__MAIN_TEXT__

Page 14

Familierne er helt oppe at køre over, at deres børn får rene råvarer hos os. Mange af forældrene kommer uopfordrede og siger til os, at de er meget glade for vores økologi-fokus, fordi det er noget, de går op i. - Casper Rosendahl, forpagter af Henne Mølle Å Badehotel

Det Økologiske Spisemærke er meget synligt på badehotellet: "Selv om vi er fra Vestjylland, så vil vi gerne prale lidt. Det er altid storbyen, der er først, men nu kunne vi vise, at vi også kan herude", siger forpagteren.

GULD ER GODT Folkene bag Henne Mølle Å Badehotel er pavestolte over deres spisemærke i guld. En økologiprocent på 98,6 giver spisestedet nye gæster, friskere råvarer i bedre kvalitet og har endda ført til fem badehotels-øl. Når en gæst bestiller en øl i badehotellets restaurant, så serverer Casper Rosendahl og hans personale ikke bare en økologisk øl. De kan også hælde den skummende drik op fra en flaske med stedets egen etiket. - Når gæsterne ser øllen, spørger de ofte: Er det virkelig jeres egne? Det åbner så op for en snak om øllen, og de fem forskellige øltyper, vi

14

ØKOLOGISK / FORÅR 2018

får leveret, fortæller Casper Rosendahl. Den gode historie om flaskerne med egne etiketter begyndte med en udfordring. I sommeren 2016 løb den tidligere leverandør pludselig tør for 2-3 forskellige slags øl. - Det var lidt pinligt. Derfor kontaktede jeg Klosterbryggeriet ved Skanderborg, og vi lavede en aftale om, at de leverer alt vores øl med

vores egen etiket. Vores forsyning af kvalitetsøl er sikret, og de er sikret en afsætning, som de er vildt glade for, siger Casper Rosendahl. VINKORT SPÆKKET MED ØKOLOGI Badehotellet får leveret 11.000-12.000 brune halvlitersflasker om året. Ud over pilsner, braun ale og indian pale ale, brygger brygge-

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk 42, forår 2018  

Øko-drikkevarerne vinder frem ude hos spisestederne. Mød nogle af frontløberne i magasinets tema.

Magasinet Økologisk 42, forår 2018  

Øko-drikkevarerne vinder frem ude hos spisestederne. Mød nogle af frontløberne i magasinets tema.

Profile for okologidk