STIGNING I HOTELKÆDER MED SPISEMÆRKE Der er sket en markant og stigende afsætning på alle salgskanaler inden for foodservice. Den gruppe af professionelle køkkener der nu for alvor er begyndt at tage Det Økologiske Spisemærke til sig er hotellerne rundt om i hele landet, og det er en tendens, som vi forventer vil fortsætte i de kommende år. Tendensen mod mere økologi i de professionelle køkkener afspejler også danskernes stigende efterspørgsel efter økologi. Det giver derfor god mening for hotellerne at markedsføre sig med Det Økologiske Spisemærke. Her ses en liste over de hotelkæder, der i dag har et økologisk spisemærke. Kilde: Fødevarestyrelsen
20 l ØKOLOGISK LANDSFORENING
Hotelkæder top 6 Comwell
Spisemærker 15
Zleep
8
Sinatur Hoteller
6
Guldsmeden Hotels
5
Brøchner Hotels
4
Absalon Hotel Group
1