Issuu on Google+

BANKETT- OG SELSKAPSMENYER 2015 Vår kjøkkensjef Gardar og bankettsjef Jarle har gleden av å presentere bankett – og selskapsmenyen for 2015. Hos oss står de gode matopplevelsene i fokus. Alle rettene du finner på menyene er laget fra bunnen av med ferske råvarer. Dessertene er komponert av våre konditorer. Våre fire vinkelnere bistår med vinanbefalinger til hver eneste rett.


MENY 1 Peppergravet laks Asparges, sennep- og estragonmajones, Melba toast syltet løk og reddik Svin indrefilet Nøttepesto, sopp, spinat, rødløk og sitrontimiansaus Tiramisu SOMMELIERENS VINANBEFALING Groebe Riesling 2011, Rheinhessen, Tyskland, kr 585,Allegrini Valpolicella Superiore, Veneto, Italia, kr 475,Montrapomi Vin Santo, Chanti Classico, Toscana, Italia, kr 85,- pr glass

MENY 2 Parmaskinke Chevre, ovnsbakt tomat, asparges, balsamicoglace og pepper Langtidsbraisert Kalvebog Ovnsbakte rotgrønnsaker, saltbakt rødløk og rødvinssaus Kokosmousse Mangokjerne og pasjonsfruktsirup SOMMELIERENS VINANBEFALING Allegrini Soave 2013, Veneto, Italia, kr 475,Sentido 2009, Bodegas Y Viñedas Neo, Ribera del Duero, Spania, kr 585,Moscato d´Asti, Sergio Degiorgis, Piemonte, Italia, kr 75,- pr glass

Alle menyer serveres med ovnsbakte små poteter tilsmakt med rosmarin og parmesan.


MENY 3 Røkt torsk Tomatbrunoise, jordskokkrem med bacon, afillakarse og brunet smør Rosastekt hjort Kremet spisskål, bacon, grillet småløk og portvinsaus tilsmakt med tyttebær Sjokolademousse og blodappelsinmousse Hasselnøttpraline, romsnø og kirsebær SOMMELIERENS VINANBEFALING Lagar de Cervera 2013, Lagar de Fornelos S.A. Rias Baixas, Spania, kr 625,Masi Campofiorin 2011, Masi Agricola, Veneto, Italia, kr 525,Reciotto della Valpolicella, Veneto, Italia, kr 75,- pr glass

MENY 4 Foie gras mousse Aprikos, honning, og frisk salat Helstekt Indrefilet av okse Langtidsbakte beter, pastinakk royal, asparges og trøffelsaus Ostetallerken Utvalg av norske oster Petit Fours Konfekt laget av vår egen konditor SOMMELIERENS VINANBEFALING Raventos De NIT, Catalonia, Spania, kr 99,- pr glass, flaske kr 595,Fenocchio Langhe Rosso Terraverga 2011, Piemonte, Italia, kr 535,Quienta du Crasto, LBV Port, Porto, Portugal, kr 85,- pr glass

Alle menyer serveres med ovnsbakte små poteter tilsmakt med rosmarin og parmesan.


HELPENSJONSTILLEGG Meny 1 – Kr 355,- per person Meny 2 – Kr 375,- per person Meny 3 – Kr 395,- per person Meny 4 – Kr 445,- per person

NATTMAT Pølsebuffet med tilbehør – Kr 69,- per person Hamburger med salat – Kr 99,- per person Lapskaus – Kr 105,- per person

BANKETT- OG SELSKAPSMENY For ikke boende på helpensjon Meny 1 – Kr 575,- per person Meny 2 – Kr 595,- per person Meny 3 – Kr 665,- per person Meny 4 – Kr 755,- per person

DEKORASJON Hvite stol trekk – Kr 75,- per stol Tørris – Kr 500,- per rund bord Kaffe, Pure Water, blomsterdekor, lys, hvite duker og tøyservietter er inkludert i meny prisene.

ALLERGENS INFORMASJON MENY 1 Forrett inneholder: Fisk, sennep, soya, gluten og egg Hovedrett inneholder: Nøtter og soya Dessert inneholder: Melk og egg

MENY 3 Forrett inneholder: Fisk og melk Hovedrett inneholder: Melk og soya Dessert inneholder: Melk, egg og Nøtter

MENY 2 Forrett inneholder: Melk og soya Hovedrett inneholder: Soya Dessert inneholder: Melk og egg

MENY 4 Forrett inneholder: Melk og gluten Hovedrett inneholder: Melk, egg og soya Ostetallerken: Melk og nøtter Petit four inneholder: Melk, egg og gluten Alle viner inneholder sulfitt.

Vi gleder oss til å ønske dere velkommen!


Thon Hotel Arena - Bankett- og selskapsmeny