Page 4

I N D H O L D

TEMA: MERE GRØNT & M I N D R E KØ D 03 Leder af Per Kølster 6 Kødforbruget har toppet 8 På besøg i plantebranchen 14 Klimaaftryk i dine råvarer

6

16 Tip til mere grønt på tallerkenen

TEMA

18 Lær af I love øko-brugerne

Mere grønt & mindre kød

22

Magasinets tema om at skrue op for det grønne og ned for kødet giver dig både baggrundsviden og brugbare råd til, hvordan du får mere økologi og en mere bæredygtig balance i dine måltider.

Kødudvalg: Vi skal spise mindre og naturligvis økologisk kød 24 Y-tallerken med mere Ø

8

ØVRIGT INDHOLD

CASE

26 Nyt om bøger + Sæsonens bog

Kødproducenterne, der blev plantepushere

28 Køernes forårsfest: Bag om Økodag

Kom tæt på fabriksejerne, der vil producere vegetariske proteiner til fremtidens måltider.

32 Dobbelt op for sunde fedtsyrer i øko-mælk 34 Opskrifter af Valdemarsro 40 Kom på Sofari 42 Podcast: Mød Frederik Uhre 43 Sæsonglæde: Himmel & Hav

20 EKSPERTRÅD

Send smagen af dine bønner mod himlen Trine Krebs viser vejen for bælgfrugtbegyndere: 7 gode bønne-råd.

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk nr. 47, forår 2020  

Få masser af inspiration til at skrue op for det grønne på din tallerken - og plads til lidt, men godt kød - økologisk naturligvis.

Magasinet Økologisk nr. 47, forår 2020  

Få masser af inspiration til at skrue op for det grønne på din tallerken - og plads til lidt, men godt kød - økologisk naturligvis.

Profile for okologidk