{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade.

Page 1

Oppskriftshefte Lag din egen sunne sjokolade


SJOKOLADE

Basisoppskrift INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g agave- eller kokosblomstsirup 10 g yaconsirup 3 dråper vaniljeolje FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn resten av ingrediensene og hell i ønsket sjokoladeform. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter. Oppbevares kaldt til servering.

Appelsinsjokolade INGREDIENSER: Bruk basisoppskriften og tilsett:

4–6 dråper appelsinolje Evt. litt finrevet appelsinskall

Peppermyntesjokolade INGREDIENSER: Bruk basisoppskriften og tilsett:

4 dråper peppermynteolje

Sjokolade med kanel INGREDIENSER: Bruk basisoppskriften og tilsett:

Dette heftet er inspirert av, og dedikert til, sjokoladebaren vår Criollo. Criollo Sjokoladebar er konseptkafeén til Økosjokolade, og er et unikt konsept hvor økologisk og fairtradekakao møter lidenskap for å lage deilig, håndlaget sjokolade og raw-kaker. Criollo har en sjarmerende og uformell atmosfære hvor du kan sette deg ned og nyte litt sunn sjokolade, enkel lunsj eller favorittdrikken din. Alt er 100% plantebasert, uten gluten og raffinert sukker.

4-6 dråper kanelolje eller dryss over litt kanel når du har helt sjokoladen over i formen. Prøv deg fram med antall dråper da det er veldig individuelt hvor sterk smak man ønsker i sjokoladen.

–4–


økosjokolade.no

Ingefærsjokolade INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g agave- eller kokosblomstsirup 10 g yaconsirup 3 dråper vaniljeolje 4-6 dråper ingefærolje eller 1 ts ingefærpulver

FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn resten av ingrediensene og hell i ønsket sjokoladeform. Finhakk gjerne fersk ingefær og dryss den over sjokoladen før den settes kaldt. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter. Oppbevares kaldt til servering.

–5–


SJOKOLADE

Krokansjokolade INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g agavesirup 10 g yaconsirup 3 dråper vaniljeolje 1/2 dl mandler 2 ss Sukrin 2 ss agavesirup En god klype salt Artisana kokosnøttolje til steking

–6–

FREMGANGSMÅTE: Finnhakk mandlene og rist de lett på medium varme i en stekepanne med litt kokosnøttolje. Tilsett så Sukrin, agavesirup og salt og rør godt til alt har smeltet sammen. Spre blandingen ut over et matpapir for avkjøling. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp inn resten av ingrediensene til sjokoladen. Hakk opp mandelblandingen når den har stivnet og dryss den over sjokoladen før den settes kaldt.


økosjokolade.no

Sitronsjokolade INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g agave- eller kokosblomstsirup 10 g yaconsirup 3 dråper vaniljeolje 4-6 dråper sitronolje

FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn resten av ingrediensene og hell i ønsket sjokoladeform. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter. Oppbevares kaldt til servering.

–7–


SJOKOLADE

Nøttekubber INGREDIENSER: 100 g kakaomasse 30 g kakaosmør 2 ss agavesirup 2 ss FOS 6 dråper vaniljeolje En liten klype naturlig havsalt 1/2 dl pistasjnøtter 1/2 dl usaltede cashewnøtter 1 dl valnøtter 2 ss inkabær, finhakket 2 ss rosiner

FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Når kakaoen har smeltet visper du inn agavesirup, FOS, vaniljepulver og havsalt. Grovhakk nøttene og ha de i en bolle sammen med finhakkede inkabær og rosiner og hell sjokoladen over. Bland sammen og hell massen ca. 2-3 cm tykk i en plastkledd form, ca. 15 x 15 cm og sett kaldt. Oppbevares kaldt til servering. –8–


økosjokolade.no

Sjokolade med kaffe og havsalt INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g kokosblomstsirup 10 g yaconsirup 3 dråper vaniljeolje Litt filtermalt kaffepulver Litt flaksalt/maldonsalt

FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp inn resten av ingrediensene, unntatt salt og kaffe. Hell blandingen i en form og strø litt salt og kaffe over sjokoladen. Sett formen i kjøleskapet til den har stivnet helt. Oppbevares kaldt frem til servering.

–9–


SNACKS

Sjokoladetrøfler INGREDIENSER: 15 dadler 3 ss Artisana cashewnøttsmør 3 ss kakaopulver 1 ss kokosblomstsirup 1/3 ts salt

– 10 –

FREMGANGSMÅTE: Finmal dadlene i en kjøkkenmaskin og ha deretter i resten av ingrediensene. Kjør til alt er godt blandet. Trill kuler av deigen og server. Kulene oppbevares best i en boks i kjøleskapet til servering. Kulene kan gjerne rulles i kakaopulver, lakrisrotpulver eller hakkede nøtter før servering. Trøflene på bildet er rullet i kakaopulver.


økosjokolade.no

Tahinifudge INGREDIENSER: 300 g dadler uten stein 8 ss Artisana Tahini 3 ss Artisana kokosnøttsmør Én klype havsalt 1 dråpe vaniljeolje

FREMGANGSMÅTE Kjør dadlene godt i en kjøkkenmaskin og tilsett resten av ingrediensene. Fudgen skal være jevn og klebrig. Pass på å ikke kjøre den for lenge i kjøkkenmaskinen da kokosfettet i kokosnøttsmøret kan begynne å skille seg ut. Fortsett til du har passe konsistens og trykk ut i en bakepapirkledd plastboks, ca. 10 x 10 cm. Pynt gjerne med søte kakaonibs over og trykk de lett ned i fudgen. Plasser i fryseren til den har blitt fast i konsistensen. Del så opp i biter.

– 11 –


SNACKS

Peanøtt- og karamellkuler Ca. 20 stk.

INGREDIENSER: KARAMELLER: 5 dl dadler (ca. 14-15 stk.) 2 ss Artisana cashewnøttsmør 2 ts Artisana kokosnøttolje 1/2 dl usaltede peanøtter 1/2 ts havsalt 6 dråper vaniljeolje

SJOKOLADE: Basisoppskrift (se.4) 1/2 dl usaltede peanøtter til pynt

FREMGANGSMÅTE: Kjør alle ingrediensene til karamellen til en fin deig. Finhakk peanøttene og bland halvparten godt inn før du legger deigen i kjøleskap i minst en time. Lag sjokoladen og sett den til side slik at den tykner litt. Ta så deigen ut av kjøleskapet og rull kuler. Legg én og én kule på en gaffel og hell sjokolade over. Gjenta dersom du ønsker dobbelt lag. Legg den så på en tallerken dekket med bakepapir før du fortsetter med resten av kulene. Strø så over resten av de finhakkede peanøttene før sjokoladen stivner. Sett så kulene i kjøleskap til sjokoladen stivner helt. Oppbevar kaldt til servering.

– 12 –


økosjokolade.no

Sjokolade med peppermyntefyll INGREDIENSER: MØRK SJOKOLADE 50 g kakaomasse 20 g kakaosmør 1 ss agavesirup 3 dråper vaniljeolje PEPPERMYNTEFYLL 3 ss Sukrinmelis 3 ss FOS 3 ss Artisana kokosnøttolje – smeltet 10 dråper peppermynteolje 3-4 ss varmt vann

FREMGANGSMÅTE: Start med å sette silikonformen Praliner i fryseren. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Når alt har smeltet visper du inn resten av ingrediensene. Ta ut formen og fyll de halvfulle med sjokolade. Ved hjelp av en teskje kan du dra sjokoladen opp langs kantene. Sett formen i fryseren slik at sjokoladen stivner helt før du heller oppi fyllet. I mellomtiden visper du sammen ingrediensene til peppermyntefyllet i en bolle. Jo mer vann du tilsetter, jo mer flytende blir det. Når sjokoladen har stivnet kan du fylle formene nesten opp med den flytende peppermyntefyllet. Fyll opp med den mørke sjokoladen og sett tilbake i kjøleskapet. Serveres og nytes når sjokoladen på toppen har stivnet helt. – 13 –


SNACKS

Spicy karamellbar INGREDIENSER: SALT KARAMELLBUNN 2,5 dl dadler 1 ss Artisana cashewnøttsmør 1 ts Artisana kokosnøttolje - smeltet 3 dråper vaniljeolje 1/2 ts havsalt CHILIKARAMELL 2 dl dadler 6 ss kokosblomstsirup 2 ss Artisana kokosnøttolje – smeltet 3 dråper vaniljeolje 1/2 ts chilipulver En klype havsalt

FREMGANGSMÅTE: SALT KARAMELLBUNN: Kjør dadlene i en kjøkkenmaskin til de er finhakket. Tilsett deretter resten av ingrediensene og fortsett til du har en klebrig og tykk karamelldeig. Fordel karamellen utover en bakepapirkledd plastboks og sett i fryseren mens du lager neste lag. CHILIKARAMELL: Start igjen med å kjøre dadlene i en kjøkkenmaskin til de er finhakket. Tilsett resten av ingrediensene og kjør videre i noen minutter til alt er godt blandet. Denne karamellen er tynnere i konsistensen enn det første laget. Ta plastboksen ut av fryseren og fordel chilikaramellen jevnt over det første laget. Plasseres tilbake i fryseren til den har stivnet helt og du kan dele den opp i biter. Dypp så i mørk sjokolade og pynt med tørkede chiliflak eller chilipulver. Settes i kjøleskap til sjokoladen har stivnet.

– 14 –


økosjokolade.no

– 15 –


SNACKS

– 16 –


økosjokolade.no

Kokosbarer på myk nougatbunn INGREDIENSER: KOKOSBAR 3 ss Artisana kokosnøttolje – Myk eller smeltet 2 ss kokosblomstsirup 2 ss kokosmelkpulver 8 ss kokosmasse NOUGATBUNN 4 ss Artisana kokosnøttolje - smeltet 4 ss Artisana kokosnøttsmør – mykt 4 ss kokosblomstsirup 2 ss kakaopulver

FREMGANGSMÅTE: KOKOSBAR: Mål opp kokosnøttolje og kokosblomstsirup i en bolle og visp godt sammen. Sikt deretter i kokosmelkpulveret for å unngå klumper og bland godt sammen før du tilsetter kokosmassen. Du skal få en litt klebrig masse som holder seg sammen når du former en kule. Fordel deigen ut i en bakepapirkledd plastboks, ca. 10x10 cm. NOUGATBUNN: Visp ingrediensene godt sammen i en bolle. Spre nougaten utover kokosblandingen og sett i fryseren. Del massen opp i biter så snart nougaten har stivnet. Dypp bitene i mørk sjokolade (se basisoppskrift side 4) eller lag den mildere ved å tilsette 2 ss kokosmelkpulver. Pynt gjerne med revet kokosmasse og sett i kjøleskap til sjokoladen har stivnet. Oppbevares kaldt til servering.

– 17 –


SNACKS

Peanøtt- og karamellbar INGREDIENSER: BUNN 2 dl cashewnøtter 2 ss Artisana kokosnøttolje - smeltet 1 ss Sukrinmelis 1 ss kokosblomstsirup PEANØTTKARAMELL 2 dl dadler 6 ss kokosblomssirup 2 ss Artisana kokosnøttolje 3 dråper vaniljeolje 1/2 ts salt 1 dl usaltede peanøtter

– 18 –


økosjokolade.no

FREMGANGSMÅTE: BUNN: Finmal cashewnøttene i en kjøkkenmaskin før du tilsetter resten av ingrediensene. Kjør til du får en jevn og glatt masse som kan trykkes ut i en bakepapirkledd plastboks, ca. 15x15 cm. Settes i fryseren mens du lager peanøttkaramellen. PEANØTTKARAMELL: Kjør dadlene godt i en kjøkkenmaskin. Tilsett resten av ingrediensene unntatt peanøttene og fortsett til du har en jevn masse. Ha blandingen over i en annen bolle og rør inn peanøttene. Fordel blandingen over bunnen når den har stivnet og sett tilbake i fryseren. Del opp i biter og dypp i mørk sjokolade. Pynt gjerne med hakkede peanøtter på toppen før sjokoladen stivner. Sett i kjøleskap og oppbevar kaldt til servering. – 19 –


IS

Nice cream sjokolade INGREDIENSER IS: 2 bananer, fryst i biter 1 ss Artisana cashewnøttsmør (kan sløyfes) 1-2 ss kakaopulver INGREDIENSER KARAMELL: 2 ss lucumapulver 5 ss kokosblomstsirup 1 dråpe vaniljeolje 2 ts Artisana cashewnøttsmør Litt salt Ca 2 ss vann

FREMGANGSMÅTE: Ta bananene ut fra fryseren litt før du skal lage isen. Ha i kakaopulveret og bananene i en blender og kjør til en myk is. Lag så karamellfyllet ved å blande alle ingrediensene sammen. Ta i litt mer vann om du ønsker en tynnere konsistens på karamellen. Ha så over i en bolle og hell karamellfyll over. Strø gjerne søte kakaonibs på toppen. Isen nytes med en gang. – 20 –


økosjokolade.no

Nice cream peppermynte

INGREDIENSER IS: 2 bananer, fryst i biter 2 dadler 1 dråpe vaniljeolje 1-2 dråper peppermynteolje FREMGANGSMÅTE: Kjør alle ingrediensene i en blender. Hakk opp litt av en ferdiglaget basisoppskrift med peppermyntesmak og strø over. Nytes med en gang. Tips: Ønsker du en sterkere peppermyntesmak kan du ta en ekstra dråpe, men vær forsiktig, de er sterke på smak! – 21 –


SNACKS

– 22 –


økosjokolade.no

Spicy Bliss Balls INGREDIENSER: Ca. 16 kuler 1,5 dl dadler 6 ss Artisana valnøttsmør 4 ts lakrisrotpulver 1 ts salt 1 ts kvernet pepper 1 ts chilipulver 4 ss kokosblomstsirup 6 ss kakaopulver 1 dl paranøtter

FREMGANGSMÅTE: Kjør dadler i en kjøkkenmaskin til de er finhakket. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt paranøttene, og kjør videre i et par minutter til alt er godt blandet og du har en klebrig masse. Tilsett så paranøttene og kjør lett så du fortsatt har småbiter av nøtter igjen i deigen. Del opp deigen og trill så til kuler. Rull gjerne kulene i en blanding av hakkede pistasjnøtter, paranøtter og chiliflak (som på bildet), lakrisrot- eller kakaopulver. Sett i fryseren slik at kulene får satt seg litt.

– 23 –


SNACKS

Sitron Bliss Balls INGREDIENSER: Ca. 16 kuler 1,5 dl mandler 1 dl cashewnøtter 1,5 dl kokosmasse 1/2 dl sitronjuice 2 ss Artisana kokosnøttolje - smeltet 2 ss agavesirup 3 dråper sitronolje Revet skall av 2 sitroner 1/2 ts gurkemeie

FREMGANGSMÅTE: Kjør nøttene i en kjøkkenmaskin til de er så finmalt som mulig. Tilsett resten av ingrediensene og fortsett til du har en jevn og klebrig deig. Når blandingen er ferdig deles den opp i mindre biter og legges på et bakeark før du ruller de til kuler. Trill dem så i revet kokosmasse og legg de i fryseren slik at de får satt seg litt før servering. – 28 – 24 – –


økosjokolade.no

Smoothie bowl INGREDIENSER: SMOOTHIE: 1 1/2 banan, fryst i biter 150-200 g fryste bringebær Litt havremelk 2 ss hempfrø

TOPPING: 1 banan Hakkede peanøtter, usaltede Hempfrø Kakaonibs Blåbær Kokosmasse

FREMGANGSMÅTE: Ha den fryste bananen og bringebærene i en blender. Tilsett litt melk og hempfrøene og la stå ute et par minutter så det tiner litt. Kjør så til en jevn og tykk konsistens. Ha over i en bolle og dandér toppingen etter eget ønske. Serveres umiddelbart.

– 25 –


SNACKS

– 26 –


økosjokolade.no

Snickersinspirert chiapudding INGREDIENSER: CHIAPUDDING MED SJOKOLADE 2 ss chiafrø 1 ss kakaopulver 3 dråper vaniljeolje Én klype havsalt 2 ss kokosblomstsirup 2 dl Coop Änglamark kokosmelk SNICKERSKREM 10 dadler Ca.1,5 dl kokosmelk (resten av boksen med kokosmelk) 1 ss kokosblomstsirup 2 ss Artisana cashewnøttsmør 1/2 dl usaltede peanøtter 3 dråper vaniljeolje 1 klype havsalt

FREMGANGSMÅTE: CHIAPUDDING: Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle. Pass på at eventuelle klumper i kakaopulveret er løst opp. Bland så inn kokosblomstsirup og kokosmelk og visp godt sammen. Fordel blandingen så i glass og sett i kjøleskap over natten. SNICKERSKREM: Ha alle ingrediensene unntatt peanøttene i en kjøkkenmaskin og kjør til du får en tykk og kremet karamell. Tilsett så peanøttene og kjør litt til slik at de blir godt blandet inn i karamellen. Topp chiapuddingene med snickerskremen – gjerne sammen med søte kakaonibs, ekstra peanøtter og biter av hjemmelaget snickerskake eller annen ønsket sjokolade. Tips: Ønsker du å spise chiapuddingen samme dag kan du lage blandingen og sette den en time i kjøleskap. Den vil da være litt tynnere i konsistensen enn om den står over natten.

– 27 –


DESSERT

–28 –


økosjokolade.no

Sjokolademousse med kaffe og havsalt INGREDIENSER 3 dl dadler, bløtlagt i min. 2 timer 2 dl av bløtleggingsvannet 4 store ss Artisana cashewnøttsmør 6 dråper vaniljeolje 4 ss kakaopulver 1 dl Artisana kokosnøttolje, smeltet i vannbad Litt espresso/sterk kaffe (kan sløyfes) Litt havsalt FREMGANGSMÅTE: Legg dadler i vann i minimum 2 timer. Hell ut alt vannet, unntatt 2 dl. Kjør dadlene litt i en kjøkkenmaskin før du tilsetter bløtleggingsvannet og fortsett til dadlene er blandet godt med væsken. Tilsett så resten av ingrediensene og kjør alt sammen til en jevn røre. Ha røren over i en stor bolle og visp kraftig i 5 minutter med en elektrisk visp for å få den luftig og fin. Hell så moussen i serveringsformer og sett i kjøleskap i minimum 1 time. I oppskriften over har vi hatt i litt espresso/sterk kaffe og strødd over litt malt kaffe og havsalt. Dette er valgfritt, men smaker dog himmelsk. Du kan også ha over litt søte kakaonibs eller hakket mørk sjokolade.

– 29 –


DRIKKE

Iskakao INGREDIENSER: 5 dl melk (f.eks. soya-, havre- eller nøttemelk) 3 ss kakaopulver 2 ss yaconsirup 3 ss kokosblomstsirup Litt vanilje om ønskelig

FREMGANGSMÅTE: Kjør alle ingrediensene i en blender. Nytes i et glass med isbiter.

– 30 –


økosjokolade.no

Varm sjokolade INGREDIENSER: 1/2 liter soya-, havre- eller mandelmelk 3 ss (ca 35 g) kakaomasse 2 ss agavesirup 4 ss kokosblomstsukker evt. 2-3 dråper vaniljeolje

FREMGANGSMÅTE: Ha melk og kakaomasse i en kjele og varm opp til melken er rykende varm, men ennå ikke koker. Skru ned varmen og la stå til kakaomassen har smeltet og rør deretter inn resten av ingrediensene. Nytes med en gang. Blir den stående vil den lett tykne. Spe da eventuelt ut med mer melk. Når du lager varm sjokolade med kakaomasse i stedet for vanlig varm kakao med kakaopulver vil den bli litt rundere og fyldigere i smaken. – 31 –


KAKE

– 32 –


økosjokolade.no

Snickerskake INGREDIENSER: BUNN 2 dl usaltede peanøtter 1 ss vann 2 ss kakaopulver 3 ss agavesirup 3 dråper vaniljeolje Litt salt KARAMELL 4 ss Artisana cashewnøttsmør 2 ss Sukrinmelis 2 ss kokosblomstsukker 3 ss agavesirup 1 ss vann 3 dråper vaniljeolje 1/2 ts salt 1 dl hele, usaltede peanøtter SJOKOLADE 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g yaconsirup 10 g agavesirup 3 dråper vaniljeolje Litt salt FREMGANGSMÅTE: Lag bunnen først ved å kjøre peanøttene fint i en kjøkkenmaskin før du har i resten av ingrediensene til bunnen. Kjør til du har en jevn deig som du lett kan trykke ut i en bakepapirkledd 20 cm kakeform. Ha alle ingrediensene til karamellen i en bolle og rør til alt er godt blandet. Fordel så jevnt over bunnen. Lag sjokolade ved å smelte kakaomasse og kakaosmør i vannbad og vispe inn resten av ingrediensene. Hell sjokoladen over karamellaget, strø over noen grovhakkede peanøtter om ønskelig og sett i kjøleskapet til sjokoladelaget har stivnet. Oppbevar kaldt til servering.

– 33 –


Om Økosjokolade Økosjokolade handler kakaoproduktene direkte fra mindre produsenter med base i regnskogen i Peru. Ved hjelp av en samarbeidspartner i hovedstaden Lima får bøndene hjelp til å drive økologisk jordbruk og får betalt for varene de leverer etter prinsippene om rettferdig handel (fair trade). Vi har selv besøkt gårdene hvor vår kakao blir dyrket. Dette området var tidligere dominert av plantasjer som leverte coca til kokainproduksjon. Nå lever de fleste bøndene i området av å levere økologisk fair trade kakao og supermat. Vi er svært glade for å få lov til å bidra til denne utviklingsprosessen! Vi tilstreber å tilby høyest mulig kvalitet med så få mellomledd som mulig. På den måten får du som kunde de beste produktene til den beste prisen, samtidig som kakaoprodusenten får sin rettferdige andel. Les mer om kvalitet, økologi og fair trade på våre nettsider okosjokolade.no.

– 34 –


Våre produkter Alle våre kakaoprodukter er produsert av rå, soltørkede Criollo kakaobønner. KAKAOMASSE OG KAKAOSMØR Kakaomasse består kun av oppmalte kakaobønner uten skall. Kakaosmør er fettet som er presset ut av kakaomassen. Disse to ingrediensene utgjør basisen i all sjokolade (unntaket er hvit sjokolade som ikke inneholder kakaomasse). KAKAOBØNNER OG KAKAONIBS Kakaobønner er sjokolade i sin mest naturlige form. De kan spises som de er, gjerne med det tynne skallet på. Siden bønnene kan smake litt bittert foretrekker mange å dyppe dem i litt yaconsirup, spise de sammen med litt tørket frukt og bær eller bruke de i smoothie. Kakaonibs er kakaobønner i mindre biter uten skall. Disse kan brukes på samme måte som kakaobønner og egner seg i tillegg godt til müsli og til å drysse over hjemmelaget sjokolade for en crispy effekt. KAKAOPULVER Kakaopulver lages av restproduktet som man får etter at smøret er presset ut av kakaomassen. Kakaopulver inneholder dermed mindre fett enn kakaomasse. Dette næringsrike pulveret egner seg godt i smoothie og andre drikker, konfekt, sjokolade og kaker.

SJOKOLADEMIX SjokoladeMIX er en ferdig blanding med 100 g kakaomasse, 50 g kakaosmør og 1 ts vaniljepulver i samme pose. Det eneste man trenger å tilsette er ønsket søtningsmiddel og eventuelt andre ingredienser etter ønske. SØTNINGSMIDLER Det er mange søtningsmidler å velge blant når man skal lage sin egen sjokolade. Her er det opp til hver enkelt å velge ut fra smak og ernæringsmessige egenskaper. Yaconsirup, agavesirup, kokosblomstsirup, rismelkpulver, lucumapulver, finmalt kokosblomstsukker og FOS er blant søtningsmidlene som fungerer svært godt i hjemmelaget sjokolade. KRYDDER OG ANDRE TILSETNINGSSTOFFER Økosjokolades vaniljeolje eller vaniljepulver er nesten obligatoriske ingredienser. Utover dette er det bare din egen smak og fantasi som setter grenser for hva mer du kan blande inn. Gojibær, inkabær, rå nøttesmør, tørket frukt, nøtter og bær, i tillegg til eteriske oljer med smakene appelsin, sitron, peppermynte, chili, ingefær og kanel er noen eksempler. Prøv deg frem og finn din favorittsjokolade.

– 35 –


Vi holder sjokoladekurs over hele landet! I samarbeid med våre lokale ambassadører holder Økosjokolade kurs over hele landet. Vi har kurs for de som aldri før har laget hjemmelaget sjokolade, og videregående kurs for de som vil ta sjokoladelagingen til neste nivå. Se oppdatert kursoversikt med kurssted og dato på okosjokolade.no/kurs. Våre ambassadører kan også holde spesialtilpassede kurs for idrettslag, barnehager, foreninger, utdrikningslag, allergikere eller en vennegjeng på 10–12 personer. Kontakt oss på: post@okosjokolade.no for mer informasjon. Ønsker du å være ambassadør for Økosjokolade på ditt hjemsted? Send oss en mail med søknad og CV til: jobb@okosjokolade.no

1

NI

09

47

NO 304

U

EL

IC ECOLAB RD

TED PRESS

© Økosjokolade 2019 Foto: Kristine Harket Design: Kristine Harket/Økosjokolade Trykk: United Press

Profile for Økosjokolade

Oppskriftshefte 2019  

Oppskriftshefte 2019  

Advertisement