Ø KO LO G I S K
NUDELSAL AT MED SPRØDE GRØNTSAGER & OKSEKØD 4 PER S O N ER 200 g tynde øko nudler 75 g øko sukkerærter 2 øko gulerødder 1 øko peberfrugt 4 øko forårsløg 1 bdt øko koriander ½ øko rød chili 75 g saltede øko cashewnødder
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Blanchér sukkerærterne et kort øjeblik, og snit alle grøntsagerne meget fint. Hak chili, koriander og cashewnødder groft, og bland det med de øvrige grøntsager. Rens svampene, og skær dem ud i kvarte.
250 g øko oksekød i strimler neutral øko olie til stegning 2 spsk øko soja 150 g øko svampe, fx champignoner eller portobello
Anret nudler og grøntsager på et stort fad, og fordel kød og svampe ovenpå. Rør alle ingredienserne til dressingen godt sammen, og smag den til. Hæld dressingen over salaten, og servér med det samme.
Steg oksekødet i olie på en varm pande, indtil det næsten er gennemstegt. Tilsæt soja og svampe, og steg videre i ca. 2-3 minutter.
D R E S S IN G:
3 spsk øko sesamolie 20 g øko ingefær, revet 2 tsk øko rørsukker 2 tsk øko soja saft fra 1 øko lime
NÅR DU SKRUER NED FOR KØDET, OG VÆLGER DEN ØKOLOGISKE KVALITET, SÅ SK ÅNER DU KLIMAET OG SIKRER DYRENE GOD VELFÆRD.
18