csapatok is magas színvonalú termékeket készítettek, és bemutatták, hogy igen is meg tudják változtatni a közétkeztetést.

Az, hogy oktatás témában létrejött egy olyan kerekasztal, ahol eddig egymással nem kommunikáló szakmai szervezetek is leülnek, a jobbítás szándékával, az igazi eredmény. Hála és köszönet Varga Istvánnak a szervezésért.

Rengeteg dolog indult el, vagy ért komoly fázisba idén. Ha jövőre „csak” ezeket tudjuk végig vinni, akkor igazán sikeres évünk lesz. Valószínűleg nem lesz még itt a kánaán. Ennek ellenére optimista vagyok. Úgy érzem, figyelnek ránk, és a véleményünkre. Itt az idő, hogy tényleg tegyünk is valamit, és ne csak beszéljünk róla.

Mindenkinek boldog újévet kívánok!

Lipher Tamás A Bors GasztroBár résztulajdonosa. Számos elismert hely konyhafőnökeként tevékenykedett és több külföldi Michelin csillagos éttermet is megjárt szakmai tapasztalatszerzés céljából. Jelenleg a minőségi streetfood elkötelezett híve és újítója. Fontos számára a saját maga által felállított szabály, miszerint „ Nincs szabály, csak jó ízek és elégedett vendégek !”. lipher.tamas@oldalasmagazin.hu

Mit várok 2014-től?

Vannak gondok az ágazatban, ennek ellenére én pozitívan látom a jövőt. Szerintem elindult a közelmúltban egy kedvező változás a magyar gasztronómiában, én ennek kiteljesedését szeretném 2014-ben végre látni. A szakmai összefogást is várom, hiszen épp itt lenne az ideje az „Egy mindenkiért, mindenki egyért” fogalom szélesebb körű elterjedésének. Amint említettem, én optimista vagyok és hiszem, hogy a jövő év új gondolkodásmódot, összefogást és egyértelmű fejlődést fog hozni. A szép az egész dologban az, hogy a vendéglátósokon kívül ennek a folyamatnak a „haszonélvezői” főleg a vendégek lesznek.

Saját viszonylatban a Bors logisztikájának csiszolását és tökéletesre fejlesztését várom, amiért természetesen minden tőlünk telhetőt meg is fogunk tenni, hiszen tudjuk, hogy a vendéglátásban a logisztika az egyik legfontosabb dolog, pláne ha egy látványkonyháról van szó. Azt szeretném, hogy a vendégeink úgy távozzanak tőlünk, hogy ne csak a finom ételek emléke, hanem a „Hú de profi ez az egész hely!” gondolat maradjon meg bennük.

23.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Kőszegi Bertalan Gyakorló szakács. Az elmúlt éveit a tűzhely mellett töltötte. Fontosnak érzi a tradicionális gasztronómia megtartását, ugyanakkor nem zárkózik el az újtól. koszegi.bertalan@oldalasmagazin.hu

Most lehet, hogy sokan pesszimizmussal fognak vádolni, de nem hiszem, hogy bármi is változni fog 2014-ben, legalábbis nem pozitív irányban. A tűzhely mellet állva hosszú ideje egy folyamatos leépülést érzek a vendéglátás terén. Egyre több teher, magasabb elvárások, elégedetlenebb vezetők, és beosztottak. Évek óta stagnáló, de vásárlóértékét tekintve csökkenő fizetések. Mindenki próbál a lehetőségekhez mérten talpon maradni. Persze vannak folyamatosan teltházzal üzemelő boltok, és olyanok is akik törekednek arra hogy a színvonalat minél magasabban tartsák és igyekeznek követni az éppen aktuális trendet is. De szerintem nem ők vannak többségben. Ettől függetlenül én is reménykedem a változásban, és bizakodva tekintek az elkövetkezendő évre.

Minden kedves olvasónak és kollégának sikerekben gazdag újévet kívánok!

Kiss Krisztián Gyakorló szakember. Számos versenyen megmérettette már magát. Nyitott az újra, szívesen alkalmaz modern technológiákat. Segítőkész a hazai termékek piacának javításában. kiss.krisztian@oldalasmagazin.hu

Új év, új lehetőségek… Azt gondolom, hogy a szakmai összefogás csak a szakmai szervezeteken belül marad meg. Kivétel azok, akik eddig is léptek egymás felé. Az Ő összefogásuk természetesen erősödik (ezt gondolom, mert sajnos az utóbbi egy évben nem volt időm részt venni ilyenekben).

Személy szerint sokat várok a jövő évtől, és utána is. Eltöltöttem a magán szektorban úgy 20 évet. Több, vagy kevesebb sikerrel. Inkább talán kevesebb. Az új munkahelyem teljesen más, mint az „éttermi” élet. Szerencsére a beosztásom olyan, hogy sok emberrel kell találkoznom, amit nagyon élvezek. A munkahely, ahová küldenek szintén változó, ez is nagyon tetszik, mert nem tudom megunni. A kihívás, ami ebben van, hogy mindig ki kell találni valamit. Persze egy étteremben is ki kell találni valamit mindig, de mint kiderült ez igen kevés emberhez jut el. Itt ez nem így van! Ha főnökeim rábólintanak egy ételre, azt ezrek eszik. Nem pedig csak pár 10-en. Ha valaki azt hinné, hogy itt nem lehet nagyot alakítani, az téved.

Sokkal jobb érzés ez.

Tehát, ezek fényében azt várom, hogy sokkal több és jobb ételt találjak ki! Nekik!

A megjelent válaszok nem (!) a kiadó és/vagy a szerkesztő véleményét tükrözik, a válaszokat változtatás nélkül közöljük a lapban!

24.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Szűcs László A Cheflaszlo.blogspot szerzője. Megosztó személyiség. Mely címet azzal érdemelte ki, hogy határozottan felvállalja a konfliktust, ha az, az igazságérzetét bántja. Jelenleg egy ínyenc folyami hajón dolgozik. szucs.laszlo@oldalasmagazin.hu

2013-ban tovább csúszott lefelé az ország és vele a szakma is, ugyanis fizetőképes kereslet nélkül minden reménytelen. Kíváncsi vagyok mikor lesz valakinek mersze egy igazi szakmai honlapot csinálni, a szakmai újságok is mind megszűntek. Így pedig az összefogás olyan mintha egy döglött halat püfölnénk. 2014? Babonás embernek nehéz a saját terveiről beszélni… A hajózásomnak vége és ennek nemcsak én, de a családom is nagyon örül. Mikor hazajövök 4 nap után fojtogató érzésem támad, kávét kell innom... nélküle depressziós leszek és találgatom hova meneküljek. Ki a felelős? Európában, a tőlünk délre fekvő cigány népekkel asszociálnak minket, ez gusztustalanná teszi a munkavállalást. Ki a felelős? De miért nem kereshető meg a normál élethez szükséges pénz a hazánkban? Ki a felelős? Laár András és a spirituális gondolkodás ajánlott. Ilyen értelmes emberek tartják a frontot. Mindenkinek kitartást kívánok és sok egészséget. Mert ha ez a kettő elvész, akkor boldogtalan lesz a 2014.

Veszélyes fák

gallyazása, kivágása!

Szakember vállalja bárhol lévő, bármilyen nagyságú, épületekre, járókelőkre veszélyes fák biztonságos kivágását, gallyazását!

Keressen bizalommal!

06/30-302-8344

25.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Rövid az élet:

DUNAI HAJÓS Ágyas szilva pálinka

Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesület

H Hírek * A 2013-as évet sikeresnek minősítettük, mivel számtalan együttműködést kötöttünk. Az együttműködéseinknek köszönhetően számtalan rendezvényre eljutottunk és számtalan rendezvény lebonyolítását segítettük. * A Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesület, immáron több alkalommal szakmai képzést tartott a tagjainak, hogy a jövőben egy sokkal jobban felkészült szakértői csapattal végezhesse a napi teendőit.

Kövesd figyelemmel munkásságunkat: www.kortarsegyesulet.hu

Közlemény!

Sikerekben gazdag, boldog új évet kívánunk a szakma minden dolgozójának!

Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesület

Szakmailag

elfogadható álláspont???

Hogy mit gondolunk szakmai lag Illatában, ízében – a gondos lepárlásnak köszönhetően – sikerült megőrizni az érett gyümölcs telt fűszerességét, mandulás magzamatát, melyet a fahordós és gyümölcságyon történő érlelés varázsolt ellenállhatatlan karakterűvé.. www.dunaihajospalinka.hu Elkötelezettek vagyunk a kultúrált alkoholfogyasztás iránt. kérjük kerüld a mértéktelen alkoholfogyasztást Te is!

26.oldal

elfogadható álláspontnak? Azt ahol a szakma képviselői hozzászólhatnak, elmondhatják véleményüket, és igény esetén aktív részesei lehetnek az álláspont kialakításának. De miért is érdekel ez minket? Mert a 2013-as évet összegezve rájöttünk, hogy néhány, a szakma nagy lobbistái közül éppen ezt nem szeretnék, ha a szakmában átfogóan születnének a döntések. Ezért pedig hajlanak az önálló partizánakciók kivitelezé-

sére, amivel vélemnényem szerint többet ártanak, mint használnak.

De bízzunk benne, hogy 2014 egy ilyen téren is teljesen új év lesz, és minden ilyen lobbista, fel fog nőni a feladathoz és rájön, hogy a szakmai konszenzussal született dolgoknak van leginkább sikere. Minden más jelentéktelen partizánakció marad, mely amilyen gyorsan jött, úgy fog feledésbe is merülni...

-AI© 2013 www.oldalasmagazin.hu

Minek az új?

Rigmusok:

Ha a régi megbízhatóbb!

Nagy László

- Rendekné Olga rovata -

ADJON AZ ISTEN

Gombcserje

Adjon az Isten szerencsét, szerelmet, forró kemencét. üres vékámba, gabonát, árva kezembe parolát, lámpámba lángot, ne kelljen korán az ágyra hevernem, kérdésre választ ő küldjön,

A Cephalanthus occidentalis a Buzérvirágúak rendjébe, a Galajfélék családjába, a Cephalanthus nemzetségbe tartozik.

Trópusi területek növénye, azonban érdekes virágai miatt érdemes télikertekben elhelyezni őket, vagy védett kertrészekbe kiültetni.

Lombhullató bokor, vagy kistermermetű fa, mely átlagosan 2-10 méter magasra nő meg. A virága27.oldal

iról kapta nevét, melyek pompomszerűen díszítik a növényt.

Mocsaras, vizes élőhelyeken találjuk meg. Egyszerre mérgező növény és gyógynövény, csak szakavatottak használhatják ki gyógyhatását. A szarvasok szeretik a lombját, és kiváló méhlegelőként jelenik meg a rovarok, méhek szemében.

Feng Shui kertekben a Víz területére javaslom.

hogy hitem széjjel ne düljön, adjon az Isten fényeket, temetők helyett életet ? nekem a kérés nagy szégyen, adjon úgyis, ha nem kérem.

-Rendekné Olgi© 2013 www.oldalasmagazin.hu

A

M iskolc

Bemuta

tja

Utazz Észak- Magyarország legnagyobb városába, és barangold be a környéket, úgy, hogy közben spórolsz. Látogass el a Barlangfűrdőbe, nézd meg a miskolci állatkertet, és a diósgyőri várat se hagyd ki.

Miskolc Észak-Magyarország legnagyobb városa és Borsod-Abaúj-Zemplén megye székhelye. Budapest, Debrecen és Szeged után Magyarország negyedik legnépesebb városa (agglomerációval együtt Budapest után a második legnagyobb).

A környék Európa egyik legrégebben lakott területe, mint azt paleolit kori leletek tanúsítják. A különböző tájegységek találkozásánál, fontos kereskedőutak mentén épült település már a középkorban kereskedőváros volt, és 1365-ben Nagy Lajos királytól kapott városi rangot. A török hódoltság után ipara is fejlődésnek indult.

A szocialista időszakban Magyarország egyik legjelentősebb iparvárosaként élt a köztudatban, ebben az időben érte el legnagyobb kiterjedését – számos szomszédos település, köztük a középkorban az uradalom székhelyéül szolgáló Diósgyőr hozzácsatolásával – és legnagyobb népességszámát is.

A rendszerváltás óta kulturális és idegenforgalmi szerepét igyekszik erősíteni; ebből a szempontból főbb látványosságai közé tartoznak a miskolctapolcai Barlangfürdő, a diósgyőri vár és a Miskolci Nemzeti Színház, illetve a Bükki Nemzeti Park.

A régió vezető városaként az ennek megfelelő funkciókat is betölti; egyetemi város, a megye és környéke gazdasági, kulturális központja.

28.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

29.oldal

Š 2013 www.oldalasmagazin.hu

Csatlakozz, és építs... www.jovonek.hu

30.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

- Honnan tudja a szőke nő, hogy ki fogják rúgni a munkahelyéről?

- ???

- A főnökétől kiviszik a heverőt.

- Miért nem alkalmaznak szívesen a multik szőke nőket?

- Mert egy hosszabb hétvége után újra be kell tanítani őket.

A szőke nő bemegy a gyógyszertárba.

- Mit kér?

- A gyerekemnek vitamint.

- De milyet? A-t, B-t, vagy C-t?

- Mindegy, még úgysem tud olvasni!

:

e c c i v p hóna

boru i z s e t A át tele ikor ezt r a s o n, a k zateszi. M az őr. a b t l o áll a b le van, viss , odamegy e k ő z e As inálta t csinál? ikor t s c m g , e l a azt rm mi , s o káv z é s m , l e á m y áro aölg usn már h Mondja, h kozmetik k az ubork oltam z arcomna v a m a ja, - Tud ogy jót tesz lás... pako ta, h d n o m

Nevess Pistike hazatérve az iskolából lelkesen meséli a papájának: - Képzelt, azt tanultuk az iskolában, hogy némelyik állatnak minden télen új bundája van.

- Pszt, halkabban, nehogy ezt az anyád meghallja...!

Lány és fiú beszélgetnek. Fiú: - Mi a foglalkozásod?

Lány: - Az EDS Hungary EMEA North-Central HUB Központjában az ABN AMRO Teamhez tartozó Workplace Services - Service Deskjén vagyok Chat Support Agent. És neked?

- Ács.

31.oldal

1! et

A szobapincér a reggeli maradékát pakolja össze a szobában.

- Hozhatok még valamit, uram? kérdi a vendégtől.

- Nem, köszönöm! - feleli a férfi.

A szobapincér ekkor észreveszi, hogy az ágyban fekszik egy nő is.

- És valamit a feleségének? - kérdi.

- Hmmm, nem rossz ötlet - mondja a vendég. - Legyen szíves, hozzon egy képeslapot.

Öreg székely elmegy az orvoshoz. A doki meghallgatja a tüdejét, s így szól az öreghez: - Sóhajtson nagyokat kérem!

- Ej, haj...

- Asszonyom, mondták már magának, hogy Ön a világ legszebb nője?

- Még nem.

- Gondoltam...

A székely ember megy a lovas kocsin. Egyszer magállnak a lovak. Mondja a székely: - GYÍ! - A lovak nem mennek. Mondja mégegyszer.

- GYÍ! - A lovak most sem mennek. Utoljára megpróbálja.

- GYÍ! - A lovak most sem mennek. Leszáll megnézni, miért nem mennek. Hát látja, hogy a lovak előtt egy szakadék van.

Visszaül a bakra és azt mondja: - Akkor módosítok. HÓ!! © 2013 www.oldalasmagazin.hu

In Vino Veritas

Megtekintené az Oldalas magazin korábbi számait?

Ehhez nem kell mást tennie, mint meglátogni

Demeter Csaba XY Cuvée 2009

Illatában a vörös gyümölcsök után rögtön lenyűgöző fűszeráradat, minden, ami bors, sőt csili, majd fekete csokoládé, pörkölt kakaóbab, kávé, karamell és dohány.

www.demeterpinceszet.hu Elkötelezettek vagyunk a kultúrált alkoholfogyasztás iránt. kérjük kerüld a mértéktelen alkoholfogyasztást Te is!

32.oldal

honlapunkat, ahol böngészhet az eddig megjelent lapjaink

www.csintex.hu

✴

közül.

www.oldalasmagazin.hu

Hirdessen Ön is az Oldalasban!

2012.03.01 media.marketing@postafiok.hu

✴

2012.02.20 KÖVETKEZŐ MEGJELENÉS VÁRHATÓ IDŐPONTJA, 2014. 02. 01.

LAPZÁRTA: 2014. 01. 15. © 2013 www.oldalasmagazin.hu

TÉLHÓ, FERGETEG HAVA Január 1. ÚJÉV NAPJA; A BÉKE VILÁGNAPJA

Január 2.

JÉZUS NEVENAPJA

Január 6.

VÍZKERESZT

Január 10.

A HORTOBÁGYI NEMZETI PARK MEGALAPÍTÁSA – 1973

Január 22.

A MAGYAR KULTÚRA NAPJA – A HIMNUSZ SZÜLETÉSNAPJA

Január 27.

A HOLOCAUST NEMZETKÖZI EMLÉKNAPJA

Január 30.

A LEPRA ELLENI HARC VILÁGNAPJA

Havi szállóige: „Semmit sem szeret jobban a vágy, mint amit nem szabad.”

(Publilius Syrus) Az Oldalas magazin időszakonként az MTI híreit és fotót használja.

Az Oldalas magazin Az Oldalas magazin, és a Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesület stratégiai, és szakmai partnere, az Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, és Magyar Grillszövetség.

eddigi, és az ezen túl megjelenő

digitális

változatát, az Országos Széchényi Könyvtárban megőrzik.

Keresd az Oldalas magazint a Facebook-on is! www.fb.com/oldalasmagazin I www.fb.com/oldalasemagazin És keresd a Kortárs Gasztronómiai és Kulturális Egyesületet! www.fb.com/kortars.official

33.oldal

© 2013 www.oldalasmagazin.hu

201 www.hungarycard.hu

34.oldal

Š 2013 www.oldalasmagazin.hu