Page 13

Casper går efter guldet Ude på klitheden ved Jyllands vestkyst. Derude, hvor marehalmen tegner cirkler i fygesandet, og vestenvinden sender saltsmag på læberne. Derude står et økologisk fyrtårn. Casper Rosendahl har jagtet Det Økologiske Spisemærke i guld til badehotellets køkken. Guldjagten har kastet mere håndværk, øl med egne etiketter og kød fra lokalområdet af sig. Og nu pynter badehotellet alt fra indgangsparti, hjemmeside og menukort med det gyldne mærke.

TEKST: Peter Nordholm Andersen // FOTO: Rasmus Bluhme, Moment Studio

ØKOLOGISK / FORÅR 2018

13

Magasinet Økologisk 42, forår 2018  

Øko-drikkevarerne vinder frem ude hos spisestederne. Mød nogle af frontløberne i magasinets tema.

Magasinet Økologisk 42, forår 2018  

Øko-drikkevarerne vinder frem ude hos spisestederne. Mød nogle af frontløberne i magasinets tema.